भिंडी और टमाटर की रेसिपी


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इस क्रियोल-प्रेरित शाकाहारी साइड डिश में टमाटर के साथ ओकरा अच्छी तरह से काम करता है।

116 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १/२ बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • १ (४०० ग्राम) टिन कटे हुए टमाटर
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • मुट्ठी भर कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 500 ग्राम (1 1/4 पौंड) भिंडी, छंटनी और कटा हुआ

तरीकातैयारी:१०मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:४०मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। हरी मिर्च डालें; पकाएं और टेंडर होने तक हिलाएं। टमाटर को निथारकर रस निकाल लें और फ्राई पैन में डालें। अजवायन के फूल, अजमोद, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
  2. भिंडी डालें, और पैन के तले को ढकने के लिए टमाटर से पर्याप्त मात्रा में रस डालें। ढक कर १५ मिनट या भिंडी के नरम होने तक पका लें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(128)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (88)

द्वारा पेरिविंकल

उन लोगों के लिए जो सोचते हैं या पढ़ चुके हैं कि ओकरा आनंद लेने के लिए बहुत पतला है- इस नुस्खा को आजमाएं! मुझे यह रेसिपी स्वादिष्ट लगी, बनाने में झटपट, और यह वास्तव में स्वस्थ है। मैंने असली इतालवी चेरी टमाटर, ताजा अजवायन के फूल का एक कैन इस्तेमाल किया, और थोड़ा और लहसुन जोड़ा, और यह अद्भुत था। ओकरा-फोब्स, आपको यह कोशिश करने पर पछतावा नहीं होगा!-२९ जनवरी २००८

डोर्री द्वारा

यह उतना ही प्रामाणिक है जितना यह आता है और मुझे पता होना चाहिए क्योंकि मेरी क्रियोल मम्मा ने इसे हर समय बनाया है। वह थोड़ा अलग स्वाद के लिए अंत में थोड़ा ताजा या फ्रोजन झींगा भी मिलाएगी। बढ़िया नुस्खा!-25 मार्च 2007

द्वारा SELEA

एक बहुत अच्छी क्रियोल ओकरा रेसिपी! मैंने दो बदलाव किए। मैंने रो-टेल टमाटर का इस्तेमाल किया और, क्योंकि गर्मी का मौसम है, मैंने सूखे थाइम फ्लेक्स के लिए अपने कुछ ताजा नींबू थाइम को प्रतिस्थापित किया।-11 जुलाई 2005


एक सॉस पैन में चावल और 2 कप पानी मिलाएं। 1 चम्मच कोषेर नमक डालें। चावल को उबाल आने दें। आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें और 18 मिनट तक उबालें। चावल को आँच से हटा दें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक कांटा के साथ फुलाना और गर्म रखें।

इस बीच, भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। प्याज को छीलकर काट लें। हरी मिर्च के डंठल और बीज निकाल कर 1/4 इंच के पासे में काट लीजिये.

पानी की एक मध्यम सॉस पैन उबाल लेकर आओ। 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक डालें और भिंडी को लगभग 10 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो.

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल गर्म और चमचमाता हो, तो प्याज और शिमला मिर्च डालें। लगभग ५ मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

पूरे टमाटर को डाइस करें और प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण में उन्हें और उनके रस को मिला दें, आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

टमाटर के मिश्रण में भिंडी और चीनी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, आवश्यकतानुसार डालें।

एक छोटी कटोरी में, 2 चम्मच मैदा को लगभग 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए फेंटें या हिलाएं।

भिंडी और टमाटर में आटे का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।


अवयव

  • स्पाइस मिक्स के लिए:
  • 1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया बीज
  • 2 फली हरी इलायची (वैकल्पिक)
  • 1 साबुत सूखे हबानेरो (वैकल्पिक) (नोट देखें)
  • ओकरा के लिए:
  • 2 बड़े चम्मच (30 मिली) तटस्थ खाना पकाने का तेल, जैसे कैनोला
  • 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
  • कोषर नमक
  • 2 मध्यम लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • अदरक का एक 1 इंच का टुकड़ा (1/2 औंस 15 ग्राम), तोड़ा और कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 कप (240 मिली) पानी
  • 1/2 कप (120 मिली) टमाटर सॉस, घर का बना या स्टोर-खरीदा (नोट देखें)
  • एक 14-औंस बैग जमे हुए भिंडी की फली (नोट देखें)
  • धनिया पत्ती और कोमल तने, गार्निश के लिए
  • नीबू के टुकड़े, परोसने के लिए

