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स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक

स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक

स्ट्रॉबेरी को धोकर क्यूब्स में काट लें। एक पैन में चीनी, मक्खन, स्ट्रॉबेरी डालें और एक तरह का जैम बनने तक उबालें।

पत्ता . अंडे की सफेदी को अंडे की सफेदी से अलग करें और चीनी के साथ जर्दी को तब तक रगड़ें जब तक कि यह क्रीम न बन जाए। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें। अंडे की सफेदी के साथ जर्दी मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।

स्ट्राबेरी जैम के ऊपर, ऊपर की क्रीम डालें और 30 मिनट तक उबालें।

ठंडा होने के बाद, इसे उल्टा कर दें, ऊपर से नीचे और स्ट्रॉबेरी को ऊपर लाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से व्हीप्ड क्रीम से गार्निश कर सकते हैं।



पकाने की विधि: स्ट्राबेरी कचौड़ी

मैंने अपनी माँ के जन्मदिन के अवसर पर यह केक बनाया था, जो एक सम्मानजनक उम्र में बदल गई। मैंने इसे स्ट्रॉबेरी से तैयार किया, लेकिन मैंने इसे एक और अवसर पर दोहराया और मैंने चेरी और खुबानी का इस्तेमाल किया।

स्ट्रॉबेरी केक टॉप
& # 8211 3 अलग काउंटरटॉप तैयार करें, जिनमें से एक चॉकलेट और 2 वेनिला होंगे

ए) वेनिला काउंटरटॉप्स के लिए हमें चाहिए:
& # 8211 6 अंडे
& #8211 6 बड़े चम्मच चीनी
& #8211 6 बड़े चम्मच आटा
& #8211 1 बेकिंग पाउडर
& # 8211 2 वेनिला पाउडर

बी) चॉकलेट टॉप के लिए हमें चाहिए:
& # 8211 3 अंडे
& #8211 3 बड़े चम्मच चीनी
& #8211 1 चॉकलेट पुडिंग पाउडर
& #8211 1/2 बेकिंग पाउडर

स्ट्रॉ केक टॉप की तैयारी
अंडे की सफेदी को फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें और पिघलने तक फेंटें। जर्दी और फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। रचना को दो में विभाजित किया जाता है और एक केक पैन में डाला जाता है और आटे के साथ कवर किया जाता है। शीर्ष को बारी-बारी से बेक किया जाता है। चॉकलेट काउंटरटॉप के साथ भी ऐसा ही करें। बात सिर्फ इतनी है कि हम आटे की जगह चॉकलेट के हलवे का इस्तेमाल करते हैं।

स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम सामग्री
& # 8211 1 पाउच वेनिला क्रीम
– 250 मिली दूध
& # ८२११ २५० मिली ताज़ा

केक बनाने के लिए आवश्यक अन्य सामग्री
& # 8211 स्ट्रॉबेरी या अन्य फल (मैंने इसे चेरी और खुबानी से भी बनाया है)
– 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
& # ८२११ ५०० मिली ताज़ा

स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम तैयार करना
एक बाउल में लिक्विड क्रीम और वैनिला क्रीम पाउडर डालें। मिक्सर से फेंटें और जैसे ही यह सख्त होने लगे, एक-एक करके दूध डालें।

स्ट्राबेरी केक असेंबली
स्टेप 1) एक प्लेट पर वैनिला टॉप्स रखें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और 3-4 टेबल स्पून व्हीप्ड क्रीम के साथ आग पर पिघला लें। पिघली हुई चॉकलेट को वेनिला टॉप पर फैलाया जाता है और सख्त होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

स्ट्राबेरी कचौड़ी बनाने का पहला चरण

स्टेप 2) चॉकलेट के सख्त होने के बाद, पहले काउंटरटॉप पर आधा वैनिला क्रीम फैलाएं। फिर कटे हुए स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें।

