कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट और स्थानीय बार्स

गरमा गरम और स्वादिष्ट चेल्सी बन्स रेसिपी

गरमा गरम और स्वादिष्ट चेल्सी बन्स रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • केक
  • लोफ केक
  • फल रोटी

एक अद्भुत इलाज जो बहुत मीठा और बीमार नहीं है। ये चेल्सी बन्स क्रिसमस या मदर्स डे जैसे अवसरों के लिए आदर्श हैं जब आप कुछ खास चाहते हैं।


ग्लूस्टरशायर, इंग्लैंड, यूके

14 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 16 चेल्सी बन्स

  • बन्स के लिए
  • 450 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड का आटा
  • 1 चुटकी नमक
  • 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
  • ५० ग्राम नरम हल्की ब्राउन शुगर
  • 1 (7 ग्राम) पाउच फास्ट एक्शन ड्राय ब्रेड यीस्ट
  • 150 मिली दूध, गरम किया हुआ
  • 2 मध्यम अंडे, पीटा हुआ
  • भरने के लिए
  • ५० ग्राम नरम हल्की ब्राउन शुगर
  • 100 ग्राम मिश्रित सूखे मेवे
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
  • 25 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, पिघला हुआ
  • शीशे का आवरण के लिए
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 2 बड़े चम्मच दूध
  • 50 ग्राम मक्खन
  • 50 ग्राम बहता शहद

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:२५मिनट › तैयार:५५मिनट

    बन्स के लिए:

  1. एक बाउल में सफ़ेद ब्रेड का आटा और नमक एक साथ मिलाएँ, मक्खन या मार्जरीन में रगड़ें और फिर चीनी और खमीर में मिलाएँ।
  2. मिश्रण में दूध और अंडे डालें और एक आटा गूंथ लें। आटे से ढकी सतह पर, कम से कम १० मिनट के लिए अच्छी तरह गूंध लें।
  3. आटे को वापस प्याले में रखिये और ढककर (एक पॉलिथीन बैग, क्लिंग फिल्म आदि हो सकता है) एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि आटा फूल न जाए।
  4. भरने के लिए:

  5. इस बीच भरने के लिए सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं (कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा क्रम है) और एक तरफ रख दें। दो गहरे (20 सेमी) केक टिन को ग्रीस कर लें।
  6. जब आटा गूंथ कर तैयार हो जाए, तो इसे ३५ सेंटीमीटर के चौकोर (मोटे तौर पर) बेल लें। 25 ग्राम पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और फल भरने वाले मिश्रण पर छिड़कें।
  7. आटे को स्विस रोल की तरह बेल लें, और 16 स्लाइस में काट लें (यदि आप बन्स को मोटा करना चाहते हैं तो कम हो सकते हैं)।
  8. कटे हुए टुकड़ों को तैयार केक टिन में नीचे की तरफ रखें और फिर से ढक दें। एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि बन्स आकार में दोगुने न हो जाएं।
  9. ओवन को २०० सी/गैस ६ पर प्रीहीट करें।
  10. बन्स को 25 से 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालें, बन्स को कूलिंग रैक पर रखें।
  11. शीशे का आवरण के लिए:

  12. मध्यम उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में शीशे का आवरण के लिए सामग्री को एक साथ पिघलाएं, इसे लगातार हिलाते हुए उबाल लें और चीनी के घुलने तक 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकने दें। गर्म बन्स के ऊपर शीशा लगाना।
  13. बन्स को गरमागरम परोसें या आनंद लेने से पहले ठंडा होने दें।

टिप

चेल्सी बन्स बनाने के लिए पारंपरिक सामग्री, हालांकि रचनात्मक हो और कुछ सामग्री को स्वैप करें उदा। अतिरिक्त मीठा स्वाद देने के लिए चॉकलेट चिप्स के लिए सूखे मिश्रित फल।

