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डेजर्ट मोल्दोवन संत या शहीद

डेजर्ट मोल्दोवन संत या शहीद



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आपने मुझे अपने नेटवर्क से बहुत भूखा बना दिया, इसलिए मुझे बुधवार को काम करना पड़ा (२ दिन बाद लेकिन मैंने उन्हें किया ...) क्या अच्छी बात है, मैंने लगभग १५ साल से नहीं खाया, आपके साथ शुभकामनाएँ:)) शहीदों के दिन, लोकप्रिय मान्यता में, कब्रों और स्वर्ग के द्वार खोले जाते हैं, और गृहिणियां पवित्र शहीदों के सम्मान में, 40 रोल बनाती हैं, जिन्हें संत, शहीद या देवदार के पेड़ कहा जाता है। मोल्दोवा में, उनके पास संख्या 8 का आकार है, जो मानव रूप का एक शैलीकरण है, और कोज़ोनैक आटा से बेक किया जाता है, फिर शहद और अखरोट के साथ चिकना किया जाता है। सेवस्तिया के 40 शहीद रोमन सम्राट लिसिनियस की सेवा में ईसाई सैनिक थे। . उनमें से तीन, चिरियोन, खरा और डोमनोस, शास्त्रों के अध्ययन में पारंगत थे। 320 में, उनके विश्वास को सीखते हुए, अर्मेनिया के गवर्नर एग्रीकोले ने उन्हें मूर्तियों की पूजा करने के लिए मजबूर किया। मना करने पर उन्हें 8 दिन की कैद, पत्थरों से पीटा और उपहारों का लालच दिया गया। आखिरकार, गवर्नर ने उन्हें सेवस्तिया झील में जमने से मौत की सजा सुनाई। 40 में से एक ने हार मान ली और झील से बाहर आ गया, लेकिन तुरंत मर गया। लेकिन उनकी जगह एक सैनिक ने ले ली। उस रात हुआ महान चमत्कार: झील का पानी गर्म हो गया, बर्फ पिघल गई और शहीदों पर 40 चमकते माल्यार्पण हुए। भोर में, उन्हें जीवित झील से बाहर निकाला गया, उनकी सीटी को कुचल दिया गया और उन्हें अपनी आत्मा को छोड़ने की अनुमति दी गई। उनके अवशेषों को जला दिया गया और राख को झील में फेंक दिया गया। उनके अवशेष रूढ़िवादी क्षेत्र के विभिन्न चर्चों में फैले हुए थे।

इसमें:

  • 600 ग्राम आटा
  • 2 अंडे
  • 160 मिली दूध
  • सूखा खमीर का 1 पाउच
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • ६ बड़े चम्मच चीनी
  • वेनिला चीनी का 1 पाउच
  • एक चुटकी नमक
  • 1 अंडे की जर्दी

सिरप:

  • 300 मिली पानी
  • 150 ग्राम) चीनी
  • संतरे का छिलका

सजावट:

  • 4 बड़े चम्मच शहद
  • १०० ग्राम पिसे हुए अखरोट
  • नारियल

सर्विंग्स: 8

तैयारी का समय: 120 मिनट से कम

पकाने की विधि मोल्दोवन मिठाई मोलदावियन संत या शहीद:

मेयोनेज़ तैयार करें: खमीर, 2-3 बड़े चम्मच दूध, एक बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच मैदा का मिश्रण बनाएं। इसे मात्रा में दोगुना होने दें।

जिस कटोरे में हम आटा बनाते हैं उसमें हम आटा, मेयोनेज़, चीनी, अंडे, नमक और वेनिला चीनी डालते हैं।

गर्म दूध डालें जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए। आखिर में तेल डालें और 10-15 मिनट तक गूंदें। कम से कम एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

मैंने आटा कार्यक्रम पर ब्रेड मशीन का इस्तेमाल किया।

खमीर के आटे को थोड़ा गूंथ कर 20 टुकड़ों में बाँट लिया जाता है.

