कृपाण विकल्प: और क्या शैंपेन खोलता है?

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न्यू यॉर्क सिटी के फ़्लाइट के हर्वे रूसो हमें यह पता लगाने में मदद करते हैं कि कृपाण के बजाय किन घरेलू सामानों का उपयोग किया जा सकता है

सेबरिंग शैंपेन एक परंपरा है जो नेपोलियन के समय में वापस जाती है, लेकिन यह देखना आसान है कि यह क्यों बची है: यह एक व्यापक रूप से अच्छी पार्टी चाल है। आप एक तलवार या शैंपेन कृपाण ले सकते हैं और एक बोतल के ऊपर से कलाई की एक त्वरित झटका के साथ टुकड़ा कर सकते हैं। यह केवल शैंपेन की असली बोतल (प्रोसेको या अन्य स्पार्कलिंग वाइन नहीं) के साथ संभव है क्योंकि बोतल में मौजूद दबाव, जो टायर में दबाव के बराबर होता है।

लेकिन आइए ईमानदार रहें - हम में से अधिकांश के पास घर के चारों ओर एक अतिरिक्त तलवार नहीं है। वे खतरनाक और बोझिल हैं और इस दिन और उम्र में, अच्छी तरह से, शैंपेन के अलावा किसी और चीज के लिए काफी बेकार हैं। इसलिए हमने न्यूयॉर्क शहर के फ़्लाइट बार एंड लाउंज में जाने का फैसला किया और मालिक और शैंपेन पारखी हर्वे रूसो से शैंपेन पर कुछ घरेलू सामानों का परीक्षण करने के लिए कहा। क्या हम संभवतः इसे iPad के साथ खोल सकते हैं? एक फ्लास्क? एक किताब? इसका पता लगाने का केवल एक ही तरीका है: ऊपर दिया गया वीडियो देखें।

शराब नहीं? कोई दिक्कत नहीं है। ये सबसे अच्छे वाइन विकल्प हैं जिनका आप खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं

आपको आज रात के खाने के लिए एकदम सही नुस्खा मिल गया है (यह साधारण नारियल सामन आ ला एशले बेन्सन) और इसे बनाने के आधे रास्ते में हैं जब आपको एक प्रमुख घटक का एहसास होता है जो इसे एक साथ लाता है: सफेद शराब।

आपके पास दो विकल्प हैं। विकल्प एक है शराब को छोड़ना, पकवान के समग्र स्वाद को कम करना और वास्तविक होने दें- हम उस तरह बुनियादी नहीं बनना चाहते हैं। हमारे लिए भाग्यशाली, विकल्प दो उपलब्ध है, जिससे हम रचनात्मक हो सकते हैं और शराब के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं जो शायद पहले से ही पेंट्री में पड़े हैं।

जब शैंपेन की बोतल पर कृपाण करने की बात आती है, तो यह आपकी तलवार के आकार की नहीं है जो मायने रखता है

देर रात, शराब की सटीक मात्रा का सेवन करने के बाद, जो इस तरह की चीज़ को एक अच्छे विचार की तरह लगती है, मैंने देखा, गिड़गिड़ाते हुए, जैसे कि सोमेलियर एशले सेंटोरो ने लोहे के साथ स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खोलने की कोशिश की।

मैं कुछ हिप, नए वाइन गैजेट की बात नहीं कर रहा हूं, बल्कि घरेलू उपकरण की बात कर रहा हूं, जिससे कपड़ों से झुर्रियां दूर हो जाती हैं। सेंटोरो ने शराब की बोतल को अपने बाएं हाथ में पकड़ लिया और लोहे के हैंडल को अपने दाहिने हाथ में पकड़ लिया। चिकनी, आत्मविश्वास से भरी हरकतों के साथ, उसने शराब की बोतल के समोच्च के साथ लोहे के किनारे को ऊपर की ओर चलाया, लेबल से शुरू होकर कॉर्क पर समाप्त हुआ, इस उम्मीद में कि जब लोहे का किनारा गर्दन के होंठ से टकराएगा, तो ऊपर और कॉर्क उड़ जाएगा।

