कद्दू gnocchi

कद्दू ग्नोची नुस्खा द्वारा २८-१०-२०११ का [२५-०९-२०१७ को अद्यतन]

कद्दू ग्नोची एक क्लासिक शरद ऋतु का पहला कोर्स है जो तैयार करना आसान है और एक उत्कृष्ट स्वाद के साथ है। यह पहली बार था जब मैंने कद्दू ग्नोची बनाया और मैंने उन्हें मक्खन, ऋषि और परमेसन के साथ सीज़न करने का फैसला किया, इस कद्दू और आलू के मिश्रण को उजागर करने के लिए वास्तव में एक आदर्श मसाला है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप किसी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं। आप मुझसे हैलोवीन के लिए कुछ व्यंजनों के लिए पूछ रहे थे और मुझे लगता है कि पिछले सप्ताह के ये पकौड़ी और कद्दू मफिन मेनू के हिस्से के लिए अच्छे हो सकते हैं, क्या आपको नहीं लगता?

तरीका

कद्दू ग्नोच्ची बनाने की विधि

कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 ° पर 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर कद्दू को कांटे से मैश करें और इसे प्यूरी में कम करें।

जबकि कद्दू पक रहा है, एक सॉस पैन में बहुत सारे पानी के साथ आलू को पूरी त्वचा के साथ उबाल लें।
जब आलू पक जाएं, उन्हें छान लें, छिलका हटा दें और गर्म होने पर, आलू मैशर से तुरंत मैश करके प्यूरी बना लें।

एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, कद्दू, अंडा, नमक और एक चुटकी जायफल के बीच में मैदा रखें।

एक सजातीय आटा बनने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जो नरम होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

एक आटे के पेस्ट्री बोर्ड पर ग्नोची का आटा गूंध लें और लंबी छड़ें बनाएं जिन्हें आप लगभग 2 सेमी के कई टुकड़ों में काट लेंगे।

पकौड़ी का क्लासिक आकार देने के लिए या अपनी उंगलियों से इसे आकार देने के लिए टैरो पर ग्नोची पास करें।
जैसे ही कद्दू ग्नोची तैयार है, उन्हें एक आटे की सतह पर रखें।

स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखो और उबाल लेकर आओ, नमक डालें और फिर धीरे-धीरे ग्नोच्ची को कम करें।
जैसे ही ग्नोच्ची सतह पर आती है, उन्हें एक स्किमर के साथ उठाएं और उन्हें तैयार सॉस में डालें, इस मामले में मक्खन और ऋषि के साथ।

ढेर सारा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और सॉस के साथ एक पैन में दो मिनट के लिए भूनें।

कद्दू ग्नोची को मक्खन और ऋषि के साथ परोसें।


केवल एक डायन ही कूट्टर पाउडर डाल सकती है। वास्तव में जादुई प्रभाव के लिए, आप में चुड़ैल को बाहर निकालो!

4 लोगों के लिए

  • बिना जेस्ट के 500 ग्राम पीला स्क्वैश
  • 200 ग्राम आटा 00
  • 1 अंडा
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
  • 100 ग्राम मक्खन
  • 5 ऋषि पत्ते
  • कसा हुआ सूखा रिकोटा
  • कूटर पाउडर (वैकल्पिक)

कद्दू को बिना जेस्ट के या थोड़े से पानी के साथ भाप दें, एक छलनी से गुजरें और इसे ठंडा होने दें, अंडा और आटा डालें, एक व्हिस्क की मदद से जोर से मिलाएँ जब तक कि आटे में बुलबुले न बन जाएँ।

एक सॉस पैन में खूब सारा नमकीन पानी उबालें, फिर एक चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर उन्हें उबलते पानी में डुबो दें।

लगभग १० ग्नोची बनाने के बाद, उनके सतह पर आने तक प्रतीक्षा करें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से उठाएं और तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें: आटा समाप्त होने तक इस तरह से जारी रखें।

सेवा करने के लिए, उन्हें 2 या 3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डाल दें, उन्हें निकालें और प्लेटों पर रखें, पिघला हुआ मक्खन, ऋषि के साथ मौसम और ढेर सारे सूखे रिकोटा के साथ छिड़कें और, यदि आप चुड़ैल को बाहर निकालने में कामयाब रहे हैं जो है आप में, कूट्टर पाउडर के साथ।


