समर टोमैटो टार्ट रेसिपी


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देर से गर्मी पिकनिक का समय और टमाटर का समय है। दानेदार सरसों के स्वाद वाले इस तेज़ और आसान ताज़े टमाटर और स्विस चीज़ टार्ट को बनाने का यह सही समय है।

7 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 23cm टार्ट के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
  • 120 ग्राम दानेदार भूरी सरसों
  • ३ बड़े पके टमाटर, पतले कटे हुए
  • 6 मोटे स्लाइस स्विस चीज़
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, या आवश्यकतानुसार
  • 2 बड़े चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:20मिनट › तैयार:40मिनट

  1. ओवन को 190 C / गैस पर प्रीहीट करें। 5. पेस्ट्री को आटे की सतह पर बेलें और तीखा टिन डालें। पेस्ट्री बेस में एक कांटा के साथ छेद पोक करें।
  2. सरसों को समान रूप से पेस्ट्री के तल पर फैलाएं। सरसों को स्विस चीज़ से एक परत में ढक दें। टमाटर के स्लाइस को किनारे से बीच तक एक सर्पिल में ओवरलैप करते हुए, पनीर को ढंकते हुए व्यवस्थित करें। टमाटर के ऊपर जैतून का तेल छिड़कें और सूखे जड़ी बूटियों के साथ तीखा छिड़कें।
  3. पेस्ट्री ब्राउन होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें, पनीर पिघल गया है और टमाटर किनारों पर कर्ल हो गए हैं, लगभग 20 मिनट।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(35)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (32)

द्वारा अबप्पल्ज़

पकाने की विधि समूह के लिए तैयार। आज दोपहर के भोजन के लिए पति और मैं दोनों ने वास्तव में इसका आनंद लिया। सभी स्वाद एक साथ इतनी अच्छी तरह से चलते हैं और यह एक बहुत ही आसान नुस्खा है जो बहुत अच्छे परिणामों के साथ एक साथ फेंकना था। समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, मैंने कुछ छोटे बदलाव किए। मैंने १० मिनट के लिए ३५० पर क्रस्ट को प्री-बेक किया और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दिया। सरसों के लिए, मैंने ग्रे पूपोन के कुछ टीबीएस का उपयोग किया और फिर एक दो चम्मच स्टोन पिसी सरसों में मिलाया और लगभग ३ फैला दिया ४/४ उस मिश्रण की परत पर। मैंने टमाटरों को काट दिया और फिर उन सभी को कागज़ के तौलिये पर लगभग 30 मिनट के लिए सूखने के लिए रख दिया और फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ा। इन सभी छोटे-छोटे बदलावों ने गीली पपड़ी और पानी भरने से रोकने में बहुत अच्छा काम किया। हम निश्चित रूप से इसे बहुत जल्द फिर से बनाएंगे। साझा करने के लिए धन्यवाद !!-27 अगस्त 2011

द्वारा etincelle

स्वादिष्ट! फ्रांस में मेरी मेजबान माँ की तरह ही चखा। मैंने पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया जिसने मुझे वह परतदार क्रस्ट दिया जिसे मैं फिर से बनाना चाहता था। मर्सी!-11 अगस्त 2011

सुएबी द्वारा

शानदार स्वाद! मैंने पनीर को उनके नीचे की बजाय टमाटर के ऊपर बिछाया। बढ़िया स्वाद और रंग संयोजन!-10 जुलाई 2011


ग्रीष्मकालीन टमाटर टार्ट

यह समर टोमैटो टार्ट एकदम सही टोमैटो टार्ट रेसिपी है जब आपके पास बगीचे में बहुत सारे ताज़े, सुगंधित टमाटर होते हैं। टोमैटो टार्ट रेसिपी परिवार और दोस्तों से मेरे सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक है।
टमाटर का टार्ट अंडे और परमेसन चीज़ के साथ पकाए गए सबसे अच्छे घर के बने टमाटर सॉस का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और बहुमुखी तीखा बनाता है। सलाद के साथ गर्मागर्म परोसे जाने वाला यह एक उत्तम भोजन या हल्का लंच है। ठंडा यह लंच बॉक्स, या किसी पार्टी या पिकनिक भोजन में बहुत अच्छा लगता है। मुझे टार्ट को नमकीन, डिब्बाबंद एंकोवी और कुछ काले जैतून से सजाना पसंद है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

