प्यार में पांडिस्पैन


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गोरे योलक्स से अलग हो जाते हैं।

चीनी की आधी मात्रा के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक वे क्रीम की तरह न बन जाएं। वेनिला और मैदा डालें और मिलाएँ।

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर दूसरी आधी चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक वे चमकदार न हो जाएं, जैसा कि मेरिंग्यू के लिए होता है। जर्दी संरचना पर डालो और धीरे से मिलाएं।

परिणामी आटे को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे (20/30 सेमी) में रखें और ऊपर से ब्राउन होने तक मध्यम आँच पर ओवन में रखें। टूथपिक की जांच की जाती है।

बेक्ड और कूल्ड टॉप को दिल के आकार में काटा जाता है और बहुत सारी चीनी के साथ पाउडर किया जाता है।

अच्छी भूख और ... एक दूसरे से बहुत प्यार करते हैं! :))


केफिर-आधारित चार्लोट और # 8211 क्लासिक स्पंज केक की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट मिठाई है!

आज हम आपके लिए पेश करते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रिय प्रेमी, एक अच्छी सेब केक रेसिपी। यह बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हर किसी के स्वाद के लिए बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। सबसे आम सामग्री से आपको एक असाधारण रूप से स्वादिष्ट और अच्छी दिखने वाली मिठाई मिलेगी। यहां तक ​​​​कि पाक कला में एक नौसिखिया भी बहुत अच्छा करेगा। स्वाद के लिए आकर्षक मिठाई मिठाई के सबसे उत्साही प्रेमी को भी जीत लेगी। अपने प्यारे परिवार को बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ तैयार करें, परोसें और विस्मित करें जो बहुत ही सरल और जल्दी तैयार किए जाते हैं।

सामग्री

& # 8211 2 गिलास मैदा

& #8211 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

& # 8211 वनस्पति तेल (आकार को चिकना करने के लिए)

ध्यान दें: देख सामग्री का मापन

बनाने की विधि

1. सेब को अच्छी तरह से धोकर डंठल हटा दीजिये. 2 सेब को क्यूब्स में काट लें, और अन्य 2 & # 8211 को पतले स्लाइस में काट लें। सेब पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

2. आटा तैयार करें: एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि आपको घुली हुई चीनी के साथ झागदार द्रव्यमान न मिल जाए।

3. फिर केफिर और बेकिंग सोडा डालें। व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और व्हिस्क का उपयोग करके आटे को मिलाएँ। आटे के प्रत्येक जोड़े गए हिस्से के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. बेकिंग ट्रे को कागज से ढक दें और उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे की मात्रा का 0.5 भाग पैन में डालें और फैलाएँ, फिर कटे हुए सेबों को फैलाएँ। बचा हुआ आटा ऊपर से डालें और सेब के टुकड़ों को आटे में भिगो दें।

5. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग का समय प्रत्येक ओवन पर निर्भर करता है।

6. ओवन से स्वादिष्टता निकालें और यदि वांछित हो, तो इसे पाउडर चीनी से सजाएं।

7. स्वादिष्ट केक को एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें।


फल के साथ पांडिस्पैन

क्लासिक पांडिस्पैन, जैसा कि हम आज जानते हैं, 1700 में एक जेनोइस पेस्ट्री शेफ, जियोवन बत्तीसाता काबोना द्वारा आविष्कार किए गए एक मूल व्यंजन से लिया गया है, जो मार्क्विस पल्लविकिनी के साथ, जिसकी सेवा में वह कई वर्षों से स्पेन में है। राजा फर्डिनेंड के दरबार में। एक भोज के अवसर पर, काबोना ने एक अविश्वसनीय रूप से हल्की और भुलक्कड़ मिठाई प्रस्तुत की, जिसका नाम शेफ के गृहनगर, पैट गेनोइस के सम्मान में रखा गया।

