पारंपरिक रेसलेट रेसिपी



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इस पारंपरिक रेसलेट स्प्रेड के साथ अपने आप को स्विस आल्प्स तक पहुँचाएँ। मनोरंजन के लिए आसान, आपको केवल चारक्यूरी को एक सर्विंग प्लेट पर रखना है और आलू को पकाना है, फिर बाकी टेबल पर किया जाता है।

14 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 12 आलू, या अधिक यदि वे छोटे हैं
  • 1 किलो रेसलेट चीज़
  • 6 स्लाइस हैम
  • १२ स्लाइस सलामी
  • 12 स्लाइस मोर्टडेला
  • 6 स्लाइस प्रोसियुट्टो
  • 1 जार कॉर्निचन्स
  • 1 जार छोटा प्याज

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:5मिनट › तैयार:25मिनट

  1. आलू को खुरदुरे स्पंज से पानी के नीचे रगड़ें, फिर उन्हें उबलते पानी में, आकार के आधार पर, नरम होने तक २० से ४० मिनट तक पकाएं।
  2. किसी भी लेबल को हटाने के लिए रैकेट पनीर को चाकू से खुरचें, जो कि छिलके के बाहर हो सकता है, लेकिन खुद छिलका न हटाएं - यह पनीर को बहुत स्वाद देता है! एक पनीर स्लाइसर के साथ, रैकेट को लगभग 5 मिमी मोटी लगभग 5 सेमी वर्ग में काट लें।
  3. पनीर को प्लेट में रखें।
  4. हैम, सलामी, मोर्टडेला और प्रोसियुट्टो स्लाइस को रोल करें, और एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें। कॉर्निचन और प्याज से सजाएं।
  5. रात के खाने से ठीक पहले, एक रैकेट ग्रिल को पहले से गरम कर लें। गरम आलू को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, और चारक्यूरी प्लेट और पनीर के साथ ग्रिल के चारों ओर सेट करें।
  6. रात के खाने के दौरान, प्रत्येक अतिथि रैकेट पनीर का एक टुकड़ा रैकेट पैन पर रखता है, और इसे पिघलने के लिए ग्रिल में रखता है। पिघला हुआ पनीर एक आलू के ऊपर रखें, और चारक्यूरी, कॉर्निचन और प्याज के साथ आनंद लें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)


एलिसन के साथ खाना बनाना

रैलेट (भोजन) में पिघला हुआ स्विस या फ्रेंच रैकलेट (पनीर) होता है जिसे सूखे मीट, उबले हुए आलू, मसालेदार प्याज और गेरकिंस / कॉर्निचन्स पर परोसा जाता है (यहां मेरा पसंदीदा ब्रांड देखें)। हालांकि घरेलू मनोरंजन के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रैकेट वार्मर मशीन और रैकेट ग्रिल हैं, मैं पनीर को खुली आग से पिघलाने की पारंपरिक विधि को बहुत पसंद करता हूं। रैकेट चीज़ का आधा राउंड आग के पास (यानी प्रॉप्ड) रखा जाता है और कटे हुए हिस्से को गर्मी का सामना करना पड़ता है। जैसे ही पनीर की सतह गर्म होती है, आपकी प्लेट पर पिघले हुए पनीर को खुरचने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास आग नहीं है, तो आप अपने बिजली या गैस स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। बस अपने पनीर के ब्लॉक में एक लंबा, मजबूत कांटा चिपका दें और इसे गर्म स्टोव बर्नर के पास रखें। मुझे लगता है कि आप शायद इसे बीबीक्यू ग्रिल के साथ भी कर सकते हैं। नोट: छिलका न खाएं। सौभाग्य से, पनीर के पिघलने पर इसे छीलना आसान होता है।

स्की शैले में आग की जगह के आसपास बैठकर आनंद लेने के लिए यह सही शीतकालीन भोजन का मेरा विचार है (यह कम महत्वपूर्ण और बिना उपद्रव वाले रोमांस के लिए बहुत अच्छा होगा)। रैलेट भी गर्मियों में कैम्प फायर का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

