कॉकटेल व्यंजनों, आत्माओं, और स्थानीय बार्स

एक सिंगापुर बार ने दुनिया के सबसे बड़े जिन संग्रह का संग्रह किया। कैसे उन्होंने यह किया आपको आश्चर्य हो सकता है।

एक सिंगापुर बार ने दुनिया के सबसे बड़े जिन संग्रह का संग्रह किया। कैसे उन्होंने यह किया आपको आश्चर्य हो सकता है।

सिंगापुर के एटलस में चलना विस्मय का अनुभव करना है। आपकी आंखें तुरंत छत के उस पार और आर्ट डेको से प्रेरित स्थान से ऊपर की ओर घूमने वाले जिन टॉवर तक बढ़ती हैं। एटलस के लिए एक दुस्साहस है; महत्वाकांक्षा, निवेश का उल्लेख नहीं करना, समझाना मुश्किल है।

2017 के मार्च में खोला गया, एटलस ने सिंगापुर और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी पहचान बनाई है, जो पहले से ही 2018 की विश्व की 50 सर्वश्रेष्ठ बार्स सूची में नंबर 8 स्थान पर है। जेसी विडा, जो पूर्व में न्यूयॉर्क शहर के ब्लैकटेल में बार प्रबंधक थे, टीम में शामिल हो गए। बार प्रोग्राम को हेड करें।

नवंबर में जहाज पर आते हुए, विदा पाता है कि जादू अभी तक बंद नहीं हुआ है। "मैं हर दिन काम में जाता हूं, और मैं अभी भी वही काम करता हूं जो मैंने पहली बार किया था।" "मैं अपना सिर वापस झुकाता हूं, छत को देखता हूं और सोचता हूं, वाह, यह सुंदर है, यह विस्तृत है, यह भव्य है। यह एक अंतरिक्ष है जैसे कोई दूसरा नहीं। "

निश्चित रूप से, आप एटलस में व्हिस्की या बीयर का ऑर्डर कर सकते हैं, हालांकि आपको कम से कम शैंपेन सूची पर एक नज़र डालने पर विचार नहीं करना होगा। चयन विश्व स्तर का है, जिसमें 250 से अधिक लेबल हैं, जिसमें आंखों की पॉपिंग की बोतलें शामिल हैं जैसे कि 1907 हीडेसिक एंड कंपनी मोनोपोल गोअट एमरीकेन, 1916 में स्वीडिश शिपव्रेक डूबने पर खोजा गया था, जहां यह बाल्टिक सागर के तल पर अछूता था ( वर्तमान कीमत: $ 140,000 USD)।

लेकिन सब कुछ के दिल में एटलस का दुर्जेय जिन टॉवर, 26 फीट लंबा और आवास लगभग 1,300 बोतलें हैं। अंतरिक्ष के पूर्व अवतार में, डिवाइन वाइन बार, यह एक वाइन टॉवर के रूप में सेवा करता था, क्रमबद्ध रूप से टूटू में "वाइन फ़रिश्ते" के साथ एक रस्सी सिस्टम पर पक्षों को ऊपर की ओर से बोतलों को पुनः प्राप्त करने के लिए उड़ान भरता है - गंभीरता से।

सूची में 1910 के दशक की पुरानी गिन्नी की बोतलें हैं और विंटेज मार्टिन की सूची है, जिसमें हर दशक से आगे के जिनस की विशेषता है, जिनमें आइसलैंड, लक्ज़मबर्ग और कोलंबिया शामिल हैं- सभी देशों में लगभग 50 देश और जापान से चावल आधारित अनाज और मीज़ल-आधारित अनाज हैं। ओक्साका। और वे सभी टॉवर के आंतरिक और बाहरी सीढ़ी से सुलभ हैं। कोई अनुक्रमित स्वर्गदूतों की जरूरत है।