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चेल्सी बन्स

कुकरी और व्यंजन सभी लोगों के बारे में हैं, न केवल इस बारे में कि उन्होंने कैसे और क्या खाया, बल्कि वे कैसे रहते थे, उन्होंने क्या महसूस किया और वे अपने दैनिक जीवन में कैसे मनोरंजन करते थे। चेल्सी बुन कोई अपवाद नहीं है, यह उथल-पुथल और परिवर्तन के समय से विकसित हुआ जिसमें पूरी आबादी ग्रामीण इलाकों से कस्बों और शहरों में विस्थापित हो गई। संलग्नक अधिनियम, मकई कानूनों का निरसन और औद्योगिक क्रांति का मतलब था कि ग्रामीण निवासी जो कभी बड़े हो गए थे, उन्होंने अपना खाना खुद बनाया और पकाया था और प्रकृति के साथ संवाद करने के लिए अपने सामने के दरवाजे से चल सकते थे, अब पाई और बन की दुकानों पर अपना भोजन खरीदा और आनंद उद्यानों में पेड़ों के नीचे चलने के लिए आधा-मुकुट का भुगतान किया।

लंदन में चेल्सी में ओल्ड बन शॉप से ​​बेहतर कोई व्यवसाय नहीं था, जो एक समय में अपने हॉट क्रॉस बन्स के लिए प्रसिद्ध था, जिसने 1792 में गुड फ्राइडे पर लगभग दंगा किया था, जब 50,000 लोग खरीदने के लिए आए थे और अंततः 240,000 लोग थे। बन बिक गए! हॉट क्रॉस बन्स साल के केवल एक दिन बेक किए जाते थे, इसलिए बेक किए गए सामान के लिए एक समान नुस्खा के साथ आने के लिए यह प्रतिभा का एक स्ट्रोक था, हालांकि प्रतीकात्मकता के बिना जिसने इसे इतना लोकप्रिय बना दिया लेकिन इसे दैनिक आधार पर खरीदा जा सकता था . चेल्सी बुन को पहली बार 1700 के आसपास बिक्री के लिए पेश किया गया था। 28 अप्रैल, 1711 को 'द जर्नल टू स्टेला' में, आयरिश लेखक जोनाथन स्विफ्ट ने इस नवीनतम सनक के बारे में लिखा:

'प्रार्थना करो, क्या हमारे शहर में यहाँ बढ़िया बन्स नहीं बिकते क्या यह चेल्सी बन्स नहीं थे? मैंने आज अपने चलने में एक खरीदा, इसकी कीमत मुझे एक पैसा थी, यह बासी था, और मुझे यह पसंद नहीं आया, जैसा कि आदमी ने कहा, आदि।"

गुलिवर्स ट्रेवल्स के लेखक हालांकि अल्पमत में थे, चेल्सी बन्स 'इन' थे और बन की दुकान को किंग जॉर्ज द्वितीय और किंग जॉर्ज III और उनकी संबंधित पत्नियों के उत्साही भक्तों के साथ रॉयल्टी द्वारा संरक्षित किया गया था।

इसी तरह १७४२ में जब रानेलाघ प्लेजर गार्डन ने जनता के लिए अपने द्वार खोले, तो बन की दुकान से सड़क पर बस एक पत्थर फेंका, सफलता का आश्वासन दिया गया। जैसा कि अंग्रेजी लेखक और सोशलाइट होरेस वालपोल ने लिखा है:

'इसने वॉक्सहॉल को पूरी तरह से हरा दिया है। आप राजकुमार, या ड्यूक ऑफ कंबरलैंड पर चलने के बिना अपना पैर नहीं रख सकते'

यह सब यह दिखाने के लिए जाता है कि फास्ट फूड से लेकर मशहूर हस्तियों और रॉयल्टी के आकर्षण तक, सूरज के नीचे कुछ भी नया नहीं है।