रैलेट एक अर्ध-फर्म चीज़ है जो आश्चर्यजनक रूप से, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए है, “बदबूदार” और जोरदार स्वाद। लेकिन मॉन्ट्रियल, QC में La Fromagerie HAMEL में, मुझे Raclette Fume de Savoie (ऊपर फोटो) मिला, जो फ्रांस से आयात किया गया है और एक स्मोक्ड रेसलेट है जिसमें हल्का स्वाद होता है और यह बहुत नमकीन नहीं होता है। मुझे उस अनोखे स्वाद और धुएं के संकेत से प्यार है जिसने इसे मेरा नया पसंदीदा पिघलने वाला पनीर बना दिया है। जब मैं इसे खा रहा हूं, तो मुझे सचमुच ऐसा लगता है कि मैं इसे पर्याप्त नहीं पा सकता। इस पनीर की कीमत 42.60 डॉलर प्रति किलो थी।

मैंने इस पनीर को उबले हुए मिनी आलू, क्यूबेक, कनाडा (ब्रांड, लेस विएंडेस बायोलॉजिक्स डी चार्लेवोइक्स), कॉर्निचन्स (यहां मेरा पसंदीदा ब्रांड देखें), और मसालेदार प्याज से एक कार्बनिक सॉसिसन सेक (फ्रेंच सूखे सलामी) के साथ जोड़ा। मैंने यह भी सुना है कि लोग इसे क्योर्ड मीट, उबली हुई सब्जियां, उबले अंडे, पके हुए मशरूम आदि के साथ परोसते हैं, इसलिए जो भी सामग्री आपको पसंद हो उसका उपयोग करें। आप सब्जियों को आग के पास रखकर गर्म रख सकते हैं.


रेसलेट की उत्पत्ति कहाँ से होती है?

रेसलेट स्विट्जरलैंड के कैंटन वालिस से निकलती है और लगभग 400 साल पुरानी है। स्टार घटक पिघला हुआ पनीर है। "ब्राचासो, या "भुना हुआ पनीर" जैसा कि स्विट्जरलैंड के जर्मन-भाषी हिस्से में कहा जाता है। परंपरागत रूप से पनीर को खुली आग पर पिघलाया जाता है।

स्विट्ज़रलैंड में, एक स्क्रैपर लगातार एक अलग टेबल में या लकड़ी की आग के पास रखे ओवन से रेस्तरां में सभी की सेवा करता है। फ्रांस में, रेस्टोररेटर अक्सर एक रैकेट ओवन को सीधे टेबल पर रखते हैं। स्क्रैपिंग उस मामले में मेहमानों द्वारा की जानी है। [स्रोत विकिपीडिया]


एक रैलेट डिनर के लिए सबसे अच्छा पनीर क्या है?

रैलेट रेसिपी टिप: स्पेशल रैलेट चीज़ रैलेट डिश के स्वाद को बेहतरीन बनाती है

एक रैकेट डिनर के लिए सबसे अच्छा पनीर मूल वही है जिसका नाम रैलेट पनीर है, जिसे ठीक उसी कारण से बनाया गया था। यूरोप में छुट्टियों और सर्दियों के समय के लिए सुपरमार्केट रेसलेट पनीर पर स्टॉक करते हैं।

रैकलेट पनीर आपको अमेरिका में भी मिल जाएगा, हालांकि यह यूरोप की तरह व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है और एक विशेष प्रकार का पनीर काफी महंगा हो सकता है। किफायती रैलेट चीज़ खोजने का एक अच्छा स्रोत ट्रेडर जो के पास है। आप रैलेट चीज़ ऑनलाइन अमेज़न पर भी पा सकते हैं।

रैकेट पनीर के विकल्प

रेसलेट पार्टी बनाने के लिए आपको रैलेट चीज़ की आवश्यकता नहीं है। अन्य चीज भी एक रेसलेट डिनर के लिए काम करेंगे। आपको उच्च वसा प्रतिशत वाले पनीर की तलाश करनी चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से पिघल जाए। आपको एक स्वादिष्ट, अधिमानतः वृद्ध पनीर भी चुनना चाहिए। पनीर का स्वाद जितना अधिक होगा, रेसलेट उतना ही स्वादिष्ट होगा।

रेसलेट चीज़ के अच्छे विकल्प हैं: गौडा, चेडर, बटर चीज़, कैमेम्बर्ट, मोज़ेरेला


रैलेट ग्रिल क्या है?

