सब्जी का सूप / सूप

ल्यूरडा, हरी प्याज और हरी लहसुन को साफ, धोकर बारीक काट लिया जाता है। वे थोड़े से तेल और पानी में सख्त हो जाते हैं, लगभग। मध्यम आँच पर ५ मिनट, ढका हुआ।

इस बीच, अन्य सब्जियों को साफ करें, बारीक काट लें और प्याज के मिश्रण में डालें। नमक, लाल शिमला मिर्च, धनिया और काली मिर्च के साथ सीजन, पानी के साथ पूरा करें। सब्जी सूप लगभग आधा ढका हुआ उबालने के लिए छोड़ दें। मध्यम आँच पर 25 मिनट। सभी सब्जियां पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें और फेंटा हुआ अंडा डालें सब्ज़ी का सूप गरम।

सब्ज़ी का सूप साग के साथ छिड़का हुआ गरमागरम परोसें और स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

अच्छी रूचि!


व्यंजन जो आपको रुचिकर लग सकते हैं

कई लैटिन अमेरिकी देशों और स्पेन में आप एक ही नाम के केक पा सकते हैं, लेकिन व्यंजन पूरी तरह से अलग हैं।

Empanadas - लार्ड में तली हुई बीफ के साथ बड़े अर्जेंटीना पाई।

  • 1 बैग (400 ग्राम) बोंडुएल "4 सीज़न" वेजिटेबल मिक्स
  • 1 किलो चिकन मांस
  • 2 प्याज
  • 1 गाजर
  • २ बड़े चम्मच चावल
  • नमक
  • मिर्च
  • 1 पार्सनिप
  • 1 अजवाइन
  • 2 तेज पत्ते
  • कटा हुआ लाल डोनट जार
  • तेल
  • अजमोद

मांस को तेजपत्ते और थोड़े से नमक के साथ उबालें, और खाना पकाने के दौरान, झाग को हटा दें।

इसी बीच कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज को काटकर दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर रख दें, फिर घर पर तैयार किया हुआ एक बड़ा चम्मच लाल डोनट डालें।

उनके ऊपर, मांस का रस, मांस, अजवाइन, पार्सनिप और बॉन्डुएल 4 सीज़न मिश्रित उत्पाद के साथ जोड़ें।

उबाल लेकर आओ, फिर चावल डालें, जो पहले धोए गए थे और पानी में छोड़े गए थे। जब चावल पक जाएं, स्वादानुसार सीजन करें। पार्सले को काट कर डालें। अच्छी रूचि।


ग्रीष्मकालीन सब्जी का सूप दही के साथ सबसे ऊपर है

स्वाद और रंग से भरपूर, यह गर्मियों में दही के साथ बनाया जाने वाला वेजिटेबल सूप अच्छा है, गर्मी के दिनों में, फ्रिज से गर्म और विशेष रूप से ठंडा दोनों तरह से।

मैंने इस सूप में बैंगन और पत्तागोभी को छोड़कर बाजार के स्टालों पर मिलने वाली अधिकांश सब्जियों को शामिल किया।

मैंने बीन पॉड्स के साथ तालमेल बिठाने के लिए सब्जियों को ईमानदारी से काटना चुना और वे नूडल्स की तरह लग रहे थे।

यह भी बहुत अच्छा है तारगोन के साथ आलू का सूप, लगभग उसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन नहीं कद्दू के साथ हरी बीन सूप यह हीन नहीं है, भले ही यह सरल हो।



सब्जियों के साथ चिकन सूप

वर्षों के बीच रात के बाद o सब्जियों के साथ चिकन सूप यह एक आशीर्वाद है। &#५३६आई, खट्टा &#२५९ बोर के साथ &#५३७ होममेड&#२५९ एक खुशी है। घर को किनारे पर तैयार करने में संकोच न करें, विशेष रूप से इस घटक के साथ लंबी अवधि के लिए एक बड़ी मात्रा का बीमा किया जाता है।