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तीन असफल प्रयासों के बाद, दर्शकों की हूटिंग और चिल्लाहट के बीच, सैंटोरो ने हार मान ली। उसने अपने हाथ से कॉर्क को पुराने ढंग से बाहर निकाला और सिकोड़ा।

यह मेरे लिए एक महत्वपूर्ण क्षण था, क्योंकि इसने मेरे आकर्षण की शुरुआत कृपाण से की थी (सेब्रेज फ्रेंच में): शैंपेन को तलवार से खोलने की कला।

अभ्यास की उत्पत्ति विवादित है, लेकिन अधिकांश सहमत हैं कि यह 1800 के दशक के शुरुआती नेपोलियन युद्धों के दौरान फ्रांस में लोकप्रिय हुआ था। सबसे अधिक उद्धृत कहानी यह है कि फ्रांसीसी हुसार, नेपोलियन के घुड़सवार और प्रख्यात कृपाण-रक्षक, ऐसा करने वाले पहले व्यक्ति थे। नेपोलियन खुद शैम्पेन का एक महान चैंपियन था, जिसने अपने जीवन की शुरुआत में मोएट शैम्पेन हाउस, जीन-रेमी के उत्तराधिकारी के साथ दोस्ती की थी, और उसने युद्ध के रास्ते में शैम्पेन क्षेत्र के माध्यम से लगातार चक्कर लगाए। एक किंवदंती यह मानती है कि, 1814 में रूसियों से रिम्स शहर को वापस लेने के बाद, फ्रांसीसी हुसर्स ने बार्बे-निकोल सिलेकॉट के तहखानों में अपनी जीत का जश्न मनाया - प्रसिद्ध Veuve (विधवा) Veuve Clicquot की। अमीर 36 वर्षीय को प्रभावित करने के लिए, हुसर्स ने घोड़े की पीठ से कृपाण की बोतलें लीं।

यदि आप एक फ्रांसीसी व्यक्ति को परेशान करना चाहते हैं, तो बस इस सिद्धांत का उल्लेख करें कि यह दूसरे देश की हमलावर सेना थी - या तो बवेरिया के प्रशिया या रूसी स्टेप्स के कोसैक्स - जिन्होंने आविष्कार किया था तोड़फोड़

अपनी पुस्तक "शैम्पेन" में, लेखक डॉन और पेटी क्लैडस्ट्रुप ने ध्यान दिया कि 1814 में, फ्रांसीसी रीम्स को वापस लेने से पहले, प्रशियाई सैनिकों ने एडॉल्फ जैक्ससन के तहखाने में तोड़ दिया - एक और अंतिम नाम जो शैम्पेन खरीदारों से परिचित होगा। एक प्रसिद्ध प्रयोगकर्ता, जैक्वेसन ने अपनी कई बोतलों के कॉर्क को तार के पिंजरे के साथ ऊपर रखा था। (यह उस समय आम बात नहीं थी, शैंपेन कॉर्क मोम और तार से सुरक्षित थे।) जटिल बंद होने से नाराज, बवेरियन ने "बस गर्दन तोड़ दी और वे जो कर सकते थे उसे निगल लिया।"

मैं हुसर्स फैंगर्ल का थोड़ा सा हूं, और इस प्रकार पूर्व सिद्धांत के लिए थोड़ी सी प्राथमिकता है। अधिक विशिष्ट होने के लिए, मैं रिडले स्कॉट के 1977 के निर्देशन की पहली फिल्म "द ड्यूलिस्ट्स" के प्रति जुनूनी हूं, जिसमें नेपोलियन की सेना में एक युवा हार्वे कीटल और यहां तक ​​​​कि छोटे कीथ कैराडाइन को हुसर्स के रूप में दिखाया गया है। मूँछें लच्छेदार, बालों को लट, टोपियाँ अनिश्चित रूप से लंबी और बंधी हुई, उनके पात्र लगातार और बिना कुछ लिए द्वंद्वयुद्ध करते हैं। ये उस तरह के आदमी लगते हैं जो अपनी तलवारों से दाख-मदिरा खोलते हैं।

