कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट्स और स्थानीय बार्स

'डाउटन एबे' बोर्डो क्लैरेट्स एंड व्हाइट्स लॉन्च करने के लिए

'डाउटन एबे' बोर्डो क्लैरेट्स एंड व्हाइट्स लॉन्च करने के लिए

पीबीएस प्रीमियर के दौरान डाउटन बोर्डो के गिलास पर घूंट लें

डाउनटन अभिजात वर्ग के लिए उपयुक्त बोर्डो की बोतलें आपकी जनवरी 2014 प्रीमियर पार्टी के लिए समय पर बाजार में आ जाएंगी।

यहां तक ​​​​कि ग्रांथम की डाउजर काउंटेस भी शराब के एक घूंट के बाद एक भी टिप्पणी नहीं कर पाएगी जो उसने और उसके परिवार ने प्रेरित की थी।

फॉक्स न्यूज की रिपोर्ट है कि वाइन दैट रॉक - ग्रेटफुल डेड, द रोलिंग स्टोन्स और पिंक फ़्लॉइड वाइन ब्रांड के निर्माता - ने एक लाइन बनाने के लिए ड्यूलॉन्ग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो के साथ मिलकर काम किया है। शहर का मठ-थीम्ड वाइन। पीबीएस शो बोर्डो क्लैरेट्स और व्हाइट्स के एक पुराने वाइन संग्रह को अपना नाम देगा, जो 1900 की शुरुआत में ब्रिटिश अभिजात वर्ग द्वारा फ्रांस से एक लोकप्रिय आयात था। इन पुनर्निर्मित वाइन को उसी अंगूर, लताओं और मिट्टी से उगाया जाता है, जैसा कि शो में दर्शाया गया है।

एक प्रेस विज्ञप्ति में, वाइन द रॉक बिल ज़िस्ब्लैट के सह-मालिक कहते हैं, "[डुलोंग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो वाइनयार्ड्स] को दुनिया की सबसे अच्छी वाइन बनाने का 130 से अधिक वर्षों का अनुभव है, इसलिए ये वाइन वाइन हैं जो क्रॉली परिवार होता डाउटन में सेवा करने पर गर्व है।"

वाइन को बोतल द्वारा और पैकेज्ड उपहार के रूप में भी बेचा जाएगा। वे यू.एस. और कनाडा में वितरकों के माध्यम से उपलब्ध होंगे, जनवरी 2014 में सीज़न चार की आपकी प्रीमियर पार्टी के लिए समय पर।


डेब्यू ɽownton Abbey' वाइन एक लॉर्ड के लिए फिट हैं

किसी अन्य स्क्रिप्टेड टीवी सीरीज़ में वाइन को इतनी प्रमुखता से नहीं दिखाया गया है जितना कि "डाउटन एबे" में। लगभग हर एपिसोड में, कार्सन द बटलर और उसके कर्मचारियों को लॉर्ड ग्रांथम और क्रॉली परिवार के अन्य सदस्यों और उनके मेहमानों के लिए शाम की वाइन का जायजा लेते, छानते या डालते हुए देखा जा सकता है। शराब, निस्संदेह अच्छा शराब, सामाजिक स्नेहक है, परिवार को अपनी जीत का जश्न मनाने में मदद करता है और इसे अपने क्लेशों के माध्यम से आसान बनाता है।

इसे ध्यान में रखते हुए, रॉन रॉय और उनके सहयोगियों ने एक अवसर देखा। "डाउटन एबे" वाइन की एक पंक्ति क्यों नहीं बनाई गई? उनकी कंपनी, वाइन द रॉक, ने पहले से ही रॉक संगीत थीम के साथ वाइन को सफलतापूर्वक मिश्रित कर दिया था, जिससे ग्रेटफुल डेड वाइन, रोलिंग स्टोन्स के फोर्टी लिक्स मर्लोट, पिंक फ़्लॉइड के द डार्क साइड ऑफ़ द मून कैबरनेट सॉविनन और द पुलिस की सिंक्रोनिसिटी जैसे कैलिफ़ोर्निया ब्रांड बन गए।

उन दिग्गज समूहों की तरह, "डाउटन एबे" जल्दी ही एक वैश्विक घटना बन गई। जैसा कि कंपनी ने संगीत से परे जाने और पॉप संस्कृति के अन्य हिस्सों में दोहन के बारे में सोचा, "'डाउटन एबे' एक बिना दिमाग वाला था," रॉय ने TODAY.com को बताया। "वाइन 'डाउटन एबे' के अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निभाता है, इसलिए वह हमारा अहा पल था।" कंपनी कार्निवल फिल्म्स के मालिक NBCUniversal के साथ एक लाइसेंसिंग सौदे पर बातचीत करने में सक्षम थी, जो "डाउटन एबे" का निर्माण करती है।

वह एक या एक साल पहले था। पहली वाइन 5 जनवरी को "डाउटन एबे" के सीज़न 4 की शुरुआत से दो महीने पहले अगले बुधवार को जारी की जाएगी। (मूल रिलीज़ की तारीख 1 नवंबर थी, लेकिन हाल ही में सरकारी शटडाउन ने अल्कोहल में अनुमोदन प्रक्रिया में देरी की और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो।)