सीज़न में ताज़े टमाटरों से सॉस बनाएं, नहीं तो टिन किए हुए कटे हुए टमाटर बहुत अच्छे से काम करते हैं।


  1. ओवन को 180°C/350°F/गैस के निशान पर प्रीहीट करें। 4 ग्रीस करें और पेस्ट्री के साथ 30 x 40 सेमी बेकिंग ट्रे को लाइन करें और किनारे से दो सेंटीमीटर की दूरी पर, चारों ओर से एक लाइन स्कोर करें। एक दीवार बनाने के लिए सीमा को पिंच करें और फिर एक कांटा के साथ आधार को पूरी तरह से चुभें। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और थाइम के साथ छिड़के।
  2. टमाटरों को उनके आकार और मौसम के आधार पर आधा और आधा काट लें, नमक के साथ अच्छी तरह से, फिर उन्हें पूरे टार्ट पर रख दें, ध्यान रहे कि उन्हें स्कोर की गई रेखा के भीतर ही रखा जाए।
  3. 40 मिनट के लिए ओवन में भूनें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  4. जड़ी बूटी का तेल बनाने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में जैतून का तेल और एक चुटकी नमक के साथ जड़ी बूटियों को ब्लिट्ज करें।
  5. कूल्ड टार्ट को तेल से सजाएं और रॉकेट, नींबू के रस और परमेसन शेविंग्स के सलाद के साथ परोसें।

फादर्स डे के लिए सर्वश्रेष्ठ स्वास्थ्य उपहार

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पकाने की विधि सारांश

  • एक 9-इंच पाई क्रस्ट के लिए 1 रेसिपी पेस्ट्री
  • ३ टमाटर, पतले कटा हुआ
  • २ चम्मच नमक
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • ¼ कप कटी हुई ताजी तुलसी
  • ½ कप कटा हुआ चेडर चीज़
  • ½ कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
  • ¼ कप मेयोनेज़

ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

पाई क्रस्ट को 9 इंच के पाई पैन प्रिक बॉटम और फोर्क के साथ पक्षों में दबाएं।

पहले से गरम ओवन में क्रस्ट को हल्का ब्राउन होने तक, १० से १२ मिनट तक बेक कर लें। पूरी तरह से ठंडा करें।

ओवन के तापमान को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें।

टमाटर को एक कोलंडर की एक परत में रखें और नमक छिड़कें। नमी छोड़ने के लिए लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी को मिटा दें। स्लाइस को ओवरलैप करते हुए, कूल्ड पाई क्रस्ट के नीचे टमाटर के स्लाइस की 1 परत व्यवस्थित करें। टमाटर की परत पर आधा लहसुन और आधा तुलसी छिड़कें। तुलसी की परत के ऊपर आधा चेडर चीज़ और आधा मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। बचे हुए टमाटर, लहसुन, तुलसी, चेडर चीज़ और मोज़ेरेला चीज़ के साथ लेयरिंग दोहराएं। मोज़ेरेला चीज़ की ऊपरी परत पर मेयोनेज़ फैलाएं।

पहले से गरम ओवन में पनीर के पिघलने और बुदबुदाने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।


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मैंने 2006 में इस रेसिपी को "Gourmet" से निकाल दिया और अंत में इसे कल रात बना दिया। मैं टमाटरों को २७५ पर १ १/२ घंटे के लिए धीमी गति से भूनूँगा। 400 पर, बोतलों को काला कर दिया गया। यदि लगभग तुरंत नहीं परोसा जाता है, तो पेस्ट्री गीली हो जाती है। मुझे बकरी पनीर का उपयोग करने का सुझाव पसंद है लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि मैं इसे फिर से कोशिश करूंगा। महान किसानों के बाजार सैन मार्ज़ानो टमाटर का उपयोग करने के बेहतर तरीके हैं।

एक साइड सलाद और अच्छी व्हाइट वाइन के साथ पूर्ण भोजन के रूप में आसान और बढ़िया। मैंने पार्मिगियानो के बजाय बकरी पनीर का इस्तेमाल किया और खाना पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में, छोटे टुकड़ों में डाल दिया - अद्भुत! टमाटर की समस्या वाले लोगों के लिए, "बेर" का उपयोग करें और कुछ भी बड़ा नहीं - मैंने कैंपारी का उपयोग किया, जो चेरी टमाटर से बड़े होते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं। उन्हें आधा में काट लें और कुछ लुगदी और तरल से छुटकारा पाने के लिए सिंक पर पकड़ते समय उन्हें निचोड़ें और कुछ हार्ड शेक दें।

