रास्पबेरी-चॉकलेट टार्ट



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

अवयव

पपड़ी

  • 1 1/2 कप चॉकलेट वेफर कुकी क्रम्ब्स (लगभग 6 औंस सादा चॉकलेट वेफर्स)
  • 6 बड़े चम्मच (3/4 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने

  • 1 1/2-पिंट कंटेनर ताजा रसभरी
  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 8-औंस कंटेनर मस्कारपोन चीज़
  • १/२ कप ठंडी हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 1/4 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

उपरी परत

  • 2 1/2-पिंट कंटेनर ताजा रसभरी
  • १/३ कप बीजरहित रसभरी परिरक्षित

पकाने की विधि तैयारी

पपड़ी

  • ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। प्रोसेसर में कुकी क्रम्ब्स, पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं; प्रक्रिया जब तक crumbs समान रूप से सिक्त हो जाते हैं। हटाने योग्य तल के साथ 9-इंच-व्यास वाले टार्ट पैन के नीचे और ऊपर की तरफ मिश्रण को दबाएं। क्रस्ट को सेट होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से रैक पर कूल क्रस्ट।

भरने

  • प्रोसेसर में रास्पबेरी, 1/4 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच पानी और नींबू का रस मिलाएं। चिकना होने तक प्यूरी करें। मध्यम कटोरे पर सेट छलनी के माध्यम से प्यूरी डालें, जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए ठोस पर दबाव डालें; छलनी में बीज निकाल दें। एक अन्य मध्यम कटोरे में मस्कारपोन, भारी व्हिपिंग क्रीम, वेनिला और शेष 1/4 कप चीनी मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। रास्पबेरी प्यूरी में मोड़ो। फिलिंग को कूल्ड चॉकलेट क्रस्ट में समान रूप से फैलाएं। रात भर टार्ट को ढककर ठंडा करें।

उपरी परत

  • टार्ट के ऊपर गाढ़ा हलकों में ताजा रसभरी व्यवस्थित करें। रसभरी को मध्यम-कम आँच पर भारी छोटे सॉस पैन में तब तक रखें जब तक कि शीशा बनाने के लिए पिघल न जाए। ताजा रास्पबेरी पर ब्रश शीशा लगाना। टार्ट को कम से कम 1 घंटा और 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।

  • तीखा पैन के किनारे हटा दें। टार्ट को थाली में रखें। वैज में काटे और प्रस्तुत करें।

  • क्रस्ट के लिए क्रम्ब्स बनाने के लिए, खरीदे गए प्लेन चॉकलेट वेफर कुकीज को एक प्रोसेसर में बारीक पीस लें।

सारा पैटरसन स्कॉट द्वारा पकाने की विधि, समीक्षा अनुभाग

पकाने की विधि: रास्पबेरी और चॉकलेट टार्ट

एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर और पिसी चीनी को एक साथ छान लें। मक्खन की १&#१८८ स्टिक्स डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण महीन ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए। अंडे की जर्दी डालें और धीरे से एक साथ मिलाएं, फिर 1 चम्मच वेनिला डालें और एक चिकना आटा बनाने के लिए मिलाएं। प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। एक ९&#१८९-इंच व्यास वाले टार्ट पैन को हल्का चिकना कर लें।

आटे को हल्के आटे की सतह पर बेल लें और सावधानी से पैन को लाइन करने के लिए उपयोग करें। चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, पेस्ट्री खोल को पाई वजन या सूखे सेम के साथ भरें, और 15 मिनट के लिए सेंकना। कागज और वज़न निकालें और 5 मिनट के लिए ओवन में क्रस्ट लौटाएं। शांत होने दें।

चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में पिघलाएं, जो पानी को उबालने के लिए सॉस पैन पर सेट हो, यह सुनिश्चित कर लें कि पानी की सतह कटोरे को नहीं छूती है। इस बीच, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और गरम होने तक गरम करें, लेकिन इसे उबलने न दें। पिघली हुई चॉकलेट को आँच से हटा लें और धीरे-धीरे मिश्रण को हिलाते हुए क्रीम में डालें। बचे हुए 2 टीस्पून वेनिला, फिर बचा हुआ 3/4 स्टिक बटर डालें और एक साथ हिलाएं।

रसभरी के साथ ठंडा पेस्ट्री खोल पैक करें, सजावट के लिए कुछ बचाएं। पेस्ट्री के शीर्ष पर भरने के लिए रास्पबेरी के ऊपर गर्म चॉकलेट गन्ने को डालें। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें। थोड़े से पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए रसभरी से सजाकर परोसें।

प्रत्येक हिस्सा: 714 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, 74 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 12 ग्राम फाइबर, 34 ग्राम चीनी, 46 ग्राम वसा (28 ग्राम संतृप्त), 176 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 51 मिलीग्राम सोडियम


नो बेक रास्पबेरी चॉकलेट टार्ट (ग्लूटेन फ्री, पैलियो + वेगन)

इस नो-बेक रास्पबेरी चॉकलेट टार्ट सिर्फ दस मिनट में एक साथ आता है! नो-बेक चॉकलेट क्रस्ट शाकाहारी चॉकलेट गैनाशे से भरा हुआ है और एक विलुप्त, अपराध मुक्त इलाज के लिए ताजा रास्पबेरी के साथ सबसे ऊपर है।

**2017 अपडेट** चॉकलेट और रसभरी को और कौन पसंद करता है?! वे इस तरह के एक आदर्श संयोजन हैं – विशेष रूप से इस सुपर रिच और चॉकलेटी टार्ट में। रसभरी गन्ने की फिलिंग में एकदम ताजगी भर देती है।

यह नुस्खा तब से पसंदीदा रहा है जब इसे मूल रूप से जून 2015 में पोस्ट किया गया था! मैंt तस्वीरों को थोड़ा अपडेट करने का समय था। नुस्खा, निश्चित रूप से रखा गया था ताकि आप सभी इसका आनंद उठा सकें. आशा है कि आप इसे प्यार करेंगे!