और विकल्प? इसमें कोई संदेह नहीं है कि एडवर्डियन इंग्लैंड में वापस, कार्सन और उनके कर्मचारियों ने बोर्डो पर जोर देने के साथ फ्रेंच वाइन परोसी होगी, और यही प्रशंसकों को डाउटन एबे लेबल के तहत पेश किया जाएगा। "हम उस अवधि के लिए प्रामाणिक रहना चाहते थे और उस समय क्या परोसा जा रहा था," रॉय ने कहा।

जबकि बोर्डो चीन में बेतहाशा लोकप्रिय हो गया है, जहां इसे एक स्टेटस सिंबल माना जाता है, इस देश में इसकी कुछ अजीब छवि है और हाल के वर्षों में संघर्ष किया है, भले ही यह अभी भी दुनिया का सबसे प्रसिद्ध शराब नाम है। फिर भी मुझे आश्चर्य नहीं होगा अगर ये विशेष वाइन, ब्रांड और इसकी मार्केटिंग की ताकत के साथ, बहुत अच्छा करते हैं। $ 15 की कीमत पर, एक सफेद, 2012 डाउनटन एबी ब्लैंक बोर्डो, और एक लाल, 2012 डाउनटन एबी क्लैरेट बोर्डो (क्लैरेट लाल बोर्डो के लिए ब्रिटिश उपनाम है)। कुछ 15,000 मामलों को संयुक्त राज्य अमेरिका में आयात किया गया है।

"बोर्डो" क्षेत्र की अपीलों में सबसे व्यापक और सबसे आम है, और ये वाइन बोर्डो के भीतर बड़े - और बड़े पैमाने पर अविभाज्य - एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स क्षेत्र से हैं। उस ने कहा, वहां अच्छी वाइन मिल सकती हैं, और मैं डाउनटन एबी व्हाइट को अपने आसान पीने, कम अल्कोहल शैली के साथ हरे सेब, साइट्रस, जड़ी-बूटियों, एक मलाईदार खत्म और एक दिलचस्प स्पर्श के साथ डालूंगा काले नद्यपान। यह 70 प्रतिशत मस्कैडल और 30 प्रतिशत सेमिलॉन का मिश्रण है। लेडी ग्रांथम ने शायद इसे कच्चे सीपों के पहले कोर्स के साथ माना होगा।

इस बिंदु पर पूरी तरह से सराहना करने के लिए लाल वास्तव में बहुत छोटा है। 70 प्रतिशत मर्लोट, 25 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन और पांच प्रतिशत मालबेक का मिश्रण, इसकी फर्म टैनिक संरचना कुछ ऐसा है जो मुझे हमेशा बोर्डो के बारे में पसंद है (यह आमतौर पर इस कीमत पर कैलिफ़ोर्निया वाइन में गायब है) लेकिन सुंदर लाल और गहरे बेरी फल नोट बहुत अधिक हैं अभी पृष्ठभूमि में। इसे बोतल की उम्र के छह महीने से एक वर्ष की आवश्यकता होती है (वैकल्पिक रूप से, इसे खोलने का प्रयास करें और इसे डालने से पहले कुछ घंटों के लिए इसे सांस लेने दें)।

उस ने कहा, आप इसका आनंद ले सकते हैं क्योंकि आप एक गिलास के साथ वापस बैठते हैं और "डाउटन एबे" में बस जाते हैं। और यही लक्ष्य है। जैसा कि रॉय ने कहा, "जब आप रोलिंग स्टोन्स कॉन्सर्ट में जाते हैं तो आप रोलिंग स्टोन्स टी-शर्ट पहनते हैं।" जबकि लॉर्ड ग्रांथम इन सस्ते बोर्डो को जनता के लिए वाइन के रूप में सूँघ सकते हैं, अधिक प्रतिष्ठित बोर्डो अपीलों जैसे कि पॉइलैक या पोमेरोल को पसंद करते हुए, नई वाइन अमेरिकियों को श्रृंखला के साथ प्यार करने का मौका देगी, कम से कम आत्मा में, क्रॉली के रूप में डाउनटन एबे में उन भव्य रात्रिभोजों में किया।


डाउटन एबी वाइन जारी की जाएगी

डाउटन एबे ने कई चीजों को प्रेरित किया है: पर्यटकों के आकर्षण, स्पिन ऑफ-पैरोडी शो, यहां तक ​​​​कि एक कपड़ों की लाइन। तो यह सुनना कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पीबीएस हिट ने शराब की एक पंक्ति को जन्म दिया है।

वाइन दैट रॉक के लोग - जो ग्रेटफुल डेड, रोलिंग स्टोन्स और पिंक फ़्लॉइड-ब्रांडेड वाइन का उत्पादन करते हैं - ने ड्यूलॉन्ग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो के साथ मिलकर एक 'विंटेज' वाइन संग्रह बनाया है जिसे कार्सन भी स्वीकार करेंगे।