प्रत्येक टुकड़े से 25-30 सेंटीमीटर का एक पतला धागा फैलाएं जिसे हम दो में बांधते हैं और फिर सिरों को जोड़ते हैं। परिणाम एक गोल कुंडल है जिसे हम 8 प्राप्त करने के लिए पार करते हैं।

आप सिरों से केंद्र तक दो मोड़ भी बना सकते हैं - दूसरा छोर पहले के विपरीत दिशा में मुड़ता है।

उन्हें बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें और 15-20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

जब वे बड़े हो जाएं, तो उन्हें अंडे से ग्रीस करें और पहले से गरम किए हुए ओवन में हल्का ब्राउन होने तक रखें (20 मिनट - टूथपिक टेस्ट हो गया है)।

चाशनी को 2-3 मिनट तक सामग्री को उबालकर बनाया जाता है।

ट्रे को ओवन से निकालें, बेकिंग पेपर को हटा दें।

प्रत्येक शहीद को शर्बत में विसर्जित करें। उन्हें ब्रश से कई बार ग्रीस भी किया जा सकता है।

आप बाकी की चाशनी उनके नीचे ट्रे में डालकर निकाल सकते हैं. हम उन्हें ट्रे पर अच्छी तरह चाशनी में छोड़ देते हैं।

फिर उन्हें शहद से चिकना करें और पिसे हुए अखरोट या नारियल के साथ छिड़के।

अच्छी रूचि!



मोलदावियन शहीद पकाने की विधि और # 8211 संन्यासी पकाने की विधि

मोल्डावियन शहीदों के आटे के लिए, एक बड़े कटोरे में ५०० ग्राम सफेद आटा, अधिमानतः उस प्रकार का ०००, खमीर और १/२ चम्मच नमक डालें, फिर थोड़ा मिलाएं।

दूध को एक केतली में चीनी और 1 चम्मच रम एसेंस के साथ डालें, और चीनी को पिघलाने के लिए लगातार हिलाते हुए स्टोव पर गरम करें। दूध को ज्यादा गर्म न करें, बस इसे गर्म करने की जरूरत है।

मक्खन भी पिघलता है, मैंने इसे माइक्रोवेव में पिघलाया, लेकिन यह स्टोव पर भी ठीक उसी तरह काम करता है।

मैदा के प्याले में दूध को 2-3 बार में डालिये और दूध डालने के समय के बीच में हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिये. दूध डालने के बाद, पिघला हुआ मक्खन डालना शुरू करें, आटे को जोर से गूंद लें। मक्खन डालने के बाद 5-10 मिनट के लिए और गूंध लें, फिर कटोरे को किचन टॉवल से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए आटे को उठने दें।


मोल्दोवन शहीदों के लिए सामग्री

600 ग्राम आटा

200 मिली दूध

150 ग्राम चीनी

सूखे खमीर का एक पाउच

कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और सौंफ

रम और वेनिला

100 मिली पानी

मधुमक्खियां

२०० ग्राम पिसी हुई अखरोट की गुठली


मैदा में नमक और पिसी चीनी मिलाएं, फिर बीच में एक छेद करें जिसमें हम गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाकर खमीर मिलाते हैं। एक चम्मच के साथ, मिश्रण में उतना ही आटा मिलाएं, जितना कि पर्याप्त गाढ़ा हो, फिर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

फिर अंडों को अच्छी तरह फेंटें और धीरे-धीरे उन्हें आटे और खमीर के मिश्रण के ऊपर रखें। एक नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप एक और 50 ग्राम आटा जोड़ सकते हैं। इसे लगभग डेढ़ घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मैंने आटे को लगभग ९ बराबर भागों में बाँट लिया। मैंने आटे के प्रत्येक कण को ​​(बिना आटे की मेज पर) रोल किया, मैंने 2 में लट किया और फिर मैंने 8 का गठन किया।

बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और इसे फिर से बढ़ने दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। अच्छी तरह ब्राउन होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

जबकि वे अभी भी गर्म हैं, उन्हें शहद से चिकना करें और बहुत सारे पिसे हुए अखरोट छिड़कें।


मोल्दोवन-पवित्र शहीद

म्यूकेनिसी मोल्दोवेनेस्टी-स्फिन्टिसोरी और # 8211 जैसा कि हम उन्हें मोल्दोवा में बुलाते हैं, मेज पर अपरिहार्य हैं, 9 मार्च को, जिस दिन इसे मनाया जाता है 40 पवित्र शहीद.
आमतौर पर ये शहीद से तैयारी करते हैं उपवास आटा लेकिन जब हम उपवास नहीं करते हैं तो हम उन्हें अंडे और दूध के साथ मीठे आटे से तैयार करते हैं। चीनी और शहद की चाशनी में शरबत और ढेर सारे अखरोट में लपेटे, शहीदों की इस छुट्टी की खुशी !!

