घर से Caltabos


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सबसे कठिन और बुरा हिस्सा आंतों को धोना और साफ करना है ... सुखद हिस्सा बिल्कुल नहीं ... लेकिन मेरी मां इसे खरीदने से ज्यादा पसंद करती हैं ...

अंतड़ियों को एक साथ उबाला जाता है और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और मशीन से काट लिया जाता है। फिर स्कैलप्स और प्याज काट लें।

उबले और ठंडे चावल के साथ मिलाएं।

नमक, काली मिर्च और अजवायन का स्वाद फिट बैठता है ... मुझे नहीं पता कि मेरी माँ कुछ और डालती है ... मुझे बस इतना ही याद है ...

आप छोटी आंत में मशीन द्वारा केल्टबोसी बना सकते हैं, जिससे सॉसेज बनाया जाता है, लेकिन बड़ी आंत में भी।

मेरी माँ करती है और...

मोटे लोगों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उल्टा कर दिया जाना चाहिए, फिर एक ले लो और एक छोर पर वापस आ जाओ, और अपने हाथ से इसे रचना से बाहर निकालें और इसे आंत में भर दें, और इसलिए धीरे-धीरे कैल्टाबोस बनता है ... अंत में यह दूसरी तरफ से निकल जाएगा ... क्योंकि इससे पहले कि यह उल्टा हो गया था, और जब कल्टबोस किया जा रहा था, वह दाहिने चेहरे के साथ वापस आ रहा है ... मुझे नहीं पता कि क्या आप समझ गए ... मैं 'क्षमा करें, मेरे पास उस समय की तस्वीरें नहीं हैं जब मैंने इसे किया था।

कैल्टाबोसिस हो जाने के बाद, उन्हें उस पानी में उबाला जाता है जिसमें उन्होंने पहले अंतड़ियों को उबाला था, उन्हें यहां 10-15 मिनट के लिए कम उपयुक्त आग पर रखा जाता है, ताकि दरार न पड़े।


कैल्टाबोस

सामग्री
1 पूरे सूअर का मांस फेफड़े, 1 सूअर का दिल, 2 सूअर का मांस गुर्दे, 1 सूअर का मांस जीभ, 600 ग्राम सूअर का मांस जिगर, 1 किलो सूअर का मांस हंस, और टेलकोट 12 किलो सूअर का मांस, 1 किलो सफेद प्याज, 3 बड़े चम्मच लार्ड, 300 ग्राम जुमरी, 5 ऑलस्पाइस बेरी, 2 बड़े चम्मच नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, 5 मी वील मेट

कठिनाई: औसत | समय: 3 ज


रस और प्रेट्ज़ेल के साथ कैल्टाबोस कैसे बनाएं

कैल्बेटोसी के लिए थोड़ा अपरंपरागत नुस्खा वह है जिसे रस के साथ परोसा जाता है, साथ में सूखे प्रेट्ज़ेल को भिगोया जाता है और तैयारी के साथ उबाला जाता है।

जिस रचना से कैल्टाबोस भरा जाता है वह सरमाले के समान होता है: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, चावल, नमक, काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, पोर्क चॉप्स में डालें और साफ पानी में उबाल लें, काली मिर्च, तेज पत्ते, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च, एक पतली चटाई सुई के साथ, ताकि दरार न पड़े। प्रेट्ज़ेल को परोसने से पहले रस में मिलाया जाता है, नरम होने के लिए, लेकिन बर्तन में बिखरने के लिए पर्याप्त नहीं है।


यह भी पढ़ें: क्रिसमस रेसिपी: सूअर के मांस से बनी उबली हुई कैल्टाबोसी

खाना पकाने की सामग्री:

- 2 ऑलस्पाइस बेरी (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

- मैट को अच्छे से धो लें (आपको अतिरिक्त नमक निकालना होगा).

- प्याज को बारीक काटकर थोड़े से तेल में आधा मिनट तक भूनें.

- थोड़ा सा नमक डालें और प्याज को तब तक उबलने दें जब तक कि उसका सारा रस निकल न जाए.

- चावल को धोकर मांस (बीफ और पोर्क) के साथ मिलाएं

- प्याज और टमाटर का रस डालें.

- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

- मैट को मांस के मिश्रण से भरें।

- मैट के सिरों को धागे से (जितना हो सके मोटा और मजबूत) बांध दें ताकि भरावन में उबाल न आए।

- टूथपिक के साथ कुछ क्षेत्रों में कैल्टाबोस को चुभें (आप खाना पकाने के दौरान विस्फोट से बचेंगे)

- सब्जियां (गाजर, अजवाइन, पार्सनिप, प्याज) छीलें।

- एक बर्तन में कलौंजी डालें, सब्जियां और मसाले डालें, फिर बर्तन में पानी भर दें.

- कैल्टबोस को 60 मिनट तक उबलने दें।

- सत्यापन के लिए कांटा के साथ कैल्टाबोसी को चुभें। अगर कांटा आसानी से चटाई में घुस जाता है, तो कैल्टाबोस तैयार है!

कैसे परोसें:

- Caltabos को गरमा गरम परोसा जा सकता है, साथ ही जिन सब्ज़ियों के साथ इसे उबाला जाता है और अचार बनाया जाता है.

- कैल्टबोस को क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। इसके लिए आपको इसे रात भर दो साफ चॉपर के बीच में दबाना है। ऊपर से एक वज़न डालें और कम से कम 12 घंटे के लिए केल्टाबोस को फ्रिज में रख दें।


पारंपरिक रोमानियाई व्यंजनों से भरे भोजन के बिना कोई छुट्टी नहीं है। हम आपको सिखाएंगे कि सबसे प्रिय क्रिसमस व्यंजनों में से एक को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

Caltaboș क्रिसमस के लिए बने पारंपरिक व्यंजनों का हिस्सा है, इसमें क्षेत्र या गृहिणी के आधार पर विभिन्न व्यंजन हैं और यह बिल्कुल स्वादिष्ट है!

आमतौर पर जब मैं ड्रम और लेबर बनाता हूं तो मैं कैल्टाबोस भी बनाता हूं, इसलिए मैं वहां से कैल्टाबोस के लिए भी अंग चुनता हूं।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 2-3 बड़े चम्मच तेल वाली कड़ाही में डालकर हल्का नरम होने के लिए छोड़ दें, फिर चावल और 150 मिली पानी डाल दें।

एक बड़ी छलनी के माध्यम से मांस को काट लें, कटे हुए अंग, चावल के साथ प्याज, स्वाद के लिए मसाले और आंत भरें। सिरों पर बांधें और टूथपिक से जगह-जगह चुभें, ताकि उबालने पर फटे नहीं।

तैयार करने के कई तरीके हैं: उबला हुआ, तेल या चरबी में और ओवन में तला हुआ।

यह तब तैयार होता है जब कोई तरल बिल्कुल नहीं निकलता है, जब इसे चुभाया जाता है।
आप कैल्टाबोस में थोड़ा सा स्मोक्ड बेकन भी मिला सकते हैं, इस तरह कैल्टबोस में हल्का स्मोकी स्वाद और एक सुंदर मोज़ेक लुक होगा।

संक्षेप में, caltabosii एक प्रकार का सरमाले है, लेकिन दूसरे रूप में और बिना गोभी के। स्वाद सरमालेस के बहुत करीब है!


कल्टाबो के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2.5 किलोग्राम पोर्क ऑफल (यकृत, गुर्दा, प्लीहा, हृदय)
  • 250 ग्राम फैटी पोर्क
  • 700 ग्राम सफेद प्याज
  • चावल का एक बड़ा प्याला
  • 4 तेज पत्ते
  • लहसुन का एक साफ सिर
  • जमीन जायफल का एक बड़ा चमचा
  • एक बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ऑलस्पाइस
  • 100 ग्राम लार्ड
  • अच्छी तरह से धोया सूअर का मांस गाल
  • नमक
  • पीसी हूँई काली मिर्च
  • एक बड़ा चम्मच काली मिर्च

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यदि आप ऐतिहासिक शहरों को पसंद करते हैं, जहां आप पुराने फाटकों से प्रवेश करते हैं, मौसम से काला हो जाता है, यदि आप सबसे अच्छी जर्मन शराब के गिलास से ललचाते हैं और आप सभ्य स्थान पर कुछ दिनों के लिए आराम करना चाहते हैं, तो ट्रायर की यात्रा करें। [..] इसके बारे में अन्य जानकारी: जर्मनी, ट्रायर, मध्यकालीन शहर

इस सप्ताह हमने क्या पढ़ा: क्रिसमस की किताबें

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प्रत्येक नुस्खा में खाना पकाने का रहस्य होता है। साधारण हो या जटिल, यही रहस्य थाली में फर्क करता है। हम मेज पर अपने परिवार या दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए स्वादिष्ट और अच्छा दिखने वाला भोजन चाहते हैं। मैं आपको कुछ घर के पके हुए व्यंजनों के लिए कुछ छोटे और सरल रहस्य बताऊंगा: चिकन के साथ हरी बीन पकवान, सूअर का मांस के साथ मटर पकवान और खूबसूरती से भूरे रंग के नए आलू। [..] अन्य जानकारी के बारे में: व्यंजनों, गुप्त व्यंजनों, हरी बीन्स, नए आलू, सूअर का मांस मटर

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ओना के साथ पकाएं: आप घर पर स्वस्थ ब्रेड कैसे बना सकते हैं?