बोर्डो क्लैरट्स और गोरे की रेंज 1900 के दशक की शुरुआत में फ्रांस से ब्रिटिश अभिजात वर्ग द्वारा आयात किए गए क्लैरट के प्रकार हैं। फिर से बनाई गई वाइन उसी लताओं पर उगाए गए अंगूरों से और उसी मिट्टी से होती है, जैसा कि डाउटन एबे में दर्शाया गया है।

वाइन दैट रॉक के सह-मालिक बिल ज़ायसब्लाट ने एक विज्ञप्ति में कहा, "हम द ड्यूलॉन्ग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो वाइनयार्ड के साथ काम कर रहे हैं, जो पांच पीढ़ियों से एक ही परिवार में हैं।" "उनके पास दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन बनाने का 130 से अधिक वर्षों का अनुभव है, इसलिए ये ऐसी वाइन हैं जिन्हें क्रॉली परिवार को डाउटन में परोसने पर गर्व होता।"

वाइन को एकल बोतलों में बेचा जाएगा और उपहार सेट के रूप में भी पैक किया जाएगा, और यू.एस. और कनाडा में वितरकों के माध्यम से उपलब्ध होगा - सीजन चार के लिए समय पर।

रुचि का एक नोट: डाउटन एबे के निर्माता, जूलियन फेलो, ने अभी घोषणा की कि पॉल जियामाटी - जिन्होंने फिल्म "साइडवेज़" में पिनोट नोयर-गोज़लिंग ओनोफाइल की भूमिका निभाई थी, कोरा के प्लेबॉय भाई, हेरोल्ड के रूप में कलाकारों में शामिल होंगे।

एक बोतल खोलने और लेडी मैरी को अपने नए बच्चे जॉर्ज के साथ देखने के लिए एक अच्छा समय लगता है।


बोर्डो के साथ ईस्टर को कैसे जोड़ा जाए

न्यूयॉर्क टाइम्स में मक्खन में कटा हुआ भेड़ का बच्चा भुना हुआ पैर के लिए एक नुस्खा है और एन्कोवियों के साथ सबसे ऊपर है। जबकि एंकोवीज़ मेमने के साथ एक अजीब जोड़ी की तरह लग सकते हैं, वे वास्तव में मांस में गहराई जोड़ते हैं जो आपके रेड ग्रेव्स को पॉप बना देगा। रेड ग्रेव्स परिपक्व और आपके लिए भाग्यशाली, आपके स्थानीय खुदरा स्टोर में आसानी से मिलने वाली शराब पीने के लिए एक बेहतरीन वाइन है। बॉन एपेटिटा के माध्यम से

बोर्डो सुपीरियर के साथ हैम

एक छोटे बोर्डो सुपीरियर (2012 विंटेज या क्लैरट सोचें) के साथ एक भुना हुआ हैम आपके ईस्टर पर्व में हल्का और अधिक फल स्पर्श लाएगा। यदि आपके पास समय है तो हम भूनने से पहले कुछ दिनों के लिए हैम को मसालों में ठीक होने देना पसंद करते हैं। शो के फिनाले के सम्मान में डाउटन एबे की आधिकारिक वाइन को क्यों न आजमाएं? गंभीर खाने के माध्यम से

सॉविनन ब्लैंक के साथ शतावरी

कुछ नहीं कहता "वसंत!" शतावरी की तरह (और यदि आप भाग्यशाली हैं कि शतावरी ग्रील्ड है)। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी चुनते हैं, अपने शतावरी को एक अम्लीय और घास वाले सॉविनन ब्लैंक के साथ मिलाएं। क्षेत्र के कुछ सर्वोत्तम मूल्य वाले गोरों के लिए एंट्रे-ड्यूक्स मेर्स या बोर्डो ब्लैंक की तलाश करें। Food52 . के माध्यम से

क्रेमेंट डी बोर्डो के साथ ईस्टर ब्रंच

ईस्टर ब्रंच शराब की कई बोतलों के लिए एक बढ़िया बहाना है। तले हुए अंडे एक क्रेमेंट डी बोर्डो के लिए कहते हैं, या तो ब्लैंक या रोज़। जबकि मलाईदार तले हुए अंडे सूखे गुलाब या ग्रेव्स ब्लैंक के साथ सेमिलन के उच्च प्रतिशत के साथ अद्भुत रूप से चलते हैं। यदि आप फ्रिटाटा परोस रहे हैं तो उपरोक्त में से कोई भी काम करेगा क्योंकि आपके दिन की शुरुआत उत्तम अंडे और कुरकुरे बोर्डो के ताज़ा गिलास के साथ करने से बेहतर कुछ नहीं है। मार्था स्टीवर्ट के माध्यम से

क्रेमेंट डी बोर्डो के साथ कठोर उबले अंडे

ईस्टर अंडे मरना आपकी छुट्टी परंपरा का एकमात्र मजेदार हिस्सा नहीं होना चाहिए। इस साल उन हार्ड-उबले और चमकीले रंग के अंडों को क्रैमेंट डी बोर्डो या अपने पसंदीदा रोज़े के साथ जोड़ दें। ईस्टर उत्सव को जारी रखने का यह हमारा पसंदीदा तरीका है। हाफ बेक्ड हार्वेस्ट के माध्यम से

