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रास्पबेरी क्रीम और कारमेल सॉस के साथ किण्वित पेनकेक्स

रास्पबेरी क्रीम और कारमेल सॉस के साथ किण्वित पेनकेक्स



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हम पैनकेक बैटर से शुरुआत करेंगे। थोड़े से दूध में खमीर को चीनी के साथ मिलाकर घोल लें। खमीर को सक्रिय होने दें और फूलने दें। छना हुआ आटा, नमक पाउडर, वैनिला एसेंस और बचा हुआ दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। इस दौरान हम कारमेल सॉस भी बनाते हैं। चीनी और पानी को आग पर रखें और चीनी के कैरमलाइज़ होने तक छोड़ दें। हम इस बात का बहुत ध्यान रखते हैं कि इसे जलाएं नहीं। फिर मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने के बाद इसमें व्हीप्ड क्रीम डालें। हम सावधान हैं कि हम खुद को न जलाएं, जब हम व्हीप्ड क्रीम डालते हैं तो यह झाग देगा। फिर इसे 5 मिनट तक उबलने दें। फिर सॉस को ठंडा होने दें। यह मोटा हो रहा है।

धुली और निथारी हुई रसभरी के ऊपर चीनी डालें और इसे थोड़ा भीगने दें।

आटा फूलने के बाद, पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ें। अगर आटा बहुत गाढ़ा है, तो और दूध डालें। तेल की एक बूंद के साथ चिकनाई वाले पैन में रचना की एक पॉलिश डालें। पैन को धीरे से घुमाते हुए आटे को पूरी सतह पर फैला लें। पैनकेक को तेज आंच पर भूनें। हम इन्हें दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन कर लेते हैं। हम सावधान हैं कि उन्हें जलाएं नहीं। ये बहुत जल्दी बनते हैं। पैनकेक तलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और क्रीम बना लें। व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और चीनी में भीगी हुई रसभरी डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

पेनकेक्स को क्रीम से चिकना करें, उन्हें रोल करें और कारमेल सॉस के साथ छिड़के। एक असली खुशी। मुझे उम्मीद है कि आपने भी इसे पसंद किया होगा।


सबसे पहले पेनकेक्स के लिए मिश्रण बनाएं और इसे आराम दें, यह सभी प्रकार के पैनकेक के लिए सही है।


एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे आधा में काट लें।


नाशपाती को टुकड़ों में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के


एक पैन में नाशपाती को शहद के साथ आग पर रखें, जब तक कि नाशपाती अच्छी तरह से कैरामेलाइज़्ड न हो जाए, समय-समय पर मिलाएं।


मैंने जिन रसभरी का इस्तेमाल किया, साथ ही पुदीना भी जमी हुई थी, इसलिए मैंने उन्हें वेनिला शीथ को पिघलाने के लिए अच्छी तरह से छोड़ दिया और इसे लंबाई में लगभग ५ टुकड़ों में काट दिया (नुस्खा वैसे भी ४ था)


मैंने कुछ रसभरी जामुनों को चुना जो रसभरी द्वारा बहुत अधिक कुचली नहीं गई थीं और मैंने उन्हें सॉस बनाने के लिए बाकी रसभरी से अलग रख दिया।


मैंने बाकी रसभरी को बीज से छुटकारा पाने के लिए छलनी के माध्यम से वापस पास कर दिया। मैंने कुछ सफेद शराब, वेनिला चीनी के दो पाउच जोड़े और मैंने इसे उबाला या गर्म नहीं किया क्योंकि मुझे सॉस ठंडा और कच्चा चाहिए था।


पैनकेक के केंद्र में कारमेलिज्ड नाशपाती डालें


इसके किनारों को इकट्ठा करें और वेनिला म्यान की एक पट्टी के साथ बांधें


एक प्लेट में दो बड़े चम्मच सॉस डालिये, बीच में पैनकेक डालिये और रसभरी और पुदीना से सजाइये
अच्छी रूचि!


