मशरूम पास्ता



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे मैंने पहली बार कुछ साल पहले बनाया था जब मैं घर पर था। लेकिन फिर, दो होने के कारण, यह थोड़ा और जटिल हो गया। यह सबसे सरल विकल्प है, यह मूल नहीं है, बल्कि यह मेरी अपनी व्याख्या है, जो मुझे ईमानदारी से सबसे ज्यादा पसंद है।

  • 250 ग्राम पास्ता (मैंने फारफेल का इस्तेमाल किया)
  • 6-7 मशरूम मशरूम
  • 1 मध्यम आकार का प्याज
  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • ताजी तुलसी की 3-4 किस्में या एक चम्मच सूखी तुलसी
  • जतुन तेल
  • नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

मशरूम पास्ता बनाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में, लगभग 500 मिलीलीटर नमकीन पानी और 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल उबालें (यह पास्ता को आपस में नहीं चिपकने में मदद करेगा)। पानी में उबाल आने के बाद पास्ता डालें और पैकेज पर लिखे समय के अनुसार उबलने दें।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बड़े पैन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, थोड़ा नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ भूनें।

3. मशरूम को पतले स्लाइस में (या क्यूब्स, इच्छानुसार - यदि वे छोटे टुकड़े हैं, तो तेजी से पकाएं) डालें और उन्हें नियमित रूप से हिलाते हुए कम आँच पर छोड़ दें। बारीक कटे हुए अजमोद के डंठल और अगर सूखा हो तो तुलसी डालें। अगर अंत के पास जोड़ा जाए तो ताजा स्वादिष्ट होता है।

४. मशरूम के पक जाने पर पास्ता को एक चुटकी पानी के साथ डालें जिसमें वे उबाले गए थे और लगभग १० मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो हम नमक मिलाते हैं, शेष अजमोद और तुलसी यदि हम ताजा उपयोग करना चुनते हैं।

5. कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।


पास्ता के साथ शिमजी मशरूम

यह सच है कि आप मुझे मशरूम और येलो से बाहर नहीं निकालते हैं, लेकिन मैं अन्य प्रकार के मशरूम को मना नहीं करता। दूसरे दिन जब मैं खरीदारी करने गया तो मुझे सफेद और भूरे रंग के शिमजी मशरूम मिले, इसलिए मैंने एक पुलाव खरीदा। वास्तव में, मुझे एक सज्जन ने आश्वस्त किया, जिन्होंने उन्हें खरीदा और मुझे एक त्वरित नुस्खा बताया: "महोदया, इन मशरूम को कैंची की एक जोड़ी के साथ बहुत कम काट लें और फिर उन्हें प्याज और लहसुन के साथ पकाने के लिए रख दें, दो अंडे मारो और फेंक दो उनके ऊपर। देखिए क्या अच्छा आमलेट निकलता है।" बस इतना ही, मैंने सोचा, लेकिन जब मैं घर गया, तो बेशक मैंने दूसरों को लिया और उस दिन उन्हें नहीं बनाया। कोई तनाव नहीं, इस तरह के मशरूम कुछ अच्छे हफ्तों तक ठंड में रहते हैं। वे मेरे साथ 3 दिनों तक रहे जब तक कि मैंने उन्हें पास्ता, अधिक सटीक रूप से चीनी नूडल्स के साथ पकाने का फैसला नहीं किया। मैंने अपने पति से वादा किया था कि मैं उन्हें पास्ता से बनाऊंगी और मैं अपनी बात नहीं तोड़ूंगी। :)

मैंने कुछ शोध किया, दूसरी तरफ नहीं, लेकिन मैंने कहा कि कोई तैयारी तकनीक नहीं होनी चाहिए (निश्चित रूप से) मुझे नहीं पता और मुझे कुछ किराने का सामान करना चाहिए। फिर से, कोई तनाव नहीं शिमेजी मशरूम इन्हें शैंपेनन की तरह ही पकाया जाता है, इसलिए इन्हें कच्चा नहीं खाया जाता क्योंकि इनका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है। वे एशियाई मूल के हैं और संस्कृति वाले या तो सफेद या भूरे रंग के होते हैं।

