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क्लैम और पोर्सिनी मशरूम रेसिपी के साथ भाषाई

क्लैम और पोर्सिनी मशरूम रेसिपी के साथ भाषाई


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  • व्यंजनों
  • अवयव
  • पास्ता
  • समुद्री भोजन पास्ता

एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण भोजन। क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें, हरी सलाद शराब की एक अच्छी बोतल!

21 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • 30 ग्राम (1 ऑउंस) सूखे पोर्सिनी मशरूम
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 10 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • १ छोटा चम्मच सूखी पिसी हुई मिर्च
  • 36 ताजा क्लैम, साफ किया हुआ
  • 450ml (16 fl oz) सूखी सफेद शराब
  • 4 टमाटर, कटा हुआ
  • 450ml (16 fl oz) क्लैम जूस या फिश स्टॉक
  • मुट्ठी भर कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1 (500 ग्राम) भाषाई पास्ता पैक करें

तरीकातैयारी:२०मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:५०मिनट

  1. मशरूम को 20 से 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में फिर से हाइड्रेट करने के लिए भिगो दें। पॅट सूखा, और मोटे तौर पर काट लें।
  2. मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम, लहसुन और मिर्च में हिलाओ। ब्राउन होने तक पकाएं। क्लैम और व्हाइट वाइन में हिलाओ। जैसे ही क्लैम खुलते हैं, एक मध्यम कटोरे में निकालें, जो बंद रहते हैं उन्हें हटा दें।
  3. मशरूम मिश्रण में टमाटर, क्लैम जूस या फिश स्टॉक और अजमोद मिलाएं। थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें।
  4. हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। भाषाई डालें, और ८ से १० मिनट या अल डेंटे तक पकाएँ; नाली।
  5. स्टॉक मिश्रण में क्लैम लौटाएं और गर्म होने तक पकाएं। परोसने से ठीक पहले पकी हुई भाषा के साथ टॉस करें।

ध्यान दें:

क्लैम जूस विशेष दुकानों में बोतलबंद उपलब्ध है। अगर आपको क्लैम जूस नहीं मिल रहा है, तो बस फिश स्टॉक का इस्तेमाल करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(23)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (18)

द्वारा Hollye75

यह शानदार था! मैंने फ्रेश-इन-द-शेल लिटलनेक का उपयोग किया और लहसुन के चरण के दौरान ताजा "चाउडर क्लैम" भी जोड़ा। बेहतरीन स्वाद और प्रस्तुति! परिवार इसे प्यार करता था - यहां तक ​​कि वह भी जो क्लैम के बारे में जंगली नहीं है!-27 जनवरी 2003

द्वारा ग्रोस्टर

मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद आया। मेरी एकमात्र शिकायत यह थी कि मेरे द्वारा खरीदे गए पुनर्जलीकरण मशरूम मिश्रित किस्म के थे और बहुत चबाने वाले थे। मैं उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकता हूं या ताजा मशरूम के साथ इस नुस्खा को आजमा सकता हूं। मुझे लगा कि यह शानदार है और मैंने इसे ट्रेडर जो के गार्लिक और चाइव लिंगुइन के ऊपर परोसा। मैं लागत कम करने के लिए डिब्बाबंद क्लैम के साथ इसे आजमाने का भी लुत्फ उठा रहा हूं। ताजा क्लैम के संदर्भ में, आप कसकर बंद क्लैम खरीदना सुनिश्चित करना चाहते हैं। उन्हें घर ले जाओ और तुरंत उन्हें अपने बैग से बाहर निकालो (या उनका दम घुट जाएगा)। इन्हें साफ करने के लिए इन्हें ब्रश से स्क्रब करें और ठंडे ताजे पानी के एक बड़े कटोरे में रखें। रेत को छानने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए वहीं बैठने दें। धीरे से उन्हें बाहर निकालें और कुल्ला करें, और वे उपयोग के लिए तैयार हैं। यह देखने के लिए पागल है कि सफाई के कटोरे के नीचे कितनी रेत खत्म हो जाती है! अपडेट करें: मैंने इसे फिर से बनाया, लेकिन ताजा पोर्टबेला मशरूम का इस्तेमाल किया और वे उत्कृष्ट थे। इसने शोरबा के आधार को थोड़ा भूरा कर दिया, लेकिन निर्जलित मशरूम की तुलना में बहुत बेहतर था!-09 फरवरी 2009

