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Islay एक बीहड़ है, विंडसवेप्ट स्कॉटिश द्वीप मुख्य भूमि के पश्चिम में स्थित है, और यह दिल के बेहोश होने के लिए नहीं है। इलाक़ा विश्वासघाती है, ज्यादातर गीली पीट की वजह से जो पहाड़ियों को ढकने वाली घास की परतों के नीचे रहती है। सिंकहोल लाजिमी है, हर जगह टिक और मिजाज हैं, और एक आंधी हमेशा आसन्न लगती है। फिर भी, यह प्रतीत होता है कि अयोग्य भूमि दुनिया के सबसे बेशकीमती एकल-माल्ट स्कॉच में से कुछ का घर है।
आइल डिस्टिलरी पीट को ईंधन स्रोत के रूप में उपयोग करते हैं, भूमि से कठोर-भरी हुई वनस्पति को काटते हैं और गीले माल्ट को सुखाने के लिए कोयले की तरह इसे जलाते हैं। परिणामस्वरूप धुआं माल्ट को हिट करता है, अनाज को पराजित करता है और अंततः उस धुएँ के तत्व को जोड़ता है जिसे आप गंध करते हैं और बोतल में स्वाद लेते हैं।
पीट का उपयोग स्कॉटलैंड के विभिन्न हिस्सों में किया जाता है, लेकिन यह आइल व्हिस्की की पहचान के लिए महत्वपूर्ण है। ये द्वीप के सर्वश्रेष्ठ ड्रामों में से सात हैं।
1. अर्दब 10 साल पुराना ($ 60)
अर्दबग डिस्टिलरी अपने पीटिए सिंगल-माल्ट स्कॉच के लिए प्रसिद्ध है। और अपेक्षाकृत युवा व्हिस्की के लिए, इसकी 10 साल पुरानी अभिव्यक्ति में एक धुँआधार जटिलता है जो इसकी उम्र को कम करती है। किसी भी चिल-फिल्ट्रेशन के बिना बोतलबंद, व्हिस्की समृद्ध और तैलीय है और समुद्र की नमकीन, टैंगी साइट्रस, मलाईदार टॉफ़ी, धुएँ और मसाले के स्वाद के साथ फटती है। आक्रामक स्मोकी ड्रामा भी एक मूल्य बिंदु पर आता है जो पीट नौसिखियों को बैंक को तोड़ने के बिना पानी में उतरने की अनुमति देता है।
2. ब्रुइक्लाडिच ऑक्टोमोर 10.3 ($ 215)
Bruichladdich सिर्फ दुनिया के सबसे भारी कभी एकल malts पैदा कर सकता है। ऑक्टोमोर 10.3, जो अमेरिकी ओक पीपे में छह साल के लिए परिपक्व होता है और जौ से आसुत होता है, जो एकल आइलेय फार्म पर उगाया जाता है, उनकी अभिव्यक्तियाँ आगे बढ़ती रहती हैं। शक्तिशाली व्हिस्की ६१.३% एबीवी में देखता है, और पीट ११४ पीपीएम (फिनोल भागों प्रति मिलियन) पर पंजीकृत करता है। यह बहुत अधिक धुआं है, लेकिन व्हिस्की का चरित्र अभी भी सामने और केंद्र है, जिसमें बहुत मिठास, खट्टे और मसाले हैं। ऑक्टोमोर हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन ब्रूचलाडिच के एम.ओ. लगता है, यह प्रयोग करने और चुनौती देने के लिए कि यह पीट के साथ कितनी दूर जा सकता है, जबकि अभी भी एक पीने योग्य, आनंददायक व्हिस्की का क्राफ्टिंग करता है।
3. कम्पास बॉक्स पीट मॉन्स्टर ($ 65)
कम्पास बॉक्स ने अपने व्हिस्की के स्रोतों का पता लगाया, जो दुर्लभ और कलात्मक रूप से आसुत रस है जिसे कंपनी फिर विशेष रिलीज में एक साथ मिश्रित करती है। पीट मॉन्स्टर सिग्नेचर रेंज का हिस्सा है, और इसमें इस्ले, मुल और स्पायसाइड के व्हिस्की शामिल हैं। यह रंग में हल्का है, लेकिन धुएं पर बड़ा है, हालांकि अधिकता से नहीं, सबसे हल्का स्पाईसाइड घटक के अतिरिक्त के कारण होने की संभावना है। मिठास का एक अंतर्निहित संकेत है जो पीट मॉन्स्टर से किनारा कर लेता है, जो इसे जॉनी वॉकर ब्लू लेबल जैसे मिश्रित स्कॉच के बराबर बनाता है, हालांकि यह बहुत अधिक दिलचस्प नाटक है।