तस्वीर: सब्जियों और ndash के साथ चिकन सूप पुरालेख और # 259 बर्दा रोम और एकिरनिया

& Icirc & # 539i अवश्य:
1 चिकन ब्रेस्ट
1 मध्यम आकार का प्याज
2 गाजर
१ आर & # २५९डी & #२५९सीन & #२५९ डी पी & #२५९ट्रंजेल
१ छोटी गुल्ली &#२५९
1 गोगो और # 537ar
1 काली मिर्च #
१०० ग्राम मकई के दाने
१०० ग्राम हरी बीन्स
४ बड़े चम्मच एस.एम
1 ग्राम और # 259 एलबेनु और # 537
500 मिली बोर और #537
१/२ लेग & #२५९टुर & #२५९ मीटर & #२५९रार वर्दे
१/२ लेग & #२५९टुर & #२५९ पी & #२५९ट्रंजेल वर्दे
गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
मांस को क्यूब्स में काटिये और इसे कम गर्मी पर उबाल लें, 3 लीटर पानी डालें और निकालें। & Icircndep & # 259rtezi फोम जब भी जरूरत हो। इसी बीच सब्जियों को साफ करके धो लें और ग्रिल पर रख दें या इच्छानुसार काट लें। मीट सूप साफ रहने और झाग न बनने के बाद, सब्जियां डालें और उबलने दें और नरम होने दें। अंडे की जर्दी और कुछ बड़े चम्मच गर्म सूप के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। जब मांस और सब्जियां उबल जाएं, तो स्वाद के लिए बोरान, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक सूप में उबाल आने के बाद, बर्तन को आंच से उतार लें, मिश्रण में डालें और मिलाएँ। बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए बर्तन को ढक दें, ताकि साग सुगंध और तरल के पूरे द्रव्यमान में भिगो दें।

नीचे आपको घर में बोरान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री मिलेगी: ५०० ग्राम गेहूं का आटा, ५०० ग्राम ब्रेड (बड़ी मशीन), काली मिर्च के ४ टुकड़े। २५९ डी सेकर & #२५९, ५ लीटर एपी & #२५९ फ़िआर्ट & # 259 & # 537i r & # 259ci & # 259, 1 can & # 259 de hu & # 537te, 2 लेग & # 259turi leu & # 537tean, 1 crengu & # 539 & # 259 de vi & # 537in , 1/ 2 sfecl & # 259 क्रूड & # 259, 1 l & # 259m & acircie। सामग्री जो आप बाजार में पा सकते हैं, प्राकृतिक, प्राकृतिक सामग्री से बना है।

बोरॉन कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए यहां दर्ज करें।

तैयारी: २० मिनट उबालना: ४० मिनट
री & # 539et & # 259 Corina Ionela Ursa, Deva, Hunedoara काउंटी द्वारा


सब्जी का सूप और शोरबा

सूप और सब्जी का सूप, बहुत स्वस्थ उस अवधि के बाद जिसमें मैंने बहुत सारे मांस व्यंजन खाए। अर्थात्: आलू और कद्दू के सूप के साथ मटर का सूप।

तस्वीर: आलू के साथ मटर का सूप और अरिवा सिटी पब्लिशिंग SRL

आलू के साथ मटर का सूप

& Icirc & # 539i अवश्य:
1/2 किलो आलू
मटर का 1 कैन या फ्रोजन मटर का एक बैग
1 लीटर सब्जी का सूप
4 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज (या कद्दू) छिले और हल्के तले हुए
1 लेग & # 259tur & # 259 de p & # 259trunjel
2 बड़े चम्मच तेल
गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। मटर डालें, 2-3 मिनट तक उबालें और पकाएँ, फिर सब्जी शोरबा में डालें और धीमी आँच पर उबालें। नमक का सूप चखें, और जब यह तैयार हो जाए, तो इसमें कटा हुआ अजमोद और सूरजमुखी या कद्दू के बीज, एक फ्राइंग पैन में हल्का तला हुआ, तलें (जो कोई भी डेयरी उत्पादों के साथ पोस्ट करता है वह अंत में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकता है)।

तैयारी: २५ मिनट उबालना: ५० मिनट
पुनः & # 539et & # 259 लियोन्टीना मैडिसिया, टिमी और # 537oara, न्यायाधीश द्वारा। टिमी और # 537

तस्वीर: कद्दू का सूप और ndash पुरालेख और # 259 सिटी पब्लिशिंग SRL

कद्दू का सूप

& Icirc & # 539i अवश्य:
3 तोरी
हरे प्याज के 3 गुच्छा
1 पैर और #259तूर और #259 गाजर
1 लेग & # 259tur & # 259 de p & # 259trunjel
1 लेग & # 259tur & # 259 de m & # 259rar
5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
२ लीटर और #२५९ मी. और सर्की (रस)
250 मिली दही
नमक
मिर्च
गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
एक प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें और रस को तेल में निचोड़ लें। एक स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और उबाल लें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो अधिक उबला हुआ पानी डालें। साग को काट लें और जब सभी सब्जियां उबल जाएं, तो इसमें नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और दही के सूप के साथ परोसें।