समय के साथ, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी का जन्म जेनोइस पाटे रेसिपी, पान दी स्पागना (पांडिसपन) से हुआ। दोनों के बीच का अंतर तैयारी और सामग्री में है। पाटे गेनोइस को गरमा गरम बनाया जाता है, अंडे को बैन-मैरी में चीनी के साथ मिलाकर गर्म करने की क्रिया के कारण वे झागदार हो जाते हैं. पाटे गेनोइस की सामग्री में मक्खन है, जिसे पांडिसपन की तैयारी से बाहर रखा गया है। पांडिस्पैन को ठंडा किया जाता है, अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है जब तक कि यह मात्रा में तीन गुना न हो जाए, फिर आटा, हमेशा छानकर, अंडे की संरचना में सावधानी से शामिल किया जाता है, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, ताकि रचना वातित हो। दोनों व्यंजनों में कोई बेकिंग पाउडर नहीं है, इसे न भूलें।

पांडिसन को मौसमी फलों की मदद से स्वादिष्ट में बदला जा सकता है फल केक. नीचे मैं एक प्रस्ताव करता हूँ खूबानी, हल्का, स्वादिष्ट, छड़ी।

लेकिन हम क्या करते हैं जब एक नुस्खा में हम 20 सेमी व्यास के एक गोल आकार में पके हुए पांडिसन मिलते हैं, उदाहरण के लिए, और हम इसे एक वर्ग या आयताकार आकार में सेंकना चाहते हैं? अगर हम ६,१०,१२ लोगों के लिए एक पांडिस्पैन चाहते हैं तो हम सामग्री को कैसे संभालेंगे? आसान कुछ नहीं। ऐसे।

मेरा पांडिसपन नुस्खा बहुत सरल है, मुझे आशा है कि आप इसे पहले से ही जानते हैं, यदि नहीं, तो नियम निम्नलिखित है: 1 मध्यम अंडे के लिए, हम 30 ग्राम चीनी और 30 ग्राम आटे का उपयोग करते हैं और निश्चित रूप से अपरिहार्य नमक चाकू की नोक का उपयोग करते हैं इसके स्वाद को बढ़ाने की भूमिका। यह चुटकी भर नमक सिर्फ पांडिस्पैन ही नहीं, किसी भी केक में जादुई होता है।

गोल आकार और चौकोर आकार के बीच का अनुपात

  • यदि हम एक पांडिस्पैन रेसिपी के लिए एक चौकोर आकार का उपयोग करते हैं जो एक गोल आकार में बेकिंग प्रदान करता है, तो हमें गोल आकार के व्यास से 2 सेमी घटाना होगा। उदाहरण: हमारे पास १८ सेमी व्यास में एक गोल आकार में पके हुए पांडिस्पैन हैं। हम समान सामग्री के लिए 16 सेमी चौकोर आकार का उपयोग करेंगे। 20 सेमी के गोल आकार के लिए, हम 18 सेमी के चौकोर आकार का उपयोग करते हैं। सरल, है ना?

गोल आकार और आयताकार आकार के बीच का अनुपात

  • यदि हम गोल आकार को एक आयताकार से बदलना चाहते हैं, तो हम आकार के लंबे पक्ष के लिए गोल आकार के व्यास की गणना करते हैं, और छोटी तरफ से 3-4 सेमी घटाते हैं। आसान शब्दों में कहें तो अगर हमारे पास 18 सेमी का एक गोल पांडिस्पैन है, तो यह 18 और # 21515 सेमी के आयताकार आकार में बेक किया जाएगा। तो आयताकार ट्रे के मामले में केवल छोटे पक्ष को 3-4 सेमी तक संशोधित किया जाएगा, आदर्श रूप से समान ऊंचाई प्राप्त करने के लिए यह केवल 3 सेमी होगा।

गोल आकार और दिल के आकार के बीच संबंध

  • दिल के आकार के केक या केक के लिए, जो वेलेंटाइन डे पर इतना लोकप्रिय है, हम उसी सामग्री का उपयोग करते हैं जो समान आकार के गोल आकार के लिए होती है।

नीचे दी गई तालिका में मैं क्लासिक या फल पांडिस्पैन के लिए आकृतियों और आवश्यक सामग्री के बीच का अनुपात प्रस्तुत करता हूं।


