बेस्ट हॉर्सरैडिश रेसिपी

टॉप रेटेड हॉर्सरैडिश रेसिपी

थोड़ा सा तैयार हॉर्सरैडिश इस आसानी से बनने वाले सैल्मन डिश को थोड़ा तीखा किक देता है। एक साधारण ककड़ी सलाद के साथ परोसा गया, यह एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, हल्का भोजन है जिसे आप बार-बार देखेंगे। रेस्तरां के रहस्य हर घर के रसोइये को पता होना चाहिए25 एक-पैन व्यंजन जिन्हें आप फ्रीज, गर्म और खा सकते हैं

इस क्लासिक सैंडविच को कुछ मसालेदार हॉर्सरैडिश चेडर और कुरकुरे सेब के साथ बदलें। यह रेसिपी वेस्ट ऑफ द लूप के सौजन्य से है

अपना खुद का ब्लडी मैरी मिश्रण बनाएं: आप कभी भी बोतलबंद संस्करण का उपयोग कभी नहीं करना चाहेंगे। यह नुस्खा टर्निप द ओवन के सौजन्य से है।

स्टेक और अंडे एक नाश्ता क्लासिक है जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एकदम सही, इस क्षुधावर्धक पकवान में फिर से बनाया गया है। एगलैंड के बेस्ट . के सौजन्य से पकाने की विधि

मिनेसोटा वाइकिंग्स की यह विशेषता अपने बेकन-इन्फ्यूज्ड स्वाद से अपनी लोकप्रियता प्राप्त करती है, बेकन को गोमांस के समान स्थिरता में पीसने से बना है ताकि यह बहुत चुपके से बर्गर का स्वाद ले सके।

यह परिवार के आकार की सेवा के लिए स्केल-डाउन सन्निकटन है। "यह हेंज होना चाहिए!" रेड्स ईट्स के डेबी क्रोनक जोर देते हैं।

सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया के गैसलैम्प क्वार्टर के केंद्र में स्थित, द कॉमन्स बार ने खुद को अंतिम सप्ताहांत ब्रंच हॉट स्पॉट के रूप में स्थापित किया है। वे अपने सिग्नेचर ब्रंच मेनू और स्वादिष्ट ब्लडी मैरीज़, नीचे दी गई रेसिपी के लिए जाने जाते हैं, जिन्हें मेसन जार में परोसा जाता है और जैतून और नीबू से लेकर जंबो झींगा तक टॉपिंग के मिश्रण से सजाया जाता है। नेशनल ब्लडी मैरी डे मनाने के लिए कॉमन्स सही जगह है।

जगर्मिस्टर का आनंद लेने के लिए सुबह की पहली चीज़ से बेहतर समय और क्या हो सकता है? आपने सही पढ़ा - जैगर मैरी इसे संभव बनाती है। यह नुस्खा प्यासे के सौजन्य से है। कॉम।

Tiburon Tavern तेजी से Tiburon, California में सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में से एक बन रहा है। यह ब्लडी मैरी उनके मेनू प्रसाद का एक बड़ा उदाहरण है जिसमें सरल, स्वादिष्ट आराम व्यंजन पेश किए जाते हैं जो बेहतरीन, ताजा मौसमी सामग्री का उपयोग करते हैं, जिनमें से कई स्थानीय किसानों द्वारा उगाए जाते हैं।

शेफ एलिजाबेथ कर्मेल न्यूयॉर्क शहर के पसंदीदा तला हुआ चिकन और घर का बना पाई संयुक्त, हिल कंट्री चिकन, साथ ही न्यूयॉर्क शहर और वाशिंगटन, डीसी के शीर्ष टेक्सास-शैली बारबेक्यू रेस्तरां के प्रसिद्ध शेफ हैं। उसकी पसंदीदा पारंपरिक छुट्टी नुस्खा हॉर्सरैडिश क्रीम और यॉर्कशायर पुडिंग के साथ प्राइम रिब है। "यह हमेशा मेरे परिवार का पारंपरिक अवकाश व्यंजन है - यह हमारे रात के खाने का सितारा है, लेकिन घर के रसोइये के लिए बहुत आसान है! वसा और पसलियों की हड्डियों के साथ एक बिना कटे हुए रिब रोस्ट को ऑर्डर करना सुनिश्चित करें - यह मांस को स्वाद देगा और खाना पकाने के लंबे समय के दौरान इसे रसदार रखें। मैं एक सड़न रोकनेवाला हॉर्सरैडिश क्रीम और सिज़लिंग यॉर्कशायर पुडिंग के साथ प्राइम रिब परोसता हूं।"

