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अमेज़न ऑनलाइन शराब की बिक्री शुरू करेगा

अमेज़न ऑनलाइन शराब की बिक्री शुरू करेगा


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3 साल पहले शराब बेचने की योजना को छोड़ने के बाद, अमेज़न वापस कूद रहा है

Amazon-aholics के लिए अच्छी खबर: ऑनलाइन रिटेलर वाइन उद्योग में वापस कूद रहा है, और ऑनलाइन वाइन बेचना शुरू करने की योजना बना रहा है।

वॉल स्ट्रीट जर्नल तथा व्यापार पत्रिकाएं रिपोर्ट करता है कि अमेज़ॅन ने विवरण पर चर्चा करने के लिए सोनोमा और नापा काउंटी के विंटर्स से मुलाकात की; रिपोर्टों का कहना है कि नवीनतम ऑनलाइन उद्यम एक महीने में शुरू हो सकता है और चल सकता है। अमेज़ॅन छुट्टियों के लिए समय पर बिक्री करना चाहता है, पत्रकार और पुस्तक लेखक लुईस पेर्ड्यू ने अपनी वेबसाइट सोनोमा वाइन इंडस्ट्री इनसाइट पर रिपोर्ट की।

तीन साल पहले, अमेज़ॅन की शराब की बिक्री शुरू करने की योजना थी, लेकिन उसे अपने वित्तीय भागीदार, न्यू वाइन लॉजिस्टिक्स के साथ वित्तीय परेशानियों के कारण उन्हें बंद करना पड़ा। जबकि नया ऑनलाइन स्टोर रोमांचक हो सकता है, अमेज़ॅन के सामने कुछ बाधाएं हैं। मादक पेय कौन बेच सकता है, इसके लिए न केवल राज्य कानूनों के बीच मतभेद हैं, बल्कि शराब के पैकेज के लिए नाबालिगों के हस्ताक्षर का भी मुद्दा है। वाइन के एक ऑनलाइन रिटेलर, वाइन डॉट कॉम के आँकड़े, रिपोर्ट करते हैं कि यू.एस. में बेची जाने वाली शराब की बिक्री का केवल 1 प्रतिशत ऑनलाइन है - लेकिन अगर कोई उन नंबरों को बदल सकता है, तो वह अमेज़ॅन है।


हमारे वाइन संपादक के अनुसार, नपा वैली की 'ओपन द सेलर' सेल से क्या खरीदें?

नापा वैली विंटर्स एसोसिएशन दुर्लभ बोतलों की एक बड़ी ऑनलाइन शराब बिक्री की मेजबानी कर रहा है। यहाँ रे आइल का कहना है कि आपको खरीदना चाहिए।

गैर-लाभकारी नापा वैली विंटर्स संगठन के चल रहे-टू-टुनाइट-ओनली “ओपन द सेलर” बिक्री की प्रतिक्रिया जबरदस्त रही है, लेकिन बिक्री समाप्त होने से पहले लेने के लिए अभी भी बहुत सारी अद्भुत वाइन बाकी हैं। घाटी में वाइनरी बंद होने के बाद भी चखने वाले कमरे के कर्मचारियों और कर्मचारियों को रखने की कोशिश कर रहे हैं, यह शराब की दुनिया में लोगों की मदद करने का एक अच्छा तरीका है और साथ ही कुछ बोतलों के साथ समाप्त होता है जिन्हें आप कभी नहीं कर पाएंगे अन्यथा खोजें। और चूंकि हम सभी अभी बहुत अधिक शराब पी रहे हैं, इसलिए यह बहुत अच्छी बात लगती है। कार्यकारी शराब संपादक होने के नाते भोजन और शराब, मुझे लगा कि यह लोगों की मदद कर सकता है यदि मैं पेशकशों के माध्यम से दायर करता हूं — कई सौ — हैं और कुछ को बाहर निकाला है जो मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि वास्तव में असामान्य और दिलचस्प हैं (या सिर्फ महान), मूल्य स्तरों की एक सीमा पर। (OpenTheCellar.com पर पूरी बिक्री का पता लगाएं।)

2012 साइनोरेलो लास एमिगस वाइनयार्ड पिनोट नोयर ($ 80)

2017 की आग के दौरान सिग्नोरेलो को पहले से ही अपनी वाइनरी के जमीन पर जलने से निपटना था, इसलिए COVID शटडाउन वास्तव में अनुचित डबल-व्हामी के रूप में आता है। लेकिन वे दबाव बना रहे हैं, और वाइन की गुणवत्ता प्रभावशाली बनी हुई है। 2012 एक उत्कृष्ट विंटेज था, और कुछ वर्षों की उम्र ने इस शराब को और अधिक आकर्षक बना दिया होगा।

2016 Corison Helios Cabernet Franc ($100)

पिछले कुछ वर्षों में कैथी कोरिसन ने सुरुचिपूर्ण, उत्कृष्ट रूप से संतुलित कैबरनेट बनाने के अपने पालन के लिए बहुत सम्मान हासिल किया है जो ओवरएक्सट्रैक्शन और जैमी फ्लेवर से दूर रहते हैं। कम बार-बार बोतलबंद कैबरनेट फ़्रैंक किस्म के साथ उसके काम की जाँच करने का मौका मिलने से मैं तुरंत खरीद बटन हिट करना चाहता हूँ।

1991 मेंढक की लीप ज़िनफंडेल ($ 115)

बहुत सारे तहखाने के साथ ज़िनफंडेल को आज़माने का एक दुर्लभ अवसर, और 1990 के दशक के सर्वश्रेष्ठ (यदि सर्वश्रेष्ठ नहीं) में से एक। केवल इस तथ्य पर विचार करते हुए कि वाइनरी ने इस शराब को आपके लिए 29 साल की सही परिस्थितियों में वृद्ध कर दिया है, यह स्पष्ट करता है कि यह एक सच्चा सौदा है।

