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शिकागो परफ्यूमर तमाले खुशबू बनाता है

शिकागो परफ्यूमर तमाले खुशबू बनाता है

भोजन की तरह महक अब एक लक्ष्य है

विकिमीडिया/गोंजालो रिवरो

चिकना भोजन की तरह महक 2013 की सबसे बड़ी प्रवृत्ति हो सकती है। पिज्जा हट ने पहले से ही एक पहनने योग्य सुगंध बनाई है जिसमें उसके नाम के उत्पाद की तरह गंध आती है, और निश्चित रूप से बेकन शेविंग क्रीम को कोई नहीं भूल सकता है। और क्योंकि पागल विचार हमेशा तीन में आते हैं, शिकागो परफ्यूमर ने ओउ डे तामाले में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया है।

ज़ोइल्स ऑयल्स के ज़ोरयादा ऑर्टिज़ ने शिकागो के पिलसेन पड़ोस को श्रद्धांजलि देने के लिए इत्र तैयार किया। उसका लक्ष्य क्षेत्र की संस्कृति और इतिहास पर कब्जा करना है, और इसके व्यंजनों की सुगंध को फिर से बनाने की तुलना में इसे करना कितना बेहतर है।

"मैं जंगली जा सकता था और एक 'पोलो' या एक 'अल पादरी' बनाने की कोशिश कर सकता था," उसने DNAinfo को बताया।

तमाले पहली खाद्य सुगंध नहीं है जिसे ऑर्टिज़ ने निपटाया है। उसने पहले एक "पैन डे मुर्टो" इत्र का उत्पादन किया था, जिसमें पिछले साल उसके दीया डे लॉस मुर्टोस संग्रह के लिए डे ऑफ द डेड ब्रेड की तरह महक थी। वह विशेष रूप से खींचने के लिए मुश्किल था।

"मैं ऐसा था, मैं रोटी की तरह गंध करने के लिए कैसे गंध बना सकता हूं?" उसने कहा।

हम में से अधिकांश की तरह, उसने व्यंजनों के साथ शुरुआत की। एक को खोजने के बाद जिसमें सौंफ और नारंगी शामिल थे, उसने उन लोगों के साथ चलने का फैसला किया।

परफ्यूम वसंत ऋतु में उपलब्ध होने के लिए है, लेकिन अगर इस सब बातों ने अचानक लालसा पैदा कर दी है, तो हमारे कुछ बेहतरीन इमली व्यंजनों को देखें। एक बोनस के रूप में, उन्हें बनाने के बाद आपको शायद मुफ्त में इमली की तरह महक आने लगेगी।


शिकागो परफ्यूमर तामाले सुगंध बनाता है - व्यंजनों

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इस वेबसाइट पर आप अपनी बंद हुई खुशबू को फिर से खरीद पाएंगे।

हम विशेषज्ञ रूप से सुगंध बनाने में विशेषज्ञ हैं जो आपके बंद किए गए इत्र या कोलोन के समान गंध करते हैं। तो अगर आपकी पसंदीदा खुशबू बाजार से खींची गई है, तो हम मदद कर सकते हैं। हमारे पास लगभग समान सुगंध बनाने के लिए विशेषज्ञता और तकनीक के साथ-साथ वर्षों का अनुभव है।

हमारा अधिकांश व्यवसाय दोहराए जाने वाला व्यवसाय है, लेकिन हम सीमित आधार पर नए ग्राहकों को स्वीकार कर रहे हैं।

इस प्रक्रिया के बारे में कुछ सामान्य प्रश्न और उनके उत्तर यहां दिए गए हैं।

मेरे पास एक सुगंध है जिसे मैं मिलान और बनाना चाहता हूं, यह कैसे काम करता है?

बस ऊपर दी गई जानकारी भरें। अगर हमें लगता है कि हम आपकी खुशबू की कोशिश नहीं कर सकते हैं तो हम आपको ई-मेल करेंगे और तुरंत पूर्ण धनवापसी प्रदान करेंगे। हमने 2000 से अधिक विभिन्न सुगंधों का पुनरुत्पादन किया है, हालांकि हमने उन अधिकांश सुगंधों को किया है जिन्हें बंद कर दिया गया है।

कीमत क्या है?

3.4 औंस की बोतल के लिए $69.99। 3.4 ऑउंस। सुगंध उद्योग में बोतल को एक बड़ी बोतल के रूप में जाना जाता है। UPS ग्राउंड के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं भी शिपिंग के लिए $12.00 की एक समान दर है।

क्या आप सुनिश्चित हैं कि आप मेरे परफ्यूम/कोलोन से मेल खा सकते हैं?

नहीं, यही सत्य सत्य है। ऐसे भी कई मामले हैं जहां हमें लगता है कि हमने एक अच्छा मैच बनाया है, दूसरे सहमत हैं, लेकिन फिर कुछ लोग इससे नफरत करते हैं। उस तरह से गंध एक मुश्किल चीज है। तो हम जो करते हैं वह प्रदान करता है a कोई वापसी की जरूरत नहीं तत्काल वापसी नीति। ऐसा कौन करता है? हम कर। 10 से अधिक वर्षों तक व्यवसाय में रहने के बाद हमें लगा कि इस व्यवसाय को सफलतापूर्वक और नैतिक रूप से चलाने का यही एकमात्र तरीका है।

क्या मैं हमेशा पुन: व्यवस्थित कर सकता हूं?

हां, हम आपके ऑर्डर की जानकारी हमेशा फाइल पर रखते हैं ताकि हम आपको हमेशा वही सुगंध प्रदान कर सकें। बस ऊपर दिए गए बॉक्स के आगे हाँ चेक करें जो कहता है कि "क्या यह एक दोहराने का आदेश है"।

आप किन सामग्रियों का उपयोग करते हैं?

हमारा दर्शन एक भयानक सुगंध बनाने के लिए न्यूनतम सामग्री प्रदान करना है। हम यह भी सोचते हैं कि बोतल में हम क्या डालते हैं, इस बारे में स्पष्ट होना अच्छा है। आधुनिक सुगंध में 300 से अधिक अवयव हो सकते हैं! क्यों? रसायन शास्त्र की चाल के माध्यम से इन रसायनों के साथ सुगंध बनाने के लिए सीधे इत्र के तेल का उपयोग करना सस्ता है, जो महंगे हैं। हमने एक अलग रास्ता अपनाया है।

हमारी एकमात्र सामग्री हैं: सुगंध, परफ्यूमर अल्कोहल, और इसोप्रोपाइल मिरिस्टेट। बस, इतना ही। वे सभी मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित माने जाते हैं। यदि आप प्रत्येक घटक के बारे में जानना चाहते हैं और इसे क्यों शामिल किया गया है तो आप यहां क्लिक कर सकते हैं।

गंध कब तक चलेगी?

सटीक सामग्री और आपके शरीर के रसायन के आधार पर 12-16 घंटे। हमारी सभी सुगंध ईओ डी परफम हैं जब तक कि आप ई-मेल के माध्यम से कमजोर ताकत का अनुरोध नहीं करते।

क्या गंध की नकल करना गैरकानूनी है?

नहीं, बिलकुल नहीं! सभी सुगंध सार्वजनिक डोमेन में हैं, कोई भी सुगंध या सुगंध का मालिक नहीं हो सकता है (कल्पना करें कि किसी कंपनी के पास वेनिला की सुगंध है)। उस ने कहा, हम महसूस करते हैं कि एक निर्माता का ट्रेडमार्क मूल्यवान है इसलिए हम कभी भी उस सुगंध को बेचने की कोशिश नहीं करते हैं जिसे वे अभी भी बेचना चाहते हैं और बंद नहीं किया गया है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं कि ग्राहक यह महसूस करें कि वे मूल सुगंध नहीं खरीद रहे हैं, बल्कि एक ऐसी गंध है जो लगभग समान है लेकिन पूरी तरह से अलग बोतल में है।

इसमें कितना समय लगेगा?

हम अपनी 99% सुगंध ऑर्डर करने के 5 व्यावसायिक दिनों के भीतर भेज देते हैं। हम पाते हैं कि ऑर्डर की गई सुगंधों में से लगभग 1% बहुत कठिन मिलान हैं और उन मामलों में हमें सुगंध से मेल खाने के लिए 3 सप्ताह तक की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपको किसी निश्चित तिथि तक सुगंध की आवश्यकता है तो यह सबसे अच्छा है कि आप ऑर्डर करने के बाद हमसे संपर्क करें ताकि हम उचित आवास बना सकें।


15 सुगंधित पौधे जो आपके बगीचे की महक को बना देंगे कमाल

ये प्यारे सुगंधित पौधे आपके बगीचे में आनंद का एक और स्तर जोड़ते हैं।

जब आप बगीचे की योजना बना रहे हों तो कई बातों पर ध्यान देना चाहिए। आप किस प्रकार के फूलों की विशेषता चाहेंगे? आपको कई रंगों और बनावट और पत्ते पर विचार करना होगा और सही मिश्रण पर निर्णय लेना होगा। और क्या आप साल-दर-साल सर्वश्रेष्ठ बारहमासी पौधों और फूलों का आनंद लेने में अधिक रुचि रखते हैं या क्या आप सर्वश्रेष्ठ वार्षिक के तत्काल लाभों का आनंद लेना चाहते हैं? आपको शायद विभिन्न प्रकार के गुलाबों पर स्वयं को शिक्षित करना चाहिए और एक या दो किस्म का चयन करना चाहिए। और ऐसे फूल हैं जो चिड़ियों को आकर्षित करते हैं और फूल जो तितलियों को आकर्षित करते हैं। दोनों प्रकार की उड़ने वाली सुंदरियां आपके बाहरी स्थान में सुंदर की एक और परत जोड़ देंगी।