चार सामग्री, 20 मिनट - यह एक त्वरित, स्वादिष्ट मुख्य है। मैंने स्वाद के लिए बोन-इन पोर्क चॉप्स को चुना - बर्कशायर बोन-इन, सटीक होने के लिए, जो कि अतिरिक्त आटा के लायक है यदि आप कुछ अच्छा मार्बलिंग चाहते हैं। शीशा लगाना शहद सरसों पर एक साधारण दरार है, और यह सूअर के मांस की सतह पर कारमेलिज़ करता है क्योंकि यह ग्रिल करता है। यदि यह चिपक जाता है, तो ग्रिल से मांस को ढीला करने में मदद करने के लिए एक पतली धातु की मछली के रंग का उपयोग करें। मेपल सिरप के साथ पाक कला - 8 व्यंजनों को देखने के लिए यहां क्लिक करें।

अपनी आने वाली हॉलिडे पार्टी के लिए, इस डिप को क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। इसे बनाना आसान है, और यह आपके मुख्य पाठ्यक्रम से पहले आपको बहुत अधिक नहीं भरेगा। 5 स्वस्थ छुट्टी व्यंजनों के लिए यहां क्लिक करें


पकाने की विधि सारांश

  • 2 मध्यम (10 औंस) चुकंदर
  • एक 4-औंस ताजा सहिजन, छिलका
  • १/४ कप साइडर विनेगर
  • २ चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच चीनी

स्क्रब बीट्स ट्रिम उपजी 1/2 इंच तक। बीट्स को एक मध्यम सॉस पैन में रखें और 1 इंच तक ढकने के लिए पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। एक छोटे, तेज चाकू से ३० से ४० मिनट तक चुकन्दर के नरम होने तक मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर पकाएँ। गर्मी से निकालें, नाली, और बीट्स को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक एक तरफ सेट करें।

इस बीच, एक बॉक्स ग्रेटर के छोटे छिद्रों पर सहिजन को कद्दूकस कर लें। एक छोटी कटोरी में सिरका, नमक और चीनी मिलाएं।

पील बीट्स को बॉक्स ग्रेटर के छोटे-छोटे छेदों पर कद्दूकस कर लें। सहिजन के मिश्रण में डालें अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएँ। स्वाद बनाए रखने के लिए ढककर रखें, और ज़रूरत पड़ने तक ठंडा करें।


सबसे पहले चीज़ें, आइए कुछ तकनीकी को रास्ते से हटा दें। जब आप किराने की दुकान में होते हैं, तो आपको अलमारियों पर कुछ अलग-अलग बोतलें दिखाई दे सकती हैं और यह भ्रमित करने वाला हो सकता है। आप सहिजन को तीन अलग-अलग किस्मों में पा सकते हैं: तैयार, क्रीम स्टाइल और क्रीम सॉस। वे भिन्न हैं!

तैयार और क्रीम स्टाइल दोनों को कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़, आसुत सिरका, नमक और कभी-कभी तेल से बनाया जाता है। इनका स्वाद बहुत तेज होगा।

दूसरी ओर हॉर्सरैडिश क्रीम सॉस, एक क्रीमी आधारित सॉस है जिसमें तैयार हॉर्सरैडिश एक घटक के साथ-साथ खट्टा क्रीम या मेयो भी होता है। यह सहिजन के स्वाद को और अधिक हल्का बनाता है।

इस रेसिपी के लिए, आपको तैयार या क्रीम स्टाइल की सहिजन खरीदनी होगी।


Food52.com से सर्वश्रेष्ठ हॉर्सरैडिश रेसिपी

पिछले एक साल से, Food52.com पाठक किसी दिए गए विषय पर पाठक द्वारा प्रस्तुत व्यंजनों के साप्ताहिक प्रदर्शन में मतदान कर रहे हैं। प्रत्येक सप्ताह की विजेता रेसिपी फ़ूड52 की आगामी कुकबुक में समाप्त हो जाएगी, साथ ही उन्हें सबमिट करने वाले लोगों के बायोस के साथ (Food52 इस प्रक्रिया को सरल विस्तार से यहाँ बताता है)।

फ़ूड52 और इसके सह-संस्थापक अमांडा हेसर और मेरिल स्टब्स ने हफ़पोस्ट फ़ूड पाठकों को सप्ताह 29 की प्रतियोगिता (दूसरे वर्ष और दूसरी पुस्तक) पर मतदान करने के लिए आमंत्रित किया है।

इस सप्ताह का तसलीम के लिए है सहिजन के साथ सबसे अच्छी रेसिपी.