मैं आपको लिख सकता हूँ कि पास्ता बहुत अच्छा निकला, अगर आपको ” चिनाज़ारी बनाने का मन है और #8221 रेसिपी को ट्राई करें, तो यह जल्दी और साधारण सामग्री के साथ (कुछ भी असामान्य नहीं) बन जाता है।

पास्ता के साथ शिमजी मशरूम

सामग्री पास्ता के साथ मशरूम की 2 सर्विंग्स:

  • २५० ग्राम शिमजी मशरूम
  • 250 ग्राम नूडल्स (मैंने शान और # 8217 शी से प्राप्त कुछ का उपयोग किया)
  • 40 ग्राम मक्खन
  • 1 छोटा प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • लगभग 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • ताजी पिसी मिर्च

हम पास्ता के साथ शिमजी मशरूम कैसे बनाते हैं?

आम तौर पर हमें पास्ता के लिए पानी उबालना चाहिए। लेकिन हम शुरुआत में मशरूम का ख्याल रखते हैं, चीनी नूडल्स बहुत जल्दी उबल जाते हैं इसलिए हम उन्हें अंत में तैयार करते हैं।

हमने मशरूम के लकड़ी वाले हिस्से को चाकू से काट दिया।

एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर मशरूम डालें। उन्हें तेज आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि रस कम न हो जाए, लहसुन डालें, थोड़ी देर और छोड़ दें, अधिकतम 1 मिनट।

सोया सॉस डालें, मिलाएँ, हो सके तो टीवी पर दिखने वाले रसोइयों द्वारा बनाई गई योजना बना सकते हैं, यानी बिना चम्मच के मिलाएँ, पैन को आगे और पीछे घुमाएँ और समय-समय पर उन्हें ऊपर फेंकें, लेकिन भी नहीं उच्च के रूप में आप उनके बिना रह गए हैं।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को जल्दी से उबालें और मशरूम के ऊपर डालें। यदि आपके पास विशेष चिमटे हैं, तो उन्हें सीधे गर्म पानी से निकालें और मशरूम के ऊपर डालें। फिर से हिलाओ, ताजी मिर्च के साथ मौसम। आपको नमक की जरूरत नहीं है, सोया सॉस काफी नमकीन है।

आत्मविश्वास से परोसे जाने वाले वे उत्कृष्ट बहुत सुगंधित होते हैं। या तो यह मुझे लग रहा था।

आप फुफ्फुस या मशरूम के साथ नुस्खा भी आजमा सकते हैं, मैं वादा करता हूँ कि मैं परेशान नहीं होऊँगा। केवल अगर आप इसे किसी दिन इन सुगंधित मशरूम के साथ करते हैं।

दैनिक नुस्खा अनुशंसाओं के लिए, आप मुझे फेसबुक पेज पर, यूट्यूब पर, Pinterest पर और इंस्टाग्राम पर भी ढूंढ सकते हैं। मैं आपको लाइक, सब्सक्राइब और फॉलो करने के लिए आमंत्रित करता हूं। साथ ही, लेट्स कुक विद अमालिया समूह रसोई में व्यंजनों और अनुभवों के आदान-प्रदान के लिए आपका इंतजार कर रहा है।


आहार के लिए मशरूम के साथ व्यंजन विधि

आप दोषी महसूस किए बिना आहार के लिए मशरूम के साथ कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यद्यपि उनकी कैलोरी सामग्री आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियों के आधार पर भिन्न होती है, सामान्य तौर पर, मशरूम आसान विकल्प होते हैं जो आपके फिगर की देखभाल करने में आपकी मदद करते हैं।

मशरूम की कई अलग-अलग किस्में हैं। अधिकांश को उनके घने और मांसल बनावट की विशेषता है। वास्तव में, ये शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए बढ़िया विकल्प हैं जिनमें मात्रा की आवश्यकता होती है। भी, मशरूम महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।


