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टेरहोन सॉस के साथ पोर्क पदक

टेरहोन सॉस के साथ पोर्क पदक



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1. आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें।

2. सॉस तैयार करें। तारगोन को शाखाओं से साफ करें, धो लें और बहुत बारीक काट लें। प्याज को छीलकर या तो बारीक काट लें या बारीक कद्दूकस कर लें। अच्छी तरह मिलाएँ-भूनने न दें- प्याज और तारगोन डालें, नमक, मीट सूप और व्हीप्ड क्रीम अच्छी तरह मिलाएँ और 4-5 मिनिट तक पकाएँ, इस दौरान सॉस गाढ़ा हो जाएगा। तारगोन सिरका और 1 बड़ा चम्मच चीनी। ज़रूरत हो तो नमक।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस के टुकड़े डालकर हर तरफ 2-3 मिनिट तक भूनें, नमक और काली मिर्च को जेना के प्याले में डालकर गरम होने के लिए रख दें.

4. बचे हुए तेल में, कटा हुआ प्याज पकाएं, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और आलू डालें कुछ क्षण के लिए भूरा, नमक और काली मिर्च के लिए छोड़ दें।

5. प्रत्येक प्लेट पर मांस के 2 स्लाइस, तारगोन सॉस और आलू को प्याज से सजाएं। हरे तारगोन धागे से गार्निश करें। तैयारी के साथ एक सूखी सफेद शराब है।


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(5 अंक / कुल वोट: 88)

मिरेला 3 साल पहले - 11 नवंबर, 2016 10:42

पुन:: पोर्क टेंडरलॉइन और क्रीम सॉस में मशरूम

यह बहुत अच्छा है! पोर्क टेंडरलॉइन के साथ कुछ तेज़, यही मैं इस सप्ताहांत के लिए तैयार करने की योजना बना रहा था!

अलीना 3 साल पहले - 11 नवंबर 2016 20:47

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मैं इसे तैयार करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता !! बहुत अच्छा नुस्खा लगता है!

ईवा 3 साल पहले - 15 नवंबर 2016 22:26

पुन:: पोर्क टेंडरलॉइन और क्रीम सॉस में मशरूम

उत्तम। मैंने 500 किलो मसल्स और 500 ग्राम मशरूम बनाए। और वह तुरंत गायब हो गया, प्लेटें चाट ली गईं। अगली बार मैं और मशरूम डालूंगा, बहुत-बहुत धन्यवाद। यह है मेहमान खाना

एएनए 3 साल पहले - 17 नवंबर 2016 14:51

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क्लाउडिया 3 साल पहले - नवंबर 19, 2016 11:02 अपराह्न

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बाहर आने के लिए स्वादिष्ट। सब खत्म हो गया। नुस्खा के लिए धन्यवाद! मुझे आपकी सभी रेसिपी पसंद हैं। क्या मैंने कुछ को अनुकूलित किया है ताकि मेरे पिताजी और मेरी 1 साल और 3 महीने की प्रेमिका कर सकें? (इसलिए नहीं कि पोप अभी सुअर नहीं है)।

रेस्टोरेंट गाइड 3 साल पहले - 22 नवंबर 2016 10:41

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बहुत अच्छी रेसिपी है, मैं भी बनाने की कोशिश करुँगी। विचार के लिए धन्यवाद।

सी एटीए 3 साल पहले - 28 नवंबर 2016 19:15

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बहुत अच्छा निकला, साइट के लिए बधाई।

Ioana 3 साल पहले - नवंबर 29, 2016 11:04

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मुझे खुशी है कि यह नुस्खा इतना सफल है! न्यूनतम प्रयास के साथ परिणाम वास्तव में उत्कृष्ट है

एलेक्जेंड्रा कॉलिन 2 साल पहले - 9 मार्च 2017 00:03

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मैं इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। क्या सोया सॉस को बदला जा सकता है?