'रैलेट' नाम एक भोजन और एक ही नाम के पनीर के प्रकार को संदर्भित करता है, लेकिन अभी तक, मैं यहां यूके में नहीं ढूंढ पाया हूं। इसके साथ ही मैंने कहा कि मैंने काफी मेहनत नहीं की है क्योंकि मुझे बताया गया है कि आप इसे यहां लिडल में प्राप्त कर सकते हैं।

पारंपरिक रूप से रैकेट पिघले हुए पनीर और उबले हुए आलू का एक व्यंजन है जिसे सूखे मीट, हैम और सॉसेज आदि के साथ छोटे खीरा और मसालेदार प्याज के साथ परोसा जाता है।

इन दिनों अब हम रैलेट ग्रिल्स नामक विद्युत उपकरण के रूप में एक खरीद सकते हैं, जो टेबलटॉप मशीन हैं और या तो स्टोन टॉप या मेटल ग्रिल्ड और या पैनकेक ग्रिल्ड के साथ आते हैं।

रैलेट ग्रिल्स में अलग-अलग मेल्टिंग पैन (जिन्हें कपेल्स कहा जाता है) के साथ आते हैं जो ऊपर के नीचे बैठते हैं और पनीर को पिघलाने या पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों जैसे उबले हुए आलू को गर्म करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।


विशेष उपकरण के बिना रेसलेट कैसे बनाएं

रैकेट को परोसने का पारंपरिक तरीका एक खुली आग के सामने एक विशेष रैक पर रैकेट पनीर के बड़े पहियों को गर्म करना है।

संबद्ध प्रकटीकरण: जब आप इस लेख में सहबद्ध लिंक के माध्यम से खरीदते हैं, तो मुझे एक कमीशन मिलता है। वहाँ है कोई अतिरिक्त लागत नहीं आपके लिए।

इन दिनों, रेसलेट पनीर आमतौर पर वेजेज में बेचा जाता है या सुविधा के लिए पहले से ही कटा हुआ होता है। घर के रसोइये और रेस्तरां पनीर को गर्म करने के लिए टेबलटॉप इलेक्ट्रिक रैकेट ग्रिल का उपयोग करते हैं।

हालांकि, बेंजामिन मुझसे कहते हैं कि आप अभी भी रैकेट के बड़े पहियों को पिघलाने के पारंपरिक तरीके का अनुभव करने के लिए एक रेसलेट रेस्तरां में जा सकते हैं। इन विशेष रेस्तरां में अधिक पारंपरिक उपकरण होते हैं जो पनीर को पिघलाते हैं और सभी खाने वालों के लिए इसे स्क्रैप करते हैं।

इससे पहले कि आप इस बारे में चिंतित हों कि आप घर पर रैकेट बना सकते हैं क्योंकि आपके पास विशेष उपकरण नहीं हैं, यह पोस्ट बताती है कि हम घर पर रैकेट ग्रिल या बिना रैकेट कैसे बनाते हैं जोड़े, जो पनीर को पिघलाने के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे पैन हैं।

हमने अपने स्टोव पर एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके एक रैकेट डिनर बनाने की कोशिश की है। यह अच्छी तरह से काम करता है, भले ही यह कम रोमांटिक हो। हमने अपने हॉट पॉट स्टोव का उपयोग नॉनस्टिक फ्राइंग पैन के साथ करने की भी कोशिश की है, जो हमें पनीर को खाने की मेज पर लाने की अनुमति देता है। और इसने इलेक्ट्रिक रैकेट ग्रिल के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम किया है।


रेसलेट कैसे बनाये (6-8 परोसता है)