लेकिन जैसा कि आप अच्छी तरह से जानते हैं, एक बगीचा केवल देखने के बारे में नहीं है। "बनावट, रंग और मौसमी सभी महत्वपूर्ण अवधारणाएं हैं, लेकिन बगीचे को डिजाइन करते समय अक्सर गंध की अनदेखी की जाती है," शिकागो बॉटैनिकल गार्डन में जीवित पौधों के प्रलेखन के निदेशक बॉयस टैंकरस्ले कहते हैं। "सुगंध परिदृश्य में समृद्धि की एक अतिरिक्त परत जोड़ती है।" यहां तक ​​कि अगर आपके पास एक एकड़ और एक एकड़ बड़ा यार्ड नहीं है, तब भी आप सुगंधित पौधों की विलासिता में लिप्त हो सकते हैं। उन्हें ऐसे स्थान पर रखें जहां उन्हें सबसे अधिक सराहा जाएगा&mdashथिंक बर्तन और कंटेनर आपके सामने के दरवाजे के पास, वॉकवे के साथ जहां आप उनके द्वारा ब्रश करेंगे और उनकी मिठास छोड़ेंगे, या खिड़कियों के पास जहां आप हवा में उनकी सुगंध उठा सकते हैं।

जैसा कि इस तस्वीर से पता चलता है, यह बारहमासी पौधा कई चमकीले, सुंदर रंगों में आता है और यूएसडीए हार्डीनेस ज़ोन 4-8 में सबसे अच्छा करता है। प्रचुर मात्रा में, सुगंधित फूल वसंत में खिलते हैं और लगभग दो सप्ताह तक चलते हैं, और क्योंकि वे इतने बड़े होते हैं, उन्हें फ़्लॉप होने से बचने के लिए समर्थन की आवश्यकता हो सकती है।

प्रयत्न:

डेल्फ़्ट ब्लू: यह पुरस्कार विजेता हल्के नीले रंग के फूलों को खेलता है जो चमकीले हरे तनों के ऊपर स्थित होते हैं

गुलाबी आश्चर्य:
मीठी महक और रमणीय कोमल गुलाबी पंखुड़ियाँ दोनों ही बगीचे में बहुत कुछ जोड़ती हैं

इन बड़े फूलों की महक से ज्यादा मीठा कुछ नहीं है, जो विविधता के आधार पर वसंत और गर्मियों में खिलते हैं। अपने पेड़ को अच्छी तरह से सूखा, समृद्ध मिट्टी में पूर्ण-सूर्य वाले स्थानों में लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें विस्तार के लिए पर्याप्त जगह दें और mdashsome 40 फीट तक चौड़ा हो सकता है।

दक्षिणी मैगनोलिया: कोन: यह धीमी उत्पादक है (बीज से 10 वर्ष तक) प्रो: यह सदाबहार है

बिगलीफ मैगनोलिया: नाम कहता है कि यह सब&mडैशलीव्स 32 इंच तक लंबे हो सकते हैं

आप इस झाड़ी के साथ अपने हिरन के लिए बहुत धमाका करते हैं, सुगंधित फूलों के लिए धन्यवाद जो देर से वसंत में गर्मियों की शुरुआत में और फिर देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट में खिलते हैं। नम, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी के बागानों में पौधे 6-11 क्षेत्रों में पनपते हैं।

इस बेल के पौधे को पेर्गोला या जाली की दीवार पर उगाकर एक बयान दें। नीले और बैंगनी रंग के फूल वसंत और देर से गर्मियों में खिलते हैं। विस्टेरिया को पूर्ण सूर्य पसंद है लेकिन विविधता के आधार पर आंशिक छाया में बढ़ेगा, सुगंध कमजोर से अधिक शक्तिशाली हो सकती है।

ट्यूबलर फूल सफेद, नारंगी, लाल, नीले, पीले और लैवेंडर सहित विभिन्न रंगों में आते हैं जो गर्मियों में खिलते हैं। वे ज़ोन 9-10 में शीतकालीन हार्डी हैं, और वे आपके बाहरी नखलिस्तान में मीठी, मीठी खुशबू के लिए जाने जाते हैं।

परागणकों के लिए इस नाजुक वार्षिक संकेत पर छोटे खिलते हैं। मीठे एलिसम कंटेनरों, खिड़की के बक्से, और लटकते टोकरी से सुंदर कैस्केडिंग दिखते हैं या फूलों के ग्राउंड कवर के रूप में रॉक गार्डन में टकराते हैं। यह पौधा पूर्ण से आंशिक सूर्य को पसन्द करता है।

स्नो प्रिंसेस: विपुल सफेद फूल पूरे मौसम में बिना डेडहेडिंग के खिलते हैं

अँधेरी रात: गहरे बैंगनी रंग के फूल कंटेनरों में अन्य वार्षिक के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं

टैंकरस्ले कहते हैं, यह दिखावटी, जोरदार बारहमासी बेल एक ट्रेली या बाड़-रेखा पर खूबसूरती से फैलती है, और परागणकर्ता इसे प्यार करते हैं। देशी या नए प्रकार की तलाश करें, जो आक्रामक नहीं हैं जैसे जापानी हनीसकल पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं।

पीला हनीसकल: देशी किस्म जो विभिन्न प्रकार की मिट्टी को सहन करती है

खुशबू: मध्य वसंत से देर से गर्मियों तक फूल, उसके बाद चमकीले लाल जामुन

"हर बगीचे में कम से कम एक गुलाब होना चाहिए," टैंकरस्ले कहते हैं। "वे उतने उधम मचाते नहीं हैं जितना कि बहुत से लोग मानते हैं, और कई नए गुलाब भी कीट और रोग प्रतिरोध के लिए अत्यधिक चुने जाते हैं।" एक पौधे का चयन करते समय, टैग पढ़ें और उन लोगों की तलाश करें जो विशेष रूप से बताते हैं कि वे सुगंधित हैं, क्योंकि कुछ प्रकार सुगंध से अधिक रूप के लिए पैदा हुए हैं। पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छा खिलता है।

श्री लिंकन: अविश्वसनीय सुगंध के साथ एक आकर्षक लाल रंग में एक पुराना पसंदीदा

प्रिंसेस चार्लेन डी मोनाको: हल्के खुबानी के साथ गुलाबी डबल फूलों के साथ एक नया सुगंधित गुलाब

Phlox गुलाबी, सफेद, सामन, बैंगनी, लाल और द्वि-रंगों के रंगों में आता है। एक मिश्रित सीमा के हिस्से के रूप में या प्रभाव के लिए बड़े पैमाने पर संयंत्र, टैंकरस्ले का सुझाव है। कई प्रकार के आत्म-बीज, इसलिए वे अगले वर्ष अपने आप वापस आ जाएंगे। उन्हें भरपूर हवा दें ताकि उन्हें ख़स्ता फफूंदी न लगे। अधिकांश पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं लेकिन गर्म मौसम में कुछ छाया सहन करेंगे।

डेविड: एक शुद्ध सफेद लंबी किस्म जो विशेष रूप से सुगंधित होती है

लौ गुलाबी: एक अतिरिक्त लंबे खिलने के समय के साथ एक कॉम्पैक्ट गर्म गुलाबी प्रकार

कभी-कभी ग्रीष्मकालीन बकाइन कहा जाता है, सफेद, गुलाबी, या बैंगनी रंग के रंगों में यह मजबूत छोटा झाड़ी सूखे का सामना करती है, पूरे मौसम में खिलती है, और परागणकों को आकर्षित करती है। यह अब बौनी किस्मों में उपलब्ध है, इसलिए यह आपके बगीचे से आगे नहीं निकलेगा, और नए प्रकार आक्रामक नहीं हैं। सीमाओं में या बड़े पैमाने पर रोपण के रूप में सेट करें। पूर्ण सूर्य पसंद है।

लो एंड बीहोल्ड ब्लू चिप जूनियर।: छोटे स्थानों में फिट होने के लिए केवल 18 से 30 इंच लंबा बढ़ता है

एशियाई चंद्रमा: नारंगी गले वाले गहरे बैंगनी रंग के फूलों के साथ बड़ा आकार

यह वसंत-फूल वाला पेड़ छोटे केकड़े और आकर्षक पतझड़ रंग के साथ परिदृश्य के लिए एक दिखावटी अतिरिक्त है। नए प्रकार अधिक रोग प्रतिरोधी हैं। पूर्ण सूर्य पसंद है।

प्रेयरी फायर: गुलाबी-लाल कलियों के साथ घने, गोल आकार और अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता

रॉयल रेनड्रॉप्स: पूरे मौसम में मजेंटा फूल और हड़ताली गहरे बैंगनी पत्ते

चमकदार गहरे हरे पत्ते वाले इस झाड़ीदार बारहमासी पौधे को अपने भारी खिलने को गिरने से बचाने के लिए स्टैकिंग की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन उनके रसीले, विपुल फूल एक छोटे से अतिरिक्त काम के लायक हैं। बहुत गहरे पौधे न लगाएं या वे खिलेंगे नहीं। टैंकरस्ले कहते हैं, फूलों की यात्रा करने वाली चींटियां कीट नहीं हैं, वे केवल अमृत पी रही हैं। पूर्ण सूर्य को प्राथमिकता देता है।

उत्सव मैक्सिमा: पीढ़ियों के लिए क्लासिक धन्यवाद क्रिमसन फ्लीक्स के साथ शुद्ध सफेद खिलता है