4. लेप्रोएग केयर्डस पोर्ट एंड वाइन कैक्स ($ 130)
Laphroaig peaty Islay के एकल पुरुषों के लिए सबसे अच्छा जाना जा सकता है। यह एक व्हिस्की है जिसे कोई भी लगभग किसी भी बार में पा सकता है, यहां तक कि वे जो भूरे रंग की आत्माओं में विशेषज्ञ नहीं हैं। ब्रांड का प्रमुख 10 साल पुराना स्कॉच कभी भी खराब विकल्प नहीं होता है, लेकिन लेप्रोइग के केयर्डस पोर्ट एंड वाइन कास्क अभिव्यक्ति एक मजेदार प्रयोग है। यह व्हिस्की से शादी करता है जो व्हिस्की के साथ माणिक पोर्ट बैरियों में था जो पूर्व-बुर्बन बैरल में वृद्ध था और फिर रेड वाइन पीपे में समाप्त हो गया था। यह संयोजन मधुर शहद, पका हुआ फल, टोस्टेड मार्शमॉलो और लफरोइग के क्लासिक आयोडीन युक्त पीट के धुएं के साथ एक नाटक का निर्माण करता है।
5. लेप्रोइग विद्या ($ 150)
यह व्हिस्की 200 साल के लफरोइग इतिहास को मनाने के लिए जारी की गई थी। तरल विभिन्न प्रकार के पीपे से आता है, जिसमें पहले-भरे बोरबॉन बैरल, कुंवारी यूरोपीय ओक, पहले-भर ओलोरोसो शेरी बट्स और क्वार्टर पीप शामिल हैं। यह स्वाद का एक बहुत संयुक्त है, और यह उस क्षण से आता है जब आप कॉर्क को पॉप करते हैं। Laphroaig विद्या गहरी और पीटती है, सूखे धाराओं के मजबूत अंडरकरंट्स और समुद्री नमक और समुद्री शैवाल का एक स्पर्श है। यह एक जटिल नाटक है जिसका अक्सर पानी के छींटे के साथ आनंद लिया जाता है, जो और भी अधिक सुगंध और स्वाद को अनलॉक करता है।
6. लैग्वुलिन 8 वर्ष पुराना ($ 75)
लैवुलिन प्रसिद्ध इस्ले पिकेटेड व्हिस्की में से एक है, और डिस्टिलरी की 200 वीं वर्षगांठ का जश्न मनाने के लिए ब्रांड ने 2016 में इस आठ वर्षीय अभिव्यक्ति को जारी किया। व्हिस्की के बारे में कहा जाता है कि वह अल्फ्रेड बरनार्ड से प्रेरित है, जो विक्टोरियन युग के एक ब्रिटिश व्हिस्की लेखक हैं, जिनके बारे में आपने शायद कभी नहीं सुना होगा (यह ठीक है, आप अकेले नहीं हैं)। माना जाता है, उन्होंने 1880 के दशक में एक आठ साल पुरानी बोतल का नमूना लिया और इसकी प्रशंसा की; इसलिए, यह वर्षगांठ संस्करण 16 साल की उम्र के बजाय आठ है। व्हिस्की हल्की और परिष्कृत होती है, लेकिन स्मोकी और थोड़ी मीठी भी, एक लंबी फिनिश के साथ जो आपको हवा में उड़ा देती है।
7. तालिंकर 18 साल पुराना ($ 162)
यह आइल ऑफ स्काई पर एकमात्र डिस्टिलरी से एक क्लासिक एकल माल्ट है। तालिश्कर डबल डिस्टिल्ड है, और स्वाद कुछ फलों के साथ समुद्री नमक को जोड़ता है जो इस मध्यम-पीडित व्हिस्की को संतुलित करता है। तालिस्कर 18 पीट की दुनिया में नए प्रवेशकों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन यह स्मोकी स्कॉच के अनुभवी पीने वालों द्वारा भी बेशकीमती है।
