ऑरेंज Scones

4

चम्मच पकचूर्ण

1/3

कप संतरे का रस ध्यान केंद्रित

1

कप ताजा क्रैनबेरी, कटा हुआ

2

चम्मच संतरे का रस

छवियां छुपाएं

  • 1

    मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और संतरे का छिलका मिलाएं। मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक यह मोटे रेत जैसा न हो जाए। एक छोटे कटोरे में, अंडे, संतरे का रस और दूध को एक साथ फेंट लें।

  • 2

    आटे के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक आटा नम न हो जाए, मिश्रण को ज़्यादा न डालें। क्रैनबेरी डालें। आटे को आटे की हुई सतह पर पलट दें और दो बार गूंध लें।

  • 3

    आटे को दो बराबर बॉल्स में बांट लें। प्रत्येक गेंद को 8 इंच के घेरे में थपथपाएं। प्रत्येक गेंद को एक चर्मपत्र कागज पर पंक्तिबद्ध या ग्रीस की हुई कुकी शीट पर रखें। प्रत्येक सर्कल को चाकू से 8 वेजेज में स्कोर करें।

  • 4

    375°F अवन में 20-30 मिनट के लिए या पक जाने तक और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। स्कोनों को ठंडा होने दें। इस बीच, पाउडर चीनी और संतरे के रस को एक साथ मिलाएं। ठंडा स्कोन पर बूंदा बांदी।

इस रेसिपी के लिए पोषण संबंधी कोई जानकारी उपलब्ध नहीं है


ऑरेंज Scones

ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक शीट पैन को लाइन करें।

पैडल अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, 4 कप मैदा, कप दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और संतरे का छिलका मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन मटर के आकार का न हो जाए। अंडे और भारी क्रीम को मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे और मक्खन के मिश्रण में डालें। केवल मिश्रित होने तक मिलाएं। आटा ढेलेदार दिखेगा! सूखे क्रैनबेरी और १/४ कप मैदा मिलाएं, आटे में डालें, और कम गति पर मिश्रित होने तक मिलाएँ।

आटे को एक अच्छी तरह से आटे के बोर्ड पर रखें और इसे एक गेंद में गूंध लें। अपने हाथों और एक रोलिंग पिन को मैदा करें और आटे को 1 इंच मोटा बेल लें। आटे में आपको मक्खन के छोटे छोटे टुकड़े नजर आने चाहिए. आटे को आटे के बोर्ड पर घुमाते रहें ताकि वह चिपके नहीं। एक 3 इंच का गोल सादा या फूला हुआ कटर मैदा करें और आटे के गोल काट लें। स्कोन्स को तैयार शीट पैन पर रखें। स्क्रैप को बड़े करीने से इकट्ठा करें, उन्हें रोल आउट करें, और अधिक सर्कल काट लें।

एग वॉश से स्कोन्स के शीर्ष को ब्रश करें, दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, और 20 से 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टॉप्स ब्राउन न हो जाएं और इनसाइड पूरी तरह से बेक न हो जाए। स्कोन स्पर्श करने के लिए दृढ़ होंगे। स्कोन्स को १५ मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर कन्फेक्शनरों की चीनी और संतरे के रस को एक साथ फेंटें और स्कोन्स पर बूंदा बांदी करें।

कॉपीराइट २००६, बेयरफुट कोंटेसा एट होम द्वारा इना गार्टन, क्लार्कसन पॉटर/पब्लिशर्स, सर्वाधिकार सुरक्षित


क्रैनबेरी ऑरेंज स्कोन कभी भी स्वादिष्ट होते हैं!

१/२ कप सफेद दानेदार चीनी

1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

2 बड़े चम्मच संतरे का छिलका

1 स्टिक मक्खन या 8 बड़े चम्मच या 1/2 कप, नर्म किया हुआ

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

१ कप कटा हुआ ताजा क्रैनबेरी

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और संतरे का छिलका एक साथ मिला लें। मक्खन को आटे में तब तक काटें जब तक वह मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम, अंडा, दूध और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को चम्मच से मिला लें। कटे हुए क्रैनबेरी को फोल्ड करें और मिला लें। एक अच्छी तरह से गुंथी हुई सतह पर पलटें, आटा डालें और कई बार गूंधें जब तक कि आप लगभग 1/2 इंच मोटा रोल न कर लें। आप एक सर्कल में रोल आउट कर सकते हैं और विकर्ण स्कोन बनाने के लिए पिज्जा कटर से काट सकते हैं या आप छोटे वर्गों में रोल कर सकते हैं और छोटे स्कोन के लिए 2 विकर्ण टुकड़ों में काट सकते हैं। आप चाहें तो बिस्किट कटर से भी काट कर गोल कर सकते हैं. खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बेकिंग शीट स्प्रे करें और स्कोन को पहले से गरम 400 डिग्री ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें। आपके द्वारा बनाए गए आकार के आधार पर 12 स्कोन बनाता है। आनंद लेना!