गर्मियों के बारे में मेरे सबसे पसंदीदा भागों में से एक जामुन है। पके स्ट्रॉबेरी जैसा कुछ भी नहीं है जिसमें रस आपकी ठुड्डी से टपकता हो, या आपके मुंह में मीठे और तीखे रसभरी को फोड़ने में सक्षम हो। मैं उन सभी को प्यार करता हूँ। जैसे ही वे मौसम में आते हैं और मीठा, उज्जवल और अधिक किफायती हो जाते हैं, वे मेरे गर्मियों के आहार का मुख्य हिस्सा बन जाते हैं।

जबकि मैं उन्हें अकेले खाना पसंद करता हूं, उनकी मिठास और ताजगी का आनंद लेता हूं, मैं भी प्यार बेरी टार्ट्स बनाने (और खाने) के लिए। यदि आप कुछ समय के लिए बकेरिटा के आसपास रहे हैं…आपने शायद मेरे कुछ पसंदीदा देखे हैं। इस चॉकलेट बेरी टार्ट एक मेरा परम पसंदीदा है और यह ओटमील क्रस्ट के साथ ब्लूबेरी क्रिस्प टार्ट आरामदायक और स्वादिष्ट है।

यह नो-बेक चॉकलेट रास्पबेरी टार्ट हालांकि, यह केक ले सकता है। सुपर आसान होने के अलावा, यह स्वस्थ भी है – यह लस मुक्त, परिष्कृत चीनी मुक्त, शाकाहारी और पालेओ-अनुकूल है! ओह, और आपको अपना ओवन भी चालू करने की आवश्यकता नहीं है। यह उन गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है जब आप अपने घर में और गर्मी जोड़ने के बारे में सोच भी नहीं सकते।

टार्ट क्रस्ट सरल और चॉकलेटी है। बादाम के आटे और कोको पाउडर से इसे बनाना आसान है। बनाने के लिए, इसे केवल एक त्वरित हलचल की आवश्यकता होती है और जाने के लिए तैयार होने से पहले पैन में दबाएं। चॉकलेट फिलिंग बनाना उतना ही आसान है। बस थोड़ा सा नारियल का दूध (फुल फैट!) उबाल लें और इसे अपनी चॉकलेट के ऊपर डालें। इसे एक सेकंड के लिए बैठने दें, कुछ रास्पबेरी प्रिजर्व्स डालें और हिलाएं। इसे क्रस्ट में डालें, और आपका काम लगभग पूरा हो चुका है।

चॉकलेट खत्म करने के बाद, कुछ भव्य, ताज़ी रसभरी से गार्निश करें! मैंने रास्पबेरी को अधिकतम रास्पबेरी स्वाद के लिए एक साथ पैक करते हुए, बस मेरी व्यवस्था की। मुझे ड्रिस्कॉल के रसभरी (और उनके सभी जामुन) बहुत पसंद हैं क्योंकि वे हमेशा मीठे और हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। वे इस मिठाई में फल की मिठास का सही स्पर्श जोड़ते हैं।

यह स्वस्थ, फलयुक्त मिठाई निश्चित रूप से पसंदीदा होगी और भले ही यह स्वस्थ हो, लेकिन जब लोग एक-दूसरे के बगल में “स्वस्थ” और “डेसर्ट” शब्द सुनते हैं तो आपको वह रूप नहीं मिलेगा जो लोग देते हैं।

हमने अपने घर में इस टार्ट एसओ को जल्दी से खत्म कर दिया। जैसे, रिकॉर्ड तोड़ जल्दी, क्योंकि यह बहुत अच्छा रफ़ू था। मलाईदार और चॉकलेट से भरपूर, और फल ने ताजगी की मात्रा बढ़ा दी।

यह टार्ट आपके दिन के अंत में आनंद लेने के लिए एकदम सही त्वरित उपचार है, लेकिन यह आपके पास किसी भी ग्रीष्मकालीन सभा में परोसने के लिए पर्याप्त भव्य है। यह एक ऐसी मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रसन्न होगी! आनंद लेना :)


संबंधित वीडियो

अंत में, मुझे यह मिठाई पसंद आई, लेकिन मैंने पाया कि यह ढीली लिखी गई है। मैंने रास्पबेरी को पहली मात्रा में "डेढ़ पिंट कंटेनर" में पढ़ा। यह देखने के बाद कि मेरी फिलिंग उनकी फिलिंग से कितनी गहरी लाल थी, मुझे एहसास हुआ कि उनका मतलब "टोन, हाफ-पिंट कंटेनर" था। एपिक्यूरियस, आपको इससे बहुत बेहतर करना चाहिए! बेरीज पर खर्च किए गए अतिरिक्त पैसे के बारे में परेशान नहीं होना मुश्किल है, जिसकी जरूरत नहीं थी। मैं वास्तव में इसे रेट नहीं कर सकता, क्योंकि मेरा नुस्खा उनके से अलग है, मुझे लगता है कि मेरा संस्करण बेहतर है, हालांकि।

मैंने इसे गार्डन पार्टी के लिए बनाया है। इसे बनाना बहुत आसान था और विशेष रूप से समय से पहले। अगली बार मैं केवल एक ही संशोधन करूंगा कि मैं क्रस्ट को थोड़ा और पकाऊं और मैं शीशा का उपयोग नहीं करूंगा क्योंकि मैंने पाया कि इसने नीचे को थोड़ा गीला कर दिया (शायद मैंने अभी बहुत अधिक उपयोग किया है?) किसी भी घटना में यह बहुत अच्छा था और मैं इसे फिर से बनाऊंगा जब जैविक रसभरी का मौसम होगा।

इसे महिलाओं की शाम के कार्यक्रम के लिए समीक्षाएँ बड़बड़ाना के लिए बनाया गया था। नुस्खा का बिल्कुल पालन किया। अगली बार मैं मैस्करपोन मिश्रण में केवल आधा रास्पबेरी ही प्यूरी में मिलाऊंगा, क्योंकि यह फ्रिज से एकदम सही था, लेकिन जल्दी से बहुत नरम हो गया। यह मिठास में कटौती करने में भी मदद करेगा। मैंने सभी फिलिंग सामग्री को अपने किचन एड में व्हिस्क अटैचमेंट के साथ डाल दिया और यह पूरी तरह से व्हीप्ड निकला। स्वादिष्ट और आसान !!