तैयारी: २५ मिनट उबालना: ४५ मिनट
पुन & # 539et & # 259 सोनिया Miclescu, बुखारेस्ट द्वारा द्वारा


घर का बना नूडल सब्जी का सूप

पारंपरिक सब्जी सूप में सभी प्रकार की सब्जियों का भरपूर मिश्रण होता है, कटा हुआ या कटा हुआ, बोर्स्ट और घर का बना नूडल्स के साथ खट्टा रस। कम कैलोरी वाला भोजन, पचने में आसान, लेकिन साथ ही सब्जियों से एकत्रित विटामिन और खनिजों से भरपूर।

सूप और सूप शरीर को हाइड्रेट करते हैं, पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। उन्हें आहार में अनुशंसित किया जाता है, लेकिन दैनिक आहार में भी हल्के रात के खाने के लिए, या दोपहर के भोजन के लिए, जब दो प्रकार के होते हैं।

अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। और नुस्खा और मात्रा स्पष्ट रूप से स्थापित नहीं हैं, हम स्वाद और उपस्थिति के अनुसार उपयोग करते हैं जो हमारे पास रेफ्रिजरेटर में है। हम प्याज और जड़ों (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप) के किसी भी रूप को नहीं छोड़ सकते हैं, इसके बजाय हम हरी बीन्स, फूलगोभी, ब्रोकोली या मटर जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

  • 1 सूखा प्याज और हरी घास की कुछ टहनी
  • 1 गाजर
  • 1/4 अजवाइन
  • 1 शिमला मिर्च
  • १ तोरी या २ मध्यम आलू
  • 2-3 टमाटर
  • 1 पार्सनिप
  • 4-5 बड़े चम्मच टमाटर का रस
  • बोर्स्ट या नींबू का रस
  • हरा अजमोद
  • एक प्रकार की वनस्पती
  • नमक

नूडल्स के लिए:

बनाने की विधि:

1. प्याज, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक बड़े बर्तन में डाल दें। उन्हें 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक चुटकी नमक डालें और सब्जियों को लगभग 1-2 लीटर (खाना पकाने में तेजी लाने के लिए) गर्म पानी से ढक दें। ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को उबलने दें।

2. सब्ज़ियों को चैक करें और जब वे लगभग पक जाएं, तो उसमें कटे हुए तोरी, बारीक कटे टमाटर और कुछ बड़े चम्मच टमाटर का रस डालें। तोरी और टमाटर जड़ वाले की तुलना में बहुत तेजी से उबालते हैं, इसलिए हम उन्हें बाद में उबालते हैं ताकि वे उखड़ न जाएं। फिर से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें और उबाल आने दें।

3. इसी बीच नूडल्स बना लें: मैदा को पानी, नमक और तेल के साथ मिलाकर 10-15 मिनिट तक हाथ से गूंद लें. फिर आटे को ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। हम ट्विस्टर के साथ एक बहुत पतली शीट फैलाते हैं (आटे के साथ दिए गए शीर्ष पर) हम इसे 6-7 सेमी स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम स्ट्रिप्स को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और हम नूडल्स को जितना संभव हो उतना पतला काटते हैं। हम उन्हें 20 मिनट तक सांस लेने देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें सूप में डाल सकते हैं।

4. अलग से, बोर्स्ट को उबाल लें और सूप में डालें। हम स्वाद के आधार पर बोर्स्ट की मात्रा निर्धारित करते हैं और बोर्स्ट कितना खट्टा है, इसकी कोई सटीक मात्रा नहीं है। स्वाद और नमक के साथ मौसम और इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें।

5. आप चैक कर सकते हैं कि सब्जियां उबली हैं या नहीं. आँच बंद कर दें और बारीक कटी हुई हरी लार्च और अजमोद के साथ छिड़के।


कोशिश करने के लिए सूप और सूप के लिए 5 व्यंजन

1. पालक का सूप और लौकी

वसंत आ गया है, इसलिए यह हरियाली से भरपूर होने का एक अच्छा समय है। पालक और लौर्डा वसंत ऋतु की रानियों में से हैं, तो आइए उन्हें एक साथ एक स्वादिष्ट सूप में लाते हैं। इसमें ढेर सारी सब्जियां डालें और थोड़ा सा खट्टा बोर्स्च डालकर सब कुछ खत्म कर दें।