मैरी हैरिसन मार्टिंसन द्वारा

यम! हम दोनों इसे प्यार करते थे। परिणाम वास्तव में एक समृद्ध (लेकिन भारी नहीं) गार्लिक क्लैम सूप की तरह है, इसलिए मैंने पास्ता को बड़े, गहरे पास्ता कटोरे (प्लेट असंभव हैं) में डाला और प्रत्येक कटोरे में पास्ता के ऊपर क्लैम का मिश्रण डाला। शेल से बाहर क्लैम खाने और नमकीन शोरबा के घूंट के बीच एक कांटा और चम्मच के साथ पास्ता को घुमाने के लिए यह सुरुचिपूर्ण लेकिन मजेदार था। यह एक रक्षक है!-13 मार्च 2002


क्लैम और मशरूम के साथ भाषाई

इस इटैलियन स्टेपल पर चढ़ने के लिए तैयार हो जाइए। क्लैम और मशरूम के रूप में भी जाना जाता है, आप अपने नूडल्स का बार-बार उपयोग करने के लिए एक परिवार के पसंदीदा बनने के लिए निश्चित रूप से सेवा करेंगे।

क्लैम और मशरूम के साथ भाषाई

क्लैम और मशरूम के साथ भाषाई

अवयव

  • 1 औंस सूखे पोर्सिनी मशरूम
  • १/४ कप जैतून का तेल
  • 10 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • १ छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च के गुच्छे
  • 36 ताजा क्लैम, साफ किया हुआ
  • 16 फ्लोज़ सूखी सफेद शराब
  • 4 टमाटर, क्यूब्ड
  • 24 औंस जार क्लैम जूस
  • २४ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 16 औंस (एस) पीकेजी। भाषाई पास्ता

दिशा-निर्देश

मशरूम को फिर से हाइड्रेट करने के लिए ठंडे पानी में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें। सूखा, और मोटा काट लें। मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम, लहसुन और लाल मिर्च में हिलाओ। ब्राउन होने तक पकाएं। क्लैम और व्हाइट वाइन में हिलाओ। जैसे ही क्लैम खुलते हैं, एक मध्यम कटोरे में निकालें, जो बंद रहते हैं उन्हें हटा दें। मशरूम के मिश्रण में टमाटर, क्लैम जूस और पार्सले मिलाएं। थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक उबालें। हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। लिंगुइन डालें, और ८ से १० मिनट तक या अल डेंटे के ड्रेन होने तक पकाएँ। शोरबा मिश्रण में क्लैम लौटाएं और गर्म होने तक पकाएं। परोसने से ठीक पहले पकी हुई भाषा में अच्छी तरह मिला लें।
तैयारी का समय २० मिनट पकाने का समय ३० मिनट १ घंटे २० मिनट में तैयार


मशरूम और क्लैम सॉस के साथ भाषाई

मैं पास्ता गर्ल हूं। मुझे पास्ता से प्यार है। मैं कभी भी कार्ब्स को कभी नहीं छोड़ पाऊंगा। कभी। रोटी, पास्ता, चावल। . मुझे यह सब चाहिए। मॉडरेशन में सब कुछ दोस्तों।

आज रात, मैं इसे थोड़ा मिलाना चाहता था। आज कोई मारिनारा सॉस नहीं। और मैं जेना वेबर की किताब व्हाइट जैकेट रिक्वायर्ड पढ़ रहा हूं और यह उनकी पसंदीदा डिश है। यदि उपयोग करने का विचार डिब्बा बंद क्लैम्स आपको परेशान करता है, आप गिआडा की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं, लेकिन याद रखें, हम सप्ताह के दौरान हिप फूडी मॉम में चीजों को सरल रखते हैं, कोशिश कर रहे हैं कि तीस सामग्री को व्हिप न करें और खाना पकाने का समय 30 मिनट से कम रखें ताकि आप वास्तव में प्राप्त कर सकें अपने परिवार के लिए एक अच्छे समय पर मेज पर रात का खाना।

और न जाने दें डिब्बा बंद क्लैम्स आपको बेवकूफ बनाते हैं। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट है और #8217 स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं। मुझे आशा है कि आप आनन्द ले रहे है!