एक युवा Sauternes के साथ झांकना

कोई भी ईस्टर पीप के बिना पूरा नहीं होता है, भले ही आप आमतौर पर उन्हें उनकी निर्विवाद क्यूटनेस के लिए खरीदते हों। जब आपके पीप को वाइन के साथ पेयर करने की बात आती है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें खाने से, मिठास को मिठास के साथ मिलाने की तरकीब है। मतलब आप एक युवा Sauternes, एक फ्रूटी Loupiac, या एक प्यारे सेंट क्रॉइक्स डू मोंट के गिलास पर घूंट भरते हुए अपनी पीप खा सकते हैं।


वाइनरी ने 'डाउटन एबे' से प्रेरित संग्रह लॉन्च किया

डेनवर स्थित PL360 बेवरेज पार्टनर्स ने संयुक्त राज्य अमेरिका में पीबीएस श्रृंखला "डाउटन एबे" से प्रेरित वाइन की एक नई लाइन का आयात किया। न्यूयॉर्क स्थित वाइन दैट रॉक के डाउटन एबी वाइन कलेक्शन में 1 नवंबर को लॉन्च किया गया, जिसमें फ्रांस के बोर्डो क्षेत्र से दो मिश्रण शामिल हैं: एक ब्लैंक व्हाइट वाइन और एक क्लैरेट रेड वाइन।

इस संग्रह को बनाने में, डाउटन एबी वाइन ने फ्रांस के बोर्डो के एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स क्षेत्र में 130 से अधिक वर्षों के वाइन बनाने के अनुभव के साथ एक परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी, ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो को देखा। वाइन-निर्माता जीन-मार्क डुलोंग ने समय-सम्मानित वाइन बनाने की प्रथाओं के साथ-साथ आधुनिक तकनीकों को बारीक संतुलित वाइन का संग्रह बनाने के लिए सूचीबद्ध किया। डाउटन एबे ब्लैंक एक हल्का और कुरकुरा सफेद मिश्रण है, जबकि डाउटन एबी क्लैरट एक मध्यम आकार की रेड वाइन है जिसमें चमकीले फल और एक रेशमी खत्म होता है, उन्होंने कहा।

वाइन के सह-निर्माता विलियम ज़ायसब्लाट ने एक बयान में कहा, "हम बेहतरीन बोर्डो वाइन बनाने की परंपरा में बने डाउटन एबी वाइन कलेक्शन को लॉन्च करने के लिए उत्साहित हैं।" "डुलोंग परिवार के साथ हमारे सहयोग का सही अर्थ था, क्योंकि हम वही लताएँ, मिट्टी और क्षेत्र चाहते थे जो डाउटन युग से वाइन का उत्पादन करते थे। हमारे वाइन निर्माता के रूप में डुलोंग होने से हमें सुलभ वाइन बनाने की अनुमति मिलती है, जिसे हम वास्तव में मानते हैं कि क्रॉली परिवार को उनकी मेज पर परोसने पर गर्व होता। ”

डुलोंग ने एक बयान में कहा: "मेरे बोर्डेलाइज़ पूर्वजों के बारे में सोचना मेरे लिए रोमांचक है, जो डाउनटन एबे युग में अपने क्लैरेट और ब्लैंक तैयार करते हैं। उनका ज्ञान, पांच पीढ़ियों के माध्यम से मेरे पास गया, ने मुझे खुद शराब बनाने के लिए प्रेरित किया। डाउटन एबी वाइन के साथ, मैंने स्वादिष्ट और स्वीकार्य वाइन के इस संग्रह में बोर्डो के सार को पकड़ने का प्रयास किया है। ”


'डाउटन एबे' का स्वाद घर ले आओ

अब जबकि 'डाउटन एबे' का अंतिम सीज़न शुरू हो गया है, ब्रिटिश सीरीज़ के प्रशंसक सामूहिक राहत की सांस ले सकते हैं।

यदि आप अभी भी पर्याप्त नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो उत्पाद लाइसेंसिंग के जादू के माध्यम से, आप श्रीमती पटमोर के खाना पकाने का स्वाद ले सकते हैं और लॉर्ड ग्रांथम द्वारा पसंद की गई कुछ वाइन का स्वाद ले सकते हैं।

कई उत्पाद कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट से उपलब्ध हैं, जिसका कीज़र स्टेशन पर एक स्टोर है, या उनकी वेबसाइट, worldmarket.com के माध्यम से।

आप खुद को द रिपब्लिक ऑफ टी के डाउटन एस्टेट ब्लेंड से एक कप चाय की चुस्की लेते हुए ग्रांथम की डोजर काउंटेस के रूप में कल्पना कर सकते हैं। डाउटन एबी टी टिन कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट में $ 11.99 है।