2008 चैपललेट लास पिएड्रास वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन ($ 110)

प्रिचर्ड हिल के ऊपर स्थित चैपललेट शक्तिशाली लेकिन बारीक कैबरनेट बनाता है जो पीने से पहले लगभग हमेशा कुछ तहखाने के लायक होते हैं। अंदाज़ा लगाओ? यहाँ तहखाने के समय के साथ एक है, और लगभग उसी कीमत के लिए यह रिलीज पर है।

2012 फेविया सेरो सुर रेड ($ 220)

मेरे पसंदीदा नापा वैली रेड्स में से एक, यह शानदार कैबरनेट फ्रैंक-संचालित मिश्रण एनी फ़ेविया, राज्य के सर्वश्रेष्ठ अंगूरों में से एक, और उनके पति एंडी एरिकसन, जो वाइनमेकिंग की दुनिया में एक सुपरस्टार हैं, द्वारा बनाया गया है। कुछ साल की उम्र ने ही इसमें सुधार किया होगा। (एनी फेविया भी बढ़ती है और शानदार जैविक हर्बल चाय बनाती है, अगर आपको इस समय के दौरान अपने तनाव को कम करने के लिए किसी अन्य तरीके की आवश्यकता है:਎rdatea.com।)

2005 होनिग वाइनयार्ड और वाइनरी मिशेल वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन ($173)

नापा वैली के 2005 कैबरनेट अभी बहुत अच्छी तरह से पी रहे हैं, और यह वाइन एक शीर्ष सिंगल-वाइनयार्ड बॉटलिंग को लेने का मौका दर्शाती है जो पूरी तरह से नियंत्रित तहखाने की स्थितियों के तहत वृद्ध हो गई है। (होनिग अपने सॉविनन ब्लैंक्स के लिए बहुत प्रसिद्ध है, लेकिन इसके उत्कृष्ट कैबरनेट एक अंडर-द-रडार खोज हैं।)

2003 चेटो मोंटेलेना एस्टेट कैबरनेट सॉविनन ($ 250)

इस क्लासिक नापा निर्माता की संपत्ति कैबरनेट का वर्तमान विंटेज $ 175 चलाता है, इसलिए $ 75 रुपये अधिक के लिए 17 साल की उम्र के साथ एक बोतल लेना अतिरिक्त पैसे के लायक है।

2011 नाइट्स ब्रिज डॉ। क्रेन वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन ($175)

मैंने यह शराब नापा घाटी में एक रात के खाने से पहले 'प्रतीक्षा' से पहले ली थी, आइए देखें कि क्या हुआ'ओह हाँ, पूरी दुनिया बंद हो गई। लेकिन यह एक वाइनरी से एक प्रभावशाली आश्चर्य था जिसे घाटी के शीर्ष अंगूर के बागों में से एक से फल के साथ बहुत अधिक ध्यान नहीं मिला है।

2007 सिल्वर ओक नापा वैली कैबरनेट सॉविनन ($ 175)

सिल्वर ओक के प्रशंसक जानते हैं कि वे कौन हैं (आसान परीक्षण: क्या आप सिल्वर ओक के प्रति जुनूनी हैं? बिंगो।) इसलिए वाइनरी की बहुचर्चित नापा वैली बॉटलिंग की एक बोतल लेने का अवसर एक बिना दिमाग वाला होना चाहिए, खासकर यदि आप x2019 एक ऐसे प्रशंसक हैं जिनके पास सेलर वाइन के लिए जगह या झुकाव नहीं है।

2005 लैंग एंड रीड राइट बैंक रेड वाइन ($200/मैग्नम)

मैं वाइनमेकर/मालिक जॉन स्कूपनी को यहां तौलने देता हूं, हालांकि ध्यान दें कि यदि आपने उसकी लैंग एंड रीड वाइन नहीं ली है, तो आप किसका इंतजार कर रहे हैं? “यह मेरी पत्नी, ट्रेसी और सेंट एमिलियन की यात्रा के लिए एक श्रद्धांजलि थी, 1977 में हमारी शादी से ठीक पहले। हम एक शांत छोटे वाइन बार में थे और शेवाल ब्लैंक के कुछ अविश्वसनीय पुराने विंटेज का एक गिलास था जब वह मुझसे कहा ‘यदि आप कभी भी शराब बनाना सीखते हैं, तो मैं आपके लिए इस तरह की शराब बनाना पसंद करूंगा।’” एट वॉयला! Skupny ने इस Cabernet फ्रैंक-संचालित लाल, २००४ और २००५ के दो विंटेज बनाए, और � के बारे में वे कहते हैं, “मैग्नम प्रारूप में यह बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से पी रहा है— सभी टुकड़ों को एक साथ बुना गया है ताकि उनके मूल से कुछ बड़ा बनाया जा सके भागों।”

2017 कैड 13 वें वाइनयार्ड रिजर्व कैबरनेट सॉविनन (2-पैक, $ 600)

महँगा, हाँ, लेकिन वाइनमेकर डेनिएल साइरोट द्वारा इस तीव्र पर्वत कैबरनेट से केवल 12 बैरल ही बनाए गए थे। आम तौर पर यह केवल कैड एस्टेट के मेहमानों को बेचा जाता है, जो कि हरे और जैविक सिद्धांतों के प्रति समर्पण के लिए भी उल्लेखनीय है — यह घाटी में पहली LEED स्वर्ण-प्रमाणित वाइनरी थी, इसके दाख की बारियां सभी व्यवस्थित रूप से खेती की जाती हैं, और यह निर्भर करती है सौर ऊर्जा, अन्य पहलों के बीच। न ही यह दुख देता है कि वाइन शानदार हैं।

