सूअर का मांस पेशी रोल



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      • 1 सूअर का मांस टेंडरलॉइन
      • ३ हरा प्याज
      • 4-5 पत्तियां झरझरा तुलसी
      • 1 बड़ा चम्मच पास्ता
      • 1 या
      • 1 बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब
      • 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
      • 130 ग्राम गोर्गोन्जोला पनीर या पनीर
      • 5-6 ब्राउन मशरूम
      • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1

सिल्वि0रा

शुरुआती रसोइया

टैग: सूअर का मांस, लुढ़का हुआ मांस, पनीर, व्यंजनों

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सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि सूअर का मांस पेशी रोल:




मांस को अंडे के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, हॉर्सरैडिश सॉस, ब्रेडक्रंब, बारीक कटी हुई तुलसी और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। सभी सामग्री शामिल होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।

पोर्क टेंडरलॉइन को अच्छी तरह से छीलें, फिर इसे हल्के से आधा काट लें, ध्यान रहे कि इसे विभाजित न करें, फिर अच्छी तरह से हरा दें, साथ ही श्नाइटल के लिए, ऊपर से एक प्लास्टिक रैप रखें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक पतला और एक समान टुकड़ा न मिल जाए।

वर्क टेबल पर एल्युमिनियम फॉयल रखें, इसे जैतून के तेल से चिकना करें, नमक और काली मिर्च और 1/2 टीस्पून ताजा कटा हुआ थाइम छिड़कें। फिर पनीर के टुकड़ों को रोल के बीच में रखें, और ऊपर मशरूम की टोपी रखें। एल्यूमीनियम पन्नी में लंबाई में रोल करें, पन्नी के सिरों को अच्छी तरह से घुमाएं। रोल को एक ट्रे में रखें जिसमें हम 300 मिलीलीटर पानी डालते हैं। ओवन को 230gC पर 25-35 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है। निकालें, एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें और पैन में छोड़ दें और 5-10 मिनट ब्राउन होने के लिए।





सूअर का मांस पेशी रोल

सामग्री
1 सूअर का मांस टेंडरलॉइन, 3 हरी प्याज की किस्में, 4-5 झरझरा तुलसी के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच सहिजन का पेस्ट, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 130 ग्राम गोर्गोन्जोला पनीर या पनीर, 5-6 ब्राउन मशरूम, नमक और काली मिर्च स्वाद के बाद

कठिनाई: कम | समय: 30 मिनट


नट के साथ सूअर का मांस

नट के साथ सूअर का मांस & # 8211 एक चीनी फास्ट फूड मॉल की तरह लगता है (ऐसा नहीं है कि यह वहां भयानक होगा)। खैर, यह इस ब्लॉग सहित हो सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है, इस बार नहीं। अब हम पोर्क को धीरे-धीरे और अच्छी तरह पकाने के तरीके के बारे में बात करते हैं, जब तक कि यह कोमल, नरम, रसदार, स्वाद के लिए सुखद और चबाया न जाए। मैंने पहले भी इस तरह सूअर का मांस पकाया है। वे इसे अक्सर करते हैं, छोटे बदलावों के साथ। इसमें कुछ समय लगता है, लेकिन यह पारिवारिक भोजन के लिए या ऐसे अवसरों के लिए उपयुक्त है जब आप जानते हैं कि दिन के अंत में या अगले दिन आपके पास मेहमान होंगे। यह जटिल लगता है। ऐसा नहीं है, यदि संभव हो तो आपको केवल त्वचा के साथ सूअर का मांस, कम तैलीय त्वचा चाहिए। आपको हेज़लनट्स / अखरोट, रसोई की सुतली (यह ठीक है और भांग की सुतली, आप इसे इस्तेमाल करने से पहले तेल में डालते हैं, और आपका काम हो गया), गुड़ या ब्राउन शुगर (आप इसे सुपरमार्केट में पा सकते हैं), मोटे नमक, कुचले हुए काली मिर्च, प्लास्टिक की पन्नी, एल्यूमीनियम पन्नी, बेकिंग पेपर, एक फ्लैट ट्रे, एक गहरी ट्रे और एक ओवन।

