गाजर और सेब का सूप रेसिपी

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जब रातें शुरू होती हैं तो इस आरामदायक गाजर और सेब के सूप के भाप से भरे कटोरे से ज्यादा आकर्षक कुछ नहीं होता है।

38 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 7

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • ४७५ ग्राम गाजर, बारीक कटा हुआ
  • २ मध्यम तीखा सेब, छिले और कटे हुए
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • अजवाइन की 1 स्टिक, पतली कटी हुई
  • 1.2L कम नमक चिकन स्टॉक
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखे ऋषि
  • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 तेज पत्ता

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:४५मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। गाजर, सेब, प्याज और अजवाइन जोड़ें; लगभग 5 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं और हिलाएं।
  2. स्टॉक, ऋषि, काली मिर्च और तेज पत्ता जोड़ें; उबालने के लिए लाएं। गर्मी कम करो; ढककर 20 मिनट या गाजर के नरम होने तक उबालें। तेज पत्ता निकालें। 5 मिनट के लिए सूप को ठंडा करें।
  3. ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में एक बार में एक तिहाई प्यूरी करें। सॉस पैन पर लौटें; ढककर मध्यम आँच पर गरम होने तक पकाएँ।

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क्लासिक गाजर और सेब का सूप

लगभग दो महीने पहले मैंने लाइब्रेरी से फैमिली वेजिटेरियन कुकिंग बाय गुड हाउसकीपिंग किताब उधार ली थी। पुस्तक अद्भुत शाकाहारी व्यंजनों से भरी है। मैं कहूंगा कि सूप, स्टॉज और चिली सेक्शन अकेले ही पूरी किताब की कीमत है।

मैं उस किताब से एक के बाद एक रेसिपी आज़मा रहा हूँ और इसलिए हर 3 हफ्ते में इसे रिन्यू करता रहता हूँ। भगवान का शुक्र है कि हमारे पास ऑनलाइन नवीनीकरण की सुविधा है! वास्तव में, मैंने नवीनीकरण की अधिकतम संख्या समाप्त कर दी है और पुस्तक को बहुत जल्द वापस करना है। मुझे लगता है कि बाकी व्यंजनों को आजमाने के लिए मुझे इसे एक बार फिर उधार लेना होगा। इसलिए मौका मिलने पर किताब उधार लें।

अब तक मैंने उस किताब से सूप की सभी रेसिपीज़ को पसंद किया है। जब मैं पत्रिका में छपा था तब मैंने यहां लाल मसूर और सब्जी का सूप नुस्खा के बारे में ब्लॉग किया था।

एकमात्र डिश जो मुझे पसंद नहीं आई वह थी पोर्टेबेलो मशरूम पिज़्ज़ा। मुझे पूरा यकीन है कि इसका रेसिपी से कोई लेना-देना नहीं है, बल्कि मशरूम से मेरी नफरत के लिए है। उत्तरी अमेरिका में इतने सालों के बाद, मैंने हाल ही में सफेद मशरूम के लिए अपने फोबिया/नापसंद पर काबू पा लिया है।

मुझे लगता है कि पोर्टबेलोस के लिए मेरे “it’s-घृणित” चरण से उबरने में एक और दशक लगेगा। क्या यह मैं हूं या किसी और को लगता है कि इसकी गंध इतनी स्वादिष्ट नहीं है? गंध इतनी तीखी है कि मैं इससे आगे नहीं देख सकता और इसके पोषक मूल्य के लिए इसका आनंद उठा सकता हूं। मशरूम के बारे में ठीक है, मुझे अपने क्रीम ऑफ मशरूम सूप पोस्ट के लिए कुछ बचाना है।

आइए इस विभिन्न प्रकार के गाजर सूप रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं जिसमें सेब का भी काफी मात्रा में उपयोग किया जाता है। हाँ, सेब! आपने मुझे सही सुना। सूप रेसिपी में सेब का उपयोग करने का यह मेरा पहला अनुभव है और मुझे कहना चाहिए कि यह निश्चित रूप से अच्छा है।