मशरूम पास्ता। व्रत की स्वादिष्ट रेसिपी

आप व्रत तोड़े बिना स्वादिष्ट व्यंजन खा सकते हैं। हम आपके लिए मशरूम के साथ पास्ता की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं, जो बहुत ही भरने वाली और तैयार करने में आसान है।

आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता है जो निश्चित रूप से आपके पास है। आप इस रेसिपी को वाइट सॉस के साथ भी बना सकते हैं, टोमैटो सॉस को मैदा, पानी और व्हाइट वाइन से बनी सॉस से बदल दें, जब यह वाइन में घुल जाए।

मशरूम द्वारा छोड़ा गया रस असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है, इसलिए आप पास्ता को ढकने के लिए सॉस बनाने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

यहाँ उपवास मशरूम के साथ पास्ता बनाने की विधि है:

पेन्ने पास्ता का 1 बैग, बिना अंडे और #8211 500 ग्राम मशरूम और #8211 2 छोटे प्याज और #8211 लहसुन की 2-3 लौंग और #8211 1 टमाटर का पेस्ट और #8211 हरी अजमोद का 1 गुच्छा और #8211 1 सूखे तुलसी के साथ चम्मच और #8211 नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और #8211 तेल

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, पहला कदम पेन्ने पास्ता को नमकीन पानी में उबालने के लिए रखना है।

इस बीच, प्याज को अच्छी तरह से साफ करके धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को भी साफ करके बारीक काट लेना चाहिए।

आपको मशरूम को साफ करने, उन्हें धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल लगाकर, प्याज और लहसुन को भूनें। जब वे सुनहरा होने लगे, तो मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और तुलसी डालें।

जब यह सब लगभग तैयार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक यह गिरना शुरू न हो जाए। पास्ता का पानी निथार कर समतल प्लेट में रख लें. मशरूम के साथ मिश्रण डालो और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। फास्टिंग मशरूम के साथ पास्ता गर्मागर्म परोसा जाता है।


मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

अपनी बहन के जन्मदिन पर, मैंने उसके लिए बढ़िया टोमैटो सॉस के साथ कुछ पास्ता खाया। चूंकि हमारा पाक बैरोमीटर सिंहपर्णी है और उसने आखिरी घूंट तक सब कुछ कैसे खाया, मैंने निश्चित रूप से, नुस्खा लिया और कुछ दिनों बाद ही इसे अभ्यास में लाया।

मुझे वही प्रभाव मिला, यही कारण है कि मैं इसे भविष्य के संदर्भ के लिए ब्लॉग से जोड़ने के लिए जल्दी करता हूं। बेहद स्वादिष्ट होने के अलावा, यह अति-फास्ट भी तैयार किया जाता है, हमारे पास घर के आसपास की सामग्री के साथ (मशरूम को छोड़कर, जो मेरी बहन के अनुसार कच्चा होना चाहिए, लेकिन जैसा कि मेरे पास नहीं था, मैंने खुद को बनाने की अनुमति दी यह अपवित्रता और कुछ संरक्षित के साथ नुस्खा को अपवित्र करने के लिए, लेकिन मैं पूरी तरह से वादा करता हूं कि अगली बार राजनीतिक रूप से सही लोगों का उपयोग करने के लिए)।

प्रसिद्ध हैलोवीन के अवसर पर, अनिया को औरी से प्राप्त हुआ, जो उसे एक महान शौकिया जानता है, ड्यूरम गेहूं सूजी से बने पास्ता का एक बैग, मकड़ियों, भूत, चमगादड़, कद्दू और अन्य डरावने और अलग-अलग रंगों के सबसे प्यारे आकार में काटा जाता है। , जो कटलफिश स्याही के साथ, जो टमाटर सॉस के साथ, जो इतना आसान छोड़ दिया। लड़की तुरंत चाहती थी कि हम बैग खोलकर उनके साथ खेलें। हालांकि, मैं उसे समझाने में कामयाब रहा कि उन्हें ऐसे मौके के लिए बचाना अच्छा होगा जब हमारे पेट भी खुश हो सकें। अच्छा, यहाँ तुम्हारा मौका है!