मांस पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए:
आप उन्हें अपने पसंदीदा पैनकेक रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं जिससे आप चीनी निकालते हैं।

मैंने 2 अंडे, एक कप और आधा आटा, नमक, एक कप और आधा मिनरल वाटर (लगभग) और एक चोटी के साथ बनाया। बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए:
300-400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
प्याज
2 लौंग लहसुन
एक अंडा
पिघला हुआ पनीर के 3 क्यूब्स
100 मिली पानी।
नमक
मिर्च

और भी
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
2 अंडे
१०० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
घी लगी ट्रे के लिए मक्खन
तेल
+ & # 8230..अपरिहार्य डिल :)))))

तैयार पेनकेक्स।
अंडे को नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें।
धीरे-धीरे, बारी-बारी से, बेकिंग पाउडर और मिनरल वाटर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं।
हमें एक पतली क्रीम की स्थिरता की संरचना प्राप्त करने की आवश्यकता है।
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मिश्रण की पॉलिश डालें, पैन को चारों तरफ से हल्का सा हिलाएँ जब तक कि वह पैन के नीचे से ढक न जाए।
दोनों तरफ से हल्का सा भूनें (कठिन नहीं, ओवन में बेक करें)।
हमें 7-8 पेनकेक्स चाहिए।

एक सॉस पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन गरम करें। 2-3 मिनट के लिए गरम करें, फिर मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
स्वादानुसार पानी, नमक और काली मिर्च डालकर 10-15 मिनट तक पकाएं।

हम आग रोकते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
पिघला हुआ पनीर और अंडा डालें और मिलाएँ।

एक चम्मच भरावन लें और प्रत्येक पैनकेक पर डालें। रुलम।
पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें।
हम पेनकेक्स को एक सर्पिल आकार में रखते हैं।

शेष अंडे खट्टा क्रीम और नमक के साथ मारो।
पैनकेक को पैन में डालें।
मध्यम आँच पर, ट्रे को पहले से गरम ओवन में २० मिनट के लिए रख दें।
ट्रे निकालें, बारीक कटा हुआ पनीर और डिल के साथ छिड़कें और ओवन में एक और 20 मिनट के लिए वापस रख दें।
और प्रसन्न करता है।


ट्रे में एक्लर, एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई

वेनिला क्रीम के ऊपर मैंने स्वाद के लिए थोड़ी चीनी के साथ प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम अच्छी तरह से डाल दी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्हीप्ड क्रीम बहुत ठंडी हो और तेज गति से फेंटे। ध्यान रहे इसे बहुत ज्यादा ना फेंटें क्योंकि यह अलग होकर मक्खन और मट्ठा में बदल जाता है। वैकल्पिक रूप से आप एक्लर केक और थोड़ा चॉकलेट सॉस डाल सकते हैं। आप 60 ग्राम डार्क चॉकलेट और 100 मिली खट्टा क्रीम से चॉकलेट सॉस बना सकते हैं। उन्हें तब तक आग पर रखें जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और सॉस तैयार हो जाए। आप बस पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन यह फ्रिज में सख्त हो जाएगी और भंगुर हो जाएगी। बेशक यह बहुत अच्छा काम करता है और a कारमेल सॉस या यहां तक ​​कि एक फल सॉस, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।

एक्लर केक को असेंबल करने के बाद, इसे 2-3 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। क्रीम और व्हीप्ड क्रीम सख्त हो जाएगी और ऊपर से नरम हो जाएगी। चूंकि यह फलों का मौसम है, आप अपनी वेनिला क्रीम में स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी या कोई अन्य लाल फल भी डाल सकते हैं। केले भी ऐसा ही करते हैं। फ्रिज में बैठने के बाद आपको बस केक को स्लाइस करके सर्व करना है। आप इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट सकते हैं। यह इतना अच्छा है कि आप शायद ही इससे थकेंगे। यह पूरे परिवार को पसंद है और अच्छी बात यह है कि आप इसे बहुत आसानी से कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो मैं भी इसकी सलाह देता हूँ मिस्र में केक, वेनिला, अखरोट और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक और आश्चर्य।