स्ट्राबेरी केक की तैयारी

स्ट्रॉबेरी के ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम फैलाएं, फिर चॉकलेट को ऊपर रखें। ऑपरेशन को दोहराएं और फिर दूसरी वेनिला को ऊपर रखें, लेकिन चॉकलेट के साथ।

तैयारी क्रीम और स्ट्रॉबेरी केक

फिर हम केक को व्हीप्ड क्रीम से ढक देते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार, कुछ स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य फल से सजाते हैं जो आप इस केक को तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं।

क्रीम केक, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी

यदि आप चेरी या खट्टी चेरी का उपयोग करते हैं, तो बीज निकालना सुनिश्चित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं।


चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

मैंने यह केक चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी से बनाया है क्योंकि यह स्ट्रॉबेरी का मौसम है और मैंने कहा कि इस पल को याद मत करो।

मैंने कुछ भी नहीं मनाया, शायद कुछ अतिरिक्त किलो, इतनी संख्या में, लेकिन मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि कितने।
यह एक पुरानी कहावत है कि महिलाओं को अपनी उम्र और वजन को नहीं पहचानना चाहिए :))))
यह तीन क्रीम वाला केक है: व्हाइट चॉकलेट, डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी, सभी व्हीप्ड क्रीम के संयोजन में।
अच्छा निकला, बहुत अच्छा! ऐसा मेरे तीन लड़कों ने कहा। मैं

  • गेहूं:
  • 6 अंडे
  • 6 बड़े चम्मच ठंडा पानी
  • 10 बड़े चम्मच चीनी
  • १० बड़े चम्मच मैदा
  • 2 बड़े चम्मच कोको
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • २ चम्मच रम एसेंस
  • व्हाइट चॉकलेट क्रीम:
  • 250 मिली लिक्विड क्रीम
  • 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
  • 1 चुटकी नमक
  • 5 ग्राम जिलेटिन
  • 2 बड़े चम्मच पानी
  • कड़वी चॉकलेट क्रीम:
  • 250 मिली लिक्विड क्रीम
  • 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (75%)
  • 1 चुटकी नमक
  • 5 ग्राम जिलेटिन
  • 2 बड़े चम्मच पानी
  • स्ट्रॉबेरी क्रीम:
  • 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • 250 मिली लिक्विड क्रीम
  • 1 चुटकी नमक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 10 ग्राम जिलेटिन
  • 2 बड़े चम्मच पानी
  • सिरप:
  • 400 मिली पानी
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • २ चम्मच रम एसेंस
  • इसके अलावा:
  • 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • केक बनाने के लिए थोड़ा सा तेल
    [/ सामग्री]

तैयारी का समय: १२० मिनट

[तैयारी का शीर्षक = ”तैयारी ”]

हम चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक नुस्खा के लिए शीर्ष तैयार करते हैं

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें और दोनों पर थोड़ा सा नमक छिड़कें।
अंडे की सफेदी मिलाएं, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, जिसे मैंने पहले पीस लिया था।
रास्ते में नींबू का रस डालें, मेरिंग्यू को सख्त करने में मदद करें और चीनी जाम से काट लें।
एक फर्म मेरिंग्यू प्राप्त करने के बाद, जो कटोरे को उल्टा करने पर प्रवाहित नहीं होगा, मिक्सर को हटा दें और एक लकड़ी या सिलिकॉन पैडल डालें।
यॉल्क्स डालें और नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ, ताकि मेरिंग्यू न छूटे।
फिर पानी डालें और हल्के से मिलाएँ और अंत में आटा जो हम धीरे-धीरे कोको के साथ रचना पर छानते हैं।

एक हटाने योग्य केक टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन के साथ चिकना करें और उसमें शीर्ष रचना डालें।


इसे चम्मच के पिछले हिस्से से समतल करें, फिर इसे पहले से गरम ओवन में, 180 डिग्री पर, 35 मिनट के लिए आकार दें।
मैंने 24 सेमी के व्यास के साथ एक आकृति का उपयोग किया।

आंच बंद करने के बाद, ऊपर से ५ मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, फिर इसे भूनें और इसे मोल्ड में और ५ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक वायर रैक पर पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें।