टेलेगियो सॉस के साथ कद्दू ग्नोची

कद्दू ग्नोची तैयार करने के लिए, आलू उबाल कर शुरू करें: उन्हें स्वाद के लिए बहुत सारे नमकीन पानी में डालें, उबाल से 30-40 मिनट तक पकाएं, उनके आकार के आधार पर: उन्हें नरम होना चाहिए लेकिन परतदार नहीं होना चाहिए, इसलिए अवशोषित न करें बहुत अधिक पानी। आप उन्हें कांटे के टीन्स से चुभकर उनके पकाने का परीक्षण कर सकते हैं, अगर आप आसानी से कर सकते हैं तो इसका मतलब है कि वे पके हुए हैं। यदि आप चाहें, तो आप आलू को पूरी तरह से और त्वचा के साथ ओवन में पकाने का फैसला कर सकते हैं, ताकि वे अतिरिक्त पानी खो दें और फिर उन्हें एक चम्मच से खाली कर दें ताकि वे नुस्खा के लिए उपयोगी गूदा ले सकें। जब आलू पक रहे हों, कद्दू लें और इसे ऐसे स्लाइस में काट लें जिससे आप बीज और आंतरिक फिलामेंट्स से वंचित हो जाएंगे। फिर बाहरी छिलका 3 भी हटा दें, आपको 350 ग्राम गूदा प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

फिर इसे पतली स्लाइस 4 में काट लें जिसे आप चर्मपत्र पेपर से ढके हुए एक टपकने वाले पैन पर रखेंगे। उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट (या 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए एक संवहन ओवन में) के लिए पहले से गरम स्थिर ओवन में बेक करें जब तक कि वे थोड़ा सूखना शुरू न करें। इस तरह, कद्दू सूख जाएगा और ग्नोची की तैयारी के दौरान पानी नहीं छोड़ेगा (आपको लगभग 185 ग्राम पका हुआ कद्दू मिलेगा)। आवश्यक समय के बाद, ओवन को बंद कर दें और कद्दू को ओवन से निकाल लें। इस बिंदु पर, आलू भी पक जाएंगे और आपके पास कद्दू ग्नोची तैयार करने के लिए सामग्री तैयार हो जाएगी। सामग्री को अभी भी गर्म होने पर काम करें, विशेष रूप से आलू, ताकि स्टार्च फैल न जाए और आटा चिपचिपा और काम करने में आसान हो जाए। एक पेस्ट्री बोर्ड 6 पर आटे को छान लें और क्लासिक फव्वारा आकार बनाने के लिए अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करें।

अभी भी गर्म आलू लें और उन्हें छील लें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण को समायोजित करते हुए, उन्हें विशेष आलू मैशर टूल 7 से मैश करें। एक चुटकी जायफल का स्वाद 8. फिर अब भी गरम कद्दू को आलू मैशर 9 से मैश कर लें।

टैरो 10 के साथ जल्दी से आटा गूंथ लें और एक अंडा 11 को फेंट लें। आटे को फिर से फव्वारा आकार दें और फेंटे हुए अंडे में डालें 12.

एक कांटा 13 की मदद से अंडे को आटे में शामिल करें और इसे टैरो 14 के साथ सजातीय होने तक गूंध लें। आटा जितना हो सके कम और जल्दी से काम करें। इसे आटे का आकार दें और स्टार्च 15 के ऊपर से छान लें जिससे आटा नरम हो जाएगा।

आटे को फिर से जल्दी से टैरो के साथ मिलाकर स्टार्च 16 मिलाएं और अंत में इसे 17 गोलाकार आकार दें। इसे कम से कम 10 मिनट 18 के लिए एक कपड़े से ढके कमरे के तापमान पर आराम दें।

आराम के समय के बाद, आटे को वापस ले लें, काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे का एक छोटा टुकड़ा लें। इसे एक छड़ी का आकार दें और इसे लगभग 1.5-2 सेमी 19 के छोटे टुकड़ों में काट लें। इस ऑपरेशन को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए। अब ग्नोची को एक-एक करके कांटे के किनारों पर या ग्नोची लाइन 20 के साथ पास करें ताकि उन्हें सतह पर क्लासिक धारीदार डिज़ाइन दिया जा सके। जैसे ही आप उन्हें बनाते हैं, उन्हें एक आटे के कपड़े पर व्यवस्थित करें 21. आपका कद्दू ग्नोची अब उपयोग के लिए तैयार है! उनका उपयोग करने के लिए, उन्हें एक समय में एक भाग को उबलते पानी में पकाएं, उनके सतह पर उठने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही वे फिर से उभरें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ लें, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और आपका कद्दू ग्नोची तैयार है!