2. पकौड़ी के साथ सूप

"मैं नहीं जानता कि दूसरे कैसे हैं", लेकिन पकौड़ी के साथ सूप मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है। मैं निश्चित रूप से अकेला नहीं हूं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि चीजें आपके साथ कैसे हैं, ऐसा सूप अविश्वसनीय रूप से अच्छा हो सकता है और इसके अलावा, सर्दी और सर्दी के खिलाफ शस्त्रागार में एक महत्वपूर्ण हथियार है। इसे उबले हुए मांस के साथ परोसा जा सकता है, हड्डियों को साफ किया जा सकता है।

3. चिकन किसान सूप

ताज़े कटे मुर्गे के साथ दादी देश में क्या कर रही थी? एक स्वादिष्ट किसान सूप! बेशक, हमने इसे बोर्स्ट के साथ खट्टा किया, क्योंकि यह इस तरह से व्यवहार करता है, हमने बहुत सारी सब्जियां जोड़ीं, और अंत में हमने अपने पसंदीदा साग, अर्थात् लार्च और अजमोद को जोड़ा। सूप अधिकतम ९० मिनट में तैयार हो जाता है, तो चलिए काम पर लग जाते हैं अगर आपको भूख लगी है!

4. निचोड़ें

यदि आपने अभी तक जूसर के बारे में नहीं सुना है, तो आप इसे जल्द से जल्द आज़माना चाहेंगे। एक क्लासिक जूसर के लिए आपको स्टर्जन, क्रीम और अंडा चाहिए। सब्जियां उबालें, स्टर्जन डालें, सीजन और तैयार: 35-40 मिनट में आपके पास डेल्टा जैसा सूप होगा।

5. रादौती सूप

रादौती सूप रोमानियाई व्यंजनों में हमारे पसंदीदा में से एक है, इसलिए यह हमारे व्यंजनों से गायब नहीं हो सकता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए मैंने चिकन ब्रेस्ट और जांघों दोनों का इस्तेमाल किया, मैंने बहुत सारी क्रीम डाली, और मुझे सूप का क्रेज मिला। मेज पर आपका स्वागत है!


सब्ज़ी का सूप। सबसे अच्छा नुस्खा

रोमानियाई गैस्ट्रोनॉमी की परंपराओं में से एक सूप है। मुझे लगता है कि यहाँ, सूप के मामले में, रोमानियाई एक्सेल और रोमानियाई सूप अद्वितीय हैं। मीठे और खट्टे की सुगंध और संयोजन, रोमानियाई सूप को एक वास्तविक पाक व्यवसाय कार्ड बनाते हैं जिसका अपर्याप्त रूप से शोषण किया जाता है।

रोमानियाई परंपरा के अनुसार, सूप भोजन का पहला कोर्स है और मेनू पर अन्य व्यंजनों से पहले हमेशा पहले परोसा जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम है और इसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है, जिसमें रात का खाना भी शामिल है।

क्योंकि कोई रोमानियाई नहीं है जो सूप की प्लेट के सामने लार नहीं करता है, सूप स्वस्थ व्यंजनों में से एक है, खासकर अगर इसे पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है, तो आप सर्दियों की सब्जी का सूप भी तैयार करते हैं। यह असाधारण रूप से अच्छा है, बहुत स्वस्थ है और जल्दी बन जाता है।

हम आपको एक स्वादिष्ट सूप नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसमें कई स्वस्थ सब्जियां होती हैं, जो हमारे शरीर के लिए विटामिन का एक आदर्श सेवन है।

सब्जी के सूप में सभी संभव सब्जियां होती हैं (कुछ ताजा, कुछ ताजा नहीं तो जमे हुए)

सामग्री

    • २५० ग्राम उबले हुए बीन्स
      (हरी मटर या बीन्स से बदला जा सकता है)
    • दो प्याज
    • दो आलू
    • तीन गाजर
    • दो लीक
    • १०० ग्राम अजवाइन
    • तीन लाल या हरी मिर्च
    • एक सफेद गोभी का मूल
    • तेल, नमक और काली मिर्च
    • दो नींबू का रस
    • हरी अजमोद का एक गुच्छा
    • दो तारगोन धागे
    • टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा और अपने रस में टमाटर का एक छोटा सा डिब्बा