सबसे पहले आपको हेज़लनट्स को १५-१८ मिनट के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर, फ्लैट पैन में रखी बेकिंग शीट पर बेक करना होगा। यदि उनका रंग गहरा हो जाए तो चिंता न करें, यह तब तक अच्छी बात है जब तक आप उन्हें कार्बोनाइज़ नहीं करते हैं। साथ ही जली हुई त्वचा जल्दी उतर जाती है और हाथ से साफ हो जाती है।

एक बार साफ हो जाने पर, उन्हें पीस लें, लेकिन केक के लिए नहीं, बड़े टुकड़ों को छोड़ दें, कम से कम कभी-कभी कुरकुरा महसूस करने के लिए।

चार बड़े चम्मच अखरोट में एक बड़ा चम्मच सॉलिड शीरा या ब्राउन शुगर मिलाएं। मीटबॉल को ढीला करें (यदि यह 2.5 सेमी से अधिक मोटा है, तो आप इसे मोटाई में काट सकते हैं और इसे खोल सकते हैं जैसे आप एक किताब खोलते हैं। इसके ऊपर मोटा नमक, कुचल काली मिर्च और मेवा और गुड़ / चीनी का मिश्रण छिड़कें। अपनी त्वचा के साथ बाहर रोल करें।

रोल को तार से बांध दें ताकि वह ढीले न पड़े। आपको विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं है, 15-20 सेमी लंबे रस्सी के टुकड़ों को काट लें और रोल को एक जगह से दूसरी जगह बांध दें जैसे आप एक बैरल पर सर्कल लगाते हैं, फिर रोल की पूरी लंबाई के साथ & # 8222 सर्कल और # 8221 स्ट्रिंग के साथ जुड़ें , तीन तरफ। यह त्वचा को एक जगह से दूसरी जगह बढ़ाता है, चर्बी को पिघलाने और निकालने में मदद करता है। रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर, कई परतों में लपेटें। फिर रोल को एल्युमिनियम फॉयल में, कई परतों में लपेटें। रोल को एक गहरे पैन में डेढ़ घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। पन्नी से रोल निकालें, तरल / लार्ड निकालें, बेकिंग शीट पर रोल डालें और इसे ओवन में डेढ़ घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दें। अंतिम 1o मिनट के लिए, तापमान को 190-200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।

कोई बात नहीं, आप मेरी बात मान सकते हैं।

इसे ठंडा होने दें, इसे स्लाइस करें (इसे इस तरह से आसानी से काटें) और परोसने से पहले इसे ओवन में गर्म करें। इसके आगे रख दें कि कौन सा गार्निश आपको सबसे अच्छा लगता है।

मुझे बेक्ड गाजर, बेक्ड बीट्स पसंद हैं। चुकंदर का शरबत आसान था, इसलिए मैंने इसका इस्तेमाल किया। यह अच्छी तरह से गिर गया।

नरम मांस, पतली और भंगुर परत (ओं), मिमी। मम्म.


लहसुन के पेस्ट के साथ पोर्क रोल

हालांकि गर्मियों में हम कोशिश करने के लिए ललचाते हैं, विशेष रूप से, हल्के व्यंजनों, जो बहुत जल्दी तैयार होते हैं और जो अपने कम कैलोरी सेवन के कारण बाहर खड़े होते हैं, इस बार हम आपके परिवार को एक असली दावत के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा पेश करते हैं: पोर्क टेंडरलॉइन के साथ हरा लहसुन।

सामग्री:
1 किलो सूअर का मांस पेशी, 100 ग्राम किसान हैम,
1 गुच्छा हरा लहसुन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
नमक, काली मिर्च, अजवायन

रोबोट में स्वाद के लिए हरे लहसुन को जैतून के तेल और मसालों के साथ डालें। एक चिकना पेस्ट बनने तक हिलाएं।

सूअर के मांस को पतला करने के लिए फेंटें, फिर उसके ऊपर लहसुन का पेस्ट फैलाएं। बीच में किसान हैम के पतले स्लाइस रखें।

मसल्स को रोल में बांधें, 1 कप पानी और 1 कप रेड वाइन के साथ एक ट्रे में डालकर पहले से गरम ओवन में रख दें। इसे जैतून के तेल और लहसुन के पेस्ट से ग्रीस कर लें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो इसके ऊपर थोड़ी सी व्हिस्की डालें।


