एक जार में बैंगन


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और क्योंकि हम अभी भी अचार के अध्याय में हैं, यहाँ सर्दियों के लिए बैंगन रखने की एक विधि है, जो फ्रीजर में नहीं रहती है।

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 90 मिनट से कम

पकाने की विधि एक जार में बैंगन:

पके, स्वस्थ बैंगन चुनें। बेक करें, फिर इसे निकलने दें। निथारने के बाद, पहले से निष्फल जार में डाल दें।

प्रत्येक जार के ऊपर लगभग 1 सेमी की दूरी छोड़ दें। ऊपर से एस्पिरिन डालें और थोड़ा सा तेल भरें।

फिर जार को लगभग 40-45 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें, जिस समय से पानी उबलने लगे, ठंडा होने दें, फिर पेंट्री में स्टोर करें। आप अपनी इच्छानुसार तैयार कर सकते हैं।


सर्दियों के लिए एक जार में पकाए गए बैंगन

सर्दियों के लिए एक जार में बेक किया हुआ बैंगन, सरल नुस्खा, तैयार करने में आसान, परिरक्षकों के बिना।

हम वास्तव में पके हुए बैंगन पसंद करते हैं और, हर शरद ऋतु में, मैं जार में या फ्रीजर में कुछ सर्विंग्स डालता हूं। मैंने फ्रीजर को भर दिया, इसलिए मैंने पुराने तरीके का सहारा लिया। मैंने भी किया सर्दियों के लिए एक जार में बेक किया हुआ बैंगन, मेरी माँ का नुस्खा।

हालांकि इसके लिए थोड़े धैर्य की आवश्यकता है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह प्रयास के लायक है। सर्दियों में आप ले सकेंगे स्वादिष्ट खाने का लुत्फ बैंगन का सलाद या ए बैंगन के साथ हुमस, स्वाद और पौष्टिक।


सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में एक जार में बैंगन शरद ऋतु की एक डरावनी शुरुआत की सुगंध और स्वाद को एक नुस्खा में इकट्ठा करता है जिसे सर्दियों के बीच में रखा और खाया जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है और मेरी रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है कि आप इसे तब तक खाना चाहेंगे जब तक यह पहली बार बर्फ़ का टुकड़ा न दे दे।

एक महत्वपूर्ण पहलू: हमें परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं है! सुगंधित सॉस, थोड़ा मसालेदार, सुगंधित होता है और तेल में ब्राउन किए गए बैंगन के साथ पूरी तरह से फिट बैठता है।

यदि आप फ्रीजर या ज़कुस्का नेट में क्लासिक बैंगन से ऊब चुके हैं, तो टमाटर सॉस में एक जार में बैंगन नुस्खा आपके लिए सबसे अच्छा समाधान होगा। और वे लेंट के दौरान परिपूर्ण होंगे।

बैंगन से कड़वा तरल निकालने के लिए, हम आम तौर पर उन्हें नमक करते हैं और कड़वे तरल को एक झुके हुए तल पर बहने देते हैं। मैंने YouTube पर एक नया विचार खोजा: हम उन्हें खारे पानी में विसर्जित करते हैं। इस तरह बैंगन अब कड़वे नहीं होते और सफेद, साफ रहते हैं। 30 मिनिट बाद हम इन्हें छलनी में डालेंगे. गिरा हुआ तरल भूरा हो जाएगा।

इस प्रक्रिया के बाद हम सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में एक जार में बैंगन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के बीच में बैंगन का आनंद लेना चाहते हैं तो आप उन्हें सादा, पका कर रख सकते हैं जमा हुआआर या विरोध में.