मैंने इस रेसिपी को ताज़े छोटे नेक क्लैम और डिब्बाबंद के साथ बनाया है। आप पास्ता रेसिपी किसी भी तरह से बना सकते हैं! क्लैम सॉस रेसिपी के साथ ऑनलाइन बहुत सारी भाषाएं हैं। मैंने सॉस बनाने के लिए मक्खन और व्हाइट वाइन भी मिलाया है। इसे आजमाएं, इसे बदलें। . और अन्य व्यंजनों को भी आजमाएं! यही है खाना पकाने की खूबसूरती!


क्लैम्स के साथ बेहद आसान भाषाई

क्लैम के साथ लिंगुइन एक तेज़ सप्ताह का भोजन है जिसे आप अपने परिवार में समुद्री भोजन से नफरत करने वालों को भी चुपके से निकालने में सक्षम हो सकते हैं। आप डिब्बाबंद क्लैम और ndashno गोले के साथ सॉर्ट या साफ करने के लिए कितना आसान प्यार करते हैं! आप भाषाई प्रेम में रहेंगे।

पास्ता अपने आप में आपको कभी नहीं भरता। एक कटोरी स्पेगेटी के एक घंटे बाद और आप चिप्स के लिए अफवाह फैला रहे हैं।

अकेले कार्ब्स आपको पकड़ लेंगे, लेकिन जब आप अपने पसंदीदा पास्ता (यह पूरे गेहूं से लेकर छोले तक किसी भी भाषा के साथ काम करेगा) को क्लैम की प्रोटीन-पैक शक्ति के साथ मिलाते हैं, तो आप एक तेज़, भरने वाला रात का खाना खाते हैं।

हम यहां डिब्बाबंद क्लैम का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि वे पहले से ही पके हुए हैं और यह मूल रूप से एक साधारण शोरबा सॉस में उन्हें फिर से गर्म करने की बात है।

बहुत से लोग चिंता करते हैं कि क्लैम अत्यधिक फिश चखने वाले या झींगा की तरह दृढ़ और रबरयुक्त होते हैं। वे उन चीजों में से कोई नहीं हैं।

लंबे समय तक मेरे बच्चों ने सोचा कि वे मशरूम खा रहे हैं और अगर मुझे उन्हें लेबल करने की कोशिश करनी है तो वे पके हुए मशरूम के समान बनावट वाले हैं।


व्हाइट वाइन बटर सॉस में मशरूम के साथ लिंगुनी

मुझे टमाटर आधारित सॉस से नफरत नहीं है - मारिनारा या अरबियाटा या बोलोग्नीज़। उसी तरह जैसे मुझे अल्फ्रेडो जैसी मलाईदार सफेद चटनी से नफरत नहीं है। मैं हमेशा किसी भी दिन टमाटर आधारित सॉस या क्रीमी चीज़ सॉस के ऊपर इस व्हाइट वाइन बटर सॉस के समान एक हल्का नॉन-सॉस पास्ता सॉस पसंद करता हूं।

यदि आप ताजा पास्ता बना रहे हैं तो हल्का और ताजा सॉस जरूरी है न कि सूखे बॉक्स वाले। मैंने घर पर एक-दो बार ही ताजा पास्ता बनाया है। मैं एक हाथ से क्रैंक की हुई पास्ता मशीन और एक किचन एड पास्ता अटैचमेंट प्राप्त करने के बीच बहस कर रहा हूं। जब तक मैं एक का फैसला नहीं करता, मैं अपने और अपने परिवार को हमारे स्थानीय किराना स्टोर पीसीसी या होल फूड्स से ताज़े बने पास्ता के लिए प्रेरित करता हूँ।

यदि आपने अभी तक ताजा पास्ता के साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे एक बार जरूर आजमाना चाहिए। इसके बाद बॉक्स वाले पर वापस जाना गंभीरता से मुश्किल होगा। लेकिन जब आप अचानक पास्ता बनाने का फैसला करते हैं तो आपको अभी भी अपनी पेंट्री में संग्रहीत और जाने के लिए तैयार होने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ताजा वाले सभी विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध नहीं हैं जिनकी आपको आवश्यकता है। मैंने आमतौर पर केवल भाषाई, फेटुकाइन या स्पेगेटी या रैवियोली या टोर्टेलिनी जैसे भरे हुए देखे हैं।