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

02 अक्टूबर, 2020 शाम 4:47 बजे

नमस्ते! मैं इन्हें आजमाने के लिए उत्सुक हूं लेकिन मैं आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सूखे क्रैनबेरी के साथ दोबारा जांच करना चाहता हूं। मेरे पास एक स्थानीय निर्माता से ओशनस्प्रे ब्रांड और सूखे दोनों हैं, जिनमें बहुत कम या कोई स्वीटनर नहीं है। क्या इसके लिए मीठे बहुत ज्यादा होंगे या जो आपने इस्तेमाल किया है? बहुत बहुत धन्यवाद!

05 अक्टूबर, 2020 सुबह 9:48 बजे

हाय कैथरीन, दोनों इस रेसिपी के लिए काम करेंगे। मैं आमतौर पर ओशनस्प्रे के साथ जाता हूं। हैप्पी बेकिंग!

18 अक्टूबर, 2020 शाम 7:51 बजे

स्टारबक्स क्रैनबेरी ऑरेंज स्कोन्स को तरस रहे हैं लेकिन वे अब इसे नहीं रखते हैं। इसे बनाना आसान था और ये स्वादिष्ट भी थे। मुझे पसंद है, एक अन्य समीक्षक, ने खदान को एक आयत में घुमाया, “jam”आधा पर फैलाया और मुड़ा। मैंने फिर उन्हें वर्गों में काट दिया, फिर आधे में त्रिकोण में। मैं परिणामों से बहुत प्रसन्न था!

21 अक्टूबर, 2020 दोपहर 1:22 बजे

मुझे खुशी है कि आपने इनका आनंद लिया! काश वे उन्हें भी ले जाते…, भले ही मैं आमतौर पर अपना बनाता हूं

इन्हें बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता, मैंने कुछ साल पहले शाकाहारी होने के बाद से इन्हें याद किया है लेकिन यह इतनी आसानी से शाकाहारी है।

ओह, बिल्कुल! आप रेसिपी में दिखाए अनुसार नारियल तेल, नारियल के दूध का उपयोग करके इन क्रैनबेरी ऑरेंज स्कोनस को आसानी से शाकाहारी बना सकते हैं। वे हर बार स्वादिष्ट निकलते हैं! मुझे आशा है आप ने उनका आनंद लिया होगा।


पकाने की विधि सारांश

  • १ १/२ कप मैदा, चम्मच और समतल
  • ३ बड़े चम्मच चीनी
  • २ १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १/४ छोटा चम्मच नमक
  • १ छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
  • 5 बड़े चम्मच ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
  • १/२ कप सूखे क्रैनबेरी
  • 2/3 कप लो-फैट छाछ, और यदि आवश्यक हो तो 1 से 2 बड़े चम्मच अधिक

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और संतरे का छिलका मिलाएं।

पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू के साथ, मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि यह मोटे भोजन जैसा न हो जाए। सूखे क्रैनबेरी में हिलाओ।

मिश्रण के बीच में एक कुआं बना लें। छाछ डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि बस संयुक्त न हो जाए। यदि आटा काम करने के लिए बहुत सूखा है तो थोड़ा और छाछ का प्रयोग करें।

आटे को हल्के से गुथे हुए सतह के आकार में 8 इंच के गोल आकार में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। सर्कल को 8 वेजेज में काटें और उन्हें 1/2 इंच अलग रखें (चिपकने से रोकने के लिए, आटे के साथ धूल चाकू)। सुनहरा होने तक, 18 से 20 मिनट तक बेक करें।


मिक्सिंग बाउल
बहु - उद्देश्यीय आटा
बेकिंग पाउडर
धीरे
ज़ेस्टर
तेज जोड़ी चाकू
पेस्ट्री ब्लेंडर
लचीला पेस्ट्री खुरचनी
अवन की ट्रे
बस्टिंग ब्रश