सारा बर्नहार्ट: भव्य मध्यम-गुलाबी डबल खिलने वाली विरासत

डायनथस एक कम उगने वाला बारहमासी है जिसमें मसालेदार या वेनिला जैसी गंध होती है। झालरदार फूलों की पंखुड़ियों के कारण इसे अक्सर "गुलाबी" कहा जाता है, जो गुलाबी रंग की कैंची से कटी हुई प्रतीत होती हैं। किनारा या कंटेनरों में अच्छी तरह से काम करता है। पूर्ण सूर्य पसंद है।

प्रयत्न:

फ्रूट पंच स्वीटी पाई: गुलाबी फूल घास जैसे पत्ते के चांदी-नीले टीले के ऊपर नृत्य करते हैं

इट्सौल व्हाइट: बहुत सारे फ्रिंज के साथ सुंदर सफेद डबल फूल

गुलाबी, बैंगनी और सफेद रंगों में यह मसालेदार-मीठी महक वाले वार्षिक ठंडे तापमान में पनपते हैं, इसलिए जैसे ही वसंत ऋतु में मौसम टूटता है, इसे रोपें। सुंदर गुलदस्ते बनाता है। आंशिक छाया के लिए सूर्य को तरजीह देता है।

चौकड़ी गुलाबी: गुलाबी किनारों और लौंग की खुशबू के साथ मलाईदार पीले केंद्र

काट्ज़ रूबी: काटने के लिए अच्छे लंबे तनों पर हड़ताली वाइन-लाल खिलता है

वाइबर्नम नाखूनों की तरह सख्त होते हैं, और ये वसंत-खिलने वाली झाड़ियाँ एक विशिष्ट मसालेदार खुशबू के साथ सुंदर गुलाबी-सफेद फूल पेश करती हैं। आम तौर पर हिरण प्रतिरोधी भी। सूर्य से सूर्य का भाग पसंद करता है।

स्पाइस गर्ल: एक मजबूत झाड़ी पर गुलाबी रंग के फूल अच्छे गिरते रंग के साथ


वह गंध? 12 खाद्य-सुगंधित इत्र और कोलोन

यदि आपके जीवन में पुरुष (या महिला) को पर्याप्त बारबेक्यू नहीं मिल सकता है (और वास्तव में कौन कर सकता है?), पोर्क बैरल बीबीक्यू का "क्यू" सही सुगंध है। धुएँ के रंग का, मसालेदार, और थोड़ा मीठा, यह विशिष्ट कोलोन उन सभी चीजों को जोड़ता है जो आपको दक्षिण के सबसे प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थों में से एक के बारे में पसंद हैं, और आपको इसे कहीं भी, कभी भी आनंद लेने की अनुमति देता है।

शिकागो स्थित परफ्यूमर ज़ोरायदा ऑर्टिज़ हाथ मापता है और इमली से प्रेरित इत्र की एक पूरी श्रृंखला बनाता है, साथ ही साथ अन्य खाद्य सुगंध की एक श्रृंखला भी बनाता है। उसके आवश्यक तेल और परफ्यूम मुख्य रूप से अल्कोहल मुक्त होते हैं, और वह पूरी तरह से अद्वितीय सुगंध की तलाश में वास्तव में समझदार ग्राहक के लिए कस्टम मिश्रण भी बना सकती है। उसकी तमाल और तमाल फ्रेस्का सुगंध उसके शिकागो पड़ोस की सबसे प्रिय पाक परंपराओं में से एक को उद्घाटित करती है और पहनने वाले को हर दिन इस आरामदायक भोजन की खुशबू का आनंद लेने की अनुमति देती है।

अधिक जानकारी के लिए आप अजना ऑयल्स का फेसबुक पेज www.facebook.com/ajna.oils भी देख सकते हैं।

फ्रेगरेंस ब्रांड Fargginay के लिए धन्यवाद, अब आपके पसंदीदा क्योर्ड मीट और mdash बेकन की खुशबू का आनंद लेना आसान हो गया है! &mdash दैनिक आधार पर। यहां तक ​​​​कि अगर आपकी धमनियां इस समृद्ध और स्वादिष्ट वसायुक्त मांस में इतने भारी आहार के खिलाफ विद्रोह करती हैं, तब भी आप ब्रांड के बेकन क्लासिक और बेकन गोल्ड सुगंध के रूप में जहां भी जाते हैं, वहां सुगंध ले सकते हैं। फ़ार्गिनय के संस्थापक, जॉन लेडन के अनुसार, ये बेकन-आधारित कोलोन जटिल और पहनने योग्य हैं और mdash बेकन नीचे का नोट है, और निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है, लेकिन खुशबू में अन्य अधिक सामान्य सुगंध नोट भी होते हैं, जैसे कि फूलों और जड़ी-बूटियाँ, गंध को बाहर करने के लिए और इसे पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए सुखद बनाते हैं।

यह एक कट्टर पिज्जा प्रेमी के फेसबुक पोस्ट के कारण जीवन में आया, लेकिन पिज्जा हट कनाडा की हस्ताक्षर सुगंध अंतरराष्ट्रीय पिज्जा श्रृंखला के प्रशंसकों के बीच एक गर्म वस्तु बन गई। यह मूल रूप से आम जनता के लिए उपलब्ध नहीं था, लेकिन 100 भाग्यशाली फेसबुक प्रशंसक इस विशिष्ट सुगंध की एक बोतल जीतने में सक्षम थे। और अपने "ईओ डी पिज़्ज़ा हट" की रिलीज़ के लिए जबरदस्त प्रतिक्रिया के कारण, रेस्तरां ने इस साल वेलेंटाइन डे के प्रचार के हिस्से के रूप में विशिष्ट सुगंध की बोतलें भी शामिल कीं। फरवरी ११-१३, २०१३ से, प्रशंसकों को एक सीमित संस्करण पैकेज प्राप्त करने के लिए हैशटैग #LastMinuteLovers का उपयोग करके @PizzaHut को ट्वीट करने के लिए प्रोत्साहित किया गया, जिसमें पिज़्ज़ा हट की सुगंध, साथ ही $20 का उपहार कार्ड भी शामिल था।

डेमेटर खाद्य सुगंधों के साथ-साथ अन्य सुगंधों की एक विशाल विविधता (लगभग 300) का एक विशाल चयन करता है। और ये सुगंध नहीं हैं जो केवल मीठी-महक वाले पके हुए माल की नकल करते हैं (हालांकि वे उन्हें भी बनाते हैं)। डेमेटर सुगंध बनाता है जो हमारे आस-पास की दुनिया में हर दिन पाए जाने वाले सुगंधों को आमंत्रित करने का प्रयास करता है, जो उत्सुकता से, सुशी कोलोन की तरह वहां के कुछ सबसे आविष्कारशील और असामान्य सुगंध भी होते हैं। किसी भी समुद्री भोजन-प्रेमी का उपयोग सुशी की गंध को सूंघने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इसे पहनने के लिए नहीं। हल्की, जिंजरी सुगंध पूरे दिन आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा और सुखद होती है।

सुशी डेमेटर की सबसे अनोखी कोलोन पेशकशों में से एक हो सकती है, लेकिन कंपनी कई और खाद्य सुगंध बनाती है, जैसे एंजेल फूड (मीठा और वेनिला-आधारित), कद्दू पाई (वह क्लासिक मसाला मिश्रण जो आपको तुरंत घर पर छुट्टियों पर वापस ले जाता है), और गुलाबी अंगूर (ताज़ा, शुद्ध साइट्रस)। Demeter के सुगंध प्रसाद की एक पूरी सूची कंपनी की वेब साइट पर पाई जा सकती है, और Demeter के पास अब देश भर में Duane Reade और Walgreen की दवा की दुकानों में डिस्प्ले हैं, जिनमें से प्रत्येक में लगभग 100 सुगंध विकल्प हैं, इसलिए अपने पसंदीदा में से किसी एक को चुनना आसान है।

Honoré des Prés एक पेरिस की परफ्यूम कंपनी है, लेकिन इसे अमेरिका से प्रेरणा मिलती है, जो न्यूयॉर्क शहर जैसे बड़े शहरी क्षेत्रों के नागरिकों के लिए थोड़ी देहाती, खुली धरती लाने का प्रयास कर रहा है, इसका मिशन "शहरी लोगों के लिए सुगंध बनाना है जो लंबे समय तक सादगी और प्रकृति के लिए।" कंपनी का लव कोकोनट फ्रेगरेंस शुद्ध नारियल पानी और mdash लाइट, फ्रेश, और बस थोड़ा मीठा की खुशबू पर आधारित है।

Bois Farine, जिसका शाब्दिक अर्थ "आटा लकड़ी" है, एक जटिल और मादक सुगंध है जो आटे और ताज़ी ब्रेड बेकिंग की गंध की याद दिलाती है। परफ्यूमर जीन-क्लाउड एलेना द्वारा ल'आर्टिसन परफ्यूमुर के लिए बनाया गया, यह सुगंध रीयूनियन द्वीप समूह की यात्रा के बाद बनाई गई है, जहां ऐलेना को उन द्वीपों के मूल निवासी एक दुर्लभ पेड़ का सामना करना पड़ा। पेड़ में आटे की विशिष्ट गंध थी, जिसने इस समृद्ध, ताजा सुगंध को प्रेरित किया।

इंडिगो फ्रैग्रेंस परफ्यूम ऑयल आपको उदासीन और आरामदायक सुगंध का उपयोग करके सरल, खुशहाल समय में वापस लाते हैं। स्ट्राबेरी मिल्कशेक की खुशबू के साथ बचपन की यात्रा करें, जिसमें पुराने जमाने के क्रीमी ट्रीट की तरह महक आती है और आड़ू और संतरे के mdash संकेत ताजा स्ट्रॉबेरी सुगंध को खत्म करने में मदद करते हैं। अमीश दालचीनी रोटी और ताजा बेक्ड रोटी समान रूप से आरामदायक हैं। सभी तीन सुगंध (साथ ही इंडिगो के अन्य खाद्य सुगंध तेल) अपने स्वयं के कस्टम इत्र बनाने के लिए, घर की मोमबत्तियों में, या स्नान और शरीर के उत्पादों के साथ उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं।