हालांकि यह रहस्य में कम डूबा हुआ है, मुझे कृपाण का विज्ञान उतना ही दिलचस्प लगता है जितना कि इतिहास। इसका अधिकांश भाग कांच की प्रकृति से संबंधित है, एक परमाणु रूप से अव्यवस्थित ठोस जो आज भी रसायनज्ञों और भौतिकविदों को भ्रमित करने का प्रबंधन करता है। क्योंकि कांच कांच का, या अनाकार अवस्था में है - यह एक गैर-क्रिस्टलीय ठोस है जिसमें अणुओं के साथ एक तरल की तरह उछलता है - यह आंतरिक रूप से अस्थिर है। और इसकी आयनिक आणविक संरचना के कारण, कांच भी भंगुर होता है, जिसका अर्थ है कि जब एक कांच की बोतल को अंदर से दबाया जाता है (हैलो, शैम्पेन), तो आपको केवल सबसे छोटा फ्रैक्चर पेश करना होगा और फिर, उछाल, दरार फैल जाएगी। कांच की रासायनिक संरचना और उसकी सामग्री का दबाव लगभग तत्काल दरार पैदा करता है।

यही कारण है कि आपको वास्तव में कृपाण के लिए एक तेज वस्तु की आवश्यकता नहीं है - वास्तव में, इसे तलवार या चाकू की तेज धार के बजाय कुंद के साथ करना सबसे अच्छा है - और स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल को "कृपाण" करना इतना आसान क्यों है कई गैर-तलवार वाली वस्तुओं के साथ।

"मुझे पर्याप्त शैम्पेन दें और मैं किसी भी चीज़ के साथ बहुत अधिक कृपाण करूंगा," सैंटोरो कहते हैं, जो अब स्टैंडर्ड होटल्स के लिए एक क्षेत्रीय पेय निदेशक और न्यूयॉर्क वाइन शॉप लीसिर में एक भागीदार है। उसके पसंदीदा उपकरण? एक वेटर की फ्रेंड-स्टाइल वाइन की और एक हार्डकवर बुक।

लास जरास के विजेता जोएल बर्ट का कहना है कि उन्होंने सैकड़ों बोतलों को मक्खन चाकू, क्रिस्टल वाइन ग्लास का आधार और यहां तक ​​​​कि अपने पुराने आईफोन 5 जैसी वस्तुओं के साथ तोड़ दिया है।

माइकल क्रूज़ के लिए, क्रूज़ वाइन कंपनी के पीछे के विजेता और पंथ-पसंदीदा कैलिफ़ोर्निया स्पार्कलर अल्ट्रामरीन, सेबरिंग अक्सर सबसे आसान, सबसे व्यावहारिक विकल्प होता है।

"मैं हर समय कृपाण करता हूं। मुख्य रूप से क्योंकि मैं तहखाने में हर समय अपनी जेब में एक लेदरमैन रखता हूं, इसलिए इसे बाहर निकालना और खुली बोतलों को पॉप करना मेरी डिस्गोरिंग कुंजी को खोजने की तुलना में तेज़ है। ” क्रूस नोट करता है कि काम पूरा करने के लिए एक रिंच का हैंडल एक समान उपयोगितावादी तरीका है।

क्रूज़ और सैंटोरो दोनों ने सेबरिंग की नई लोकप्रियता का श्रेय पैट्रिक कैपिएलो को दिया, जिन्होंने 2013 में न्यूयॉर्क में प्रभावशाली, वाइन-केंद्रित रेस्तरां पर्ल एंड ऐश खोला।

पर्ल एंड ऐश 2016 में बंद हो गया, और कैपिएलो अब एक वाइनमेकर, आयातक और वितरक है। लेकिन पर्ल एंड ऐश की अल्पावधि इसके प्रभाव को विफल कर देती है: यह आज फलने-फूलने वाले कई पंकी, छोटी-प्लेटों, वाइन-फ़ॉरवर्ड रेस्तरां के लिए प्रेरणा थी।

कैपिएलो का सेबरिंग का परिचय वेरिटास में आया, जो एक बढ़िया भोजन रेस्तरां है, जो एंथनी बॉर्डेन के "किचन कॉन्फिडेंशियल" में शामिल होने के माध्यम से सभी समय के लिए निहित है, जहाँ उन्होंने 2000 के दशक में एक परिचारक के रूप में काम किया था। वहाँ, वह एक ग्राहक को याद करता है जिसने परिसर में एक कृपाण जमा किया था। क्लाइंट समय-समय पर पॉप इन करता है, कर्मचारियों से पीछे से अपनी तलवार निकालने के लिए कहता है और शैंपेन खोलने के लिए इसका इस्तेमाल करता है।