हम चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक पकाने की विधि के लिए क्रीम तैयार करते हैं

वाइट चॉकलेट क्रीम के लिए, व्हीप्ड क्रीम को एक बाउल में, धीमी आँच पर रखें और उसके ऊपर, टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट और एक चुटकी नमक डालें।
नमक स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है, डरो मत, क्योंकि नमकीन क्रीम बाहर नहीं आती है।
चॉकलेट के पिघलने और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित होने तक स्पैचुला से लगातार चलाते रहें।
डिश को आग पर एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें, फिर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
अच्छी तरह ठंडा होने के बाद, मिक्सर डालें और क्रीम के झागदार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

डार्क चॉकलेट क्रीम के लिए, व्हाइट चॉकलेट की तरह ही आगे बढ़ें।
स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए, स्ट्रॉबेरी को डंठल से साफ करें और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें अच्छी तरह से निकाल दें और एक ब्लेंडर के माध्यम से एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक पास करें।
व्हीप्ड क्रीम को सख्त होने तक मिलाएं, फिर इसे स्ट्रॉबेरी पेस्ट के साथ मिलाएं।

हम सिरप तैयार करते हैं

आग पर पानी और चीनी डालें और चीनी के पिघलने तक लगातार मिलाएँ, फिर आँच बंद कर दें और एसेंस डालें।
हमने ऊपर से केक को दो भागों में काटा।

केक टिन की भीतरी दीवारों को प्लास्टिक रैप से ढक दें, फिर केक का पहला भाग रखें और इसे अच्छी तरह से चाशनी में डालें।
फॉर्म के किनारों पर हम स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्से को फॉर्म की दीवारों की ओर आंतरिक भाग के साथ रखते हैं।


जिलेटिन (प्रत्येक क्रीम के लिए अलग-अलग) को पानी में हाइड्रेट करें और इसे लगातार चलाते हुए आग पर पिघलाएं, फिर इसे क्रीम में अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
हम पहले सफेद क्रीम से शुरू करते हैं।

जिलेटिन के साथ मिलाने के बाद, हम इसमें से को अलग रख देते हैं, और बाकी को केक के आकार के शीर्ष पर फैला देते हैं।
बाकी स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से पानी से निकाल कर एक जगह से दूसरी जगह रखें, फिर ब्राउन क्रीम (यानी डार्क चॉकलेट एक) के 2/3 फैलाएं, और ऊपर से हम स्ट्रॉबेरी क्रीम का फैलाते हैं और दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं काउंटरटॉप, जिसे मैंने पहले सिरप किया था।


हम केक को कम से कम आधे दिन या रात भर के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
हम बाकी रुकी हुई क्रीमों को फ्रिज में रख देते हैं, जिससे हम अंत में केक को सजाएंगे।
यह सुनिश्चित करने के बाद कि क्रीम अच्छी तरह से सख्त हो गई है, केक को हटा दें, फॉर्म की हटाने योग्य दीवारों को हटा दें, साथ ही पन्नी को भी हटा दें और इसे सजाएं।
डार्क चॉकलेट क्रीम के साथ, हम केक को किनारों पर, स्ट्रॉबेरी पंक्ति तक, लेकिन शीर्ष पर भी कोट करते हैं, और अन्य क्रीम से हम गुलाब को सजाने के लिए जोड़ी की मदद से कुछ गुलाब बनाते हैं।
हम एक तरफ कुछ स्ट्रॉबेरी भी रखते हैं और केक तैयार करते हैं, सुंदर और स्वादिष्ट।