मक्खन और ऋषि के साथ कद्दू gnocchi

कद्दू ग्नोची सामान्य आलू ग्नोची के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन सावधान रहें, उन्हें सबसे अच्छा बनाने के लिए आपको एक बहुत सूखा कद्दू प्राप्त करने की आवश्यकता होगी, जो पकाने के बाद पानी नहीं है, अन्यथा आपको अपने आप को पेस्ट्री बैग से लैस करना होगा। उन्हें सीधे पानी में फेंक कर, उन्हें बनाने में सक्षम हो। यदि, दूसरी ओर, आपके द्वारा उपयोग किया गया कद्दू बहुत सूखा है, तो स्थिरता नरम होगी, लेकिन फिर भी आपके हाथों से काम करने योग्य होगी।

शुरू करने के लिए, आपको पका हुआ कद्दू का गूदा तैयार करने की आवश्यकता है: ऐसा करने के लिए, आपको कद्दू को छीलने की जरूरत है, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी की शीट में लपेट दें (शीर्ष पर एक छेद छोड़कर ताकि भाप निकल सके) एस्केप), और फिर उन्हें स्थिर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पकाएं। एक बार पकने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कांटे की टाइन से मैश करके प्यूरी करें।

पके हुए कद्दू के गूदे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें आटा, अंडा, एक चुटकी नमक और एक चुटकी कसा हुआ जायफल डालें, फिर सब कुछ अपने हाथों से तब तक गूंद लें जब तक कि यह नरम आटा न बन जाए। यदि आप देखते हैं कि यह अत्यधिक नरम है, तो आप इसे पेस्ट्री बैग में रख सकते हैं जो आपको चाकू से आटे के छोटे टुकड़ों को काटकर, सीधे उबलते पानी में आटा निचोड़ने की अनुमति देगा।

यदि, दूसरी ओर, इसकी एक व्यावहारिक स्थिरता है, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें: आटे को 2 सेमी मोटी रोटियों में विभाजित करें और फिर उन्हें लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें, उन्हें आटे की सतह पर व्यवस्थित करें। अंत में, आप प्रत्येक पकौड़ी को एक कांटे के टीन्स पर स्लाइड करके (यदि आपके पास एक विशेष छड़ी है, तो बेहतर है) और अपने अंगूठे से हल्के से दबाकर उन्हें उनकी विशेषता धारीदार आकार दे सकते हैं।

एक बार ग्नोची बन जाने के बाद, उन्हें पानी को उबालने में लगने वाले समय के लिए आराम करने दें।

आराम करने का समय बीत जाने के बाद, उन्हें उबलते नमकीन पानी से भरे बर्तन में तब तक पकाएं जब तक कि वे सभी सतह पर न आ जाएं (इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा)।

उन्हें निकालने के लिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि आप उन्हें एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर के साथ पानी से बाहर निकालें और फिर उन्हें सीधे उस पैन में डाल दें जहां आपने पहले ऋषि के पत्तों के साथ मक्खन पिघलाया था।

एक पैन में मक्खन के साथ ग्नोची को थोड़ी देर तलने दें और कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।


कद्दू gnocchi के लिए 5 टॉपिंग

साधू, मक्खन और कसा हुआ पनीर या केवल टमाटर और तुलसी. जब यह आता है ग्नोची से कद्दू ये पहले हैं मसालों जो दिमाग में आता है। लेकिन कल्पना के साथ रसोई में खुद को शामिल करने के कई उपाय हैं: इन महान क्लासिक्स के अलावा, यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं पांच टॉपिंग अलग, बिल्कुल कोशिश करने के लिए।

पैनसेटा और गोरगोन्जोला के साथ स्वादिष्ट

कद्दू ग्नोची की एक अच्छी प्लेट के लिए सुझाई गई पहली ड्रेसिंग थोड़ी जोखिम भरी लग सकती है, लेकिन ऐसा नहीं है। बेकन और गोर्गोन्ज़ोला वे वास्तव में दो अवयव हैं जो एक दूसरे के साथ बहुत अच्छी तरह से जाते हैं और अत्यधिक मिठास कम करें, कभी कभी cloying कद्दू हालांकि, शरद ऋतु के नारंगी राजकुमार के अचूक स्वाद को पूरी तरह से कवर किए बिना। इस चटनी को तैयार करने के लिए (तीन लोगों के लिए कद्दू के साथ ग्नोची को ध्यान में रखते हुए) यह 150 ग्राम के टुकड़ों को काटने के लिए पर्याप्त है गोर्गोन्ज़ोला और १०० ग्राम भुन लें कटा हुआ बेकन. एक बार जब ग्नोची सूख जाए, तो बस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, बिना अच्छे छिड़काव को भूले कसा हुआ पनीर Gnocchi पर डालने से पहले।

कद्दू gnocchi

मशरूम सॉस के साथ मांगा

इस ड्रेसिंग को तैयार करना बहुत आसान है: आप 300 ग्राम . को साफ करके काट लें मिश्रित मशरूम, एक भूरा है प्याज बारीक काट लें और अंत में ५० ग्राम डालें खाना पकाने की क्रीम. सॉस को एक पैन में 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है, सूखने पर थोड़ा सा खाना पकाने का पानी मिलाते हुए, और फिर जो कुछ बचा है वह सॉस को कद्दू ग्नोची में जोड़ना है, न कि नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च से पहले।

स्पेक और अखरोट के स्वाद के साथ

अकेले विचार पहले से ही दंगा है जायके: कद्दू ग्नोची पर आधारित एक अच्छा पहला कोर्स तैयार करने के लिए, कलंक और पागल बस 150 ग्राम जैतून के तेल को बहुत कम जैतून के तेल में भून लें कलंक स्ट्रिप्स में काट लें और फिर 70 ग्राम पहले से कटे हुए अखरोट. जब ग्नोची तैयार हो जाते हैं, पकाया जाता है और सूखा जाता है, तो जो कुछ बचा है उसे सॉस में डालना है, स्टोव को बहुत कम आंच पर रखना है।, और मिलाएं। का एक छोटा सा कसा हुआ पनीर अंत में और बस इतना ही।

शौकीन के साथ स्वादिष्ट

फोंटिना, दूध और मक्खन: यह वही है जो आपको एक उत्कृष्ट तैयार करने की आवश्यकता है पनीर के पकवान सीज़न के लिए और अपने कद्दू ग्नोची को और भी बेहतर बनाएं। हम 350 ग्राम क्यूब्स काटकर शुरू करते हैं फोंटिना (हमेशा तीन भोजन करने वालों पर विचार करते हुए) फिर छोड़ दें में भिगोना, शायद पूरी रात, 200 मिलीलीटर . में दूध. एक सॉस पैन में 20 ग्राम . पिघलाएं मक्खन, दूध में भीगी हुई फॉन्टिना डालें और सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, छोड़ दें डबल बॉयलर में पकाएं कम आंच पर। जब पनीर सख्त हो जाए, तो चार . डालें जर्दी, एक-एक करके, तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण घूमना बंद न कर दे (इसमें १० मिनट अधिक या कम लगते हैं)। जब सब कुछ मलाईदार और चिकना हो गया है, तो कद्दू ग्नोची के लिए टॉपिंग के रूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट पनीर फोंड्यू आदर्श है।

तोरी और पुदीना के साथ नाज़ुक

अंतिम मसाला अनुशंसित, कद्दू gnocchi के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श देने में सक्षम एक पर आधारित है तोरी और पुदीना. धोने और काटने के बाद तीन तुरई, ६० ग्राम . पिघलाएं मक्खन और आँच को कम रखते हुए तोड़े डालें। इसे लगभग दस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर चार या पांच डाल दिए जाते हैं टकसाल के पत्ते, मोटे तौर पर हाथ से कटा हुआ भी. पकवान को थोड़ा सा समायोजित करें नमक और मिर्च (और थोड़ा चाहना भी नींबू का रस) और अंत में इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ कद्दू ग्नोची को पैन में डालें। परिणाम होगा a नाजुक मिश्रण और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट।


कद्दू gnocchi, आप उन्हें कैसे बनाते हैं?