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यह पहली बार है जब मैं वर्तनी वाले आटे से रोटी बनाने की कोशिश करता हूं और पहली बार मैं जैविक आटे का उपयोग करता हूं। नेट पर अपनी खोजों से मैंने देखा कि अलाकुल गेहूं की एक पुरानी प्रजाति है, प्रति हेक्टेयर कम उत्पादक है और इसलिए इसे खेती के लिए पसंद नहीं किया जाता है। अलाकुल एक ड्यूरम गेहूं है, प्रोटीन में उच्च लेकिन ग्लूटेन में कम। [..] इसके बारे में अन्य जानकारी: होममेड ब्रेड, ब्रेड रेसिपी, ओना ग्रीसिया, ऑर्गेनिक ब्रेड, अलैक रेसिपी, ब्रेड रेसिपी

Shan'shi . के साथ घर पर एशियाई भोजन का अनुभव करें

यूक्रेनी व्यंजनों
एशियाई संस्कृति आपको उतना ही जीत लेती है जितना आप हाओ कहते हैं (n.r आप क्या कर रहे हैं?)! पाक व्यंजनों के विरोधाभासों, विविधता और विदेशीता के माध्यम से सुदूर पूर्व का व्यंजन समान रूप से लुभावना है। विदेशों और विदेशों में स्वाद की यात्रा को सुविधाजनक बनाने के लिए, लेकिन घर पर ही आसानी से और जल्दी से पकाने के लिए, रोमानिया में शांशी उत्पादों के वितरक, मार्सी फूडब्रोकर ने एशियाई रेंज के विस्तार और कई 19 उत्पादों की घोषणा की। वर्गीकरण। उत्पादों को औचन, कैरेफोर, कोरा, मेगा इमेज, प्रोफी और सेल्ग्रोस में शेल्फ पर पाया जा सकता है। [..] इसके बारे में अन्य जानकारी: एशियाई भोजन तैयार करना, एशियाई व्यंजन, एशियाई भोजन

सही सामन कैसे पकाने के लिए। सबसे महत्वपूर्ण टिप्स

यूक्रेनी व्यंजनों
ग्रील्ड या स्टीम्ड सैल्मन, स्मोक्ड सैल्मन सुशी, झींगा सैल्मन सूप या स्मोक्ड सैल्मन सेब सलाद। ये कई व्यंजनों में से कुछ हैं जिनमें मुख्य घटक सामन है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। [..] इसके बारे में अन्य जानकारी: ओवर मेट्रो, सैल्मन गोजोनेट्स, फ्रेश सैल्मन, मेट्रो कैश एंड कैरी, सैल्मन रेसिपी, मेट्रो, सैल्मन

राशि चक्र के आधार पर सर्वश्रेष्ठ गृहिणियां

यूक्रेनी व्यंजनों
वृष राशि का जातक सबसे अच्छा भोजन करता है, और इसकी पुष्टि उसके सभी परिचितों द्वारा की जा सकती है। दूसरी ओर, शेरनी परिष्कृत भोजन खरीदना पसंद करेगी, और केवल पानी पीने के लिए रसोई में प्रवेश करेगी। आपकी राशि के आधार पर यहां सबसे अच्छी गृहिणियां हैं। [..] अन्य जानकारी के बारे में: राशि चिन्ह, पाक कला, महिला राशिफल, पाक राशिफल

आदर्श रसोई, चिन्ह के आधार पर

यूक्रेनी व्यंजनों
क्या उसकी रसोई दादी के बर्तन और चांदी के बर्तनों से भरी है? आपकी प्रेमिका निश्चित रूप से एक कर्क मूल की है, जो उन वस्तुओं से गहराई से जुड़ी हुई है जो पारिवारिक विरासत हैं। राशि आपको इस बारे में अधिक जानकारी दे सकती है कि मूल निवासी घर के इस स्थान की कल्पना कैसे करते हैं, जो किसी भी परिवार में इतना महत्वपूर्ण है: [..] अन्य जानकारी के बारे में: राशि, राशि, रसोई, राशिफल राशि, राशि शैली