-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क या मिश्रण)

-600 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम

-800 मिली शोरबा (टमाटर का रस)

-2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी (हरा मुझे लगता है कि और भी बेहतर होगा)

प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें और कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर वाइन और तेज पत्ते डालें और इसे ठंडा होने दें। मशरूम डालें और पकने तक छोड़ दें। शोरबा डालें और इसे फिर से थोड़ा कम होने दें। आधा पका हुआ पास्ता सॉस में एक कप पानी के बगल में डालें जिसमें वे उबाले थे और सॉस के साथ दोस्ती करने के लिए इसे आग पर छोड़ दें।


एक फ्राइंग पैन में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज और लहसुन डालें और उन्हें आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं। मशरूम और पालक डालकर नरम होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, सौंफ, लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद को मिलाएँ। पैन में टमाटर का रस और कटे हुए टमाटर डालें और इसे 15 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को पकाएं। जब ये पक जाएं तो इन्हें पानी से निकाल दें और इनके ऊपर चीज और क्रीम चीज डालकर अच्छी तरह मिला लें। पास्ता के ऊपर मशरूम और पालक के साथ सॉस डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप चाहें, तो पास्ता परोसते समय, अधिक स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप ऊपर से कुछ परमेसन चीज़ डाल सकते हैं।

अपने बौने के लिए मशरूम के साथ मलाईदार पास्ता पकाएं और हर मुस्कान का आनंद लें जो वह आपको पुरस्कृत करेगा!


सब्जियों के साथ पास्ता सलाद

दो स्टेप्स और थ्री मूवमेंट में बना ताजा स्नैक हमेशा आपकी रेसिपी में होना चाहिए। वेजिटेबल पास्ता सलाद उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास किचन में ज्यादा समय बिताने का समय नहीं होता है।

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

  • 200 ग्राम राइफल का पेस्ट
  • एक शिमला मिर्च
  • 100 ग्राम चेरी टमाटर
  • 50 ग्राम जैतून
  • १०० ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
  • नमक
  • मिर्च
  • जतुन तेल
  • चिकना सिरका
  • ताज़ा तुलसी।

इस रेसिपी के लिए आपको बस इतना करना है कि सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में पका हुआ पास्ता, पानी निकाल कर मिला दें। रचना के ऊपर Gruyere पनीर को कद्दूकस करें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेल और बेलसमिक सिरका डालें। कुछ बार हिलाएं और फिर ताजी तुलसी से सजाएं।

सब्जियों के साथ एक और पास्ता रेसिपी जो तुरंत कोशिश करने लायक है, वह है मशरूम और कद्दू के साथ।


मशरूम और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

अपनी बहन के जन्मदिन पर, मैंने उसके लिए बढ़िया टोमैटो सॉस के साथ कुछ पास्ता खाया। चूंकि हमारा पाक बैरोमीटर सिंहपर्णी है और उसने आखिरी घूंट तक सब कुछ कैसे खाया, मैंने निश्चित रूप से, नुस्खा लिया और कुछ दिनों बाद ही इसे अभ्यास में लाया।

मुझे वही प्रभाव मिला, यही कारण है कि मैं इसे भविष्य के संदर्भ के लिए ब्लॉग से जोड़ने के लिए जल्दी करता हूं। बेहद स्वादिष्ट होने के अलावा, यह घर के आसपास की सामग्री के साथ अल्ट्रा-फास्ट भी तैयार किया जाता है (मशरूम को छोड़कर, जो मेरी बहन के अनुसार, कच्चा होना चाहिए, लेकिन जैसा कि मेरे पास नहीं था, मैंने खुद को बनाने की अनुमति दी यह अपवित्रता और कुछ संरक्षित के साथ नुस्खा को अपवित्र करने के लिए, लेकिन मैं पूरी तरह से वादा करता हूं कि अगली बार राजनीतिक रूप से सही लोगों का उपयोग करने के लिए)।

