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कैसे सबके लिए एक शैम्पेन की बोतल बिल्कुल हर एक बार

कैसे सबके लिए एक शैम्पेन की बोतल बिल्कुल हर एक बार



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दुनिया के कुछ बेहतरीन क्रिस्टल से भरा एक कमरा शायद आखिरी जगह है जहां आप एक एक्शन में एक मास्टर शैम्पेन कृपाण खोजने के लिए सोचते हैं, एक तलवार के एक सुंदर झपट्टे में एक बोतल के ऊपर से। लेकिन यह वह जगह है जहां न्यूयॉर्क शहर के बकारट होटल में शराब के निदेशक मथिएउ यमौम ने अपने विशेषज्ञ सम्मानित कौशल के साथ मेहमानों का मनोरंजन करते हैं, एक अचूक भीड़ और एक बहुत ही इंस्टाग्रामेबल पार्टी ट्रिक। स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल का उपयोग करना उतना मुश्किल नहीं है जितना दिखता है, लेकिन आपदा या शर्मिंदगी से बचने के लिए इसे सही तरीके से किया जाना चाहिए।

फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र के मूल निवासी, यमौम, पिछले आठ वर्षों से अपने शिल्प का अभ्यास कर रहे हैं और उन्होंने अनगिनत बोतलों में कुछ अपरंपरागत औजारों के साथ-साथ धातु क्रेडिट कार्ड, घड़ियां और वाइन ग्लास भी लिए हैं। सब्रेज के आसपास सबसे बड़ी गलतफहमी यह है कि काम पाने के लिए आपको फैंसी तलवार की जरूरत होती है, लेकिन वास्तव में, जब तक आपके पास तगड़ा, कुंद किनारा है, तब तक आप अच्छा कर सकते हैं। कारमेन लोपेज टॉरेस, एक NYC बारटेंडर और एगेव स्पिरिट्स एंबेसडर, मैक्सिको में अपने पिता से कृपाण सीखने के लिए सीखती है। "आप [अलग] चीजों के एक समूह का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि उनके पास किसी प्रकार का हैंडल हो। आपको बस बोतल की गर्दन पर घर्षण लागू करने में सक्षम होना चाहिए, ”वह कहती हैं।

यमौम और अन्य विशेषज्ञ सफल सलाह पर अपनी सलाह देते हैं।

1. चिल योर बॉटल

यमौम कहते हैं, '' यथा संभव सुरक्षित रहने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सही तापमान पर बोतल को ठंडा किया जाता है (38 डिग्री फारेनहाइट और 42 डिग्री फारेनहाइट के बीच), जो शैंपेन को किसी भी अन्य स्पार्कलिंग वाइन के लिए पसंद करते हैं। "बोतल को फ्रिज में कम से कम तीन घंटे या पूरी तरह से बर्फ के पानी में डूबे रहने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए होना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नीचे से ऊपर तक, साथ ही साथ अंदर का तरल बहुत ठंडा है।" यह महत्वपूर्ण है; यमूम के अनुसार, स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल के अंदर दबाव कार के टायर के अंदर के दबाव से लगभग तीन गुना अधिक होता है। इसके अलावा, गैर-बोतलबंद बोतलों में आम तौर पर ठंड लगने वाले लोगों की तुलना में अधिक आंतरिक दबाव होता है, साथ ही कांच गर्म होने पर नरम होता है।

यमुना अनुभव से बोलती है। वे कहते हैं, '' मैं शैंपेन सैबरिंग के लिए दुनिया के रिकॉर्ड को तोड़ने की कोशिश कर रहा था। '' “समस्या यह थी कि हमने 60 बोतलें तैयार की थीं और उन्हें एक मेज पर रख दिया था, और जब तक हमने यह सब किया, तब तक बोतलों का तापमान बहुत अधिक बढ़ गया। मेरे हाथ के अंदर 12 वीं बोतल फूट गई और मैं 75 टांके लगाकर अस्पताल में पहुंच गया। यही कारण है कि मैं वास्तव में बहुत ठंडी बोतल रखने पर जोर देता हूं। ”

