कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट्स और स्थानीय बार्स

लैम्ब्स क्लब ने शानदार पास्ता मेनू का अनावरण किया

लैम्ब्स क्लब ने शानदार पास्ता मेनू का अनावरण किया


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पांच नए घर के बने पास्ता शहर के सर्वश्रेष्ठ इतालवी स्थानों को टक्कर देते हैं

डैन मायर्स

घर का बना स्पेगेटी अल्ला बोटारगा यूनी से समृद्ध और चमकदार है, और चीले तीखेपन का एक हिट जोड़ते हैं।

जेफ्री ज़कारियन का द लैम्ब्स क्लब, 44 . को टाइम्स स्क्वायर के ठीक सामने स्थित हैवां चटवाल ​​होटल में स्ट्रीट, टाइम्स स्क्वायर तूफान में एक स्वागत योग्य बंदरगाह है। सेवा पेशेवर और मैत्रीपूर्ण है, और ब्रॉडवे शो देखने से पहले खाने के लिए जगह की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक जरूरी यात्रा है।

कड़ाके की ठंड के समय में, उन्होंने मुट्ठी भर पास्ता का अनावरण किया। घर का बना और क्लासिक, वे शहर के बेहतरीन इतालवी रेस्तरां में परोसे जाने वाले पास्ता के प्रतिद्वंद्वी हैं, और बब्बो या डेल पोस्टो के मेनू पर घर पर ही सही होंगे।


हमारे पास सभी पास्ता का नमूना लेने का अवसर था, और हम दृढ़ता से उनकी अनुशंसा करेंगे। घर का बना स्पेगेटी अल्ला बोटारगा (शीर्ष) यूनी से समृद्ध और चमकदार है, और चीले तीखेपन का एक हिट जोड़ते हैं। मुंह में पिघला हुआ रिकोटा ग्नुडी हल्का होता है और शेफ के अनुसार तैयार होने में तीन दिन लगते हैं, और किंग क्रैब, क्रिस्पी आर्टिचोक, और शेलफिश बटर के बड़े टुकड़े इस व्यंजन को अनूठा बनाते हैं। Bucatini all'Amatriciana जितना पारंपरिक हो सकता है, और अधिक सामान्य सूखे के बजाय ताजा पास्ता (उनके पास रसोई में एक विशेष एक्सट्रूडर है) के साथ बनाया जाता है। रागु बोलोग्नीज़ के साथ घर का बना गार्गेनेली समृद्ध और संतोषजनक है, जैसा कि सिसिली पिस्ता, ब्राउन बटर और सिरका के साथ घर का बना ऑक्सटेल एग्नोलोटी है।

यदि आप मिडटाउन में एक तारकीय पास्ता पकवान की तलाश में हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप लैम्ब्स क्लब को ध्यान में रखते हैं।


हमने 4 लोकप्रिय बेक्ड ज़िती व्यंजनों का परीक्षण किया और एक विजेता चुनना असंभव था

बेक्ड ज़ीटी, बिना किसी सवाल के, मेरी सर्वकालिक पसंदीदा पास्ता डिश है। आपको लसग्ना - बेक्ड पास्ता, टोमैटो सॉस, और बहुत सारे पनीर की सभी संतुष्टि मिलती है - लेकिन इसे बनाना बहुत आसान और तेज़ है (और जितनी जल्दी मैं बेहतर खोद सकता हूँ)।

जबकि बेक्ड ज़ीटी की जड़ें इटली में हैं (ओवन-बेक्ड पास्ता, या "पास्ता अल फोर्नो," सदियों से इटली में बनाया गया है), यह एक निश्चित रूप से इतालवी-अमेरिकी व्यंजन है। आरामदायक पुलाव पॉटलक्स, रेस्तरां मेनू पर एक प्रमुख, और कई रविवार के रात्रिभोज का केंद्रबिंदु है। और जबकि अधिकांश ज़ाइटिस में एक ही मूल घटक होते हैं, वहाँ हैं a बहुत सर्वश्रेष्ठ कैसे बनाया जाए, इस पर अलग-अलग राय।

मेरी हमेशा के लिए जाने वाली रेसिपी को खोजने के लिए, मैंने चार सबसे लोकप्रिय लोगों को आमने-सामने की लड़ाई में रखने का फैसला किया। इस बेक-ऑफ में मैं कुछ बारहमासी पके हुए ज़िति सवालों के जवाब देने के लिए दृढ़ था: रिकोटा, या नो रिकोटा? घर का बना मारिनारा, या इसे स्टोर-खरीदारी के साथ सरल रखें? ग्राउंड बीफ, ग्राउंड पोर्क, या इतालवी सॉसेज?

इस बेकिंग और परीक्षण और चखने के बाद, काश मैं आपको बता पाता कि मैं एक स्पष्ट विजेता के साथ आया था, लेकिन हर एक नुस्खा बस शानदार था! यह नाटकीय लगने वाला है, लेकिन मैं कष्टदायी जिस पर जीतना चाहिए। मैंने अपने दोस्तों के लिए नमूने छोड़ने की कोशिश की, इस उम्मीद में कि वे आम सहमति पर पहुंचेंगे, लेकिन हर एक व्यक्ति की राय अलग थी। अंततः, मैंने माना कि इन व्यंजनों में से प्रत्येक कितना महान है, यही वजह है कि मैंने उन सभी को विजेता घोषित किया।


पेस्टी रेसिपी

पारंपरिक कोर्निश से लेकर शानदार टियर एंड शेयर पिकनिक सेंटरपीस तक, हमारे पास हर स्वाद और अवसर के लिए पेस्ट्री पार्सल है!

करी आलू की पेस्टी

ये पैक लंच में सलाद और चटनी या ठंडे के साथ स्वादिष्ट गर्म होते हैं। उन्हें सीधे जमे हुए से भी बेक किया जा सकता है

मकके की लेई

सारा ब्यूनफेल्ड के समुद्री खाने के पसंदीदा, कोर्निश पेस्टी के साथ गर्मियों की छुट्टियों की बचपन की यादें फिर से जगाएं

हल्का कोर्निश पेस्टी

एंजेला निल्सन ने स्वाद बरकरार रखा है लेकिन पेस्ट्री में बीफ स्कर्ट और कम मक्खन का उपयोग करके इन पारंपरिक पेस्ट्री बेक के वसा को आधा कर दिया है।

स्कॉच अंडा पेस्टी

एक में दो पिकनिक पसंदीदा - एक अतिरिक्त किक के लिए उन्हें पिकालिली या ब्राउन सॉस के साथ आज़माएं

वेनिसन, स्टिल्टन & रोज़मेरी पेस्टीज़

इन मक्खनदार हिरन का मांस पेस्टी समय से पहले तैयार किया जा सकता है, फिर ओवन में सुनहरा भूरा होने तक गरम किया जाता है जब आपको गर्म सर्दियों के नाश्ते की आवश्यकता होती है

पनीर & मार्माइट पेस्टी

इसे प्यार करो या नफरत करो, मार्माइट पनीर और प्याज के साथ खूबसूरती से काम करता है जब शॉर्टक्रस्ट पार्सल में पकाया जाता है

मिनी चीज़ और प्याज़ की पेस्टी

पारिवारिक पिकनिक के लिए इन छोटे पनीर और प्याज के पेस्टी को सरसराहट करें। यदि आप सभी 12 नहीं खाएंगे, तो वे अच्छी तरह से जम जाते हैं और सीधे फ्रोजन से पकाया जा सकता है


व्यंजन

स्पेगेटी एग्लियो, ओलियो ई पेपरोनसिनो

यह एक क्लासिक 'खाली लार्डर' नुस्खा है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक उदार मात्रा का उपयोग करके, आप अत्यधिक संतोषजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। एक पैन में तेल के साथ लहसुन को हल्का सुनहरा भूरा होने दें, उसमें मनचाही मात्रा में मिर्च डालें और पकी हुई और निथारी हुई स्पेगेटी को स्वाद वाले तेल से सीज़न करें, लहसुन को हटा दें। एक बार प्लेट पर, आप अजमोद का छिड़काव कर सकते हैं।

स्पेगेटी अल पोमोडोरो

यदि आप किसी इतालवी शेफ से पूछते हैं कि कुक के कौशल का मूल्यांकन करने के लिए कौन सा एकल नुस्खा सबसे अच्छा है, तो वे आपको बताएंगे स्पेगेटी अल पोमोडोरो. रहस्य यह है कि ताज़े और स्वादिष्ट धूप में पके टमाटरों को बिना पकाए, या बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले टिन किए हुए छिलके वाले टमाटर, थोड़ा सा लहसुन और ताजी तुलसी के पत्तों का उपयोग खाना पकाने के दौरान खुशबू देने के लिए किया जाता है। अतिरिक्त भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए तैयार पकवान के शीर्ष पर एक ताजा तुलसी का पत्ता रखें।

फेटुकाइन अल पोमोडोरो

यह उत्तरी इटली की प्रतिक्रिया है एसपगेटी अल पोमोडोरो ठेठ, बहुत पतला अंडा पास्ता एक समृद्ध, धीरे-धीरे पके हुए टमाटर सॉस के साथ अनुभवी होता है (पूर्व मामले में मांस के साथ या बिना आप इसे 'त्वरित' कहेंगे Ragu') और ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन या ग्रेना पडानो चीज़ की एक उदार मात्रा के साथ स्वादित।

पेस्टो

क्या आप हरा पास्ता खाने के विचार से सहज हैं? चिंता न करें - रंग पूरी तरह से प्राकृतिक है, ताजा तुलसी के पत्तों के मलाईदार मिश्रण से आ रहा है (यदि संभव हो तो पीडीओ-संरक्षित जेनोविस तुलसी, क्योंकि मूल नुस्खा लिगुरिया से है और इसकी सुगंध अद्वितीय है), लहसुन, मोटे नमक, पाइन नट्स , कसा हुआ पेकोरिनो और परमेसन को नाजुक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ। मूल नुस्खा के लिए एक मूसल और मोर्टार के साथ कोमल पीसने की आवश्यकता होती है ताकि कच्चे माल को 'गर्म' न करें। पेस्टो सॉस का उपयोग आमतौर पर लंबे पास्ता जैसे स्पेगेटी या के मौसम के लिए किया जाता है ट्रेनेट (स्पेगेटी के समान लेकिन गोल आकार के बजाय अण्डाकार के साथ) या छोटे पास्ता जैसे ट्रॉफी. एक स्थानीय संस्करण में आलू और हरी बीन्स भी शामिल हैं।

स्पेगेटी अल्ला पुट्टनेस्का

एक और स्वादिष्ट 'आखिरी मिनट' नुस्खा, नेपल्स और दक्षिणी इटली में बहुत आम है, खासकर गर्मियों के दौरान जब टमाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और रसोई में लंबे समय तक बिताने के लिए मौसम बहुत गर्म होता है। मूल रूप से . का एक समृद्ध संस्करण स्पेगेटी अल पोमोडोरो, पुट्टनेस्का केपर्स, अजवायन और स्वादिष्ट काले गीता जैतून भी शामिल हैं, जो पकवान को इसका अनूठा, दिलकश स्वाद देते हैं। कुछ और आधुनिक व्यंजनों में एन्कोवी और मिर्च भी शामिल हैं। जिज्ञासु नाम - जो वेश्या के लिए एक इतालवी शब्द है - इस तथ्य को संदर्भित करने के लिए कहा जाता है कि यह नियति वेश्यालय में एक लोकप्रिय व्यंजन था।

अमैट्रिसियाना

यदि टमाटर नेपल्स और दक्षिणी इतालवी खाना पकाने, पेकोरिनो पनीर और के प्रमुख हैं ग्वांसियल (सुअर के गाल से तैयार सूअर का मांस) रोम में मुख्य व्यंजन हैं। इन दो बेहद स्वादिष्ट सामग्रियों से शुरू होकर, कई स्वादिष्ट पास्ता व्यंजनों का जन्म हुआ। इनमें से एक है अमैट्रिसियाना - कई इटालियंस अभी भी इस बात को लेकर झगड़ते हैं कि इसका नाम कैसे रखा जाए, प्रारंभिक 'ए' के ​​साथ या बिना (मैट्रिसियाना), लेकिन नाम स्पष्ट रूप से अमाट्रिस के पहाड़ी गांव को संदर्भित करता है, जहां सबसे अच्छा ग्वांसियल से आता है। यह सबसे लोकप्रिय रोमन व्यंजनों में से एक है, जो टमाटर सॉस, छोटे कुरकुरे से बना एक समृद्ध और स्वादिष्ट पास्ता व्यंजन है ग्वांसियल विखंडू और ढेर सारा कसा हुआ पेकोरिनो पनीर। नुस्खा का एक पुराना संस्करण कहा जाता है ग्रिसिया, रोम के रेस्तरां में अभी भी बहुत लोकप्रिय है, इसमें टमाटर शामिल नहीं था, और लहसुन या प्याज जैसी अन्य सामग्री जोड़ने से किसी भी उचित इतालवी खाने वाले से भयंकर नाराजगी होगी। अमैट्रिसियाना सॉस लंबे (स्पेगेटी या मोटा) दोनों के साथ जा सकता है बुकाटिनी, छेद के साथ - बुको - केंद्र के माध्यम से चल रहा है) और छोटा पास्ता, अर्थात् रिगाटोनी (छुटा हुआ पास्ता सॉस को बेहतर तरीके से पकड़ सकता है)। 2008 में, इटली ने . को समर्पित एक विशेष डाक टिकट जारी किया अमैट्रिसियाना.


केवल 10 करी रेसिपी जिनकी आपको कभी आवश्यकता होगी

तड़का दाल और केरल की चिकन करी भारतीय दावत के लिए मुख्य हैं क्रेडिट: मौनिका गोरवर्धन

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एन एशनल करी वीक में से किसी एक को मनाने के लिए देश भर में होने वाले कार्यक्रमों के साथ आज से शुरू हो रहा है ब्रिटेन के सबसे लोकप्रिय व्यंजन.

हमें प्रेरित करने के लिए, शेफ और फूड राइटर मौनिका गोवर्धन संपूर्ण भारतीय दावत के लिए अपने शीर्ष 10 व्यंजनों को साझा किया है। उसने तंदूरी और बटर चिकन जैसे क्लासिक्स के साथ-साथ शाकाहारी विकल्प और एक अद्भुत, मसालेदार प्रसार के लिए बहुत सारे साइड डिश शामिल किए हैं।

इनमें से कई व्यंजनों का पालन करना आसान है, त्वरित और स्वस्थ है, तो आपको क्या रोक रहा है? अपने दोस्तों को घूमने के लिए आमंत्रित करें और सभी ट्रिमिंग के साथ एक प्रामाणिक करी डिनर बनाएं।


वाइन स्पेक्टेटर में प्रकाशित होने के बाद से इसे नियमित रूप से गिरावट / सर्दियों के दौरान बना रहे हैं। यह कभी निराश नहीं करता। मुझे वापस इटली ले जाता है। भले ही मैं इसे सालों से बना रहा हूं, फिर भी मैं इसमें लगने वाले समय को कम आंकता हूं। इतना सक्रिय समय नहीं, लेकिन उबालने का समय। आनंद लेना!

यह आश्चर्यजनक था और जितना मैं सोच सकता था उससे लगभग आसान था। मुंह में पानी लाना और स्पॉट-हिटिंग। जैसा कि मैंने इसे पहले कभी नहीं बनाया था (या इस शेफ द्वारा कुछ भी), मैंने बिल्कुल निर्देशों का पालन किया, जब मेहमानों के आने से 1/2 घंटे पहले सॉस खत्म करने के अपवाद के साथ और हमारे पास स्पार्कलर और स्टार्टर्स होने पर इसे कवर करने दिया गया . मैंने अमेज़ॅन से ऑनलाइन सिप्रियानी का पैपर्डेल खरीदा और 1 1/2 पैकेज (8.5 औंस प्रत्येक) का इस्तेमाल किया। हम तीन में से चार सेकंड थे और आज रात के खाने के लिए दो छोटी सर्विंग्स के लिए पर्याप्त बचा है। बारबरा भी खरीदा। परफेक्ट पेयरिंग। एक विशिष्ट सलाद के बजाय, मैंने लहसुन के साथ कटी हुई ब्रोकली रब और सौंफ के पतले स्लाइस को भून लिया और उसी बड़े, उथले कटोरे में पास्ता के किनारे परोसा। ब्रावो और धन्यवाद!


जिगर व्यंजनों

यदि आप बड़े होकर खराब पके हुए संस्करण खाने के लिए मजबूर हो गए हैं या सामान्य रूप से ऑफल का विचार आपकी बात नहीं है, तो आपने शायद रेस्तरां मेनू और व्यंजनों में लीवर को साफ कर दिया है। लेकिन आप वास्तव में मांस के एक शानदार टुकड़े को याद कर रहे हैं, जो सही ढंग से पकाए जाने पर मुंह में पिघल जाता है।

यदि आप जिगर की दुनिया के लिए एक नवागंतुक हैं, तो डोमिनिक चैपमैन के डक लीवर के साथ व्हिस्की क्रीम सॉस के साथ टोस्ट पर धीमी गति से शुरुआत करें - आप जल्दी से परिवर्तित हो जाएंगे। बछड़े के जिगर ने सख्त और चमड़े के होने के कारण वर्षों में एक खराब प्रतिष्ठा प्राप्त की है, लेकिन लोग अपने रेस्तरां में इसे परोसने वाले शीर्ष शेफ के लिए इसकी क्षमता का एहसास करना शुरू कर रहे हैं। जेम्स ड्यूरेंट के बछड़े के जिगर को ऋषि साल्सा वर्डे, केपर, किशमिश, आलू और कुरकुरे हैम या ब्रायन वेब के बछड़ों के जिगर के साथ घर पर अनुभव करने के लिए पकाने की कोशिश करें।

कुछ सूअर का मांस जिगर पर हाथ मिला? फ्राइड बीन्सप्राउट्स के साथ मार्सेलो टुली के स्टिर-फ्राइड पोर्क लीवर की कोशिश करें, और अगर लैंब की आपकी चीज गाजर प्यूरी के साथ जोश एग्लटन के स्पाइस्ड लैंब फगोट को पीटा नहीं जा सकता है।


मेनू विचार, डिनर पार्टी कोर्स रेसिपी बढ़िया भोजन के लिए आसान सुरुचिपूर्ण भोजन विचार

8 कोर्स
बीफ टेंडरलॉइन स्टेक
एक विशेष रात्रिभोज व्यंजनों के लिए एक गढ़ी हुई टमाटर की पंखुड़ी पर बीफ़ भरवां, खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया

3 कोर्स
काला पास्ता, मशरूम हेज़लनट सलाद, कॉफी ग्रेनिटा, झींगा कॉकटेल, चॉकलेट पिघला हुआ लावा केक

5 कोर्स
बीफ टेंडरलॉइन वेलेंटाइन मेनू
एक विशेष रात्रिभोज व्यंजनों के लिए झींगा कॉकटेल, अरुगुला सलाद, शर्बत, आइसक्रीम दिल

3 कोर्स
लोई चॉप्स, केकड़ा ऐपेटाइज़र, हैसेलबैक आलू और मिनी सेब पाई पार्टी
मेन्यू

7 कोर्स
भेड़ के बच्चे के कमर चोप्स
स्वादिष्ट डिनर रेसिपी के लिए पूरी तरह से भुना हुआ और एक मूर्तिकला आलू गुलाब के साथ सजाया गया

3 कोर्स
ताजा पालक के साथ बेउरे मोंटे में झींगा मछली

मुर्गी
तथा
कोर्निश मुर्गियाँ

6 कोर्स
कोर्निश मुर्गियाँ
दिलकश जंगली चावल और एक प्रमुख शीटकेक मशरूम सॉस पर परोसा जाता है
तथा
8 कोर्स
कोर्निश मुर्गियाँ
आसान स्वादिष्ट मेनू, बनाओ
सबसे आगे सब कुछ

8 कोर्स
ब्लैकबेरी सॉस के साथ कोर्निश मुर्गियाँ
भुनी हुई मुर्गियाँ स्वादिष्ट ब्लैकबेरी सॉस पर परोसी जाती हैं

3 कोर्स
पालक और बोर्सिन चीज़ से भरा हुआ

चिप्स और बेक्ड के साथ लेपित स्तन

8 कोर्स
बेक्ड सैल्मन रौलाडे
एक आलू गैलेट और एक प्रमुख बेउरे ब्लैंक सॉस पर परोसा जाता है

3 कोर्स
पफ पेस्ट्री में ट्राउट, गौफ्रेट टोकरियाँ
ट्राउट के साथ अच्छी तरह से जाओ

6 कोर्स
नारियल झींगा के साथ
एक स्वादिष्ट सूई
सॉस, एक उत्कृष्ट
रात के खाने का संयोजन करना आसान है!

3 कोर्स
वील के साथ प्रवेश
बेबी आर्टिचोक और
एक स्ट्रॉबेरी मिठाई

अधिक मुख्य भोजन पार्टी व्यंजनों

धन्यवाद
तथा
क्रिसमस


वास्तव में उत्सव के उत्सव के लिए हमारे पसंदीदा ईस्टर डिनर व्यंजनों में से 60+

ड्रिंक्स से लेकर डिनर तक, साइड्स से लेकर डेज़र्ट तक, हमने पूरे मेन्यू को छाँट लिया है।

ज़रूर, सर्दियों की छुट्टियों का खाना बढ़िया है। लेकिन अगर आप हमसे पूछें, तो उन सभी में से सबसे अच्छी छुट्टी ईस्टर डिनर है। यह (आम तौर पर) काफी ठंडा होता है कि रसोई को एक बड़े भुट्टे के साथ गर्म करने का विचार पूरी तरह से सवाल से बाहर नहीं लगता है, और फिर भी एक टन महान सब्जियां हैं जो अचानक मौसम में आती हैं: शतावरी, मूली, मटर, और आटिचोक, बस कुछ ही नाम रखने के लिए।

चाहे आपको स्वादिष्ट ईस्टर साइड डिश की आवश्यकता हो, जैसे मुंडा शतावरी सलाद या लीक के साथ मोती कुसुस, या प्रोसीक्यूटो-लिपटे पोर्क टेंडरलॉइन या सीडर प्लैंक सैल्मन जैसे संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम, ये व्यंजन आपके मार्गदर्शक होंगे। एक स्वादिष्ट ईस्टर केक या मिठाई बनाने के बारे में मत भूलना, जैसे कैंडी अंडे मूंगफली का मक्खन ब्लौंडी या नारंगी-कैमोमाइल केक!


सूफले को पकवान के किनारों पर चढ़ने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए, मक्खन के साथ पकवान को चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। चीनी सूफले को किनारों से चिपकने से रोकती है।

क्लफौटिस को नरम कस्टर्ड और आटे के केक के बीच का मध्य मैदान के रूप में सोचें। यह समृद्ध, डार्क चॉकलेट संस्करण पारंपरिक चेरी को छोड़ देता है और इसके बजाय रसभरी में शामिल हो जाता है।

1995 के बाद से, एपिक्यूरियस घरेलू रसोइयों के लिए अंतिम खाद्य संसाधन रहा है, जिसमें दैनिक रसोई युक्तियाँ, मज़ेदार खाना पकाने के वीडियो और, ओह हाँ, 33,000 से अधिक व्यंजन हैं।

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वह वीडियो देखें: 5 मनट म बनन वल वइट सस पसत रसप. 5 minute white sauce pasta recipe - TRY IT (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Gassur

    एओटी मेस

  2. Crohoore

    निश्चित रूप से। और मैंने इसका सामना किया है। हम इस थीम पर बातचीत कर सकते हैं।

  3. Kigajas

    पूरी तरह से हम आपके विचार साझा करते हैं। इसमें कुछ मेरे लिए भी है, ऐसा लगता है कि यह बहुत अच्छा विचार है। मैं आपसे सहमत हूं।

  4. Cosmas

    Ohhh, I will cram new talent



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