तैयारी वनीला क्रीम पेस्ट्री क्रीम अंडे की क्रीम

जर्दी को चीनी के साथ मिलाया जाता है। स्टार्च डालें और मिलाएँ। वैनिला की फलियों को लंबा उगाया जाता है और बीज निकाल दिए जाते हैं। www.simonacallas.com दूध को वनीला के बीजों के साथ गर्म किया जाता है, फिर अंडे के मिश्रण के ऊपर डाला जाता है और मिलाया जाता है।

एक बैन-मैरी (या कम गर्मी पर) में पकाएं, लगातार हिलाते रहें (अधिमानतः नाशपाती के आकार के तार के साथ), जब तक कि रचना गाढ़ी न हो जाए। www.simonacallas.com फिर गर्मी स्रोत से निकालें और मक्खन डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और एक सजातीय और रेशमी क्रीम प्राप्त न हो जाए।

एक साफ, सूखे कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें - पन्नी सीधे क्रीम की सतह पर चिपक जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं। www.simonacallas.com इस तरह, क्रीम क्रस्ट नहीं बनेगी। ठंडा होने के लिए छोड़ दें और जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो इसे कम से कम 1-2 घंटे (या अगले दिन तक) के लिए फ्रिज में रख दें।

जब उपयोग किया जाता है, तो क्लिंग फिल्म को हटा दें और क्रीम को कई बार जल्दी से मिलाएं, इसे फिर से रेशमी बनाने के लिए और केक ट्रे पर फैलाने के लिए या एक्लेयर्स भरने के लिए इस्तेमाल किया जाए।

चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम (लिंक) - इस अद्भुत क्रीम का चॉकलेट संस्करण उतना ही स्वादिष्ट और बहुमुखी है।

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ब्लैक करंट और चॉकलेट सॉस के साथ रास्पबेरी केक

हमें पिछले सप्ताहांत में बनाए गए केक इतने पसंद आए कि, अगर मुझे अभी भी लिडल में कुछ अद्भुत ब्लैककरंट मिले, और एक अच्छी कीमत पर मैंने एक और केक बनाने का फैसला किया, कुछ हद तक एक जैसा (फल और स्वाद अलग)।

क्योंकि मुझे पहले से ही इस तरह के केक के साथ अनुभव है, क्योंकि मैं करता रहा मैं अगले स्तर पर गया जो मैं कहूंगा और मैंने इन्हें 2 परतों में और 2 फलों, रास्पबेरी और ब्लैककुरेंट्स के साथ बनाया है।

जिलेटिन (तरल की मात्रा के आधार पर, पैकेज पर निर्देश खोजें)

सबसे ऊपर मैंने अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ हराया, मैंने तेल के साथ योलक्स (एक मेयोनेज़ की तरह) मिलाया और फिर मैंने उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर डाल दिया।

मैंने बारी-बारी से चीनी और आटा मिलाया और जितना संभव हो सके रचना को समरूप बनाने के लिए मिलाया।

इसमें से अधिकांश को मैंने केक के आकार में रखा, जो मैंने रखा मैंने उसके ऊपर कोको मिलाया ताकि एक मार्बल टॉप बनाया जा सके। मैंने कोको की रचना भी डाली और इसे ओवन में डाल दिया।

क्रीम: 2 अलग-अलग कटोरे में, मैंने प्रत्येक 150 ग्राम चीनी और 1 पाउच वेनिला चीनी में थोड़ा पानी डाला और एक चाशनी बनने तक आग पर छोड़ दिया और चीनी पूरी तरह से पिघल गई, फिर मैंने एक कटोरी रसभरी में फलों को मिलाया और अन्य करंट, मैंने इसे एक और 1-2 मिनट के लिए उबलने दिया (मैंने फलों को ब्लेंडर से सीधे उस कटोरे में कुचल दिया जहां वे आग पर थे), मैंने प्रत्येक कटोरे में बराबर मात्रा में दही और फिर जिलेटिन मिलाया, बाद में लगभग 1 मिनट में मुझे आग का पता चला और बर्तनों को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दिया।