चेल्सी बन्स रेसिपी

ब्रेस्ट हेल्थ इंटरनेशनल के लिए जागरूकता बढ़ाने के लिए शेफ टॉम एकेंस द्वारा डिजाइन की गई एक स्वादिष्ट प्रामाणिक चेल्सी बन रेसिपी।

ब्रेस्ट हेल्थ इंटरनेशनल (बीएचआई) मानता है कि स्तन कैंसर का इलाज कई मायनों में एक कठिन अनुभव हो सकता है, और इसका मिशन वित्तीय चिंताओं की चिंता किए बिना इस समय को यथासंभव आसान बनाना है।

बीएचआई का फंड फॉर लिविंग कार्यक्रम स्तन कैंसर से पीड़ित लोगों की मदद करने के लिए बनाया गया था, जिसमें छोटी-छोटी चीजों का ध्यान रखा जाता है, जो उपचार के दौरान जीवन को और भी कठिन बना सकती हैं, जिसमें घरेलू देखभाल, बच्चे की देखभाल या बड़े पति-पत्नी की देखभाल, अस्पताल से परिवहन, मास्टेक्टॉमी शामिल हैं। कृत्रिम अंग, और विग।

अवयव

  • ५०० ग्राम मजबूत रोटी का आटा
  • 80 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 80 ग्राम मक्खन
  • 35 ग्राम ताजा खमीर
  • 250 मिली गर्म दूध
  • 6 ग्राम नमक
  • 2 अंडे की जर्दी
  • 17.6 औंस मजबूत ब्रेड का आटा
  • 2.8 ऑउंस कैस्टर शुगर
  • 2.8 औंस मक्खन
  • 1.2 औंस ताजा खमीर
  • 8.8 फ़्लूड आउंस गर्म दूध
  • 0.2 औंस नमक
  • 2 अंडे की जर्दी
  • 17.6 औंस मजबूत ब्रेड का आटा
  • 2.8 ऑउंस कैस्टर शुगर
  • 2.8 औंस मक्खन
  • 1.2 औंस ताजा खमीर
  • १.१ कप गर्म दूध
  • 0.2 औंस नमक
  • 2 अंडे की जर्दी
  • ३० ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघला
  • केवल १ संतरे और नींबू का रस
  • 80 ग्राम नरम ब्राउन शुगर
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 100 ग्राम करंट
  • १०० ग्राम सुल्ताना
  • १०० ग्राम किशमिश
  • १.१ ऑउंस अनसाल्टेड मक्खन पिघला
  • केवल १ संतरा और लेमन जेस्ट
  • 2.8 औंस नरम ब्राउन शुगर
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 3.5 आउंस करंट
  • 3.5 औंस सुल्ताना
  • 3.5 आउंस किशमिश
  • १.१ ऑउंस अनसाल्टेड मक्खन पिघला
  • केवल १ संतरे और नींबू का रस
  • 2.8 औंस नरम ब्राउन शुगर
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 3.5 आउंस करंट
  • 3.5 औंस सुल्ताना
  • 3.5 आउंस किशमिश

विवरण

  • भोजन: अंग्रेज़ी
  • पकाने की विधि प्रकार: रोटी
  • कठिनाई: मध्यम
  • तैयारी का समय: 45 मिनट
  • पकाने का समय: २५ मिनट
  • कार्य करता है: 8