Ioana 2 साल पहले - 9 मार्च 2017 09:36

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नहीं। और जरूरी है कि थोड़ा नमकीन हो

डेनियल 2 साल पहले - 12 मई 2017 04:23

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भले ही मैं लंबे समय से सोया सॉस की मातृभूमि में रह रहा हूं (पढ़ें - चीन) लेकिन विशेष सहायता के बिना (पढ़ें - पत्नी) मैं सुपरमार्केट में पहचान नहीं सका कि सोया सॉस हल्का संस्करण है। इसलिए मैंने एक जोखिम लिया और जो मेरे पास था उसका इस्तेमाल किया, वह 'कठिन' संस्करण है, लेकिन मैंने केवल एक चम्मच डाला और नुस्खा में निर्दिष्ट डेढ़ नहीं। ये परिणाम? उत्तम। (बेशक मेरे लिए जो वास्तव में कम से कम नमकीन खाना पसंद करते हैं)

डेनियल 2 साल पहले - 12 मई 2017 08:25

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. और अगली बार मैं मसल्स को फ्राई नहीं करूंगा लेकिन सीधे ग्रिल ट्रे पर फेंक दूंगा

Ioana 2 साल पहले - 12 मई 2017 15:44

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यह महत्वपूर्ण है कि भोजन नमकीन न निकले। मुझे खुशी है कि आप बाहर आए और इसे पसंद किया!

कोरी सीजे 2 साल पहले - 18 मई 2017 15:52

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अरे
पढ़ें..बनाया..खाना..स्वादिष्ट

लौरा 2 साल पहले - 21 मई 2017 09:49

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नमस्ते। क्या आपको लगता है कि यह गोमांस के साथ काम करता है? धन्यवाद

Ioana 2 साल पहले - 22 मई 2017 12:10

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संभवतः वील या बीफ टेंडरलॉइन के साथ

फ्लोरेंटीना वीएलडी 2 साल पहले - 26 जून 2017 19:13

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मैंने रेसिपी बनाई और यह बहुत अच्छी निकली। धन्यवाद

Ioana 2 साल पहले - जून 29, 2017 1:43 अपराह्न

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गुड लक, फ्लोरेंटीना!

एंड्रिया एक साल पहले - फ़रवरी 28, 2018 15:10

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यह आग पर पैन है। क्या पोलेंटा जा रहा है? क्या मेरा परिवार दरवाजे पर आंखें रखकर इंतजार कर रहा है?

Ioana एक साल पहले - 28 फरवरी 2018 15:21

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यह पोलेंटा और कुछ सौतेले पालक के साथ भी जाता है

एनका कोरा 16 घंटे पहले - 16 फरवरी 2020 22:48

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प्रिय आयोना,
स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद।
मैंने भी आपकी रेसिपी बनाई। 2 बार। यह स्वादिष्ट है। दूसरी तैयारी में मैंने 600 ग्राम मशरूम / 350 जीआर पोर्क टेंडरलॉइन डाला।
पहली बार मैंने थोड़ा चॉप (दुबला मांस) डाला, लेकिन मांसपेशियों के साथ यह बहुत बेहतर है।
मैं मांस को ग्रिल करने की कोशिश करूंगा (यह स्वास्थ्यवर्धक है), लेकिन मुझे लगता है कि इसमें मशरूम के स्वाद में मांस को कैरामेलाइज़ करने के स्वाद की कमी होगी।

आयोआना 19 मिनट पहले - 17 फरवरी 2020 15:23

पुन:: पोर्क टेंडरलॉइन और क्रीम सॉस में मशरूम

निष्ठा से, कोरा।
जब तक आप स्वस्थ और स्वाद के बीच व्यक्तिगत संतुलन नहीं पाते, तब तक थोड़ा अनुभव करें। हम चाहेंगे कि वे मैक्सिम हों।


पुराने जमाने की रेसिपी: मीटबॉल क्रीम और तारगोन सॉस के साथ

एक ट्रांसिल्वेनियाई रविवार को मिरक्यूरिया सिबियुलुई में एक छोटा पड़ाव, मुझे मेरी रेसिपी बुक और घरेलू रहस्यों में एक गंभीर सुधार लाया। चाची मारिया और उसकी बहन, फ्लोरिया, उससे बड़ी और उससे अधिक शिक्षित, ने मुझे, सबसे पहले, तारगोन-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों की शानदार दुनिया से परिचित कराया - सूप और सॉस, लेकिन आम बिछुआ, अच्छी तरह से पका हुआ और कटा हुआ, अंडा, खट्टा क्रीम के साथ और थोड़ा जायफल पाउडर और ताजा तारगोन के साथ स्वाद, बारीक कटा हुआ, क्योंकि आपको यह भी नहीं पता था कि आप कौन से व्यंजन खाते हैं ...