"पर्ल एंड ऐश के शुरुआती दिनों में, जश्न मनाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता था, जैसे न्यूयॉर्क टाइम्स में हमारी दो-सितारा समीक्षा," कैपीलो याद करते हैं। बार पर खड़े होकर और शैंपेन की चुभन उन्हें इस अवसर को चिह्नित करने के लिए एक उचित उत्सव की तरह लग रही थी। Cappiello के नाट्यशास्त्र का शब्द फैल गया, और आखिरकार, मेहमान यादृच्छिक सप्ताह के दिनों में भटक रहे थे, शैंपेन का आदेश दे रहे थे और उसे बोतलों को खोलने के लिए कह रहे थे।

ये "फूड इंस्टाग्राम" के शुरुआती दिन थे, और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कैपिएलो और सबरिंग वायरल हो गए। यहां हुसारों की आत्मा थी, पुनर्जन्म हुआ और एक सेकंड के बुमेरांगों में पुन: पैक किया गया।

सिल्वर लेक नेचुरल-वाइन शॉप साइकिक वाइन के पार्टनर ब्रैडफोर्ड टेलर और ओकलैंड में वाइन बार ऑर्डिनेयर के मालिक ने 2014 में नियॉन पिंक "सबरटाइम!" के साथ ऑर्डिनेयर की पहली वर्षगांठ मनाई। टी-शर्ट, जिसमें शैंपेन की एक बोतल है, जो कृपाण उपकरणों की एक सरणी से घिरी हुई है: माचे, शेफ का चाकू, दाँतेदार चाकू, बटर नाइफ, क्लीवर। लेकिन उन्होंने और उनके कर्मचारियों ने हाल के वर्षों में कृपाण का समर्थन किया है, वे कहते हैं। "यह शक्ति के हाइपरमास्कुलिन प्रदर्शन की तरह अधिक से अधिक महसूस करना शुरू कर दिया।"

"एक बार जब लोगों ने पैट्रिक को ऐसा करते देखा, तो अन्य लोगों ने इन विशाल चाकू और तलवारों को तोड़ना शुरू कर दिया और यह एक तरह की प्रतियोगिता बन गई जिसके पास सबसे बड़ी तलवार थी," सैंटोरो ने हंसते हुए कहा।

यह शायद आश्चर्यजनक नहीं है कि घोड़ों पर सवार फ्रांसीसी सैनिकों के नशे में धुत होकर आविष्कार किया गया कुछ आज के ड्यूड-ब्रो सोमेलियर सेट के साथ लोकप्रिय हो गया। (कैपिएलो उस शिविर में नहीं आता है - उसके लिए, पुराने स्कूल की सोम संस्कृति की औपचारिकता और कठोरता पर कृपाण अधिक एक टिप्पणी थी - और हमारे साक्षात्कार के दौरान उन्होंने पहली बात कही, "मैं कृपाण होने से थक गया हूं लोग।")

फिर भी, अपने घर के आराम में, मैं क्षमाप्रार्थी रूप से कृपाण समर्थक रहता हूं।

मेरे लिए, कृपाण एक अनुस्मारक है कि शराब को तेज, भरा हुआ या कीमती नहीं होना चाहिए। वाइन - विशेष रूप से स्पार्कलिंग वाइन - एक खुशी है, और कृपाण कार्यवाही में और भी अधिक मज़ा और उत्तोलन लाने का एक आसान तरीका है। इस नए साल की पूर्वसंध्या, मैं अपने पिछवाड़े, स्पार्कलिंग वाइन और तलवार - या शायद चाकू, या रिंच या किताब में रहूंगा? - हाथ में, नए दशक में रिंग करने के लिए तैयार जिस तरह से मैं कल्पना करना चाहता हूं कि एक युवा हार्वे कीटल ने इसे किया होगा।