उत्तम! मैंने भी टमाटरों को अधिक देर तक भुना, क्योंकि मेरे पास काफी बड़े टमाटर थे। इसे एक साइड के रूप में एक हार्दिक अनाज सलाद के साथ एक शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है, लेकिन शायद एक पक्ष के रूप में बेहतर होता। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा। बहुत बढ़िया, मेरी राय में किसी बदलाव की आवश्यकता नहीं है।

यह बहुत अच्छा था, इसे एक पारिवारिक सभा के लिए बनाया मैंने एक टार्ट के बजाय छोटे टार्टलेट (2 ") बनाए और इसने ठीक काम किया। मैंने लहसुन भी डाला और उन्हें इकट्ठा करने के बाद 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया। यह सिर्फ पनीर को थोड़ा पिघला देता है। हर कोई इसे प्यार करता था!

मेरे दोस्त और मैंने इन्हें डिनर पार्टी के लिए बनाया था - टार्ट देखने में काफी अच्छा और प्यारा था। पफ पेस्ट्री मजेदार और काम करने में आसान है। कॉकटेल के दौरान प्रति व्यक्ति 2 स्लाइस एकदम सही थे।

आसान और स्वादिष्ट। तुच्छ बात। इसे बेहतर बनाने का एक ही तरीका है कि आप अपने खुद के बगीचे से रोमा टमाटर का उपयोग करें। चीयर्स!

मुझे भुने हुए टमाटर बहुत पसंद हैं। यह पहली बार था जब मैंने कभी पफ पेस्ट्री की कोशिश की। यह शानदार था। मेरी डिनर पार्टी के लिए कोई समस्या नहीं और बहुत ही सुंदर। मैंने इसे एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया, जिसमें आलू पर पके हुए सैल्मन के साथ सिरका की ड्रेसिंग होती है। ए+. और लोग नुस्खा चाहते थे! हमेशा एक अच्छी तारीफ।

यह कुल आपदा और एक बड़ी निराशा थी। एक अनुभवी रसोइए के रूप में, मैंने कंपनी के लिए एपिक्यूरियस समीक्षाओं के आधार पर यह व्यंजन बनाया है। मैं इसे परोस भी नहीं सकता था क्योंकि यह कटेगा नहीं और न ही तवे से उतरेगा।

यह एक स्वादिष्ट और अनोखी डिश है। भुने हुए टमाटर शानदार हैं, और मुझे टमाटर सॉस सहित अन्य व्यंजनों में भुने हुए टमाटर का उपयोग करने के लिए प्रेरित किया है। हालांकि, मेरी टॉपिंग पफ पेस्ट्री क्रस्ट पर थोड़ी सी फिसल गई और चित्र के रूप में लगभग सुंदर नहीं लग रही थी।

कुछ अन्य समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, मैं टिप्पणी करूंगा कि बेर टमाटर का उपयोग करने से समस्याओं से बचा जा सकता है। मैंने इसे दो बार बनाया है और यह बताई गई रेसिपी के अनुसार पूरी तरह से निकला है। मेरे 20-कुछ सौतेले बच्चों ने इसे एक बड़ा अंगूठा दिया। यह इतना हल्का है कि मैं इसे डिनर पार्टी के लिए कुछ ऐपेटाइज़र में से एक के रूप में पसंद करता हूं। लेकिन इसे तुरंत सर्व करें।

मैं आम तौर पर टमाटर का प्रशंसक नहीं हूं, लेकिन यह मुझे पसंद आया। अगर मैं इसे फिर से करना चाहता था तो मुझे लगता है कि मैं टमाटर को लंबे समय तक भुनाऊंगा, जैसा कि एक अन्य समीक्षक ने सुझाव दिया है, या उन्हें ग्रिल पर करें। एक आसान, स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन।

मैं टमाटर को अधिक समय तक पकाने की सलाह देता हूं क्योंकि वे रस के साथ फट रहे थे जो क्रस्ट को गीला कर देता है। जब मैंने इसे दोबारा बनाया तो मैंने टमाटर को लगभग एक घंटे तक भून लिया। टमाटर उत्तम और स्वादिष्ट थे।

इसे जल्दी से परोसें क्योंकि अपेक्षाकृत कम समय में पपड़ी गीली हो जाती है।

मैं यहां अल्पमत में हूं, लेकिन मैंने इसे कल रात बुक क्लब के लिए बनाया था और यह अच्छा था लेकिन बहुत अच्छा नहीं था और पहली बार किसी व्यक्ति ने नुस्खा नहीं पूछा। मेरी राय में अगस्त टमाटर के बेहतर उपयोग हैं। हालांकि यह अच्छा लगा। . .