मोल्दोवा में होम ड्रम की तरह

इसे कम आंच पर ज्यादा से ज्यादा 1 घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें, इसे हमेशा चुभें ताकि यह फटे नहीं, फिर इसे बाहर निकाल कर 2 लकड़ी के काउंटरटॉप्स के बीच रखें, और ऊपर वेट डाल दें।

सावधान रहें कि शीर्ष को नरम लकड़ी या मछली के लिए इस्तेमाल न करें, क्योंकि ड्रम विशिष्ट गंधों को पकड़ लेगा। यदि आपके पास काउंटरटॉप्स नहीं हैं, तो प्रेस करने के लिए ट्रे और शीर्ष पर वज़न का उपयोग करें।

अगले दिन तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर काट कर बड़ी भूख के साथ आनंद लें।

आप चाहें तो धूम्रपान भी कर सकते हैं और आपके पास जगह है। & # १२८५७८

जीना ब्रैडिया से टिप्स

इस तरह मैं ड्रम बनाता हूं, रस को अच्छी तरह से जेल करने के लिए चूहों, स्नीकर्स या ब्रिस्टल को बहुतायत में रखने के लिए बहुत सावधान रहें। मैं वाणिज्यिक जिलेटिन का उपयोग करना पसंद नहीं करता, मैं बेहतर ढंग से एक अतिरिक्त कान या एडिडास लगाता हूं।

प्रति ड्रम सुअर के सिर का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन मैं इसका उपयोग नहीं करता, मैं इसे बर्तन में देखने के लिए खड़ा नहीं हो सकता, हर बार जब मैं सूअर का मांस खरीदता हूं, तो मैं इसे अपनी मां के सिर पर देता हूं।

मेरे दादा-दादी के लिए, बरलाड लाइन पर, ड्रम और लेबर में खून डाला जाता है, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है। जब सुअर काटा जाता है, तो एक महिला जल्दी से एक पैन के साथ आती है और सुअर के खून को इकट्ठा करती है, ताजा (आमतौर पर गले को काट दिया जाता है और खून बहुत फैल जाता है, और सुअर जल्दी और बिना पीड़ा के मर जाता है), फिर एक मुट्ठी नमक डाला जाता है और मिश्रित। ठीक है, इसलिए यह थक्का नहीं बनता है।

मोल्दोवा में होम ड्रम की तरह

मैं नहीं खाता हूं रक्त ड्रम या लेबर, या खून बह रहा है किसी भी प्रकार का। मैं सुअर को काटने के लिए भी खड़ा नहीं हो सकता, मैं ताजा खून की उस गंध से बीमार हूँ। भले ही मैं बाद में सब कुछ तैयार कर दूं, मैं ताजा खून को सूंघना नहीं चाहता। & # १२८५७८

और मैं यह नुस्खा डायना को समर्पित करता हूं, जो ब्लॉग पोफ्ता बुना के एक मजबूत ग्राहक और कमेंटेटर हैं। डायना और इसलिए, क्योंकि मैं और नहीं जानता, गुप्त है & # 128578

आप हमारे ड्रम के साथ वीडियो भी देख सकते हैं कि हम इसे कैसे करते हैं और यह कैसा दिखता है, नीचे दिए गए वीडियो में। यह सुगंधित, थोड़ा मसालेदार और बहुत अच्छी तरह से बंधा हुआ है।

आप हमारे यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब कर सकते हैं और हम आपको अन्य वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं और # 128578


सामग्री

  • 500 ग्राम फैटी पोर्क
  • 2 किलो जिगर, गुर्दे, हृदय, तिल्ली, फेफड़े
  • 300 ग्राम चावल
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • लहसुन की 1 छोटी कली
  • 150 ग्राम पिघला हुआ सूअर का मांस वसा
  • 5-6 बड़े प्याज
  • 2-3 तेज पत्ते
  • मैट साफ और अच्छी तरह से धोया
  • १ छोटा चम्मच जायफल
  • १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1 चम्मच सूखा मरजोरम

बनाने की विधि

चावल, प्याज, मांस और ताजा पोर्क ऑफल के साथ घर का बना कल्टाबोस। सुअर का वध करने के बाद रोमनों द्वारा तैयार एक और सॉसेज।