मसालेदार गाजर-सेब का सूप

यह गाजर सेब का सूप कुछ ऐसा था जिसे मैंने अपने फ्रिज और पेंट्री में छोड़े गए टुकड़ों और टुकड़ों से एक साथ खटखटाया जब मुझे लगा कि मेरे पास पकाने के लिए कुछ नहीं है।

मुझे अच्छा लगता है जब कुछ भी नहीं से कुछ स्वादिष्ट आता है – वे सहज भोजन अक्सर मेरे पसंदीदा ब्लॉग पोस्ट के लिए बनाते हैं। यह केवल एक इंस्टाग्राम स्नैपशॉट होना था, इसलिए मेरे पास आपके साथ साझा करने के लिए केवल एक तस्वीर है।

ठीक है, अब इस सुखदायक, गर्माहट देने वाले, सेहतमंद सूप पर। इसका आधार गाजर, सेब, प्याज और चिकन शोरबा है, जिसमें ऑलस्पाइस, अदरक और शहद का एक स्पर्श है। मैंने इसे रेशमी चिकनी बनाने के लिए शुद्ध किया, इसे चखा, और तय किया कि इसे किसी क्रीम की आवश्यकता नहीं है। यह मख़मली और पूरी तरह से स्वादिष्ट है।

मैंने कुछ गार्नेट-रंग वाले सुमेक को ऊपर से खत्म करने के लिए धूल दिया, जो कि पूरी तरह से वैकल्पिक है, लेकिन मैं इस घटक के साथ थोड़ा जुनूनी हूं। यह एक फल-तीखा स्वाद प्रदान करता है जो हर चीज को बहुत अधिक पूरक करता है, और मुझे वह जीवंत रंग पसंद है जो इसे जोड़ता है।

अंत में, मेरे पास पूछने का एक पक्ष है। मैं मार्च के पूरे महीने के लिए सैन फ़्रांसिस्को में रहने जा रहा हूँ, और बच्चों, खाने की जगहों, देखने लायक चीज़ों आदि के लिए कोई भी सुझाव पसंद करूँगा। मैं केवल दो बार गया हूँ, बहुत जल्दी यात्राएं, और आपके सुझाव पसंद आएंगे। एक टिप्पणी छोड़ दो, या मुझे एक ईमेल भेजें।


पकाने की विधि सारांश

  • कप मक्खन
  • २ बड़े शकरकंद, छिले और कटे हुए
  • ३ बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई
  • १ सेब, छिलका, कोरडा और कटा हुआ
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • ½ कप लाल दाल
  • ½ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच पपरिका
  • 4 कप सब्जी शोरबा
  • सादा दही

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी तले के बर्तन में मक्खन पिघलाएं। कटे हुए शकरकंद, गाजर, सेब और प्याज को बर्तन में रखें। सेब और सब्जियों को तब तक चलाएं और पकाएं जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

सेब और सब्जी के मिश्रण के साथ मसूर, अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, जीरा, मिर्च पाउडर, पेपरिका और सब्जी शोरबा को बर्तन में डालें। सूप को तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर आँच को मध्यम से कम कर दें, ढक दें, और दाल और सब्ज़ियों के नरम होने तक, लगभग ३० मिनट तक उबालें।

बैचों में काम करते हुए, सूप को एक ब्लेंडर में डालें, घड़े को आधे से ज्यादा न भरें। ब्लेंडर के ढक्कन को एक मुड़े हुए किचन टॉवल से दबाए रखें, और सूप को प्यूरी पर छोड़ने से पहले सूप को हिलाने के लिए कुछ तेज दालों का उपयोग करके, ब्लेंडर को सावधानी से शुरू करें। चिकना होने तक बैचों में प्यूरी करें और एक साफ बर्तन में डालें। वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और सूप को पकाने के बर्तन में ही प्यूरी कर सकते हैं।

शुद्ध सूप को खाना पकाने के बर्तन में लौटा दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लेकर वापस लाएं। सूप को अपनी पसंद के अनुसार पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। दही के साथ गार्निश के लिए सर्व करें।