यह बहुत पिज्जा जैसा था, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था। पफ पेस्ट्री आटा अच्छा और बटररी है, लेकिन मुझे लगता है कि भविष्य में मैं इस नुस्खा का उपयोग पूरे टार्ट के निर्माण के बजाय टमाटर को साइड डिश के रूप में भूनने के लिए एक गाइड के रूप में करूंगा।

यह व्यंजन आसान और स्वादिष्ट था। मैंने बैक्ड पेस्ट्री को एक क्लास पाई प्लेट में डाला और टमाटर और पनीर के साथ शीर्ष पर रखा। बहुत सुन्दर

बहुत अच्छा! बेशक मैं अकेले टमाटर से जी सकता था, उनका पसंदीदा भोजन। मेरे पति हालांकि बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन मुझे लगा कि यह नुस्खा वास्तव में अच्छा है। मैंने टमाटर को भूनने से पहले और बेक करने से पहले पेस्ट्री के ऊपर थोड़ा लहसुन पाउडर मिलाया। एक पार्टी के लिए बहुत अच्छा होगा। थाइम वास्तव में इसे अनूठा स्वाद देता है।

कल इसे किसानों के बाजार से हीरलूम टमाटर का उपयोग करके बनाया गया था। एक अन्य समीक्षक की टिप के अनुसार, तल पर सरसों का भी इस्तेमाल किया। बहुत अच्छा साइड डिश, खासकर क्योंकि यह कमरे के तापमान पर अच्छा था। दोबारा जरूर करेंगे।

यह तीखा ताज़ा और स्वादिष्ट था। मैंने इसे अपने पति और कुछ दोस्तों के लिए एक साइड डिश के रूप में बनाया था। हम सब इसे प्यार करते थे। मैंने टमाटर को ग्रिल पर भुना और परमेसन के लिए एसिआगो चीज़ को प्रतिस्थापित किया। मैंने इसे ग्रिल्ड चिकन और पालक के सलाद के साथ परोसा। यम!

यह बहुत अच्छा था, टमाटर स्वादिष्ट निकले। क्रस्ट पर कुछ डीजॉन सरसों को फैलाने की कोशिश करें और पनीर को टॉपिंग के लिए रखें। फ्रेंच चाल। बहुत बहुत अच्छा

यह एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल तीखा रेसिपी थी। मैंने स्ट्रॉबेरी टमाटर का इस्तेमाल किया। सबसे लंबा घटक टमाटर को ओवन में भूनने का समय है। एक साधारण और हल्के शाम के भोजन के लिए सलाद के साथ सभी ने इसका आनंद लिया।

मैंने सोचा कि यह बहुत अच्छा था, और अगले दिन और भी बेहतर ठंड। मैंने पाया कि टमाटरों को नुस्खा की तुलना में बहुत तेजी से भुना हुआ है - मेरा 45 मिनट से कम समय में किया गया था।

यह पहले काटने पर प्यार था! बेहतरीन रेसिपी, बनाने में आसान! आप इसे एक बार बनाएं और आपकी कल्पना में आप इसे अन्य सब्जियों के साथ बना सकते हैं। मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा दिलकश तीखा। यह मेरे घर पर एक नियमित साइड डिश होगी।

उत्कृष्ट। शुरू में मैं इस व्यंजन के बारे में थोड़ा उलझन में था क्योंकि सामग्री की सूची इतनी सरल है, मैंने इसे लिखित सामग्री का उपयोग करके बनाया है और मैं प्रभावित हूं कि ओवन-भुना हुआ टमाटर इतना स्वाद लेता है। मैंने केवल एक ही बदलाव किया था कि किसी भी चिपके से बचने के लिए चर्मपत्र कागज पर पेस्ट्री सेंकना (हालांकि मुझे यकीन नहीं है कि यह आवश्यक था)। इस स्वादिष्ट तीखा को आज़माएं - आपको यह पसंद आएगा!