"हमारे व्यंजन आर्थिक रूप से बनते हैं, जैसे एक आदमी कड़ी मेहनत के लिए जाता है, एक कुदाल के साथ, एक डांटे के साथ, एक कुल्हाड़ी के साथ, और उसके स्थान पर काम करने के लिए कुछ भी नहीं है, उसके पास जो बचा है उसे बचाने की ताकत होनी चाहिए। " और अगर वह पूरे सप्ताह रोटी, बेकन और लाल प्याज को याद नहीं करता है, तो रविवार छुट्टियों और चुने हुए व्यंजनों के लिए हैं।

देखिए, तारगोन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ इन मीटबॉल्स की तरह, जिनकी रेसिपी आप पा सकते हैं। मांस, जितना आपके पास है, लगभग एक तिहाई सूअर का मांस और दो तिहाई गोमांस होना चाहिए। मान लीजिए कि आपके पास 200 ग्राम सूअर का मांस, 400 ग्राम गोमांस है। फिर एक बड़ा चम्मच मैदा, दो अंडे, एक उपयुक्त प्याज, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम आलू, 3-4 बड़े चम्मच सिरका, नमक (स्वाद के लिए), एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च और एक काली मिर्च डालें। जमीन भी) और, ज़ाहिर है, तारगोन।

"बड़ा रहस्य टहनियों को फेंकना नहीं है, हालांकि लकड़ी का हिस्सा आज की गृहिणियों के स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं है। आपको उन्हें छोटा काटने के लायक होना चाहिए, क्योंकि यह उनमें है कि सबसे साफ सुगंध है ", आंटी फ्लोरिया मुझे बताती हैं, जबकि उनके हाथ काम करना जारी रखते हैं।

चमत्कारी मीटबॉल के लिए नुस्खा निम्नलिखित है: प्याज को छीलकर जला दिया जाता है। मांस को धोया जाता है, सिरके से साफ किया जाता है और फिर एक मिनसर से गुजारा जाता है। अंत में, कार के पेट से निकालने के लिए जला हुआ प्याज और सूखी रोटी का एक टुकड़ा काट लें। आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए. फिर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद और अंडे के साथ मिलाएं, फिर मिलाएं। रचना हथेली में गोल आकार में बनाई जाती है, जिसे आटे में घुमाया जाता है और तेल से चिकनाई वाली ट्रे में रखा जाता है। 25-30 मिनट के लिए बेक करें, इस दौरान वे एक सुंदर क्रस्ट को सेंकते हैं और पकड़ते हैं। आखिरकार, वे एक घंटे की पहली तिमाही के बाद दूसरी तरफ लौट सकते हैं। पैन में क्रीम डालें, तारगोन के साथ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।


क्रीम सॉस में सूअर का मांस पदक - फ्रेंच शैली में तैयार किया गया बेहतरीन और सबसे स्वादिष्ट मांस!

हम आपको क्रीम सॉस के साथ तैयार पोर्क पदकों के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। एक अत्यंत सरल नुस्खा खोजें, जिसकी सहायता से आपको सबसे नरम, बेहतरीन और रसीले सूअर का मांस मिलेगा। पदक परिवार के खाने और छुट्टी की मेज दोनों पर परोसा जा सकता है। उच्चतम स्तर पर इनकी सराहना की जाएगी। जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करें और एक वास्तविक पाक कृति प्राप्त करें।

सामग्री

- हरे प्याज का 1 गुच्छा

- 50 मिली सूरजमुखी तेल

बनाने की विधि

1. सूअर का मांस 2-3 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक पैन में 25 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल डालकर आग पर रख दें। एक गर्म पैन में पोर्क टेंडरलॉइन को ब्राउन होने तक दोनों तरफ से भूनें।

3. प्याज को छीलकर काट लें।

4. हरे प्याज को धोकर काट लें। मांस को कड़ाही से निकालें और बचा हुआ तेल डालें। सभी प्याज़ को गरम पैन में भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो क्रीम को पैन में डालें। मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और क्रीम डालें। हलचल।

5. जब क्रीम गर्म हो जाए, तो पैन में सूअर का मांस पदक व्यवस्थित करें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

नीचे दिए गए वीडियो में तैयारी देखें।


हमारी टीम आपको अपने प्रियजनों के साथ शुभकामनाएं देती है!