ताजा पास्ता भी सूखे की तुलना में पकाने में कम समय लेता है। इसलिए इसे ध्यान में रखें जब आप ताजा पास्ता खरीदते और पकाते हैं, अन्यथा आप एक अधिक पके हुए द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जाएंगे जो सभी एक साथ चिपक जाते हैं, न कि सुंदर अल डेंटे पास्ता।

पास्ता में छिछले इसे कुछ मिठास के साथ एक बहुत ही आवश्यक ओम्फ देते हैं और मशरूम अपनी उमामी के साथ इसे कुछ बनावट और पदार्थ देते हैं। व्हाइट वाइन बटर सॉस बस पास्ता को इस तरह से हल्का कोट करता है कि आपको पता भी नहीं चलेगा कि यह वहां है, लेकिन यह पास्ता को सूखने से जरूर बचाता है।

इसे जरूर आजमाएं और मुझे नीचे कमेंट में बताएं कि आपको यह कैसा लगा।

यदि आप अधिक पास्ता व्यंजनों के मूड में हैं, तो यहां हमारे कुछ पसंदीदा हैं:

व्हाइट वाइन बटर सॉस में मशरूम के साथ लिंगुनी - पकाने की विधि

अवयव:

  • ५ ऑउंस ताजा भाषाई
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 3 shallots, कटा हुआ
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • १२-१५ शीटकेक मशरूम, कटा होने पर लगभग २ कप
  • ½ कप सूखी सफेद शराब
  • १ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
  • ताजा कुचल काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • नमक स्वादअनुसार
  • ¼ कप कद्दूकस किया हुआ असियागो चीज

तरीका:

पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में लिगुइन को पकाएं। छानकर एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और लहसुन डालें। जब प्याज़ नरम होने लगे तो इसमें मशरूम डालें। मशरूम को नरम होने दें।

अब सफेद वाइन, लाल मिर्च के गुच्छे, कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालें। इसमें सूखा हुआ पास्ता तुरंत डालें और अच्छी तरह से टॉस करें। गर्मी से हटाएँ।


अगर एक बात निश्चित रूप से हम जानते हैं, तो वह यह है कि हमारे पाठकों का स्वाद बहुत अच्छा है। प्रमाण यहीं है: ये 30 पास्ता रेसिपी, जो आपके सर्वकालिक पसंदीदा हैं, जितने स्वादिष्ट हैं उतने ही स्वादिष्ट हैं। ooey-gooey macaroni और पनीर के दो संस्करणों से लेकर टमाटर और अल्फ्रेडो जैसे क्लासिक सॉस के साथ पास्ता तक, ये सरल, क्लासिक रेसिपी वे हैं जिन्हें आपने देखा है और बार-बार तैयार किया है। इस बात से कोई इंकार नहीं है कि पास्ता हर किसी का पसंदीदा आराम भोजन है।

जब आप एक भीड़-सुखदायक पास्ता तैयार करने के लिए तैयार हों, तो यहां चित्रित दादी के बोलोग्नीज़ से शुरू करें। इस रेसिपी में, ग्राउंड बीफ़ और ग्राउंड पोर्क का संयोजन पारंपरिक बोलोग्नीज़ सॉस में इतना स्वाद और कोमलता लाता है। गोमांस को भूरा और कुरकुरा होने तक भून लिया जाता है और फिर पूरे टमाटर (हम सैन मार्ज़ानोस की सलाह देते हैं), मिठास के संकेत के लिए मार्सला वाइन और और भी अधिक मांस के लिए सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकते हैं। इसे लसग्ना के लिए मांस सॉस के रूप में प्रयोग करें या एक घुमावदार, घुमावदार पकवान के लिए पैपर्डेल के साथ टॉस करें।

आपको वन-पॉट पास्ता रेसिपी भी मिलेंगी, जो उस समय के लिए एकदम सही हैं जब आप एक डिनर रेसिपी की तलाश में हों जिसमें न्यूनतम सफाई और अधिकतम स्वाद हो। हमारे अब तक के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पास्ता रेसिपी है जो नूडल्स को चेरी टमाटर, लहसुन, तुलसी और कसा हुआ परमेसन चीज़ के साथ एक कड़ाही में पकाती है। नूडल्स अपने स्टार्च को पानी में छोड़ते हैं, जो सॉस को गाढ़ा करने और कुछ शरीर प्रदान करने में मदद करता है। इसके अलावा, टमाटर अपने रस के साथ फट जाते हैं, जो पकवान में और भी जीवंत स्वाद छोड़ते हैं।