क्रमशः

  1. एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
  2. एक छोटे सॉस पैन में दूध, 1/2 चीनी और मक्खन गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण हल्का गर्म हो जाए, खमीर और अंडे की जर्दी डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
  3. आटे के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीरयुक्त दूध डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि कटोरे की सामग्री नरम आटा के रूप में एक साथ न आ जाए।
  4. आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर टिपें और 8-10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें, जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए। आटे को एक कटोरे में रखें और लगभग उठने के लिए छोड़ दें। एक घंटा या आकार में दोगुना होने तक, गर्म नम चाय के तौलिये से ढक दें।
  5. आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर टिप दें और आटे को एक आयत में रोल करें, लगभग 20 x 40 सेमी।
  6. चेल्सी बन्स बनाने के लिए: आटे को मक्खन में ब्रश करें, फिर ब्राउन शुगर, सूखे मेवे, ज़ेस्ट छिड़कें और फिर छलनी में दालचीनी पाउडर छिड़कें।
  7. अपने अंगूठे के साथ काम की सतह पर इसे नीचे दबाकर अपने निकटतम आयत के लंबे हिस्से को दबाएं। आटे के विपरीत लंबे हिस्से को अपनी ओर कसकर रोल करें, जब तक कि रोल पूरा और कड़ा न हो जाए। एक तेज चाकू लें और इसे 5 सेंटीमीटर ऊंचे गोल काट लें।
  8. एक गहरी बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस कर लें। कटे हुए बन्स को ऊपर की ओर ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे में रखें और प्रत्येक के बीच लगभग 1.5 सेमी की जगह छोड़ दें। आप चाहते हैं कि वे इतने करीब हों कि जब वे उठें, साबित करें और फिर सेंकें, तो वे अपने पक्षों को छूकर सेंक लें, फिर पकाए जाने पर उन्हें अलग किया जा सके। लगभग 30/45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
  9. जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन में 180C पर रखें और 20-25 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। १५ मिनट के बाद चैक करें और एक बार पकने और बेक होने के बाद, ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक कूलिंग रैक पर रखें।
  10. एक छोटे सॉस पैन में कुछ खुबानी जैम को पानी के छींटे के साथ चिकना होने तक पिघलाएं और बन्स पर जैम को चिकना करने के लिए ब्रश करें।

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चेल्सी बन्स

स्नोफ्लेक इज़ीमिक्स स्कोन मिक्स तैयार करें जैसा कि पैक पर निर्देश दिया गया है।

स्कोन के आटे को बेल लें और किशमिश और लेमन जेस्ट डालें।

आटे को सॉसेज के आकार में बेल लें और गोल आकार में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।

एक कैसरोल डिश के तल पर आइसिंग फैलाएं और ऊपर से आटे के गोले रखें।

20 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। एक कटिंग बोर्ड पर डिश को फ़्लिप करने से पहले ठंडा होने दें। यदि वांछित हो तो अधिक दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।

स्नोफ्लेक की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित पकाने की विधि। अधिक व्यंजनों को देखने के लिए, कृपया यहां क्लिक करें।

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कुक के नोट्स

मुस्कोका चेल्सी बन बनाने का वास्तव में कोई निश्चित तरीका नहीं है, इसलिए आप जो पसंद करते हैं उसके साथ जाएं। मुझे लगता है कि मैराशिनो चेरी सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं और वे एक अच्छा और सुंदर जोड़ हैं। किशमिश भी महान हैं, लेकिन यदि आप किशमिश प्रेमी नहीं हैं तो आप निश्चित रूप से इसे छोड़ सकते हैं। जहां तक ​​मेवों की बात है, मैं मेवे के साथ और बिना दोनों तरह के चेल्सी बन्स का आनंद लेता हूं। यदि आप कुछ जोड़ना चाहते हैं, तो कटे हुए अखरोट या पेकान को चेरी के साथ पैन के नीचे छिड़क दें, ताकि जब आप बेक करने के बाद बन्स को पलट दें तो वे ऊपर से खत्म हो जाएं। आप पेकान के हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें एक सुंदर पैटर्न में बिछा सकते हैं। आपका फोन।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, ये बन्स अंत में उल्टे हो जाएंगे, इसलिए याद रखें कि जब आप उन्हें तैयार कर रहे हैं तो सुंदर हिस्सा नीचे है। इसलिए ऊपर से नीचे तक अपनी मनचाही सामग्री डालना सुनिश्चित करें :) इसी तरह, रोल काटते समय, कटे हुए हिस्से को पैन में नीचे रखना सुनिश्चित करें।