नीचे फाइनलिस्ट की जाँच करें, और अपने पसंदीदा के लिए यहाँ वोट करें।

हॉर्सरैडिश वोदका ब्लडी मैरी


फोटो: सारा शेट्ज़

अमांडा और मेरिल के नोट्स हॉर्सरैडिश वोदका ब्लडी मैरी Food52.com पर:

यह एक क्लासिक ब्लडी मैरी है, जिसमें एक बहुत ही स्मार्ट, उत्साही गुप्त घटक है। एनडब्ल्यूबी ने रात भर अपने वोदका को सूखी चीलों, काली मिर्च और बहुत सारे मोटे कद्दूकस किए हुए ताजा सहिजन से भर दिया है। एक रात पहले एक साथ रखने में सभी 10 मिनट लगते हैं और यह एक ऐसा कदम है जिसे हम फिर कभी नहीं छोड़ सकते। यह आपके गले में एक चिकनी, लंबी गर्मी छोड़ता है और ब्रंच को और अधिक आनंददायक बनाता है। आप प्रत्येक पेय के शराब के स्तर को अनुकूलित कर सकते हैं - मिक्सर और वोदका के 4:1 अनुपात ने हमारे बीच विम्प्स के लिए अच्छा काम किया है, लेकिन इसे क्रैंक करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। नोट: यह नुस्खा आपकी आवश्यकता से अधिक वोदका बनाता है, इसलिए या तो मिक्सर नुस्खा को दोगुना करें (यदि आप भीड़ की सेवा कर रहे हैं), या - ओह ठीक है! - आपको अगले सप्ताह के अंत में और अधिक ब्लडी मैरीज़ रखना होगा। - पूर्वाह्न

देखने के लिए हॉर्सरैडिश वोदका ब्लडी मैरी यहाँ नुस्खा।

हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ हर्बेड बीफ स्केवर्स


फोटो: सारा शेट्ज़

अमांडा और मेरिल के नोट्स हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ हर्बेड बीफ स्केवर्स Food52.com पर:

ओई, पारंपरिक संडे रोस्ट पर शेफ की चतुर दरार से पहले हमारे मुंह में पानी आ गया था, इससे पहले कि हम चूल्हे को भी निकाल दें। उनके मसालेदार सिरोलिन रोल-अप कोमल और रसीले हैं, और मेंहदी कटार एक बहुत ही सनसनीखेज प्रस्तुति के लिए बनाते हैं। हॉर्सरैडिश क्रीम गुलाबी पेपरकॉर्न और तैयार हॉर्सरैडिश दोनों से दोहरी ज़िप के साथ, टेंगी और रसीला है। यह आपके और आपके स्वाद पर निर्भर है, लेकिन हमने सहिजन की अधिकतम मात्रा का उपयोग किया है। क्योंकि इस तरह हम रोल करते हैं। - पूर्वाह्न

देखने के लिए हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ हर्बेड बीफ स्केवर्स यहाँ नुस्खा।


सहिजन के स्वास्थ्य लाभ

जब मैं थोड़ा वजन कम करने की कोशिश कर रहा था तो मेरे डॉक्टर ने मुझे जार से हॉर्सरैडिश का उपयोग करने की सिफारिश की थी। इसमें एक चम्मच में 2 कैलोरी से कम, लो कार्ब्स और सोडियम के साथ जीरो फैट होता है। अपने आप में इसका उपयोग एक ऐसा मसाला है जो बिना किसी वसा और कैलोरी के किसी भी आहार में फिट होगा, जबकि आप इसे जो कुछ भी जोड़ते हैं, उसमें एक ज़ायकेदार स्वाद जोड़ते हैं।

मैं इसे एक चम्मच नॉनफैट दही के साथ इस्तेमाल करूंगा ताकि अतिरिक्त स्वाद के लिए भुना हुआ बीफ़ स्लाइस पर जा सकें। इसने मुझे ऐसा महसूस कराया कि मुझे अभी भी अच्छी चीजें खाने को मिल रही हैं!