मैंने यह रेसिपी 100 लोगों को खिलाने के लिए एक इवेंट के लिए बनाई है। टेस्ट रन खराब निकला। मुझे लगा कि आपको पहले मस्कारपोन (वास्तव में, मैंने क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया है) और चीनी को मलाई करना है, फिर अन्य सामग्री मिलाएँ। मैंने भी पानी छोड़ दिया। क्रस्ट के लिए मैंने ओरियो क्रम्ब्स का इस्तेमाल किया, और यह एक साथ बहुत अच्छा नहीं रहा। मैंने रास्पबेरी के बजाय स्ट्रॉबेरी स्लाइस का भी इस्तेमाल किया। अंत में नुस्खा एक बड़ी सफलता थी। हर कोई इसे प्यार करता था! भले ही मैंने कुछ बदलाव किए हों, लेकिन यह एक बेहतरीन रेसिपी है।

इसे लगभग 3 साल पहले शादी के स्नान के लिए पहली बार बड़बड़ाना समीक्षाओं के साथ बनाया गया था। इसे पसंद किया क्योंकि यह काफी आसान और एक वास्तविक मेक-फ़ॉरवर्ड डेज़र्ट है (ऐसा कुछ जो एक दिन पहले किया जा सकता है A+ हो जाता है)। हालांकि, इसे कल मेरे जुड़वा बच्चों के पहले जन्मदिन (वयस्क मिठाई) के लिए बनाया गया था और भरना एक पूर्ण आपदा थी! मेरे पास कभी भी ऐसा कोई नुस्खा नहीं था जो मुझ पर अब तक दक्षिण में चला गया हो, बिना किसी स्पष्ट कारण के। अब अन्य समीक्षाएं पढ़ चुके हैं और कटोरे को ठंडा करने के उनके सुझावों का प्रयास करेंगे। एक सुकून देने वाली अनुभूति नहीं है कि मुझे एक साथ आने के लिए फिलिंग के लिए गूंगा भाग्य की आवश्यकता है। मैं एक अन्य समीक्षक से सहमत हूं जिसने टेस्ट किचन में गलती की है। उम्मीद है कि तीसरी बार आकर्षण होगा।

स्वादिष्ट! मेरे मेहमानों ने कहा कि यह अब तक की सबसे अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई थी। आप ब्रिस्टल फार्म या पेटू ग्रोसर में चॉकलेट वेफर्स खरीद सकते हैं। मुझे कहीं भी बीज रहित परिरक्षण नहीं मिला, इसलिए मैंने बीजों के साथ प्रयोग किया और यह एक चमकदार गड़बड़ थी। कोई सलाह?

यह टार्ट बेहतरीन था। नुस्खा का बिल्कुल वैसा ही पालन किया जैसा लिखा गया था और इसके सही परिणाम थे। मेरे पास एक फूड मिल है जो रास्पबेरी प्यूरी को एक हवा देती है। यह किसी पत्रिका से बाहर की तरह लग रहा था।

यह स्वादिष्ट था! मेरे पास मस्कारपोन की दुकान पर दौड़ने का समय नहीं था, इसलिए मुझे क्रीम चीज़ का उपयोग करना पड़ा, और यह अभी भी अद्भुत था। ओह, और मेरे हाथ में कोई बीजरहित परिरक्षण नहीं था, इसलिए मैंने उस चरण को छोड़ दिया। मैं निस्संदेह इसे दोबारा बनाऊंगा!

नए साल की पूर्व संध्या २००६ प्रोग्रेसिव डिनर। सर्विंग साइज़ को थोड़ा छोटा रखने के लिए इसे ११" के टार्ट पैन में बनाया और इसने बहुत अच्छा काम किया। मस्कारपोन और क्रीम को फेंटने में कोई समस्या नहीं है - बस ठंडा कटोरा और बीटर शुरू करने से कुछ मिनट पहले। संरक्षित शीशे का आवरण के बजाय मैंने एक शानदार लुक के लिए ऊपर से कुछ पिघली हुई डार्क चॉकलेट की बूंदा बांदी की। भरने की विधि को केवल यह इंगित करने की आवश्यकता है कि 1/2 कप चीनी रास्पबेरी भाग और व्हीप्ड भाग के बीच विभाजित है।

यह स्वादिष्ट और इतना आसान था! मेरे पास रात भर के लिए फ्रिज में रखने का समय नहीं था, तो बस इसे 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें और फिर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और यह बहुत अच्छा था! मेरे मेहमानों ने सेकंड के लिए कहा! अगले दिन भी बढ़िया!

इसे एक बड़े पारिवारिक समारोह के लिए बनाया गया था और यह बहुत बड़ी हिट थी। यह बहुत मीठा नहीं है, और आश्चर्यजनक रूप से हल्का है। बीज रहित रास्पबेरी संरक्षित नहीं मिला, इसलिए मैंने एक साधारण चीनी सिरप को प्रतिस्थापित किया और यह सुंदर निकला। यह एक रखवाला है!

मैं इस तीखा से आश्चर्यजनक रूप से प्रभावित हुआ, जैसा कि ज्यादातर लोग इसे खा चुके थे। यह इतना हल्का था, जिसकी उम्मीद नहीं थी। मुझे चॉकलेट वेफर्स नहीं मिले (अच्छे ओल'नबिस्को वेफर का जो कुछ भी हुआ?) इसलिए मैंने कम वसा वाले अयस्कों का इस्तेमाल किया और मक्खन और चीनी में कटौती की। फिलिंग को स्मूद बनाने में मुझे परेशानी हुई, और मैं ओवरमिक्स नहीं करना चाहता था, इसलिए इसे थोड़ा ढेलेदार छोड़ दिया। एक बार रसभरी चालू हो जाने पर, आप गांठें नहीं देख सकते थे। मेरे पास सबसे बड़ी समस्या शीशे का आवरण के साथ थी - इसे ब्रश करने से रसभरी चलती रही इसलिए मैंने प्रत्येक जामुन पर कुछ थपका दिया, जो मूर्खतापूर्ण लगता है। प्रस्तुति अद्भुत है - लोगों ने सोचा कि यह एक पेशेवर द्वारा बनाई गई थी, जो कि मैं नहीं हूं। बनाने में बहुत आसान, स्वादिष्ट, अच्छे आयोजनों के लिए बढ़िया। और एक आधे-पिंट मुद्दे को इंगित करने के लिए पिछले समीक्षक के लिए धन्यवाद (और मेरे पति को यह इंगित करने के लिए कि आधा-पिंट एक कप के बराबर है)।