मुझे यकीन है कि यह व्यंजन वैसे ही स्वादिष्ट होगा जैसा लिखा है, लेकिन मेरे बगीचे में सभी ताज़ी तुलसी के साथ, मैं इसे बहुत सारे के साथ टॉप करने का विरोध नहीं कर सका! मैंने थोड़ा भुना हुआ लहसुन भी डाला, और यह सबसे स्वादिष्ट नमकीन तीखा था जिसे हमने कभी चखा था। यह मेरे पसंदीदा समर साइड डिश में से एक होगा !!


अल्ट्राटोमैटोई स्वाद और एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ एक तीखा

टमाटर को ओवन में पकाना हमारे टार्ट की सफलता की कुंजी है।

भुना टमाटर

चटपटी चाशनी को कम करने के बाद, हम टमाटर को कड़ाही में डालते हैं और उनके स्वाद को ध्यान में रखते हुए पूरे एक घंटे तक भूनते हैं।

पेस्ट्री के साथ सेंकना&ensp

फलों की अधिकांश नमी के साथ, स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री को ऊपर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा बेक किया जाता है।

तीखा पलटें&ensp

तैयार टार्ट को बाहर निकालने से हल्के से कारमेलिज्ड फल का पता चलता है जो एक मीठे-तीखे शीशे का आवरण के साथ परतदार, मक्खनयुक्त आधार पर चमकता है।


टमाटर टार्ट

  • तैयारी का समय: २० मिनट
  • पकाने का समय: ६० मिनट
  • कुल समय: १ घंटा २० मिनट
  • उपज: 8 सर्विंग्स 1 x

विवरण

गर्मियों में टोमैटो टार्ट रेसिपी के सही अंत के लिए एक बटररी, परतदार क्रस्ट ताज़े टमाटर, बेकन और बहुत सारे चीज़ से भरा होता है।

अवयव

पपड़ी के लिए:

  • १ १/२ कप मैदा
  • ३/४ चम्मच कोषेर नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ४ बड़े चम्मच बहुत ठंडी सब्जी को छोटा करना
  • ४ बड़े चम्मच बहुत ठंडा मक्खन
  • 1/4 से 1/3 कप बर्फ का पानी

टार्ट के लिए

  • 1 पौंड टमाटर, कोर्ड, लंबाई में 1/4 इंच के स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें
  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • कोषर नमक
  • ताजी पिसी मिर्च
  • १/४ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 4 औंस ताजा मोत्ज़ारेला, कटा हुआ
  • 2 स्लाइस बेकन, पका हुआ और दरदरा क्रम्बल किया हुआ
  • 8 तुलसी के ताजे पत्ते, मोटे तौर पर फटे हुए

निर्देश

पपड़ी के लिए:

  1. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं।
  2. बहुत ठंडी सब्जी शॉर्टिंग और मक्खन को 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें और उन्हें आटे के मिश्रण में मिला दें। एक पेस्ट्री कटर, एक कांटा या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को मिलाएं और आटे में छोटा करें। इसे तब तक काटें जब तक वे मटर के आकार के न हो जाएं। मिश्रण में 1/4 कप बर्फ का पानी डालें और कांटे की मदद से मिश्रण में पानी मिला लें। आप बस इतना चाहते हैं कि सब कुछ एक साथ रहने के लिए पर्याप्त हो। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें, एक बार में १ बड़ा चम्मच, जब तक कि आटा एक साथ न रह जाए। आटे को प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े पर पलटें, लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

टार्ट के लिए:

  1. एक रैक को बीच में ओवन में रखें, और दूसरे रैक को बीच से एक पायदान नीचे रखें। अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
  2. * आटे को 12 इंच के घेरे में बेल लें जो लगभग 1/4-इंच मोटा हो। आटे को 9 इंच के टार्ट पैन में स्थानांतरित करें। आटे को टार्ट पैन में दबाएं, किनारों को थोड़ा मोड़कर क्रस्ट बना लें। बेझिझक किसी भी स्पॉट को पैच अप करने के लिए पैचिंग की आवश्यकता होती है। बेक करते समय क्रस्ट को सिकुड़ने से बचाने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
  3. फ्रिज से क्रस्ट निकालें और एक कांटा के साथ उदारता से चुभें। इसे पूरी तरह से एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें, नीचे की तरफ चमकदार, और पन्नी के ऊपर पाई वेट या सूखे बीन्स डालें। 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में क्रस्ट को ब्लाइंड बेक करें।
  4. इस बीच, टमाटर के स्लाइस को जैतून के तेल और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें। इन्हें बेकिंग शीट पर एक ही परत में बिछाएं और बीच वाले रैक के नीचे रैक पर रखें और 15-20 मिनट तक भूनें। ओवन से निकालें और अलग रख दें।
  5. जब क्रस्ट 20 मिनट तक पक जाए, तो ओवन से निकालें और पन्नी और बीन्स को हटा दें। ओवन पर लौटें और अतिरिक्त 5 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।
  6. जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए, तो ओवन से निकालें और समान रूप से क्रस्ट पर परमेसन छिड़कें। एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करके, भुने हुए टमाटरों को पैन से हटा दें और उन्हें क्रस्ट में एक परत में व्यवस्थित करें। (रस को पीछे छोड़ दें।) मोज़ेरेला को टमाटर के ऊपर रखें, फिर उसके ऊपर बेकन क्रम्बल्स डालें। पाई को ओवन में लौटाएं और पनीर के पिघलने और ब्राउन होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
  7. टार्ट को तुलसी के साथ छिड़कें, और पैन से निकालने से पहले 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  8. * टार्ट पैन में आसानी से स्थानांतरण के लिए, आटे को सिलिकॉन मैट, प्लास्टिक रैप के टुकड़े या लच्छेदार कागज के टुकड़े पर रोल करें। फिर आपको अपने क्रस्ट के काउंटर पर चिपके रहने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, और क्रस्ट को तोड़े बिना इसे स्थानांतरित करना आसान है।

पकाने की विधि नोट्स:

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अपने क्रस्ट को क्रिस्पी कैसे रखें

रसीले टमाटर बहुत संतोषजनक होते हैं, लेकिन वे तीखा आटा भी नरम बना सकते हैं। खस्ता तीखा सुनिश्चित करने के लिए इस रेसिपी में आपने दो काम किए हैं। सबसे पहले, टमाटर को काट लें और ओवन को चालू करने से पहले उस रस में से कुछ को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर बैठने दें। फिर, टमाटर के ऊपर डालने से पहले पफ पेस्ट्री पर एक नींबू-वाई मेयोनेज़ ब्रश करें, जो किसी भी शेष टमाटर के रस को आटे में रिसने से बचाने में मदद करता है। चूंकि तीखा बहुत कम सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए प्रत्येक को अपने आप में बढ़िया स्वाद की आवश्यकता होती है। मेयो प्रमुख स्वाद है जो इस टार्ट को एक साथ जोड़ता है, अच्छी चीजों का उपयोग करें: ड्यूक्स® रियल मेयोनेज़ एक विशिष्ट तीखा स्वाद देता है जो मीठे टमाटर के साथ जोड़े जाने पर अच्छी तरह से काम करता है।

चूंकि चिकने और क्रीमी ड्यूक्स® रियल मेयोनेज़ अंडे की अच्छी जर्दी (सफेद नहीं) और सेब साइडर सिरका-और शून्य चीनी से बनाया गया है - किसी भी डिश को जीवंत बनाने के लिए एक जार को हमेशा फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। हाथ पर कुछ के साथ, आप इस जीवंत टार्ट को अपनी गर्मी की मेज पर पूरे टमाटर के मौसम के दौरान एक प्रधान बना सकते हैं।


अवयव

खाद्य प्रोसेसर तीखा आटा, रेफ्रिजेरेटेड, या आपका पसंदीदा, निर्देशानुसार तैयार किया गया।

क्रस्ट के लिए:

ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। एक बड़ी, अधिमानतः रिमलेस, बेकिंग शीट निकालें।

आटे के चर्मपत्र कागज या मोम पेपर की एक बड़ी शीट पर, आटे को एक बड़े आयत में -इंच से थोड़ा कम मोटा रोल करें। यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर रहे हैं, तो कागज और पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर स्लाइड करें और कागज को ट्रिम करें ताकि यह पैन में फिट हो जाए। यदि आप वैक्स पेपर का उपयोग कर रहे हैं, तो पेस्ट्री को तवे पर पलट दें और कागज को छील लें।

असेम्बल करने के लिए:

1 इंच की सीमा छोड़कर, पेस्ट्री पर पेस्टो फैलाएं।

एक छोटे कटोरे में, १/४ कप परमेसन चीज़ और कॉर्नमील मिलाएं। पेस्टो के ऊपर छिड़कें। टमाटर के स्लाइस पर परत (प्रति पंक्ति लगभग पाँच स्लाइस)। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। पेस्ट्री के किनारे को टमाटर की परिधि पर मोड़ो।

20 मिनट के लिए सेंटर ओवन रैक पर बेक करें। ओवन से निकालें, शेष परमेसन चीज़ के साथ छिड़कें, और क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें। आँच को ३७५°F तक कम करें और २५ से ३० मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और फिलिंग बुदबुदाती न हो जाए।

परोसने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए कूलिंग रैक में ट्रांसफर करें। तुलसी के पत्तों से सजाएं।


सब कुछ टमाटर टार्ट

हमने टमाटर के रसदार स्लाइस के साथ क्रीम चीज़ के साथ सब कुछ बैगेल खाने का अनुभव लिया है और इसे एक शानदार समर टार्ट में बदल दिया है। सब कुछ मसाला एक आसान और क्षमाशील क्रीम चीज़ क्रस्ट में बनावट और स्वाद जोड़ता है। भरना एक नो-बेक चीज़केक के समान है, जिसमें क्रीम पनीर, मस्करपोन और व्हीप्ड क्रीम का हल्का, चिकना मिश्रण होता है, जिसमें एक हर्बी पंच के लिए ताजा डिल और चिव्स होते हैं।

इस टार्ट को आप जिस दिशा में चाहें ले लें। अपनी पसंद के मसाले के मिश्रण को छोड़ दें या स्वैप करें। जड़ी बूटियों को बदलें। टमाटर की किस्मों के मिश्रण का उपयोग करें, जो ऊपर से ढेर या बाहर झाँकने के साथ भरते हैं। हमें मस्करपोन द्वारा प्रदान किया गया बनावट पसंद आया, लेकिन यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो अतिरिक्त क्रीम पनीर का उपयोग करें। फिलिंग थोड़ी घनी होगी, लेकिन आप इसे हल्का करने के लिए भारी क्रीम को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

आगे बढ़ें: आटे की डिस्क को कम से कम 30 मिनट और रात भर के लिए रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है। रोल्ड-आउट क्रस्ट को ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट की आवश्यकता होती है, हालांकि इसे रात भर भी रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। आप चाहें तो क्रस्ट को एक दिन पहले बेक कर लें। बचा हुआ तीखा 2 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है।

सर्विंग्स:

जब आप कोई नुस्खा मापते हैं, तो ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय और तापमान, पैन के आकार और सीज़निंग प्रभावित हो सकते हैं, इसलिए तदनुसार समायोजित करें। साथ ही, निर्देशों में सूचीबद्ध मात्राएं संघटक मात्रा में किए गए परिवर्तनों को प्रतिबिंबित नहीं करेंगी।

अवयव
संबंधित व्यंजन
दिशा-निर्देश

क्रस्ट बनाएं: एक छोटी कटोरी में, मैदा, नमक और सभी मसाले को एक साथ मिला लें।

पैडल अटैचमेंट या हैंड मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और क्रीम चीज़ को कम गति पर चिकना होने तक, लगभग 45 सेकंड में मिलाएं। आटे के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि आटा एक साथ न रह जाए और बड़े गुच्छों का निर्माण करें जो कटोरे के किनारों से लगभग 30 सेकंड दूर आते हैं।

आटे को एक चिकने बॉल में बनाएं, 6 इंच की डिस्क में चपटा करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट या रात भर के लिए सर्द करें। भरने के लिए तैयार करने के लिए कटोरे को साफ करें।

9 इंच की पाई डिश पर हल्का मक्खन लगाएं। काम की सतह और एक रोलिंग पिन को हल्का आटा दें। आटा को पाई पैन के नीचे से लगभग 4 इंच चौड़ा एक गोल रोल करें, समय-समय पर आटा उठाएं और इसे काम की सतह पर चिपकने से रोकने के लिए मोड़ें। आवश्यकतानुसार सतह और रोलिंग पिन को फिर से फेंटें। आटे को तैयार पैन में दबाएं। 1/2-इंच ओवरहांग छोड़कर, किनारे को ट्रिम करें। एक मोटी रिम बनाने के लिए ओवरहैंग को अपने नीचे दबा लें। आप जो भी पैटर्न चाहते हैं, किनारे को सिकोड़ें - चुटकी बजाते हुए, कांटे के टीन्स को दबाकर या इसे सादा छोड़ दें। क्रस्ट को ढँक दें और ठंडा होने तक ठंडा करें, 30 मिनट या रात भर तक।