सिर्फ कोई टार्ट नहीं

आप चाहते हैं कि रसोई में डेज़ी इन आकर्षक टार्ट्स को बना रही हो। कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट ($ 4) से उपलब्ध शॉर्टब्रेड टार्ट्स सेब, करंट, सुल्ताना और कैंडीड साइट्रस छील से भरे हुए हैं, जबकि "डाउटन एबे" देखते समय उचित ब्रिटिश इलाज के लिए। कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट ($ 22.99) से शॉर्टब्रेड कुकीज़ का एक टिन भी उपलब्ध है।

आपके तहखाने के लिए

जबकि हम आपके अपने मिस्टर कार्सन को डालने के लिए आपूर्ति नहीं कर सकते हैं, आपके पास कम से कम एक गिलास हो सकता है जो उन्होंने डाला होगा। अब आप डाउटन एबी क्लैरट और डाउटन एबी ब्लैंक प्राप्त कर सकते हैं। ये वाइन फ्रांस के बोर्डो के एंट्रे-ड्यूक्स-मेर्स क्षेत्र से हैं और 130 से अधिक वर्षों के वाइनमेकिंग अनुभव के साथ एक परिवार के स्वामित्व वाली दाख की बारी दुलोंग ग्रैंड विंस द्वारा बनाई गई हैं।

2012 डाउटन एबे बोर्डो क्लैरट 70 प्रतिशत मर्लोट, 25 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन और 5 प्रतिशत मालबेक का मिश्रण है, बोर्डो में पाए जाने वाले अंगूर की तीन किस्में हैं। वाइन कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट में या वाइन डॉट कॉम के माध्यम से $ 16.99 में उपलब्ध है।

2012 डाउटन एबे बोर्डो ब्लैंक एक सूखी सफेद शराब है जो 70 प्रतिशत मस्कैडल और 30 प्रतिशत सेमिलियन का मिश्रण है। वाइन कॉस्ट प्लस वर्ल्ड मार्केट में या वाइन डॉट कॉम के माध्यम से $ 16.99 में उपलब्ध है।

श्रीमती पटमोर की रसोई से

और अगर यह सब आपके लिए "डाउटन" स्वादिष्टता के लिए पर्याप्त नहीं है, तो Amazon.com पर उपलब्ध अनौपचारिक "डाउटन एबे" कुकबुक में से एक नुस्खा को क्यों न चाबुक करें।

"अनौपचारिक डाउटन एबी कुकबुक": लेडी मैरी क्रैब कैनपेस से लेकर मिसेज पैटमोर के क्रिसमस पुडिंग तक, आप इस अनौपचारिक पुस्तक में चित्रित 150 से अधिक व्यंजनों में से चुन सकते हैं। (एमिली अंसारा बैन्स द्वारा, $15.96 हार्डकवर)

"एडवर्डियन कुकिंग: डाउटन एबी के सुरुचिपूर्ण भोजन से प्रेरित 80 व्यंजन": आप एडवर्डियन इंग्लैंड में ऊपरी क्रस्ट द्वारा आनंदित स्वादिष्ट व्यवहार में कदम रख सकते हैं। एंट्रेस में एडवर्डियन लेग ऑफ लैम्ब और लॉबस्टर पुडिंग शामिल हैं, सूप में स्टिल्टन चाउडर शामिल हैं और डेसर्ट में शेरी सबायोन सॉस में रास्पबेरी शामिल हैं। (लैरी एडवर्ड्स द्वारा, $17.45 हार्डकवर)


डाउटन एबे ने ‘विंटेज’ फ्रेंच मिश्रणों के आधुनिक वाइन संग्रह को प्रेरित किया

डाउटन एबे ने फ्लैपर ड्रेसेस, क्रैवेट्स और वास्कट की मांग में वृद्धि की और अब आईटीवी श्रृंखला ने एक 'विंटेज' वाइन संग्रह को प्रेरित किया है।

1900 के दशक की शुरुआत में ब्रिटिश अभिजात वर्ग द्वारा आयातित फ्रांसीसी मिश्रणों को फिर से बनाया और बेचा जाना था - लेकिन केवल यूएस और कनाडा में जहां पीरियड ड्रामा भी हिट है।

वाइन दैट रॉक द्वारा बोर्डो क्लैरेट्स और व्हाइट्स की रेंज बनाई जा रही है जो पहले से ही ग्रेटफुल डेड, रोलिंग स्टोन्स और पिंक फ़्लॉइड-ब्रांडेड वाइन का उत्पादन करती है।

लेकिन नॉकआउट लाइसेंसिंग द्वारा किया गया सौदा कोई हथकंडा नहीं है क्योंकि यह रेंज दुलोंग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो के सहयोग से बनाई जाएगी जो 130 वर्षों से शराब बनाने के व्यवसाय में है।

शराब उसी लताओं पर उगाए गए अंगूरों से और उसी मिट्टी से आएगी, जैसा कि डाउटन एबे में दर्शाया गया है।

एम्मी और गोल्डन ग्लोब-विजेता नाटक, जो पहली बार सितंबर 2010 में ब्रिटेन में प्रसारित हुआ था, अब 200 से अधिक देशों में दिखाया गया है, जो दुनिया भर में 120 मिलियन दर्शकों को आकर्षित करता है।