मैं इस रेसिपी को क्रैनबेरी वीक के हिस्से के रूप में साझा करने के लिए उत्साहित हूं – अब इसके तीसरे वर्ष में! आज नीचे शेयर की जा रही सभी स्वादिष्ट क्रैनबेरी रेसिपी देखें और फॉलो करें #क्रैनबेरीवीक पूरे सप्ताह अधिक विचारों के लिए सोशल मीडिया पर।

    करेन की रसोई की कहानियों से रेडहेड बेकर की कुकहोलिक पत्नी से, केट के हमारे अच्छे जीवन से स्वादिष्ट शगल से रोमांच ८२१७ का कुकिंग फ्रॉम द गिंगर्ड व्हिस्क फ्रॉम द गिंगर्ड व्हिस्क फ्रॉम द गिंगर्ड व्हिस्क फ्रॉम कैमिला जोलेन के रेसिपी जर्नल से बुक्स एन’ कुक्स फ्रॉम डेली डिश रेसिपी


स्कोन बनाने के टिप्स

  • स्कोनों को हल्का रखने के लिए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट कर इस्तेमाल करें।
  • ध्यान रखें कि आटा अधिक काम न करें (उसी कारण से)।
  • आप बेक करने से पहले स्कोन को फ्रीज कर सकते हैं फिर फ्रोजन से बेक कर सकते हैं, बेक करने के समय में बस कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं। एक कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करने से पहले बस एक परत (जैसे बेकिंग शीट पर) में फ्रीज करें।
  • शीशे का आवरण तब तक न डालें जब तक कि वे ठंडे न हों या यह गर्मी के साथ ही निकल जाएगा।

यह नुस्खा अपेक्षाकृत छोटा बैच बनाता है लेकिन यदि आपको और आवश्यकता हो तो आप आसानी से सब कुछ गुणा कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से छोटा हमारे लिए बिल्कुल सही है इसलिए हम बहुत अधिक नहीं खाते हैं, और स्कोन हमेशा सबसे अच्छे ताजा होते हैं।

देखें कि वे लघु वीडियो में एक साथ कैसे आते हैं!

जैसा कि मैंने अपने चॉकलेट ऑरेंज शॉर्टब्रेड में उल्लेख किया है, पके हुए माल में जोड़ने के लिए नारंगी एक आसान स्वाद नहीं है। यह बहुत सूक्ष्म हो जाता है, जब तक कि आप एक अर्क नहीं जोड़ते, लेकिन मुझे लगता है कि उत्साह एक अच्छी ताजगी जोड़ता है। इसके अलावा नारंगी शीशा थोड़ा और नारंगी जोड़ता है, और यह सभी क्रैनबेरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।

मुझे डर है कि मैं वास्तव में यह दिखावा नहीं कर सकता कि ये स्कोन सभी स्वस्थ हैं सामग्री को देखते हुए (हालांकि मेरे पास अन्य हैं जो बहुत अधिक हैं, यदि आप रुचि रखते हैं, जैसे कि मेरे गाजर केक स्कोन)।

हालाँकि अभी और फिर, यह करना ही होगा, है ना? और आप हमेशा बैच साझा कर सकते हैं, जैसा कि हमने इस आखिरी लॉट के साथ किया था (मुझे लगता है कि मेरे बच्चों के शिक्षकों के साथ साझा करना उचित है - वे इसके लायक हैं!)।

ये क्रैनबेरी ऑरेंज स्कोन एक स्वादिष्ट उपचार बनाते हैं और इन्हें एक साथ रखना इतना आसान होता है। यदि आपके पास मेहमान आ रहे हैं, या बस थोड़ी देर के लिए मुझे लेने के लिए बिल्कुल सही है जब आपको इसकी आवश्यकता होती है।


वैकल्पिक ऑरेंज शीशा लगाना

क्रैनबेरी के तीखेपन को इस रेसिपी के लिए चीनी में थोड़ी वृद्धि की आवश्यकता थी और फिर भी, मैंने पाया कि मुझे कुछ और चाहिए। यह नारंगी शीशा न केवल मिठास का एक स्पर्श जोड़ता है बल्कि इन स्कोन को एक पेशेवर, फैंसी उपस्थिति देता है जो उन्हें छुट्टियों के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

इसे बनाना भी अविश्वसनीय रूप से आसान है!