Essensu के प्राकृतिक और जैविक स्किनकेयर और सुगंध उत्पाद इत्र-प्रेमी के लिए एकदम सही हैं, जो पर्यावरण के अनुकूल और समग्र उत्पादों को खरीदने से भी संबंधित हैं। यहां तक ​​​​कि मीठे, उदासीन सुगंध, जैसे एसेंसु के वेनिला- और फलों पर आधारित कॉटन कैंडी रोल-ऑन परफ्यूम, परबेन्स, पेट्रोलियम, कृत्रिम रंगों और रंगों, और अन्य परेशान या असुरक्षित रसायनों से मुक्त होते हैं जो कई सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों में समाप्त हो सकते हैं। कंपनी कस्टम सुगंध के लिए अनुरोध भी लेती है, इसलिए यदि सूती कैंडी आपकी चीज नहीं है, तो आप एसेंसु से संपर्क कर सकते हैं और पूछ सकते हैं कि आपका अपना पसंदीदा भोजन पहनने योग्य सुगंध में बदल जाए।

यदि आप वास्तव में शानदार भोजन-आधारित सुगंध की तलाश में हैं, तो एफ़टेलियर परफ्यूम्स में बस एक चीज है। कंपनी हाई-एंड . का विविध संग्रह पेश करती है ओउ डे परफ्यूम्स, जिनमें से अधिकांश एक विशेष खाद्य पदार्थ की तरह गंध करने के लिए नहीं हैं। कोको, अंजीर, और शिसो (चित्रित) सुगंध जटिल सुगंध हैं जो स्पष्ट रूप से उन खाद्य पदार्थों से प्रेरित हैं जिनके नाम पर उनका नाम रखा गया है, फिर भी वे आपके सिर पर एक तीव्र भोजन गंध नहीं मारेंगे। शिसो, जापानी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले खाद्य शिसो पत्ते को उकसाने के लिए है, कुछ और पारंपरिक इत्र नोटों के साथ एक खुशबू है, जैसे कि जीरियम और पचौली, साथ ही हरी मिर्च और प्राचीन लौंग जैसे स्पष्ट खाद्य नोट। नतीजा एक हरा और फिर भी थोड़ा मसालेदार सुगंध है जो अपने आप पर अच्छी तरह से काम करता है या अन्य खाद्य सुगंध के साथ स्तरित होता है, जैसे अंजीर।

खाद्य-सुगंधित पहनने योग्य सुगंध ढूंढना अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन आपके भोजन के लिए सुगंध के बारे में क्या? Aftelier Perfume's Chef's Essence Sprays को हल्के स्प्रिट के साथ वास्तविक खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सुगंध के सार शुद्ध मकई अल्कोहल में फैले हुए हैं, इसलिए वे निगलने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं और उपयोग में आसान हैं (कोई मापने की आवश्यकता नहीं है)। Aftelier सुझाव देता है कि शैंपेन से लेकर आइसक्रीम तक, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, या जब वे मौसम से बाहर हों या मुश्किल से मिलने वाले मसालों के लिए ताजी जड़ी-बूटियों के विकल्प के रूप में उनका उपयोग करें।


खुशबू का शिल्प

सास्किया विल्सन-ब्राउन कोशिश कर रहा है, सिर्फ मनोरंजन के लिए, यह कल्पना करने के लिए कि एक ऐसा इत्र कैसे बनाया जाए जो जूम मीटिंग को उजागर करे।

लॉस एंजिल्स की प्रयोगात्मक सुगंध कलाकार और गैर-लाभकारी संस्थान कला और ओल्फ़ेक्शन (आईएओ) के संस्थापक का कहना है कि वह एक शब्द क्लाउड से शुरू करेगी। "मैं शायद चयन करूंगा डिजिटल, अल्पकालिक, और कुछ अन्य शब्द, "वह कहती हैं। "तब मुझे पता चलेगा कि मैं उन विशेषणों के साथ कौन सी सामग्री जोड़ता हूं।" फिर वह गंधों का एक पैलेट इकट्ठा करेगी, जिसे आवश्यक तेलों, सुगंधित अणुओं और सामग्री के अन्य डेरिवेटिव के रूप में ऑनलाइन खरीदा जा सकता है। "फिर, एक पेंटिंग को स्केच करना बहुत पसंद है, मैं संयोजनों की कोशिश कर रहा हूं, व्यंजनों की तरह अपने सूत्रों को लिख रहा हूं, और परिणामों का आकलन कर रहा हूं - यह काम करता है, वह नहीं - और समायोजन कर रहा है।"

सास्किया विल्सन-ब्राउन, इंस्टीट्यूट फॉर आर्ट एंड ओल्फ़ेक्शन के संस्थापक।
तस्वीर: कला और घ्राण संस्थान के सौजन्य से

सुगंधित पट्टियों, पिपेट और बीकर का उपयोग करते हुए, वह सुगंधों को जोड़ती है, और फिर वह सूंघती है। "मैं परीक्षण के बाद परीक्षण से गुजर रही हूं," वह कहती है, "और, इस प्रक्रिया में, यह पता लगाना कि मैं कौन हूं।"

यदि डिजिटल अनुभव से प्रेरित सुगंध का विचार थोड़ा हटकर लगता है, तो यह केवल विल्सन-ब्राउन के लिए यह इंगित करने का एक तरीका है कि 21 वीं सदी में स्वतंत्र, आमतौर पर स्व-सिखाया शिल्प परफ्यूमर्स के रूप में नवीन गंध-निर्माण कैसे हो गया है - ब्रुअर्स, बेकर्स और अन्य कारीगरों को शिल्प करने के लिए चचेरे भाई - गुरलेन और चैनल जैसे महान फ्रांसीसी घरों की क्लासिक सुगंध से परे घर्षण क्षितिज का विस्तार करें।

यह विचार कि सुगंध सृजन आपको कुछ बता सकता है कि आप कौन हैं, नई परफ्यूमरी के व्यक्तित्व को रेखांकित करता है, उदाहरण के लिए, शिकागो सुगंध कलाकार मैरी रिचर्डसन-लोरी दक्षिणी अफ्रीका में यात्रा की यादों पर अपनी कुछ सुगंधों को आधार बना सकती है, और संगीतकार -परफ्यूमर डेविड सेठ मोल्ट्ज़, न्यूयॉर्क में काम कर रहे हैं, एक रिकॉर्डिंग स्टूडियो में माइक्रोफ़ोन, फ़िल्टर और इक्वलाइज़ेशन को समायोजित करने के लिए सुगंध बनाने की तुलना कर सकते हैं।

अतियथार्थवाद 11, मैरी रिचर्डसन-लोरी ऑफ आइडेंटिटी नैरेटिव द्वारा लिंग-तटस्थ सुगंधों में से एक, इतालवी बरगामोट, जायफल, नारंगी और चाय पत्ती के नोट हैं।
तस्वीरें: मैरी रिचर्डसन-लोरी की सौजन्य

जॉन बीबेल रोड आइलैंड के एक स्टूडियो में परफ्यूम बनाते हैं। वह एक लेखक भी हैं जो फ्रैग्रेंटिका वेबसाइट के लिए परफ्यूम की समीक्षा करते हैं। "लंबे समय तक," वे कहते हैं, "औसत व्यक्ति के पास वास्तव में कच्चे माल तक पहुंचने का कोई रास्ता नहीं था। यह सीधे स्रोत से प्रयोगशाला में इत्र घर में चला गया। लेकिन तब इंटरनेट ने पर्याप्त आवश्यकता देखी, और दुनिया भर के कुछ वितरकों ने थोक में खरीदना शुरू कर दिया और शिल्पकारों को बेचने के लिए इसे छोटी मात्रा में तोड़ दिया। ”

बिंदु, निश्चित रूप से, घ्राण सौंदर्य और आनंद है: गंध की शक्ति - सरल और सूक्ष्म या जटिल और शक्तिशाली - यादों को जगा सकती है, धारणाओं को जीवंत कर सकती है, हमें पल में जमीन पर ले जा सकती है, या हमें एक नई दुनिया में ले जा सकती है।

जनवरी सुगंध परियोजना के संस्थापक जॉन बीबेल एक चित्रकार हैं जिनकी गंध की कला में रुचि ने उन्हें विज्ञान को सुगंधित करने के लिए प्रेरित किया।
तस्वीरें: जॉन बीबेल की सौजन्य

विल्सन-ब्राउन का आईएओ इन अनुभवों और जटिल शिल्प के लिए समर्पित है जो उन्हें उत्पन्न कर सकता है। यह परफ्यूम शिक्षा के साथ-साथ परफ्यूमरी प्रयोग का समर्थन करता है। वह बताती हैं कि जो लोग इत्र के प्रति संवेदनशील होते हैं, उन्हें इसे पूरी तरह से अस्वीकार करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, अगर वे यह जान लें कि इसमें कौन से संभावित तत्व ट्रिगर कर रहे हैं और कौन से नहीं। और यह ऐसी घटनाओं का निर्माण करता है जो कला और जीवन में गंध की भूमिका को उजागर करती हैं। IAO का पहला Scent Week - इस अंक की छपाई के रूप में सितंबर 2020 के लिए निर्धारित है - गंध सम्मिश्रण में कक्षाएं, स्टूडियो का दौरा, इत्र के इतिहास पर प्रस्तुतियाँ, और लॉस एंजिल्स पड़ोस के माध्यम से सुगंध चलने सहित, घ्राण घटनाओं की एक बहुतायत का वादा करता है।

सुगंध सप्ताह उस बात का हिस्सा है जिसे विल्सन-ब्राउन एक प्रकार के घर्षण पुनर्जागरण के रूप में विकसित कर रहा है जो हमारी नाक में दर्ज भावना के रूप में विकसित हो रहा है, जो दृष्टि, श्रवण और स्पर्श के समान अधिकारों का दावा करता है।

प्राकृतिक, सिंथेटिक्स और नोट्स
घ्राण कला के लिए एक ऐतिहासिक घटना "द आर्ट ऑफ़ सेंट 1889 - 2012" थी, जो न्यूयॉर्क के म्यूज़ियम ऑफ़ आर्ट्स एंड डिज़ाइन में एक प्रदर्शनी थी। एक पत्रकार और लेखक चांडलर बूर द्वारा क्यूरेट किया गया, जो उस समय संग्रहालय के घ्राण कला के पहले क्यूरेटर थे, इसने संग्रहालय जाने वालों को 12 चिकना कियोस्क के साथ प्रस्तुत किया, प्रत्येक में एक इत्र की स्प्रिट की पेशकश की गई जिसे बुर उच्च अंत घ्राण कला के विकास में महत्वपूर्ण मानते हैं। .