एमिली का मलाईदार बटरनट स्क्वैश, गाजर, और सेब का सूप

प्याज को काट कर शुरू करें और जैतून के तेल के एक छोटे से हिस्से में भूनें। यह सबसे अच्छा डच ओवन या अन्य बड़े सूप पॉट में किया जाता है। इसके बाद, सभी सब्जियों - बटरनट स्क्वैश, सेब, और गाजर - को क्यूब कर लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में मिला लें।

एक बार जब प्याज नरम हो जाए और ब्राउन होने लगे, तो बाकी सब्जियां बर्तन में डालें, और ऊपर से 4 कप वेजिटेबल शोरबा डालें।

मसाले में डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें। सूप में उबाल आने के बाद, इसे उबाल लें और लगभग 15 मिनट के लिए ढक दें, जब तक कि सब्जियां बहुत नरम न हो जाएं। अगर सब्जियां नरम हैं और टूटने लगी हैं, तो यह मिश्रण करने का समय है!

एक मलाईदार, मोटी स्थिरता के लिए सूप को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि आपके पास विसर्जन ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित ब्लेंडर (कई बैचों में) का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण करने से पहले सुनिश्चित करें कि आप प्लास्टिक नॉब को ऊपर से हटा दें। भाप छोड़ने के लिए यह महत्वपूर्ण है - अन्यथा आपके पास हर जगह सूप होगा। मत कहो मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी!

आधा कप बादाम दूध, या अन्य दूध के साथ सूप खत्म करें यदि आप चाहें। मैं बादाम के दूध का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे मलाईदार बनावट और स्थिरता पसंद है, और यह तथ्य कि यह सामान्य डेयरी दूध की तुलना में बहुत कम कैलोरी है।

दूध में हिलाओ, फिर से गरम करने के लिए थोड़ा उबाल आने दो, और परोसें !!


भुना हुआ बटरनट स्क्वैश, गाजर और #038 सेब का सूप


मैं इस सूप के प्रति पूरी तरह से जुनूनी हूँ! मैंने इस साल अब तक इस सूप को पांच बार बनाया है, जो सप्ताह में एक से अधिक बार काम करता है, और मैं अभी भी खुद को इसके लिए तरसता हूं। एक महीने से अधिक समय से, मैं बहुत सारे जूसिंग कर रहा हूं, बड़े सलाद और सूप के साथ मिला कर, और यह सूप मेरा सर्वकालिक पसंदीदा बन गया है। सूप में भुना हुआ स्क्वैश, गाजर, सेब, प्याज, लहसुन और अदरक होते हैं। मैं अपने विटामिक्स ब्लेंडर में एक बहुत ही मलाईदार चिकनी सूप बनाने के लिए सब कुछ मिलाता हूं जो पूरी तरह से नशे की लत है। भुना हुआ स्क्वैश का स्वाद लाता है, सेब एक सूक्ष्म मिठास जोड़ते हैं, और अदरक और लहसुन स्वाद की एक और गहराई जोड़ते हैं।

मैं अदरक और लहसुन दोनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, इसलिए मैं इस सूप में दोनों को बहुत शामिल करता हूं, लेकिन अगर आप मेरे जैसे बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो बेझिझक इस्तेमाल की गई मात्रा को कम करें। एक दिन जब मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास गाजर नहीं है, तो मैंने पाया कि आप गाजर के स्थान पर शकरकंद की जगह ले सकते हैं, जो स्वाद को थोड़ा बदल देता है लेकिन फिर भी सूप को अपने जीवंत रंग और चिकनी बनावट को बनाए रखने की अनुमति देता है। मेरे पास आमतौर पर मेरे फ्रीजर में कई प्रकार के घर का बना स्टॉक होता है, और मैं इस सूप में चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि आपके पास घर का बना स्टॉक नहीं है, तो कम सोडियम वाला ऑर्गेनिक ब्रांड खरीदें, जिसे आप पसंद करते हैं। पिंक लेडी, एम्ब्रोसिया, ग्रैनी स्मिथ या गाला सहित इस रेसिपी में सेब की कोई भी स्वादिष्ट किस्म अच्छी तरह से काम करेगी। मैं दोपहर के भोजन के लिए बिना किसी अलंकरण के इस सूप के एक मग का आनंद लेता हूं, लेकिन अगर मैं इसे रात के खाने के लिए बचा रहा हूं, तो मैं अक्सर सूप को कुरकुरा बेकन बिट्स, कुरकुरे क्राउटन या हल्के से भुने कद्दू के बीज, और ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करता हूं।