टमाटर सॉस के साथ एक जार में बैंगन का नुस्खा एक ज़कुस्का के साथ आता है, लेकिन यह कुछ अधिक सरल और तैयार करने में आसान है।

मेरी राय है कि अगर आप टमाटर सॉस में बैंगन को जार में रखना चुनते हैं तो आपको पछतावा नहीं होगा। यह सबसे अच्छे और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

यहां आपको क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार किया जाए:

सामग्री:

(२ जार ८०० मिली और ३५० मिली में से एक के लिए)

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

300-400 मिली तेल तलने के लिए

मेरे पास 2 तरह के बैंगन थे, लेकिन यह रेसिपी किसी भी प्रकार के बैंगन के साथ तैयार की जाती है और आपको पसंद है। बैंगन को 5-6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें (बहुत पतले न हों क्योंकि वे तैयारी के दौरान टूट जाएंगे) और नमक के पानी के साथ एक कटोरी में डुबो दें। हम गोल स्लाइस को पूरा छोड़ सकते हैं, लेकिन अगर वे बहुत बड़े हैं तो हम उन्हें आधा भी काट सकते हैं।

३० मिनिट बाद इन्हे छान लीजिये, थपथपाकर सुखा लीजिये, फिर दोनों तरफ से तेल में हल्का ब्राउन होने तक गरम कीजिये. जब तक हम बैंगन के स्लाइस तलते हैं, बाकी एक छलनी में इंतजार करेंगे, ताकि तरल निकल जाए।

जब हम तलने के साथ अंत तक पहुंचते हैं, तो हम टमाटर का रस काली मिर्च के साथ डालते हैं, जितना संभव हो सके कद्दूकस किया हुआ या कद्दूकस किया हुआ, कुचल लहसुन, काली मिर्च, गर्म काली मिर्च आधा (बीज हटा दें) और तुलसी की टहनी और इसे रहने दें बहुत धीमी आंच पर उबाल लें। उबालने के लगभग 5 मिनट बाद।

टमाटर के रस के ऊपर बैंगन डालें और तब तक पकाते रहें जब तक हमें एक बहुत मोटी चटनी न मिल जाए। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। जब हमारी चटनी गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें, तुलसी की टहनी और गर्म मिर्च निकाल लें, फिर स्टरलाइज्ड जार को ओवन में भरकर सील कर दें। बैंगन के जार को एक बर्तन में टमाटर सॉस में डाल दें, जिसके नीचे हम एक तौलिये की व्यवस्था करते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबालते हैं। मैंने आपको अंतिम तैयारी दिखाने के लिए छोटे जार को उबालना छोड़ दिया।

अगर आपको रेसिपी पसंद है और इसे तैयार करते हैं, तो मुझे आपको एक तस्वीर भेजने में खुशी होगी, और यदि आप इसे साझा करते हैं, तो आपको मेरा अग्रिम धन्यवाद होगा।


  1. बैंगन को बेक करें (मैंने उन्हें ग्रिल पर बेक किया है, लेकिन उन्हें ओवन में, स्टोव पर या ग्रिल पैन में, स्टोव पर भी बेक किया जा सकता है)
  2. बैंगन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे सावधानी से साफ करें और एक बड़े कटोरे के ऊपर रखी प्लास्टिक की छलनी (धातु नहीं, ऑक्सीकरण के लिए नहीं) में निकाल दें।
  3. पके हुए बैंगन को कुछ घंटों (या रात भर) के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  4. बैंगन को लकड़ी या प्लास्टिक के सॉसेज का उपयोग करके काट लें और नुस्खा में दिए गए नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
  5. पके हुए बैंगन को जार में रखा जाता है।
  6. पके हुए बैंगन के ऊपर तेल की एक परत डालें, जिसमें हवा को जार में प्रवेश करने से रोकने की भूमिका होती है।
  7. ढक्कन लगा दें और जार को कसकर बंद कर दें
  8. इस प्रकार तैयार किए जारों को पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखा जाता है और आग (छोटा) शुरू कर दी जाती है।
  9. पके बैंगन के जार को इस पानी के स्नान में नसबंदी के लिए उबाला जाता है (20-25 मिनट) जिस क्षण से पानी उबलने लगता है।
  10. इस ऑपरेशन के बाद, जार को पानी से निकाल दिया जाता है और बेड में लपेट दिया जाता है, अगले दिन (डंस्ट) तक धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
  11. अब से, पके बैंगन के जार को पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है, और ठंड के मौसम में उनका उपयोग बैंगन सलाद के लिए या यहां तक ​​कि एक स्वादिष्ट ड्रॉब, या पके हुए मिर्च और पके बैंगन के साथ एक डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो एक जार में बेक किया हुआ बैंगन, नीचे दिए गए बॉक्स में इसे 5 स्टार देने में संकोच न करें और मुझे ब्लॉग पर एक टिप्पणी छोड़ दें। यह मत भूलो कि आप नुस्खा को सोशल नेटवर्क पर भी साझा कर सकते हैं, जिन्हें इसकी आवश्यकता है। धन्यवाद!