तारगोन सॉस के साथ पोर्क स्तन

क्योंकि बाहर मौसम अभी भी ठंडा है, हम अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं, तारगोन सॉस के साथ पोर्क स्तन. एक हार्दिक डिश जिसे टोस्ट या पोलेंटा के साथ सभी की पसंद के अनुसार परोसा जा सकता है। झिझकें नहीं, तैयार करें यह रेसिपी तारगोन सॉस के साथ पोर्क स्तन!
हम इस व्यंजन का उपयोग करते हैं तारगोन, एक जोरदार सुगंधित मसाला, जिसकी उत्पत्ति मंगोलिया और साइबेरिया में हुई है, जिसने 16 वीं शताब्दी में यूरोप में भी प्रवेश किया। हमारे देश में इसे ड्रेकन, टारकॉन या हील के नाम से भी जाना जाता है। संयंत्र विटामिन ए, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, बी विटामिन का एक स्रोत है।
इसका उपयोग सफलतापूर्वक किया जाता है, एक विशेष स्वाद देता है, सलाद ड्रेसिंग और सरसों के आधार की तैयारी में, चिकन, मछली, सब्जियों या अंडे के साथ व्यंजन में, सूप और स्टॉज में। तारगोन सुगंध मीठी मिर्च के साथ मर्मज्ञ मिठाई का एक संयोजन है। ताजा, सूखे या अचार का प्रयोग करें। यदि आप तारगोन का डंठल जोड़ते हैं तो अचार का एक विशेष स्वाद होगा।

फोटो: तारगोन सॉस के साथ पोर्क स्तन - बर्दा रोमानिया आर्काइव

आप की जरूरत है:
500 ग्राम पोर्क ब्रेस्ट
2 प्याज
सिरका में 1 बड़ा चम्मच तारगोन
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच शोरबा
1 चम्मच मैदा
1 लिंक डिल
नमक और काली मिर्च
आप इस तरह तैयार करें:
एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। पोर्क ब्रेस्ट के टुकड़ों को तेल में भूनें, और जब वे घुस जाएं, तो बारीक कटा हुआ प्याज और कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए।
अलग से, आटे को शोरबा के साथ मिलाएं, फिर मांस और प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए उबलने दें, फिर स्वाद के लिए तारगोन, नमक और काली मिर्च छिड़कें, साथ ही बारीक कटा हुआ सुआ, ताजा या फ्रीजर से।
आप इस डिश को पोलेंटा के साथ परोस सकते हैं.

तैयारी १० मिनट ४० मिनट उबालें
द्वारा पकाने की विधि डेनिसा डिमा, बुखारेस्ट

यहां नुस्खा आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!


मसालेदार मीटबॉल, मदर-ऑफ-पर्ल रेसिपी, सामग्री:

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, मुझे दुबला मांस पसंद है
  • १०० ग्राम सफेद ब्रेड, बिना क्रस्ट के
  • लहसुन की 4 कलियां
  • 1 पूरा अंडा
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच आटा
  • हरी अजमोद का 1 गुच्छा
  • 2 बड़े चम्मच तलने का तेल

टमाटर की चटनी:

  • 1 किलोग्राम। ताजा, झुलसा हुआ और छिला हुआ टमाटर या 500 मिली। मैश किए हुए शोरबा में टमाटर का गाढ़ा शोरबा, या 400 ग्राम टमाटर का 1 कैन
  • 1 छोटा प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
  • नमक और काली मिर्च
  • थाइम की कुछ शाखाएं

टमाटर सॉस की तैयारी:

1. पहली बार, मैं आमतौर पर टमाटर की चटनी बनाता हूं: प्याज को काट लें, एक सॉस पैन में तेल गरम करें और प्याज को शुरू से ही एक चुटकी नमक के साथ पकाएं, ताकि यह तलने के बजाय पिघल जाए। जब प्याज़ नरम हो जाए, तो कटे हुए टमाटर/शोरबा/डिब्बाबंद टमाटर, तेज पत्ता और थाइम की कुछ टहनी डालें।


2. सभी चीजों को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अंत में, तेज पत्ता और अजवायन को हटा दें और सॉस एक छलनी से गुजर सकता है या एक हाथ ब्लेंडर के साथ पारित किया जा सकता है (यदि वांछित, कुछ अधिक देहाती स्थिरता की तरह)। सॉस की स्थिरता को समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें, इसे उबाल पर वापस लाएं और चीनी, नमक और काली मिर्च डालें ताकि एक संतुलित खट्टा / मीठा / नमकीन / मसालेदार स्वाद प्राप्त हो सके। मीटबॉल तैयार होने तक सॉस को एक तरफ छोड़ दें।