आसान और स्वादिष्ट! मैंने क्रस्ट में चॉकलेट ग्रैहम पटाखे का इस्तेमाल किया। फ़िलिन के लिए जमे हुए thawed और सूखा रसभरी-छोड़ दिया पानी और नींबू का रस। यह फिलिंग भी अपने आप में एक बेहतरीन पैराफेट या डेजर्ट होगी।

अद्भुत नुस्खा, उत्कृष्ट परिणामों के साथ बहुत ही सरल। यह निश्चित रूप से एक रक्षक है!

हर बार जब मैंने इसे बनाया है तो यह व्यंजन बहुत अच्छा निकला है। इसे अच्छी तरह से बनाने के लिए, जैसा कि अन्य ने कहा है, रसभरी की सही मात्रा का उपयोग करना है, क्रीम और मस्करपोन को चाबुक से बहुत ठंडा रखने के लिए (मैं कटोरे और बीटर्स के साथ-साथ सामग्री को ठंडा करता हूं), और धीरे से मोड़ना। मुझे चॉकलेट कुकी वेफर्स खोजने में परेशानी हुई है और एक ग्रैहम-क्रैकर क्रस्ट को प्रतिस्थापित किया है और बस इसे रास्पबेरी टार्ट कहते हैं, फिर भी एक भीड़-सुखाने वाला है और कोई भी चॉकलेट को याद नहीं करता है।

मुझे यह टार्ट पसंद है। मैंने इसे इस समायोजन के साथ कई बार बनाया है: मैं खोल और भरने को बिल्कुल लिखित रूप में बना देता हूं, लेकिन शीर्ष पर आधा ब्लूबेरी और आधा रास्पबेरी का उपयोग करता हूं। मैंने इसे पहली बार बनाया था, यह स्वतंत्रता दिवस के लिए था, और मैंने रास्पबेरी से घिरे शीर्ष पर एक ब्लूबेरी स्टार बनाया। मैं ब्लूबेरी को टॉपिंग के रूप में पसंद करता हूं क्योंकि वे रसभरी की तुलना में थोड़े मीठे होते हैं। किसी भी तरह से यह वास्तव में स्वादिष्ट है।

मैंने इसे एक एनिवर्सरी पार्टी के लिए बनाया है, क्योंकि मेरी भाभी रास्पबेरी की प्रशंसक हैं। यह अद्भुत था! मैं मस्कारपोन का उपयोग करने से कतराता हूं, क्योंकि यह महंगा है, लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक था। मैंने प्यूरी के लिए जमे हुए रसभरी का उपयोग किया, और शीशा लगाना छोड़ दिया। इसके अलावा मैंने इस साइट से गिरे हुए चॉकलेट सॉफल केक को परोसा, और रास्पबेरी टार्ट को प्राथमिकता दी गई!

ओह्ह्ह, आपका मतलब एक आधा-पिंट कंटेनर रास्पबेरी है, डेढ़-पिंट कंटेनर रास्पबेरी नहीं! कृपया, कोई भी यही गलती न करें - मेरा तीखा चौंकाने वाला गुलाबी निकला, थोड़ा बहता और टपका हुआ, जो शर्म की बात थी क्योंकि मेरे पास कड़ी चोटियाँ और सब कुछ था। हो सकता है कि यह उन कुछ अन्य लीकी समीक्षाओं के लिए भी हो? फिर भी, बहुत स्वादिष्ट। नुस्खा को ठीक से आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता।

मैंने यह नुस्खा दो बार बनाया - पहली बार यह आसान और सुंदर था। जाहिरा तौर पर मैं दूसरी बार थोड़ा अधिक आश्वस्त और लापरवाह था, क्योंकि मुझे कुछ अन्य समीक्षकों की तरह दही जमाने और अलग होने की समस्या थी। जब मैं प्यूरी खत्म कर रहा था, तब मैंने क्रीम और मस्कारपोन को फ्रिज से बाहर निकाला था, और मुझे लगता है कि वे पर्याप्त ठंडे नहीं थे। मेरी सलाह - क्रीम और मस्कारपोन को तब तक फ्रिज में रख दें जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। अलगाव की समस्या के साथ भी यह मिठाई खाने योग्य और सुखद थी, लेकिन ठीक से तैयार होने पर यह दिव्य है।

पिछले समीक्षक के लिए: मैं कुकीज़ या तो बेकिंग आइल या कुकी आइल में खरीदता हूं-- उन्हें नाबिस्को फेमस चॉकलेट वेफर्स कहा जाता है, और वे विशाल ओरियो कुकीज़ की तरह दिखते हैं, बीच में से कम। वे एक स्पष्ट पैकेज में लगभग 30 या तो कुकीज़ के ढेर में आते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो मैंने स्ट्रेट ओरियो कुकीज का भी इस्तेमाल किया है, यहां तक ​​​​कि फिलिंग को खुरचने की भी जहमत नहीं उठाई। उम्मीद है ये मदद करेगा।

क्या कोई मुझे बता सकता है कि चॉकलेट वेफर्स कहाँ से प्राप्त करें? मैंने दुकानों में केवल क्रीम स्तरित प्रकार देखा है और मैं वर्षों से बार-बार खोज रहा हूं।

पनीर और व्हिपिंग क्रीम ने मुझ पर पहली कोशिश की और मेरे पास किचन एड मिक्सर है। चाल है पनीर और व्हिपिंग क्रीम को ठंडा होना चाहिए- सीधे फ्रिज से ठंडा होना चाहिए। दूसरी बार इसके आसपास सही काम किया और यह बहुत बड़ी हिट थी। यह न केवल वास्तव में स्वादिष्ट है बल्कि यह प्यारा भी है। मुझे इस पर मार्था की ढेर सारी तारीफें मिलीं।