यहां आपको जो चाहिए वह है’:

यह बनाने के लिए:

  1. एक छोटी कटोरी में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
  2. अगर यह बहुत पतला है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए एक बार में एक बड़ा चम्मच अतिरिक्त चीनी पाउडर डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए एक बार में एक चम्मच अतिरिक्त संतरे का रस मिलाएं।


स्कोनस स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

स्कोन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। इसके साथ ही, उन्हें एक दिन से अधिक समय तक तरोताजा रखने के तरीके हैं।

  • बचे हुए स्कोन को ताजा रखने के लिए आपका सबसे अच्छा दांव उन्हें फ्रीज करना है। जब बेक किए हुए स्कोन पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और सख्त होने तक फ्रीज करें। जमने के बाद, उन्हें एक शोधनीय बैग या भंडारण कंटेनर में फेंक दें। जब आप उन्हें खाने के लिए तैयार हों, तो स्कोन्स को 350 डिग्री ओवन में गर्म होने तक गरम करें। इसमें अधिक समय नहीं लगना चाहिए।
  • आप बिना पके स्कोन के आटे को भी फ्रीज कर सकते हैं। बिना पके हुए स्कोन को फर्म तक फ्रीजर में ठंडा करें, और फिर उन्हें शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। आप इन्हें फ्रीजर में तीन हफ्ते तक रख सकते हैं। जब आप तैयार हों, ओवन को आग लगा दें और सीधे फ्रोजन से बेक करें।

प्रकटीकरण: हम इसे गोल्ड मेडल फ्लोर के साथ साझेदारी में साझा कर रहे हैं। यह नुस्खा गोल्ड मेडल के साथ चल रहे रिश्ते का हिस्सा था। हमने इन आसान होल व्हीट पैनकेक रेसिपी को भी शेयर किया है।

रेसिपी अपडेट की गई, मूल रूप से दिसंबर 2013 में पोस्ट की गई। 2013 में इसे पोस्ट करने के बाद से, हमने रेसिपी को और अधिक स्पष्ट करने के लिए इसमें बदलाव किया है। - एडम और जोआन


ऑरेंज Scones

सफेद साबुत गेहूं इन स्वादिष्ट स्कोन को फाइबर, विटामिन और खनिजों को बढ़ावा देता है।

अवयव

  • 1 3/4 कप (198 ग्राम) किंग आर्थर व्हाइट साबुत गेहूं का आटा
  • 3 बड़े चम्मच (35 ग्राम) चीनी
  • २ १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच ऑलस्पाइस, वैकल्पिक
  • ५ बड़े चम्मच (७१ ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, टुकड़ों में कटा हुआ
  • १/२ कप (५७ ग्राम) सूखे क्रैनबेरी
  • 1/3 कप (74 ग्राम) आधा और आधा
  • 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) संतरे का रस
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 मध्यम से बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका या 1/2 चम्मच संतरे का तेल या 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस पाउडर

निर्देश

ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को हल्का ग्रीस (या चर्मपत्र के साथ लाइन) करें।

एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, सूखी सामग्री को एक साथ छान लें, फिर मक्खन डालें, इसे तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण मोटे खाने जैसा न हो जाए।

एक अलग कटोरे में, आधा और आधा, संतरे का रस, अंडा और संतरे के छिलके या तेल को एक साथ फेंट लें। इस मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक साथ न आ जाए।

आटे को अच्छी तरह से गुथे हुए काम की सतह पर स्थानांतरित करें, इसे दो बार गूँथें, और इसे 1/2 "- मोटा गोल, लगभग 8" का आकार दें।

गोल को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। दूध के साथ ब्रश करें, और मोटे सफेद चीनी के साथ छिड़के।

गोल को 10 वेजेज में काटें। वेजेज को थोड़ा अलग कर लें।

लगभग 15 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक स्कोन बेक करें। उन्हें ओवन से निकालें, और तुरंत परोसें।

हमारे बेकर्स से टिप्स

स्कोन बिस्कुट की तरह होते हैं - कोमल, मुलायम, और जितना संभव हो उतना कम हैंडलिंग के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। एक बार जब आप स्कोन की सूखी सामग्री में तरल मिलाते हैं, तब तक बहुत संक्षेप में हिलाएं जब तक कि सब कुछ गीला न हो जाए। आटे को धीरे से थपथपाएं, काटें और बेक करें।