'डाउटन एबे' बोर्डो क्लैरट्स और गोरे लॉन्च करने के लिए - व्यंजनों

हाईक्लेयर कैसल, काल्पनिक डाउटन एबे के लिए खड़ा है। आपको क्या लगता है कि उनके पास किस तरह की शराब है? (फोटो: JB + UK_Planet on Flickr)

Licensing.biz के अनुसार, मेगाहिट कॉस्ट्यूम ड्रामा से प्रेरित वाइन की एक श्रृंखला बनाने के लिए नॉकआउट लाइसेंसिंग ने वाइन द रॉक के साथ मिलकर काम किया है। फर्म - जो पहले से ही ग्रेटफुल डेड और रोलिंग स्टोन्स वाइन बनाती है (जाहिर है कि यह भी एक चीज है?) - फ्रांसीसी मिश्रणों का अनुकरण करने के लिए "विंटेज" वाइन के संग्रह को फिर से बनाएगी जो कि शुरुआती 1900 में ब्रिटिश अभिजात वर्ग द्वारा परोसा गया होगा। .

वाइन दैट रॉक के सह-मालिक बिल ज़िस्ब्लाट ने एक बयान में कहा, "हम द ड्यूलॉन्ग ग्रैंड्स विंस डी बोर्डो वाइनयार्ड के साथ काम कर रहे हैं, जो पांच पीढ़ियों से एक ही परिवार में हैं।" "उनके पास दुनिया की सर्वश्रेष्ठ वाइन बनाने का 130 से अधिक वर्षों का अनुभव है, इसलिए ये ऐसी वाइन हैं जिन्हें क्रॉली परिवार को डाउटन में परोसने पर गर्व होता।"

शराब उसी क्षेत्र में अंगूर से भी बनाई जाएगी, जहां से क्रॉली ने अपना स्टॉक आयात किया होगा। "बोर्डो क्लैरट्स और बोर्डो ब्लैंक्स का असर" शहर का मठ नाम उसी दाखलताओं पर उगाए गए अंगूरों से और उसी मिट्टी से आएगा, जैसा कि उस युग में दाखमधु से आया था, जिसमें दर्शाया गया है शहर का मठ , "प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया है।

शराब की आधिकारिक रिलीज की तारीख नहीं है और इसे अलग-अलग बोतलों के साथ-साथ पैकेज्ड गिफ्ट सेट में बेचा जाएगा। हालांकि इस बात का कोई संकेत नहीं है कि हमें वह मिलेगा जो हम सभी वास्तव में गुप्त रूप से चाहते हैं - जो स्पष्ट रूप से एक बोतल है डेम मैगी स्मिथ काग पर अलंकृत डोजर काउंटेस के लेबल और मिथ्या उद्धरणों से हमें आंकने वाला चेहरा - दोव्न्तों वाइन निश्चित रूप से इस जनवरी में सभी की पार्टियों को देखना चाहिए।

क्या आप पियेंगे दोव्न्तों -ब्रांडेड वाइन? या कुछ और है जिसे आप इसके साथ देखना चाहेंगे शहर का मठ उस पर नाम?


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डाउटन एबे की वाइन, वे सफेद वाइन क्या थीं?

जैसा कि अन्ना शराब सेवा पर श्री मोल्सली को सलाह देते हैं, "श्रीमान। कार्सन को दो सफेद वाइन परोसना पसंद है, जिन्हें आपको खाने से ठीक पहले खोलना और छानना चाहिए। हॉर्स डी'ओवरेस के लिए हल्का, फिर सूप के साथ भारी। मछली के लिए इसे जारी रखें, और फिर क्लैरट में बदल दें, जिसे अब आपको वास्तव में साफ करना चाहिए। एक पुडिंग वाइन है, और उसके बाद वे अपनी कॉफी के साथ ड्राइंग रूम में जो कुछ भी चाहते हैं।" हमें आश्चर्य है, सफेद वाइन क्या थीं?

हम निश्चित रूप से जानते हैं कि क्लैरट क्या है, जिसे अंग्रेज लाल बोर्डो कहते हैं। पुडिंग वाइन वह है जिसे वे डेज़र्ट वाइन कहते हैं, आमतौर पर सॉटर्न या पोर्ट वाइन।  लेकिन वे सफेद वाइन क्या थीं?

जेनेट मैकेंज़ी हिल (1852-1933) की एक पुस्तक, जो आधुनिक पाक कला और विज्ञान के एक प्रभावशाली अग्रणी थे, कुछ प्रकाश डालते हैं। उन्होंने कई कुकबुक और 1908 की क्लासिक, ए गाइड फॉर एडवर्डियन सर्वेंट्स - द अप टू डेट वेट्रेस लिखी।

"एपेटाइज़र के साथ, कभी-कभी कॉकटेल, अक्सर कुछ नहीं।  ऑयस्टर के साथ, सौतेर्न। सूप के साथ, पीला शेरी।  मछली, हॉक या सौतेर्न के साथ।  एंट्री, क्लैरेट या बरगंडी के साथ।  भुना, शैंपेन के साथ।  खेल के साथ, बरगंडी।  ठंडे व्यंजन और गर्म या ठंडी मिठाइयों के साथ, शैंपेन।  पनीर की मिठाई के साथ, पोर्ट वाइन।  कॉफी, लिकर के साथ।

