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अखरोट और शिट के साथ कोज़ोनैक

अखरोट और शिट के साथ कोज़ोनैक



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कमरे के तापमान पर दही के साथ गर्म दूध मिलाएं, 2 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच आटा और एक पाउच डॉ. ओटेकर यीस्ट मिलाएं।

अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट तक सूजने तक उठने के लिए छोड़ दें।

बाउल में मैदा, नमक पाउडर, अंडे, चीनी, वनीला चीनी, वैनिला, नींबू का छिलका और मेयोनीज डालें। कम गति पर रोबोट हुक के साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, अच्छी तरह मिलाने तक और मिलाएँ। एक और 5 मिनट के लिए गूंधें, फिर कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

भरना: अखरोट को चीनी और कोको के साथ मिलाएं, गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रम एसेंस डालें और फिलिंग को अलग रख दें।

जब आटा फूल जाए तो इसे टेबल पर पलट कर थोड़ा सा मैदा छिड़क कर दो भागों में बांट लें. आटे की एक शीट फैलाएं, आधा अखरोट की संरचना डालें और पूरी शीट पर फैलाएं और आधा टुकड़ा छिड़कें। इसे रोल के रूप में रोल किया जाता है। आटे के दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। फिर दोनों रोल को सावधानी से मोड़ें और केक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। एक साफ तौलिये से ढक दें और एक और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर खड़े होने दें।

केक को दूध के साथ अंडे की जर्दी मिलाकर चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।

ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

फिर पैन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटें।


सिंपल रेसिपी फ्लफी केक विथ शिट एंड वॉलनट्स और # 8211 ट्रेडिशनल केक

सिंपल रेसिपी फ्लफी केक विथ शिट एंड वॉलनट्स और # 8211 ट्रेडिशनल केक। फूला हुआ घर का बना केक एक ऐसी रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है जो फेल नहीं होता है। आटे के साथ क्रिसमस या ईस्टर केक जो स्ट्रैंड्स (फावड़ियों) और कोको, अखरोट और गंदगी के भरने में प्रकट होते हैं। केक कैसे बनते हैं? केक कैसे गूंथते हैं और किस तापमान पर बेक करना है?

हर साल हम फ्लफी केक (पारंपरिक केक) बनाते हैं छुट्टियों के लिए (क्रिसमस, ईस्टर). प्रत्येक गृहिणी के पास पारंपरिक केक के लिए एक नुस्खा है, जो परिवार से विरासत में मिला है या दोस्तों या परिचितों से लिया गया है। तो हम करते हैं। मैं विशेष रूप से परदादी बुइया के पिघले और कैरामेलाइज़्ड मक्खन के साथ केक बनाती हूँ (नुस्खा यहाँ).

अधिक अनुभवी खट्टा चेरी के साथ सिरप में एक शानदार केक की कोशिश कर सकते हैं और चेरी और चॉकलेट के साथ अखरोट की बढ़िया क्रीम से भर सकते हैं & # 8211 नुस्खा यहाँ.

प्रेमिका मोनिका एस. उसने इसे हम तक पहुँचाया प्राहोवा क्षेत्र से वैलाचियन केक के लिए सरल नुस्खा। यह उसकी माँ की रेसिपी है और केक बेहद फूला हुआ और स्वादिष्ट होता है। यह एक किफायती केक है लेकिन जिसकी फिलिंग को संशोधित (दोगुना भी) किया जा सकता है।

जब आप नुस्खा आजमाएंगे तो आप खुद को इन बातों के बारे में समझ लेंगे यह हमारे समूह के कई पाठकों द्वारा पहले ही सफलतापूर्वक परीक्षण किया जा चुका है और वे सभी बहुत उत्साहित थे।

नीचे दी गई मात्राओं से परिणाम 2 भुलक्कड़ और मोटे केक, 30 x 10 x 10 सेमी (मुंह, शीर्ष पर मापा जाता है) की ट्रे में पके हुए।

  • 1 किलो आटा 000
  • 50 ग्राम ताजा खमीर या 14 ग्राम सूखा
  • 350 मिली (अधिकतम 400 मिली) गर्म दूध
  • 250 ग्राम चीनी
  • चार अंडे
  • १५० मिली तेल या १०० मिली तेल और १०० ग्राम पिघला हुआ मक्खन
  • वेनिला चीनी के 3 पाउच या दो चम्मच अर्क या एक वेनिला पॉड का कोर
  • 2 नींबू और एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • 15 ग्राम नमक (तौला!)

