वेंटेलटीफजेस रेसिपी


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फ्रेंच टोस्ट के लिए डच नुस्खा। आप क्रस्ट्स को हटा सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा नहीं करना है। आनंद लें, या डच में: ईट स्माकेलिज्को!

19 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 350 मि.ली. (12 आउंस) सेमी स्किम्ड दूध
  • 1 अंडा
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर
  • 8 स्लाइस दिन पुरानी रोटी
  • 2 बड़े चम्मच डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:5मिनट › तैयार:10मिनट

  1. एक बड़े कटोरे में दूध, अंडा, दालचीनी और चीनी मिलाएं। ब्रेड को अंडे के मिश्रण में भिगो दें।
  2. मध्यम आँच पर एक हल्का तेल लगा हुआ फ्राइंग पैन गरम करें। ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। ब्राउन शुगर छिड़कें और गरमागरम परोसें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(15)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (15)

यह मेरे लिए अमीर के लिए था, दूध से अंडे का अनुपात इसे बहुत मीठी तली हुई रोटी की तरह बनाता है जो बीच में भीगी होती है।-30 Oct 2014

हम चीनी के बजाय सुनहरा सिरप का एक ड्रिबल जोड़ते हैं ... यम !!-26 अप्रैल 2009

बहुत अच्छा, बच्चों ने इसे नाश्ते में पसंद किया-२६ अप्रैल २००९


स्वस्थ ईस्टर व्यंजनों

ईस्टर आ रहा है! वसंत का जश्न मनाने और अपने प्रियजनों के साथ एक अच्छा नाश्ता करने का एक अच्छा समय है। लेकिन आपको सुपरमार्केट में उन सभी चॉकलेट ईस्टर बनीज़ के साथ एक स्वस्थ ब्रंच परोसना मुश्किल हो सकता है। मैं आपको सुनता हूं और मैं यहां अपने ईस्टर ब्रंच विचारों के साथ आपकी सहायता करने के लिए हूं।
मैंने Pinterest पर एक शाकाहारी और शाकाहारी ईस्टर रेसिपी बोर्ड बनाया है और मैंने इस पेज पर अपने पसंदीदा ईस्टर व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है।
ये सभी रेसिपी शाकाहारी और शुगर फ्री हैं। और लस मुक्त और शाकाहारी विकल्प भी सूचीबद्ध हैं। इस तरह आप सभी को खुश कर सकते हैं!

ईस्टर ब्रेड फ्रेंच टोस्ट

नीदरलैंड में हमारे पास ‘Paasstol’ नाम की एक चीज है, यह एक रोटी है जिसे हम ईस्टर पर खाते हैं (जो कि क्रिसमस पर खाने वाली रोटी की तरह दिखती है)। यह बीच में बादाम के पेस्ट के साथ किशमिश की रोटी है। ईस्टर ब्रंच के दौरान आप अक्सर पूरी ईस्टर ब्रेड टेबल पर रख देते हैं, लेकिन अक्सर पहले दिन इसका आधा ही खाया जाता है। परसों के लिए मेरा समाधान? इससे फ्रेंच टोस्ट बनाएं! या जैसा कि डच इसे कहते हैं: गोएल्टीफजेस। बस एक बाउल में एक अंडा, थोड़ा सा दूध और दालचीनी को एक साथ फेंट लें और इस मिश्रण में ईस्टर ब्रेड के स्लाइस को भिगो दें। इन्हें कड़ाही में जल्दी से भूनें और ताजे फलों के साथ परोसें।

ईस्टर ब्रेड बनीज़

एक और मजेदार चीज जो आप ईस्टर ब्रेड के साथ कर सकते हैं, वह है इन प्यारे ईस्टर बनियों को इससे बनाना! चेहरे के लिए बस एक गोल कुकी कटर का उपयोग करें और कानों के लिए साइड को दो भागों में काट लें।

पॉट्स में अंडे

यह स्वस्थ नाश्ता व्यंजन पाक कला की तरह दिखता है, लेकिन वास्तव में इसे बनाना बहुत आसान है। यह प्रोटीन, चीनी मुक्त, लस मुक्त और डेयरी मुक्त में उच्च है। नुस्खा 4 अंडे के बर्तन के लिए है।
ओवन को 180C/350F पर प्रीहीट करें। 4 छोटे ओवन प्रूफ बर्तन या कटोरे ग्रीस करें। प्रत्येक छोटे बर्तन में पालक के दो पत्ते डालें। प्रत्येक बर्तन के लिए 1 अंडे को फोड़ें, अगर आपके बर्तन थोड़े बड़े हैं तो आप प्रति बर्तन 2 अंडे भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अंडे की जर्दी को मत तोड़ो। 6 चेरी टमाटर को आधा काट लें और प्रत्येक बर्तन में 3 टमाटर के आधे भाग डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। बर्तनों को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। अगर अंडे की जर्दी अभी भी थोड़ी बह रही है तो वे सही हैं। कुछ ताज़ी तुलसी के साथ अंडे के बर्तन परोसें।

टोस्ट में अंडे

टोस्ट में ये ईस्टर बनी अंडे बहुत प्यारे लगते हैं! मैंने ब्रेड के स्लाइस में आकृतियों को काटने के लिए ईस्टर बनी के आकार का कुकी कटर का उपयोग किया। फिर मैंने एक अंडे को थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ फेंटा। एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उसमें ब्रेड डालें। फिर मैंने अंडे को बन्नी के आकार में डाल दिया। इसे धीमी/मध्यम आंच पर एक दो मिनट के लिए भूनने दें। ब्रेड टोस्ट की तरह अच्छी और कुरकुरी हो जाएगी, जो अंडे के साथ बहुत अच्छी लगती है। मैंने चिव से मूंछें बनाईं।

ईस्टर बनी टोस्ट

आप ब्रेड से बनी बनी शेप को फेंके नहीं, आप उन्हें अलग से टोस्ट कर सकते हैं और कद्दूकस की हुई गाजर से ह्यूमस और व्हिस्कर्स के साथ अंडे और नाक बना सकते हैं। ये प्यारे खरगोश शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त हैं!