एक जार में बैंगन

एक जार में बैंगन

चूंकि मेरे पास फ्रीजर में सुई रखने के लिए कोई जगह नहीं है, इसलिए मैंने इसे लगाने का फैसला किया बैंगन सर्दियों के लिए जार में। कहा और किया और इसी तरह मैंने खुद को सुरक्षित रखा बैंगन इस सर्दी के लिए।

संघटक विनीते ला बोरकान :

10 किलो बैंगन
५ बड़े चम्मच दरदरा नमक

एक जार में बैंगन की तैयारी :

मैंने बनाया बैंगन ग्रिल पर लेकिन स्टोव पर या ओवन में बेक किया जा सकता है। जैसे ही वे बेक हो गए, हम उन्हें ले गए और उन्हें एक बड़े कटोरे में रख दिया जिसे हमने ढक दिया था। मैंने इसे बैठने दिया बैंगन लगभग 60 मिनट तक बेक करने के बाद एक ढक्कन के साथ बेक किया हुआ बेक किया हुआ।

इस अवस्था के बाद मैंने उन्हें साफ किया और निचोड़ा। मैंने उन्हें पीस लिया और फिर मैंने 5 बड़े चम्मच मोटा नमक डाला जिसके साथ मैंने उन्हें अच्छी तरह मिला दिया। मैंने डाला बैंगन जार में जमीन, मैंने उन्हें स्टेपल किया और फिर पानी में उबाल आने के 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में निष्फल कर दिया।


सर्दियों के लिए जार में बैंगन – इतने अच्छे हैं कि जार तुरंत खाली हो जाते हैं

जार में रखे बैंगन स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे पूरी तरह से मांस और चावल के व्यंजनों के स्वाद के पूरक हैं। सर्दियों में ये बहुत उपयोगी होंगे। हमारी रेसिपी ट्राई करें।

सामग्री:

  • 2 किलो बैंगन, 500 ग्राम प्याज
  • ५ कली लहसुन, भूनने के लिए मसाले
  • १५० मिली पानी, १.५ बड़े चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी, 80 मिली 9% सिरका

बनाने की विधि:

हम बैंगन धोते हैं और उनकी पूंछ काटते हैं। बैंगन के छिलके को वेजिटेबल क्लीनर से निकालें। छिलके वाले बैंगन को आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधे बैंगन को बड़े टुकड़ों में काट लें।एक प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। फिर प्याज के छल्ले को आधा काट लें। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

एक पैन में थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ आग पर रख दें। तेल गरम होने पर बैंगन को फ्राई कर लें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर बैंगन को एक बड़े बाउल में निकाल लें और ठंडा होने दें।

फिर नमकीन तैयार करें। एक बर्तन में पानी डालें। नमक और चीनी डालें। चीनी और नमक को भंग करने के लिए हिलाओ। नमकीन को 1 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे के नीचे बैंगन की एक परत डालें, ऊपर से थोड़ा लहसुन और प्याज डालें। भुने मसाले डालें और मिलाएँ।