टमाटर सॉस में मेडिटेरेनियन ओकरा पकाने की विधि


टोमैटो सॉस रेसिपी में यह भिंडी नमकीन, मीठा, खट्टा और मसालेदार के बीच सही संतुलन है। यह लहसुन, जालपीनो, टमाटर, जैतून का तेल और ताज़े टमाटर के साथ बनाया गया 50 मिनट का भिंडी और टमाटर का त्वरित स्टू है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कुछ साधारण सामग्री लगती है।

इस व्यंजन में हल्के मसालेदार टमाटर सॉस में फ्रोजन भिंडी होती है, जो गर्मी के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश है। इसे चावल, चपाती या सिर्फ अकेले के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में भिंडी बनाने की विधि के लिए हमारा वीडियो देखें:

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इस नुस्खे के लिए आपको क्या चाहिए होगा:

फ्रोजन भिंडी- हमने इस रेसिपी के लिए फ्रोजन भिंडी का इस्तेमाल किया है, ताजा भिंडी भी बहुत अच्छा काम करेगी, सुनिश्चित करें कि आप ताजा भिंडी को आधा काट लें।

जतुन तेल- हमने इस रेसिपी के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल किया है, कैनोला ऑयल और वेजिटेबल ऑयल भी काम कर सकते हैं।

ताजा लहसुन- ताजा लहसुन सबसे अच्छा गार्लिक स्वाद देता है।

Jalapeno- हमने मसाले के लिए जलापेनो का इस्तेमाल किया है, आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं।

टमाटर- इस रेसिपी के लिए ताजे टमाटर का इस्तेमाल करें, डिब्बाबंद टमाटर भी काम कर सकते हैं।

टमाटर का पेस्ट- किसी भी तरह के टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करें।

कोषर नमक- मसालों के लिए, हमने प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने के लिए कोषेर नमक का इस्तेमाल किया।

दानेदार चीनी- टमाटर का खट्टापन दूर करने के लिए हमने दानेदार चीनी का इस्तेमाल किया. कैस्टर शुगर भी काम कर सकती है।

गर्म पानी- गर्म पानी का इस्तेमाल करें।

टोमैटो सॉस में भिंडी कैसे बनाएं:

1. टमाटर के छिलके को हल्का सा काट लें (वीडियो में देखें) और टमाटर को गर्म पानी से भरे प्याले में 10 मिनट के लिए रख दें.

2. पानी निथार कर टमाटर को छील लें।

3. छिले हुए टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. जमी हुई भिंडी को 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाएं।

5. एक छोटे बर्तन में 3 टेबल स्पून जैतून का तेल गरम करें और लहसुन को मध्यम-धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।

6. जलपीनो डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

7. भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

9. बर्तन में गर्म पानी डालें और बर्तन को ढक दें। मध्यम-कम गर्मी पर 25 मिनट के लिए उबाल लें।

10. कोषेर नमक और दानेदार चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

11. भिंडी को ताज़े बने चावल के साथ या पराठे के साथ परोसें।

सामान्यतःपूछे जाने वाले प्रश्न:

टमाटर में भिंडी कितने समय तक चलेगी?

टमाटर में भिंडी 5 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखी जाएगी या 3 महीने तक एक एयरटाइट फ्रीजर-फ्रेंडली कंटेनर में फ्रीज होगी।

टमाटर में भिंडी को कैसे स्टोर करें?

भिंडी को टमाटर में एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें, या एक एयरटाइट फ्रीजर-फ्रेंडली कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज करें।

क्या मैं इस रेसिपी के लिए ताजा भिंडी का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, ताजा भिंडी इस रेसिपी के लिए बहुत अच्छा काम कर सकती है, सुनिश्चित करें कि आप भिंडी को धोकर आधा कर लें।

टमाटर में भिंडी कैसे परोसें?

टमाटर में भिंडी को परोसने का हमारा पसंदीदा तरीका ताज़े बने चावल, कूसकूस या एक फ्लैटब्रेड है।

क्या मैं टमाटर में भिंडी जमा कर सकता हूँ?

हां। आप टमाटर में भिंडी को एयरटाइट फ्रीजर-फ्रेंडली कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

उपयोग के लिए तैयार होने पर, जमे हुए कंटेनर को कमरे के तापमान पर आधे रास्ते तक डीफ़्रॉस्ट होने तक रखें, फिर भिंडी को एक बर्तन में टमाटर में रखें, इसे उबाल लें और कूसकूस, चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

हमें यह नुस्खा क्यों पसंद है?