स्क्रैम्बल्ड टोफ़ू

यदि आप अंडे के बिना ईस्टर ब्रंच खाना चाहते हैं तो टोफू आपका हीरो है! मैंने तले हुए टोफू बनाए हैं और यह तले हुए अंडे की तरह ही दिखता है (और स्वाद में)! यह सिर्फ टोफू और कुर्कुमा है जिसे कड़ाही में तला जाता है और सूखे टमाटर और टोस्ट के साथ परोसा जाता है। मैंने एक वीडियो बनाया है जिसमें आपको दिखाया गया है कि इसे बनाना कितना आसान है।

ट्यूलिप सैंडविच

ये सैंडविच बनाने में बहुत आसान हैं, फिर भी ये एक बड़ा प्रभाव छोड़ते हैं। आप कुछ चेरी टमाटरों को आधा काटकर और चिव्स के साथ परोस कर आसानी से ये खाने योग्य ट्यूलिप बना सकते हैं। मैं पहले अपने सैंडविच पर कुछ शाकाहारी टमाटर फैलाता हूं, यह बहुत स्वाद और एक अच्छा पृष्ठभूमि रंग जोड़ता है!

ईस्टर मग केक

मुझे मग केक पसंद है! ऐसा लगता है कि आप पाई का एक टुकड़ा खा रहे हैं, लेकिन यह वास्तव में एक पौष्टिक नाश्ता है! 1 मग केक के लिए एक मग में 1 केला, 1 अंडा और 3 बड़े चम्मच दलिया मिलाएं। इसे दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें और बस इतना ही! इस ईस्टर संस्करण के लिए मैंने इसे डार्क चॉकलेट अंडे और ईस्टर कपकेक सजावट से सजाया। यह मग केक लस मुक्त और डेयरी मुक्त है। अधिक मग केक व्यंजनों और एक DIY वीडियो के लिए यहां क्लिक करें।

सेब के गुलाब

सेब के गुलाब कितने सुंदर होते हैं! मैंने उन्हें Pinterest और Instagram पर इतनी बार देखा, कि मैंने फैसला किया कि मैं उन्हें खुद बनाना चाहता हूं। वे वास्तव में मेरे विचार से बनाने में बहुत आसान हैं और वे आपके ईस्टर ब्रंच के लिए एक आदर्श मिठाई हैं!
आप यहां नुस्खा देख सकते हैं, या मेरे DIY वीडियो को देख सकते हैं जहां मैं आपको दिखाता हूं कि उन्हें केवल 30 सेकंड में कैसे बनाया जाए!

Shakshuka

शक्षुका इतना स्वादिष्ट और भरने वाला ब्रंच है! मैंने कुछ अतिरिक्त सब्जियां जोड़ने के लिए टमाटर और लाल शिमला मिर्च के साथ मेरा बनाया है। आपको विधि यहाँ मिल सकती है। मैंने शकरकंद शकुका भी बनाया है जो रात के खाने के लिए एकदम सही है।

नींबू केक
यह लस मुक्त और शाकाहारी नींबू केक आंख और आत्मा को प्रसन्न करता है! यह आपकी ईस्टर टेबल पर सुंदर दिखता है और मुझे यकीन है कि सभी को भी इसका स्वाद पसंद आएगा! यह केक लस मुक्त और शाकाहारी है। आपको विधि यहाँ मिल सकती है।

मिनी quiches

कुछ बचा हुआ मिला? भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए एक quiche एक शानदार तरीका है! मैंने इन्हें फूला हुआ पेस्ट्री और बचे हुए पालक, लाल शिमला मिर्च और शकरकंद से बनाया है। मैंने उन सभी को 4 मिनी पाई पैन में विभाजित करने और उन्हें फेंटे हुए अंडे के साथ कवर करने से कुछ समय पहले तला हुआ था। मैंने उन्हें सूखे टमाटर और मेंहदी के साथ छिड़का।

स्वस्थ पॉप्सिकल्स

पॉप्सिकल्स बनाने के लिए आपको चीनी की जरूरत नहीं है। फल पहले से ही काफी मीठा है! मैंने दो प्रकार के स्वस्थ पॉप्सिकल्स बनाए हैं। ब्लैकबेरी पॉप्सिकल्स के लिए मैंने पानी के साथ शुगर फ्री नींबू पानी का इस्तेमाल किया और स्ट्रॉबेरी पॉप्सिकल्स के लिए मैंने नारियल पानी के साथ पानी मिलाया। कम से कम 4 घंटे, या उपयोग करने तक फ्रीज करें।

खाद्य कैटरपिलर

ये कैटरपिलर मनमोहक हैं और आपके बच्चों को अधिक स्वस्थ खाने के लिए प्रेरित करने का एक शानदार तरीका है! बस एक प्लेट में कुछ पालक या तुलसी के पत्ते रखें और उन पर चेरी टमाटर और छोटे मोज़ेरेला बॉल्स रखें। मैंने उन्हें आंखें और मुंह बनाने के लिए बेलसमिक सिरके से सजाया।

उन्हीं सामग्रियों से आप बड़ों के लिए भी हेल्दी स्नैक बना सकते हैं! सब कुछ एक साथ रखने के लिए बस टूथपिक का इस्तेमाल करें। अधिक स्वस्थ पार्टी विचारों के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को देखें।

सूखे टमाटर और तुलसी के डोनट्स

ये दिलकश डोनट्स (या बैगल्स) स्वस्थ और शाकाहारी हैं! वे आपके ईस्टर ब्रंच के लिए बहुत अच्छे हैं। आपको विधि यहाँ मिल सकती है।

ईस्टर केक
नग्न केक का यह स्वस्थ संस्करण ईस्टर के लिए एकदम सही है! पीनट बटर वाला यह गाजर का केक शाकाहारी और लस मुक्त है! नुस्खा की जाँच करें और इसे स्वयं बनाएं!