मोल्दोवन शहीदों को कैसे तैयार करें और # 8211 वीडियो रेसिपी

मोलदावियन शहीद-संत-संघटक

  • 28 पीसी . के लिए
    इसमें
  • 2 किलो आटा 000
  • 6 अंडे
  • 300 ग्राम चीनी
  • 60 ग्राम ताजा खमीर
  • 900 मिली दूध
  • नींबू के छिलके
  • वेनिला के गुण वाला
  • २ चम्मच नमक
  • १५० मिली तेल
  • 2 जर्दी ग्रीस करने के लिए
    सिरप
  • 400 ग्राम पुराना
  • 200 ग्राम शहद
  • 1.5 लीटर पानी
  • नींबू के छिलके
  • रम या वेनिला एसेंस
    सजावट
  • मधु
  • जमीन अखरोट
  • नारियल (वैकल्पिक)

मोलदावियन शहीद-संत- तैयारी

छने हुए आटे के ऊपर हम खमीर डालते हैं जिसे हमने दो बड़े चम्मच चीनी के साथ घोला है, फिर हम अंडे को चीनी, नमक, लेमन जेस्ट और वेनिला एसेंस के साथ मिलाते हैं।
हम थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध डालते हुए गूंदना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक लोचदार स्थिरता के साथ आटा न मिल जाए। थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें जब तक कि आटा हाथ न पकड़ रहा हो।
जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, तब तक इसे लगभग १३० ग्राम के उपयुक्त टुकड़ों में विभाजित करें।

हम शहीदों को कैसे बुनते हैं

लंबे तार बनते हैं जो ऑक्टेट में मुड़ जाते हैं और आपस में जुड़ जाते हैं।
पैन में रखें, फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

हम गर्म संतों को उस चाशनी में डुबोते हैं जिसे हमने पहले उबाला था और थोड़ा ठंडा किया था, फिर हम उन्हें मधुमक्खी के शहद से चिकना करते हैं और उन्हें नारियल (वैकल्पिक) के साथ पिसे हुए अखरोट में रोल करते हैं।

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शुक्रिया!!


मोल्दोवन शहीदों के लिए पकाने की विधि

सामग्री

  • 1 किलो आटा
  • 450 मिली दूध
  • 50 ग्राम ताजा खमीर या सूखे खमीर के दो पाउच
  • 125 ग्राम चीनी
  • 3 अंडे
  • 75 ग्राम मक्खन
  • एक वेनिला एसेंस
  • एक नींबू का छिलका।

सिरप के लिए सामग्री

गार्निश के लिए सामग्री

  • 250 मिली पानी
  • 150 ग्राम) चीनी
  • संतरे या नींबू का छिलका
  • रम एसेंस का एक चम्मच।

बनाने की विधि

शुरुआत के लिए, यह हो गया ख़मीर. यीस्ट को थोड़े से दूध में भिगो दें, फिर उसमें एक चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच मैदा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। एक बार जब यह बढ़ जाए, तो मेयो के ऊपर धीरे-धीरे बाकी का आटा, चीनी, अंडे और दूध डालें, इस दौरान आटा एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधा जाता है।

ऊपर से मक्खन डालें और गूंथना जारी रखें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आटे को एक घंटे के लिए या मात्रा में दोगुना होने तक उठने के लिए छोड़ दें। इस बीच, सिरप तैयार किया जा रहा है।

चीनी के साथ पानी में उबाल लें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। तैयार होने पर, गर्मी से निकालें और संतरे के छिलके और रम एसेंस डालें।

जब आटा फूल गया है, तो इसे वर्कटॉप पर फैलाएं और छोटे गोले बनाएं, जो सलाखों के रूप में फैलते हैं, जिससे नंबर 8 बनता है। बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में शहीदों को जोड़ें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

अंडे से ग्रीस करें और लगभग 30 मिनट या सुनहरा होने तक ओवन में 170 और 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

तैयार होने पर, शहीदों को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। चाशनी के ऊपर डालें, समान रूप से, चाशनी को सोखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर शहद से चिकना करें और ऊपर से पिसे हुए अखरोट छिड़कें।

मोल्दोवन शहीदों के लिए नुस्खा तैयार है, और परिणाम स्वादिष्ट है।


मोल्दोवन शहीद, ढेर सारे नट्स के साथ। देखो कितना अच्छा लग रहा है!