एक नया बैंगन डालें, फिर लहसुन और प्याज डालें। बैंगन के ऊपर ठंडी नमकीन डालें। प्याले को प्लेट से ढककर उसके ऊपर कोई भारी चीज रख दीजिए. कटोरी को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बैंगन बहुत रस छोड़ देगा और पहले से ही खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप सर्दियों में इस व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो बैंगन को बाँझ जार में डाल दें।

प्याज को जार के तल पर रखें, फिर बैंगन को तब तक डालें जब तक आप जार में न चले जाएँ। नमकीन को प्रत्येक जार में डालें।

बर्तन के तल पर रसोई का कपड़ा रखें। जार को बर्तन में डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और गर्म पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद, बर्तन को 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

ढक्कनों को कसकर थ्रेड करें और जार को उल्टा कर दें।उन्हें मोटे तौलिये या कंबल से ढक दें और ठंडा होने दें। जार के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं, अधिमानतः तहखाने या पेंट्री में। अच्छी भूख और खाना पकाने में वृद्धि!


एक जार में बैंगन, मशरूम के स्वाद वाला और # 8211 आपकी उंगलियां चाटने के लिए स्वादिष्ट!

आज हम आपके लिए पेश करते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रिय प्रेमी, मशरूम के स्वाद के साथ, एक जार में बैंगन के लिए एक शानदार नुस्खा। सबसे स्वादिष्ट बैंगन ज़कुस्का और तैयार करने का सबसे सुलभ, आसान और त्वरित तरीका! सर्दियों में बैंगन ज़कुस्का सबसे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो मौजूद हो सकता है। ठंड के मौसम में पूरे परिवार का आनंद लेने के लिए इस सुगंधित और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार करें।

सामग्री

& #8211 1 चम्मच सिरका एसेंस

बनाने की विधि

1. एक मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें, नमक, ऑलस्पाइस, लौंग और तेज पत्ते डालें। "उबलते" कार्यक्रम सेट करें।

2. बैंगन को धो लें, रीढ़ को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

3. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, सिरका एसेंस और कटे हुए बैंगन डालें। 5 मिनट तक उबालें।

4. फिर बैंगन को एक छलनी में डाल दें। 1 घंटे के लिए इन्हें अच्छे से निकलने दें।

5. गरमा गरम मिर्च को धोकर मेरुदंड हटा दें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। साग को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. एक बाउल में बैंगन को गरम मिर्च, लहसुन और कटे हुए साग के साथ मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

8. इस बीच, 0.5 लीटर जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

9. वनस्पति तेल को ओवन के कटोरे में डालें, गरम करें और सुगंधित वनस्पति संरचना रखें।

10. "स्मूथ" प्रोग्राम सेट करें और विनम्रता को 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

11. निष्फल जार को स्वादिष्ट बैंगन से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें स्टेपल करें।

१२. डिब्बे को उल्टा कर दें, उन्हें डुवेट से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।


5 किलो बैंगन, 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक, 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, गुणवत्ता।

सर्दियों के लिए एक जार में बैंगन तैयार करना

बैंगन को हमेशा की तरह आग पर, ग्रिल या ओवन में बेक करें। सही आकार का बैंगन चुनें, ताकि ज्यादा बीज न हों और कड़वा हो। आपको ऐसे बैंगन चुनने पर भी विचार करने की आवश्यकता है जो चमकदार हों और बिना धक्कों के निशान हों। नहीं तो एक बैंगन दूसरे का स्वाद खराब कर सकता है और तैयारी अच्छी नहीं हो सकती है।

फिर इसे एक ट्रे में रखें, उन पर छिड़कें और क्लिंग फिल्म या किसी अन्य ट्रे से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बहते ठंडे पानी के नीचे जल्दी से साफ करें।