भेड़ कपकेक

ठीक है… ये लोग इतने स्वस्थ नहीं हैं। लेकिन वे इतने प्यारे हैं कि मैं उन्हें वैसे भी साझा करना चाहता था। मैंने ये भेड़ के कपकेक कुछ समय पहले द फ़ूडी चैनल के लिए बनाए थे। आप यहां ‘कैसे करें वीडियो’ देख सकते हैं।

कद्दू रोटी

यह कद्दू की रोटी बहुत स्वादिष्ट है, और यह शाकाहारी भी है! शाकाहारी ईस्टर व्यंजनों को खोजना मुश्किल हो सकता है, इसलिए आप अपने शाकाहारी दोस्तों को इस कद्दू रोटी नुस्खा के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी शतावरी पफ पेस्ट्री बंडल

ये हरे शतावरी पफ पेस्ट्री बंडल बनाने में बेहद आसान हैं। पफ पेस्ट्री शीट के बीच में बस कुछ हरा शतावरी रखें, कुछ कसा हुआ पनीर छिड़कें और कोनों को बीच में मोड़ें। एक अंडे को फेंटें और पफ पेस्ट्री शीट्स को फेंटे हुए अंडे और कुछ काली मिर्च से ढक दें। उन्हें 220C पर 15 मिनट तक बेक करें।

ये एग क्लाउड ग्लूटेन-फ्री या लो-कार्ब ईस्टर ब्रंच के लिए एकदम सही हैं।
इन एग क्लाउड्स की रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

संबंधित पोस्ट

अपने डोनट्स को सेहतमंद बनाने का एक आसान तरीका है कि उन्हें मीठे के बजाय नमकीन बनाया जाए। तुलसी के साथ इन सूखे टमाटर डोनट्स के लिए किसी मक्खन या चीनी की आवश्यकता नहीं है। कोई डेयरी और हेलीप नहीं

केक बेक करने के लिए ईस्टर एक बहुत अच्छा कारण है! खासकर जब यह एक स्वस्थ शाकाहारी और लस मुक्त नग्न केक है! इस पेज पर मैं हेल्दी एंड हेल्लिप की अपनी रेसिपी शेयर कर रही हूँ

ईस्टर दो सप्ताह में आ रहा है। बर्तन में ये अंडे आपके ईस्टर ब्रंच टेबल पर बहुत अच्छे लगेंगे। और वे स्वस्थ भी हैं! वे प्रोटीन, शुगर फ्री, ग्लूटेन फ्री और हेलिप से भरपूर हैं


कॉर्न फ्लेक फ्रेंच टोस्ट

नियमित फ्रेंच टोस्ट को केवल कुछ नाश्ते के अनाज के माध्यम से खींचकर अद्भुत फ्रेंच टोस्ट में बदलना बहुत आसान है। मकई के गुच्छे एक हल्का क्रंच जोड़ते हैं जो बहुत अच्छे लगते हैं और दिलचस्प और मज़ेदार लगते हैं। यह नुस्खा दालचीनी किशमिश की रोटी के साथ भी बहुत अच्छा काम करता है। आनंद लेना!



How to make कॉर्न फ्लेक फ्रेंच टोस्ट

एक मध्यम कटोरे में, अंडे, दूध, चीनी और दालचीनी को एक साथ फेंट लें।

एक उथले कटोरे में या एक प्लेट पर, कुचले हुए मकई के गुच्छे फैलाएं। अगर नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कॉर्न फ्लेक्स के साथ मिलाएं।

कृपया ध्यान दें: यदि आप वैकल्पिक नारियल का उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मकई के गुच्छे की मात्रा को लगभग 3/4 कप तक बढ़ा देना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें।

ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर क्रश किए हुए कॉर्न फ्लेक्स में।

कड़ाही में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन करें।

मेपल सिरप, शहद या जैम के साथ परोसें।


इस फ्रेंच टोस्ट में हल्का क्रंच था जो इसे बहुत खास बनाता है। नारियल वैकल्पिक है लेकिन अनुशंसित है।


नीदरलैंड से एपेलफ़्लैपेन

ये नीदरलैंड में बहुत प्रसिद्ध हैं और आप इन्हें मिठाई के लिए या अपने कॉफी ब्रेक के लिए खा सकते हैं। कुछ भी हो जाता! यह पफ पेस्ट्री से बना है और सेब और किशमिश के मिश्रण से भरा है।

अवयव

  • 1 पैकेज रूमबोटरब्लैडरडीग (ये पफ पेस्ट्री की 10 शीट लगभग 20x20 सेमी या 8x8 इंच आकार में हैं)
  • 4 पूरे सेब, अधिमानतः एल्स्टार, जोनागोल्ड या ग्रैनी स्मिथ
  • 5-⅓ औंस, वजन किशमिश, अधिमानतः सुल्ताना किशमिश, गर्म पानी में भिगोया ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें
  • 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, साथ ही एपेलफ़्लैपेन के ऊपर छिड़कने के लिए कुछ अतिरिक्त
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1 पूरा अंडा, फेंटा हुआ