शैंपेन को बोतल से परोसा जाता है।   डिकेंट क्लैरट, बरगंडी, और शेरी को परोसने से पहले शेरी को छानकर रात के खाने से एक घंटे पहले ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए।

एडिथ क्रॉली ने अपनी वाइन और कॉन्टेम्प्लेट्स की चुस्की ली

हमने यह भी पाया कि एडवर्डियन कुलीन वर्ग ने जर्मन वाइन का भी समर्थन किया, जिसे उन्होंने हॉक वाइन कहा, एक शब्द जिसे ब्रिटिश राइन क्षेत्र से जर्मन व्हाइट वाइन के लिए इस्तेमाल करते थे। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि अधिकांश फ्रांस अभी भी उस भयानक बीमारी से उबर रहे थे जिसने 19 वीं शताब्दी के अंत में यूरोपीय अंगूर के बागों पर हमला किया था।

वाइन श्लॉस जोहानिसबर्ग से रिस्लीन्ग हो सकता है, जो इस क्षेत्र के सबसे महत्वपूर्ण और ऐतिहासिक अंगूर के बागों में से एक है, साथ ही उस समय कुन्स्टलर या नवागंतुक, गुंडरलोच।

टाइटैनिक के साक्ष्य, जो निश्चित रूप से डाउटन एबी सीज़न वन में बसा हुआ है, से पता चलता है कि जहाजों पर 1,000 बोतलों में से एक प्रकार की सॉटर्न (फ्रेंच मिठाई वाइन) 2 हॉक-राइन (स्वीट जर्मन वाइन) 2 मोसेल (सूखी) थी। सफेद जर्मन शराब) 2 बंदरगाह (मिठाई प्रकार की शराब) और एक शेरी। बाकी फ्रेंच रेड वाइन थीं।

वाइन द डाउटन एबी बटलर, मिस्टर कार्सन, ने बेरी ब्रदर्स से प्राप्त किया हो सकता है। और रुड ब्रिटेन के सबसे पुराने वाइन और स्पिरिट मर्चेंट हैं, जिन्होंने ३०० से अधिक वर्षों से एक ही दुकान से व्यापार किया है।

मैथ्यू और मैरी क्रॉली टोस्ट

जॉय नेबर्स टाइटैनिक की एक पोस्ट में लिखते हैं कि:

युग की वाइन में " शैंपेन और मोसेले शामिल थे, वाइन जिन्हें ठंडा परोसा जा सकता था" और "प्रथम श्रेणी के यात्रियों के लिए १९१० व्हाइट स्टार लाइन वाइन सूची के अनुसार, एक यात्रा में शामिल दस अलग-अलग शैंपेन थे, साथ में सौतेर्नेस, मोसेले, क्लैरट, पोर्ट, शेरी, बरगंडी, और वर्माउथ."

शहर का मठ। मिस्टर कार्सन काउंट्स द वाइन

तो मेरा अनुमान है कि मिस्टर मोल्सली ने सौतेर्न या मोसेले के साथ शुरुआत की होगी और फिर हॉक वाइन या शेरी डाला होगा।


9 सुलभ, किफ़ायती बोर्डो वाइन

बोर्डो रेड वाइन सस्ते नहीं हैं। आप हाल के पुराने Domaine de la Romane-Conti या Château Lafite-Rothschild के लिए $900 प्रति बोतल या अधिक का भुगतान कर सकते हैं।

कोई आश्चर्य नहीं - ये दुनिया की कुछ बेहतरीन वाइन हैं। दुर्भाग्य से, हम में से अधिकांश को जीवन में एक बार भी चखने की कीमत चुकानी पड़ती है। यही कारण है कि मैं हमेशा युवा हेदोनिस्टों को सलाह देता हूं कि वे किसी ऐसे व्यक्ति से दोस्ती करें जिसके पास नाव हो और जिसके पास शानदार वाइन सेलर हो।

फ्रांसीसी निर्माता इसके बारे में जानते हैं, और हाल ही में विज्ञापन अभियान शुरू कर रहे हैं जो हमें बोर्डो वाइन के बारे में जागरूक कर रहे हैं जो कीमत में कम हैं, अधिक सुलभ हैं।

लाल बोर्डो वाइन का एक समूह जो इन दिनों कीमत के लिए अच्छे मूल्य की पेशकश करता है, उन्हें क्रूर बुर्जुआ के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ये पारंपरिक बोर्डो मिश्रण - लगभग $ 25 प्रति बोतल की औसत कीमत के साथ - "लेफ्ट बैंक" वाइन कहलाते हैं क्योंकि वे बोर्डो में गैरोन और गिरोंडे नदियों के पश्चिम और दक्षिण की ओर उत्पादित होते हैं।

रेड बोर्डो वाइन में कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, मालबेक, कैबरनेट फ्रैंक और पेटिट वर्डॉट अंगूर शामिल हो सकते हैं। लेकिन लेफ्ट बैंक वाइन कैबरनेट सॉविनन पर जोर देती है, जबकि राइट बैंक वाइन में मर्लोट की सुविधा होती है। क्रू बुर्जुआ वाइन की समीक्षा की जाती है और बेचे जाने से पहले पेशेवर टेस्टर्स द्वारा इसका स्वाद चखा जाता है।