2014 उल्का वाइनयार्ड क्लोन प्रोजेक्ट कैबरनेट सॉविनन कॉम्ब्सविले नापा और कोरविन सिस्टम के साथ सम्मिश्रण सत्र ($ 600)


अनाज की विशाल, जीवंत दुनिया आपका ध्यान आकर्षित करती है

अधिकांश अमेरिकी पेंट्री गेहूं, चावल और जौ जैसे कुछ प्रधान अनाज से भरे हुए हैं - शायद थोड़ा क्विनोआ और फ़ारो 2014 लेकिन वे दुनिया भर में खाए जाने वाले आश्चर्यजनक स्वादिष्ट अनाज की विशाल विविधता का एक छोटा सा अंश हैं। कुछ कुरकुरे और पौष्टिक होते हैं, अन्य स्टार्चयुक्त और संतोषजनक होते हैं, और फिर भी अन्य आपकी थाली में हार्दिकता लाते हैं।

अपने आहार में नए अनाज शामिल करना मजबूत बनावट में पैक करने और अपने भोजन में संतोषजनक गहराई जोड़ने का अवसर है (जबकि प्रोटीन और फाइबर के माध्यम से पोषण को बढ़ावा देने की पेशकश)। कुछ चबाया हुआ और मनभावन स्टार्चयुक्त खोज रहे हैं? एक उज्ज्वल सलाद के लिए कुछ ज्वार ले लो। रेशमी पास्ता के आटे पर एक मिट्टी के मोड़ के लिए, टेफ की ओर मुड़ें। कुछ ही मिनटों में एक साथ आने वाले त्वरित सप्ताहांत भोजन के लिए, पोलेंटा जैसे फोनियो का एक त्वरित बैच बनाएं या बाजरे को कोमल रोटी के ढेर में बदल दें। और मिठाई के लिए, कुछ ऐमारैंथ को पॉप करें और इसे राइस क्रिस्पी के स्टाइल ट्रीट के लिए मीठे सिरप, सूखे मेवे और नट्स के साथ टॉस करें।

इन सभी अनाजों का सबसे बड़ा लाभ यह है कि वे कितने बहुमुखी हैं। उनका उपयोग करने का केवल एक ही सही तरीका है, और वे खाना पकाने के लिए अविश्वसनीय रूप से क्षमाशील हैं। इनमें से प्रत्येक अनाज भी उतना ही कठोर है जितना कि यह हार्दिक है। गेहूं और चावल जैसे कई गो-अनाज की तुलना में सभी अधिक अनुकूलनीय और कम संसाधन-गहन हैं, जिसका अर्थ है कि आप भविष्य में उनमें से अधिक को देखेंगे क्योंकि जलवायु में परिवर्तन जारी है।

अनाज की विस्तृत दुनिया से आकर्षित करना आपके प्रदर्शनों की सूची में बारीकियों, चरित्र और स्वाद को जोड़ने का एक आसान तरीका है। एक बार जब आप उन सभी तरीकों की खोज करना शुरू कर देते हैं जो आपके भोजन को हिला सकते हैं, तो आप अनाज के बारे में फिर कभी नहीं सोचेंगे।

"मैं ज्वार को भविष्य का अनाज कहना पसंद करता हूं," लॉस एंजिल्स रेस्तरां फ्रेंड्स एंड फैमिली के सह-मालिक और बेकर रोक्साना जुल्लापत कहते हैं। थाई और कोस्टा रिकान मूल की लॉस एंजिल्स मूल की जुल्लापट ने अपनी पहली रसोई की किताब पर काम करते हुए ज्वार की क्षमता का पता लगाया, माँ अनाज, पेशेवर बेकर्स और अनाज-जिज्ञासु नौसिखियों के लिए अनाज स्पेक्ट्रम की खोज। "सोरघम अविश्वसनीय रूप से टिकाऊ है। यह बहुत ही पौष्टिक है और उच्च उपज वाली फसल है और इसे कठोर, शुष्क वातावरण में उगाया जा सकता है — जो कि बहुत सारी कृषि भूमि बनने के खतरे में है।"

ज्वार सहस्राब्दियों के आसपास रहा है। खाद्य पदार्थों के रूप में इसकी उत्पत्ति दक्षिणी मिस्र में हुई थी, और अफ्रीका के बाकी हिस्सों में फैलने से पहले इसे इथियोपिया और सूडान में पालतू बनाया गया था। यह संभवतः पश्चिम अफ्रीका के गुलाम लोगों के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में आया था। यहां, ज्वार के रोपण आमतौर पर तीन उद्देश्यों में से एक के लिए होते हैं: पशुधन चारा, ज्वार सिरप, या ज्वारी अनाज। ज्वार के पौधे के मकई जैसे डंठल से बने सोरघम सिरप, एपलाचियन व्यंजनों का एक लिंचपिन है, जो पाई और बिस्कुट के लिए गुड़ की तरह स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनाज वह है जिस पर जुल्लापत केंद्रित है। आप इसे ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में एक घटक के रूप में, या पूरे गुठली में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जो मीठा हो सकता है (वे एक हार्दिक, स्टार्चयुक्त नाश्ता दलिया में पका सकते हैं) या दिलकश (जैसे उसके सोरघम और अल्बाकोर टूना सलाद के साथ) संरक्षित नींबू)। "यह वहां का सबसे स्टार्चयुक्त अनाज है," जुल्लापत कहते हैं। " यह अर्बोरियो चावल की तरह मलाईदार हो जाता है, और बहुत गाढ़ा हो जाता है। " यदि आप उन्हें सलाद के आधार के रूप में उपयोग करने जा रहे हैं, तो अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए अनाज को पकाने से पहले धो लें, और उन्हें पास्ता की तरह प्रचुर मात्रा में पानी से पकाएं। एक बार पकने के बाद, उन्हें एक शीट पैन पर फैलाएं और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें ताकि अनाज एक साथ चिपके रहें, वह सलाह देती है। "इन अनाजों के बारे में एक बड़ी बात यह है कि वे vinaigrette से प्यार करते हैं, इसलिए आप उदार हो सकते हैं।"