तैयारी

जमे हुए पफ पेस्ट्री शीट को अलग करें और उन्हें थोड़ा गर्म होने दें (लगभग 10 मिनट के लिए)।

ओवन को पहले से गरम करें (220 डिग्री सेल्सियस, या लगभग 430 डिग्री फ़ारेनहाइट)।

सेब छीलें, कोर हटा दें और उन्हें काट लें।

सेब को किशमिश (पानी के बिना!), चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक या कुछ भी नहीं है।

पफ पेस्ट्री की एक शीट लें और ऊपर से सेब का थोड़ा सा मिश्रण डालें।

एक ब्रश लें और चौकोर के किनारों पर थोड़ा सा पानी ब्रश करें। आप इसके लिए भी अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं मैं हमेशा इसके लिए अपने हाथों का उपयोग करता हूं, यह उतना ही आसान है।


स्वादिष्ट डच फ़ूड रेसिपी - क्रोकेटन & बिटरबॉलन

नीदरलैंड में काम के बाद का पेय पूरा नहीं होता है अगर आपने कुछ कड़वा बॉलन नहीं खाया है। छत पर धूप का आनंद लेते हुए वे दोपहर का सही नाश्ता भी हैं। और यहां तक ​​कि एक डच दूतावास भी आयोजनों के दौरान उनकी सेवा करेगा।

बिटरबॉलन और उनके थोड़े बड़े समकक्ष क्रोकेटन, विशिष्ट डच खाद्य पदार्थ हैं। चाहे आप उन्हें घर पर बनाएं, उन्हें किसी रेस्तरां में ऑर्डर करें, या उन्हें दीवार के एक छोटे से बॉक्स से खरीदें (हाँ, यह एक बात है), वे एक बहुत ही सरल स्नैक हैं।

क्रोकेटन बनाम बिटरबॉलन

मूल बातें शुरू करने के लिए: क्रोकेटन और बिटरबॉलन के बीच का अंतर। वे बहुत समान हैं, शुरू करने के लिए, दोनों एक नरम रॉक्स हैं जो एक कुरकुरे बाहरी आवरण से भरते हैं जो तलने के दौरान बनते हैं। वास्तव में, मुख्य अंतर आकार है। बिटरबॉलन एक गेंद के आकार का होता है जबकि क्रोकेटन का एक बेलनाकार आकार होता है। दोनों में कई तरह की फिलिंग हो सकती है, सभी की विशेषता अंदर से मुलायम और बाहर से भूरे रंग के कुरकुरे होते हैं। सबसे आम फिलिंग बीफ संस्करण है, लेकिन आजकल शाकाहारी और साथ ही मांस युक्त संस्करण विभिन्न सामग्रियों की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग करके उपलब्ध हैं।

चूंकि बिटरबॉलन क्रोकेटन की तुलना में काफी छोटे होते हैं, उदाहरण के लिए पेय के दौरान उन्हें आमतौर पर एक छोटे से नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। दूसरी ओर, क्रोकेटन, दोपहर के भोजन (रोटी के साथ खाया गया) या रात का खाना (फ्राइज़ के साथ खाया गया) का हिस्सा हो सकता है। दोनों को अक्सर सरसों के साथ परोसा जाता है!

बिटरबॉलन

क्रोकेटन बनाना

घर का बना क्रोकेटन पहले फिलिंग बनाकर बनाया जाता है, आमतौर पर आटे को थिकनेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। गर्म होने पर यह भरावन नरम और लगभग तरल हो जाएगा। हालांकि, ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा। यह तब रसोइया को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के मिश्रण के साथ भरने को कवर करने की अनुमति देता है। उस खस्ता क्रस्ट का आधार।

बाद में क्रोकेटन को तेल में तलने से क्रस्ट सुपर क्रिस्पी हो जाता है जबकि अंदर से फिर से गर्म होकर नरम हो जाता है। घर का बना क्रोकेटन वास्तव में ओवन में नहीं बनाया जा सकता है। हालांकि, आजकल अधिक से अधिक निर्माता क्रोकेटन बेचते हैं जिसे ओवन में बनाया जा सकता है। उन्होंने इसे बाहर से क्रिस्पी बनाने के लिए डीप फ्राई (या उन्हें पहले से डीप फ्राई) करने के लिए एक रास्ता खोज लिया है।

बेकिंग के दौरान क्रोकेटन क्यों फट सकता है?

कभी-कभी बेकिंग के दौरान क्रोकेटन फट जाता है (नीचे फोटो देखें)। यह ओवन और डीप फ्राई दोनों संस्करणों के लिए हो सकता है। यह क्रोकेट के अंदर नमी के वाष्पीकरण के कारण होता है। अंदर बहुत गर्म हो जाता है और जितना अधिक समय तक स्नैक गर्मी में रहेगा, उतना ही हीटर मिलेगा और अधिक नमी वाष्पित हो जाएगी। इससे क्रोकेट के अंदर वाष्प के दबाव का निर्माण हो सकता है। यदि वह दबाव बहुत अधिक है तो यह क्रस्ट को तोड़ देगा और वाष्प को छोड़ देगा।


विशेष अवसरों

कुछ चीजें ऐसी होती हैं जिन्हें हम खास मौकों पर खाते हैं। और यद्यपि कई और क्षेत्रीय पारंपरिक चीजें हैं, हम अपनी तीन राष्ट्रीय परंपराओं को साझा करना चाहते हैं।