पैन के आकार के लिए, यह रेसिपी 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है। चूंकि स्प्रिंगफॉर्म पैन आमतौर पर बहुत अच्छी तरह से सील नहीं होते हैं, चर्मपत्र अस्तर वास्तव में यहां वैकल्पिक नहीं है, क्योंकि आप निश्चित रूप से ऊई गोई ब्राउन शुगर सॉस को अपने बन्स के साथ रखना चाहते हैं और इसे लीक नहीं करना चाहते हैं।

चर्मपत्र अस्तर के बावजूद, मैं बेकिंग शीट पर स्प्रिंगफॉर्म पैन को सेंकना पसंद करता हूं, बस मामले में!


कैसे बनाये चेल्सी बन्स

चेल्सी बन्स स्टिकी बन्स, दालचीनी रोल्स या दालचीनी बन्स (यू.एस. और स्वीडन में) के समान हैं, इसके दालचीनी केंद्र में सुल्तानों को शामिल किया गया है। दक्षिण अफ़्रीकी चेल्सी बुन की स्थिरता भी दालचीनी बन्स से भिन्न होती है। यह पेस्ट्री की तरह नहीं बल्कि नरम ब्रेड रोल की तरह अधिक और कम नम है। मेरे बचपन में वे अक्सर टीरूम में साथ में बेचे जाते थे गुलाबी डरबन स्नोबॉल, क्रीम बन्स तथा लॉन्ग फ्रेश क्रीम डोनट्स.

यह नुस्खा अम्मा के संयोजन पर आधारित है नरम रोल नुस्खा और उसकी डोनट रेसिपी। मैंने नरम बनावट प्राप्त करने के लिए खमीर और एक अंडे का उपयोग किया है- और मक्खन और आटे को मिलाने के बजाय (जैसे कि पेस्ट्री के मामले में) मैंने सूखी सामग्री को अलग कर दिया है और फिर मक्खन, दूध और अंडे को मिला दिया है। कल का रोमानी क्रीम रेसिपी.

इस रेसिपी में 2 चरण होते हैं, पहले आटा बनाने के लिए फिर शक्कर का शीशा लगाना। चूंकि चेल्सी बन्स में मीठी चीनी होती है, इसलिए आटे में चीनी की मात्रा कम से कम एक चम्मच रखना सबसे अच्छा है। किसी भी चीनी का उपयोग करने का मुख्य कारण यह है कि खमीर को सक्रिय करने में मदद करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

चेल्सी बन्स की इस नई रेसिपी को आज़माने के अलावा- मैं ‘शानदार प्लास्टिक’ किचन टूल्स…a स्केल, एक बड़ा मिक्सिंग बाउल और एक मापने वाला कप भी आज़मा रही हूँ। हालांकि अम्मा के व्यंजनों को अक्सर साधारण कप के साथ ‘प्रति कप’ मापों का उपयोग करके बनाया जाता था, मैंने अब भविष्य के सभी व्यंजनों के लिए मीट्रिक माप का उपयोग करने का विकल्प चुना है। यह चेल्सी बन्स नुस्खा 8 मध्यम आकार के चेल्सी बन्स (6-7 सेमी व्यास) पैदा करता है।

  • मजबूत आटा (सादा आटा, सभी उद्देश्य, रोटी का आटा)
  • धूलने के लिए आटा
  • चम्मच चीनी
  • सूखी खमीर
  • मक्खन
  • अंडा
  • गरम दूध
  • नमक
  • जमीन दालचीनी
  • सुल्ताना या फल मिश्रण
  • पिघलते हुये घी
  • शहद या खूबानी जाम
  • बारीक चीनी
  • बड़े चम्मच पानी


1. नरम आटा बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं।
ध्यान दें: दूध गर्म नहीं गर्म होना चाहिए नहीं तो यह अंडे को गाढ़ा कर देगा।