घर का बना हॉर्सरैडिश सॉस रेसिपी

हमारी आसान रेसिपी के साथ घर का बना हॉर्सरैडिश सॉस बनाना सीखें। घर का बना हॉर्सरैडिश खरीदारी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है और अगर आप इसे सही तरीके से बनाते हैं तो वास्तव में स्वाद का एक पंच पैक कर सकते हैं!

हॉर्सरैडिश एक लंबी भूरी चमड़ी वाली जड़ है जिसमें तीखा स्वाद और सुगंध होती है। इसे छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए और जल्दी से इस्तेमाल करना चाहिए या यह इसका स्वाद खो देगा। आप इसे खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक समृद्ध सॉस दे सकते हैं या नीचे क्लासिक सॉस रेसिपी में बना सकते हैं। हॉर्सरैडिश सॉस को पारंपरिक रूप से अंग्रेजी रोस्ट बीफ़ के साथ परोसा जाता है, लेकिन स्मोक्ड सैल्मन और चुकंदर के साथ भी स्वादिष्ट परोसा जाता है।

यह आसान होममेड हॉर्सरैडिश रेसिपी केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करती है, जिसका अर्थ है कि इसे बनाने में बहुत अधिक खर्च नहीं होता है!


पकाने की विधि शेफ नोट्स + टिप्स

भंडारण और ठंड: टॉपिंग, ब्रेड, हॉर्सरैडिश क्रीम स्प्रेड, और बन्स को अलग से प्लास्टिक रैप में ढककर 1 सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। ये अवयव, दुर्भाग्य से, अच्छी तरह से जम नहीं पाएंगे।

एसिआगो सॉस जाता है इसके बाहर कई अलग-अलग चीजों पर कमाल है, इसलिए इसे चिकन, टर्की, या हैम सहित अन्य सैंडविच पर आज़माना सुनिश्चित करें।

मैंने shallots को भुनाया स्वाद को तेज करने और कारमेलाइज करने में मदद करने के लिए हर 6 से 7 मिनट या इसके बाद बेलसमिक मिश्रण के साथ।


चुकंदर सहिजन

सप्ताह में दो बार भेजे जाने वाले नवीनतम टिप्स, ट्रिक्स, रेसिपी और बहुत कुछ प्राप्त करने के लिए हमारे न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें।

साइन अप करके, आप हमारी उपयोग की शर्तों से सहमत होते हैं और हमारी गोपनीयता नीति में डेटा प्रथाओं को स्वीकार करते हैं। आप किसी भी समय सदस्यता वापस ले सकते हैं।

हमने मुख्य जेन गोल्डमैन की मां की द ज्यूइश फेस्टिवल कुकबुक में पूर्व चौहाउंड संपादक से इस नुस्खा को अनुकूलित किया, जो दुख की बात है कि प्रिंट से बाहर है। यह सैन फ्रांसिस्को में जुगनू रेस्तरां से जिफिल्टे मछली के हमारे घर के बने संस्करण के लिए एकदम सही संगत है।

खेल की योजना: जबकि नुस्खा के लेखक इस स्वाद को बोतलबंद करने का सुझाव देते हैं, इसे केवल रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना बहुत आसान है।

इस व्यंजन को फसह फोटो गैलरी के लिए हमारे व्यंजनों के हिस्से के रूप में चित्रित किया गया था।


आप हॉर्सरैडिश का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के एक समूह में कर सकते हैं जो हो-हम पेसच किराया ले सकते हैं और इसे शानदार भोजन में बदल सकते हैं जो कि बस पेसाच के अनुकूल होता है।

हर्सरडिश का तीखा और तीखा स्वाद और सुगंध तब निकलती है जब जड़ को कद्दूकस किया जाता है या पीस लिया जाता है। जड़ में वाष्पशील तेल होते हैं जो जड़ को कद्दूकस करने पर निकलते हैं।