Beschuit Muisjes से मुलाकात की

शाब्दिक अनुवाद: छोटे चूहों के साथ रस्क। यह सुनने में बहुत आकर्षक हाहा लगता है। जब कोई बच्चा पैदा होता है, तो हर कोई जो नवजात शिशु को देखने आता है, उसका इलाज मक्खन के साथ एक रस्क पर किया जाता है (फिर से: इसे चिपका देता है) और नीले या गुलाबी रंग में (बच्चे के लिंग पर निर्भर करता है)। यह एक शक्करयुक्त, रंगीन परत के साथ सौंफ से बना है।

बच्चे के जननांगों को नीले या गुलाबी रंग से मनाना

क्रुइडनोटेन/पेपरनोटेन (डच जिंजर कुकीज)

आपने डच सांता क्लॉज़ के बारे में सुना होगा: सिंटरक्लास। उत्तरी अमेरिकी सांता क्लॉज़ वास्तव में डच सांता क्लॉज़ पर आधारित है: न्यू एम्स्टर्डम में डच लोगों और एनवाईसी ने डच परंपरा को फिर से खोजा और इसे एक अमेरिकी बना दिया। तो दिसंबर में (और वास्तव में पहले से ही महीनों पहले), हम खाते हैं पेपरनोटेन, छोटे गोल कुकीज़!

बेस्ट डच रेसिपी

ओलीबोलन (डच डोनट्स)

हमने वास्तव में बनाया ओलीबोलन पिछले साल बैंकॉक में नए साल की पूर्व संध्या के दौरान। इसका शाब्दिक अनुवाद &lsquooil बॉल्स&rsquo के रूप में किया जाता है, और यह मूल रूप से बस इतना ही है: डीप-फ्राइड आटा बॉल्स। हालांकि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

डच डोनट्स सेंकना!

वह यह था! हमें उम्मीद है कि आपको यह सूची पसंद आई होगी। क्या हमें कुछ याद आया? हमें बताइए! क्या आपने इनमें से किसी एक को पहले ही आजमा लिया है? हमें बताओ!! हम & rsquo; यह सुनना पसंद करते हैं कि आप &lsquoor&rsquo भोजन के बारे में क्या सोचते हैं!


अवयव

  • 7 1/2 कप/1.75 लीटर पानी
  • 1 1/2 कप/300 ग्राम मटर (सूखे हरे टुकड़े)
  • ३ १/२ औंस/१०० ग्राम पोर्क बेली (डच .) स्पेकलैपजेस या मोटी कट बेकन)
  • 1 सूअर का मांस काट
  • 1 शोरबा घन (सब्जी, सूअर का मांस, या चिकन)
  • 2 पसलियां अजवाइन
  • 2 से 3 गाजर (छिली और कटी हुई)
  • 1 बड़ा आलू (छिला और घिसा हुआ)
  • 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
  • 1 छोटा लीक (कटा हुआ)
  • 1 कप अजवाइन (घिसा हुआ)
  • 1 पौंड सॉसेज (कटा हुआ रूकवर्स्ट स्मोक्ड सॉसेज या स्मोक्ड सॉफ्ट मेटवुर्स्ट या फ्रैंकफर्टर/वीनर सॉसेज)
  • नमक स्वादअनुसार
  • काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • गार्निश: मुट्ठी भर कटी हुई अजवाइन का पत्ता

पेस्टित्जे ने रैगौट से मुलाकात की

जैसा कि हम कैल्विनवादी हैं, कुछ भी बहुत अधिक नहीं होने पर आमादा है और यह दावा करते हुए कि "सामान्य होना काफी पागल है", हम क्रिसमस के उत्सव को एक के बजाय दो दिनों तक बढ़ाने पर तैयार हैं। पहला क्रिसमस दिवस 25 दिसंबर है, दूसरा क्रिसमस दिवस 26 दिसंबर है। और अगर आप उन परिवारों का हिस्सा हैं जो क्रिसमस की पूर्व संध्या भी मनाते हैं, तो यह ढाई दिन का हो जाता है।

क्रिसमस की पूर्व संध्या पारंपरिक रूप से वह रात होती है जहां आप तैयार होते हैं, शाम के सामूहिक कार्यक्रम में जाते हैं (यहां तक ​​​​कि जो चर्च में नहीं उठाए जाते हैं वे अक्सर भाग लेते हैं) और घर लौटने पर गर्म चॉकलेट के साथ उत्सव मनाते हैं और कैसे, एक रोटी भोजन लग्जरी रोल के साथ।

इन परंपराओं में से कई धीरे-धीरे बदल रही हैं, लेकिन क्रिसमस के दिन मानक वस्तुओं में से एक यह ऐपेटाइज़र या भोजन के लिए स्टार्टर है: चिकन और मशरूम की ग्रेवी से भरा पफ पेस्ट्री कप। यह सत्तर के दशक का है, लेकिन यह उन व्यंजनों में से एक है जो एक ही समय में आराम, भरने और परिचित हैं।

पफ पेस्ट्री की 2 शीट
1 बड़ा चम्मच मैदा
1 अंडा, पीटा हुआ

काउंटर पर मैदा छिड़कें और चादरों को पिघलाएं। पेस्ट्री के आटे से आठ हलकों को काट लें। इनमें से चार सर्कल में से एक छोटे सर्कल को बीच से दबाएं। पूरे हलकों को थोड़े से पानी से गीला करें, ऊपर से छल्ले रखें और पूरी पेस्ट्री को अंडे से ब्रश करें। कट आउट को किनारे पर रखें, उन्हें एक दो बार कांटा के साथ दबाएं ताकि वे बहुत ज्यादा फूल न जाएं, और साथ ही ब्रश करें।

एक शीटपैन पर 425F ओवन में दस से बारह मिनट के लिए या सुनहरा और फूलने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार।