मसालेदार गाजर सेब और अदरक का सूप (शाकाहारी)

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जब मैं जूस बार में काम करता था तो गाजर सेब और अदरक का रस मेरे पसंदीदा पेय में से एक था। और मैंने हमेशा लोगों को गाजर अदरक का सूप बनाने के बारे में सुना है, इसलिए मैंने दोनों को एक साथ रखा और शरद ऋतु के समय के लिए एक मीठा और मसालेदार सूप बनाया।

इसमें अदरक के सुखदायक और गर्म मसाले से लेकर काली मिर्च के गर्म और तीखे मसाले तक मसालेदार की कई अलग-अलग परतें होती हैं। यह आपको किसी भी बेहतरीन सूप की तरह अंदर से बाहर तक गर्म करता है।

यदि आप एक मधुर संस्करण चाहते हैं तो बस छोटी मिर्च छोड़ दें, यह थोड़ा मीठा होगा।


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जूसिंग के सराहनीय इरादों के साथ कॉस्टको में खरीदे गए उन सभी सेब और गाजर का उपयोग करने का एक शानदार तरीका) मैंने सेब के रस के बजाय संतरे का रस इस्तेमाल किया और केवल 2 कप का इस्तेमाल किया क्योंकि यह बहुत अधिक स्वादिष्ट है और सूप पहले से ही पतला था . मैंने सेब और गाजर के साथ 1/2c बचे हुए स्क्वैश को भी जोड़ा और जायफल के लिए दालचीनी को भी शामिल किया क्योंकि यह वही था जो मेरे हाथ में था। स्वाद बहुत अच्छा है, ओजे के साथ धन्यवाद देने वाले शकरकंद की याद ताजा करती है, हालांकि सेब के रस के साथ फिर से कोशिश करेंगे।

मैंने मसालों में एक चुटकी दालचीनी डाली, और तरल डालने से पहले उन्हें प्याज, गाजर और सेब के साथ 'खुला' करने के लिए हिलाया। सूप का समग्र स्वाद स्वादिष्ट था, लेकिन स्पष्ट रूप से, बहुत गाजर-वाई स्वाद नहीं था। मेरे मेहमान - और मेरा बेटा (11-वर्षीय निवासी खाद्य आलोचक) - इसे प्यार करता था, इसलिए मैं इसे फिर से बनाऊंगा।

मुझे यह सूप बहुत पसंद है। मैंने इसे केवल मामूली संशोधनों के साथ बनाया: अदरक को 1 टीबीएस तक बढ़ा दिया, और सेब के रस के बजाय कुछ घरेलू डिब्बाबंद मसालेदार नाशपाती का मक्खन इस्तेमाल किया। (ऐसा कोई तरीका नहीं है कि मैं एक ही डिश के लिए जूस कॉन्संट्रेट खरीदूं!) सूप का उतना स्वाद नहीं था, जब मैंने पहली बार इसे बर्तन में चखा था, लेकिन यह पुदीने के साथ जीवंत हो गया। लेकिन यह वास्तव में अगले दिन चमक गया, जब मसाले पिघल गए थे, और मैंने इसे हर भोजन में तब तक खाया जब तक कि यह चला गया! मैंने कुछ फ्रीज करने का इरादा किया, यह देखने के लिए कि यह कैसे हुआ, लेकिन यह दो दिनों से भी कम समय में चला गया :) बनाने में आसान, स्वादिष्ट, स्वस्थ - यह सूप के मेरे नियमित रोटेशन में प्रवेश करने वाला है, खासकर सर्दियों के दौरान। अगली बार जब मैं अदरक को नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा में वापस स्केल करूंगा तो इससे अदरक थोड़ा अधिक स्पष्ट हो जाएगा।