अखरोट और शिट के साथ फ्लफी केक

ईस्टर निकट आ रहा है, और केक यह अवकाश तालिका से गायब नहीं होना चाहिए। कुछ खरीदना पसंद करते हैं, अन्य घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं, और सच्चाई यह है कि गंध की तुलना में कुछ भी नहीं है मीठी रोटी ओवन से बाहर ताजा और पूरी तरह से ठंडा होने से पहले टूटा हुआ।

आज हम आपको के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं मीठी रोटी, बहुत लोकप्रिय, और निश्चित सफलता के साथ। रहस्य मात्रा का सम्मान करना और शाम को कमरे के तापमान पर सामग्री तैयार करना है।

आप भर सकते हैं केक आप जो कुछ भी पसंद करते हैं या आप गंदगी या किशमिश छोड़ सकते हैं, अगर यह आपकी पसंद में नहीं है।

  • 400 मिली दूध
  • 5 जर्दी
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 300 ग्राम चीनी
  • 900 ग्राम आटा
  • सूखे खमीर के 2 पाउच
  • वेनिला के गुण वाला
  • नींबू का छिलका
  • एक अंडा
  • एक चुटकी नमक
  • भरने के लिए:
  • बकवास
  • जमीन अखरोट
  • कोको
  • किशमिश

सुनिश्चित सफलता के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

यीस्ट को 2 टेबल स्पून चीनी, 2 टेबल स्पून मैदा और थोड़े से गुनगुने दूध में मिला लें। 10 मिनट के लिए मेयोनेज़ को उठने दें।

इस बीच, आटे को छान लें और आग पर रख दें: दूध, चीनी और अंडे की जर्दी। चीनी के पिघलने तक हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मेयोनीज फूल जाए, तो इसे आटे के ऊपर डालें, दूध का मिश्रण, अंडे और चीनी, एसेंस, एक चुटकी नमक डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा न मिल जाए।

जब आटा गूंथ जाए तो हाथ से गूंथना शुरू करें। पिघला हुआ मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अंत में नींबू का छिलका डालें। जब आटा चिपचिपा नहीं रह जाता है और हवा के बुलबुले बन जाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि आपने इसे पर्याप्त रूप से गूंथ लिया है।

एक गर्मी स्रोत के बगल में, एक तौलिया के साथ कवर, उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

इस बीच, ओवन को 190 डिग्री पर पलट दें और फिलिंग तैयार करें। कोज़ोनैक आपकी पसंद की किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है: गंदगी, किशमिश, अखरोट, कोको, आदि। गंदगी को क्यूब्स में काट लें और अखरोट को मशीन में डाल दें। इसमें 2 बड़े चम्मच कोकोआ और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

जब आटा फूल जाए तो इसे 4 बराबर भागों में बाँट लें। थोड़े से तेल से ग्रीस किए गए काउंटर पर काम करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेल लें और जो आपको पसंद हो उसमें भर दें। आटे को एक के ऊपर एक बेलते हुए बेलें और बुनें। आपको दो परफेक्ट केक मिलेंगे।

कोज़ोनैक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और एक और 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और पहले 10 मिनट के बाद तापमान को 150 डिग्री तक कम करते हुए 50 मिनट तक बेक करें।


अखरोट और शिटो के साथ कोज़ोनैक

गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें, ताजा। हम जो आटा इस्तेमाल करते हैं वह खमीर आटा, टाइप 000 या मैनिटोबा प्रकार के आटे के लिए होना चाहिए। मक्खन में 80% से अधिक वसा होना चाहिए, अंडे ताजा होने चाहिए और स्वाद जितना संभव हो उतना प्राकृतिक होना चाहिए।

शाम को सामग्री को कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

आटे को दो, तीन बार छान लें, ताकि ज्यादा से ज्यादा हवा आ सके।

योलक्स को नमक के साथ मिलाएं, यह पीले रंग को और अधिक बढ़ा देगा।

ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाले खमीर का प्रयोग करें।

दूध और चर्बी को ज्यादा गर्म न करें इससे यीस्ट प्रभावित होगा और केक नहीं उगेंगे।

ओवन में डालने से पहले, बड़े होने के बाद ही अंडे से ग्रीस करें।

पहले 20 मिनट के लिए बेकिंग तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है, फिर 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और बेकिंग जारी रखें।

यदि वे ऊपर से जलते हैं, तो उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

जब आप इन्हें सांचों से निकाल लें तो इन्हें एक तरफ रख दें और 15 मिनट बाद इन्हें दूसरी तरफ पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें.