ध्यान दें: आटा थोड़ा चिपचिपा होगा। मिक्सिंग बाउल से निकाल लें। अपने काम की सतह पर मैदा छिड़कें और मिलाएँ, आटे को कम चिपचिपा होने तक गूंद लें। बहुत अधिक आटा न डालें या बहुत अधिक समय तक गूंधें नहीं। आटा कम चिपचिपा होने पर बंद कर दें।

एक घंटे के लिए अलग रख दें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। चपटा रोल करें और दालचीनी और सुल्ताना से भरें।

एक लॉग में रोल करें और फिर स्लाइस करें। एक बेकिंग डिश में तब तक रखें जब तक आटा दोगुना न हो जाए। सेंकना।


7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
8. आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर रखें। इसे चौकोर आकार में बेल लें।


ध्यान दें:ध्यान रहे ज्यादा पतला ना बेलें। यही गलती मैंने की थी। नतीजतन, रोल की रेखा कम परिभाषित दिखती है। कम से कम 2 सेमी मोटी रोल करना सुनिश्चित करें।

© 2011 एल www.foodlikeammausedtomakeit.info

जैसे ही बन्स ओवन से निकल जाएं, शहद या खूबानी जैम लगाएं।

13. बन्स के ठंडा होने पर चीनी का शीशा लगाएं।

शीशा कैसे बनाएं

मैंने अपने नुस्खा से चीनी का शीशा हटा दिया है (इस पोस्ट में चित्रित) लेकिन अगर आपको चीनी पसंद है तो शीशा लगाना चेल्सी बन्स का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। जब बन्स थोड़े ब्राउन हो जाएं तो ओवन से निकाल लें और फिर शहद से ब्रश करें। यह चीनी के शीशे पर आराम करने के लिए एक चिपचिपी सतह बनाएगा। आप चेल्सी बन्स को ब्रश करने के लिए शहद, खुबानी जैम या सिरप का उपयोग कर सकते हैं, सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए माइक्रोवेव में 3 सेकंड के लिए रखें और फिर चेल्सी बन्स पर ब्रश करें।

चीनी का शीशा बनाने के लिए आइसिंग शुगर और पानी मिलाएं और ठंडा होने पर चेल्सी बन्स पर बूंदा बांदी करें। परोसने से पहले ग्लेज़ को सेट होने दें।


चेल्सी बन्स पकाने की विधि

पारंपरिक ब्रिटिश नुस्खा: ठीक है, यहाँ केक के साथ समस्या है। वह मीठा है। इसलिए, यदि आपके परिवार में मोटापे की महामारी है, या यदि आप स्वयं अधिक वजन वाले हैं, तो यह नुस्खा आपकी मदद नहीं करेगा। यह रेसिपी तली हुई चिकन और बर्गर जितनी खराब है, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट है।

चेल्सी बन एक प्रकार का करंट बन है जिसे पहली बार 18 वीं शताब्दी में चेल्सी के बन हाउस में बनाया गया था, जो हनोवेरियन रॉयल्टी के पक्ष में एक प्रतिष्ठान था, जिसे 1839 में ध्वस्त कर दिया गया था।

बन नींबू के छिलके, दालचीनी या मिश्रित मसाले के स्वाद से भरपूर खमीर के आटे से बना होता है।

चौकोर सर्पिल आकार में बेलने से पहले आटे को करंट, ब्राउन शुगर और मक्खन के मिश्रण से फैलाया जाता है।

इस बन को बनाने की प्रक्रिया बहुत हद तक दालचीनी रोल बनाने की प्रक्रिया के समान है।

पारंपरिक रूप से पकाए जाने के बाद चेल्सी बन को ठंडे पानी और चीनी से चमकाया जाता है।

आम तौर पर, यह अभी भी गर्म होने पर चमकता हुआ होता है, इसलिए पानी वाष्पित हो जाता है और एक चिपचिपा चीनी शीशा छोड़ देता है, जिससे बन अधिक मीठा हो जाता है।


एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक छान लें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें।