अन्य, सस्ती, कम-शक्तिशाली रेड वाइन को केवल "बोर्डो एओसी" के रूप में लेबल किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे 62-वर्ग-मील बोर्डो क्षेत्र में कहीं से भी आ सकते हैं। वे फलदार हैं और युवा पीने के लिए तैयार हैं।

अधिक किफायती बोर्डो रेड वाइन का एक फायदा यह है कि वे हल्के और कम टैनिक हैं, जो पहले पीने के लिए तैयार हैं, जबकि शीर्ष बोर्डो को पूरी तरह से सुलभ होने से पहले 10 साल की उम्र तक की आवश्यकता हो सकती है।

ये वाइन रेड व्हाइट मीट जैसे रोस्ट या ग्रिल्ड चिकन या पोर्क, या हैम, या चीज़ के साथ-साथ मीटलाफ जैसे हल्के रेड मीट व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इसलिए जब हम में से अधिकांश अपने $ ९५ के साथ $ ९०० लाल बोर्डो नहीं पीएंगे, मैनहट्टन में डेल फ्रिस्को के डबल ईगल स्टेक हाउस में दो-पाउंड-औंस वाग्यू लॉन्गबोन स्टेक कभी भी जल्द ही, हम में से अधिकांश $ १८०,००० बेंटले में नहीं पहुंचेंगे। कॉन्टिनेंटल जीटी, या तो।

2011 शैटॉ मौराक हौट-मेडोक, क्रू बुर्जुआ: ओक, रसीला और पका हुआ, मीठे फलों के स्वाद, सौंफ और पुदीना, चिकनी खत्म, पके टैनिन $ 28 के साथ।

2012 बैरन फिलिप डी रोथ्सचाइल्ड माउटन कैडेट रेड, एओसी बोर्डो (65 प्रतिशत मर्लोट, 20 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 15 प्रतिशत कैबरनेट फ्रैंक): स्मोकी ओक, सुगंध और ब्लैक रास्पबेरी और ब्लैक कॉफी, लाइट बॉडी, क्रिस्प, सॉफ्ट टैनिन के स्वाद का संकेत $12 .

2011 शैटॉ ऐनी, हौट मेडोक, क्रू बुर्जुआ (65 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 25 प्रतिशत मर्लोट, 7 प्रतिशत कैबर्नेट फ़्रैंक, 3 प्रतिशत पेटिट वर्दोट): ओक, सुगंध और काले प्लम, एस्प्रेसो और पृथ्वी के स्वाद, पके टैनिन $ 24 का संकेत।

2010 चेटो टूर सेंट जोसेफ, हौट-मेडोक क्रू बुर्जुआ, बोर्डो (50 प्रतिशत मर्लोट, 45 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 5 प्रतिशत कैबरनेट फ्रैंक): ओक का संकेत, काली चेरी और काली मिर्च के शक्तिशाली स्वाद, पके टैनिन $ 25।

2012 चातेऊ मैग्नोल, हौट-मेडोक, क्रू बुर्जुआ (48 प्रतिशत मर्लोट, 40 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 12 प्रतिशत कैबरनेट फ्रैंक): टोस्ट ओक, अरोमा और लाल रास्पबेरी और लौंग के स्वाद लंबे समय तक $ 25 खत्म होते हैं।

2010 चेटो ले बोस्क क्रू बुर्जुआ मेडोक, रेड बोर्डो (62 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 26 प्रतिशत मर्लोट, 7 प्रतिशत कैबर्नेट फ्रैंक, 5 प्रतिशत पेटिट वर्दोट): ओक, सुगंध और काली चेरी और काली मिर्च के स्वाद, मध्यम शरीर, नरम टैनिन का संकेत $22.

2009 चेटो लिवरसन हौट-मेडोक क्रू बुर्जुआ (50 प्रतिशत मर्लोट, 44 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 4 प्रतिशत कैबर्नेट फ्रैंक, 2 प्रतिशत पेटिट वर्डॉट): ओक, सुगंध और लाल प्लम, एस्प्रेसो और मसाले के स्वाद, फर्म टैनिन $ 19 का संकेत।

२०११ विग्नोबल्स आंद्रे लर्टन चेटो बोनट रेड बोर्डो (५० प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, ५० प्रतिशत मर्लोट): ओक का संकेत, हल्की-फुल्की, सुगंध और काली चेरी और ब्लैक कॉफी के स्वाद, सॉफ्ट टैनिन $ १३।

2012 डाउटन एबे बोर्डो क्लैरट, एओसी बोर्डो (70 प्रतिशत मर्लोट, 25 प्रतिशत कैबरनेट सॉविनन, 5 प्रतिशत मालबेक): फूलों की सुगंध, काले रसभरी और लौंग के स्वाद, चिकने और पके, लंबे समय तक $ 17।


वह वीडियो देखें: PBS502 (जनवरी 2022).