अखरोट और गंदगी के साथ ट्रांसिल्वेनियाई केक

अमालिया ने हमारी प्रतियोगिता के लिए एक और नुस्खा भेजा "हम मिठाई के साथ वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं"।

Sfatulparintilor.ro न्यूज़लैटर प्रतिदिन खोलें, दिन की सामग्री ढूँढ़ें और उस सामग्री के साथ अपनी रेसिपी भेजें! आप Vreaumobila.ro से बच्चों के बिस्तर के गद्दे या Sfatulparintilor.ro से पैनकेक मेकर जीत सकते हैं।

सामग्री

इसमें:
– 1 किलो आटा
-5 अंडे
& # ८२११ ५० ग्राम ताजा खमीर
& # 8211 200 ग्राम पुराना
& #8211 500मिली दूध
& #8211 8 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
-1 चम्मच नमक
& # 8211 वेनिला चीनी के 2 पाउच
– 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
भरने:
& #8211 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट
& # 8211 4 एल्बम पीटा गया
& # 8211 350 ग्राम ज़हर
& # 8211 250 डाइस्ड शिट

बनाने की विधि
– खमीर से, एक चम्मच चीनी, एक मुट्ठी मैदा और एक कप दूध से मेयो बनाया जाता है
– इसी बीच बचा हुआ मैदा एक बड़े प्याले में छान लीजिए और बीच में एक छेद कर लीजिए, जिसमें आप मेयो डालेंगे
& # ८२११ एक-एक करके जर्म्स डालें & #८२३० और उस पर एक चुटकी नमक छिड़कें (इसी तरह मेरी दादी ने मुझे सिखाया & #८२३० जर्दी पीली रहती है!) और अंत में, पूरा अंडा
& # 8211 धीरे-धीरे दूध, चीनी, वेनिला, तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाते हुए गूंधते रहें, जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए (लगभग 20 मिनट)
एक सूती तौलिया के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, बचे हुए 4 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और अखरोट डालें

– आटा गूथने के बाद, इसे टेबल पर पलट कर दो भागों में बाँट लें, इसे जितना हो सके कम से कम संभालें
& #8211 लोई को चकले पर थोडा़ सा तेल लगाकर, पतली शीट में (एक उंगली से) फैला दीजिये.
& # 8211 स्टफिंग के आधे हिस्से को अखरोट और मैदा के साथ फैलाएं, फिर सावधानी से रोल करें
रोल को तेल लगे केक पैन में रखें
& # 8211 अन्य आधी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें
ट्रे को तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 15 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें
& # 8211 इस समय आप ओवन में आग जलाते हैं, जब आप ओवन में केक डालते हैं तो यह पर्याप्त गर्म होता है
& # 8211 केक को जर्दी से चिकना करें
लगभग 45 मिनट तक बेक करें
ट्रे को तुरंत हटा दें और तौलिये से ढक दें
– इसे 10 मिनट के लिए मिल में जाने दें, फिर आप इसे काट कर इसका आनंद ले सकते हैं!


बनाने की विधि

एक बर्तन में मैदा डालिये और मैदा के ऊपर 4 यॉल्क्स डालिये. अलग से एक बर्तन में दही के साथ मीठा दूध चीनी के साथ आग पर गर्म करने के लिए रख दें। बहुत कम गरम करें (इसलिए गर्मी का पानी), फिर आँच से हटाएँ और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटे के ऊपर रखें। एक चुटकी नमक, एसेंस डालें और मिनरल वाटर डालकर अच्छी तरह से गूंद लें। अंत में हम आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालते हैं और तब तक गूंथते रहते हैं जब तक कि आटा न ज्यादा सख्त न ज्यादा नरम हो जाए, ताकि हम इसे फैला सकें। फिर हम कटोरे को बढ़ने के लिए तकिए पर रख देते हैं।