मसालेदार मीटबॉल, टमाटर सॉस में तैयारी, तलना और तैयारी खत्म करना:

1. मांस को मिनसर के माध्यम से पास करें (यदि आपने पहले से कीमा बनाया हुआ मांस नहीं खरीदा है) और सभी सामग्री तैयार करें।

2. ब्रेड को ठंडे पानी में कुछ सेकंड के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह से निचोड़ लें और इसे माइनर से गुजारें (या इसे अपने हाथों से कुचल दें)। लहसुन को कुचला जा सकता है, बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या मशीन से गुजारा जा सकता है। मांस के ऊपर गीली और कुचली हुई ब्रेड और लहसुन डालें।

3. कटा हुआ अजमोद और पूरा अंडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें, फिर मांस को अच्छी तरह से गूंध लें, जितना संभव हो उतना सजातीय पेस्ट प्राप्त करें।

4. गीले हाथों से, मांस के छोटे-छोटे टुकड़े लें और एक पिंग पोंग बॉल के आकार की गेंदें बनाएं, जिन्हें आटे में घुमाया जाता है।

6. एक ओवन-प्रतिरोधी पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और मीटबॉल को पूरी तरह से पकाए बिना, सभी तरफ से जल्दी से ब्राउन कर लें। इस बीच, ओवन चालू करें और 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। मीटबॉल हल्के भूरे रंग के होने पर, अब्सॉर्बेंट किचन पेपर पर निकाल लें।

अन्य मीटबॉल रेसिपी:

सरसों और क्रीम सॉस में मीटबॉल

तुलसी के स्वाद वाले टमाटर सॉस में मीटबॉल

7. अंत में, एक अब्सॉर्बेंट किचन पेपर टॉवल से, तवे को हल्के से थपथपाएं, वसा के किसी भी निशान को हटा दें, लेकिन स्टेक के स्वादिष्ट निशानों को रखें जो इसके तल से चिपक गए हैं। मीटबॉल्स को वापस पैन में डालें और ऊपर से सॉस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं (मैंने अजवायन के फूल, नींबू और बे अजवायन भी जोड़ा है, लेकिन तुलसी बहुत अच्छी तरह से काम करती है)।

८. पैन को ढक्कन से ढके ओवन में २५ मिनट के लिए रख दें, फिर खोलकर मैरीनेट किए हुए मीटबॉल्स को ५-७ मिनट के लिए ओवन में रख दें, जब तक कि ऊपर से हल्का ब्राउन न हो जाए।

मैरीनेट किए हुए मीटबॉल कैसे परोसें?

मेरे और मेरे परिवार के स्वाद के अनुसार, ये मसालेदार मीटबॉल मैश किए हुए आलू के साथ सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे कुछ पास्ता या सादे चावल के साथ भी अच्छे होंगे। निविदा मीटबॉल, गर्मागर्म परोसा जाता है, बहुत सारे टमाटर सॉस और उसके बगल में प्यूरी के साथ छिड़का जाता है ... एक स्वादिष्ट पकवान। बड़ी भूख!


गाजर और हरी बीन्स को भूनें

यह सौतेले के साथ शुरू होता है: साफ और धुली हुई गाजर हर किसी की इच्छा, स्लाइस, क्यूब्स या स्टिक्स (जुलिएन) के अनुसार काटी जाती है। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन के साथ, धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए सख्त होने दें। यह हमेशा पर्यवेक्षण किया जाता है कि कुछ भी न जलाएं। 1 कप पानी के साथ मक्खन में हल्के से तड़के वाली गाजर और थोड़ा नरम लेकिन अभी भी कुरकुरा (अल डेंटे) तक उबाल लें। हरी बीन्स डालें और ऊपर से 1 कप पानी डालें। मैंने आधा चम्मच चीनी भी डाल दी। यह फिर से उबलता है। सावधान रहें कि बहुत ज्यादा नरम न हों! अब नमक, कटा हुआ लहसुन की 3 लौंग और एक मुट्ठी अजमोद के साथ मौसम का समय है। ढक्कन लगा दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक हम पदक नहीं बना लेते।


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