हर साल, 9 मार्च को, हम पवित्र ४० शहीदों (सेवास्तिया से) का जश्न मनाते हैं और परंपरा कहती है कि हमें ४० गिलास पीना चाहिए और शहीदों या संतों को तैयार करना चाहिए - एक अद्भुत मिठाई और सभी के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित। चाहे हम उन्हें दालचीनी या पिसे हुए अखरोट के साथ परोसें, रेसिपी लाजवाब है और शहीद बहुत भुलक्कड़ होंगे।

आवश्यक सामग्री:

  • ५०० ग्राम सफेद आटा ०००
  • 125 मिली दूध, 1 या + 1 अंडे की जर्दी
  • 80 ग्राम मक्खन, 1 पाउच यीस्ट या 1 क्यूब यीस्ट (25 जीआर)
  • 100-150 ग्राम चीनी
  • एक चुटकी नमक, 2-3 बड़े चम्मच शहद
  • 120 मिली पानी, 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट

बनाने की विधि:

मैं आपको शुरू से ही बता दूं कि आप यह नुस्खा और उपवास कर सकते हैं - मक्खन को मार्जरीन या तेल से बदला जा सकता है, अंडे को चिकनाई या रचना के लिए उपयोग न करें और दूध को पानी से बदलें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, खमीर, चीनी और नमक डालें - आप सूखे की जगह ताजा खमीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखी सामग्री के ऊपर दूध और गर्म पानी, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें।

लगभग 20-30 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें - आटे के प्रकार के आधार पर, आपको 700 ग्राम आटे की आवश्यकता हो सकती है। प्राप्त आटे को तब तक उठने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, लगभग 1 घंटा - 1 घंटा और आधा - आप चाहें तो स्वाद जोड़ सकते हैं।

जबकि आटा ख़मीर हो रहा है, आप अखरोट को नट मशीन या फ़ूड प्रोसेसर के माध्यम से पीस सकते हैं।

शहीदों की तैयारी - काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटा हटा दें, हल्का गूंध लें और फिर 12-14 बराबर टुकड़ों में बांट लें।

आटे के टुकड़ों को एक-एक करके बेल लें - आपको लंबा, पतला रोल बनाने की जरूरत है। इसे 2 में बुना जाता है और एक गोल प्रेट्ज़ेल (या कुंडल) बनता है, जिसके बाद इसे 8 अंक का आकार प्राप्त करने के लिए घुमाया जाता है।

शहीदों को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखा जाता है और 1 घंटे के लिए और भी बेहतर बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। पीटा अंडे की जर्दी के साथ 3 बड़े चम्मच दूध और सेंकना - 180-190 डिग्री पर जब तक वे एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न करें।

जब वे ओवन में होते हैं, हम चाशनी तैयार करते हैं क्योंकि वे गर्म होने पर चाशनी बननी चाहिए - चाशनी के लिए आपको 150 ग्राम चीनी, 300 मिली पानी और रम या वेनिला एसेंस + कसा हुआ नींबू का छिलका भी चाहिए। इन सबको 1-2 मिनिट तक उबाल कर ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है.

जैसे ही आप शहीदों को ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें चाशनी में डुबोएं या ब्रश से चिकना करें और उन पर ढेर सारे पिसे हुए अखरोट छिड़कें।


मोलदावियन शहीद (संत)

अगर मैंने कल भी सेवास्तिया के ४० पवित्र शहीदों का जश्न मनाया, तो मैंने परंपरा को निभाने के लिए कहा और मैंने शहीदों या संतों को घर पर तैयार किया जैसा कि हम उन्हें कहते हैं, इसलिए मैं आपके साथ नुस्खा साझा करना जारी रखूंगा।

इतनी सुगंधित और सुगंधित कि आपको इन्हें आजमाना ही होगा।

& # 8211 नमक, आटा जैसा कि इसमें होता है (लगभग 1 किलो)

& # 8211 1 रम एसेंस, वेनिला चीनी

हम पहले आटे की देखभाल करते हैं: हम चीनी, नरम मक्खन, वेनिला चीनी, नमक के साथ यॉल्क्स मिलाते हैं, फिर हम दूध और गर्म पानी डालते हैं, भंग खमीर, थोड़ा आटा डालते हैं, इसे 10 मिनट के लिए बुदबुदाते हैं, फिर हम धीरे-धीरे आटे को मिलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक हमें एक लोचदार और चिपचिपा आटा न मिल जाए, जिसे हम लगभग 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, चाशनी तैयार करें: चीनी के साथ पानी उबालें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, इसे बंद कर दें, रम और वेनिला चीनी डालें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आटा उठने के बाद, हम इसे भाग करते हैं, आकार देते हैं और संतों को 8 के आकार में बुनते हैं। उन्हें एक और 20-30 मिनट के लिए पैन में उठने दें, और उन्हें 30-35 मिनट के लिए सही गर्मी पर ओवन में रख दें, जब तक वे अच्छे से ब्राउन न हो जाएं।