अखरोट के ऊपर एक कटोरी में पिसे हुए अखरोट डालें। अंडे का सफेद भाग, रोज़ जैम, एसेंस, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब आटा उठ जाए तो उसे चार बराबर टुकड़ों में बाँट लें और चार चादरें बना लें जिस पर हम कोको का मिश्रण फैला देंगे। फिर, गंदगी रखें और किशमिश के साथ छिड़कें, रोल करें और प्रत्येक केक को आधा में बुनें, इसे ट्रे में रखें जिसमें हम मोम पेपर डालते हैं, केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करते हैं और खसखस ​​को बहुतायत से छिड़कते हैं, फिर ट्रे को ओवन में रख देते हैं। आग पर एक घंटे के लिए उपयुक्त। जब ये पक जाएं तो इन्हें निकाल लें और पानी में शहद मिलाकर चिकना कर लें। मैंने रचना में चीनी को अखरोट के जाम से बदल दिया।


अखरोट और गंदगी के साथ ट्रांसिल्वेनियाई केक

अमालिया ने हमारी प्रतियोगिता के लिए एक और नुस्खा भेजा "हम मिठाई के साथ वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं"।

Sfatulparintilor.ro न्यूज़लैटर प्रतिदिन खोलें, दिन की सामग्री ढूँढ़ें और उस सामग्री के साथ अपनी रेसिपी भेजें! आप Vreaumobila.ro से बच्चों के बिस्तर के गद्दे या Sfatulparintilor.ro से पैनकेक मेकर जीत सकते हैं।

सामग्री

इसमें:
– 1 किलो आटा
-5 अंडे
& # ८२११ ५० ग्राम ताजा खमीर
& # 8211 200 ग्राम पुराना
& #8211 500मिली दूध
& #8211 8 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
-1 चम्मच नमक
& # 8211 वेनिला चीनी के 2 पाउच
– 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
भरने:
& #8211 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट
& # 8211 4 एल्बम पीटा गया
& # 8211 350 ग्राम ज़हर
& # 8211 250 डाइस्ड शिट

बनाने की विधि
– खमीर से, एक चम्मच चीनी, एक मुट्ठी मैदा और एक कप दूध से मेयो बनाया जाता है
– इसी बीच बचा हुआ मैदा एक बड़े प्याले में छान लीजिए और बीच में एक छेद कर लीजिए, जिसमें आप मेयो डालेंगे
& # ८२११ एक-एक करके जर्म्स डालें & #८२३० और उस पर एक चुटकी नमक छिड़कें (इसी तरह मेरी दादी ने मुझे सिखाया & #८२३० जर्दी पीली रहती है!) और अंत में, पूरा अंडा
& # 8211 धीरे-धीरे दूध, चीनी, वेनिला, तेल और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाते हुए गूंधते रहें, जब तक कि आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए (लगभग 20 मिनट)
एक सूती तौलिया के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक उठने दें।
इस बीच, बचे हुए 4 अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और अखरोट डालें

– आटा गूथने के बाद, इसे टेबल पर पलट कर दो भागों में बाँट लें, इसे जितना हो सके कम से कम संभालें
& #8211 लोई को चकले पर थोडा़ सा तेल लगाकर, पतली शीट में (एक उंगली से) फैला दीजिये.
& # 8211 स्टफिंग के आधे हिस्से को अखरोट और मैदा के साथ फैलाएं, फिर सावधानी से रोल करें
रोल को तेल लगे केक पैन में रखें
& # 8211 अन्य आधी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करें
ट्रे को तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 15 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दें
& # 8211 इस समय आप ओवन में आग जलाते हैं, जब आप ओवन में केक डालते हैं तो यह पर्याप्त गर्म होता है
& # 8211 केक को जर्दी से चिकना करें
लगभग 45 मिनट तक बेक करें
ट्रे को तुरंत हटा दें और तौलिये से ढक दें
– इसे 10 मिनट के लिए मिल में जाने दें, फिर आप इसे काट कर इसका आनंद ले सकते हैं!


अखरोट, गंदगी और कोको के साथ केक और # 8211 दादी की रेसिपी

हर साल, ईस्टर के लिए, मैं अखरोट, गंदगी और कोको के साथ प्रसिद्ध केक तैयार करता हूं। हर बार, मैं अपनी दादी माँ के नुस्खे का सख्ती से पालन करता हूँ, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे मैं सबसे अच्छा केक प्राप्त कर सकता हूँ।

आटा सामग्री:

  • 1 किलो गेहूं का आटा, 50 ग्राम ताजा खमीर
  • 250 ग्राम चीनी, 400 मिली गर्म दूध
  • वेनिला चीनी के 3 पाउच, 4 अंडे
  • १५० मिली तेल और १५ ग्राम नमक