हैम और पनीर के साथ पोर्क टेंडरलॉइन रोल और ओवन में # 8211

हैम और पनीर के साथ पोर्क टेंडरलॉइन रोल और ओवन में # 8211। पनीर और हैम के साथ भरवां स्नायु नुस्खा। ओवन में स्टफ्ड मसल्स कैसे बनाएं? पोर्क टेंडरलॉइन के साथ व्यंजन विधि। बेक्ड पोर्क स्टेक रेसिपी।

मैंने इस पोर्क टेंडरलॉइन रोल को अधिक उत्सव के खाने के लिए मक्खन और बैंगनी आलू में शतावरी और सौतेली गाजर के साथ तैयार किया। सूअर का मांस पेशी (पट्टिका) मेरे पसंदीदा टुकड़ों में से एक है। गर्दन के पीछे ! यह एक लाल मांस के रूप में निविदा और बनावट के रूप में सुखद है जिसे लंबे खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं होती है और इसे पैन में प्रति मिनट या ओवन में थोड़ी देर तक तैयार किया जा सकता है।

मैं पोर्क टेंडरलॉइन साप्ताहिक (अराद में एक स्थानीय कसाई से) खरीदता हूं और इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करता हूं & # 8211 सबसे अधिक बार इसे बनाने के लिए पूरा टुकड़ा होगा और पदक (यहां नुस्खा देखें) या साथ मशरूम सॉस (यहाँ नुस्खा). इसे २-३ उंगली-मोटी स्लाइस (लगभग ४-५ सेंटीमीटर) में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा सीज़न करें और फिर उन्हें जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। मक्खन के साथ चुंबन! अगर मैं सिर्फ पैन में मक्खन डालूं, तो यह जल्दी से धुंआ निकलेगा। जैतून का तेल (बहुत अधिक धूम्रपान बिंदु के साथ) मक्खन को समय से पहले जलने से रोकता है।

इस बारे में कि गस्टिबस पेशी को कितनी अच्छी तरह तला जाना चाहिए! लेकिन फिर भी बहस! यह ध्यान में रखते हुए कि मुझे स्टेक टैटार (कच्चा मांस) भी पसंद है और मीटबॉल की कच्ची संरचना का स्वाद जब मैं उन्हें तैयार करता हूं, तो मांसपेशियों का आंतरिक रंग गुलाबी होना चाहिए। गुलाबी और रसदार, कोमल, आपके मुंह में पिघलने के लिए। लगभग इसे कांटे से काट लें! जब मैं गर्म ओवन में 1 घंटे और डेढ़ घंटे के लिए पस्त पोर्क मांसपेशियों को देखता हूं तो मैं भयभीत हो जाता हूं। यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे करता हूं साधारण सूअर का मांस टेंडरलॉइन.

फ्रंट रोल पर लौटना: हैम और चीज़ के साथ। यह एक तरह का बेक्ड कॉर्डन ब्लू है। गॉर्डन सिर्फ रामसे है। खैर, मूल कॉर्डन ब्लू वील के साथ बनाया जाता है & # 8211 चिकन ब्रेस्ट के साथ नहीं & # 8211 क्योंकि यह अक्सर पाक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है & # 8222 रोमानेस्टी & # 8221 और आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और एक श्नाइटल की तरह तला हुआ होता है। मेरा दोनों मांसपेशियों को तलने या छोटे टुकड़ों में काटने का मन नहीं कर रहा था। यहां नुस्खा देखें ब्लू कॉर्ड का।

मैंने जो हैम इस्तेमाल किया वह उबला हुआ हैम और पनीर & # 8211 एम्मेंटलर ऑरॉप्स के कुछ स्लाइस (जिसे मैं फ्रिज में भूल गया और किनारों पर सावधानी से सूख गया)। उन्हें ठीक होने दें और वे रोल के अंदर अच्छी तरह से पिघल जाएंगे।

यह संयोजन & # 821780 वर्षों में बहुत फैशनेबल था और मेरी माँ ने इसे बहुत बार किया था (जब तक कि वह अपने हाथ के नीचे सूअर का मांस की एक छोटी मांसपेशी पा सकती थी)। जब उसने रोल किया तो उसने बनाया, जब पदक और # 8211 उसने 2 मिनट के लिए मांस के 2 टुकड़े तले और फिर उसने हैम का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा ऊपर रखा और ढक्कन के साथ पैन को ढक दिया। कभी-कभी हैम और पनीर के बीच में अनानास के एक टुकड़े के साथ मिलाया जाता है और # 8211 वे हवाईयन शैली थे! इस तरह मैंने टीवी पर देखा कि यह 1983 में हिल्टन बुडापेस्ट में किया गया था और # 8211 हंगेरियन टेलीविजन में अभी भी कुछ बेहतरीन कुकिंग शो थे। अनानास के साथ यह कितना अच्छा था! मुझे इसे फिर से करना होगा क्योंकि मैं उसके बारे में भूल गया था।