रास्ते में, पास्ता सलाद, क्लासिक इतालवी-अमेरिकी व्यंजन (फेटुकाइन अल्फ्रेडो और क्लैम्स के साथ भाषाई) के साथ-साथ कार्बनारा जैसे कुछ सचमुच इतालवी व्यंजनों के लिए हमारे व्यंजनों को आजमाएं।

30 से अधिक वर्षों से, हमारे पाठक सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए हमारे पास आए हैं, और हम आपकी पसंद के आधार पर अभिलेखागार से सबसे अच्छे पास्ता व्यंजन को फिर से पेश करने के लिए बहुत उत्साहित हैं।


संबंधित वीडियो

एक सर्वकालिक पसंदीदा, मैंने इसे कम से कम दस बार बनाया है। यह कुछ घर-निर्मित बुकाटिनी के लिए एक अच्छा मामला है।

विस्तार करने के लिए यह एक बहुत अच्छा "आधार" है। अधिकांश अन्य समीक्षकों की तरह, मैंने पत्र के लिए नुस्खा का पालन नहीं किया। मैंने केकड़े के मांस के बजाय पान से बने समुद्री स्कैलप्स का इस्तेमाल किया। मुझे किसी भी चीज़ में मिश्रित केकड़े की परवाह नहीं है। मेरे पास क्लैम जूस नहीं था, इसलिए मैंने सब्जी और चिकन शोरबा का मिश्रण इस्तेमाल किया। मैं लाल शिमला मिर्च से थोड़ा शर्मीला था। मत बनो। स्वाद इतना ताज़ा है। पिसी हुई लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें। तैयार उत्पाद को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें। हबी और मैंने इसका भरपूर आनंद लिया।

मैंने नुस्खा का पालन किया (2 लोगों के लिए आधे में काटने के अलावा, और भाषा के लिए ऑरचिएट को प्रतिस्थापित करना क्योंकि मुझे लगता है कि समुद्री भोजन लंबे नूडल्स में खो जाता है)। मैंने पाया कि क्रैबमीट कुचली हुई लाल मिर्च और पनीर से अभिभूत है। अगली बार मैं उपरोक्त और खाना पकाने के पानी को छोड़ दूंगा। मैं थोड़ा नींबू का रस मिला सकता हूँ। यह एक आकर्षक व्यंजन था।

यह एक स्वादिष्ट वीक नाइट डिनर था। बनाने में आसान और ज्यादा सफाई नहीं। मैंने जो एकमात्र बदलाव किया, वह था क्लैम जूस के बजाय केकड़े के तरल का उपयोग करना। मुझे क्लैम जूस से नफरत है।

यह अद्भुत था। मैंने इसे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर रात के खाने के लिए बनाया था और यह एक हिट था! मैंने पिछली समीक्षाओं की कुछ सलाह का पालन किया और केवल एक स्पर्श क्रीम, अधिक लहसुन, क्लैम की एक कैन और अधिक लाल मिर्च जोड़ा। यह सुंदर और ओह-तो-अच्छा था!

बहुत आसान और तेज़। नुस्खा का बहुत बारीकी से पालन किया, बस थोड़ा और लहसुन जोड़ा। ताजा स्वाद, अच्छा!

यह स्वादिष्ट था। मैंने इसे रेसिपी के अनुसार बनाया था लेकिन क्लैम सॉस में क्लैम जूस के लिए क्लैम का इस्तेमाल किया, लहसुन की एक अतिरिक्त 2 लौंग, झींगा, और ताजा केकड़ा का एक पौंड। अगली बार मैं मशरूम डालूंगा। मैंने सराहना की कि इसने ताजे केकड़े के स्वाद को प्रबल नहीं किया, बल्कि इसे पूरक बनाया।

इस नुस्खे से मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। मेरे पास जो कुछ भी था उसके आधार पर खोज को कम करके नुस्खा मिला: केकड़ा, पार्म, अजमोद, पाइन नट्स। उस ने कहा, मैंने क्लैम जूस नहीं लिया और ताजा चिकन स्टॉक को प्रतिस्थापित किया (वास्तव में स्टॉक बनाते समय इसे बर्तन से बाहर निकाल दिया!) यह जितना मैंने अनुमान लगाया था उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट था।