इसे कहाँ प्राप्त करें: स्वास्थ्य खाद्य और विशेष दुकानों, amazon.com और bobsredmill.com पर उपलब्ध Bob&aposs Red Mill ज्वार की तलाश करें।

शेफ पियरे थियम एक फोनियो इंजीलवादी है। इतना ही नहीं उन्होंने अनाज के महत्व के बारे में टेड टॉक दिया और लिखा फोनियो कुकबुक, लेकिन उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में फोनियो को अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध कराने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। " हमने 2017 में आधिकारिक तौर पर वितरण शुरू किया, और उस समय हम सिर्फ एक होल फूड्स पर थे, हार्लेम में एक नया उद्घाटन, " थियाम कहते हैं। अनाज ने खरीदारों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की अब आप देश के हर पूरे खाद्य पदार्थ में थियाम'एपॉस योल'फोनियो पा सकते हैं।

यह देखना आसान है कि क्यों: फोनियो एक पौष्टिक, बहुमुखी अनाज है, और यह बहुत क्षमाशील है, इस बात के लिए कि बाम्बारा समुदाय में, एक मंड का जातीय समूह जो पश्चिम अफ्रीका के एक विस्तृत क्षेत्र का मूल निवासी है, जो फोनियो को एक प्रधान के रूप में उपयोग करता है, वहाँ है एक कहावत जिसका अर्थ है "फोनियो कभी भी रसोइया को शर्मिंदा नहीं करता है।" उबालते पानी के बर्तन में, फोनियो पांच मिनट या उससे कम समय में पक जाएगा, अनाज के लिए उसमें पकाए गए तरल को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय है। "बहुत अधिक पानी, और यह बन जाता है एक अद्भुत दलिया, ग्रिट्स या पोलेंटा की तरह, " थियाम कहते हैं। " कम पानी के साथ, आपके पास अखरोट के स्वाद के साथ एक बहुत ही भुलक्कड़ कूसकूस जैसा अनाज है। यह एक उदार अनाज भी है। एक कप कच्चा फोनियो चार कप तक पक जाता है."

फोनियो की जड़ें अफ्रीका में गहरी हैं, लेकिन 19वीं सदी के अंत में औपनिवेशिक शक्तियों के थोपने के बाद यह कम व्यापक हो गई। आज, फोनियो की खेती और खपत पश्चिम अफ्रीका के साहेल क्षेत्र में की जाती है, सहारा के दक्षिण में एक शुष्क क्षेत्र जिसमें सेनेगल, माली, मॉरिटानिया, बुर्किना फासो, नाइजर, अल्जीरिया, नाइजीरिया, चाड, इथियोपिया, इरिट्रिया, कैमरून के कुछ हिस्से शामिल हैं। और सूडान। फोनियो को बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से बढ़ता है। फोनियो का पौधा किस्म के आधार पर दो से तीन महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाता है। " मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फोनियो का सेवन उन छोटे किसानों को समर्थन देने का एक तरीका है जो इसे दुनिया के सबसे गरीब क्षेत्रों में से एक में उगा रहे हैं, " थियाम कहते हैं। इसके अलावा, यह मीटबॉल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

इसे कहाँ प्राप्त करें: पियरे थियाम के अपॉस योल को पूरे फूड्स पर उठाएं या इसे yolele.com से ऑर्डर करें।

बाजरा एक एकल अनाज का उल्लेख नहीं करता है, बल्कि वार्षिक घास के परिवार के लिए होता है। सबसे पुरानी खेती वाली फसलों में से एक के रूप में प्राचीन ग्रीक ग्रंथों में अनाज का उल्लेख है और पुराने नियम का बाजरा दुनिया के कई हिस्सों में खाया जाता है। यह पूरे अफ्रीका और एशिया जैसे नाइजीरिया और भारत के देशों में सबसे लोकप्रिय है। पश्चिम में, इसका उपयोग पक्षियों या जानवरों के चारे के लिए किया जाता है, क्योंकि पश्चिमी लोगों ने अभी तक यह महसूस नहीं किया है कि अनाज वास्तव में कितना स्वादिष्ट और बहुमुखी है।

बाजरा के कई प्रकार हैं जो दुनिया भर में प्रिय हैं (टेफ सहित), लेकिन सबसे स्वादिष्ट और आम किस्मों में से एक है फिंगर बाजरा, जिसे भारत के कई हिस्सों में रागी के रूप में भी जाना जाता है। यह एक ऐसी सामग्री है जिसे चित्रा अग्रवाल हमेशा हाथ में रखती हैं। अग्रवाल, लेखक वाइब्रेंट इंडिया: बैंगलोर से ब्रुकलिन तक ताजा शाकाहारी व्यंजन और एक भारतीय मसाला कंपनी, ब्रुकलिन दिल्ली के मालिक का कहना है कि रागी को दक्षिण भारतीय राज्य कर्नाटक में विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। "आटे का उपयोग एक देहाती और हार्दिक व्यंजन में किया जाता है जिसे रागी मुड्डे, या रागी बॉल्स कहा जाता है, जो पारंपरिक रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में तैयार किया जाता है, जिससे किसान परिवारों को दिन भर का भरण-पोषण मिलता है।"