इसके बाद बैंगन को एक छलनी में साफ किया जाता है ताकि सारा रस अच्छी तरह निकल जाए।

उस जार को धो लें जिसमें बैंगन को अच्छी तरह से रखना है। 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में स्टरलाइज़ करें।

बैंगन के साथ जार भरें, उन्हें एक स्पुतुला के साथ अच्छी तरह से दबाएं, ताकि हवा के अंतराल न बनें। प्रत्येक जार के साथ ऐसा करें, यह ध्यान में रखते हुए कि बैंगन को केवल जार में धागे तक ही रखा जाना चाहिए। प्रत्येक जार में एक बड़ा चम्मच बैंगन का तेल डालें। इस प्रकार, तेल सर्दियों में बैंगन को ताजा रखने में सक्षम होगा। ढक्कन को कसकर पेंच करें, फिर जार को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रख दें।

10 मिनट के बाद, आँच बंद कर दें और जार को ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर एक अंधेरी जगह में पेंट्री या कोठरी में ले जाएँ। आप सर्दियों में कितने जार रखना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, कई बैंगन का उपयोग किया जा सकता है।


खोजे गए शब्द "बैंगन-इन-ए-जार"

भोजन को संरक्षित करने से पहले गृहिणियां सबसे पहले जिस चीज का ध्यान रखती हैं, वह है डिब्बे और जूस के लिए जार और बोतलें तैयार करना।

शरद ऋतु यह सोचने का समय है कि हम सर्दियों के लिए किस तरह की सब्जियां, फल या साग संरक्षित करते हैं, हम कौन से अचार डालते हैं और किस तरह का जाम बनाते हैं। हमने सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों या फलों के बारे में एक लेख तैयार किया है कि

शरद ऋतु आपके लिए अपनी पेंट्री को सभी प्रकार के उपहारों से भरने का सही समय है। और एक स्वादिष्ट होममेड जैम से बेहतर क्या हो सकता है, एक स्वस्थ मिठाई या भरपूर नाश्ते के लिए? क्योंकि, इस साल उन्हें तैयार करने के लिए

साल के इस समय, बाजार बैंगन से भरे हुए हैं, इसलिए आपको उनके लाभों का अधिकतम लाभ उठाना चाहिए, खासकर जब से वे आपको अवांछित पाउंड से छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं। एक समृद्ध सामग्री होना

जब आप एक जार में रसोइया ब्लॉग में प्रवेश करते हैं, तो आप केवल इस बात पर आनन्दित हो सकते हैं कि आप इस & quot; प्रसन्नता के जार & quot में पहुंचे हैं। Gustos.ro ने इस ब्लॉग को खुशी से खोजा और मैंने ब्लॉग के लेखक से बात की

शरद ऋतु आ गई है, और यह पहले से ही ब्लॉक की सीढ़ियों पर पके हुए काली मिर्च और सेब पाई की खुशबू आ रही है। एक सुबह में बस से ३० मिनट से अधिक समय लेना पर्याप्त था, और जब मैं घर पहुँचा तो मैंने दिया

हम गर्मियों के मौसम के बीच में हैं, सब्जियों और फलों से भरपूर, सबसे स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर। निश्चित रूप से, उसका अल्पाहार महीना गृहिणियों को काम में लाता है, कई उपहारों के साथ पेंट्री तैयार करता है!


वीडियो: How to preserve eggplants in oil. No cooking, at ambient temperature (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Moogukora

    वे गलत हैं। मैं इसे साबित करने में सक्षम हूं।

  2. Tayler

    it can be said, this exception :) rules

  3. Zared

    इंटरनेट को एक वाक्य के अंदर एक कैपिटल लेटर के साथ लिखा जाता है, यदि वह।और सौवें एक अवधि के साथ नहीं, बल्कि एक अल्पविराम के साथ हैं। यह मानक है। And so everything is not bad, just very good!

  4. Hring

    मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद नहीं आया !!!!!



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