कल्टाबोसी, कुछ क्षेत्रों में बुलाया और कार्टाप, चिस्काउ या कालबाजो, कुछ सॉसेज हैं, जो आमतौर पर सूअर के मांस को काटने के लिए तैयार किए जाते हैं, इसकी अंतड़ियों से उबला और कटा हुआ होता है। इसे ताजा, तला हुआ या स्मोक्ड खाया जाता है। संरचना एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है, इसमें चावल और बेकन के टुकड़े हो सकते हैं या नहीं भी हो सकते हैं।

यदि रक्त को कैल्टबोस की संरचना में जोड़ा जाता है (जब सुअर को काटा जाता है, तो जमा हुआ, उबला हुआ और कटा हुआ छोड़ दिया जाता है), तथाकथित "रक्तस्राव" प्राप्त होता है।

Caltabos और lebarul सॉसेज हैं जो आम तौर पर खाना पकाने के कुछ दिनों बाद ताजा खाए जाते हैं। बेशक, वे जमे हुए भी हो सकते हैं।

कैल्टाबोस के निर्माण के लिए आप भेड़ के साथी का भी उपयोग कर सकते हैं। वे पतले होते हैं और तेजी से उबालते हैं। आप उन्हें चूल्हे पर, धीमी आंच पर, उस पानी में भी उबाल सकते हैं जिसमें उन्होंने अंगों और मांस को उबाला था।

एक समृद्ध क्रिसमस भोजन के लिए, मैं इस अवधि के लिए अन्य उत्तम व्यंजनों को नीचे छोड़ता हूं:

दुनिया भर से हमारे सभी व्यंजनों के साथ अद्यतित रहने के लिए हमें फेसबुक पर फॉलो करें।


मोल्दोवन कैल्टाबोस या मोल्दोवन चिस्का की रेसिपी कैसे बनाते हैं?

जब मैं करता हूं तो मैं आमतौर पर कैल्टाबोस करता हूं ड्रम तथा लेबर , इसलिए मैं कैल्टाबोस के लिए वहां से अंग चुनता हूं।

तिल्ली और यकृत (इसे फेफड़ों में डाला जा सकता है, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है) को नमकीन पानी, तेज पत्ते, काली मिर्च और ऑलस्पाइस में धोया और उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और कटा हुआ होता है।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, 2-3 टेबल स्पून तेल के साथ पैन में डाल कर थोड़ा नरम होने के लिए छोड़ दें, फिर चावल और 150 मिली पानी डाल दें, इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि सारा पानी सोख न ले और चावल हल्का है। सूजा हुआ है।

एक बड़ी छलनी के माध्यम से मांस को काट लें, कटे हुए अंग, चावल के साथ प्याज, स्वाद के लिए मसाले और आंत भरें। सिरों पर बांधें और टूथपिक से जगह-जगह चुभें, ताकि उबालने पर फटे नहीं।

तैयार करने के कई तरीके हैं: उबला हुआ, तेल या चरबी में और ओवन में तला हुआ। मैं इसे ओवन में बनाता हूं। मैंने कैल्टाबोस को ट्रे में रखा, मैं कटी हुई जड़ें (गाजर, अजमोद, अजवाइन), पानी और थोड़ा सा तेल मिलाता हूं और मैं इसे ओवन में, सही गर्मी पर रखता हूं। ३० मिनट के बाद, टूथपिक से चेक करें और चुभें।

यह तब तैयार होता है जब कोई तरल बिल्कुल नहीं निकलता है, जब इसे चुभाया जाता है।

इसे प्लेट में निकालिये, ठंडा होने के लिये रख दीजिये और फिर अपने प्रियजनों के साथ अन्य बकवास के साथ परोसिये. & # १२८५७८

मैं छुट्टियों के लिए आदर्श ड्रम, लेबर, मीटबॉल, घर के बने सॉसेज के व्यंजनों की भी सिफारिश करता हूं।

जीना ब्रैडिया से टिप्स

आप जोड़ सकते हैं कल्टाबोस और थोड़ा सा स्मोक्ड बेकन, इस तरह से कैल्टबोस में हल्का धुएँ के रंग का स्वाद और एक सुंदर, मोज़ेक उपस्थिति होगी।

संक्षेप में, caltabosii एक प्रकार का सरमाले है, लेकिन दूसरे रूप में और बिना गोभी के। स्वाद सरमालेस के बहुत करीब है! & # 128512

Caltabos वीडियो नुस्खा

आप यहां वीडियो प्रारूप में नुस्खा देख सकते हैं: