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फंकी रम बूमिंग ट्रेंड के बारे में सब कुछ आपको जानना चाहिए।

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हॉगो के साथ एक रम पुराने सुप्रीम कोर्ट पोर्नोग्राफी लिटमस टेस्ट की तरह है: आप इसे तब देखेंगे जब आप इसे देखेंगे (या इस मामले में, इसका स्वाद लें)।

शब्द HOGO फ्रांसीसी शब्द "हाउट गाउट" से प्राप्त होता है, जो कि थोड़ा दागदार खेल मांस के साथ-साथ एक मजबूत अभी तक वांछनीय स्वाद को संदर्भित करता है। आज, यह कुछ खांचों में मिट्टी, कठोर अखरोट या फंकी स्वाद का वर्णन करता था। लेकिन वास्तव में इसका क्या कारण है? इस विशिष्ट कठिन-से-वर्णन-लेकिन-असंभव-से-मिस चरित्र से भरे हुए कुछ नखरे क्यों हैं जबकि अन्यों के पास कानाफूसी है?

और शायद इससे भी महत्वपूर्ण बात, क्या आप वास्तव में कुछ पीना चाहते हैं जो गिलास में आता है ताकि अनपेक्षित रूप से कायरता हो? जवाब है हां, आप करते हैं।

नोवो फोगो कछाका के पश्चिमी ब्रांड प्रबंधक जिम रोमडाल कहते हैं, "हॉगो का मज़ा और रहस्य यह है कि इसे परिभाषित करना कठिन है।" "अगर मैं किसी तरह से 'सड़े हुए फल' कह सकता था और उसे सकारात्मक और दिलचस्प बनाने के लिए शब्दों को ढूंढता, तो वह यही होता।"

रोमडाल "फंकिंग फंकिंग: डंडर से वंडर तक" के पैनल का हिस्सा थे, जो न्यू ऑरलियन्स में कॉकटेल इवेंट की पिछली गर्मियों की कहानियों पर एक सेमिनार था जिसमें हॉगो के साथ मल के रासायनिक विश्लेषण की जांच की गई थी और पता लगाया गया था कि यह पेय में शानदार हो सकता है ।

उपस्थित लोगों को एक संवेदी मूल्यांकन में भाग लेने के लिए कहा गया, अज्ञात रम के नमूनों में हॉगो के स्तर की रेटिंग करें। फोकस समूह के परिणामों का उपयोग होगो के लिए रासायनिक विश्लेषण को निर्धारित करने के लिए किया जाएगा, जोय स्पेंस कहते हैं, एपलटन एस्टेट जमैका रम के मास्टर ब्लेंडर जिन्होंने पैनल में भी भाग लिया था। हॉगो की उनकी व्यक्तिगत परिभाषा "शक्तिशाली एस्टर नोटों में से एक है जो फंकी न्यूट्री और फैटी एसिड फ्लेवर के साथ जुड़ा हुआ है।"

तो हो सकता है कि विशेषज्ञ भी इस बात से सहमत न हों कि हॉगो की गंध या स्वाद कैसा है। लेकिन यह कैसे आता है? खैर, उस पर भी कुछ सिद्धांत हैं।

रोमडाल स्रोत सामग्री की ओर इशारा करता है। "मेरे अनुभव में, अधिक कच्चे माल जो आसवन के लिए खुद को संलग्न कर सकते हैं, हॉगो के लिए अधिक संभावना है," वे कहते हैं। तो कैकसा या राउल एसोल जैसे स्प्रिट, जो गुड़ की तरह एक बायप्रोडक्ट के बजाय हौसले से दबाए गए गन्ने के रस के साथ आसुत होते हैं, स्वाभाविक रूप से कुछ एस्टर होते हैं जो कि होगो जोड़ते हैं।

टॉम ब्राउन सोचता है कि यह उस से परे है, यद्यपि। वॉशिंगटन, डी। सी। में एक स्थायी तत्कालीन पॉप-अप रम बार, हॉगो के बारटेंडर और मालिक का मानना ​​है कि हागो प्रमुख रूप से जगह की भावना से प्रभावित है।

वह कहते हैं, '' यह टेरो-संचालित है। "जिस स्थान पर रम को कई तरीकों से चिह्नित किया गया है, वह स्टैम्प है।" उनका कहना है कि पर्यावरण, बढ़ती तकनीकें, कटाई, प्रसंस्करण, गुड़ उत्पादन, अभी भी प्रकार (पॉट स्टिल्स कॉलम स्टिक की तुलना में अधिक दुर्गंध में लाने के लिए जाते हैं) और यहां तक ​​कि पानी के प्रकार सभी एक हिस्सा खेलते हैं, वे कहते हैं।

उनका कहना है कि फिजी की बस्तियां गदा पर भारी होती हैं, जबकि जमैका के नालों में टॉफी सुगंध और स्वाद होता है। "दोनों के पास हॉगो है लेकिन बहुत अलग जगहों से है।"

और जिस प्रमाण पर लिक्विड को अभी भी उतार दिया गया है, वह भी खेल में आता है, जोस पैरटेट, हौस अल्फेंज के राष्ट्रीय बिक्री प्रबंधक का कहना है, जो स्मिथ एंड क्रॉस जमैका रम को आयात करता है।

"सबूत कम, स्वाद के लिए परिणामी तरल में अधिक कमरा," वे कहते हैं। तो गुड़, खमीर और डंडर (रम के एक बैच को डिस्टिल करने के बाद बॉयलर में छोड़ा गया तरल) स्मिथ और क्रॉस जैसी स्वादिष्ट, हॉगो-रिच रम का उत्पादन करने जा रहे हैं, खासकर जब 85 प्रतिशत तक डिस्टिल्ड। "सच पॉट-अभी भी जमैका रम में, स्वाद की तीव्रता कई रूप लेती है, जिसमें भुना हुआ केला और अन्य फल एस्टर भी शामिल हैं, लेकिन तंबाकू, भारी चमड़े और पृथ्वी पर भी।"

तो कौन सी कॉकटेल सामग्री हॉगो रम्स के साथ अच्छी तरह से काम करती है? स्पेंस का कहना है कि वे खट्टे स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं लेकिन बहुत मसालेदार के साथ टकराव करते हैं। रोमडाल का कहना है कि होगो रम्स के बोल्ड फ्लेवर और फ्रूट नोट्स ट्रॉपिकल फ्रूट्स, बिटर्स और अमारी से मेल खाते हैं।

"हर्गो फ्लेवर बेहद अभिव्यंजक हैं, अक्सर तालू के कुछ हिस्सों को छूने के लिए संतृप्त करने के बिंदु पर होता है," तोते कहते हैं। "सावधानी, चाहे वह साफ-सुथरी हो या कॉकटेल में, खुद की लार के साथ हो, वास्तव में उन्हें खोल सकती है।"

अप्रयुक्त या शीघ्र ही वृद्ध लोग खट्टे, अन्य हिलाए गए पेय या तीखे घूंसे में अच्छा करते हैं। लेकिन पुराने, फुल-फ्लेवर्ड रम्स बहुत मजबूत चिल तक नहीं लेते हैं, क्योंकि ओक उम्र बढ़ने से लकड़ी के टैनिन "तालू के सामने नीचे दबते हैं," तोता कहता है। वह उन्हें डोलिन रूज की तरह कोमल लाल सिंदूर के साथ या एक हलचल और तनावपूर्ण पुराने जमाने में घूरता है। लेकिन कुछ ट्रेडर विक-शैली माई ताई में भी महान हो सकते हैं, क्योंकि ऑर्गेनेट उन टैनिन का मुकाबला कर सकता है।

और जैसे वाइन या स्पिरिट में टैनिन होता है या स्कॉच में पीट होता है, वैसे ही हॉगो के लिए हर किसी की सहनशीलता और धारणा अलग होती है। रोमडल कहते हैं, "यह एक विदेशी स्वाद है जो अविश्वसनीय रूप से मजबूत है।" पैरेट सहमत हैं, यह कहते हुए कि होगो के ध्रुवीकरण की गुणवत्ता को बड़े-ब्रांड के प्रयास से रम श्रेणी को एक मीठा, कैरामेलिज्ड वोदका के रूप में पेश किया जाता है।

लेकिन अंत में, स्वाद के नक्शे और रासायनिक विश्लेषण के विज्ञान के बावजूद, ब्राउन सोचता है कि हॉगो इन मानदंडों को धता बताता है और यह देखना चाहता है कि यह कुछ रहस्यमय बना रहे।

"Hogo उस जगह की सुगंध है जहां रम बनाया गया है, लेकिन यह अधिक है," वे कहते हैं। "यह उस स्थान का एक चित्र पोस्टकार्ड है, जो तरल पर अंकित है और आपको वितरित किया गया है।"

एक कॉकटेल में हॉग रम का उपयोग करना चाहते हैं? बाटीदा बनाने की कोशिश करें। नुस्खा यहाँ प्राप्त करें।


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टिप्पणियाँ:

  1. Nortin

    आलोचना के बजाय, अपने विकल्प लिखना बेहतर है।

  2. Daudy

    मुझे क्षमा करें, कुछ भी नहीं मैं आपकी मदद नहीं कर सकता। लेकिन मुझे यकीन है कि आपको सही समाधान मिलेगा। निराशा मत करो।



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