हमें यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है, इसका स्वाद लाजवाब है, और इसमें केवल कुछ साधारण सामग्री लगती है।

अधिक शाकाहारी साइड डिश:

बेक्ड भैंस फूलगोभी पंख- बाहर से खस्ता और अंदर से नरम और कोमल, ये पके हुए भैंस फूलगोभी पंख अप्रतिरोध्य हैं।

रोज़मेरी लहसुन क्रिस्पी स्मैश आलू- बाहर से यह क्रिस्पी और अंदर से क्रीमी भुने हुए स्मैश आलू हमारे परिवार के पसंदीदा पोटैटो साइड डिश बन गए हैं!

परमेसन क्रस्टेड आलू रेसिपी- ये परमेसन क्रस्टेड आलू नशे की लत हैं, एक कुरकुरा बाहरी और एक मलाईदार इंटीरियर के साथ इनका विरोध करना मुश्किल है।

पालक पास्ता सलाद पकाने की विधि- ताजा पालक, फेटा, लाल प्याज, चेरी टमाटर, और ताजा बना पास्ता एक साधारण घर के सलाद ड्रेसिंग के साथ मिलकर एकदम ताज़ा और गर्मियों में पास्ता सलाद भरता है।

यदि आपने यह नुस्खा आजमाया है, तो नीचे एक रेटिंग और एक टिप्पणी छोड़ना न भूलें। हम आपकी बात सुनना पसंद करते हैं।


ताजा टमाटर सॉस में भिंडी और छोले पकाने की विधि

कुछ पौधे दक्षिणी गर्मियों की गर्मी और उमस में मुरझा जाते हैं, चिलचिलाती धूप और दम घुटने वाली नमी के तहत सहन करने में असमर्थ होते हैं। अन्य, जैसे भिंडी, केवल फलते-फूलते हैं, लेकिन ऐसा लगता है कि मौसम में आनंदित हो रहा है, थर्मामीटर के स्पाइक्स के रूप में लंबे समय तक बढ़ रहा है। दक्षिणी खाद्य पदार्थों के सिद्धांत का एक महत्वपूर्ण सदस्य, ओकरा, तला हुआ, स्टू, सौतेला और भुना हुआ हो सकता है। भिंडी को पकाने के अधिक पारंपरिक तरीकों में से एक यह है कि इसे प्याज़ और ताज़े टमाटर के साथ मिलाया जाए। शेफ और कुकबुक लेखक वर्जीनिया विलिस द्वारा विकसित फ्रेश टोमैटो सॉस में भिंडी और चने के लिए यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी सिर्फ तीस मिनट में टेबल के लिए तैयार है। गर्मी की शाम को मुख्य पकवान के लिए पर्याप्त हल्का, आप इसे मछली या ग्रील्ड चिकन के साथ भी परोस सकते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजा भिंडी की फली चुनें जिसकी लंबाई 4 इंच से अधिक न हो। विविधता के आधार पर, यदि फली अधिक लंबी होती है, तो वे सख्त, लकड़ी और सूखी होने वाली हैं। टैंगी हरिसा (या श्रीराचा चिली सॉस) ताज़ी टमाटर की चटनी में बढ़िया आयाम जोड़ता है।