इंस्टिट्यूट फॉर आर्ट एंड ओल्फ़ैक्शन के साप्ताहिक ओपन सेशन में आने वाला आगंतुक परफ्यूम फॉर्मूले पर काम करता है।
तस्वीर: कला और घ्राण संस्थान के सौजन्य से

शो के लिए बूर की सूची इन सुगंधों को कड़ाई से कला-ऐतिहासिक शब्दों में व्यवहार करती है, उन्हें कला आंदोलनों के साथ लेबल करती है: 1889 का इत्र जिकी एमे गुरलेन द्वारा रोमांटिकवाद है, ओलिवियर क्रेस्प (1992) द्वारा एंजेल सुगंध अतियथार्थवाद है, और ल'एउ डी'इस्से , जिसे परफ्यूमर जैक्स कैवेलियर ने फैशन डिजाइनर इस्सी मियाके के लिए बनाया है, वह अतिसूक्ष्मवाद है।

इनमें से कई महान परफ्यूम एक कहानी बताते हैं क्योंकि वे समय के साथ विभिन्न सुगंध अणुओं को छोड़ते हैं। लेकिन मियाके चाहते थे कि कैवेलियर पानी की गंध पैदा करे, बूर कहते हैं। "यह सिंथेटिक्स के साथ किया गया था, और यह पहला वास्तविक रैखिक इत्र था - एक जो समय के साथ विकसित नहीं हुआ।"

इस कुछ गुप्त टिप्पणी को खोलने के लिए, हमें इत्र निर्माण की मूल बातें और नवाचारों ने इसकी सीमा का विस्तार कैसे किया है, यह समझने की जरूरत है।

सबसे पहले, प्राकृतिक और सिंथेटिक्स के बीच अंतर है। इत्र लंबे समय से प्राकृतिक पौधों और जानवरों की सामग्री से तैयार किया गया है: पत्ते, फलों के छिलके, लकड़ी, जानवरों के शरीर से स्राव, और इसी तरह। सामग्री को दबाया जाता है, आसुत किया जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड के साथ संसाधित किया जाता है, या अन्यथा व्यक्त किया जाता है। परिणाम अणुओं के एक जटिल मिश्रण के साथ एक सुगंधित सार है।

दूसरी ओर, सिंथेटिक सुगंध, एकल अणु होते हैं, जो अक्सर पेट्रोलियम से प्राप्त होते हैं और रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा प्रयोगशाला में बनाए जाते हैं। वे 19वीं सदी के अंत में परफ्यूमरी में उभरे।

प्राकृतिक पदार्थों की रासायनिक जटिलता का अर्थ है कि वे समय के साथ अपने घ्राण प्रभाव को सूक्ष्म रूप से "विकसित" करते हैं। एक परिष्कृत सुगंध बनाने के लिए एक साथ कई प्राकृतिक चीजें जोड़ें, और आपको दृश्यों का एक जटिल सेट मिलता है जो नाक के लिए एक कथा, या संगीत के विपरीत नहीं है।

पारंपरिक परफ्यूमरी वास्तव में परफ्यूम संरचना को तीन "नोट्स" की बातचीत के रूप में वर्णित करता है। शीर्ष नोट, जो आप आमतौर पर पहली बार परफ्यूम को सूंघते समय उठाते हैं, अक्सर खट्टे, ताजे हरे या मसालेदार होते हैं, और पहले फीके पड़ जाते हैं। मध्यम नोट, जो लंबे समय तक चलते हैं, भारी मसाले या हल्के फूलों की सुगंध वाले होते हैं: धनिया, इलंग-इलंग, गुलाब, लेमनग्रास, चमेली। बेस नोट त्वचा पर सबसे लंबे समय तक टिके रहते हैं। भारी फूल, कस्तूरी, लकड़ी की सुगंध, और इसी तरह के सबसे लगातार आधार हैं।

सिंथेटिक्स, उनकी सरल रासायनिक संरचना के साथ, "आम तौर पर भीलों की तुलना में नियंत्रित करना आसान होता है," बूर कहते हैं। वे शिल्पकारों को सुगंधित करने के लिए एक वरदान रहे हैं, जो एक ऐसा इत्र चाहते हैं जो समय बीतने के साथ-साथ एक कहानी के बजाय एक ही मूड बनाने के लिए बना रहे। साथ ही, प्रभावों की एक पूरी आकाशगंगा प्राप्त करने के लिए सिंथेटिक्स को आज भी प्राकृतिक पदार्थों के साथ नियमित रूप से मिलाया जाता है।

कैवेलियर के लिए, बूर की सूची बताती है कि उन्होंने मियाके की कोन जैसी चुनौती को कई पुष्प सुगंधों - सिंथेटिक और प्राकृतिक दोनों - को एक सुगंध में मिलाकर "एक विशाल घर्षण मात्रा है, लेकिन पहचानने योग्य नहीं है। पानी की तरह, गंध शुद्ध है, फिर भी ... L'Eau d'Issey एक ही नोट पर खुलता है और उस नोट को तब तक पकड़ कर रखता है जब तक कि वह आसानी से फीका न हो जाए, स्वर में कोई बदलाव न हो, मौन में।"

मेकर्स
यह समझने के लिए कि आज के स्वतंत्र सुगंध शिल्पकार क्या कर रहे हैं, हमें गंध और उसके संघों की किसी न किसी वर्गीकरण को समझने की भी आवश्यकता है। आईएओ का बेसिक परफ्यूम प्राइमर परफ्यूम के लिए उपलब्ध सुगंधों को व्यवस्थित करने के सिर्फ एक तरीके के रूप में 12 "सुगंध परिवारों" को प्रस्तुत करता है। अधिक दिलचस्प में फौगेरे (फर्नी हरियाली: लैवेंडर, जेरेनियम, वेटिवर, बर्गमोट, ओकमॉस) गोरमैंड (मीठा और स्वादिष्ट: टॉफी, कॉन्यैक, चॉकलेट, बादाम, वेनिला) और ओजोनिक (एक आंधी के बाद की हवा: पानीदार, झिलमिलाती, उज्ज्वल) हैं )

इनमें से कई परिवार संघों के साथ आते हैं। पुष्प परिवार में सुगंध लंबे समय से महिलाओं के लिए इत्र के प्रमुख तत्व रहे हैं। मर्दाना को उजागर करना खट्टे ताजा सुगंध, मसालेदार प्राच्य सुगंध (पुराने स्पाइस आफ़्टरशेव के रूप में), और कुछ मिट्टी के फौगेरेस हैं। लेकिन मैरी रिचर्डसन-लोरी, जो ब्रांड आइडेंटिटी नैरेटिव के तहत परफ्यूम बनाती हैं, उन नए सुगंधित कलाकारों में से हैं, जो लिंग-तटस्थ सुगंध बनाते हैं। "अगर यह वास्तव में एक पूर्ण गंध है, तो इसे व्यक्ति को गले लगाना चाहिए, जो भी सर्वनाम वे उपयोग करते हैं," वह कहती हैं। उसकी रणनीति लिंग चिह्नकों को मिलाना है - कुछ पुष्प, कुछ मसाले, कुछ खट्टे - और सुगंध को संतुलित करने के लिए ताकि कोई हावी न हो।

रिचर्डसन-लोरी, जो एक कॉर्पोरेट वकील भी हैं, शिकागो बोर्ड ऑफ एजुकेशन के पूर्व अध्यक्ष और कई कॉर्पोरेट बोर्डों के सदस्य, हमेशा गंध से मोहित थे, लेकिन यह उनकी वैश्विक यात्रा थी जिसने उन्हें खोल दिया खुद की खुशबू पैदा करना। "मैंने विभिन्न जड़ी-बूटियों, पेड़ों, पत्तियों, फूलों की सभी सुगंधों के बारे में सोचा, जिन्हें मैंने यात्रा के दौरान उठाया था, और उन विषयों को एक कलात्मक अभिव्यक्ति में संयोजित करने के बारे में सोचा था।" कला उसके लिए महत्वपूर्ण है, और पहचान कथा एक अद्वितीय कलाकार-इन-निवास कार्यक्रम प्रदान करती है जिसमें कपड़े और सिरेमिक रचनाकारों सहित चयनित कलाकारों और शिल्पकारों को कंपनी की वेबसाइट और प्रचार सामग्री पर चित्रित किया जाता है।