टिप्पणियाँ

  • हम क्रीम को पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाते हैं, ठीक उसी समय जब हम उन्हें केक पर फैलाएंगे।
  • जिलेटिन क्रीम में गर्म मिला दिया जाता है, कुछ नहीं होता है, लेकिन हम इसे पूरी क्रीम में समान रूप से फैलाने के लिए जोर से मिलाने का ध्यान रखेंगे।
  • जिलेटिन की मात्रा क्रीम की स्थिरता के अनुसार डाली जाएगी, यदि यह अधिक सरसरी, नरम लगती है, तो हम उपयोग की गई सामग्री की गुणवत्ता के आधार पर, लगभग 10 ग्राम अधिक जिलेटिन डालेंगे। इस बार मैंने एलआईडीएल चॉकलेट "फिन कैर" और लिक्विड क्रीम "मेगल" का इस्तेमाल किया।
  • स्ट्रॉबेरी क्रीम को अधिक जिलेटिन की आवश्यकता होती है, लेकिन यहां भी यह व्हीप्ड क्रीम पर निर्भर करता है और स्ट्रॉबेरी कितने पके हुए हैं।
  • केक को सजाने से पहले, हम क्रीम को तब तक मिलाते हैं जब तक कि वे थोड़ी झागदार न हो जाएँ, और यदि वे किसी तरह से बहुत मोटी हैं, तो हम उन्हें थोड़ी और क्रीम से पतला करते हैं। अब मेरे साथ ऐसा नहीं था, लेकिन मैं अतीत में भुगत चुका हूं।

मुझे आशा है कि आपको चॉकलेट क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक के लिए मेरी रेसिपी पसंद आएगी और उपयोगी लगेगी!


मक्खन क्रीम और कॉफी के साथ केक

यदि आप एक सरल और झटपट केक बनाने की विधि की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है। शीर्ष कोको, दही, कॉफी और रम के साथ एक है। तो एक सुगंधित काउंटरटॉप जिसे सिरप के नम होने की आवश्यकता नहीं होती है। मक्खन और कॉफी क्रीम इस काउंटरटॉप के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है, क्रीम वातित, बढ़िया और सुपर सुगंधित है।


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सामग्री:

केक के लिए 1 वेनिला टॉप

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
1 किलो स्ट्रॉबेरी
डॉ. केटकर क्रीम का 1 पाउच
व्हीप्ड क्रीम के लिए 150 मिली दूध
डॉ. केटकर जिलेटिन के 3 पाउच
8 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर

आड़ू क्रीम के लिए
कॉम्पोट से 400 ग्राम आड़ू
3 अंडे
300 ग्राम पुराना
200 मि। ली।) दूध
वेनिला चीनी के 4 पाउच
डॉ. केटकर जिलेटिन के 3 पाउच
डॉ. क्यूटकर क्रीम का 1 पाउच
व्हीप्ड क्रीम के लिए 150 मिली दूध

बनाने की विधि:

स्ट्रॉबेरी क्रीम

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, उनकी पूंछ हटाते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और उन्हें ब्लेंडर के साथ पास करना शुरू करते हैं। प्यूरी प्राप्त करने के बाद, कैस्टर शुगर डालें।

एक बाउल में दूध और व्हीप्ड क्रीम पाउडर डालें और सभी चीज़ों को तब तक मिलाएँ जब तक कि व्हीप्ड क्रीम न मिल जाए।

जिलेटिन को एक गिलास में डालें, और इसे 200 मिलीलीटर पानी में भाप स्नान में गर्म करें।

भंग जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाया जाता है, जल्दी से हिलाते हुए, शामिल होने तक, फिर व्हीप्ड क्रीम डालें और शामिल होने और ठंडा होने तक फिर से मिलाएं।

आड़ू क्रीम

हम आड़ू को खाद से निकालते हैं, उन्हें सूखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

एक सॉस पैन में, यॉल्क्स डालें और उन्हें चीनी के साथ रगड़ें, दूध और वेनिला चीनी डालें और फिर स्टीम बाथ पर डालें और लगभग उबलने तक मिलाएँ, सावधान रहें - उबाल न लें।

जिलेटिन को एक गिलास में डालें, और इसे 200 मिलीलीटर पानी में भाप स्नान में गर्म करें।