घर पर, अग्रवाल हार्दिक रागी के आटे को रोटी के स्वादिष्ट, कुरकुरे राउंड में जीरा, करी पत्ते, और कटे हुए नारियल के घोल में पकाकर बनाना पसंद करते हैं, जिसे वह थोड़े से दही और टमाटर के अचार के साथ परोसती हैं। बाएं)। यह रागी रोटी से प्रेरित एक व्यंजन है जो उसकी माँ उसके लिए बनाती थी, और अब यह एक ऐसी रेसिपी है जो वह अपने बच्चों के लिए बनाती है।

इसके पोषण मूल्य (यह फाइबर में समृद्ध है) और बहुमुखी प्रतिभा के अलावा (यह न केवल रोटी के लिए बल्कि आरामदायक दलिया, कुरकुरा डोसा और यहां तक ​​कि हार्दिक कुकीज़ के लिए भी उधार देता है), अनाज भी सबसे कठिन और सबसे लचीला फसलों में से एक है। रोप सकते हैं। बाजरा सूखा प्रतिरोधी और कम रखरखाव वाला है, और यह अन्य अनाज की तुलना में बहुत जल्दी बढ़ता है। (गेहूं और चावल को परिपक्व होने में लगभग आधा साल लगता है, बाजरा सिर्फ 60 दिनों में खाने के लिए तैयार है।) उनकी त्वरित परिपक्वता दर को मूर्ख मत बनाओ बाजरा के पौधों में भी बहुत प्रभावशाली फसल की पैदावार होती है। इसका मतलब है सभी के लिए अधिक बाजरा और यह बहुत अच्छी बात है।

इसे कहाँ प्राप्त करें: 24 मंत्र जैविक रागी का आटा amazon.com से उपलब्ध है।

टेफ को इथियोपियन आहार का मुख्य भाग कहना, स्पष्ट रूप से, एक अंडर-स्टेटमेंट है। अनाज, एक प्रकार का बाजरा, देश के प्रोटीन सेवन का लगभग दो-तिहाई हिस्सा है। "टेफ इथियोपिया की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली फसल है, जो अनुमानित ६.५ मिलियन इथियोपियाई किसानों द्वारा उगाई जाती है," शेफ योहानिस गेब्रेयसस ने अपने जेम्स बियर्ड अवार्ड की 2013 की कुकबुक में लिखा है, इथियोपिया: अफ्रीका के हॉर्न से व्यंजन और परंपराएं. यह एक फसल है जिसे किसान सहस्राब्दियों से उगा रहे हैं, इसे लगभग 3,000 साल पहले हॉर्न ऑफ अफ्रीका के आसपास पहली बार पालतू बनाया गया था।

टेफ जितना लचीला है उतना ही बहुमुखी भी है। अनाज सूखे के दौरान पनपता है, लेकिन अगर मिट्टी में जलभराव हो तो भी अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। 2006 में, जैसे ही टेफ ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया, इथियोपियाई सरकार ने कच्चे अनाज के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया क्योंकि डर था कि यह टेफ की कीमतों और नाली की आपूर्ति को बढ़ा देगा। प्रतिबंध अब आंशिक रूप से हटा लिया गया है, लेकिन पौष्टिक अनाज की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, अब संयुक्त राज्य अमेरिका में, अर्थात् प्रशांत नॉर्थवेस्ट में टेफ उगाया जा रहा है।

इथियोपिया में, टेफ को आमतौर पर आटे में मिलाया जाता है और इंजेरा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, टेंगी किण्वित फ्लैटब्रेड जो इथियोपियाई व्यंजनों का एक स्तंभ है। लेकिन गेब्रेयसस ने नोट किया कि टेफ आटा भी पास्ता आटा के लिए एक आश्चर्यजनक अतिरिक्त है, अपने टेफ टैगलीटेल को थोड़ा सा पौष्टिकता प्रदान करता है, जिसे वह इथियोपियाई मसालेदार स्पष्ट मक्खन के साथ शीर्ष पर रखता है जिसे नाइटर किबेह (उपरोक्त नुस्खा) कहा जाता है। हालांकि टेफ पास्ता एक आश्चर्यजनक अवधारणा की तरह लग सकता है, यह एक ऐसा है जो सांस्कृतिक रूप से गेब्रेयसस के लिए बहुत मायने रखता है। "अदीस अबाबा सुपरमार्केट में पास्ता का चयन किसी भी उत्पाद में सबसे बड़ा है, शायद १९३० के दशक में इटली के साथ हमारे इतिहास के कारण।" लेकिन, उन्होंने नोट किया, टेफ को हमेशा खाने के लिए आटे में मिलाने की आवश्यकता होती है। गेब्रेयसस कहते हैं, "छोटे बीजों को साबुत अनाज के रूप में भी पकाया और खाया जा सकता है।" जब नमकीन पानी में केवल निविदा तक उबाला जाता है, तो टेफ अनाज एक कोमल अंतर्निहित मिठास के साथ आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित हो जाते हैं, जिससे एक संतोषजनक सलाद आधार बन जाता है।


2020 की हमारी पसंदीदा कुकबुक

हम में से बहुत से लोग अक्सर घर पर खाना बनाते हैं, यह हमारे कुकबुक संग्रह को बढ़ाने के लिए एक अच्छा वर्ष रहा है। इनमें से कुछ नए परिवर्धन ने हमारे अच्छी तरह से पहने हुए रात्रिभोज के प्रदर्शनों के लिए एक बहुत ही आवश्यक ताज़ा किया, जबकि अन्य ने हमें अविश्वसनीय रूप से पुरस्कृत बेकिंग प्रोजेक्ट्स में न्यूफ़ाउंड खाली समय को चैनल करने की अनुमति दी। यहाँ कुछ बेहतरीन कुकबुक टीम हैं भोजन और शराब २०२० में उठाया और पसंद किया गया हर कोई एक विचारशील उपहार देगा जो आने वाले वर्षों के लिए अच्छा भोजन और यादें देगा।