सबीना मोंटेवेर्गिन वेब संपादक द्वारा

लस मुक्त, आलू के साथ या बिना, या रिकोटा के साथ: इस मौसमी व्यंजन को बहुत मीठे स्वाद के साथ पकाने के लिए चार व्यंजन

एक अचूक स्वाद और सुगंध के साथ, ग्नोची से कद्दू वे न केवल अपने आप में मेज पर बहुत सारी संतुष्टि दे सकते हैं संस्करण परंपरागत। इस स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए विशिष्ट नुस्खा के अलावा, वास्तव में कई हैं वेरिएंट तैयार करने में बहुत आसान और सभी को खुश करने में सक्षम है। आइए देखें कि वे क्या हैं।

कद्दू और आलू Gnocchi

NS कद्दू gnocchi और आलू, उदाहरण के लिए, वे विषय पर सबसे प्रसिद्ध विविधताओं में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं। सबसे पहले आपको 400 ग्राम के गूदे को स्लाइस में काटने की जरूरत है कद्दू, नरम होना ओवन में १८० डिग्री . पर लगभग बीस मिनट के लिए। इस बीच, 300 ग्राम . को छीलकर पका लें आलू खारे पानी में। फिर आप दोनों मुख्य सामग्री को में डालें सब्जी मिल, एक साथ, और जोड़ें अंडा, चुटकी भर दालचीनी और का जायफल, 150 ग्राम आटा और थोड़ा सा नमक. सब कुछ तब तक गूंधा जाता है जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए। एक बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें, आटे को स्लाइस में काट लें, जिससे कई छोटे हो जाएं चिपक जाती है और a . की मदद से कांटा आप एक हेज़लनट के आकार का gnocchi बनाते हैं। पानी में पकाने के बाद, जो कुछ बचा है वह परोसना है कद्दू और आलू Gnocchi की एक साधारण ड्रेसिंग के साथ मक्खन पिघला हुआ और ऋषि पत्ते। तथा परमेज़न कसा हुआ, स्पष्टतः।

आलू के बिना कद्दू ग्नोच्ची

लेकिन इस समृद्ध और स्वादिष्ट पहले कोर्स को तैयार करने के लिए आलू के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। आप इसके बिना भी कर सकते हैं: बस ४०० ग्राम . प्राप्त करें कद्दू, 130 ग्राम आटा, 90 ग्राम दुरुम गेहूं का आटा, १०० ग्राम मक्खन, तेल, नमक, मिर्च, रोजमैरी और परमेज़न. यह गूदे को क्यूब्स में काटने से शुरू होता है कद्दू, नरम होने तक आधे घंटे या थोड़ा कम बेक होने के लिए। ठंडा होने पर, क्यूब्स को ब्लेंड करें और मिश्रण में डालें आटा, NS नमक, NS मिर्च और विशेष रूप से सूजी. आप अपने हाथों से तब तक काम करते हैं जब तक कि आटा पूरी तरह से न बन जाए प्रबंधनीय और एक लंबा कीड़ा बनता है जिससे ग्नोची को कांटे से आकार देकर काट दिया जाता है। पास्ता को लगभग पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है और अंत में जो कुछ बचा है वह सब कुछ हलचल करना है मक्खन, मेंहदी और कसा हुआ पनीर.

रिकोटा के साथ कद्दू ग्नोची

स्वादिष्ट बनाने के लिए कद्दू gnocchi e रिकोटा, से पहला कोर्स स्वाद नाज़ुक, यह बहुत कम लेता है। हमेशा की तरह, का गूदा कद्दू (कम से कम ३५० ग्राम), बेक करने के लिए 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए. 250 ग्राम रिकोटा, १५० ग्राम आटा, नमक, मिर्च, जायफल और पिसा हुआ परमेसन पनीर स्वाद के लिए, लेकिन अतिशयोक्ति के बिना। मिश्रण को आटे की मेज पर रखें और बीच में एक छेद बनाएं: यहां आपको कद्दू के गूदे को भी ब्लेंड करने के बाद रखना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।. एक अंडा जोड़ा जाता है और सब कुछ तब तक काम किया जाता है जब तक कि आटा पर्याप्त ठोस और साथ ही लचीला न हो जाए। अपने हाथों और कांटे से आप पकौड़े बनाते हैं, उन्हें कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाते हैं और अंत में आप इस पहले कोर्स का आनंद ले सकते हैं। मक्खन और ऋषि के साथ और थोड़ा सा भी बेकन या कलंक खस्ता स्ट्रिप्स में।