अनिवार्य:

रैलेट पनीर, कटा हुआ, प्रति व्यक्ति लगभग 150-200 ग्राम
1 किलो छोटे, मोमी आलू
2-3 बैगूएट
१ जार मसालेदार सिल्वरस्किन प्याज, सूखा हुआ
1 जार कॉर्निचन्स, सूखा हुआ
सलामी के स्लाइस, ठीक और/या सूखे हैम

वैकल्पिक पक्ष:

ग्रिलिंग के लिए ताजी कटी हुई सब्जियां: शतावरी, टमाटर, लाल या पीली (घंटी) मिर्च, तोरी (तोरी), ऑबर्जिन (बैंगन), मशरूम

ताजा मांस: प्रति व्यक्ति 150 ग्राम पतले कटा हुआ कच्चा बीफ (जर्मनी में, मेरा कसाई सिफारिश करता है रिंडरहुफ़्टेस, गाय के कूबड़ से एक कट)


भुना हुआ लहसुन और काली मिर्च रैलेट

स्विटज़रलैंड में, रेसलेट चीज़ का एक विशाल पहिया पारंपरिक रूप से एक खुली आग के काफी करीब रखा जाता है ताकि किनारों को पिघलाया जा सके, ताकि गूई चीज़ को पहिया से निकाला जा सके और आलू या अन्य सब्जियों के ऊपर परोसा जा सके। इस रेसिपी में एममेंटलर चीज़ और भुना हुआ लहसुन, रेसलेट चीज़, थोड़ा सा अखरोट, अर्ध-फर्म गाय के दूध के पनीर में गहराई से मिलाते हैं। (यदि आपको रैकेट नहीं मिल रहा है, तो Gruyère एक अच्छा विकल्प बनाता है।) भुना हुआ फिंगरलिंग आलू पारंपरिक संगत है, लेकिन आप साथ में ब्लैंच की हुई सब्जियां, कटा हुआ सेब, टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स या कॉर्निचन्स भी परोसना पसंद कर सकते हैं।

भुना हुआ लहसुन और काली मिर्च रैलेट

अवयव

  • 1 लहसुन का सिर
  • 1 टीबीएस। जतुन तेल
  • 1/2 पौंड (250 ग्राम) रैकेट पनीर, कसा हुआ
  • 1/2 पौंड (250 ग्राम) एममेंटलर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टीबीएस। कॉर्नस्टार्च
  • 1/2 कप (4 fl. oz./125 ml) व्हाइट वाइन
  • 1/4 कप (2 fl. oz./60 ml) भारी क्रीम
  • 1/4 कप (2 fl. oz./60 ml) क्रेम फ़्रैच
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • परोसने के लिए भुने हुए उँगलियों के आलू

1. ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।

2. लहसुन के सिर के ऊपर का 1/2 इंच (12 मिमी) काट लें, लौंग के शीर्ष को उजागर करें, और लहसुन को जैतून के तेल से चारों ओर रगड़ें। एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट में लपेटें, किनारों को सील करने के लिए समेटना। सीधे ओवन रैक पर रखें और लगभग 1 घंटे तक लहसुन की कलियों को नरम और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। पूरी तरह ठंडा होने दें।

3. एक बाउल में दोनों चीज को कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें। रद्द करना।

4. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, शराब गरम करें। पपीते के छिलके को हटाकर, लहसुन की कलियों से गूदे को वाइन में निचोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। मिश्रण को उबाल आने दें, फिर क्रीम में फेंटें। आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और पनीर मिश्रण का एक तिहाई डालें। पनीर के पिघलने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। शेष पनीर मिश्रण को जोड़ने के लिए दो बार और दोहराएं, प्रत्येक जोड़ के बाद तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए। क्रेम फ्रैच और नमक और ढेर सारी काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. मिश्रण को फोंड्यू पॉट में स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार गर्म रखें। अलग-अलग फोंड्यू फोर्क्स के साथ पनीर में डुबकी लगाने के लिए भुने हुए आलू के साथ परोसें। सेवा करता है 4.