आसान, स्वादिष्ट, स्वस्थ और तेज़! सफेद क्रैनबेरी जूस का इस्तेमाल किया। ताजा लहसुन भी डाला, ताजा अदरक और मसाले बढ़ाए। यह एक क्रीमयुक्त सूप की तरह दिखता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या दूध से एलर्जी है। कंपनी की सेवा करेंगे।

मेरी अपेक्षा से तेज़, आसान नुस्खा। एक अच्छा गर्म आराम का भोजन बनाया जिसने मुझे बिना किसी अपराधबोध के छोड़ दिया।

हमने इसे एक शाकाहारी डिनर पार्टी के लिए बनाया था (भले ही हम शाकाहारी नहीं हैं) और हर कोई यह कह रहा था कि यह कितना स्वादिष्ट है। मुझे कुछ बदलाव करने पड़े और अन्य समीक्षकों के सुझावों का पालन किया। एक बात के लिए, मैंने ताजा अदरक को तीन गुना कर दिया और जीरा में डाल दिया। मेरे पास ऑलस्पाइस भी नहीं था इसलिए मैंने दालचीनी और जायफल को दोगुना कर दिया। अंत में, सूप को चित्र के रूप में सजाने के बजाय, मैंने केंद्र में एक ज़िगज़ैग रेखा खींचने के लिए भारी क्रीम का उपयोग किया और फिर इसे शिफॉनयुक्त पुदीने के पत्तों से सजाया। यह बहुत बड़ी हिट भी थी और खूबसूरत भी। एक नोट: शायद मैंने गलती की थी, लेकिन मुझे सूप को नुस्खा में बताए गए समय से दोगुना उबालने की जरूरत थी ताकि प्यूरी के लिए सब्जियां नरम हो जाएं।

वाह! यह सूप अद्भुत था! मेरे मध्य-विद्यालय के आयु वर्ग के दोस्त और मैंने हाल ही में अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक भूमध्यसागरीय थीम वाली डिनर पार्टी की मेजबानी की! पार्टी के बाद हमने रात के खाने से बचे हुए सभी को नीलाम कर दिया और यह सूप बहुत अधिक कीमत पर चला गया! हर व्यक्ति जिसने इसे आजमाया, इसे पसंद किया और बहुत से लोगों ने इसकी रेसिपी मांगी! मुझे आश्चर्य हुआ कि लोगों ने सूप को कितना पसंद किया। मेरे दोस्तों और मैंने गंध और रूप-रंग के कारण इसे लगभग नहीं परोसा। मुझे यकीन है कि खुशी है कि हमने इसे परोसा, क्योंकि यह सूप निश्चित रूप से एक हिट था!

जैसा लिखा है, यह नुस्खा शायद तीन सितारों का है, लेकिन कुछ संशोधनों के साथ मुझे लगता है कि यह चार के योग्य है। मैंने प्याज की चटनी के साथ लहसुन की दो बारीक कटी हुई लौंग फेंकी, ध्यान केंद्रित करने के बजाय सेब की चटनी का इस्तेमाल किया (यह मिठास में कटौती करता है), जायफल को दोगुना से अधिक, और नमक और काली मिर्च के साथ बहुत उदार था। इन परिवर्तनों के साथ सूप स्वादिष्ट था। मिंट जरूरी है! अगली बार मैं कटे हुए पके हुए गाजर के हलवे से परेशान नहीं होऊंगा।

वाकई बहुत बढ़िया! चिकन वसा या जैतून के तेल के बजाय, मैंने 1 टी बेकन वसा और 1 टी मक्खन का इस्तेमाल किया। मैंने मिठास के लिए सेब के रस का एक और बड़ा चमचा जोड़ा और कुछ अम्लता के लिए नींबू का रस निचोड़ा।

इस तरह के हल्के स्वाद वाले सूप के लिए यह अविश्वसनीय रूप से भर रहा था, और इसे बनाना बहुत आसान था। ताजा अदरक के बारे में पिछले टिप्पणीकारों से सहमत - बहुत जरूरी।