यह एक अच्छी डिश थी, लेकिन यहां अन्य समीक्षाओं के आधार पर मैंने नुस्खा को संशोधित किया। मैंने लाल मिर्च को 2 के बजाय 5 मिनट से अधिक पकने दिया, और लहसुन और लाल मिर्च के साथ शिटेक मशरूम मिलाए। मैंने लाल मिर्च को दोगुना कर दिया और 1/2 कप भारी क्रीम मिलाई, मिलाया और पास्ता पकते समय कम पर छोड़ दिया। मैंने केकड़े के साथ कीमा बनाया हुआ क्लैम जोड़ा और परमेसन के बजाय रोमानो पनीर का इस्तेमाल किया। यह स्वादिष्ट था। स्वादिष्ट, मजबूत। मैंने सॉस के लिए पिनोट ग्रिगियो का इस्तेमाल किया और भोजन के साथ उसी बोतल को परोसा। उत्कृष्ट!

बेहतरीन पास्ता डिश। जायके अच्छी तरह से संतुलित थे। मैंने लहसुन की दो और कलियाँ जोड़ीं और चिकन स्टॉक के साथ क्लैम के रस का 1/2 भाग मिला दिया।

शायद थोड़ा नरम लेकिन अच्छा। ओह, मैंने केकड़े के लिए डिब्बाबंद सामन को स्थानापन्न किया था क्योंकि मेरे पास यह हाथ में था। जाहिर है, केकड़े से थोड़ा अलग स्वाद। मैं हमेशा डबल के लिए बुलाए जाने की तुलना में अधिक कुचल लाल मिर्च का उपयोग करता हूं।

वास्तव में औसत, बनाने में आसान इसके बारे में सबसे अच्छी बात है।

मुझे लगा कि यह नुस्खा नरम था। इसे कुछ और चाहिए, शायद सूखे टमाटर। मुझे लगता है कि अगली बार जब मेरे हाथ में एक गांठ केकड़ा मांस होगा तो मैं एक बिस्किट बनाऊंगा।

मुझे ये पसंद आया! मैंने गांठ केकड़े का इस्तेमाल किया और मेरे पास कोई पाइन नट नहीं था, इसलिए उन्हें छोड़ दिया। मैंने लाल मिर्च के साथ कुछ कटा हुआ मशरूम भून लिया और यह सब बहुत स्वादिष्ट निकला।

मैंने क्लैम जूस के बजाय चिकन शोरबा का इस्तेमाल किया। यह उतना रोमांचक नहीं था।

बाप रे बाप! यदि आप केकड़े के साथ कुछ अलग करना चाहते हैं, तो यह बात है। बिल्कुल स्वादिष्ट। लाल शिमला मिर्च, (पूरी एक का उपयोग करें) वास्तव में केकड़े के भारीपन को कम करती है, यह सब एक स्वादिष्ट, आरामदायक और बहुत संतोषजनक भोजन में मिल जाता है। हम पर भरोसा करें। मैं और मेरे पति इस तरह के बारे में झूठ नहीं बोलेंगे। उसके पास सेकंड थे! हम इसे फिर से करेंगे! हमने ताजा डंगनेस क्रैब का इस्तेमाल किया, बिल्कुल स्वीकार्य। मैंने कीमा बनाया हुआ क्लैम के एक कैन से रस का इस्तेमाल किया, लगभग 4 ऑउंस।, बस ठीक था। बॉन एपीटिट!

हो सकता है कि यह क्लैम जूस था, लेकिन मेरे स्वाद के लिए पकवान बहुत अधिक "मछली" था (और मैं समुद्री भोजन का प्रशंसक हूं!) इसे चावल के ऊपर परोसा, और मेरे बारीक साथी को यह पसंद आया।

मैंने इसे कुछ बचे हुए केकड़े के साथ बनाया है और जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है, मेरे पति को सबसे कम पसंद है। यह बहुत समृद्ध है! मैं इसे प्यार करता था।

मुझे यह रेसिपी बहुत अच्छी लगी। मैंने इसे तब बनाया जब कुछ दोस्त आए और उन्होंने इसे पसंद किया! अगली बार मैं थोड़ा और नमक और और भी केकड़ा जोड़ूंगा (जितना अधिक मर्जर!)