इस बीच, एक सॉस पैन में दूध और मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण गुनगुना न हो जाए।

आटे के मिश्रण में दूध का मिश्रण और अंडा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि कटोरे की सामग्री नरम आटा के रूप में एक साथ न आ जाए। (आपको थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।)

आटे को उदारतापूर्वक गुंथे हुए काम की सतह पर टिपें। पांच मिनट के लिए गूंधें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाएं, जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए और चिपचिपा महसूस न हो।

एक कटोरी में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ हल्का तेल लगाएं। आटे को प्याले में डालिये और तेल में ढकने तक पलट दीजिये. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए या आटे के आकार में दोगुना होने तक एक गर्म स्थान पर अलग रख दें।

एक बेकिंग ट्रे को हल्का सा ग्रीस कर लें।

भरने के लिए, आटे को उसके मूल आकार में वापस खटखटाएं और हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर पलटें। आटे को 0.5 सेमी/¼ मोटे आयत में बेल लें। पिघले हुए मक्खन से चारों ओर ब्रश करें, फिर ब्राउन शुगर, दालचीनी और सूखे मेवे के ऊपर छिड़कें।

आटे को एक कड़े बेलन में बेल लें, दस ४ सेमी/१ १/२ इंच के स्लाइस काट लें और उन्हें हल्के से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें, प्रत्येक स्लाइस के बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए उठने के लिए अलग रख दें।

ओवन को 190C/375F/गैस 5 पर प्रीहीट करें।

बन्स को ओवन में 20-25 मिनट के लिए, या उठने और सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें।

इस बीच, शीशा लगाने के लिए, एक सॉस पैन में दूध और चीनी को उबाल आने तक गर्म करें। गर्मी कम करें और 2-3 मिनट तक उबालें।

बन्स को ओवन से निकालें और ग्लेज़ से ब्रश करें, फिर एक वायर रैक पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।


चेल्सी बन्स

अवयव

  • २२५ &#३२ ग्राम &#३२ मजबूत सफेद ब्रेड का आटा
  • 25 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • २५ &#३२ ग्राम &#३२ मक्खन &#३२ (नरम)
  • १ १/२ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर
  • 1 मध्यम अंडा (पीटा हुआ)
  • 90 मिली सेमी-स्किम्ड दूध (गर्म)
  • 25 ग्राम मक्खन (बहुत नरम, लेकिन पिघला नहीं - यह भरने के लिए है)
  • 65 ग्राम हल्की मस्कोवाडो चीनी
  • ११५ &#३२ ग्राम &#३२ सूखे मेवे

निर्देश

स्वादिष्ट व्यंजन आपको ईमेल किए गए हैं! सदस्यता लेने पर आसान, स्वादिष्ट व्यंजन मुफ़्त में प्राप्त करें! अभी सदस्यता लेने के लिए क्लिक करें !!

मैंने इसे एक बहुत ही आसान नुस्खा पाया, इसका बिल्कुल पालन किया, हालांकि मैंने अपने भरने में कुछ दालचीनी डाली और सूखे फल के स्थान पर कटे हुए सूखे खुबानी का इस्तेमाल किया। मैंने बन्स को क्विक डिश में बेक किया। चूंकि मेरे बन्स खाने वाले कोई बच्चे नहीं थे, मैंने फैसला किया कि वे काफी मीठे थे और आइसिंग को छोड़ दिया। और मेरे लिए कुछ पहली बार मैंने इसे महीने के दूसरे दिन, समय सीमा से 26 दिन पहले बेक किया था!