इस रेसिपी में मैंने 2 छोटी मसल्स का इस्तेमाल किया, इस तरह मैंने इसे पाया। क्लासिक मैश किए हुए आलू हरे सलाद या अच्छे चावल के साथ अच्छे लगते हैं। मैंने कुछ बैंगनी आलू (खोल में उबले हुए) और गर्मियों में गाजर के स्ट्रिप्स के साथ मक्खन में तले हुए हरे शतावरी की कुछ टहनी को चुना। आप पहले से ही जानते हैं कि मुझे रंगीन चीजें पसंद हैं! बैंगनी + नारंगी + हरे रंग का संयोजन एक वास्तविक आटा है!


बनाने की विधि

तुर्की स्तन स्टेक

एक प्रेशर कुकर में जैतून का तेल और मसाले गरम करें। चपटी मिर्च डालें

सब्जी गार्निश के साथ वील फ़िललेट्स।

मांस को अजवायन, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन की 3 कलियों के साथ सीजन करें और फ्रिज में रख दें।


सूअर का मांस पेशी रोल

सामग्री ओवन रोल्ड पोर्क
-1 सूअर का मांस पेशी (1.5 किग्रा)
-2 कैबनोसी
-1 प्याज
-10 उपयुक्त मशरूम
-1 कप कीमा बनाया हुआ मांस
-1 या
-नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

बनाने की विधि बेक्ड पोर्क मांसपेशी रोल
पेशी को ढीला करें ताकि वह भर सके और लुढ़क सके। बारीक कटी प्याज को पकाएं और कटे हुए मशरूम डालें। जब मशरूम का रस कम हो जाए, तो आँच बंद कर दें, थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और कीमा बनाया हुआ मांस और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें। फिलिंग को फैली हुई पेशी पर सतह के 3/4 भाग पर रखें, केबनोस को बीच में रखें, पन्नी में रोल करें और स्ट्रिंग से बाँध दें ताकि यह ढीला न आए। मांसपेशियों को एक ट्रे में रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग ४० मिनट के लिए २२० डिग्री सेल्सियस पर रखें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल लें और दस मिनट के लिए छोड़ दें और फिर स्लाइस में काट लें। इसे फ्रेंच फ्राइज़ और लेट्यूस के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है, लेकिन यह बहुत अच्छा ठंडा भी होता है। अच्छी रूचि!


पोर्क टेंडरलॉइन रोल सब्जियों और मोज़ेरेला से भरा हुआ और # 8211 बहुत अच्छा लगता है और स्वादिष्ट लगता है

पोर्क की मांसपेशियों को लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और इसे एक स्लेजहैमर से हरा दें। मांस को स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

मांस के बीच में हम मोज़ेरेला बॉल्स रखते हैं। अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें और मोज़ेरेला बॉल्स के बगल में रख दें।शिमला मिर्च को धोइये, बीज से साफ कर के स्ट्रिप्स में काट लीजिये. हम मांस के बीच में बेल मिर्च के स्लाइस भी डालते हैं।

हम मांस को रोल करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि भरना गिर नहीं जाता है। हम पोर्क रोल को ओवन के लिए एक विशेष बैग में डालते हैं, फिर इसे बेकिंग ट्रे में डालते हैं।ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें और रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का समय एक ओवन से दूसरे में भिन्न हो सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर मांस रोल की जांच करना अच्छा होगा कि यह जले नहीं। बेक करने के बाद, इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, फिर काट लें 2 सेमी के टुकड़े।

रोल के स्लाइस को प्लेट में रखें और मनपसंद चटनी के साथ परोसें। अपने प्रियजनों के साथ मज़े करें और अपना खाना पकाने में वृद्धि करें!

इस रोल का स्वाद इतना अच्छा होता है कि इसे किसी उत्सव के अवसर पर भी परोसा जा सकता है।


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