उनके ठंडा होने के बाद, मैंने व्हीप्ड क्रीम को फेंट लिया और प्रत्येक क्रीम में समान मात्रा में मिला दिया।

इस बीच, ऊपर से बेक किया हुआ और ठंडा किया गया था, मैंने उस पर करंट क्रीम लगाई और लगभग एक घंटे & # 8230 के लिए फ्रिज में रख दिया, जब तक कि इसके ऊपर एक पोजघीटा न बन जाए, जो गारंटी देता है कि अगर मैं दूसरी क्रीम डालूं तो क्रीम मिक्स नहीं होंगी . मैंने रास्पबेरी क्रीम डाली और इसे वापस फ्रिज में रख दिया।

इस बीच, क्योंकि मैंने व्हीप्ड क्रीम नहीं रखी थी और सजाने के लिए, मैंने आग और चॉकलेट में थोड़ी तरल क्रीम से चॉकलेट सॉस बनाया। जब खट्टा क्रीम गर्म हो गया, तो मैंने चॉकलेट डाला और पूरी तरह से समरूप होने तक मिला दिया।

फिर मैंने केक को चॉकलेट सॉस और करंट के कुछ गुच्छों से सजाया।


बनत पेनकेक्स

मैं इस रेसिपी को उस समय से जानता हूँ जब मैं तिमिसोआरा में था, इसे पेनकेक्स एना लुगोजाना के रूप में भी जाना जाता है, लेकिन मैंने इसे लंबे समय से नहीं किया है, इसलिए आज मैंने सोचा कि मैं आपके साथ इस अद्भुत मिठाई को साझा करूंगा, जिसकी मुझे आशा है आपको खुश करने के लिए, बनत पेनकेक्स।

2 अंडे, आटा, दूध के साथ पैनकेक आटा, जब तक आपको एक मोटा आटा न मिल जाए

मुझे पैनकेक के आटे से 13 टुकड़े मिले। एक कटोरी में मैंने पनीर, 150 ग्राम चीनी, 2 पाउच वनीला चीनी, किशमिश और 2 अंडे डाले और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया।

इस फिलिंग के साथ मैंने 4 में पैक किए गए पैनकेक भर दिए और मैंने उन्हें एक दूसरे के बगल में मक्खन के साथ एक ट्रे में रखा।

6 जर्दी, 100 ग्राम चीनी और तरल क्रीम से मैंने एक सॉस बनाया जिसे मैंने पैन में भरवां पेनकेक्स के ऊपर रखा और पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।

मैंने अंडे की सफेदी को 50-60 ग्राम चीनी और वेनिला चीनी के 2 पाउच के साथ हराया, मैंने ट्रे को ओवन से निकाला और प्राप्त मेरिंग्यू को पेनकेक्स के ऊपर रख दिया, फिर मैंने ट्रे को वापस ओवन में रख दिया और इसे मेरिंग्यू तक छोड़ दिया। अच्छी तरह से ब्राउन किया हुआ (लगभग 10 मिनट)।


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

ये खूबसूरत ओल्गुता हैं और मुझे अच्छा लगता है कि आपने इन्हें बीच में भी फिलिंग से भर दिया है। ये वैलेंटाइन और #8217s दिन या एक चाय पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

रास्पबेरी स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम बनाते समय, चरण चार अवस्थाएँ, & # 8220 जब मेरिंग्यू हो जाए, तो एक बार में मक्खन डालें और धीमी आँच पर २-३ मिनट & # ८२२१ तक मिलाएँ। मैंने इसका पालन किया, हालांकि यह सही नहीं लगा। एक दूसरे प्रयास के बाद और कम आँच पर मिलाने के बजाय, मैंने धीमी गति से मिश्रण किया, यह आश्चर्यजनक रूप से निकला! बहुत स्वादिष्ट!

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