लस मुक्त ग्नोच्ची

NS कद्दू gnocchi वे बहुत अच्छी तरह से तैयार किए जा सकते हैं जब मेहमानों में सीलिएक या ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु लोग होते हैं। संस्करण के लिए ग्लूटेन मुक्त केवल 400 ग्राम कद्दू, २५० ग्राम चावल का आटा, अखरोट मस्कट, नमक और तेल. कद्दू के गूदे को मोटे तौर पर टुकड़ों में काट दिया जाता है, १८० डिग्री पर १५ मिनट के लिए बेक किया जाता है और फिर सब कुछ में डाल दिया जाता है मिक्सर इस समय, प्यूरी में नमक, काली मिर्च और जायफल डाल दिया जाता है, यह भी आटे के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और अंत में अपने हाथों से विभाजित करके और कांटे के साथ लंबे आटे को आकार देकर सामान्य रूप से पकौड़ी बन जाती है। या अधिक लाठी। ग्नोची को नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए पकाएं और बस। जो कुछ बचा है वह सब कुछ सीज़न करना है मक्खन और ऋषि या डेल के साथ रस तक टमाटर।


सामग्री

GNOCCHI बनाने के लिए किस कद्दू का उपयोग करें

आप किसी भी प्रकार के स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं, आप मेरे सुझावों को पढ़ सकते हैं कद्दू।

पंपकिन ग्नोची में अंडे का प्रयोग करें?

नहीं या यों कहें, मैं अंडे का उपयोग नहीं करता और वे बहुत अच्छे हैं।

कद्दू GNOCCHI कैसे तैयार करें?

आप खाना बना सकते हैं उबला हुआ साफ कद्दू पानी में या बस इसे स्लाइस में काट लें और पकाएं 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए और फिर आप देखेंगे कि छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा।

कद्दू के पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे आलू मैशर या सब्जी मिल में तब तक डालें जब तक कि आपको एक न मिल जाए सजातीय क्रीम।

रखना मैदा और एक चुटकी नमक के साथ एक कटोरे में कद्दू की मलाई और सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक कुछ मिनट के लिए जोर से गूंधें।

देवताओं का निर्माण करें अपने हाथों से रोटियां जैसा कि आप आलू ग्नोची के लिए करेंगे और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।

अब आपको बस यह तय करना है कि अपने कद्दू ग्नोची को इस तरह छोड़ना है या उन्हें पास करना है एक कांटा इसे क्लासिक लाइनें देने के लिए।

हल्का नमकीन पानी खूब उबालें और जब यह उबल जाए तो इसे पकाएं लगभग 2 मिनट के लिए पकौड़ी, जब वे सतह पर आएंगे तो वे तैयार हो जाएंगे।

वैकल्पिक रूप से आप कर सकते हैं जम जाना के लिये कद्दू ग्नोची को अलग से एक ट्रे पर रखा जाता है और एक बार जमने के बाद आप उन्हें फ्रीजर बैग में रख सकते हैं।

आपको नहीं करना पड़ेगा उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने दें लेकिन आप उन्हें सीधे उबलते पानी में ताजे पानी की तुलना में कुछ मिनट अधिक समय तक डुबो सकते हैं।

प्रकार और सलाह

यदि आप उबला हुआ कद्दू बनाते हैं तो शायद यह ओवन में पकाने की तुलना में अधिक पानी सोख लेगा, इसलिएआटा नरम हो सकता है और थोड़ा और आटा चाहिए।

आटे में ज्यादा नमक ना डालें कद्दू gnocchi.