एटलस ह्वांग परिवार के बीच एक सहयोग है, जो सिंगापुर के शानदार पार्कव्यू स्क्वायर बिल्डिंग के मालिक हैं जिसमें बार रहता है, और सिंगापुर की कई बेहतरीन सलाखों के पीछे रचनात्मक टीम प्रूफ एंड कंपनी है। बार टीम के साथ, जिन संग्रह को पहली बार जेसन विलियम्स के साथ इकट्ठा किया गया था, प्रूफ में रचनात्मक निर्देशक ने मास्टर ऑफ जिन शीर्षक दिया; "और जोनाथन ते, जिन शोधकर्ता," जिन्होंने बोतलों की मदद करने के लिए बहुत सारे ग्राउंडवर्क किए हैं, "विदा कहते हैं। उनकी भागीदारी जारी है, जबकि संचालन प्रबंधक हन्ना सिन्को ने कहा कि जिंस के लॉजिस्टिक्स और उनकी इन्वेंट्री - अपने आप में एक दुर्जेय कार्य है।

अपनी सूची में लगभग 1,000 gins के साथ खोलना, संग्रह कभी भी बढ़ रहा है। विदा का कहना है कि लगभग 1,500 बोतलें हैं: "मुझे लगता है कि हम कितने घर ले सकते हैं इससे पहले कि हमारे पास कोई जगह नहीं बची है," वे कहते हैं। लेकिन उम्मीदवारों की कमी नहीं है। एटलस के खुलने के बाद भी दुनिया में कितने और जिन और जिन डिस्टिलरीज हैं, यह पागल है। मैंने पिछले सप्ताह सूची में छह बोतलें जोड़ीं। ”

अमेरिका में शराब की बिक्री को नियंत्रित करने वाले कई नियमों के बिना, सिंगापुर दुर्लभ आत्माओं के संग्रह के लिए एक बार के लिए विशिष्ट रूप से अच्छी तरह से अनुकूल है। "यह एक खुला बाजार है, इसलिए मैं कहीं से भी एक बोतल खरीद सकता हूं, इसे शेल्फ पर चिपका सकता हूं और इसे बेच सकता हूं," वे कहते हैं।

पुरानी बोतलों में से कई व्यक्तिगत कलेक्टरों से एक-तरफा हैं। "बीफ़टर या बूथ जैसी किसी चीज़ के साथ, दुनिया भर में बहुत बड़े संग्रह वाले लोग हैं," विदा कहते हैं। "और ऐसे लोग हैं जो विशेष रूप से पुरानी आत्माओं को बेचते हैं।"

विदा का कहना है कि अधिग्रहण के मामले में बार का लचीलापन एक बहुत बड़ी संपत्ति है। विदा कहती हैं, "जब मैं यहां पहुंची, तो मेरे पास सैन फ्रांसिस्को के स्मगलर कॉव के मार्टिन केट और जिन बार व्हाइटचैपल] थे।" "उन्होंने कहा, said मैं कुछ विंटेज जिन पर बैठा हूं, और मुझे नहीं पता कि क्या मैं इसे स्थानांतरित करना चाहता हूं। 'मैंने कहा, the मुझे सूची भेजें! हम शायद इसे खत्म कर लेंगे।"

एटलस एक शहर के लिए पूरी तरह से अनुकूल है जिसका कॉकटेल दृश्य कुछ नहीं है अगर महत्वाकांक्षी नहीं है। "यह भव्य है, यह सुरुचिपूर्ण है, और निश्चित रूप से यहाँ के लिए एक दर्शक है," विदा कहते हैं। “अलग-अलग चीजों, अलग-अलग आत्माओं की कोशिश करने के लिए सिंगापुर वास्तव में खुले हैं। अगर आप किसी चीज का अच्छा काम करते हैं, तो लोग उसे गले लगा लेते हैं। यह आपको इसके लिए बस जाने का अवसर देता है। ”

और जब एटलस स्पष्ट रूप से एक बीगोन युग से प्रेरित है, तो इसके लालित्य के लिए एक कालातीत गुण भी है। विदा कहती हैं, "हम चाहते हैं कि एटलस हमेशा के लिए यहां रहे।" "हम चाहते हैं कि यह एक संस्थान हो।"


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