यह सूप अद्भुत था। मैंने निर्देशों का बिल्कुल पालन किया और यह बिल्कुल शानदार था। मेरे पति ने मुझसे कहा कि मैं इस सूप के साथ एक रेस्तरां खोल सकती हूं। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा।

कुंजी बहुत ताजा (या ठीक से जमे हुए) अदरक का उपयोग करना है। यदि अच्छी गुणवत्ता वाले अदरक का उपयोग कर रहे हैं, और पुदीना और ताजा कसा हुआ जायफल के साथ, यह सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा जितना कोई चाहें।

क्या स्वादिष्ट सूप है! मैं आमतौर पर बहुत सारे मलाईदार सूप करता हूं, लेकिन मैं कुछ नया और थोड़ा हल्का करने की कोशिश करना चाहता था। मैंने जो एकमात्र ट्विस्ट जोड़ा, वह था गाजर के साथ मुट्ठी भर पार्सनिप में फेंकना। यह हल्का और मीठा था, लेकिन मुझे नहीं लगा कि यह बहुत मीठा था। टकसाल एक बढ़िया अतिरिक्त था। सच कहूं तो मैंने इसे सिर्फ अपने लिए बनाया था, लेकिन मेरे बॉयफ्रेंड ने इसे चखा और कहा, "स्वादिष्ट!"

यह पहला सूप है जो मैंने कभी बनाया है, और मैं इसके लिए वास्तव में उत्साहित था। सामग्री स्वादिष्ट लग रही थी, फोटो अच्छी लग रही थी, और समीक्षाएं आम तौर पर सकारात्मक थीं। सूप बहुत अच्छा निकला, लेकिन मुझे लगा कि यह मेरे स्वाद के लिए बहुत मीठा है। मेरे पति ने इसे मुझसे ज्यादा पसंद किया (खासकर गर्म सॉस डालने के बाद!), लेकिन मेरे बेटे को यह बिल्कुल पसंद नहीं आया। मुझे लगता है कि भीड़ के आधार पर यह सूप हिट या मिस हो सकता है।

हमने इसे चानूका के लिए बनाया था और हमारे बड़े हॉलिडे टेबल पर सभी ने इसे पसंद किया। सूप हमारे अवकाश भोजन के लिए एक स्वादिष्ट शुरुआत थी। मैंने एक चीज़ नहीं बदली - पूरी रेसिपी को दुगना करने के अलावा। यह सूप बनाना आसान है, गार्निश के साथ काफी सुंदर दिखता है, और अगले कई दिनों में काम पर दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा था।

यह बनाने में आसान और बहुत ही सुखद था। मेरे पास कोई मसाला नहीं था इसलिए मैंने इसके बजाय चीनी 5-मसाले का इस्तेमाल किया और इसमें कुछ ज़िंग जोड़ा। इस सूत्र पर पहले "समीक्षक" के लिए - हमारे घर में एक नीति है कि आपको कुछ भी नहीं खाना है जो आपको पसंद नहीं है, लेकिन आप यह तय नहीं कर सकते कि आप इसे तब तक पसंद नहीं करेंगे जब तक कि आप इसे कोशिश नहीं करते। कृपया हमें उन चीजों पर अपनी राय दें, जिन्हें आपने कभी आजमाया नहीं है।

यह अच्छा था लेकिन लिखित के रूप में महान नहीं था। मैंने अन्य समीक्षकों की सिफारिशों का पालन किया और मसालों को बढ़ाया, और जीरा का एक छोटा चम्मच भी जोड़ा। हालांकि, मैंने अगले दिन बचा हुआ लिया और कुछ स्मोक्ड सैल्मन और साथ ही सेब को शीर्ष पर जोड़ा, और यह स्वादिष्ट था!