स्पंज केक

मैं आपको अपने पांडिस्पैन की "कहानी" बताना चाहता हूं। मैंने दर्जनों व्यंजनों की कोशिश की। मैंने बहुत सारे अंडे कूड़ेदान में फेंके जब तक कि मुझे मेरे लिए सही नुस्खा नहीं मिल गया। हम हमेशा अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं। मुझे अंडों के तापमान की परवाह नहीं है। मैं फ्रिज से ठंडे अंडे का उपयोग करता हूं। मुझे एक पांडिस्पैन तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता थी, जो अंत में मेरी अपेक्षा के अनुरूप नहीं बढ़ा। अब मैं आपको बताऊंगा कि पांडिस्पैन कैसे बनाते हैं। यह मेरे लिए एकदम सही नुस्खा है। मैं बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करता, और पांडिस्पैन टोपी नहीं बनाता। मुझे विश्वास है कि यह आपका भी पसंदीदा होगा। यहाँ छोटे रहस्य हैं जो मैं लागू करता हूँ।

सामग्री: 5 अंडे, 150 ग्राम आटा, 150 ग्राम चीनी।

पकाने की विधि: 5 иц, 150 р.сахара, 150 р.муки.Всего 3 ингред.Взбиваем яица с сахаром, no. на высоком скорости лопаткой, вымешиваем.

अंग्रेजी। Не отделяем желтки от белков.Смотрите ниже видео.Диаметр формы - 18 см.Форму застеливаем качественным пергаментом.Ставим тесто, 2,3 раза легко об стол и в духовку на 25-30 мин.180 гр.С выпекаем.Это прекрасная основа для любого тортика या ли рулета।

हमें एक कटोरी की आवश्यकता होगी जिसमें हम चीनी के साथ अंडे डालेंगे। मैं कभी धीरे-धीरे चीनी नहीं डालता, मैं नमक नहीं डालता। मैंने अंडे को ठंडा किया, कमरे के तापमान पर नहीं। मेरे अनुभव में, तापमान के अंडे में झाग नहीं आता है। आप सोच रहे होंगे, "हमें कैसे पता चलेगा कि चरमोत्कर्ष क्या है? हमें कब रुकना चाहिए?" मैं उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए उच्च गति पर मिलाता हूं।

१० मिनट में मैं मिक्सर उठाता हूँ और देखता हूँ कि आटा कैसे टपकता है। अगर बहता हुआ आटा अचानक कटोरे में आटे में नहीं डूबता है, तो इसका मतलब है कि अंडे आटे के साथ मिलाने के लिए तैयार हैं।

छने हुए आटे को छलनी से ३ (यहां तक ​​कि ४ चक्कर भी) दबाइए और ऊपर से नीचे की ओर चमचे से मिला लीजिए.


हम आटा को कागज के साथ एक ट्रे में डालते हैं (18 सेमी, शायद 20 सेमी, लेकिन यह इतना ऊंचा नहीं होगा)। ट्रे को हल्का सा हिलाएं। ट्रे को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर २५-३० मिनट के लिए रख दें। यह ओवन पर बहुत कुछ निर्भर करता है। हम पांडिस्पैन को टूथपिक से चेक करते हैं। ओवन का दरवाजा खोलने से डरो मत। पांडिस्पैन तैयार होने के बाद, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें। पांडिस्पैन ठंडा होने के बाद, हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और फ्रिज में रख देते हैं (इस तरह यह गीला हो जाता है) या पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसका उपयोग कर सकते हैं।


क्लासिक स्पंज केक कैसे तैयार करें

  1. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे मात्रा में तीन गुना और रंग में हल्के न हो जाएं। मिक्सर के चम्मच या पैडल से थोड़ा सा आटा अंडे की पूरी सतह पर और चीनी की संरचना पर गिरने दें और अगर यह दिखाई देने वाले निशान (या "लिखें") छोड़ देता है तो हमारी रचना तैयार है।
  2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और बहुत सावधानी से नीचे से ऊपर, बीच से बाहर की ओर मिलाएँ। आटा पूरी तरह से अंडे की संरचना में शामिल हो जाने के बाद, एक और आटा और इसी तरह जब तक हम सभी आटे को खत्म नहीं कर लेते।
  3. आटे को मक्ख़न और आटे से ढके हुए आकार में रखें और सतह को बहुत सावधानी से समतल करें।