DIY गोपनीयता परदा विकल्प

मुझे पर्दे पसंद हैं। वे आसान हैं, उन्हें स्थापित करना आसान है, और वे एक कमरे को एक फ्लैश में समाप्त होने में मदद करते हैं। लेकिन - ऐसे कुछ उदाहरण हैं जहां पर्दे काम नहीं करेंगे। हाल ही में, मुझे दो अलग-अलग परिदृश्यों में यह सटीक दुविधा थी। उह। जब किसी को निजता की जरूरत हो तो वह क्या करे, लेकिन पर्दा नहीं कटेगा? मेरे पास दो DIY पर्दे के विकल्प हैं, एक अर्ध-स्थायी और एक अस्थायी, आपको बैंक को तोड़े बिना थोड़ी अधिक गोपनीयता प्रदान करने के लिए।

झाँकने वाली पड़ोसी समस्या

मुझे बहुत सारी खिड़कियों वाला घर पसंद है। मुझे एक टन प्राकृतिक प्रकाश के साथ प्रवेश मार्ग पसंद है। लेकिन इस पर एक नजर डालें:

यह हमारे सामने के दरवाजे से लगी ट्रांसॉम खिड़की का दृश्य है। कोई बड़ी बात नहीं, है ना? आप ऊपर एक खिड़की देख सकते हैं, तो क्या? Wellllll, यहाँ उस कमरे से दृश्य है जिसमें वह खिड़की है जिसे आप ऊपर देख रहे हैं:

हां। वह बाथरूम है। और जबकि एक बंद दरवाजे को गोपनीयता की समस्या का समाधान करना चाहिए, मेरे पास तीन साल का है। छोटे बच्चों वाले किसी भी माता-पिता को पता है कि दरवाजा बंद करके बाथरूम का उपयोग करना कितना दुर्लभ है। और, मामले को बदतर बनाने के लिए, हमारे सुबह के कार्यक्रम के कारण, मैं अक्सर अपने आप को एक बच्चे के लिए शॉवर से बाहर निकलते हुए पाता हूं, जो अभी-अभी जागा हुआ है, जिसका अर्थ है कि मुझे दरवाजा खुला रखकर तैयार होना है। एक झलक दिखाने के लिए नहीं, जो कोई भी दरवाजा खटखटाता है, उसके लिए मुझे मजा आता है। और - दरवाजा बंद होने के बावजूद, बाथरूम में गोपनीयता की एक और समस्या है। ओह, नमस्ते, पड़ोसियों।

हमने सरासर पर्दे की कोशिश की, लेकिन यह अंतरिक्ष में काम नहीं किया। इसलिए, मैंने थोड़ा शोध किया और इस उत्पाद को अपने स्थानीय लोव में पाया।

मुझे पिछले कुछ वर्षों में यंग हाउस लव पर इसके बारे में दो बार पढ़ना याद आया, इसलिए मुझे पता था कि यह वैध था। जॉन और शेरी के पास समान बाथरूम गोपनीयता मुद्दे थे और इसकी आवाज़ से, गिला विंडो फिल्म की स्थापना प्रक्रिया सरल, तेज थी और शानदार परिणाम देती थी। मैंने थोड़ा तैयारी क्षेत्र स्थापित किया और काम पर लग गया। मेरी राहत के लिए, यह आसान था।

मैंने एप्लिकेशन किट का उपयोग किया, जिसमें सफाई/स्थापना समाधान शामिल था। यह खिड़कियों को अच्छी तरह से साफ करने, फिल्म को आकार में काटने, खिड़की और फिल्म दोनों को गीला करने, और शामिल टूल के साथ विंडो फिल्म को जगह में निचोड़ने जितना आसान था। शामिल काटने के उपकरण के साथ कुछ त्वरित ट्रिम्स, और खिड़कियां की गईं। टा-दा! किसी भी प्राकृतिक प्रकाश को खोए बिना गोपनीयता। गिला 10 साल तक के लिए अच्छा है, जिसका अर्थ है कि यह पर्दे के लिए एक तेज़, सस्ता और लंबे समय तक चलने वाला DIY विकल्प है।