मेरे भोजन-प्रेमी मेहमानों ने आज रात इसे अब तक की सबसे अच्छी मिठाइयों में से एक घोषित किया, और मुझे सहमत होना होगा। यह सुंदर और पूरी तरह से स्वादिष्ट है! मैंने टॉपिंग के लिए बेरीज के ढाई पैकेज का इस्तेमाल किया, इसलिए यह घनी तरह से ढका हुआ था, और शीशे का आवरण पर कंजूसी नहीं करता था। भरना उत्कृष्ट है। मैंने अपने हेवी-ड्यूटी किचन एड मिक्सर का उपयोग इसे चाबुक करने के लिए किया, और प्यूरी में बाद में पैडल के साथ सब कुछ बहुत चिकना पाने के लिए फोल्ड किया। अलगाव के साथ कोई समस्या नहीं थी जैसा कि कुछ अन्य समीक्षकों ने किया था। हम इसकी सलाह देते हैं।

वाह! यह एक रक्षक है। मैंने स्ट्रॉबेरी को अद्भुत परिणामों के साथ प्रतिस्थापित किया। मार्सकैपोन के बारे में - यह खूबसूरती से चाबुक मारता है, लेकिन मैंने एक किचनएड का इस्तेमाल किया - कठोर चोटियों का गठन, शानदार। प्यूरी को फोल्ड करना चाल है - यह एक कोमल तह है, कम स्ट्रोक बेहतर है - एक बड़े स्पैटुला और एक कोमल स्पर्श का उपयोग करें। यह एक बहुत बड़ी हिट थी, और मेरे शहद के साथ एक अद्भुत वेलेंटाइन डिनर का मधुर अंत। और, हाँ, मैं चॉकलेट के टुकड़ों के लिए भी २ कप तक बढ़ा देता हूँ

आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट। मैंने इसे एक पार्टी के लिए बनाया था, और यह सभी खाने में सबसे बड़ी हिट थी। यह भारी दिखता है, लेकिन मस्कारपोन चीज़ वास्तव में हल्का होता है और पूरी चीज़ को ताज़ा और हल्का मीठा बनाता है। अगली बार मैं दो कप कुकी क्रम्ब्स को कुचल दूंगा, लेकिन अन्यथा बिना किसी समस्या के नुस्खा ने मेरे लिए बहुत अच्छा काम किया।


रास्पबेरी चॉकलेट टार्ट्स

मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए, एक कटोरे में मक्खन और चीनी डालें और एक साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और मलाईदार न हो जाए। अंडा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हरा दें। मैदा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। अपने हाथों को हल्का सा मैदा करें, फिर आटे को ३ भागों में थपथपाएं (यह काफी नरम हो जाएगा)। प्रत्येक भाग को लच्छेदार कागज़ में लपेटें, एक को टार्ट के लिए उपयोग करने के लिए रखें और अन्य दो को बाद में उपयोग के लिए फ़्रीज़ या फ्रीज करें।

३० मिनी मफिन पैन (लगभग ५ सेंटीमीटर व्यास) को ग्रीस कर लें। बेकिंग पेपर की दो शीटों के बीच पेस्ट्री भाग को लगभग 5 मिमी मोटी होने तक रोल करें। अपने मफिन पैन में फिट होने के लिए पेस्ट्री के गोल काट लें, फिर टिन में दबाएं और किसी भी दरार को ठीक करें। ओवन को १६० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हुए कम से कम १० मिनट के लिए ठंडा करें।

12-15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें, या जब तक आप बेकिंग पेपर और बेकिंग बीन्स या चावल को पेस्ट्री से चिपके बिना बाहर नहीं निकाल सकते। इस बात का ध्यान रखें कि पेस्ट्री को ज़्यादा न पकाएँ या दूसरी बार पकाते समय यह बहुत गहरा हो जाएगा। पेस्ट्री को सुनहरा और कुरकुरा (एक और 10 मिनट) होने तक ओवन में खाली मामलों को लौटाएं। टिन से निकालने से पहले पेस्ट्री के मामलों को ठंडा होने दें।

ठंडा पेस्ट्री मामलों में पाइप ठंडा चॉकलेट गनाचे। यदि आप एक चिकनी फिनिश पसंद करते हैं, तो गन्ने को गर्म करें और इसे टार्ट के मामलों में डालें। फिलिंग सेट होने तक (लगभग एक घंटा) ठंडा करें। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक टार्ट को ताज़ी रास्पबेरी से सजाएँ।


  • १/२ कप + २ बड़े चम्मच नमकीन मक्खन
  • १ १/४ कप मैदा
  • १ १/२ चम्मच चीनी
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 1/8 कप बर्फ का पानी
  • 8 औंस + 8 औंस ताजा रसभरी
  • 1/8 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 12 औंस सेमी स्वीट मिनी चॉकलेट चिप्स
  • 1 बड़ा चम्मच पैक ब्राउन शुगर
  • १ १/४ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 1/2 छोटा चम्मच वनीला