मैंने अंतिम रचना की स्थिरता देखने के लिए इसे समतल करने से पहले आटा लगाया। आटा एक ही स्थान पर न डालें क्योंकि हम एक तिजोरी या एक कूबड़ के साथ एक पांडिस्पैन प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। इसे समतल करने के बाद, आटे से जमा हुई अतिरिक्त हवा को खत्म करने के लिए हम टेबल के आकार को कुछ बार हिट करते हैं। सतह पर कुछ बल्ब दिखाई देंगे।

पैनडिस्पैन को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए रख दें। जब पांडिस्पैन सुनहरा हो जाता है और रूप के किनारे से अलग हो जाता है तो यह तैयार है। ओवन बंद करें, दरवाजा खोलें और इसे अंदर ठंडा होने दें। जरूरी नहीं कि हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, बल्कि सिर्फ ठंडा होने दें और किचन के तापमान की आदत डालें।

इसे सावधानी से ग्रिल पर पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे शीट में काट लें।


इस तरह तैयार होता है असली स्पंज केक! मुझे आखिरकार सही नुस्खा मिल गया

फूला हुआ, मुलायम और हवादार स्पंज केक का टुकड़ा किसे पसंद नहीं है? स्पंज केक के आटे का उपयोग केक, टार्ट्स, रोल बनाने में किया जाता है और इसे बिना किसी क्रीम या फिलिंग के परोसा जा सकता है।

हालांकि यह बनाने में बहुत आसान लगता है, एक सफल स्पंज केक पाने के लिए कुछ तरकीबें हैं। टीम बुकेटारुल.ईयू 8 रहस्यों का खुलासा करता है जो आपको हमेशा एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्पंज केक तैयार करने में मदद करेंगे!

सही स्पेनिश तैयार करने के लिए 8 रहस्य

1. सामग्री के सही अनुपात का निरीक्षण करें: 6 अंडे, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास आटा, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा या 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

2. स्पंज केक बनाने के लिए अंडे बहुत ठंडे होने चाहिए, इन्हें फेंटने से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

3. एक गहरे बाउल में अण्डों को मिक्सर से पूरी गति से फेंटें। मिक्सर के पैडल को कटोरे की सतह पर पास करें और केवल कभी-कभी अंडे को पूरी तरह से हरा दें।

4. अंडे का द्रव्यमान 4-5 गुना बढ़ने के बाद ही चीनी के छोटे हिस्से डालें।

5. मिक्सर को बंद करें और छने हुए आटे के साथ छिड़कें, टेबल को चम्मच से मिलाएं, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर डालें। कुछ शेफ बेकिंग सोडा को सिरके या नींबू के रस के साथ आटे में मिलाकर (चम्मच में पहले से मिलाए बिना) बुझाने की सलाह देते हैं।

6. बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को लाइन करें या आटे के साथ छिड़कें और आटा डालें। स्पंज केक को पहले से गरम अवन में 180 डिग्री (और नहीं) पर बेक करें। यदि आप देखते हैं कि काउंटरटॉप के किनारे भूरे हो गए हैं और बीच तरल है, तो तापमान कम करें। स्पंज केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, बेकिंग का समय मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है।

7. बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें: स्पंज केक को छोड़ा जा सकता है। जरूरत पड़ने पर ही दरवाजा थोड़ा खोलें।


वीडियो: PANDISPAN pentru decormuschibureta decorativaБисквитный декоративный мох (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Voodoogis

    ब्रावो, एक वाक्य के रूप में ..., एक महान विचार

  2. Glendon

    हुनर तुम कुछ नहीं बताओगे..

  3. Arashitaxe

    मैं इस विषय पर बहुत कुछ बोल सकता हूं।

  4. Macdonell

    Also that we would do without your brilliant phrase

  5. Mauzragore

    मेरी राय में आपकी गलती थी। मैं इस पर चर्चा करने के लिए सुझाव देता हूं। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।



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