अगला, एक गोपनीयता समस्या जिसके लिए एक हटाने योग्य समाधान की आवश्यकता होती है।

झाँकने वाली राहगीर समस्या

कुछ महीने पहले, मैं एक पुनर्निर्मित मिल भवन में एक नए स्टूडियो में चला गया। मुझे इससे प्यार है। छतें ऊंची हैं, बाहरी खिड़कियां बड़ी हैं, रोशनी बहुत खूबसूरत है, मेरे पास बहुत अच्छे पड़ोसी हैं, और मेरे पास परियोजनाओं पर काम करने के लिए काफी जगह है। लेकिन - अंतरिक्ष दो आंतरिक खिड़कियों के साथ आया था जो अच्छी तरह से यात्रा किए गए हॉलवे में दिखते थे। अंतरिक्ष में अपने पहले दिन के एक घंटे के भीतर, मुझे ऐसा महसूस होने लगा कि मैं मछली के कटोरे में काम कर रहा हूं। बहुत से लोग रुकते थे जैसे वे गुजरते थे, मेरे स्थान को एक अच्छा रूप देते थे और मुझे एक लहर देते थे और फिर जारी रखते थे। नए लोगों से मिलने के लिए बढ़िया, उत्पादकता के लिए बढ़िया नहीं। मैंने कुछ सरासर पर्दों का सामना किया, लेकिन मुझे नफरत थी कि मैंने उन्हें ढँकने से "विंडो" का प्रभाव खो दिया। और, मैं इस बात का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं था कि दालान में प्रकाश जुड़नार की पीली डाली मेरे अच्छे, कुरकुरे सफेद स्थान में कैसे रिसती है। हाँ, मैं नेत्रहीन रूप से योग्य हूँ।

मुझे पाठ्यक्रमों के बीच तालू के रूप में शैंपेन अंगूर का शर्बत पसंद है। इसलिए नहीं कि मैं वह फैंसी हूं, बल्कि इसलिए कि मुझे इस बात के लिए एक प्रशंसनीय स्पष्टीकरण की आवश्यकता है कि मैं रात के खाने के साथ-साथ मिठाई के लिए जिलेटो क्यों खा रहा हूं। हालांकि मैं एक आइसक्रीम निर्माता का उपयोग करता हूं, यह नुस्खा एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में बनाया जा सकता है।

गर्मियों की पार्टियों के लिए, अपने बचपन के पॉप्सिकल मोल्ड्स में शैंपेन को फ्रीज करके फ्लैट शैंपेन को "पॉपटेल" में बदल दें। बस याद रखें कि बच्चों को स्पेशल न दें।

शैंपेन भी एक मिठाई टॉपिंग के लिए नाशपाती या स्टू फल के अवैध शिकार के लिए अद्भुत है।

लेकिन, किसी को शैंपेन डेसर्ट के साथ प्रसारित करने की आवश्यकता नहीं है। बॉक्सिंग केक मिक्स से बने शैम्पेन जेलो शॉट्स और गुलाबी शैंपेन केक भी स्वादिष्ट होते हैं।

शैंपेन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग ने रास्पबेरी वेडिंग कपकेक को प्रतिस्पर्धी कुकिंग शो "Cupcake Wars" पर एक विजेता नुस्खा बनाने में मदद की।

फ्रॉस्टिंग फैन नहीं है? खैर, शैंपेन का शीशा पाउंड केक से लेकर चीनी कुकीज़ तक हर चीज पर स्वादिष्ट होता है। और वह पसंदीदा मिठाई मांस: हैम।

#2. शैंपेन से भीगे हुए मसल्स बनाएं

मुझे बीयर या वाइन में पकाए गए मसल्स बहुत पसंद हैं, और शैंपेन और भी बेहतर हो सकता है। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब है।

अवयव:

• 2 एलबीएस ताजा मसल्स
• 2 बड़े चम्मच लहसुन, प्याज, या shallots, कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक रूप से, आप अजवाइन या गाजर जैसे अन्य सूखे सुगंधित पदार्थों का उपयोग / संयोजन कर सकते हैं)
• 2 कप बचा हुआ शैंपेन, कम या ज्यादा
• स्वाद के लिए जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. अपने मसल्स को अच्छे से साफ कर लें। (आप यहां एक अच्छी गाइड प्राप्त कर सकते हैं।)
2. मध्यम-कम आँच पर एक बड़े बर्तन में, जैतून के तेल में कुछ लहसुन और प्याज़ (या shallots) भूनें।
3. कुछ जड़ी-बूटियाँ और नमक और काली मिर्च डालें और एक दो मिनट तक पकाएँ।
4. गर्मी चालू करें और मसल्स और शैंपेन डालें।
5. एक उबाल लेकर आओ और लगभग पांच मिनट तक या मसल्स के खुलने तक ढक दें।
6. कुछ अच्छी, कुरकुरी रोटी के साथ परोसें।