मैंने इस रेसिपी को जरूरत के हिसाब से बनाया है लेकिन पिसी हुई लाल मिर्च का इस्तेमाल किया है क्योंकि मैंने इसे कुचला नहीं है। मैंने नुस्खा आधा कर दिया और सोचा कि यह स्वादिष्ट था। मैंने जंबो नहीं बल्कि गांठ केकड़े का इस्तेमाल किया जिसे मैं केकड़े केक के लिए इस्तेमाल करना पसंद करता हूं। पास्ता के अतिरिक्त क्लैम जूस और पास्ता के पानी को अवशोषित नहीं करने से कोई समस्या नहीं थी। यह त्वरित और आसान था, निश्चित रूप से एक रक्षक!

मैंने जो एकमात्र बदलाव किया है, वह है काजू की जगह पाइन नट्स (लाठी में बाहर रहने के लिए धन्यवाद)। मुझे यह नुस्खा बहुत अच्छा लगा, हालांकि मुझे संदेह था कि अगर मैं इसे सीधे पालन करता हूं तो यह तरलता से बहुत दूर होगा। इस प्रकार, मैंने पास्ता के पानी को रोक दिया और मैंने अनुशंसित 2 मिनट की तुलना में मिर्च की धुंध को कम कर दिया। यह अच्छा था, हालांकि आश्चर्यजनक रूप से हल्का था। अगली बार जब मैं इसे बनाऊंगा तो मैं कुटी हुई लाल मिर्च डालूंगा। इसके वर्तमान विन्यास में, हम गर्मी का स्वाद नहीं ले सके।

मैंने इस व्यंजन को केकड़े के बजाय डिब्बाबंद झींगा मांस के साथ अनगिनत बार बनाया है और यह अद्भुत है। मैंने लहसुन को भी काट दिया क्योंकि मैं बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं - इसे एक या दो लौंग से अधिक की आवश्यकता नहीं है। मैं निश्चित रूप से इसे परमेसन चीज़ के साथ परोसने की सलाह देता हूँ और यह कंपनी के लिए एक बहुत ही सुंदर व्यंजन बनाता है।

मैंने इसे एक रात बनाया था जब मेरा फ्रिज खाली होने के काफी करीब था। मैंने डिब्बाबंद गांठ मांस केकड़े का इस्तेमाल किया, कुछ केसर जोड़ा और लाल मिर्च पर बहुत हल्का गया। यह बहुत अच्छा निकला।

मैं एक केकड़ा और पास्ता संयोजन की तलाश में गया, यह एक कीपर है। मैंने चिकन स्टॉक का इस्तेमाल किया और नींबू के रस का एक छींटा डाला, जंबो गांठ केकड़ा एक जरूरी है।

इसने मुझे एक पास्ता की याद दिला दी जो मैंने सैन फ्रांसिस्को में खाया था - स्वादिष्ट, लेकिन यह एक पार्टी डिश है और आपको ताजा केकड़े के लिए वसंत मिल गया है। (यह एक बार झींगा के साथ भी बहुत अच्छा काम करता था, लेकिन हमारे कानों से झींगा निकल रहा है।) मुझे कभी नहीं पता कि क्या कहना है जब कुछ कहते हैं कि एक पकवान नरम है और अन्य कहते हैं कि केकड़ा मसालेदार सॉस से अभिभूत है। शायद हर किसी को अपना?


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

/>ऐनी कहते हैं

मैं झींगा मछली के साथ एक नुस्खा की तलाश में हूँ। क्या तुम्हारे पास कुछ है? शुक्रिया!