1/3 कप मैदा
4 बड़े चम्मच मक्खन

यदि आपके पास समय है, तो एक रात पहले चिकन ब्रेस्ट को एक कटोरी में वाइन, पानी, प्याज, तेजपत्ता, अजवायन के फूल और कुचल लहसुन लौंग के साथ मैरीनेट करें।

एक डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज़ और लहसुन की कलियाँ डालें और पारभासी होने तक भूनें। चिकन को सुखाएं, बड़े क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और जल्दी से इसे सभी तरफ से भूनें। वाइन, गर्म पानी, बुइलन क्यूब और मशरूम डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, तेज पत्ते, अजवायन और काली मिर्च का एक छिड़काव डालें और कम से कम 25 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

चिकन को स्टॉक से निकाल लें। मांस इतना कोमल होना चाहिए कि आप इसे दो कांटे से अलग कर सकें। यदि नहीं, तो पैन पर लौटें और अधिक समय तक उबालें।

एक अलग पैन में, मक्खन पिघलाएं, आटे में मिलाएं और जल्दी से पेस्ट बना लें। सॉस में अपने कुकिंग लिक्विड से भरा एक करछुल डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह अवशोषित न हो जाए। चार और कलछी के साथ ऐसा ही करें, जब तक कि आपके पास ग्रेवी से भरा एक अच्छा पैन न हो जाए। अब ग्रेवी में मीट डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को चखें और समायोजित करें।


कर्स्टस्टोल

क्रिसमस का समय हॉलैंड में एक विशेष समय है: एक के लिए, हम केवल 25 दिसंबर को क्रिसमस दिवस नहीं मनाते हैं, बल्कि अगले दिन 26 दिसंबर को इसे दोहराते हैं, जिसे 'दूसरा क्रिसमस दिवस' कहा जाता है। दो बार पार्टी, दो बार खाना! क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, लोग आधी रात को क्रिसमस मास में शामिल हो सकते हैं और आधी रात की दावत के लिए घर आ सकते हैं, जिसे भी कहा जाता है कॉफ़ीटाफ़ेल (शाब्दिक अर्थ "कॉफी टेबल"), बिस्तर पर जाने से पहले लक्ज़री रोल, कोल्ड कट्स, चीज़, फ्रूट प्रिजर्व, हॉट चॉकलेट, कॉफी या चाय के साथ। परंपरागत रूप से, एक लक्ज़री ब्रेड जिसे कहा जाता है केर्स्टस्टोल क्रिसमस के समय परोसा और खाया जाता है: इसे कैंडीड फलों के छिलके और किशमिश से जड़ा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। रोटी पड़ोस की बेकरी में खरीदी जाती है या इससे भी बेहतर, घर पर बेक की जाती है।

यदि ब्रेड में मलाईदार बादाम के पेस्ट का रिबन होता है तो इसे "स्टोलो"। अगर ऐसा नहीं होता है, तो यह "सिर्फ" क्रिसमस की रोटी है। दिसंबर की छुट्टियों के दौरान, मक्खन के स्लाइस केर्स्टस्टोल नाश्ते या ब्रंच का हिस्सा होगा और मेहमानों को उनके कप कॉफी या चाय के साथ कुकी के बजाय पेश किया जा सकता है।

स्टोर और बेकर ईस्टर पर बिल्कुल वही ब्रेड बेचेंगे, लेकिन फिर इसे कहा जाता है पासस्टोल

व्यावसायिक रूप से तैयार चुराया हुआ भारी, चबाना और बल्कि समृद्ध हैं। मैं अपना थोड़ा हल्का पसंद करता हूं इसलिए मैं ब्रेड के आटे के बजाय सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करता हूं।

कर्स्टस्टोल
1/2 कप सुनहरी किशमिश (75 ग्राम)
१/२ कप मिश्री मिला हुआ छिलका (नारंगी, नींबू, सिट्रोन) (४० ग्राम)
1/4 कप संतरे का रस, गर्म (60 मिली) - कुछ रम, या एक स्वादयुक्त मदिरा पसंद करते हैं
२ १/२ कप मैदा (३५० ग्राम)
1/2 कप दूध, गर्म (120 मिली)
2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर (7 ग्राम)
1/4 कप चीनी (55 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच नमक (4 ग्राम)
1 अंडा, पीटा हुआ
1/2 स्टिक मक्खन, पिघला हुआ (50 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट

बादाम पेस्ट का 1 छोटा कैन * (या 8 औंस कटे हुए बादाम को समान मात्रा में पाउडर चीनी, एक छोटा अंडा, एक चम्मच लेमन जेस्ट और एक चम्मच बादाम के स्वाद के साथ मिलाकर अपना बनाएं)

2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ (25 ग्राम)
2 बड़े चम्मच पिसी चीनी (15 ग्राम)

किशमिश को गर्म संतरे के रस में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें, फिर छान लें। उन्हें एक कोलंडर या बेकिंग शीट में फैलाएं ताकि जब आप नुस्खा जारी रखें तो वे हवा में सूख सकें।

एक बड़े बाउल में मैदा डालें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें गर्म दूध डालें और ऊपर से यीस्ट छिड़कें। इसे पांच मिनट तक बैठने दें। मैदा और दूध को तब तक हिलाएं जब तक कि वह बमुश्किल एक साथ न आ जाए। चीनी और नमक डालें, फिर से हिलाएँ, और धीरे-धीरे अंडा, फिर पिघला हुआ मक्खन और लेमन जेस्ट डालें। आटा एक साथ आने तक, मध्यम गति से दस मिनट तक गूंधना जारी रखें। अगर यह ज्यादा सूखा है तो एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें।