खुली रसोई सुसान स्पंगन द्वारा

“महामारी ने सुसान स्पंगेन की पुस्तक यात्रा को विफल कर दिया खुली रसोई पिछले वसंत, लेकिन कुछ भी उसकी दूरदर्शी शैली को कम नहीं कर सकता। उसके पनीर बोर्ड से लेकर उसके बेरी ब्रिटा केक तक, सुसान की कल्पना सबसे स्वादिष्ट है। उसका चंचल ताल आपको रसोई में जाने और खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा।” —जोश मिलर

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अरन: स्कॉटलैंड के दिल में एक बेकरी से व्यंजनों और कहानियां फ्लोरा शेडन द्वारा

“I हर एक चीज़ को बनाना चाहता है ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ फाइनलिस्ट फ्लोरा शेडन की रसोई की किताब। किताब उसकी बेकरी की तरह ही सनकी है, जो सुबह से रात के खाने से लेकर मिठाई तक के व्यंजनों से भरी हुई है।” —नीना दोस्त


कैसे बताएं कि आपकी बोतल बदल गई है

कभी-कभी यह बताना मुश्किल होता है कि आपकी शराब पहली बार खराब हुई है या नहीं। यदि आपने कभी एक गिलास वाइन को रात भर छोड़ दिया है, तो संभावना है कि आप एपोसॉफ़ वाइन की मीठी लेकिन सिरके वाली गंध से परिचित होंगे। लेकिन वाइन के लिए जिन्हें तकनीकी रूप से सही तरीके से संग्रहित किया गया है, संकेत अधिक सूक्ष्म हो सकते हैं। 

होल के अनुसार, ऑक्सीकरण से वाइन का रंग और स्वाद बदलना शुरू हो जाएगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपकी वाइन खराब हो गई है। “वास्तव में, यही कारण है कि हम पीने से पहले वाइन को छानते हैं, क्योंकि फ्लेवर अक्सर ऑक्सीजन द्वारा बढ़ाए जाते हैं। हालांकि, एक बिंदु यह है कि यह शराब को बढ़ाना बंद कर देता है, और इसे सिरका में बदलना शुरू कर देता है, ” वे बताते हैं।

सबसे पहले, रंग की जाँच करें। लाल से भूरे और ईंट के स्वर गहरे होने लगेंगे, जबकि सफेद मदिरा अक्सर गहरी और अधिक पीली हो जाएगी। फिर, इसका परीक्षण करें (चिंता न करें —खराब शराब ने आपको चोट नहीं पहुंचाई)। लाल वाइन के लिए, जो & aposoff, & apos चला गया है, आप पाएंगे कि जायके और सुगंध चपटे हो जाएंगे, ताजे स्वादों को अखरोट, शेरी जैसे नोटों के साथ बदल देंगे। गोरे एक खट्टा, सिरका स्वाद विकसित करना शुरू कर देंगे।

“यह प्रक्रिया बाहर भोजन करते समय आपकी वाइन की अखंडता की जांच करने के लिए भी उपयोगी है, ” होल बताते हैं। “यदि आप किसी रेस्तरां में ग्लास द्वारा वाइन ऑर्डर करते हैं, तो रंग और स्वाद प्रोफ़ाइल पर ध्यान देना याद रखें।” ग्लास द्वारा परोसी जाने वाली वाइन उस दिन पहले खोली गई बोतलों से आ सकती हैं और अधिक के संकेत दिखाना शुरू कर सकती हैं -ऑक्सीजन, कुछ ही घंटों में। “यदि आपको पता चलता है कि आपके द्वारा किसी रेस्तरां में ऑर्डर की गई शराब चली गई है “, तो यह आपके अधिकार के भीतर है कि आप एक ताजा गिलास मांगें, ” वह कहते हैं।


उपविजेता, सर्वश्रेष्ठ जलवाहक: विंटोरियो वाइन जलवाहक पौरर

विंटोरियो के इस जलवाहक को सीधे शराब की बोतल की गर्दन से जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जलवाहक रखे जाने के बाद, शराब को हमेशा की तरह डाला जा सकता है, और जलवाहक के माध्यम से बहने पर बुलबुला होगा। यह डिज़ाइन वाइन की पूरी बोतल को एक टेबल पर रखना और इसे चारों ओर, जलवाहक और सभी को पास करना आसान बनाता है। मेज पर मौजूद सभी लोग शराब के ताज़े वातित गिलास का अनुभव करेंगे।


कल रात आपके द्वारा खोली गई शराब की बोतल का उपयोग करने के लिए 6 व्यंजन

शराब पकाने में उतनी ही अद्भुत है जितनी पीने में - और हमारे पास सफेद और लाल दोनों प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करने वाले बेहतरीन व्यंजन हैं।

आपने शायद सुना होगा कि वाइन के साथ खाना बनाते समय, सबसे अच्छी चीजों में से एक है कि आप एक ऐसी वाइन चुनें जिसे आप भी पीते हैं - न केवल खाना बनाते समय एक घूंट लेने के लिए, बल्कि उन स्वादों को भी प्रदान करने के लिए जिन्हें आप पसंद करते हैं। पकवान

कई व्यंजनों में वाइन को प्रोटीन के प्रकार से जोड़ा जाएगा - मछली और चिकन के लिए सफेद, लाल मीट के लिए लाल - हालांकि आपको निश्चित रूप से ऐसे व्यंजन मिलेंगे जो उस नियम को धता बताते हैं।