जैकी कहते हैं

हाय ऐनी, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद। हालाँकि मैंने यहाँ इटली में कई बार झींगा मछली के साथ पास्ता खाया है, लेकिन मैंने अभी तक इसे खुद नहीं बनाया है। यहां उत्तर में खोजना इतना आसान नहीं है! मुझे उम्मीद है कि मैं इसे एक दिन जल्द करूंगा और फिर मैं नुस्खा प्रकाशित करूंगा।

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मशरूम रेसिपी

खाने योग्य मशरूम हजारों प्रकार के होते हैं, कुछ बड़े, कुछ छोटे, कुछ सुंदर और कुछ कम। विनम्र बटन से दुर्लभ तक, अधिक विदेशी कवक जैसे कि मोरेल और पोर्सिनी, मशरूम को कच्चा, पकाया या सुखाया जा सकता है और किसी भी डिश में स्वाद और भरपूर उमामी ला सकता है।

मशरूम को लहसुन के साथ भूनकर पास्ता के ऊपर परोसा जाता है, यह एक संतोषजनक रात का खाना बनाता है और एक साधारण मशरूम सूप की तुलना में थोड़ा अधिक सुखदायक होता है। मशरूम व्यंजनों का कोई भी संग्रह रिसोट्टो के बिना पूरा नहीं होगा, लेकिन आपके पास कभी भी मिसो के साथ फैब्रीज़ियो मैरिनो के शाकाहारी मशरूम रिसोट्टो जैसा कोई नहीं होगा।

अपने मिट्टी के स्वाद के साथ, मशरूम वुडलैंड का सार हैं और शाकाहारी व्यंजनों में मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं। स्टेक सैंडविच के बजाय, इस मशरूम सैंडविच को पाइन नट्स, किशमिश और केपर्स के साथ एक संतोषजनक स्नैक के रूप में आज़माएं। वे मछली को बहुत अच्छी तरह से पूरक करते हैं जैसे थेरेसा बुओंगियोर्नो के कटलफिश और मशरूम टार्टारे के भूमि-मिलने-समुद्री प्रसन्नता का खुलासा करते हैं।


मशरूम स्पेगेटी कैसे बनाये

यहाँ इस मशरूम पास्ता को बनाने का तरीका बताया गया है:

यहाँ दो प्रमुख चरण हैं:

मक्खन बाद में जोड़ा गया – मशरुम के सुनहरा होने तक कुछ मक्खन को रोक कर रखें – कम मक्खन वाले अतिरिक्त मक्खन वाले मशरूम के लिए!

पास्ता खाना पकाने का पानी – स्पेगेटी और मशरूम के साथ टॉस करने के लिए कुछ पास्ता खाना पकाने के पानी का प्रयोग करें। पानी में स्टार्च मशरूम में मक्खन के साथ इमल्सीफाई (गाढ़ा) हो जाएगा, जिससे एक चिकना रसदार पारदर्शी “सॉस” बन जाएगा जो पास्ता के धागों से चिपक जाता है। क्लासिक इतालवी खाना पकाने की तकनीक सभी पास्ता के लिए उपयोग की जाती है।

यदि आप पास्ता को पकाने के कुछ पानी के साथ पास्ता को उछालने का यह महत्वपूर्ण कदम उठाते हैं, तो लोग सोचेंगे कि आपने मशरूम पास्ता सॉस बनाया है। ऐसा लगता है कि यह कितना रसदार और “saucy” है!

मुझे पता है कि यह पास्ता कितना रसदार और चिकना है, इसके बारे में मैं आगे बढ़ता रहता हूं! यह इसलिए है क्योंकि इसे तस्वीरों में कैद करना मुश्किल है और मुझे ऐसा लगता है कि लोग इस तरह के पास्ता को बिना सॉस के बड़े बर्तन के देखते हैं और मान लेते हैं कि यह सूखा और उबाऊ है। जब वास्तव में, यह उससे लगभग उतना ही दूर है जितना हो सकता है!

यदि आप अपने भोजन में कुछ अतिरिक्त साग शामिल करना चाहते हैं, तो इसे क्लासिक (सुपर क्विक) रॉकेट/अरुगुला सलाद के साथ बाल्समिक ड्रेसिंग के साथ आज़माएं। अन्यथा, एक रसदार टमाटर का सलाद, ताजा कुरकुरे ककड़ी का सलाद, या मेरे वेजिटेबल साइड्स के माध्यम से ब्राउज़ करें और अपने पास मौजूद सब्जियों का उपयोग करके कुछ चुनें!

पुनश्च यदि आप एक विशेष इतालवी पास्ता भोजन में शामिल होना चाहते हैं, तो गार्लिक ब्रेड या चीज़ गार्लिक ब्रेड का एक पक्ष जोड़ें, और तिरामिसु के साथ समाप्त करें। सरासर पूर्णता!