रैक को ओवन के बीच में रखें और 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक कांटा (इसे डॉकिंग कहा जाता है) के साथ क्रस्ट के निचले भाग को चारों ओर से चुभें। क्रस्ट के किनारों को ढकते हुए, ठंडे पाई क्रस्ट में एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा दबाएं। पन्नी को सूखे सेम, धातु पाई वजन या यहां तक ​​​​कि चीनी के साथ भरें। 15 मिनट तक बेक करें। एल्युमिनियम फॉयल और पाई वेट को सावधानी से हटा दें। अतिरिक्त १५ से १७ मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि क्रस्ट सेट न हो जाए, हल्का सुनहरा और पक जाए। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

फिलिंग बनाएं: कटे हुए टमाटरों को कागज़ के तौलिये या डिश टॉवल की एक परत पर व्यवस्थित करें, जिस पर आपको धुंधलापन नहीं आता। मौसम में मदद करने और अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने के लिए दोनों तरफ कोषेर नमक छिड़कें। फिलिंग बनाते समय उन्हें आराम दें।

भारी व्हिपिंग क्रीम को बैलून-व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें (आप यहां हैंड मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं)। उच्च गति पर मारो, जब तक कि फर्म चोटियों का निर्माण न हो जाए। व्हिस्क अटैचमेंट या बीटर्स को बाहर निकालें और देखें कि क्रीम बाउल में और अटैचमेंट पर कैसी दिखती है। यदि यह फ़्लॉप हो जाता है, तो इसे और अधिक समय चाहिए यदि यह अपना आकार धारण करता है, तो आप सेट हैं। व्हीप्ड क्रीम को एक अलग कटोरे या कंटेनर में तब तक डालें जब तक कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।

एक ही मिक्सर बाउल में क्रीम चीज़ और मस्कारपोन को मिलाएँ (इसे पोंछने की कोई ज़रूरत नहीं है) मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का उपयोग करें और मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि चिकना और अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। नींबू का रस हरा (मध्यम गति) चिकना होने तक मिलाएं। अच्छी तरह से शामिल होने तक कम गति पर डिल और चिव्स बीट को जोड़ने के लिए रुकें।

आधा व्हीप्ड क्रीम में धीरे से मोड़ने के लिए एक लचीले स्पैटुला का उपयोग करें। क्रीम चीज़-मस्कारपोन मिश्रण को कटोरे के नीचे से व्हीप्ड क्रीम के ऊपर से उठाएं, कटोरे को घुमाते हुए और व्हीप्ड क्रीम को बहुत अधिक ख़राब न करने का प्रयास करें। यह तह कदम पनीर मिश्रण को हल्का करने में मदद करेगा। शेष व्हीप्ड क्रीम में मोड़ो। जब तक आप स्वाद से खुश न हों तब तक अधिक नींबू का रस या नमक मिलाते हुए स्वाद लें।

फिलिंग को ठंडे क्रस्ट पर समान रूप से फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करें। टमाटर को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित करें। ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और फिर शेष 2 चम्मच सभी मसाले, या अधिक स्वाद के लिए छिड़कें। टार्ट को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह दृढ़ हो जाएगा और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करने के बाद इसे काटना और खाना आसान होगा। यदि आप इसे रेफ्रिजरेट करना चुनते हैं, तो जैतून के तेल को रोकें और परोसने से ठीक पहले तक सभी मसाले छिड़कें।

नोट: अपना सब कुछ मसाला बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच तिल और खसखस ​​और 1 बड़ा चम्मच कैरवे बीज, समुद्री या कोषेर नमक, निर्जलित प्याज के गुच्छे और निर्जलित लहसुन के गुच्छे मिलाएं। आपके पास अतिरिक्त होगा, जो आपकी पेंट्री में अनिश्चित काल तक रहेगा।

पकाने की विधि स्रोत

वोरासीली लीड राइटर बेकी क्रिस्टल क्रस्ट रेसिपी से कुकबुक लेखक एलिनोर क्लिवांस से अनुकूलित।


वह वीडियो देखें: टमटर क तख - खदय शभकमनए (मई 2022).