प्रसिद्ध हैलोवीन के अवसर पर, अनिया को औरी से प्राप्त हुआ, जो उसे एक महान शौकिया जानता है, ड्यूरम गेहूं सूजी से बने पास्ता का एक बैग, मकड़ियों, भूत, चमगादड़, कद्दू और अन्य डरावने और अलग-अलग रंगों के सबसे प्यारे आकार में काटा जाता है। , जो कटलफिश स्याही के साथ, जो टमाटर सॉस के साथ, जो इतना आसान छोड़ दिया। लड़की तुरंत चाहती थी कि हम बैग खोलकर उनके साथ खेलें। हालांकि, मैं उसे समझाने में कामयाब रहा कि उन्हें ऐसे मौके के लिए बचाना अच्छा होगा जब हमारे पेट भी खुश हो सकें। अच्छा, यहाँ तुम्हारा मौका है!

-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क या मिश्रण)

-600 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम

-800 मिली शोरबा (टमाटर का रस)

-2 बड़े चम्मच सूखी तुलसी (हरा मुझे लगता है कि और भी बेहतर होगा)

प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें और कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर वाइन और तेज पत्ते डालें और इसे ठंडा होने दें। मशरूम डालें और पकने तक छोड़ दें। शोरबा डालें और इसे फिर से थोड़ा कम होने दें। आधा पका हुआ पास्ता सॉस में एक कप पानी के बगल में डालें जिसमें वे उबाले थे और सॉस के साथ दोस्ती करने के लिए इसे आग पर छोड़ दें।


मशरूम सॉस के साथ पास्ता

यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है (यह वास्तव में स्वादिष्ट नहीं लगता है, यह सच है), लेकिन क्रीम के साथ मशरूम सॉस मेरे पसंदीदा में से एक है। मैं इसे अगले दिन खाऊंगा (मैं हर 6 महीने में एक बार खाता हूं, बहुत सी चीजें हैं जो मैं अगले दिन खाऊंगा), खाली, पोलेंटा, पास्ता, मांस, ताजा पीटा, बेक्ड मिर्च, ब्रोकोली या टेलीमिया पनीर के साथ। क्रीम के साथ सबसे अच्छा संभव मशरूम सॉस, मेरे लिए, मशरूम सॉस है। चूंकि मेरे पास हमेशा ताजा या कम से कम जमे हुए मशरूम नहीं होते हैं, लेकिन मेरे पास हमेशा घर में सूखे मशरूम होते हैं, मैं अभी भी मूर्खता करता हूं और मशरूम सॉस और सूखे और पुनर्जलीकरण मशरूम बनाता हूं।

मैं कैसे आगे बढ़ा? सबसे पहले मैंने एक मुट्ठी सूखे मशरूम को गुनगुने पानी में डाल दिया।

मैंने हरी प्याज की दो टहनी और लहसुन की एक टहनी काट ली। मैंने उन्हें एक मोटे तले के बर्तन में कम आँच पर थोड़े से तेल में भिगोया।

मैंने 7-800 ग्राम मशरूम को छील लिया। इस अर्थ में कि मैंने उन्हें एक सूखे कपड़े और एक अप्रयुक्त डिश स्पंज से हल्के से रगड़ा।

मैंने मशरूम काट दिए। लामले में एक हिस्सा, क्वार्टर में एक हिस्सा। जबकि स्लाइस नरम होते हैं और सॉस में घुलने लगते हैं, क्वार्टर मुझे यह देखने में मदद करते हैं कि यह मशरूम से बना सॉस है। मैंने मशरूम को बर्तन में डाल दिया, प्याज और लहसुन को अच्छी तरह से भिगो दिया।