D.S. & दुर्गा परफ्यूमर डेविड सेठ मोल्ट्ज़ और डिजाइनर कवि आहूजा मोल्ट्ज़ (उर्फ दुर्गा) की पति-पत्नी की टीम द्वारा संचालित है। दोनों अपने काम को "संगीत और साहित्यिक रिक्त स्थान को सुगंध में अनुवाद" के रूप में देखते हैं।
चित्र: मार्टिन स्कॉट पॉवेल

डेविड सेठ मोल्ट्ज़ के लिए, उनकी पत्नी कवि के साथ, डीएस एंड amp दुर्गा लाइन ऑफ परफ्यूम और अन्य एरोमेटिक्स के सह-निर्माता, संगीत एक जुनून है, इसलिए वह पूरी तरह से परफ्यूम की कथा और संगीत संभावनाओं को गले लगाते हैं। "जैसे ही मैंने सीखना शुरू किया, मुझे एहसास हुआ कि संगीत में मैं जिन विचारों के बारे में सोच रहा था, मैं वास्तव में सुगंध में डाल सकता हूं," वे कहते हैं। "जैसा कि मैंने और अधिक सीखा, मैं बहुत बड़े आख्यानों को व्यक्त करने में सक्षम था जिस तरह से मैंने संगीत में कोशिश की होगी।"

जैसा कि संगीत, या किसी अन्य शिल्प या कला में होता है, इस बारे में निर्णय लेने होते हैं कि कितनी अधिक मात्रा में सुगंध इसे मैला कर सकती है, फिर भी मोल्ट्ज बताते हैं कि कई प्राकृतिक और मानव निर्मित सुगंध जो "सरल" गंध करते हैं, वास्तव में जटिल हैं मिश्रण। उनके अपने एक परफ्यूम में 70 तत्व होते हैं। वह कहते हैं, "आज सीमित संख्या में सामग्री 'लघु सूत्रों' की ओर एक आंदोलन है, " लेकिन मुझे सुगंध में पागल, बारोक-जैसे, अलंकृत प्रभाव भी पसंद हैं। इसे बस सही करना है।"

तस्वीरें: डी.एस. और दुर्गा के सौजन्य से

इसे सही तरीके से करने में रसायन विज्ञान की अच्छी समझ के साथ-साथ नाक को शिक्षित करना शामिल है। जॉन बीबेल, जो जनवरी सुगंध परियोजना लेबल के तहत इत्र बनाता है, एक चित्रकार के रूप में शुरू हुआ और फिर पाया कि सुगंध की कला ने उसे सुगंध विज्ञान में ले जाया। "मुझे लगता है कि यह रचनात्मक विषयों के साथ बहुत कुछ होता है," वे कहते हैं। “एक दोस्त ने बुनाई शुरू की और फिर रंगों की जांच शुरू की। मैंने उससे कहा, 'अब आप जैविक रसायन शास्त्र में शिक्षा प्राप्त कर रहे हैं।' उसने कहा, 'हां, और मुझे स्कूल में विज्ञान से नफरत है!' एक बार जब आप वास्तव में किसी ऐसी चीज पर विज्ञान लागू करना शुरू कर देते हैं जिस पर आप काम कर रहे हैं, तो आपकी इच्छा क्या हो रहा है यह समझने के लिए बढ़ता है। मैं वास्तव में यह जानना चाहता हूं कि ये सुगंधित अणु वास्तव में कैसे काम करते हैं।"

बीबेल की अपनी प्रक्रिया के लिए, यह विल्सन-ब्राउन द्वारा वर्णित परीक्षण-और-त्रुटि है। "मैं एक गंध से शुरू करता हूं जो मैंने काम करते समय सामना किया है जो कि बहुत दिलचस्प है," वे कहते हैं। "मैं इसे किसी और चीज़ से जोड़ता हूं, और फिर यह एक और जटिल विचार बन जाता है। फिर यह अपने आप में एक जीवन विकसित करना शुरू कर देता है। मैं या तो इसे किनारे पर रख दूँगा और कहूँगा, 'यह वास्तव में कहीं नहीं जा रहा है,' या 'एक मिनट रुको, यह वास्तव में कुछ पैर पाने के लिए शुरू हो रहा है।'"

Biebel likens the process to how he develops a painting: taking a step at a time into the unknown, bolstered by knowledge, but unsure of the result. Scent as art indeed.

Creating a Beautiful Scent Environment

You can perfume yourself, and you can also perfume your world – that is, create an indoor environment that brings beauty to the nose and peace to the soul. Here are a few ideas.

1) Bring the outdoors in. Collect garden herbs and flowers that give you pleasure and scatter them around the house. “Affluent Romans used to sprinkle rose petals on the floor,” says Saskia Wilson-Brown.

2) Wash or wipe down surfaces with essential oils. Another tip from ancient cultures: They would wash their floors with aromatics, especially lavender oils. You can also wipe down counter or dresser tops with aromatic oils.

3) Let perfume settle on fabrics. Mary Richardson-Lowry suggests misting perfume from an atomizer onto bedsheets. “Don’t spray it directly on them spray a little above and let it settle,” she suggests. As the weather cools, you can do the same with a lap blanket, a sweater, or a jacket – waft some scent above the fabric and allow it to settle, and it will be subtle and longer-lasting than aiming only to scent the air.

4) Simmer herbs and fruit on the stove. In a small saucepan, bring water to a simmer and add citrus slices and herbs of your choice, such as lavender or mint. The heat will spread the scent.

5) Craft your own room spray. John Biebel suggests combining three parts grapefruit essential oil, two parts pink pepper essential oil, two parts lavender essential oil, and one part patchouli or cedar oil. Mix the oils together and add the mixture to distilled water (about one part oil to five parts water). Put it in a small spray bottle, then spritz for a refreshing alpine scent. Stored in the refrigerator, the mixture will last for about three weeks, Biebel says.

6) Burn a high-quality scented candle. “If you walk into someone’s beautiful mansion and there’s a Glade PlugIns, it just ruins the effect,” says David Moltz. “And then again, if you walk into someone’s very modest apartment and they’re burning a really beautiful frankincense candle, it feels holy and beautiful.”

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“Beauty is an ecstasy it is as simple as hunger. There is really nothing to be said about it. It is like the perfume of a rose: you can smell it and that is all.”

Click the link below for the latest awesome video of Chicago Master Perfumis, Zorayda Ortiz doing her thing at Love Zoil’s debut of La Dieciocho Collection. La Dieciocho is Love Zoil’s new spring line of perfume dedicated to the life and culture of Chicago’s Pilsen neighborhood.

A big and beautiful thank you to Alan Diego for creating a masterpiece video that captures the heart and energy of Love Zoils. Pleas visit and like his Facebook page, Improving Pilsen 60608:

Another big and beautiful thank you to Pilsen & Vintage Thrift store for hosting Love Zoils’ debut of La Dieciocho Collection. Thank you for your continuing love and support. Please visit both the Pilsen & Vintage Thrift store website and Facebook page. Just follow the links below.

Pilsen Vintage & Thrift website: http://www.pilsen-vintage.com/location


Roja Dove, The Master Perfumer of Exquisite Scents

Roja Dove has one of the most highly regarded noses in the world. He makes some of the world’s most refined and sought-after fragrances as well as exquisitely scented and highly-priced candles.

One of his 300g, 60-hour minimum burn candles costs around $150. The lids are dipped in 18ct gold. Roja Parfums is known as the world’s most luxurious fragrance house due to its use of the finest quality ingredients as well as its packaging and 24-carat gold coated caps.

When I started traveling internationally, the very first store I visited was Bergdorf Goodman. When creating Bergdorf and Goodman’s, I thought of the clients I meet here. When I think of Bergdorf, the women that shop here are some of the smartest women in the world, they are very, very feminine, and self-confident, and for that creation, I used gardenia around a lot of very soft and warm materials. For Goodman’s, I thought brisk, bright, dynamic, and self-assured, so I mixed spices and citrus materials in a bed of woods. I think both scents embody everything Bergdorf Goodman stands for.”

Says Dove about his New York Chypeie scented candle: “Perfume is all about dreaming and nowhere captures the imagination as much as the city that never sleeps. This is my homage to the New York rhythm of life – the heartbeat within the world’s most iconic skyline. Encased by the glamour of Art Deco designs and the buzzing electricity of a fast-paced world – an escape can be found within Central Park, where dynamic woods mingle with a sweet floral – a refreshing oasis from the madness.”

Created exclusively for Manhattan’s leading luxury destination, on 5th Avenue, Bergdorf Goodman Dove says it is “ascent of unapologetic elegance where a rich bouquet, with notes of gardenia and mayflower, nestle on a base of oakmoss and vanilla.” –

According to the famous British “Nose” – “A fresh burst of citrus bergamot is sublimated by a rich bouquet of orange blossom, jasmine, tuberose, heliotrope, and violet, warmed by patchouli, sandalwood, and cedarwood, on a soft, sensual base of benzoin, styrax, frankincense, and musk and the whole made lively by the inclusion of pink pepper. He is equally lyrical about his “Oceania.”

Roja Dove – born Roger Bird in Sussex, south England – worked twenty years for “Guerlain.” becoming the in-house “Professor du Parfum.” The childhood smells of his mother baking with cinnamon, and the smell of her face powder plus a visit to Guerlain’s boutique in the Champs-Elysee led him to drop out of Cambridge University where he was studying medicine. To pursue the education of his nose.

“It takes eight years for a surgeon to qualify. Much longer for a perfumer,” says 63-year-old Roja, who claims he can identify over eight hundred scents blindfolded. Roja has a vast collection of perfume bottles, including Lalique’s first and Jean Palou’s “Normandie.” He describes himself as a “fragrance historian” and lectures regularly around the world.