गर्म जिलेटिन, इसे तुरंत दूध के साथ अंडे की जर्दी क्रीम में डालें - अभी भी गर्म, और जल्दी से मिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, अंडे की सफेदी को फेंटें और जर्दी, दूध और जिलेटिन से प्राप्त क्रीम डालें, आड़ू डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

दोनों क्रीम तैयार करने के बाद, हम केक के ऊपर भरने के लिए आगे बढ़ते हैं।

हटाने योग्य दीवारों के साथ एक गोल ट्रे में, शीर्ष डालें, इसे चाशनी में डालें - चीनी के पानी के साथ या पीच कॉम्पोट से बचे रस के साथ, पीच क्रीम डालें, थोड़ा सख्त करने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और फिर पीच क्रीम के ऊपर हम स्ट्रॉबेरी क्रीम डालते हैं, जिसे इस बीच फ्रिज में भी रखा गया है। केक को अगले दिन तक फ्रिज में रख दें। अगले दिन हम इसे पसंद के अनुसार अलग-अलग तरीकों से सजा सकते हैं।



पूरी रेसिपी, तस्वीरों में, यहाँ डाउनलोड की जा सकती है: स्ट्राबेरी पीच केक (पीडीएफ फॉर्मेट)


बनाने की विधि

मस्कारपोन और स्ट्रॉबेरी केक

शीर्ष: अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। वैकल्पिक रूप से,

चॉकलेट केक और कॉफी क्रीम

काउंटरटॉप की तैयारी: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, अंडे की सफेदी को रोबोट पर रखें


स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक

स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम - इससे बेहतर क्या हो सकता है! स्ट्रॉबेरी मूस और बिस्किट टॉप वाला केक एक सुगंधित मिठाई है, तेज और बिना पकाए। यह तैयार करना आसान और स्वादिष्ट है!

स्ट्रॉबेरी केक पकाने की विधि। स्ट्रॉबेरी केक रेसिपी। स्ट्रॉबेरी मिठाई।

बिस्कुट को रोबोट में कुचल दिया जाता है या बैग में डाल दिया जाता है और हम उन्हें गंदगी से पीसते हैं।

कुचले हुए बिस्कुट के ऊपर पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस डालें।

तब तक मिलाएं जब तक आपको एक रेतीली स्थिरता न मिल जाए।

गठित रचना को एक वियोज्य किनारे के साथ एक रूप में रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है।

एक माप या चम्मच से हम पूरी सतह को - दबाकर बाहर निकाल देंगे।

लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, इस दौरान हम तैयार करते हैं स्ट्राबेरी मूस.

जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी के साथ मिलाएँ - इसे लगभग 10 मिनट के लिए हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी एक में डाल रहे हैं ब्लेंडर चीनी के साथ और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी रचना के 100 मिलीलीटर को एक कटोरी में हाइड्रेटेड जिलेटिन के साथ रखा जाता है।

बर्तन को धीमी आँच पर रखें और रचना होने तक मिलाएँ यह थोड़ा गर्म होता है और जिलेटिन घुल जाता है - यह उबलता नहीं है।

समय-समय पर हिलाओ जब तक कि रचना 90% ठंडा न हो जाए।

क्रीम को अलग से तब तक फेंटें जब तक हमें एक वातित झाग न मिल जाए - अगर इसे बहुत ज्यादा पीटा जाए तो हमें मक्खन मिलेगा

हम व्हीप्ड क्रीम को स्ट्रॉबेरी रचना और जिलेटिन संरचना (थोड़ा गर्म) के साथ मिलाएंगे।

अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे शामिल न हो जाएं और हमें एक सजातीय रचना प्राप्त न हो जाए।

सामग्री को कुकी शीट के ऊपर फॉर्म में डालें।

केक को एक समान करें, फॉर्म की सतह (केक की सतह को छुए बिना) को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 5 घंटे के लिए ठंड में रखें, अधिमानतः रात भर।

फॉर्म को अलग करें, पन्नी को हटा दें और केक को व्हाइट चॉकलेट ग्रिल, डार्क चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी को व्हाइट / डार्क चॉकलेट से सजाएं।