तोरी की रोटी को अनुकूलित करने के 6 चतुर तरीके

तोरी की अपनी भरपूर फसल का उपयोग करने के लिए तोरी की रोटी बनाना एक उत्कृष्ट तरीका है (और अपने आप को यह समझाने के लिए कि केक स्वस्थ है)। अपनी खुद की सिग्नेचर तोरी ब्रेड बनाने के लिए यहां छह चरण दिए गए हैं।

तोरी की अपनी भरपूर फसल का उपयोग करने के लिए तोरी की रोटी बनाना एक उत्कृष्ट तरीका है (और अपने आप को यह समझाने के लिए कि केक स्वस्थ है)। अपनी खुद की सिग्नेचर तोरी ब्रेड बनाने के लिए यहां छह चरण दिए गए हैं।

1. एक अच्छा मूल नुस्खा प्राप्त करें। पूरी तरह से खरोंच से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खा को अपने ढांचे के रूप में प्रयोग करें और वहां से जाएं।

2. अपना पैन चुनें। एक पाव पैन क्लासिक है (यह ब्रेड के आकार का है, दोह) लेकिन आप बैटर को ग्रीस या पेपर-लाइन वाले मफिन टिन में भी सेंक सकते हैं। बस ओवन का तापमान ४२५° तक बढ़ाएं और १२ से १५ मिनट तक बेक करें।

3. आटे में बदलाव करें। एक हार्दिक (ठीक है, और थोड़ा स्वस्थ) रोटी के लिए, सभी उद्देश्य के आटे के आधे के लिए पूरे गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित करें। या आधा कप मैदा को कॉर्नमील, बादाम भोजन या सूजी के लिए स्वैप करें।

4. मसालों के साथ खेलें। दालचीनी क्लासिक है लेकिन थोड़ी हो-हम। स्कैंडिनेवियाई-प्रेरित ब्रेड के लिए, इलायची के लिए आधा चम्मच दालचीनी को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। या चाय से प्रेरित ब्रेड के लिए इलायची, दालचीनी और अदरक को थोड़ी सी काली मिर्च के साथ मिलाएं। अगर आपको सौंफ का दिलचस्प स्वाद पसंद है, तो चाइनीज फाइव-स्पाइस पाउडर का इस्तेमाल करें। कुल मिलाकर एक चम्मच मसालों से शुरू करें और यदि आप चाहते हैं कि स्वाद अधिक प्रमुख हो तो वहां से बढ़ाएं।

5. ऐड-इन्स के साथ पागल हो जाओ। अखरोट से नफरत है? आप पेकान, पिस्ता, किशमिश, चॉकलेट चिप्स, नारियल, कटे हुए सूखे खुबानी या अंजीर, सूखे नारियल या उसके कुछ संयोजन को भी आजमा सकते हैं। शुरू करने के लिए, ऐड-इन्स को एक कप या उससे कम में रखें।

6. इसे परोसें। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए, मक्खन से लेकर क्रीम चीज़ से लेकर मस्कारपोन तक सभी चीज़ों के साथ स्लाइस फैलाएं। यदि आपकी रोटी मिठाई के रूप में दोगुनी हो रही है, तो इसे नींबू के शीशे के साथ बूंदा बांदी करें या इसे क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ डालें।

क्रिस्टिन डोनेली एक पूर्व खाद्य और शराब संपादक और आगामी द मॉडर्न पोट्लक (क्लार्कसन पॉटर, 2016) के लेखक हैं। वह स्टीवर्ट एंड क्लेयर की कोफ़ाउंडर भी हैं, जो ब्रुकलिन में बने लिप बाम की एक पूरी तरह से प्राकृतिक लाइन है।