मैंने रिहाइड्रेटेड मशरूम को उनके पानी के साथ (जिसे मैं एक छलनी से गुजारा) बर्तन में, मशरूम के ऊपर डाला।

मैंने इसे उबलने दिया, मैंने बर्तन की एक तिहाई सामग्री को ब्लेंडर में डाल दिया और उच्च गति पर मिलाया। मैंने ब्लेंडर सॉस के ऊपर 150 ग्राम क्रीम, 100 मिलीलीटर ठंडा पानी और दो यॉल्क्स डालकर फिर से मिलाया।

मैंने ब्लेंडर से सॉस को वहां छोड़े गए मशरूम के ऊपर बर्तन में डाल दिया। मैंने इसे 10 मिनट के लिए उबलने दिया, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया, हिलाया और गर्मी बंद कर दी।

मैंने सॉस में थोड़ा सा जायफल पीस लिया और मिश्रण में मुट्ठी भर हरा प्याज, साबुत हरा लहसुन और अजमोद के पत्ते डाल दिए। मैंने बर्तन पर ढक्कन लगा दिया।

वह इसके बारे में था।


मशरूम और परमेसन पन्ना कत्था के साथ पास्ता

(पी) मैं लंबे समय से इस ब्लॉग का अनुसरण रुचि और बड़े आनंद के साथ कर रहा हूं। उसने मुझे चाहा और मुझे कई बार अच्छाइयों के विचार दिए, और अब मुझे अपना नाम यहां प्रदर्शित करने का सम्मान मिला है। 10 साल हो गए हैं जब उन्होंने लोगों को प्रेरित किया, 10 साल की स्वादिष्ट रेसिपी, 10 साल का जुनून। ऐसी चीजें हैं जो वर्षों में गायब हो जाती हैं, या जो कि कुछ परंपराएं, पीढ़ी से पीढ़ी तक, स्थानों में अपनी तीव्रता खो देती हैं। लेकिन जुनून नहीं। और अगले 10 वर्षों में अन्य उत्साही युवा होंगे जिनके लिए घर में सबसे महत्वपूर्ण कमरा रसोई है। क्लिच लगने के जोखिम पर, मुझे लगता है कि जुनून कोई उम्र नहीं जानता, कोई भौगोलिक क्षेत्र नहीं, कोई सीमा नहीं।

इस ब्लॉग के लिए एक सालगिरह नुस्खा के रूप में, और क्योंकि इसने मुझे यह सोचने पर मजबूर कर दिया कि जिस तरह से आदि ने हमें खाना पकाने और भोजन साझा करने का जुनून दिया, मैंने अपनी दृष्टि में यहां 10 साल पहले पोस्ट की गई पहली रेसिपी को पकाने का विकल्प चुना। मैं नोकिया मोबाइल अभियान #यूनाइट #फॉर लव से भी प्रेरित था, अगर हम इस बारे में बात करते रहें कि हम क्यों चलते हैं।

मुझे मशरूम पास्ता बहुत पसंद है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं क्या करता हूं, मैं हमेशा मशरूम डालता हूं। इस रेसिपी में मैंने उन्हें कई रूपों में भी रखा है।

सबसे पहले मैंने परमेसन पन्ना कत्था बनाया है। मैंने मक्खन के एक क्यूब के साथ खाना पकाने के लिए 60 मिलीलीटर वसा वाली क्रीम को कम गर्मी पर गर्म किया। मक्खन पिघलने के बाद, मैंने 70 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर डाला।

मैंने तब तक अच्छी तरह मिलाया जब तक कि यह पिघल न जाए। मैंने इसे बहुत कम गर्मी पर किया, उबालने के लिए नहीं, फिर मैंने एक अंडे की जर्दी डाली और एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक सख्ती से मिलाया।