हमारे पास गर्मियों में रहने के लिए पर्याप्त चेरी टमाटर रेसिपी हैं

टमाटर सिर्फ ताजी गर्मी की उपज के राजा के रूप में ताज ले सकते हैं (क्षमा करें, ठीक है!) हालाँकि बड़े, रसीले हीरलूम टमाटरों को आपकी पसंदीदा टमाटर पाई रेसिपी की बात आती है, लेकिन इस गर्मी में हम चेरी टमाटर का उपयोग करके नए व्यंजनों को भी चुन रहे हैं। चूंकि वे स्वादिष्ट कच्चे, भुने हुए या भुने हुए हैं, ये छोटे, रंगीन टमाटर किसी भी व्यंजन के लिए आदर्श पूरक हैं। उन्हें सलाद पर टॉस करें, उनके साथ पास्ता सॉस बनाएं, उन्हें अन्य सब्जियों के साथ एक कटार पर ढेर करें और उन्हें ग्रिल करें, आप उनका अचार भी बना सकते हैं! चेरी टमाटर की ये रेसिपी साबित करती हैं कि ये छोटे लोग किचन में कितने बहुमुखी हैं। यदि आप स्टोवटॉप पर पसीना बहाते हुए कीमती गर्मी के मिनट नहीं बिताना चाहते हैं, तो चेरी टमाटर के साथ हमारे कुछ पसंदीदा नो-कुक व्यंजनों को आजमाएं। अपनी पसंदीदा समर वाइन के गिलास के साथ चेरी टमाटर के साथ मैरीनेटेड फेटा पर नाश्ता करें या ग्रिल पर मिलने वाले किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ जाने के लिए जड़ी-बूटियों के साथ हमारे हीरलूम टमाटर सलाद को एक साथ फेंक दें। हमारे बेस्ट-एवर सक्कोटाश और स्ट्रीट कॉर्न सलाद जैसे ताजा चेरी टमाटर पक्ष ग्रीष्मकालीन किसानों के बाजार की पेशकश का सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। चेरी टमाटर छोटे हो सकते हैं, लेकिन वे पालक, टमाटर और बेकन के साथ हमारे फ्यूसिली पास्ता, टमाटर-बेकन ग्रेवी के साथ पोर्क चॉप, और पूरे अनाज पैनज़ेनेला जैसे हार्दिक रात्रिभोज में प्रमुख स्वाद लाते हैं। इस गर्मी में किसानों के बाजार से घर आने पर हर बार चेरी टमाटर व्यंजनों की इस सूची को बुकमार्क करें।


दम किया हुआ भिंडी और टमाटर

ओकरा दक्षिणी राज्यों के बाहर प्रसिद्ध नहीं है, जो इस बात से समझा जा सकता है कि यह गर्म मौसम वाली फसल है। तली हुई भिंडी, निश्चित रूप से बेहद लोकप्रिय है और उत्तरी जलवायु में भी प्रसिद्धि प्राप्त की है, लेकिन असली भिंडी प्रेमी इसके स्वाद की सराहना करते हैं जब इसे स्टू किया जाता है - अर्थात, थोड़ा तरल के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है। भिंडी को अकेले या अन्य सब्जियों के साथ, खासकर टमाटर के साथ पकाया जा सकता है। आदर्श रूप से, इस रेसिपी को बेहतरीन बनाने के लिए आपके पास ताज़ी भिंडी की छोटी फली और बड़े, रसीले टमाटर होने चाहिए।

  1. एक सॉस पैन या सॉस पैन में एक क्लोज-फिटिंग ढक्कन के साथ, मध्यम आँच पर बेकन ड्रिपिंग्स में प्याज को नरम होने तक भूनें, ब्राउन न करें।
  2. आँच को कम कर दें, और भिंडी और टमाटर डालें।
  3. नमक डालें, ढककर 15 मिनट तक उबालें।
  4. गर्मी से निकालें और काली मिर्च में हलचल करें।

ध्यान दें: यदि आप ताजी भिंडी की छोटी फली का उपयोग कर रहे हैं, तो फली को पूरा छोड़कर, तने के सिरे को काट लें। अगर पॉड्स बड़े (2 इंच से ज्यादा लंबे) हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

लोग भिंडी की बनावट को "सिल्की" एक व्यंजना के रूप में वर्णित करके दयालु होने की कोशिश करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए। इसके आसपास कोई नहीं है: भिंडी, विशेष रूप से दम किया हुआ ओकरा पतला है। एक और शब्द होना चाहिए जो इसे न्याय करता है, लेकिन मुझे डर है कि अंग्रेजी भाषा की कमी है। लेकिन मैं ओकरा का बचाव करने से इनकार करता हूं। यह स्वादिष्ट है -- इतना अधिक कि मैं उस गंदी बनावट का आनंद लेता हूं। भिंडी के बारे में एक पुराना वन-लाइनर है जो इस प्रकार है: जब मैं एक बच्चा था, मैं इतना भिंडी खाता था कि मैं अपने मोज़े ऊपर नहीं रख सकता था।


क्रियोल स्ट्यूड ओकरा और टमाटर सरल हैं, लेकिन इसलिए स्वादिष्ट। ओकरा & टमाटर उन रोमांसों में से एक हैं जो सितारों में लिखे गए हैं, जैसे ऑयस्टर & आर्टिचोक। अलग-अलग दुनिया के दो जीव, जिनका एक साथ होना था!
इस व्यंजन को वास्तव में चमकदार बनाने के लिए, सबसे छोटी भिंडी और सबसे अधिक पके टमाटर का उपयोग करें जो आपको मिल सकते हैं। आप इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकते हैं, यदि आप उस तरह की चीज़ में हैं, या आप इसे मेरे जैसे स्मोकी पोर्क स्वाद के साथ बना सकते हैं। मैं अपने लिए थोड़ा सा घर का बना टैसो जोड़ता हूं, लेकिन कुछ अच्छी गुणवत्ता वाले हैम या बेकन अच्छी तरह से स्थानापन्न होंगे। यहाँ नुस्खा है:

क्रियोल भिंडी & टमाटर पकाने की विधि

3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, लार्ड या बेकन ड्रिपिंग्स
१/४ कप टसो, बारीक कटा हुआ
१ कप स्पेनिश प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
4 बड़े चम्मच गरम मिर्च, कीमा बनाया हुआ
३ कप ताज़ी भिंडी, धोकर काट कर १/२ इंच मोटी स्लाइस में काट लें
२ कप एकदम पके टमाटर, कटे हुए
२ छोटा चम्मच ताजा अजवायन, कटा हुआ
२ टी-स्पून ताजी तुलसी, कटी हुई
२ छोटा चम्मच हरा प्याज, पतला कटा हुआ
कोषेर नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, और क्रिस्टल हॉट सॉस स्वाद के लिए

मक्खन को पिघलाएं और टैसो को स्टेनलेस स्टील के बर्तन में हल्का ब्राउन होने तक भूनें। प्याज़, लहसुन और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा कोषेर नमक डालें। प्याज पारभासी होने तक पसीना करें। भिंडी डालें, फिर से थोड़ा नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि भिंडी की रस्सी बंद न हो जाए, जिसका मतलब है कि जब आप बर्तन को हिलाते हैं तो आपको धागे दिखाई नहीं देते हैं।
टमाटर और अजवायन के फूल, साथ ही थोड़ा और कोषेर नमक डालें ताकि टमाटर टूट जाएँ।
जब टमाटर फट जाए और थोड़ा कम हो जाए तो इसमें स्वादानुसार तुलसी, हरा प्याज और नमक, काली मिर्च और गर्मागर्म सॉस डालें। एक साइड या चावल के ऊपर परोसें।

सुनिश्चित करें और मेरे लगातार बढ़ते क्रेओल & काजुन व्यंजनों के सूचकांक को देखें, जो इस साइट पर प्रदर्शित हर नुस्खा को जोड़ता है!


पकाने की विधि: इंस्टेंट पॉट भिंडी और टमाटर

सिर्फ चार मिनट का प्रेशर-कुकिंग गर्मियों में पकने वाली इन सब्जियों का स्वाद बढ़ा देता है।

जब भिंडी और टमाटर की बात आती है, तो विचार के दो स्कूल हैं। कुछ लोग उन्हें मसालों के साथ हमेशा के लिए उबालते हैं, सब्जियों को तब तक पकाते हैं जब तक कि वे एक गहरा स्वाद प्राप्त न कर लें। अन्य एक तेज़ रास्ता अपनाते हैं, खूंखार भिंडी कीचड़ के साथ खतरनाक रूप से छेड़खानी करते हुए थोड़ी बनावट बनाए रखने के लिए सब कुछ संक्षेप में उबालते हैं।

दोनों विधियों के अपने फायदे और नुकसान हैं। और, मैं & rsquod तर्क देता हूं, मौसम। कम और धीमी विधि सर्दियों के बीच में जमे हुए भिंडी और डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, सूखे मसाले सब कुछ एक मिट्टी की गर्मी देते हैं जो ठंड के मौसम के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। लेकिन भिंडी और टमाटर अब सीजन में हैं। और उनके स्वाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, उन्हें जल्दी से पकाना सबसे अच्छा है। जैसे, वास्तव में जल्दी: चार मिनट में, प्रेशर कुकिंग के लिए धन्यवाद।

यह नुस्खा पीक-सीजन भिंडी और टमाटर का लाभ उठाता है। इसका मतलब है कि ताजे टमाटरों को छीलना और बोना, जो एक दर्द है, लेकिन उस उदात्त स्वाद के लिए इसके लायक है जो आपको साल के इस समय में ही मिलता है। ताज़े जलेपेño से गर्मी आती है, और सेब साइडर सिरका का एक छींटा सब कुछ सास का स्पर्श देता है। प्याज, लहसुन, और थोड़ा सा बेकन धुआं और वसा प्रदान करते हैं, और वास्तव में आपको इसकी आवश्यकता होती है।