He takes his nose very seriously. And one nostril especially. He thinks the left one the more hyper-sensitive of the two. “The sense of smell is so animalistic. I cannot travel on the Underground. Or Metro. The Tube is horrible for me. It is like listening to 10,000 pieces of music at one time!”

In 2004 the “Roja Dove Haute Parfumerie” opened on the fifth floor of Harrod’s department store in London. Inspired by great perfumes like Dior’s “Diorama,” “Ombre Rose” from Jean-Charles Brosseau, and “Quelques Fleurs” by Houblagant, he started making his own. It offers odor profiling services to help you find or even build the rights cent for you.

In 2010 he created “Diaghilev” for the Victoria & Albert Museum’s exhibition. Subsequently, he created perfumes for Downing Street, Chatsworth House, Buckingham Palace, and the Kremlin. Facing competition by what he calls “the detergent manufactures,” his eponymous line now has nearly forty perfumes, including “Enslaved” and “Unspoken.”

He has been responsible for much “Danger,” “Mischief,” and “Scandal.” He says he always starts with a word. Like “Innuendo.” Or “Risque.” And then defines it with scents.

Roja believes Perfume makes people “infinitely happier.” And that “fragrance is kind to everybody.” The UAE-inspired “Amber Aoud” is a best-seller.

My Imperial Collection doesn’t celebrate Empires. It celebrates the creativity found within them. Sometimes this can be in the form of creative figures such as the Russian genius Diaghilev or the Chinese mythological goddess NüWa who created civilization and taught the arts.”

He believes that when people buy scent, they are purchasing a reflection of a lifestyle.

“If most people are trying to find a scent for their ego, I’m trying to make a scent for the id. I want to make them think about things—memories of people and places—that they smell will recall and evoke.”

Every Perfume is made in his home and then sent for compounding to Grasse in the south of France. The silk used in the packaging comes from China. As well as a unique perfume for “Harrod’s,” he created “Brittania.”

“As a nation, we have always been explorers and so have always discovered things from all around the world and brought them back. That is what is interesting about my culture. If you look at our history, we have always embraced things from other worlds. This gives Britain its great diversity. With “Britannia,” I chose materials that personify ‘Britishness’ and composed a perfume using the materials that make up the fabric of my country.”

“I’ve have chosen materials from the four corners of the Earth and worked them into something new, and to me, that is precisely what defines the British way. Britain has always embraced things from the outside and looked at how we can use fresh discoveries to create something new. Something which is ours. The Perfume, I hope, is the celebration and acceptance of international influence.

“The Perfume is an ode to British gardens using champaca, jasmine, and heliotrope. But Britain also has a huge love of chocolate, son I have added vanilla and cacao. Ambergris is a legendary symbol of wealth and status. Beloved by the aristocracy, it would never have been available to us had we not become a seafaring nation. Smells reveal associations.”

Dove believes that there is a true scent for everyone. Like, true love. “Many of us are never lucky enough to find it. But isn’t it fun to flirt, though? Scents are like love affairs. You only know whether it works when you have spent the night together!”

Distilling a unique, tailor-made scent for a client can take anything from six months to two years and costs around £25,000 for a 500ml bottle. “It’s the ultimate luxury,” adds Dove. “It is like having a famous author create a novel just for you. You are distilling a personality into a bottle.”

Dove loves Dior Eau Sauvage, and the discontinued the Balenciaga Eau de Lavande. “Elysium Pour Homme” is a new fragrance. “In Greek mythology, Elysium was the paradise for heroes. I wanted to play on the idea of pulling your nose up somewhere very high to remove you from Earth. There are traditionally masculine materials – vetiver, cedarwood, and leather – but also a lovely lime note, a grapefruit note, lavender, and musk, which has been specially designed to work as a top note.

Dove is proud of his candle range. These include Essence of Fortnum and Mason and New York which he deconstructs as “Lime and litsea cubeba add their dynamic freshness to a bouquet of cyclamen, rose, jasmine, lilac, and cherry blossom, further sweetened by an almond accord, sublimated by the warmth of Casimir and other wood notes, vetiver, linden, cinnamon, and clove, with whispers of sensual musk.”

He believes one should be found somewhere in every house. He also has ideas where people should put his perfumes. “I think a bicep is also an excellent place for it and the last place to put a little bit is in the clavicle.

“When when you bend forward and come back up, you’ll get a little puff of air up your nose. Every time your head will be an occasion for you and everyone around you! The carotid artery is there, so the warmth of being near a vein gives the scent a lift. Traditionally men would never put scent on the body, just on their handkerchiefs. I say anywhere but the back of the neck or behind the ear. Sebum adversely affects Perfume!”


Maya cuisine tamales

First of all, we learned that you cannot use Maseca Flour to make authentic tamales, which was an eye-opener. Many of us had tried in the past with very little success.

Apparently, you need masa de maiz pura or raw corn dough that you can buy here in Mexico from any tortilleria or even grocery stores. This &ldquodough&rdquo is simply the nixtamaled corn ground with a little water to form very stiff corn dough. This dough is placed in a bowl and then you add a liquid which can be water or stock, salt, Manteca or pork fat and if you want to you can add Recado Rojo which flavours the dough with herbs, spices and annatto or achiote, chaya or X&rsquopelóns which are fresh beans can also be added depending on the type of tamale you want to make.

Here in the Yucatan, they use banana leaves to wrap and steam their tamales in and the first job is to clean the leaves. Mexican tamales here in the Yucatan use banana leaves and in mainland Mexico, they use corn husks.

Next, we learned what to add to the dough and how to press it out for the different tamales. We also added chaya to one dough, Recado Rojo to another dough and to a third dough we added the X&rsquopelóns.

Masa dough with chaya added.

Recado rojo dough

X&rsquoPelons for tamale dough


26TH STREET !SASS!

Chicago`s Little Village is an eclectic, colorful and delicious chunk of Mexico plunked down on a two-mile stretch of 26th Street on the Southwest Side.

Well, okay, so maybe the neighborhood lacks the cliff divers of Acapulco, the palm trees of Puerto Vallarta and all those other picture-postcard images. What it lacks in dramatic scenery, though, it more than makes up for with an ambiente that`s at once pure Chicago, a little border town honky-tonk and a whole lot of main street Mexico.

At Coral`s Bakery, fruit-filled Czech kolachy line up alongside plump sugar-topped Mexican conchas. Music dances from loudspeakers anchored to storefronts that are plastered with kung-fu and Vicente Fernandez movie posters. Frothy dresses for brides and little girls fill display windows. Murals transform brick buildings into street art. There`s even one bordering the McDonald`s at 26th Street and Kedzie Avenue with Ronald McDonald sporting a sombrero.

With a generous amount of energy, the markets, street vendors, restaurants and bakeries contribute their tastes, fragrances and colors to the street`s gastronomic mosaic. There`s the perfume of tortillas baking at El Milagro, the sizzle of spicy chorizo at Carniceria Atotonilco and the fragrance of juicy ripe pineapples, mangos, bananas and papayas at La Justicia. Bakery windows at El Nopal boast crusty bolillos, sugar-sprinkled cookies and ginger-cookie pigs. Powerful blenders whir up frothy, fruity licuados at Taqueria Atotonilco, a snack shop owned by Raul Munoz, also the owner of the carniceria, or meat shop, of the same name across the street. Jingling bells signal the arrival of the refrigerated carts selling frozen fruit-juice bars called paletas.

Little Village-or La Villita to the Hispanics who have worked to revitalize the neighborhood-stretches west along 26th Street from Western Avenue to the city`s edge just beyond Pulaski Avenue. The embankment of the Burlington Northern Railroad borders the northern edge of Little Village while the Stevenson Expressway skirts it along the south. On either side of the bustling 26th Street business district, brick homes fronted with tiny lawns sit along shaded streets.

Traveling by car from the Loop, down the Stevenson Expressway to an exit at Kedzie Avenue headed north, the trip to 26th Street takes no more than 30 minutes.

You could eat or shop your way to culinary heaven along 26th Street. Indeed, we tried and came up with some favorites worth a visit, whether just to enjoy the fiesta atmosphere, to sample the food or to stock up on ingredients for cooking your favorite dishes at home.

And while you could visit the neighborhood almost any day of the week, during the day on Saturday and Sunday the area takes on the added energy of a fiesta. That`s when families stroll the streets as much to do shopping as to soak up the neighborhood and indulge their tastebuds in the flavors of their homeland. Which may make Little Village the most delicious way to enjoy Mexico this side of the Rio Grande.

Known for a long time as ''South Lawndale,'' the area was built up by Czechs and Poles in the early part of this century. As the neighborhood began to change, a group of men decided to give the neighborhood its own identity, according to Anita Villarreal, president of the Little Village Community Council.

''They met in the early `60s and decided that in every country there is a little village, whether it`s Mexico, Italy or Czechoslovakia, where friendliness and family are important,'' she explains. ''They wanted the neighborhood to have that feel so they called the area Little Village.''

More than the moniker contributes to the neighborhood`s character, of course. ''The majority of residents today are Mexicans,'' says Villarreal, who moved to the area in 1962. ''But there are also Puerto Ricans, Cubans, Czechs, Poles, Greeks, Koreans. . . if you wanted to call this a melting pot, well it`s really a melting pot.''

The residents of Mexican heritage most strongly influence Little Village today, adding their spice and sass to the neighborhood`s central European beginnings. Zemsky Brothers Department Store is just down the street from the La Justicia supermarket. Eateries serving Chinese food sit next to tiny stands selling those roasted pork bits called carnitas. At Woolworth`s, you can buy T-shirts emblazoned with the Mexican flag.

A Spanish-style arch spans 26th at Troy Street, a sort of welcome mat for Little Village. The inauguration of the arch coincided with a parade and the celebration of Mexico`s Independence Day on Sept. 16.

Several retailers are rehabbing their storefronts to complement the arch`s Spanish colonial look. Also in the works is a visitor guidebook listing restaurants, stores and entertainment, including restaurants which feature mariachi music.

The following list of eateries, bakeries and groceries is by no means comprehensive, but it does give you a good sampling of what the street has to offer.

A relative newcomer to the area sits at the eastern edge of Little Village at 24th Street and Western Avenue. At Caramba!, 2411 S. Western Ave., owners Javier and Imelda Navarro have brought in chef Chela Cardenas from Mexico City to handle the preparation of the nicely flavored tacos al pastor, pozole and milanesa, a breaded meat cutlet.

If you need a pinata for a party, candies or ingredients in bulk, pottery, a plaster Kewpie doll or even a planter glittered up with pieces of mirror, then stop in at Herrera Mercantile, 2602 W. 26th St., the first stop on 26th Street at the easternmost end of the village.

A few blocks later, you can pick up a supply of flour or corn tortillas at El Milagro, 3050 W. 26th St. Raul Lopez`s family has been making tortillas in this city for more than 35 years. Today, he has several stores, including this combination tortilleria and restaurant.

To see tortilla-making in action on a large scale, consider visiting Del Rey Tortilleria, 2701 S. Trumbull Ave., early in the morning when the machines churn out the circular breads.

Little Village boasts several fine supermarkets. One of the largest spice and chile displays is at Armando`s Finer Foods, 2627-39 S. Kedzie Ave., just a few blocks south of 26th Street. To stock up on staples or load up on fresh produce and cheeses, visit La Justicia at 3644 W. 26th St. If you can`t find an ingredient here, you probably won`t find it in Chicago. In season, they carry sugarcane and cactus leaves (nopales). There are soft drinks from Mexico and all sorts of offbeat fruit juices-okay, go ahead and give guava a try-plus lots of herbal teas, packaged foods, canned sauces and chiles. The meat counter is anchored at one end with mountains of the crispy pork rind called chicharron which Mexican cooks stew up in spicy sauce or munch on as a crunchy snack, drizzled with limon juice.

At Carniceria Atotonilco, 3917 W. 26th St., you`ll find one of the most flavorful, yet mildest chorizo sausages in the city. Made on the premises, the sausage can be prepared at home by first removing the casing, then frying it in a skillet. ''It doesn`t spatter and spit when cooked,'' says one aficionado approvingly. In addition to those long links hanging behind the meat counter next to the sombrero, pinatas and shrine, the butchers can ready almost any cut of meat you might need for a stew or menudo, a hearty tripe soup. Do not leave Little Village without a visit to La Guadalupana, 3215 W. 26th St. Pass under the bright orange sign with the image of the Virgin of Guadalupe and enter a market where Lucy Castro has developed an ardent following of tamale lovers in the last 20 years. Her son Rogelio oversees the business of the market, while Lucy, a native of the state of Guanajuato, handles the team of five who work at a long table to prepare several thousand tamales a day in kitchens behind the store. It is there that huge grinders prepare the masa, kettles bubble with sauces and steamers stand ready to cook the cornhusk-wrapped packets. Mama Castro`s tamale recipes include two savory tamales, a mild red mole sauce with pork and a hotter green sauce with pork, plus a pink sweet tamale with raisins (all are $4.35 a dozen). ''We`re developing recipes now for chicken and beef tamales,'' says Rogelio. What cooks also will appreciate is the array of ground ingredients for cooking, including pumpkin seeds for pipian sauce, garlic, spices, as well as Mama`s mole.

If the day is cool and you start off early, you may want to stop in for a cup of coffee and a concha at El Charrito Panaderia, 3424 W. 26th St. Or you may want to make this a mid-morning (merenda) snack stop. This tiny bakery has only one vinyl-covered table and a coffeemaker perking away, but there`s a nice variety of pan dulce (sweet, go-with-coffee breads): the barely-sweet sugar-topped conchas (the shell-pattern of sugars gives them their name), cinnamon-sugared pastry rounds called orejas (ears) and plate-size circles of dough called bunuelos. Of course, this bakery-as well as every other one along the street-specializes in massive, ornately decorated cakes for weddings, birthdays and name days.

Down the street at the large El Nopal Bakery, 3648 W. 26th St., Francisco Bonilla and his wife, Celia Cardenas, turn out thousands of those sugared conchas daily and 70 dozen of the French-type rolls called bolillos. Bonilla was born in San Antonio, Tex., but lived for many years in Monterrey in the Mexican state of Nuevo Leon.

''The recipes we prepare here are those I learned to love while growing up,'' says Bonilla. The family has had a bakery in Chicago for more than 34 years but have been on 26th Street only since 1974. These days, Sundays are so busy they have seven girls working the counters and go through mountains of gingerbread pigs, pan de huevos (egg bread) and orejas.

If you want to start the day on a more substantial note, visit La Posada, 2601 S. Ridgeway Ave., or Nuevo Leon, 3657 W. 26th St., a larger version of the 18th Street establishment. Both are full-menu restaurants, but open early for breakfast (8 a.m.), making them good places to opt for eggs scrambled with chorizo or machacado (dried beef), then served up with lots of tortillas.

Plan to stop for a refreshing licuado break at Taqueria Atotonilco, 3916 W. 26th St. Licuados are basically fresh fruit and milk shakes, beaten until frothy, then served in tall glasses with a sprinkling of cinnamon. Fruit choices are seasonal but you can almost always find banana and strawberry on the line-up, which also includes papaya, mango and pineapple. The popular accompaniment here is tacos al pastor. The meat for the tacos is layered on a spit into a huge gyros-type assembly, then sliced off and layered atop several tortillas for taco-making to taste.


Authentic Mexican Tamales &ndash Ingredients

Tamale ingredients

Before you make tamales there is a lot you need to know. Those of us from north of the border (well some of us) have only had tamales made with Maseca the cornflour we think of as traditional Mexican. Well, the best tamales are made from masa de maiz or put simply the raw corn dough that is a result of grinding the nixtamaled corn before it is dried into flour known as maseca.

Most Mexicans would not be caught using maseca for their tamales as it is just not the right consistency. masa de maiz (Pura) can be purchased here in Mexico in any tortilleria as this is the dough they use to make tortillas. In North America, some specialized Latin American shops might carry the dough fresh or frozen, or see if you can find a tortilla producer locally to purchase the dough from. If this is not available to you there is a way to make the dough yourself from dried corn but that is a whole other blog post.

The dough itself is quite tough and dry and needs some working and additions to make it pliable enough to use either for tamales or for tortillas. Added to the dough is a variety of ingredients that should include a source of moisture (either water or stock), fat (preferably Manteca or pork fat) in addition you can add a recado (spice mixture or blend), chaya or X&rsquopelóns.

s are a traditional Mayan fresh bean. The beans can be purchased in Mexico between the months of November to April and are sold fresh. The beans should be cooked in boiling water for around 2 minutes (parboiling) they will turn a sort of greyish black colour. X&rsquopelóns are similar to a fresh black-eyed pea, raw they taste kind of like grass and cooked they are a little sweeter and tender.

Chaya is spinach-like green that goes back thousands of years in Maya cuisine. You have to be very careful with Chaya as it has a milky substance when the leaves and stems are squeezed that can sting if you get it in your eyes. The plant also has a hair-thin layer and cannot be eaten raw it must be cooked for at least 20 minutes before eating. The plant itself is very high in vitamins and protein, in fact, it is almost three times greater than other leafy vegetables. Here in Mexico, you can ask for your chaya to be cleaned before purchasing.

Chile X&rsquokatic (Sh-kah- teek) This Chili is long and narrow and sort of a triangular shape and will be a light yellow or light green it can be as spicy as a jalapeno. Used in many Yucatecan Mayan dishes it can also be called a guero chilli. It is apparently related to the banana or yellow wax chilli.

Chile Dulce/Sweet Pepper This appears to be a very small green pepper, it is sweet, not hot and used exactly as the bell pepper.

Epazote (eh-pah-SOH-teh) Is a well-loved Mexican herb, preferably used fresh in North America it can be purchased dried in some Latin American stores. It has quite a strong smell and it gives a distinct flavour to Mexican dishes. It is also known as a digestive type of herb and used to cook many bean dishes and is said to relieve the gastrointestinal effects of beans. It has a distinct perfume smell but the taste is quite different and very herbaceous.

Recados are considered the backbone of Yucatecan cuisine and there are three different kinds Recado Rojo, Recado Negro and Recado Blanco.

Recado Rojo&rsquos bases are annatto or achiote seeds that are ground and mixed with garlic, oregano, cumin, cloves and coriander, black pepper, allspice and salt. The combined are formed into a brick so to speak that is wrapped and then used in various dishes by adding liquids.

You take a chunk of the paste and mix it with sour orange, or white vinegar to form the paste used for Maya dishes such as conchinita pibil or Chicken Rojo. In the case of the tamales, we used a chunk of the achiote recado and mixed it with water until it formed a thin paste and this was used both in the tamale dough and in the meat mixture to flavour the chicken and pork for the tamale filling.

Chilemole /Recado Negro &ndash it is made with fire-blackened Ancho chiles, white vinegar, a few ground annatto seeds, allspice, cinnamon, black pepper, cloves, garlic, onion, oregano, epazote and salt.

Recado Blanco/de bistec This spice blend is not only used for a wide variety of meats, pork, seafood, chicken and vegetables. It has distinct cumin, coriander fragrance.

Pepita Molida these are toasted and ground pumpkin seeds. Used to make a traditional Mayan dip or sauce when mixed with roasted tomatoes and cilantro called T&rsquoSikil Pak.

Rick Bayless did a whole TV series about cooking and food in the Yucatan, here is one of his best recipes for Mexican tamales.


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