मैंने इसे तब तक ठंडा होने दिया जब तक मैंने बाकी तैयार नहीं कर लिया।

आगे मैंने प्लुरोटस मशरूम की एक क्रीम बनाई, जिसके लिए मैंने 200 ग्राम मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ, एक प्याज, लहसुन की 4-5 लौंग का इस्तेमाल किया। पहले मैंने प्याज और लहसुन को मक्खन में सख्त किया, फिर मैंने मशरूम डाला।

मैंने उन्हें कुछ मिनटों के लिए हिलाया, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, कुछ अजवायन के फूल के साथ सीज़न किया, फिर मैंने 100 मिलीलीटर पानी डाला और उन्हें नरम होने तक उबलने दिया।

अंत में, मैंने आधा छोटा गिलास लिक्विड क्रीम डाला और उन्हें एक और मिनट के लिए छोड़ दिया। फिर मैंने आंच बंद कर दी और उन्हें 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया।

वे खाने में अच्छे हैं और इसलिए, उन्होंने मुझे पहले से ही बहुत भूखा बनाया है, लेकिन मैंने ब्लेंडर लिया और पास्ता क्रीम बनाई। कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं थी, लेकिन, अंतिम स्पर्श, मैंने ग्राउंड ब्लैक ट्रफल्स के साथ थोड़ा मसाला जोड़ा, इटली से प्राप्त एक स्मारिका। लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, प्लुरोटस मशरूम वैसे भी स्वादिष्ट होते हैं।

मशरूम क्रीम खत्म करने के बाद, मैंने साबुत स्पेगेटी का एक "गुच्छा" उबाला और इस बीच मैंने सॉस के साथ शुरुआत की। मैंने लहसुन के कुछ टुकड़ों को मक्खन में सख्त किया, फिर कुछ कटे हुए मशरूम फिर से डाले। मैंने उन्हें 2 मिनट के लिए पकने दिया, सीज़न किया, फिर 100 मिलीलीटर तरल क्रीम डाली और गर्मी कम कर दी। मैंने 50 ग्राम गोर्गोन्जोला और जायफल पाउडर मिलाया।

मैंने धीमी आंच पर थोड़ी देर तक पकाया, जब तक कि सॉस एकरूप न हो जाए, तब मैंने पका हुआ पास्ता डाला, और, 1 मिनट बाद, मैंने आँच बंद कर दी।

मैंने एक गहरी प्लेट का इस्तेमाल किया, क्योंकि मैंने मशरूम क्रीम से शुरू किया, जिसके ऊपर मैंने पास्ता रखा, फिर परमेसन पन्ना कोट्टा। इतने तीव्र पनीर और मशरूम के अलावा, मैंने सूखे टमाटर को शुरू में आकार में जोड़ा, लेकिन आपको पता होना चाहिए कि वे पास्ता के साथ बहुत अच्छे हैं।

औरों की तरह इस थाली को तैयार करना मेरे लिए क्या ही खुशी की बात थी। और मुझे पता ही नहीं चलता कि कब समय बीत जाता है, कब मैं रसोई में होता हूं। मैं पहले से ही सोच रहा हूं कि कल क्या पकाना है, और यह सिर्फ यह सुनिश्चित करने के लिए है कि मेरे पास सही फ्रिज है, क्योंकि विचार बहुत हैं! मुझे लगता है कि इस तरह मुझे एहसास हुआ कि यह बीच में एक जुनून है, अन्यथा मुझे नहीं पता। ऐसा कहा जाता है कि समय जल्दी बीत जाता है, यह सही है, लेकिन जब आप कुछ ऐसा करते हैं जो आपको बहुत पसंद है, तो यह वास्तव में उड़ जाता है।

जब आप खाना समाप्त कर लें, तो Nokia Mobile Facebook पेज पर एक नज़र डालें और वहां के लोगों को बताएं कि आपको क्या प्रेरित करता है और कौन आपके जुनून का समर्थन करता है, हो सकता है कि आपके पास Nokia 8 स्मार्टफोन बचा हो।


वीडियो: Recette: Pâtes aux champignons (अगस्त 2022).