भरने के लिए सामग्री:

बनाने की विधि:

हम जिन अंडों का उपयोग करेंगे वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए अच्छा होगा कि उन्हें कम से कम एक घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। 100 मिली दूध में खमीर घोलें। एक चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और 10 मिनट के लिए मेयो को उठने दें।

एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें, धीरे-धीरे दूध डालें और अंत में ५०० ग्राम मैदा डालें। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री शामिल न हो जाए, फिर बचा हुआ आटा और 15 ग्राम नमक डालें।

आटा गूंथ लें, और फिर धीरे-धीरे तेल डालें। थोड़ा और गूंधें जब तक आपको एक चिकना, लोचदार आटा न मिल जाए, फिर इसे लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

अब हम भरने का ध्यान रख सकते हैं। हम गंदगी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और अखरोट को माइनर के माध्यम से डालते हैं और हम इसे कोको और चीनी के साथ मिलाते हैं। आटे के पर्याप्त फूलने के बाद, इसे 4 भागों में बाँट लें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को आटे के साथ छिड़के, वर्कटॉप पर स्थानांतरित करें। आटे के पहले टुकड़े को आयत के आकार में फैलाएं और उसके ऊपर 1/4 कोकोआ की कटोरी और 1/4 कटोरी मैदा डालें। आटे को रोल में बेल लें। हम आटे के अन्य टुकड़ों के साथ भी इसी तरह आगे बढ़ते हैं।

अंत में हम आटे के 4 रोल बुनते हैं, दो से दो। हम दोनों केक को बेकिंग पेपर से ढकी 2 ट्रे में रखते हैं और उन्हें लगभग डेढ़ घंटे के लिए उठने देते हैं। फिर दोनों केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फिर तापमान को १७० डिग्री तक कम करें और केक को और २५ मिनट तक बेक होने दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और ट्रे में और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अच्छी रूचि!


बनाने की विधि

एक बर्तन में मैदा डालिये और मैदा के ऊपर 4 यॉल्क्स डालिये. अलग से एक बर्तन में दही के साथ मीठा दूध चीनी के साथ आग पर गर्म करने के लिए रख दें। बहुत कम गरम करें (इसलिए गर्मी का पानी), फिर आँच से हटाएँ और खमीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और आटे के ऊपर रखें। एक चुटकी नमक, एसेंस डालें और मिनरल वाटर डालकर अच्छी तरह से गूंद लें। अंत में हम आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल डालते हैं और तब तक गूंथते रहते हैं जब तक कि आटा न ज्यादा सख्त न ज्यादा नरम हो जाए, ताकि हम इसे फैला सकें। फिर हम कटोरे को बढ़ने के लिए तकिए पर रख देते हैं।

अखरोट के ऊपर एक कटोरी में पिसे हुए अखरोट डालें। अंडे का सफेद भाग, रोज़ जैम, एसेंस, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब आटा उठ जाए तो उसे चार बराबर टुकड़ों में बाँट लें और चार चादरें बना लें जिस पर हम कोको का मिश्रण फैला देंगे। फिर, शिट रखें और किशमिश के साथ छिड़कें, रोल करें और प्रत्येक केक को आधा में बुनें, इसे ट्रे में रखें जिसमें हम मोम पेपर डालते हैं, केक को फेंटे हुए अंडे से चिकना करते हैं और खसखस ​​को बहुतायत से छिड़कते हैं, फिर ट्रे को ओवन में रख देते हैं। आग पर एक घंटे के लिए उपयुक्त। जब वे पक जाते हैं, तो हम उन्हें बाहर निकालते हैं और पानी में शहद मिलाकर चिकना कर लेते हैं। मैंने रचना में चीनी को अखरोट के जाम से बदल दिया।


अखरोट और शिट के साथ कोज़ोनैक

खमीर को एक चम्मच चीनी, एक चम्मच गुनगुने दूध, दो बड़े चम्मच मैदा के साथ मिलाएं और इसे तब तक के लिए छोड़ दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। इस बीच, आटे को छान लें, दूध गर्म करें, इसमें फेटे हुए अंडे की जर्दी, नमक, साबुत अंडा, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे के बीच में एक छेद करें, मेयोनेज़, दूध का मिश्रण, एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। एक सजातीय आटा गूंधें, पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे डालें और लगातार तब तक गूंधें जब तक कि आप मक्खन को शामिल न कर लें। एक तौलिये से ढक दें और इसे तब तक उठने दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