पेकान और क्रैनबेरी के साथ चिपचिपा चेल्सी बन्स

मुझे एक नई लत है: चेल्सी बन्स। ब्राउन शुगर, किशमिश, सूखे क्रैनबेरी और कटे हुए पेकान के शानदार ज़ुल्फ़ से भरी मीठी, मसालेदार ब्रेड, मार्सला और संतरे के रस से ब्रश की गई और एक चिपचिपे शहद के शीशे के साथ शीर्ष पर रही।

जब मैंने फैसला किया कि मैं इन प्यारे छोटे बन्स के बारे में पोस्ट करना चाहता हूं, तो मैंने कुछ बेक किया! 1 बैच। 2 बेकिंग पैन। कुल 16 बन्स। दिन के अंत तक वे सभी चले गए थे और कोई चित्र नहीं लिया गया था।

ज़रूर, रॉकिंग रिबेल के पास एक या दो थे, लेकिन वह 14 लापता बन्स के लिए दोषी नहीं था। इ वास। मैंने उन सभी को खा लिया। मैं उस दिन अपनी थीसिस के लिए कुछ शोध कर रहा था और मैं एक और रोटी लेने और अधिक चाय बनाने के लिए रसोई में वापस दौड़ता रहा और इससे पहले कि मैं यह जानता, वे चले गए। उनमें से सभी 14। जैसे मैंने कहा: मुझे एक नई लत है।

अंत में, मुझे फोटो खिंचवाने के लिए बन्स का एक और बैच बनाना पड़ा, इसलिए मुझे लगता है कि यह अच्छी बात है कि मुझे ये चीज़ें बहुत पसंद हैं!

मेरा मतलब है, बस उन्हें देखो। अंदर से शराबी और भव्य…

… और बाहर से स्वादिष्ट मीठा और चिपचिपा!

वैसे रॉकिंग रेबेल ने खींची ये तस्वीर! वह बहुत प्रतिभाशाली है! वह वास्तव में हाल ही में मेरी बहुत मदद कर रहा है। उन्होंने न केवल यह भव्य फोटो लिया, बल्कि उन्होंने मुझे धोने में भी बहुत मदद की है, जो कि – दुख की बात है – एक खाद्य ब्लॉग को चालू रखने का एक बड़ा पहलू है।

हालाँकि, व्यंजन करना और कभी-कभार फोटो लेना एक बहुत ही फायदेमंद काम है। उसे बाद में बचा हुआ मीठा खाने को मिलता है! जैसे चेल्सी बन्स का दूसरा बैच!

मुझे अपनी माँ से इन बन्स के लिए विचार मिला, जो हर साल नवंबर के आसपास, एक निश्चित अखरोट के मिश्रण से सकारात्मक रूप से ग्रस्त हो जाता है जो केवल गिरावट और सर्दियों में उपलब्ध होता है। अपने नियमित मेवों और सूखे मेवों के बजाय, सूखे क्रैनबेरी, कैंडीड संतरे के छिलके, शक्कर वाले बादाम और टोस्टेड पेकान जैसे मौसम के अनुकूल चीजें शामिल करें। परिचित लगता है, है ना?

वैसे भी, मुझे लगा कि फ्लेवर एक साथ खूबसूरती से काम करते हैं, इसलिए मैंने चेल्सी बन्स के लिए जेमी ओलिवर रेसिपी को जैज़ करने का फैसला किया। आखिरकार मैंने पूरी रेसिपी को बदल दिया, जेमी ओलिवर की रेसिपी की सामग्री और तकनीकों को तकनीक और अनुपात के साथ मिलाकर अपने पसंदीदा फूड ब्लॉगर्स में से एक, द पायनियर वुमन, जिसके पास सिनेमन रोल्स की एक भव्य रेसिपी है।

परिणामी नुस्खा शानदार ढंग से काम करता है!

वैसे, यदि आप शहद के टोस्टेड पेकान को उतना ही पसंद करते हैं जितना मैं करता हूं, तो ओवन में डालने से ठीक पहले बन्स के ऊपर कुछ अतिरिक्त कटे हुए पेकान छिड़कना सुनिश्चित करें।


वह वीडियो देखें: बरश क मसम म गरम गरम पकड#Ziya Aaj kha rahi hai Garma garam (जनवरी 2022).