वाइन 101: द आर्ट ऑफ़ सेबरिंग

की कला सेब्रेज, या शैंपेन की एक बोतल खोलने के लिए कृपाण का उपयोग करना, एक शो-स्टॉप पैंतरेबाज़ी है जिसे सावधानी के साथ और केवल तभी किया जाता है जब स्थान अनुमति देता है। यदि आप प्रक्रिया का सही ढंग से पालन करते हैं, तो आप बोतल के रिम को कॉर्क के साथ बंद कर देंगे। ऐसे:

1.सही शैंपेन चुनें।सबसे उपयुक्त एक युवा विंटेज है, जो आमतौर पर पुराने विंटेज की तुलना में कॉर्क पर अधिक दबाव डालता है।

2.अपना हथियार चुनें।आपको वास्तव में कृपाण या "शैम्पेन तलवार" की आवश्यकता नहीं है (जिसमें एक पतला हैंडल और एक लंबा, थोड़ा घुमावदार ब्लेड होता है)। वास्तव में, चाकू की कुंद धार ज्यादा बेहतर काम करती है। "यह ब्लेड का तेज नहीं है जो कांच को काटता है," हांगकांग में तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां कैप्रिस के प्रमुख सेबेस्टियन एलानो कहते हैं। "यह किसी चीज का बल है जो अड़चन के किनारे और अंदर के बुलबुले से दबाव डालता है।" कृपाण के विकल्प शेफ के किचन नाइफ से लेकर बटर नाइफ तक हो सकते हैं। मिस्टर एलानो ने फोर सीजन्स हांगकांग में एक बोतल पर कृपाण करने के लिए डिनर चाकू का इस्तेमाल किया।

3.बोतल को अच्छे से ठंडा कर लें।इससे पहले कि आप इसे कृपाण करें, बोतल को फटने से रोकने के लिए यह महत्वपूर्ण है।

4.लेबल हटा दें।अड़चन के चारों ओर कागज के लेबल को चीर दें ताकि यह रास्ते में न आए।

1. टेंटियो टकीला स्पार्कलिंग मार्गरीटा

टेंटो टकीला के सीईओ और मास्टर ब्लेंडर, नील ग्रॉसकूप कहते हैं, इस शानदार मार्गरिटा में दो प्रसिद्ध उत्सव-टकीला और शैंपेन-टीम। भीड़ को परोसने के लिए आप कॉकटेल को बड़े बैच में बना सकते हैं। या एक सूक्ष्म मिठास और कुछ वेलेंटाइन के स्वाद के लिए, स्ट्रॉबेरी को मसल लें और उन्हें कूप ग्लास के नीचे जोड़ें और रिम पर एक गार्निश के लिए एक पूरी बेरी को बचाएं।

• 2 ऑउंस टैंटो ब्लैंको टकीला
• 1 ऑउंस शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन
• 0.75 औंस ताजा नींबू का रस
• 0.75 औंस एगेव अमृत

निर्देश

एक प्रकार के बरतन में बर्फ के साथ सामग्री मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं, और एक ठंडा कूप गिलास में छान लें। लेमन ट्विस्ट से सजाएं।

अनन्य गियर वीडियो, सेलिब्रिटी साक्षात्कार, और अधिक तक पहुंच के लिए, YouTube पर सदस्यता लें!

2 टिप्पणियाँ

आधी दुनिया भर में और आप और मैं एक बार फिर उसी पृष्ठ पर हैं। मैं मजाक भी नहीं कर रहा हूं। कल दोपहर मेरा लक्ष्य यह पता लगाने के लिए शोध करना था कि क्या मैं वास्तव में अपना सिरका बना सकता हूं। आपने मुझे यहाँ बिल्कुल वही उपलब्ध कराकर खाली समय दिया जिसकी मुझे आवश्यकता है। सबसे अच्छा हिस्सा…। जैसे ही मैं सिरका बनाता हूं, मैं चिंगारी की चुस्की ले सकता हूं।

यह बहुत मज़ेदार है! क्या यह मज़ेदार नहीं है कि कैसे कुछ ब्लॉगर हमेशा एक ही तरंग दैर्ध्य पर लगते हैं। ब्लॉग जगत में कोई और है जो नियमित रूप से मेरे दिमाग से विचारों को निकालता है — हम बिल्कुल वैसे ही हैं जैसे लगता है। मैं

वह वीडियो देखें: vacu vin champagne bottle opener (जुलाई 2022).

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