आटे को कमरे के तापमान पर, ढककर तीस मिनट के लिए रख दें। उन किशमिशों को कुछ अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक त्वरित निचोड़ दें। उन्हें और मिश्रित छिलके को आटे में मोड़ो: या तो हाथ से या अपने ब्रेड मिक्सर में, लेकिन सावधान रहें कि आप ग्लूटेन स्ट्रैंड्स को न फाड़ें! आपके पास शायद अधिक सूखे मेवे होंगे जो आपको लगता है कि कभी फिट होंगे, लेकिन उन किशमिशों को आटा में गूंथते और धकेलते रहें (वे बच जाते हैं)। आटे को सावधानी से तब तक गूंथ लें जब तक कि किशमिश और कैंडी का छिलका अच्छी तरह से वितरित न हो जाए। एक प्याले को चिकना कर लीजिये, आटे को अंदर रखिये, ढक कर एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर या आटे के आकार में दोगुने होने तक रख दीजिये. इस चरण को न छोड़ें क्योंकि यदि आप ऐसा करते हैं तो स्टोल बहुत मोटा और भारी होगा।

आटे को धीरे से फुलाएं और एक अंडाकार थपथपाएं। अंडाकार को अपनी ओर छोटे सिरे के साथ रखें और बीच में, आटे की लंबाई के साथ एक इंडेंटेशन बनाएं। अब बादाम के पेस्ट को काउंटर पर तब तक रोल करें जब तक कि यह आटे के लगभग लंबे रोल न बन जाए। बादाम के रोल को इंडेंटेशन में रखें और आटे के बाईं ओर को पेस्ट के ऊपर उठाएं। सुनिश्चित करें कि आटा सभी तरह से नीचे के आधे हिस्से से नहीं मिलता है: का एक महत्वपूर्ण आकार स्टोलो रोटी का निचला "पाउटिंग" होंठ है। यदि आप अधिक स्पष्ट पाउट चाहते हैं, तो आटे के दाहिने हिस्से को बादाम पेस्ट रिबन की ओर एक तिहाई मोड़ें, और आटे के बाईं ओर को आधा मोड़ें, इसे नीचे के आधे हिस्से के ऊपर रखकर पेस्ट को ढक दें।

आटे को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या सिलिकॉन मैट पर रख दें। इसे ढँक दें और इसे लगभग ३० मिनट के लिए या बेक होने के लिए तैयार होने तक प्रूफ होने दें: यदि आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं तो आटा मुश्किल से वापस आना चाहिए। इस बीच, अपने ओवन को 350F पर प्रीहीट करें। ब्रेड को बीच वाले रैक पर 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर आंच को 325F तक कम कर दें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और एक और पांच मिनट के लिए बेक करें, फिर फिर से ब्रश करें और एक और 5 मिनट के लिए बेक करें। अगर ब्रेड बहुत तेजी से ब्राउन हो रही है, तो इसे एल्युमिनियम फॉयल के टुकड़े से ढक दें। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या ब्रेड तैयार है, एक डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें: तापमान 190F और बढ़ना चाहिए।

ब्रेड को कूलिंग रैक पर ठंडा करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के और काट लें।

युक्ति: यदि आपके पास कोई है केर्स्टस्टोल अगले दिन बचा हुआ, एक स्लाइस को अच्छा और सुनहरा होने तक टोस्ट करें। बादाम के पेस्ट को अपने चाकू की नोक से फेट लें और इसे ब्रेड के गर्म स्लाइस पर फैलाएं। यमम।


हेट ब्लिक्सेम

 अपने देश की पाक परंपराओं के बारे में जांच करने, शोध करने और लिखने की इस खोज में, मुझे कुछ बहुत ही रोचक विवरण मिले हैं। एक के लिए, मुझे लगता है कि ऐसी कोई चीज नहीं है जो एक डच व्यक्ति मैश किए हुए आलू के पकवान में नहीं जोड़ेगा: हमारे पास गाजर के साथ मैश किए हुए आलू हैं (झोपड़ी), मैश किए हुए आलू केल के साथ (बोएरेनकूल), सौकरकूट के साथ मैश किए हुए आलू, साग के साथ मैश किए हुए आलू की एक पूरी श्रृंखला और आज मैं सेब के साथ मैश किए हुए आलू बना रहा हूं।

बोएरेनकूल
 आलू को पहली बार नीदरलैंड में 1600 के दशक की शुरुआत में पेश किया गया था, लेकिन 1727 तक आधिकारिक तौर पर इसे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं माना गया था। तब से, देश में बड़ी संख्या में आलू का उत्पादन किया जा रहा है जैसे कि आइजेनहाइमर, बिंटजेस, अल्फास, आइरेन्स, गेल्डर्स मुइसजेस। अन्य कृषि उत्पादों की तरह, आलू पर निर्यात के संबंध में हॉलैंड बाजार के नेताओं में से एक है।

हेट ब्लिक्सेम
आज का व्यंजन कहा जाता है "हेटे ब्लैकसेम"या गर्म बिजली। पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं है कि नाम क्या उत्पन्न हुआ। कुछ लोग कहते हैं कि यह मैश में तरल की उच्च मात्रा के कारण है: पकवान अन्य प्रकार के मैश किए हुए आलू की तुलना में अधिक समय तक गर्म रहता है। यह सच है, मैश करने के लिए अतिरिक्त दूध की आवश्यकता नहीं है ये आलू और सेब एक चिकनी स्थिरता में हैं और यह लंबे समय तक गर्म रहता है। इस स्वादिष्ट और मीठे आलू के पकवान के अन्य नाम "स्वर्ग और पृथ्वी" हैं जो सेब (स्वर्ग) और आलू (पृथ्वी), या "गरज और बिजली" के स्रोत का जिक्र करते हैं ".