अपने ताजा सहिजन में गर्मी बनाए रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हॉर्सरैडिश जमीन के तुरंत बाद अपना तीखापन खो देता है और जैसे ही यह पक जाता है, इसे ज़रूरत से ठीक पहले पीस लें और इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ें। मेरे लिए, मैं कहता हूं, हॉर्सरैडिश पीसना प्याज काटने जैसा है, धुएं प्रबल हो सकते हैं। यदि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो प्रसंस्करण के बाद शीर्ष को हटाते समय अपना सिर हटा दें।

रेडीमेड सामान लाल (चुकंदर के रस से रंगा हुआ) या सफेद किस्मों में आता है और मीठे से लेकर हल्के गर्म तक चला सकता है। तैयार प्रसंस्कृत सामग्री में आमतौर पर सामग्री के हिस्से के रूप में सिरका होता है, जो गर्मी को छोड़ने वाली रासायनिक प्रतिक्रिया को रोकता है और गर्मी और स्वाद के स्तर को स्थिर करता है। गर्मी की मात्रा तब निर्धारित की जाती है जब सिरका को ताज़ी पिसी हुई सहिजन में मिलाया जाता है। स्वाद को हल्का रखने के लिए सिरका तुरंत डालें।

ताजा सहिजन की जड़ साल भर उपलब्ध रहती है, लेकिन प्राइम टाइम वसंत है, बस सेडर्स के लिए समय है। ऐसी जड़ों की तलाश करें जो दृढ़ हों, और जिनमें फफूंदी या नरम या हरे धब्बे न हों। उन जड़ों से बचें जो सिकुड़ी हुई और सूखी दिखती हैं या अंकुरित होने लगी हैं।

कद्दूकस करने से पहले बाहरी परत को हटाने के लिए सब्जी के छिलके का प्रयोग करें। आप इसे हाथ से या फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में कद्दूकस कर सकते हैं (मैं हमेशा ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में थोड़ा पानी मिलाता हूं ताकि स्थिरता में मदद मिल सके)। एक अच्छा नियम यह है कि प्रत्येक कप कद्दूकस की हुई सहिजन में 2 से 3 चम्मच सफेद सिरका और 1/2 चम्मच नमक मिलाएं। यदि आप हल्के सहिजन की तलाश में हैं, तो तुरंत सिरका डालें। यदि आप किक की तलाश में हैं, तो सिरका जोड़ने से पहले 3 या 4 मिनट प्रतीक्षा करें।

निम्नलिखित व्यंजन सभी फसह के अनुकूल हैं लेकिन इतने अच्छे हैं कि इन्हें साल भर इस्तेमाल किया जा सकता है।


  • कैलोरी
  • 11,
  • कार्बोहाइड्रेट
  • 3 ग्राम,
  • रेशा
  • 1 ग्राम,
  • सोडियम
  • 25 मिलीग्राम।

आधुनिक कॉकटेल सॉस: 1/2 कप चुकंदर को 1/2 कप केचप, 1 टीस्पून वोस्टरशायर और 2 टेबलस्पून नींबू के रस के साथ चिकना होने तक हिलाएं। ठंडे छिलके वाले जंबो झींगा के साथ परोसें।

हॉर्सरैडिश मैश: 5 कटे हुए मध्यम युकोन गोल्ड आलू को नरम होने तक उबालें। छान लें, फिर 1/2 कप क्रीमी हॉर्सरैडिश, 1/4 कप प्रत्येक दूध और खट्टा क्रीम और 1/4 टीस्पून नमक के साथ बर्तन में मैश करें।

स्टेक हाउस बर्गर: 450 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ को 2 बड़े चम्मच होममेड हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं। 4 पैटीज़ में फॉर्म। 1/4 छोटा चम्मच नमक छिड़कें और ताज़ी मिर्च छिड़कें। एक हल्के तेल वाले फ्राइंग पैन में मध्यम-उच्च या बारबेक्यू पर पकाएं। ऊपर से ग्रिल्ड लाल प्याज़ और क्रम्बल किया हुआ ब्लू चीज़ डालें।

मसालेदार स्लाव: एक ३९७-जी बैग कोलेस्लो को १/४ कप कटा हुआ ताजा अजमोद और १/२ कप क्रीमी हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं। परोसने से कम से कम 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेट करें।