फोंड्यू की तुलना में रैकेट का इतना अधिक कूलर

रेसलेट स्विस और फ्रेंच आल्प्स में मूल के साथ एक पनीर-केंद्रित दावत मैं अब तक की सबसे अच्छी पार्टी में से एक का केंद्रबिंदु था। जबकि यह अपने चचेरे भाई, शौकीन के रूप में प्रसिद्ध नहीं है, इसकी लोकप्रियता दुनिया भर में फैल रही है, खासकर सर्दियों के महीनों के दौरान।

इस जानवर की खूबी यह है कि यह आपके डिनर मेहमानों के लिए एक DIY प्रोजेक्ट है। पूरक पनीर और काटने के बाद, मेजबान निर्देशों की सेवा करते हैं, सभी को अपनी पसंद के अनुसार रचनात्मक होने के लिए आमंत्रित करते हैं। एक पनीर प्रशंसक जो न्यूनतम दृष्टिकोण पसंद करता है? कोई समस्या नहीं, सीधे पनीर के लिए जाएं।

अनुभव के केंद्र में ग्रिल और अर्ध-कठोर पर्वत पनीर है जो कुछ मिनटों के लिए हीटिंग तत्व के नीचे टकने पर पिघला हुआ हो जाता है। हां, रैलेट ग्रिल्ड पनीर को फिर से परिभाषित करता है, और अगर एक बाइट आपको पंखे में बदल देता है, तो आपको पिनोट ब्लैंक का एक और गिलास चाहिए।

रैलेट एसेंशियल्स

  • पनीर — प्रति व्यक्ति लगभग आधा पाउंड की योजना। रैलेट पनीर आमतौर पर केवल सर्दियों के महीनों के दौरान उपलब्ध होता है, और इसे तीन मुख्य शैलियों में बनाया जाता है, जिसमें बकरी का दूध, भेड़ का दूध और गाय का दूध शामिल होता है। इसके अलावा स्मोक्ड संस्करण भी हैं। पनीर को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो रैकेट ग्रिल पैन में फिट होंगे।
  • उबले हुए आलू — उन्हें पूरे परोसें, मेहमानों को उन्हें आधा या टुकड़ों में काटने दें, जिससे चुलबुली, गर्म पनीर के लिए एकदम सही लैंडिंग सतह बन जाए।
  • Baguettes — देहाती ब्रेड को स्लाइस करके परोसें, जिसे टोस्ट किया जा सकता है या अन्य सभी सामग्रियों के साथ लेयर किया जा सकता है।
  • अचार — क्लासिक डिल अचार या स्वाभाविक रूप से किण्वित खट्टे अचार समृद्ध पनीर के लिए एक उज्ज्वल काउंटरपॉइंट प्रदान करते हैं।
  • चारकूटी — हैम, सलामी और अन्य ठीक किए गए मांस पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
  • भुना हुआ लहसुन — यह मजबूत एलियम आमतौर पर खाने वालों को प्यार-या-नफरत-यह शिविरों में विभाजित करता है, लेकिन यहां तक ​​​​कि नफरत करने वालों को भी इसे रोटी पर स्मियर करने की कोशिश करने की आवश्यकता होती है और फिर पनीर के साथ सबसे ऊपर होता है। क्योंकि, यम!
  • सेब — ब्राउनिंग को रोकने के लिए नींबू के रस-नुकीले पानी में स्लाइस डुबाना न भूलें।
  • धूप में सुखाया टमाटर — एसिड का एक और नोट जो समृद्धि को नियंत्रित रखता है।
  • अखरोट — सेब और पनीर के लिए एकदम सही साथी।
  • कटा हुआ मशरूम। ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें, और धूप में सुखाया हुआ टमाटर और यह उत्कृष्ट कृति आपको एक बम पिज्जा की याद दिला सकती है।
  • टीबीडी — सूखे अंजीर से लेकर खूबानी की चटनी और उससे भी आगे पनीर के साथ कुछ भी अच्छी तरह से जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आप पनीर विशेषज्ञ हैं

सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने के बाद और इससे पहले कि हर कोई शुरू करने के लिए बैठ जाए, साझा करने के लिए कुछ सुझाव:


पारंपरिक रेसलेट रेसिपी - रेसिपी

सामग्री जो एक रेसलेट पार्टी के लिए सबसे अच्छा काम करती है।

रेसलेट ग्रिलिंग का समय! अपने दोस्तों या परिवार के लिए एक रेसलेट पार्टी फेंकने का बहुत अनुभव नहीं है? वास्तव में सुनिश्चित नहीं हैं कि किस तरह की सामग्री एक साथ अच्छी तरह से काम करती है? हम आपको बताएंगे कि परोसने से पहले किन सामग्रियों का उपयोग करना है और उन्हें कैसे तैयार करना है।

आपको यह जानना होगा कि रैकेट ग्रिल पर खाना पकाने के लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक रेसलेट पार्टी के लिए सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा वह खाना तैयार करना है जो आपके पास रेसलेट मशीन पर ग्रिलिंग शुरू करने से पहले है। इस तरह के आयोजन के लिए सबसे अच्छी और सबसे आम सामग्री हैं चीज, सब्जियां, फल, मांस, मछली तथा आलू. हम उनके बारे में और विस्तार से बात करेंगे।

1. जैसा कि आप शायद जानते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण घटक है पनीर. आप लेख "एक रेसलेट पार्टी के लिए पनीर के 10 पसंदीदा प्रकार!" पढ़ सकते हैं। प्रति व्यक्ति 7-8 औंस पनीर पर एक रैलेट डिनर योजना के लिए।

2. सब्जियां. तोरी या मशरूम जैसी निविदा सब्जियां तब तक कच्ची रह सकती हैं जब उन्हें रैकेट ग्रिल पर पकाया जाता है, जब तक कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सख्त सब्जियों के लिए, उन्हें कुछ देर के लिए ब्लांच करें, ठंडे पानी से धो लें, काट लें और परोसें।

3. फल. पनीर और फल एक बहुत ही क्लासिक और विजेता संयोजन हैं। खासतौर पर ऐसे फल जो थोड़े तीखे हों। आदर्श फलों में सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंजीर, आम और पपीता शामिल हैं।

4. मांस. सर्वोत्तम परिणाम के लिए आप ग्रिलिंग से पहले मांस को मैरीनेट कर सकते हैं। यह मांस को विशेष रूप से कोमल बना देगा और इसका स्वाद अधिक होगा। आप पहले से पका हुआ मांस और साथ ही बारीक कटा हुआ मांस भी परोस सकते हैं ताकि यह थोड़े समय में पूरी तरह से पक जाए। युक्ति: यदि आप एक गर्म पत्थर (ग्रेनाइट की सतह) का उपयोग कर रहे हैं तो मांस के टुकड़े थोड़े मोटे हो सकते हैं। आमतौर पर रेसलेट डिनर के लिए लोग चिकन या टर्की जैसे सफेद मांस पसंद करते हैं।

5. मछली. मछली एक रेसलेट डिनर के लिए आदर्श है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है। त्वचा के साथ सैल्मन, कैटफ़िश, मैकेरल या फ़िललेट्स जैसी वसायुक्त प्रकार की मछलियों का उपयोग करना भी बेहतर है। छिलके वाली या बिना छिली हुई झींगा भी रैकेट ग्रिल पर स्वादिष्ट होती है।

6. आलू. छोटे नए आलू को उनके छिलके में उबालना है। एक रैकेट ग्रिलिंग के लिए आलू रखना बहुत पारंपरिक है। प्रति व्यक्ति लगभग आधा पौंड आलू रखने की योजना बनाएं।

के बारे में मत भूलना सह भोजन. यह विभिन्न प्रकार के ताजा सलाद या विभिन्न प्रकार की रोटी हो सकती है।