कीचड़ के सवाल के लिए के रूप में? इसे काम पर लगाएं: भिंडी एक श्लेष्मा पौधा है, और इसका गाढ़ा श्लेष्मा एक प्राकृतिक गाढ़ापन है। तो इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ दें! थोड़ा सा पानी, पीक-सीजन रसदार टमाटर, और सिरका सभी उस ओकरा गू के साथ मिलकर एक स्वर्गीय शोरबा बनाते हैं जिसे आप कभी भी आंख में देखने और घिनौना कहने का सपना नहीं देखेंगे।

इन सभी को एक इंस्टेंट पॉट में टॉस करें, केवल चार मिनट के लिए प्रेशर-कुक करें, और आपके पास निविदा भिंडी और टमाटर हैं। रात के खाने के लिए कुछ उबले हुए चावल डालें, और वोइला, उस गर्मी के मौसम में एक बाउल में डालें।

जेन हेयर द्वारा फोटो

इंस्टेंट पॉट भिंडी और टमाटर

बेकन के 4 स्लाइस, क्रॉसवाइज काटकर 14 इंच स्ट्रिप्स या 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
½ मध्यम प्याज, कटा हुआ
४ कली लहसुन, कूट कर छिलका
1 जलेपे और तिलदेव, तना और बीज निकाल कर, कटा हुआ
4 मध्यम टमाटर, छिलका, बीज, और डंठल हटा दिया, कटा हुआ (नोट देखें)
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
२ चम्मच नमक
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
& frac12 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1 और फ़्रेक12 पाउंड भिंडी, और फ़्रेक12-इंच मोटे सिक्कों में कटा हुआ

यदि बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे इंस्टेंट पॉट में जोड़ें। इंस्टेंट पॉट को तेज़ आँच पर भूनने के लिए सेट करें और पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि बेकन पक न जाए और उसका अधिकांश वसा निकल जाए, लेकिन लगभग ५ मिनट तक कुरकुरा न हो जाए। नहीं तो, जैतून के तेल को हाई सॉट और एक्यूट सेटिंग पर गर्म करें। प्याज़, लहसुन, और जलेपेño को नरम होने तक, लगभग ३ मिनट तक भूनें।


ताजा भारतीय

निर्देश

  1. 1 भिंडी को तिरछे 1/2-इंच के स्लाइस में काटें। एक बड़े नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, गरम होने पर राई डालें। जैसे ही वे "पॉप" करना शुरू करते हैं, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालें।
  2. 2 प्याज़ के नरम होने तक मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें और फिर टमाटर, खीरा, लहसुन, अदरक और हल्दी डालकर भूनें। एक और ३ से ४ मिनट के लिए भूनें और फिर आँच को तेज़ कर दें और कटा हुआ भिंडी डालें। 2 से 3 मिनट के लिए भूनें, मौसम, और गर्मी से हटा दें।
  3. 3 कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें और तुरंत परोसें।

चौहाउंड से अनुशंसित

फ़ूड52 के सह-संस्थापक अमांडा हेसर और मेरिल स्टब्स लगभग स्तब्ध रह गए जब उनसे इस वीडियो के लिए एक आदर्श भोजन का उदाहरण मांगा गया। तब उन्होंने महसूस किया कि बेट्सी डिवाइन और राचेल मार्क की सल्वाटोर बकलिन रिकोटा हर तरह से निर्दोष थी। अमांडा और मेरिल को न्यूयॉर्क के एक महान स्टोर बकलिन लार्डर में फिल्माया गया था, जहां आप सल्वाटोर रिकोटा पनीर पा सकते हैं। सल्वाटोर बकलिन की हमारी प्रोफ़ाइल पढ़ें, हमारी सर्वोत्तम रिकोटा रेसिपी प्राप्त करें, और रिकोटा और पनीर के बीच के अंतरों की खोज करें।


वह वीडियो देखें: भड टमटर क सबज कस बनत ह दखए इस वडय म. bhindi tamatar ki sabji. ganeshrecipe (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Tojamuro

    I sympathise with you.

  2. Archimbald

    अविश्वसनीय रूप से सुंदर!

  3. Tzion

    आप बिल्कुल सही कह रहे हैं। इसमें कुछ है मेरे लिए भी यह एक अच्छा विचार लगता है। मैं आपसे सहमत हूं।

  4. Staerling

    वे गलत हैं। मैं इसे साबित करने में सक्षम हूं। मुझे पीएम में लिखें।

  5. Aldrich

    मैं गलती से मंच पर गया और इस विषय को देखा। मैं सलाह के साथ आपकी मदद कर सकता हूं।



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