क्रस्ट तैयार करने के लिए, फूड प्रोसेसर या पेस्ट्री ब्लेंडर, 1/2 कप ठंडा मक्खन, मैदा और चीनी का उपयोग करके एक साथ ब्लेंड करें।
मिक्स होने के बाद अंडे की जर्दी मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
बर्फ का पानी डालें और धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक साथ न आ जाए।
आटा काउंटर, आटा बाहर रोल करें और एक टार्ट पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को लाइन करना सुनिश्चित करें।
क्रस्ट को सख्त होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम मक्खन को ठंडा और सख्त चाहते हैं - यह बेकिंग के दौरान सिकुड़न में मदद करेगा।
एक बार क्रस्ट बेक होने के लिए तैयार हो जाए, ओवन को 375 पर प्रीहीट करें।
पन्नी के साथ परत को लाइन करें और सूखे सेम को पन्नी के अंदर रखें। यह बेकिंग के दौरान क्रस्ट को बुदबुदाने से रोकने में मदद करेगा।
ओवन के अंदर और बाहर आने में मदद करने के लिए टार्ट पैन को बेकिंग शीट पर रखें।
20 मिनट तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पन्नी और बीन्स को ध्यान से हटा दें। क्रस्ट को वापस ओवन में रखें और 5 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
जैसे क्रस्ट बेक हो रहा है, आप फिलिंग बना सकते हैं। एक छोटे सॉस पैन में रसभरी और नींबू का रस डालें। आँच को मध्यम कर दें और जामुन को पकने दें और उनका रस छोड़ दें। मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा। रसभरी लगभग 5 मिनट तक पक जाने के बाद और गूदा (अक्सर मिक्स करें!), गर्मी से हटा दें और रास्पबेरी प्यूरी को बीज से अलग करने के लिए बेरीज को तनाव दें। बीज त्यागें और प्यूरी को ठंडा करें। यह कमरे का तापमान या ठंडा होना चाहिए।
1/4 पानी से भरे एक नए सॉस पैन में, ऊपर एक हीट प्रूफ ग्लास या धातु का कटोरा रखें। चॉकलेट चिप्स, 2 बड़े चम्मच मक्खन, ब्राउन शुगर और हैवी व्हिपिंग क्रीम डालें। आँच को मध्यम कम कर दें।
जैसे ही कटोरा गर्म होगा मिश्रण पिघलना शुरू हो जाएगा। कटोरे को पकड़ने के लिए ओवन मिट्ट का उपयोग करके मिश्रण को सावधानी से हिलाएं ताकि आप अपने आप को तब तक न जलाएं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रित न हो जाए।
गर्मी से निकालें और वेनिला जोड़ें। अच्छे से घोटिये।
बीजरहित रास्पबेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चॉकलेट को पहले से बेक किए हुए क्रस्ट में डालें। और टार्ट को फ्रिज में रख दें। 4 - 24 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो अतिरिक्त रसभरी के साथ शीर्ष पर और प्रस्तुति के लिए धीरे से पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
तत्काल सेवा।

हमारे 30 दिवसीय बेरी रेसिपी चैलेंज में भाग लेने वाले ब्लॉगर्स से नीचे दी गई सर्वश्रेष्ठ बेरी रेसिपी रेसिपी देखें


पाटे सब्ली बनाओ

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

मैदा को काउंटर पर एक टीले में रखकर एक कुआं बना लें। मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी और नमक डालें।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

अपनी उंगलियों से, मक्खन को चीनी और नमक के साथ मिलाएं और क्रीम करें, फिर अंडे की जर्दी डालें और अपनी उंगलियों से उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

धीरे-धीरे, आटे को बीच में खींचे और मिश्रण को अपनी उंगलियों से तब तक चलाएं जब तक आपके पास एक सजातीय आटा न हो जाए।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके, आटे को पूरी तरह से चिकना होने तक 3 या 4 बार अपने से दूर धकेलें।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

इसे एक बॉल में रोल करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति

हल्के फुल्के काउंटर पर, आटे को 1/16 से 1/8-इंच/2 से 3 मिलीमीटर मोटी एक सर्कल में रोल करें, और 8 1/2-इंच/22 सेंटीमीटर टार्ट रिंग, 1-इंच लाइन करने के लिए उपयोग करें /2.5 सेंटीमीटर ऊँचा, कुकी शीट पर रखा गया। 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

द स्प्रूस / बहरेह नियाति


रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे टार्ट

एक चॉकलेट ग्रैहम क्रस्ट के साथ एक समृद्ध और मलाईदार रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे टार्ट, एक प्रभावशाली, विलुप्त – और अप्रत्याशित रूप से आसान – मिठाई के लिए ताजा लाल रास्पबेरी के साथ सबसे ऊपर है। शाकाहारी और लस मुक्त विकल्प।

अगर एक चीज है जो मुझे प्रशांत नॉर्थवेस्ट में रहने के बारे में याद आती है – और कई हैं – यह मौसमी बेरी इनाम है: स्वादिष्ट, जीवंत, सुपर मीठे रसभरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी के ढेर वाले फ्लैट, जहां तक ​​​​आंख तक है गर्मी के मौसम में हर बाजार में देख सकते हैं।

मैंने कुछ साल पहले हमारे पड़ोस के किसान बाजार से पूरी तरह से पके रसभरी का एक विशाल फ्लैट लेने के बाद पहली बार यह तीखा बनाया था। मेरे पति ने नहीं सोचा था कि मैं उन सभी का समय पर उपयोग कर सकती हूं, और मैंने चुनौती स्वीकार कर ली है (हम एक-दूसरे को लगभग आधे जीवन से जानते हैं, वह कैसे नहीं सोच सकता था कि मैं आसानी से वह शर्त जीत लूंगा ??) उसे सबसे स्वादिष्ट तरीके से गलत साबित करते हुए, यह रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे बन गया।

रसभरी चमकीली और मीठी होती है, जो समृद्ध, गहरे, मलाईदार चॉकलेट भरने के साथ मिलती है, सभी एक क्लासिक चॉकलेट ग्रैहम क्रस्ट में निहित हैं। यह ताज़ी गर्मियों के जामुनों का अधिक से अधिक लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है, क्या आपको कभी भी इस तरह की "समस्या ..." के साथ खुद को ढूंढना चाहिए।

कैसे एक क्लासिक चॉकलेट गनाचे टार्ट बनाने के लिए

हम एक क्लासिक ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट के साथ शुरू करते हैं: (चॉकलेट) ग्रैहम क्रम्ब्स, एक चम्मच ब्राउन शुगर, नमक और पिघला हुआ मक्खन, जो कुरकुरा होने और अपने आकार को बनाए रखने के लिए पर्याप्त देर तक बेक करेगा। बहुत आसान।

इस पर ओवन का समय न्यूनतम है (चॉकलेट ग्रैहम क्रस्ट को पकाने के लिए बस इतना लंबा) लेकिन अगर आप वास्तव में ओवन को चालू नहीं कर सकते हैं, तो आप इस टार्ट को नो-बेक बना सकते हैं। आपका क्रस्ट उतना कुरकुरे नहीं होगा, और आपको पूरी चीज़ को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखने की आवश्यकता हो सकती है, जब यह सेवा करने का समय हो तो समान स्लाइस प्राप्त करें।