सॉस तथा डुबकी रैकेट ग्रिलिंग के लिए बहुत आवश्यक हैं। आप या तो अपनी खुद की सॉस बना सकते हैं या विभिन्न प्रकार की सलाद ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। टिप: डिप्स बनाना बहुत आसान है। "नॉर" से अलग-अलग डिप मिक्स पैकेज हैं जो आप किसी भी किराने की दुकान में प्राप्त कर सकते हैं।


रेसलेट, अल्पाइन क्लासिक के लिए आसान नुस्खा

रैलेट उन स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो आरामदायक और हार्दिक, स्वादिष्ट और भरने वाला, लजीज, भावपूर्ण और स्वादिष्ट है। रेसलेट के लिए यह आसान नुस्खा साझा करने के लिए एकदम सही है और पूरी तरह से शानदार – इट्स अल्पाइन सोल फ़ूड… है

रेसलेट का इतिहास

किंवदंती है कि पहाड़ों में कड़ाके की ठंड के महीनों में, खुद को गर्म करने के लिए आग जलाएंगे। उनमें से एक ने अपना पनीर चूल्हे के बहुत पास रख दिया और वह पिघलने लगा। क्वेल हॉरर। चरवाहे ने पिघले हुए पनीर को खुरच कर खाया और पाया कि यह स्वादिष्ट था उसने अपने दोस्तों को बताया और आदत पकड़ी। यह वास्तव में पकड़ में आया। इन दिनों आप टेबल पर पॉप करने के लिए एक रैकेट मशीन भी प्राप्त कर सकते हैं, ताकि सभी अपने होंठ चाट सकें।

स्विट्ज़रलैंड में उत्पन्न, पकवान को फ्रेंच के रूप में क्रोइसैन (जो ऑस्ट्रिया में उत्पन्न हुआ) के रूप में माना जाता है।

रेसलेट कैसे बनाते हैं

यह एक फैंसी हाउते व्यंजन नहीं है, इसे बनाना बहुत आसान है, सरल और स्वादिष्ट है। यदि आपके पास रेसलेट मशीन नहीं है, तब भी आप इसे ग्रिल के नीचे एक धातु के बर्तन में अपने पनीर को पॉप करके और आलू और ठंडे मांस पर खुरच कर बना सकते हैं जो नुस्खा बनाते हैं।

4 लोगों के लिए सामग्री

800 ग्राम रेसलेट चीज़ (आप Gruyère, Emmental या यहाँ तक कि चेडर का भी उपयोग कर सकते हैं)
600 ग्राम कोल्ड मीट - हैम सबसे पारंपरिक है, लेकिन आप इसमें प्रोसिटुट्टो और सलामी मिला सकते हैं।
१०० ग्राम बेकन
2 किलो नए आलू
मसालेदार सिल्वरस्किन प्याज और खीरा (कॉर्निचोन)।

नए आलू को नरम होने तक उबाल लें। स्लाइस में काट लें।

बेकन को भूनें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू और मसालेदार सब्जी के साथ मिलाएं। यदि आप मसालेदार सब्जियों के लिए उत्सुक नहीं हैं, तो आप इसके बजाय कुछ प्याज को धीरे से भून सकते हैं।

आलू के मिश्रण की प्लेटों पर ठंडा मांस बाहर रखें।

पनीर को रैकेट मशीन पर या ग्रिल (ब्रॉयलर) के नीचे धातु के बर्तन में तब तक पिघलाएं जब तक कि वह उबलने न लगे, फिर इसे मांस, अचार और आलू के ऊपर खुरचें।

फ्रांस में इसे अक्सर हरी सलाद और तीखे विनैग्रेट ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है।

अधिक स्वादिष्ट पनीर व्यंजन

गौगेरेस – वह स्नैक जिसे आप खाना बंद नहीं कर सकते!
Flammekueches – पिज़्ज़ा स्टाइल टार्ट को Alsace से टार्टे फ़्लैम्बे के रूप में भी जाना जाता है जो पूरी तरह से मोरिश है
टार्टिफ्लेट – एक और अल्पाइन सोल फ़ूड डिश
प्रोवेंस से थ्री-पनीर फौगासे ब्रेड


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