2. अपने कृपाण तैयार करें

चाहे आपके पास तलवार से बनी तलवार हो या जो कुछ भी हाथ में हो, जब तक वह पतली, मजबूत और धातु से बनी न हो, तब तक आपको जाना अच्छा होना चाहिए। यमौम कहते हैं, '' यह बिल्कुल भी तेज होने की जरूरत नहीं है। "मैं वास्तव में चाकू को नुकसान से बचाने के लिए रसोई के चाकू के पीछे की तरफ का उपयोग करने की सलाह दूंगा।"

3. इसे "नग्न" प्राप्त करें

यमौम कहते हैं, "एक बार जब आपकी बोतल सही तापमान पर होती है, तो उसे नग्न होने में समय लगता है।" इस स्तर पर, वह पन्नी, तार पिंजरे और धातु की टोपी को हटा देता है। तब वह बोतल को अपने हाथ से गर्दन के चारों ओर रखता है, अपने अंगूठे को कॉर्क के ऊपर तब तक रखता है जब तक कि वह कृपाण के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं हो जाता। बोतल में दबाव के कारण, यदि कॉर्क को बिना किसी बाधा के छोड़ दिया जाता है, तो यह अनायास हो सकता है - वह नहीं जो आप चाहते हैं।

विनथुसियस के संस्थापक और लगातार मिलनसार प्रदर्शनकर्ता जेन ग्रेगरी आगे सुरक्षा उपाय की सिफारिश करते हैं। "जब आप पिंजरे को ढीला कर रहे हैं, तो मैं बोतल के शीर्ष पर होंठ के बीच के आसपास पिंजरे को कसने के लिए पसंद करता हूं," वह कहती हैं। इस तरह, आप अभी भी अपनी सामान्य साहसी गतिविधि के साथ आगे बढ़ सकते हैं, लेकिन कॉर्क में प्रक्रिया की सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत है।

4. सीम का पता लगाएं

अगला कदम, ग्रेगरी और यमोम दोनों सलाह देते हैं, बोतल के सीम का पता लगा रहे हैं, जिनमें से एक को आप को डूबने की प्रक्रिया के दौरान सामना करना चाहिए। “जिस सीम को आपने चुना है, उसका सामना करना पड़ रहा है, और आप उस सीम पर ब्लेड या पतली और मजबूत धातु के किनारे रखना चाहते हैं जहां से वक्र शुरू होता है। उपकरण को हमेशा सीम के संपर्क में रखें, ”यमम कहते हैं। "यहाँ लक्ष्य उस बिंदु पर प्रहार करना है जहाँ सीम गर्दन के शीर्ष को पार करते हैं।" बोतल को 35 से 45 डिग्री के कोण पर बहुत नीचे (सबसे मोटे भाग) पर रखा जाना चाहिए और हमेशा किसी भी व्यक्ति या नाजुक वस्तुओं या क्षेत्रों से दूर होना चाहिए।

अब, सौदे को सील करने का समय आ गया है। यमौम कहते हैं, "अपने उपकरण को गर्दन के ऊपरी हिस्से तक सीम के साथ स्लाइड करें, और बोतल के निचले हिस्से पर मारें।" "आपको बहुत कठिन लेकिन दृढ़ता से हिट करने की आवश्यकता नहीं है। और तुम वहाँ जाओ! ”

5. टाइमिंग पर विचार करें

यमौम सुरक्षा के लिए एक अंतिम पॉइंटर साझा करता है। वह कहते हैं, '' मैं पहले की बजाय इसे करने की सलाह दूंगा-उर्फ सोबर — क्योंकि हम सभी जानते हैं कि बाद में शराब के प्रभाव में क्या हो सकता है, '' वे कहते हैं। "याद रखें कि बोतल के अंदर दबाव कितना अधिक है और अगर यह ठीक से नहीं किया गया तो यह कितना खतरनाक हो सकता है।" इसे किसी ऐसे व्यक्ति से लें जिसके पास दिखाने के लिए निशान हैं।


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