    → सभी सब्जियों को छील लें।
    → आग पर दो लीटर पानी उबालने के लिए रख दें।
    → प्याज, लीक (पत्तियों के साथ) स्लाइस, लाल मिर्च, गाजर और अजवाइन की जड़ के टुकड़ों को बारीक काट लें।
    → इन सबको तेल में डालकर अच्छी तरह पका लें। एक चुटकी नमक डालें।
    → पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सब्जियों के ऊपर पत्ता गोभी डालें और थोड़ा सा हिलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए सभी सब्जियों को आग पर छोड़ दें।
    → पानी में उबाल आने पर आलू के टुकड़े कर लीजिये. जब पानी फिर से उबलने लगे तो इसमें बीन्स डालें।
    → सूप को फिर से उबाल लें और पैन से सभी सब्जियों को रस छोड़ दें।
    → बर्तन को ढक दें और सूप को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
    → अपने रस में टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें।
    → एक और पांच से दस मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
    → सूप को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा होने दें, बारीक कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस डालें। नमक मिलाएं।

    गरमा गरम वेजिटेबल सूप को ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ और ताजी ब्रेड के साथ परोसें।
    आप सूप में दही या थोड़ी मलाई मिला सकते हैं।
    आप फेटे हुए अंडे और कुछ बड़े चम्मच दूध के साथ सूप को सीधा कर सकते हैं।
    यह हर बार स्वादिष्ट होता है!


    सामग्री

    • 1 किलो कॉड
    • 3 आलू
    • 1 गाजर
    • 1 प्याज
    • लहसुन की 2-4 कली
    • 1 शिमला मिर्च
    • 1 बड़ा टमाटर
    • 1 गर्म मिर्च
    • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
    • १ १/२ बड़े चम्मच तेल
    • १-२ सूखे तेज पत्ते
    • ताजा साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज
    • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
    • 8-9 कप पानी
    • वैकल्पिक: ½ कप क्रीम

    बनाने की विधि

    सारी सब्जियां तैयार कर लें। आवश्यकतानुसार धोएं, छीलें और साफ करें।

    प्याज, शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, लहसुन और टमाटर (जिससे आपने बीज निकाले थे) को काट लें।

    आलू को क्यूब्स या क्वार्टर में काट लें। गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर रखा जाता है।

    एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, जिसमें आप सूप बना लें। प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च, गरमा गरम काली मिर्च और लहसुन - सभी बारीक कटा हुआ डालें।

    सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। उनके ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें। नरम होने पर टमाटर, टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ते को टुकड़ों में तोड़ लें।

    धीरे से हिलाओ और एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

    फिर सब्जियों के ऊपर पानी डालें और आलू डालें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें।

    जबकि आलू उबल रहे हैं (इसमें लगभग एक चौथाई घंटे का समय लगता है), मछली तैयार करें।

    इसे धोकर क्यूब्स में काट लें। जब आलू और सारी सब्जियां नरम हो जाएं, तो कॉड के टुकड़े पैन में डालें।

    अगर मछली जमी हुई है, तो इसे 5-7 मिनट तक पकाएं। यदि यह ताजा या पिघला हुआ (पिघला हुआ) है, तो इसे केवल 3-5 मिनट की आवश्यकता होती है।

    सब्जियों के साथ कॉड सूप तैयार है। आँच बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद या अन्य साग छिड़कें।

    कॉड को दूसरे प्रकार की मछली से बदला जा सकता है, जैसे सैल्मन या झींगा।

    क्रीमी सूप के लिए, थोड़ी सी क्रीम डालें (परोसते समय बाउल में डालें)। उपवास के दिनों में, क्रीम को नारियल के दूध से बदला जा सकता है।

    कोड खपत के लाभ

    कॉड सफेद, दुबले और दुबले मांस वाली मछली है। कुक्कुट या अन्य पशु प्रोटीन को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करता है।

    इसका हल्का स्वाद और उच्च बहुमुखी प्रतिभा है, जिसका अर्थ है कि इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है।

    "द वर्ल्ड्स हेल्थिएस्ट फूड्स" के अनुसार, 113 ग्राम पके हुए कॉड फ़िललेट्स निम्नलिखित पोषक तत्व प्रदान करते हैं:

    विटामिन बी 12 - अनुशंसित दैनिक भत्ता (आरडीए) का 109%
    आयोडीन - आरडीए का ८८%
    सेलेनियम – आरडीए का 58%
    फास्फोरस – आरडीए का 56%
    प्रोटीन – आरडीए का 42%
    पहाड़ी – आरडीए का 21%
    विटामिन बी3 – आरडीए का 10%
    मोलिब्डेनम – आरडीए का 9%
    विटामिन बी6 – आरडीए का 9%
    ओमेगा 3 फैटी एसिड्स – आरडीए का 8%
    विटामिन बी5 – आरडीए का 8%

    कैलोरी में कम, प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर, कॉड उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस मछली का ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है।

    अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से मछली खाते हैं उनमें हृदय रोग और खतरनाक हृदय संबंधी घटनाओं का जोखिम कम होता है।

    विशेष रूप से ठंडे पानी की मछली, जैसे कॉड, एथेरोस्क्लेरोसिस और कार्डियो-मेटाबोलिक विकारों में फायदेमंद है।

    ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन बी 12 और बी 6 महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

    ओमेगा -3 रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है, दिल के दौरे को रोकता है और कार्डियक अतालता से बचाता है।

    मछली के सेवन को कैंसर (कोलन कैंसर, किडनी कैंसर, ल्यूकेमिया, मल्टीपल मायलोमा, नॉन-हॉजकिंस लिंफोमा) के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है।

    अध्ययनों से पता चलता है कि ओमेगा -3 से भरपूर मछली मस्तिष्क को न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों जैसे अल्जाइमर या संज्ञानात्मक गिरावट से बचाती है।

    इसके अलावा, अच्छी मछली वसा मूड में सुधार करती है और अवसाद से लड़ती है।

    ओमेगा -3 से भरपूर आहार मैकुलर डिजनरेशन और सूजन की स्थिति (अस्थमा, रुमेटीइड गठिया) से भी सुरक्षा प्रदान करते हैं।


    मिनेस्ट्रोन सूप

    गर्म भोजन के बिना और घर में बहुत सारे रस के साथ एक सप्ताह नहीं जाता है, यह मेरे जैसे मोल्दोवन चिकन का सुनहरा नियम है! सूप, शोरबा, बोर्स्ट, हम इस संबंध में बिल्कुल भी दिखावा नहीं कर रहे हैं! इसलिए मैंने अपने लिए एक कार्यक्रम बनाया - एक सप्ताह एक सब्जी का सूप, अगले सप्ताह और कुछ और लगातार प्रोटीन। यह एक ऐसी प्रणाली है जो अब तक विफल नहीं हुई है, क्योंकि हम एक डिश से जल्दी ऊब जाते हैं, इसलिए मैं वैसे भी सब कुछ कम मात्रा में पकाती हूं।
    यहाँ का सूप सुंदर इटली से आता है और इसकी ख़ासियत है कि यह मौसमी सब्जियों से बनाया जाता है और इसमें पास्ता (या कुछ मामलों में चावल), कभी-कभी मांस भी होता है। इसलिए यह काफी सुसंगत और पौष्टिक सूप और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। इस सूप को बनाने के लिए आपको मूल रूप से एक नुस्खा की आवश्यकता नहीं है - आपके पास जो भी सब्जियां हैं, एक मुट्ठी छोटा पास्ता और कुछ साग ठंड के मौसम में भोजन के लिए आपको चाहिए! या कोई और मौसम!


    आपको आवश्यकता होगी: 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटा हुआ अजवाइन का डंठल, 2 कटा हुआ गाजर, 2 कटा हुआ लहसुन लौंग, 1 कटी हुई लाल शिमला मिर्च, 1 कटी हुई हरी शिमला मिर्च, 1 मुट्ठी राजमा, कटी हुई, 1 कप बीन्स पहले से उबली हुई बीन्स, 1 मुट्ठी फ्रोजन मटर, 1/2 किलो कटे हुए टमाटर (ताजा अगर आपको कुछ बहुत स्वादिष्ट टमाटर मिलते हैं), लगभग 1.5-2 लीटर पानी (सूप कितना गाढ़ा चाहिए), 1 हाथ छोटा पास्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 1 चम्मच सूखा अजवायन, ½ चम्मच सूखी तुलसी, कटा हुआ अजमोद और नींबू का रस अंत में खट्टा करने के लिए।


    एक सूप के बर्तन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, अजवाइन, गाजर और लहसुन डालें। सब्जियों के नरम होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च, राजमा और मटर, मटर और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर पास्ता डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। गर्मी से निकालें, अजवायन के फूल, तुलसी और थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें और गर्म कटोरे में डालें। स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ खट्टा।


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