जब कद्दू ग्नोची पूरी तरह से जम जाए तो आप उन्हें एक में स्टोर कर सकते हैं फ्रीजर बैग लेकिन इसे ताजा न करें या वे सभी एक साथ चिपक जाएंगे और एक साथ जम जाएंगे।

अगर आपको कद्दू ग्नोची की रेसिपी पसंद आई है, तो शायद आपको भी उनमें दिलचस्पी हो सकती है आलू GNOCCHI या यहां तक ​​कि तोरी GNOCCHI या यहां तक ​​कि GNOCCHI मशरूम और कल्पना।


कद्दू ग्नोच्ची बनाने की विधि

को साफ करो कद्दू इसे फिलामेंट्स और छिलके से वंचित करना। इसे लगभग 1 सेमी ऊँचे स्लाइस में काटें और इसे पहले चर्मपत्र कागज से ढके पैन में रखें। आपको लगभग 500 ग्राम की आवश्यकता होगी पीला कद्दू साफ।

कद्दू को चर्मपत्र कागज की दूसरी शीट से ढक दें और लगभग बीस मिनट के लिए 180 ° पर ओवन में रख दें।

ओवन से निकालें कद्दू और इसे ठंडा होने दें। फिर इसे सब्जी की चक्की के साथ गूदे में घटा दें। यदि आपके पास नहीं है, तो इसे काटने की कोशिश करें और इसे कांटे या चम्मच की सहायता से जितना हो सके बारीक काट लें।

कद्दू में जितना हो सके उतना कम पानी होना चाहिए, नहीं तो ग्नोची का आटा “ कॉल करेगा ” बहुत अधिक आटा और ग्नोची सख्त हो जाएगा।

कद्दू की प्यूरी को बेकिंग ट्रे में चर्मपत्र कागज पर रखें और इसे फिर से 110 ° पर बेक करें। इसे तब तक अच्छी तरह सूखने दें जब तक कि यह पेस्टी कंसिस्टेंसी तक न पहुंच जाए।

एक पेस्ट्री बोर्ड को अच्छी तरह से मैदा कर लें। आटे से एक छोटा फव्वारा बनाएं और बीच में कद्दू की प्यूरी डालें। सब कुछ मिलाना शुरू करें। जब आटा काम करने लायक होने लगे, तो उसमें अंडा भी मिला दें।

अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिपचिपा न हो: यदि यह अभी भी गीला रहता है, तो अधिक आटा जोड़ें, लेकिन कम से कम। आप जितना अधिक आटा डालेंगे, अंतिम डिश में कद्दू का स्वाद उतना ही कम होगा और उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा ग्नोची वे मुश्किल से आएंगे। एक अच्छी तरह से बनाई गई पकौड़ी का रहस्य सही मात्रा में आटे को खुराक देने में सक्षम है।

तैयार करो ग्नोची भोजन के छोटे-छोटे टुकड़ों को अलग करना और अपने हाथों की सहायता से सतह पर घुमाकर लगभग 1.5 सेमी व्यास की डोरियों को बनाना। इन्हें मूंगफली के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

जैसा कि आप तैयार करते हैं ग्नोची, सूजी और मैदा से थोड़ा सा मैदा करके एक कपड़े से ढक कर रख दीजिये.

पानी उबालें, नमक डालें और इसमें ग्नोच्ची डुबोएं।

NS Gnocchi . का खाना पकाने का समय लगभग 3 मिनट है। जब ये सतह पर वापस आएंगे तो आप देखेंगे। उस समय, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच की मदद से सीधे एक सॉस पैन में मक्खन और कुछ ऋषि पत्तियों के साथ निकालें।

कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन चीज़ और पर्याप्त मात्रा में काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर टेबल पर परोसें।


शटरस्टॉक फोटो | जुलिजादिमित्रिजेवा

आलू के बिना पकौड़ी

आलू के बिना कद्दू क्रीम

कैसे बनाएं सॉस: बेहतरीन रेसिपी

किताबों और कंप्यूटर के बारे में भावुक: वह पीसा विश्वविद्यालय में मानविकी कंप्यूटर विज्ञान का अध्ययन करके दोनों के लिए अपने प्यार को जोड़ती है। वह 2003 से एक संपादक और कॉपीराइटर के रूप में काम कर रही हैं और कई ऑनलाइन प्रकाशनों के लिए ग्रंथ लिख रही हैं। पढ़ना, लिखना और तीरंदाजी उनका सबसे बड़ा शौक है।