उनके तैयार होने के बाद, एक गरमागरम लें और इसे चाशनी में डालें, दोनों तरफ से, इसे शहद से चिकना करें, फिर अपनी पसंद के आधार पर अखरोट या नारियल छिड़कें। हम सभी संतों के साथ यही करते हैं।

शहद, मेवा और चाशनी को मिलाने के लिए समय देने के लिए ठंडा परोसें। उनके पास एक निविदा और थोड़ा नम बनावट है। मैं एक गिलास दूध के साथ बहुत अच्छा जाता हूं।


हम 9 मार्च को शहीद क्यों करते हैं?

शहीदों को 9 मार्च के अवसर पर मनाया जाता है, जिस दिन ऑर्थोडॉक्स चर्च 40 पवित्र शहीदों का जश्न मनाता है। वे, ईसाई सैनिक, जो आर्मेनिया की 12वीं बिजली सेना का हिस्सा थे, मूर्तियों की पूजा करने से इनकार करने के बाद सेवस्तिया झील में ठंड से मौत की सजा सुनाई गई थी।

9 मार्च को लोकप्रिय मान्यता में कब्रों और स्वर्ग के द्वार खोले जाते हैं। शहीदों का 8वां रूप मानव रूप की शैलीकरण का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन यह भी अनंत का रूप है। इस तथ्य को देखते हुए कि नुस्खा एक धार्मिक है, शहीदों को लेने से पहले पवित्रीकरण के लिए चर्च ले जाने की सिफारिश की जाती है।

अगर आप भी वैलाचियन शहीदों को पसंद करते हैं - सुगंधित रस में उबला हुआ, दालचीनी और साइट्रस के साथ - उन्हें यहां की साधारण रेसिपी के अनुसार बनाएं।

2.5 / 5 - 4 समीक्षा

मोल्दोवन शहीद या संत

तैयारी: आटा:गर्म दूध में खमीर घोलें और इसे उठने के लिए छोड़ दें।
एक बाउल में मैदा, चीनी और नमक डालें।
मक्खन को बिना गर्म किए माइक्रोवेव में पिघला लें।
मकई किण्वित होने के बाद, हमने इसे आटे के ऊपर डाल दिया। गर्म पानी, अंडा डालें और एक आटा गूंथ लें जो काफी लोचदार होगा और आपके हाथ से नहीं चिपकेगा। एक तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

सिरप:
इस बीच, हम सिरप तैयार करते हैं जिसमें हम शहीदों को विसर्जित करेंगे। सभी सामग्री को केतली में (बिना नींबू के छिलके के) डालें और चीनी के पिघलने तक उबालें। जब चीनी पिघल जाए तो चाशनी को आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब चाशनी गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिला लें। आइए इसे एक तरफ रख दें।

एक बार आटे को तौल कर 20-22 बराबर गोले बना लें। आखिरकार हम किचन स्केल का इस्तेमाल करते हैं। अब हम शहीदों की मॉडलिंग की ओर बढ़ते हैं।
जिस सतह पर हम शहीदों को बनाते हैं, उसे आटा नहीं लगाना पड़ता है, आटा चिपचिपा नहीं होता है और काम करना आसान होता है। हम आटे की प्रत्येक गेंद लेते हैं, इसे वर्कटॉप और हथेलियों के पुल के बीच तब तक रोल करते हैं जब तक हमें लगभग 50 सेमी का लंबा और पतला रोल न मिल जाए।

रोल को आधा में मोड़ें, ऊपर के आधे हिस्से को एक उंगली से पकड़ें और बुनाई शुरू करें।

चोटी के सिरों को मिलाकर एक वृत्त बनाते हैं। हम सर्कल को आठ के आकार में लपेटते हैं और शहीदों को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में प्राप्त करते हैं। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पैन में उठने के लिए छोड़ दें।

उनके किण्वित होने के बाद, शहीदों को जर्दी और दूध की संरचना के साथ चिकना करें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में अच्छी तरह से ब्राउन होने तक रख दें।

जब वे ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें अच्छी तरह से चाशनी में डालते हैं, उन्हें ऊपर तैयार की गई चाशनी में डुबोते हैं।


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