वाइन द्वारा बढ़ाए गए कुछ विकल्पों के लिए पढ़ें। आप जो खोज रहे हैं वह बिल्कुल नहीं है? हमारी जाँच करें पकाने की विधि खोजक शराब की विशेषता वाले अधिक व्यंजनों के लिए।

केसर-व्हाइट वाइन सॉस में कॉड के साथ लिंगुइन, ऊपर। उन रातों के लिए यह आसान, फैंसी-ईश भोजन बनाएं जब आपको इसे झूझने की आवश्यकता हो।


गुड स्पिरिट्स फाइन वाइन और शराब हमें सिखाती है कि कैसे एक ‘ब्लैक-आइड सुसान’ बनाना है

दो हफ्ते पहले, हमने मिंट जूलप से लैस केंटकी डर्बी घुड़दौड़ का जश्न मनाने के लिए अपने फ़ासिनेटर्स और बोनट दान किए थे। इस सप्ताह के अंत में यह ताज में दूसरा गहना है, बाल्टीमोर में पिमलिको रेस कोर्स में प्रीकनेस स्टेक्स।

और जबकि, आप शायद यह जानते हैं। हमें लगता है कि यह एक बहुत ही सुरक्षित दांव है जिसे आप तुरंत ट्रिपल क्राउन के लेग नंबर दो के सिग्नेचर कॉकटेल को ध्यान में रख सकते हैं। यह ठीक है, हम इसे भी नहीं जानते थे! शुक्र है, गुड स्पिरिट्स फाइन वाइन और शराब के साथ हीथर टेलर आज हमारे साथ वापस आ गया है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हम इस घुड़दौड़ को “ब्लैक-आइड सुसान नामक पेय के साथ करें।

चाहे आप एक महान ब्लैक-आइड सुसान के तत्वों की तलाश कर रहे हों या टीवी पर प्रीकनेस को शुद्ध करने के लिए एक बढ़िया वाइन की आवश्यकता हो, आपको एक उत्कृष्ट चयन मिलेगा जो निश्चित रूप से सबसे अच्छे तालू को भी खुश करेगा। और यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि क्या प्राप्त करें, तो हीथर और उनकी विशेषज्ञ टीम को एक बेहतरीन चयन के लिए मार्गदर्शन करने दें। आप उन्हें टेलर की पेंट्री के अंदर गुड स्पिरिट्स फाइन वाइन और शराब में 41 वें और सिओक्स फॉल्स में मिनेसोटा एवेन्यू में पाएंगे।

काली आंखों वाली सुसान

  • 1 औंस येलोस्टोन बॉर्बन
  • 1 औंस सिरोक वोडका
  • 1 औंस रोथमैन और विंटर ऑर्चर्ड पीच लिकर
  • 2 औंस संतरे का रस
  • 2 औंस खट्टा मिश्रण
  • 2 औंस अनानास का रस

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लाखों कारोबारी ग्राहकों तक पहुंचें

टॉम मिशेल ओवेन्स और amp माइनर

डेविड कोहेन टेन्सेटर

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कार्यक्रम के बारे में

  • केवल व्यावसायिक ग्राहकों के लिए उपलब्ध उत्पादों की पेशकश करने की क्षमता
  • खोज में परिवर्तन जो आपके उत्पादों को ढूंढना आसान बनाते हैं
  • मूल्य निर्धारण और भुगतान सुविधाएँ जो बड़ी मात्रा में विक्रेताओं से खरीदारी को आसान बनाती हैं
  • Amazon टैक्स-छूट कार्यक्रम में भाग लेने वाले विक्रेताओं से योग्य खरीदारी पर स्वचालित कर छूट
  • अपने व्यवसाय को व्यावसायिक ग्राहकों से अलग करने के लिए गुणवत्ता, विविधता और स्वामित्व प्रमाणिकता का दावा करें
  • टियर रेफ़रल शुल्क: बड़ी खरीदारी पर कम शुल्क
  • उन्नत उत्पाद दस्तावेज़ अपलोड करें जैसे सीएडी चित्र, उपयोगकर्ता मार्गदर्शिकाएँ, और बहुत कुछ

वर्तमान में, एक व्यवसाय विक्रेता के रूप में बेचने की फीस Amazon.com के साथ एक पेशेवर बिक्री खाते के समान है। इन शुल्कों में शामिल हैं:

• मासिक सदस्यता शुल्क (वर्तमान में पेशेवर विक्रेताओं के लिए $39.99)
• रेफरल शुल्क, जो श्रेणी के अनुसार भिन्न होता है। अधिक जानकारी के लिए शुल्क अनुसूची देखें।

पंजीकरण

Amazon Business Marketplace पर दिए गए ऑर्डर को पूरा करने के लिए आप चार में से एक तरीका अपना सकते हैं:

1. अमेज़ॅन द्वारा पूर्ति (एफबीए) - अमेज़ॅन द्वारा ऑर्डर पूरे किए जाते हैं और आपके उत्पादों को अत्याधुनिक अमेज़ॅन पूर्ति केंद्रों से भेज दिया जाता है। एफबीए के माध्यम से पूरे किए गए ऑर्डर प्राइम स्टेटस प्राप्त करते हैं।

2. मर्चेंट पूर्ति - जैसे ऐसा लगता है कि आप Amazon Business पैकेजिंग आवश्यकताओं का पालन करते हुए सीधे अपनी सुविधा से ऑर्डर पूरा करते हैं। प्राइम स्टेटस मर्चेंट द्वारा पूरे किए गए ऑर्डर पर लागू नहीं होता है।