कुंजी मीठे और तीखे सेब, 2 भाग आलू, 1 भाग सेब के मिश्रण का उपयोग करना है। जोनागोल्ड्स, ब्रेबर्न्स और जोनाथन अपने आप में अच्छा करेंगे क्योंकि उनके पास दोनों स्वाद हैं।

हेट ब्लिक्सेम
8 बड़े आलू
4 सेब (2 मीठा, 2 तीखा)
नमकीन सूअर का मांस के 4 स्लाइस

आलू को छीलकर काट लें और एक पैन में पर्याप्त पानी डालकर ढक दें। सेब छीलें और कोर करें, आधा में काट लें और आलू के ऊपर रखें, नमक सूअर का मांस के स्लाइस के साथ शीर्ष। ढककर उबाल आने दें, फिर बीस मिनट तक या आलू के गलने तक उबालें। सूअर का मांस निकालें, पानी डालें (कुछ बचाएँ) और सेब और आलू को अपनी पसंद के अनुसार, गांठदार या चिकना मैश करें। यदि यह बहुत सूखा है, तो खाना पकाने के तरल के समय में एक बड़ा चमचा जोड़ें। स्वाद। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मसले हुए आलू के साथ मिलाएँ और परोसें। सरसों की चाट के साथ अच्छा है।


पारंपरिक और स्वादिष्ट Wentelteefjes - उत्तम मातृ दिवस नाश्ता

पारंपरिक केप विनेलैंड्स भोजन की विशेषताओं में से एक एक डिश में मीठा और नमकीन का संयोजन है। दूसरा पारंपरिक दिलकश व्यंजनों में फलों का उपयोग कर रहा है। हमारे केप विनेलैंड्स व्यंजन कुकबुक (पी 27) से स्वाद वाले सूखे फल कॉम्पोट के साथ वेंटेलटीफजेस (या फ्रेंच टोस्ट) के लिए यह नुस्खा इन सभी तत्वों को जोड़ता है।

पकवान को 2000 से अधिक वर्षों से एपिसियस नामक रोमन शेफ के लिए खोजा जा सकता है, जिसने मसीह के समय में अभिजात वर्ग के लिए खाना बनाया था। फ्रेंच टोस्ट नाम कहां और कब बनाया गया यह अनिश्चित है, लेकिन यह निश्चित रूप से शुरू से ही केप व्यंजनों का हिस्सा था। फ्रेंच टोस्ट के लिए डच शब्द गोएल्टीफजेस है। गोएलजेफी नाम के तहत फ्रेंच टोस्ट के लिए एक नुस्खा अभी भी हिल्डागोंडा डकिट की केप कुकबुक में पाया जा सकता है।

सूखे मेवे का मिश्रण नाश्ते का व्यंजन या मांस की संगत था, और कस्टर्ड के साथ मिठाई के रूप में भी परोसा जाता था।

फ्रेंच टोस्ट सामग्री

1/4 छोटा चम्मच (1 मिली) पिसी हुई दालचीनी

रोज़मेरी या कपोकबोस (जंगली रोज़मेरी), बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच (30 मिली) मक्खन या तेल

प्रति व्यक्ति 3 रैशर्स क्रिस्प-फ्राइड बेली बेकन (वैकल्पिक)

अंडे, दूध, मसाले, नमक और जड़ी बूटियों को एक साथ फेंटें।

ब्रेड को अंडे के मिश्रण में 1 मिनट के लिए भिगो दें।

एक मिनरल (स्टेनलेस स्टील) पैन गरम करें, मक्खन या तेल पिघलाएँ और भीगी हुई ब्रेड डालें। दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ब्रेड के बीच में अंडा पक जाए। (यदि आप इसे अकेले खाना है तो दालचीनी चीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।)

सूखे मेवे की खाद सामग्री

१ कप (२५० मिली) चीनी या शहद, या स्वादानुसार

4 कप (1 लीटर) उबलता पानी

2 संतरे का रस और उत्साह

1 नींबू का रस और उत्साह

एक बर्तन में उबलते पानी में चीनी या शहद घोलें। संतरे के पत्ते, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो संतरे और नींबू के रस और ज़ेस्ट, रूइबोस टीबैग्स और मसाले डालें। चाशनी बनने तक 5 मिनट तक उबालें।

फल के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

भीगे हुए फलों के मिश्रण को दोबारा गरम करें और गरमा गरम फ्रेंच टोस्ट और बेकन के साथ परोसें।

दम किया हुआ फल दो सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और दही और मूसली के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता व्यंजन है।

तल पर फ्रेंच टोस्ट के साथ प्लेट करें, फिर सूखे मेवे का मिश्रण करें और शीर्ष पर कुरकुरे बेकन रैशर्स के साथ समाप्त करें। आप कुछ ताजे मौसमी फल जैसे अंजीर या अंगूर भी डाल सकते हैं।



टिप्पणियाँ:

  1. Kazizahn

    क्या आपको बताना चाहिए कि आपने गुमराह किया है।

  2. Elsworth

    इसका कोई मतलब नहीं है।

  3. Brakora

    the answer Excellent, is fellow :)

  4. Kashakar

    इसमें कुछ भी नहीं है और मुझे लगता है कि यह एक बहुत अच्छा विचार है। उसके साथ पूरी तरह से सहमत हैं।

  5. Immanuel

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन मेरी राय में यह स्पष्ट है।

  6. Carrol

    मैं अब चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। I will be free - I will necessarily express the opinion.



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