एक बार क्रस्ट सेट और ठंडा हो जाने के बाद, हम इसे सबसे क्रीमी डार्क चॉकलेट गन्ने के साथ ऊपर रखेंगे। यह आपकी अच्छी चॉकलेट को बाहर निकालने का समय है, क्योंकि इस टार्ट में स्वाद का बड़ा हिस्सा यहीं से आता है। मैं लगभग 60-70% की कोको सामग्री के साथ एक बिटरस्वीट चॉकलेट का उपयोग करना पसंद करता हूं। आप अधिक मीठा हो सकते हैं, लेकिन हम चाहते हैं कि क्रीम की कुछ समृद्धि को कम करने के लिए कड़वाहट का संकेत दिया जाए। सबसे रेशमी गन्ने के लिए, चिप्स के बजाय चॉकलेट बेकिंग बार को पकड़ना सुनिश्चित करें, जिसमें अक्सर सोया लेसिथिन या अन्य स्टेबलाइजर्स शामिल होते हैं।

घर का बना गन्ने शानदार और अविश्वसनीय रूप से सरल दोनों है। क्रीम (या नारियल का दूध) को उबाल आने तक गर्म करें, फिर इसे मोटे तौर पर कटी हुई चॉकलेट के एक बड़े कटोरे के ऊपर डालें। चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने से पहले, एक चमकदार, सुस्वाद फिलिंग में एक साथ हिलाने से पहले, गर्म क्रीम में डूबना शुरू हो जाएगा।

एक बार जब गन्ने को ग्रैहम क्रस्ट में डाला जाता है, और सेट करने का मौका मिलता है, तो जो कुछ बचा है वह ताजा रसभरी का एक जीवंत टॉपिंग है।

जामुन को एक गाढ़ा पैटर्न में व्यवस्थित करने से यह तीखा एक शोस्टॉपर बन जाता है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि कोई भी शिकायत करेगा यदि आप उस कदम को छोड़ देते हैं और उन्हें केंद्र में ढेर कर देते हैं। किसी भी तरह से, स्वादिष्ट!

सभी के लिए एक रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे टार्ट

मुझे ऐसी मिठाइयाँ बनाने की चुनौती पसंद है जो बिना किसी को यह समझे कई आहारों को समायोजित कर सकती हैं कि उनमें कुछ भी असामान्य है। यह लाल रास्पबेरी सुंदरता बस यही है।

आप ग्लूटेन मुक्त ग्रैहम क्रैकर्स (मुझे पामेला की तरह) का उपयोग करके और पूरी तरह से प्लांट-आधारित क्रस्ट में शाकाहारी मक्खन (जैसे अर्थ बैलेंस बेकिंग स्टिक्स) पर स्विच करके और गन्ने में मलाईदार पूरे नारियल के दूध का उपयोग करके इस टार्ट ग्लूटेन मुक्त को आसानी से बना सकते हैं।

कुछ चतुर प्रतिस्थापन परिणाम को कम स्वादिष्ट, चॉकलेट-वाई, या भोग्य नहीं बनाएंगे !!

और भी बेरी स्वाद जोड़ना चाहते हैं?

मुझे इस टार्ट की सादगी पसंद है, लेकिन अगर आपको फैंसी होने और रास्पबेरी भागफल को ऊपर उठाने का मन करता है, तो आप दो चीजों में से एक कर सकते हैं: वेनिला के साथ गैनाशे में रास्पबेरी मदिरा (जैसे चंबर्ड) का एक स्पलैश जोड़ें .

या, चॉकलेट गन्ने के साथ टॉपिंग करने से पहले क्रस्ट के नीचे कुछ चम्मच अच्छे रास्पबेरी संरक्षित (जैसे बोने मामन) फैलाएं।

और, हालांकि रसभरी मेरे हैं बहुत पसंदीदा, ताजा स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी भी यहाँ प्यारे होंगे!


रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे पकाने की विधि

हे प्यारे दोस्तों! एक झटपट रेसिपी के साथ आ रहा है! मैं इस रास्पबेरी चॉकलेट गन्ने का उपयोग बहुत सी चीजों के लिए करता हूं क्योंकि यह बहुत जल्दी और स्वादिष्ट है!

मैंने पहली बार इसका इस्तेमाल तब किया जब मैंने पिछले साल खुद को जन्मदिन का इलाज बनाया था। यह मेरे चॉकलेट रास्पबेरी क्रीम टार्ट के लिए बिल्कुल सही था! मेरे पास इस अद्भुत उपचार के लिए एक नुस्खा और ट्यूटोरियल है <<< OMG SO YUMMY!

तब से मैंने केक भरने और फ्रेंच मैकरॉन भरने के लिए इस विलुप्त रास्पबेरी चॉकलेट गैनाशे का उपयोग किया है।

रास्पबेरी डार्क चॉकलेट गन्ने के साथ वेनिला बीन मैकरॉन के मीठे छोटे काटने की कल्पना करें * डोलिंग *

हाल ही में मैंने इसे अपने वैलेंटाइन के ट्रीट्स में भरने के लिए इस्तेमाल किया है। मैंने इन विशाल मैकरॉन दिलों को अब प्रसिद्ध क्रीम टार्ट से तैयार किया है। उन्हें छोटा और एक सर्विंग साइज बनाकर रास्पबेरी कॉम्पोट, रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे और चान्तिली क्रीम से भरें। वे एक हैं विशाल मारो! ट्यूटोरियल आ रहा है’ पर जल्द ही, रुको!

बेशक आप इसे हमेशा एक कटोरी आइसक्रीम पर बूंदा बांदी कर सकते हैं यदि आप इसमें शामिल होने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

आइए गनाचे के बारे में बहुत जल्दी बात करते हैं

गनाचे बहुत आसान है लेकिन अगर आप नहीं जानते कि आप क्या कर रहे हैं तो यह बारीक हो सकता है। एक बुनियादी गन्ने के लिए मुख्य रूप से केवल दो अवयवों की आवश्यकता होती है- चॉकलेट और क्रीम।

सबसे महत्वपूर्ण बात जो आप ध्यान में रखना चाहते हैं वह है चॉकलेट को ज़्यादा गरम न करें। ज्यादा गर्म होने पर चॉकलेट जब्त हो जाएगी।

अनुपात

आपकी क्रीम से चॉकलेट का अनुपात आपके गन्ने की स्थिरता को निर्धारित करेगा। सेमी-स्वीट या डार्क चॉकलेट गन्ने के लिए मानक अनुपात 2:1 है। मतलब आप एक भाग भारी क्रीम के लिए 2 भाग चॉकलेट का उपयोग करेंगे। उदाहरण – 8 औंस चॉकलेट से 4 औंस भारी क्रीम। यह एक अच्छा मध्यम स्थिरता वाला गन्ने का उत्पादन करता है जो बहुत गर्म होने पर टपकने के लिए पर्याप्त नरम होता है और ठंडा होने पर अच्छी तरह से जम जाता है। आप इसे एक अच्छी, पाइप करने योग्य फ्रॉस्टिंग स्थिरता के लिए भी व्हिप कर सकते हैं, जब यह मूंगफली के मक्खन की स्थिरता के लिए ठंडा हो जाता है।

गन्ने का एक बैच ठंडा होने और सख्त होने के बाद आप इसे 10 सेकंड में माइक्रोवेव में गर्म करके फिर से नरम कर सकते हैं। बीच-बीच में अच्छी तरह चलाते रहें। यह बहुत जल्दी पिघल जाएगा इसलिए सावधान रहें!

गन्ने को महीनों तक फ्रीजर में रख सकते हैं।

स्वाद के अर्क, सिरप और यौगिकों सहित कई चीजों के साथ गन्ने का स्वाद लिया जा सकता है। शराब, कॉफी, कारमेल और फ्रीज सूखे मेवे और जामुन। बस चॉकलेट के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें लेकिन फिर भी गांठे को विभाजित करने से बचने के लिए हलचल-सक्षम है।

एक अच्छी परेशानी शूटिंग गाइड के लिए एक टूटे हुए गन्ने को ठीक करने में मदद करने के लिए मेरे दोस्त कारा की वेबसाइट देखें, उसने आपको उस विभाग में कवर किया है। उसकी वेबसाइट Kara’s Couture Cakes पर उसकी पोस्ट यहाँ है >>> ओह माय गोश, सेव माई गनाचे!

आइए अब रास्पबेरी चॉकलेट गनाचे की प्रक्रिया के माध्यम से चलते हैं

उस खूबसूरती से तीखे, ताजा रास्पबेरी स्वाद के लिए मैं फ्रीज सूखे रास्पबेरी का उपयोग करना चुनता हूं। मेरे लिए यह सबसे सच्चा रास्पबेरी स्वाद प्रदान करता है। आप एक रास्पबेरी यौगिक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैंने पाया है कि इसमें ताजा रास्पबेरी स्वाद नहीं है और यह बहुत महंगा है!

आप या तो रास्पबेरी पाउडर या साबुत रसभरी का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें स्वयं पाउडर कर सकते हैं। मुझे अमेज़ॅन पर मेरा मिलता है और यह वही है जो मुझे पसंद है। अमेज़न लिंक के लिए फोटो पर क्लिक करें।

और निश्चित रूप से मैं एक चॉकलेट स्नोब हूं, इसलिए मुझे वालरोना का उपयोग करना अच्छा लगता है। मेरा पसंदीदा वालरोना चॉकलेट मोती है। मैं उन्हें हर चीज के लिए इस्तेमाल करता हूं। लेकिन वे सस्ती नहीं हैं! आप घिरार्देली सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करके भी एक अच्छा गनाचे बना सकते हैं

अब आप यह सुनिश्चित करने जा रहे हैं कि आपके फ्रीज के सूखे रसभरी काफी महीन पाउडर हैं। मैंने पूरी रसभरी को एक प्लास्टिक जिपलॉक बैग में डाल दिया और उन्हें रोलिंग पिन से कुचल दिया। आप इन्हें फूड प्रोसेसर में भी डाल सकते हैं। कुछ बड़े टुकड़े कोई समस्या नहीं हैं, बस सुनिश्चित करें कि इसका अधिकांश भाग महीन पाउडर है।

अब अपनी क्रीम को क्वथनांक तक गर्म करें। आप इसे माइक्रोवेव में या स्टोव टॉप पर कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि इसे जलाना नहीं है। अब इसे चॉकलेट के ऊपर डालें और लगभग 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें

मिश्रण

अब इस मिश्रण को चमचे से चलाते रहें और दूध में सारी क्रीम मिला लें. चॉकलेट के सभी टुकड़े पिघल जाने चाहिए और गन्ने चिकने हो जाने चाहिए। यदि अभी भी ठोस चॉकलेट के छोटे टुकड़े हैं, तो मिक्सर को थोड़ा और गर्म करने के लिए 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।

अब अपने गन्ने को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें। जब गन्ने अभी भी गर्म हों तो आप रसभरी का पाउडर नहीं डालना चाहते। जब यह गर्म होता है तो यह थोड़ा नाजुक इमल्शन होता है और अगर आप इसमें जल्द ही फ्लेवरिंग मिलाते हैं तो यह आसानी से टूट सकता है। मैं आमतौर पर इसे 10 मिनट देता हूं और यह जाना अच्छा है।

इसके बाद अपने पाउडर रास्पबेरी डालें और उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं। इससे गांठे गाढ़ी हो जाएंगी और हल्की टेक्सचर भी बनेगी। मुझे इसकी बनावट तालू को बहुत अच्छी लगती है और गन्ने में रास्पबेरी के कुछ टुकड़े देखना बहुत अच्छा लगता है।

अंतहीन उपयोगों के साथ ऐसा पतनशील और सुंदर गन्ने! अगर आपको कुछ बढ़िया लगता है तो आप इसका इस्तेमाल टिप्पणियों में मुझे बताएं ताकि मैं इसे आजमा सकूं!