3. हाइब्रिड दृष्टिकोण - कई संगठन मिश्रित पूर्ति रणनीति का उपयोग करते हैं, कुछ उत्पादों को सीधे शिपिंग करते हैं और अन्य Amazon द्वारा Fulfillment के माध्यम से।

साख

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व्यापार मूल्य निर्धारण और मात्रा छूट

व्यापार मूल्य निर्धारण यानी ऐसे ऑफ़र जो आपके खुदरा मूल्यों से कम हैं, जिनका उद्देश्य ग्राहकों को थोक में खरीदारी के लिए प्रोत्साहित करना है।

जब आप कोई व्यावसायिक मूल्य निर्धारित करते हैं, तो ये विशेष ऑफ़र केवल पंजीकृत Amazon Business ग्राहकों के लिए उपलब्ध होते हैं। जबकि आपके उत्पाद सभी अमेज़ॅन उपभोक्ताओं के लिए दृश्यमान होंगे, केवल पंजीकृत अमेज़ॅन बिजनेस ग्राहक ही आपके व्यापार मूल्य निर्धारण को देख और पढ़ सकते हैं। अन्य सभी अमेज़ॅन उपभोक्ता आपके निर्धारित उपभोक्ता मूल्य को देखेंगे। व्यावसायिक मूल्य निर्धारण किसी उत्पाद पर उपभोक्ता मूल्य से अधिक नहीं हो सकता है।

मात्रा छूट: अपने उत्पादों के लिए विशिष्ट श्रेणीबद्ध छूटें उन व्यावसायिक ग्राहकों के लिए बनाएं जो अधिक मात्रा में खरीदारी करना पसंद करते हैं।

गुणवत्ता और विविधता प्रमाणपत्र

ऐसे क्रेडेंशियल्स का दावा करें जो Amazon Business ग्राहकों के लिए रुचिकर हों जैसे: अल्पसंख्यक-, महिला-, या वयोवृद्ध-स्वामित्व वाला लघु व्यवसाय। आप आईएसओ और एएस गुणवत्ता प्रमाणन का भी दावा कर सकते हैं।

व्यावसायिक ग्राहक विक्रेताओं को उनकी वांछित साख के अनुसार फ़िल्टर कर सकते हैं। आपके क्रेडेंशियल तब प्रदर्शित होते हैं जब वे Amazon Business ग्राहकों की प्राथमिकताओं से मेल खाते हैं।

उद्धरण के लिए अनुरोधों की अनुमति दें

उन्नत उत्पाद सामग्री

आप अपने उत्पाद पृष्ठों पर विस्तृत जानकारी अपलोड करके संभावित ग्राहकों को अपने उत्पादों को बेहतर ढंग से समझने में मदद कर सकते हैं। निर्माता विनिर्देशों से लेकर उपयोगकर्ता गाइड से लेकर सीएडी ड्रॉइंग तक, यह उन्नत सामग्री विशिष्ट और तकनीकी सवालों के जवाब देने में मदद करती है, इसलिए खरीदार खरीदारी के बारे में सोच-समझकर निर्णय ले सकते हैं।

उन्नत उत्पाद सामग्री आपके ग्राहकों को बनाने में मदद करती है
सूचित खरीद। उदाहरणों में शामिल:

• एमएसडीएस या एसडीएस
• सीएडी फाइलें
• उपयोगकर्ता मार्गदर्शक
• सीओसी
• सुरक्षा संबंधी जानकारी
• आवेदन गाइड
• विशिष्ट पत्रक
• तुलना चार्ट
• सीओए
• स्थापना मैनुअल

व्यापार प्रोफ़ाइल

दृश्य डैशबोर्ड

B2B सेंट्रल में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

बिक्री स्नैपशॉट: आपको गैर-व्यावसायिक ग्राहकों (गैर-बी2बी) के विपरीत पंजीकृत व्यावसायिक ग्राहकों (बी2बी) से अपनी बी2बी बिक्री की वृद्धि देखने और दोनों ग्राहक खंडों के बीच अपनी साल-दर-साल (वर्ष-दर-वर्ष) वृद्धि की तुलना करने की अनुमति देता है .

उद्योग द्वारा B2B प्रदर्शन: आपको आपके ग्राहकों के उद्योग और उप-उद्योग खंडों द्वारा आपकी B2B बिक्री का विश्लेषण दिखाता है। हम व्यापार ग्राहकों पर विभाजन डेटा के लिए आंतरिक और बाहरी दोनों डेटा स्रोतों का उपयोग करते हैं।

शीर्ष उत्पाद: Amazon पर पंजीकृत व्यावसायिक ग्राहकों को बेचे जाने वाले आपके शीर्ष पांच उत्पादों को प्रदर्शित करता है।

बिजनेस एक्शन सेंटर: आपके B2B व्यवसाय के लिए प्रासंगिक कार्यों को प्रदर्शित करता है। सूची में प्रत्येक कार्य में विक्रेता केंद्र पर पृष्ठ का लिंक और खारिज करें बटन दोनों शामिल हैं।



AmazonSmile दान हमारे सामान्य फंड में योगदान करके Cascadia Elementary PTA को हमारे छात्रों के विकास का समर्थन करने में मदद करता है। यह फंड लाइब्रेरी की किताबों से लेकर वाद्य संगीत तक, शिक्षक कक्षा अनुदान से लेकर हमारे 500 से अधिक छात्रों के लिए सामुदायिक-निर्माण कार्यक्रमों तक, ग्रेड 1-5 में सब कुछ का समर्थन करता है। हमारे विशेष कार्यक्रमों के माध्यम से, छात्र बागवानी, गीत लेखन और स्वयंसेवी परियोजनाओं में भाग लेते हैं।