यह थोड़ा अधिक ज़िंग का उपयोग कर सकता था, जैसे शायद थोड़ा सा लहसुन, लाल मिर्च और/या जीरा, और शायद अधिक अदरक या ऑलस्पाइस।

इसे आज रात बनाया और इसे पसंद किया। मैंने केवल एक ही बदलाव किया था कि गर्म सॉस की कुछ बूंदों में हिलाएं और खट्टा क्रीम को गार्निश के रूप में पेश करें। स्वादिष्ट और आसान। दो अंगूठे उपर।

किसी कारण से, यह मेरे सामान्य गाजर अदरक सूप से अलग नहीं था (बॉन एपेटिट दिसंबर 1998 से जिंजरेड गाजर सूप देखें)। मैं चाहता था कि इसमें सेब का अधिक स्वाद हो। शायद यह मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले (पारंपरिक) सेब की गुणवत्ता थी। मैं इसे फिर से कोशिश करूंगा लेकिन जैविक सेब और मात्रा को थोड़ा बढ़ा दूंगा। यह एक अच्छा सूप जैसा है, लेकिन इसे अच्छे से बढ़िया तक ले जाने के लिए कुछ चाहिए।

मैं इस नुस्खा के बारे में कुछ भी नहीं बदलूंगा। यह बहुत अच्छा था, निश्चित रूप से कंपनी के योग्य, और बहुत कठिन भी नहीं। सामग्री मेरे कैबिनेट में है, और यह जल्दी पक जाती है।

बहुत स्वादिष्ट! मेरे हर मेहमान ने नुस्खा पूछा। मैंने इसे सेब के बजाय नाशपाती के साथ बनाया क्योंकि मेरे पास कोई हाथ नहीं था। साथ ही फ्रोजन सेब के जूस की जगह दोबारा गर्म करने से पहले नाशपाती का जूस मिलाएं। कटा हुआ गाजर और नाशपाती को गार्निश के रूप में भूनें। निश्चित रूप से इसे फिर से बनायेंगे!

मैंने इसे ऊपरी कल रात के लिए बनाया था। इसे तैयार करना बहुत आसान था और गाजर और कटे हुए सेब से सजाए जाने पर कटोरे में सुंदर दिखता था। मैं एक बदलाव करूंगा - जायफल और ऑलस्पाइस को थोड़ा बढ़ा दें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। अन्यथा, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन।

पुदीना बिल्कुल जरूरी है। सूप मेरे तालू के लिए बहुत मीठा है, लेकिन दूसरों को यह अच्छा लगता है। मैंने बचे हुए टबैस्को को जोड़ा, जो मिठास को काटने के लिए एक अच्छा बदलाव था।

अरे वाह! मैंने इसे पकाना भी समाप्त नहीं किया है और मुझे इसकी समीक्षा करने के लिए आना पड़ा। यह सूप FABULOUS है। मैंने फ़ूजी के बजाय गोल्ड रश सेब का इस्तेमाल किया और सेब का रस नहीं लिया। लेकिन उन दो परिवर्तनों से अलग: मुझे यह पसंद है !! मैं ऑलस्पाइस और जायफल डालकर अपने पति को परोसने का इंतजार नहीं कर सकती। उसे सर्दी लग रही है इसलिए मैंने उसे दिन भर के लिए उसके विटामिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करने के लिए इसे बनाया है। :) मैं इसे फिर से बनाऊंगा। कितना अच्छा। धन्यवाद।


ताजा पुदीना के साथ मसालेदार गाजर-सेब का सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर बड़े सॉस पैन में चिकन वसा गरम करें। प्याज़ डालकर 2 मिनट भूनें। सभी गाजर, शोरबा, 3/4 कप सेब और अदरक डालकर उबाल लें। आवरण। गाजर के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक गर्मी कम करें। गाजर का आधा भाग बारीक काट लीजिये. ब्लेंडर में बैचों में प्यूरी सूप पैन में वापस आ जाता है। सेब का रस और मसाले मिलाएं। मोटे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

चरण 2

कटोरे में लड्डू का सूप। ऊपर से बारीक कटे हुए गाजर, बारीक कटे हुए सेब और पुदीना डालें।

क्या पीना है

आप ताज़ा पुदीने के साथ मसालेदार गाजर-सेब का सूप कैसे रेट करेंगे?

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