शहद को धीमी आंच पर पिघलाएं, इसमें पिसे हुए अखरोट, चीनी, रम एसेंस और कोको मिलाएं। हिलाओ और धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आपको एक मोटी क्रीम न मिल जाए। अगर क्रीम ज्यादा गाढ़ी लगे तो 2-3 टेबल स्पून दूध डालें। यह क्रीमी होना चाहिए ताकि आप इसे आटे पर फैला सकें। बर्तन को अलग रख दें और ठंडा होने दें।

तेल से ग्रीस की हुई मेज पर, आटे की एक शीट फैलाएं, पूरी सतह पर अखरोट की मलाई, गंदगी के टुकड़े और रोल करें। रोल को बेकिंग पेपर से ढके एक बड़े केक पैन में रखें और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। इसे फेंटे हुए अंडे से थोड़ा सा दूध लगाकर चिकना कर लें और पहले से गरम ओवन में धीमी आंच पर एक घंटे के लिए रख दें। यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए। इसे सांचे से निकाल कर ठंडा होने दें.


अखरोट और शिट के साथ फ्लफी केक

ईस्टर निकट आ रहा है, और केक यह अवकाश तालिका से गायब नहीं होना चाहिए। कुछ खरीदना पसंद करते हैं, अन्य घर पर खाना बनाना पसंद करते हैं, और सच्चाई यह है कि गंध की तुलना में कुछ भी नहीं है मीठी रोटी ओवन से बाहर ताजा और पूरी तरह से ठंडा होने से पहले टूटा हुआ।

आज हम आपको के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं मीठी रोटी, बहुत लोकप्रिय, और निश्चित सफलता के साथ। रहस्य मात्रा का सम्मान करना और शाम को कमरे के तापमान पर सामग्री तैयार करना है।

आप भर सकते हैं केक आप जो कुछ भी पसंद करते हैं या आप गंदगी या किशमिश छोड़ सकते हैं, अगर यह आपकी पसंद में नहीं है।

  • 400 मिली दूध
  • 5 जर्दी
  • 150 ग्राम मक्खन
  • 300 ग्राम चीनी
  • 900 ग्राम आटा
  • सूखे खमीर के 2 पाउच
  • वेनिला के गुण वाला
  • नींबू का छिलका
  • एक अंडा
  • एक चुटकी नमक
  • भरने के लिए:
  • बकवास
  • जमीन अखरोट
  • कोको
  • किशमिश

सुनिश्चित सफलता के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

यीस्ट को 2 टेबल स्पून चीनी, 2 टेबल स्पून मैदा और थोड़े से गुनगुने दूध में मिला लें। 10 मिनट के लिए मेयोनेज़ को उठने दें।

इस बीच, आटे को छान लें और आग पर रख दें: दूध, चीनी और अंडे की जर्दी। चीनी के पिघलने तक हिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मेयोनीज फूल जाए, तो इसे आटे के ऊपर डालें, दूध का मिश्रण, अंडे और चीनी, एसेंस, एक चुटकी नमक डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा न मिल जाए।

जब आटा गूंथ जाए तो हाथ से गूंथना शुरू करें। पिघला हुआ मक्खन थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अंत में नींबू का छिलका डालें। जब आटा चिपचिपा नहीं रह जाता है और हवा के बुलबुले बन जाते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि आपने इसे पर्याप्त रूप से गूंथ लिया है।

एक गर्मी स्रोत के बगल में, एक तौलिया के साथ कवर, उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

इस बीच, ओवन को 190 डिग्री पर पलट दें और फिलिंग तैयार करें। कोज़ोनैक आपकी पसंद की किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है: गंदगी, किशमिश, अखरोट, कोको, आदि। शिट को क्यूब्स में काटें और अखरोट को मशीन में डालें। इसमें 2 बड़े चम्मच कोकोआ और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

जब आटा फूल जाए तो इसे 4 बराबर भागों में बाँट लें। थोड़े से तेल से ग्रीस किए गए काउंटर पर काम करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेल लें और जो आपको पसंद हो उसमें भर दें। आटे को एक के ऊपर एक करके बेलते हुए बेलें और बुनें। आपको दो परफेक्ट केक मिलेंगे।

कोज़ोनैक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और एक और 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और पहले 10 मिनट के बाद तापमान को 150 डिग्री तक कम करते हुए 50 मिनट तक बेक करें।