पीटा सेम

फिर इसे बारीक कटा हुआ प्याज (लगभग 2 प्याज), गाजर (लगभग 3 गाजर), अजवाइन के साथ, लेकिन थोड़ा लहसुन और एक चुटकी नमक के साथ उबाला जाता है। उबलने के बाद, सब्जियों के साथ सब कुछ मिलाएं, तेल डालें (जैतून नहीं, क्योंकि यह कड़वा होता है)। स्वाद के अनुसार आप इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। एक कटोरी में डालें।

फिर, एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, तेल में दम किया हुआ डालें। प्याज को नरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें, फिर टमाटर का रस डालें। इस मिश्रण को फेंटे हुए बीन्स के ऊपर रखा जाता है। अचार या प्याज के सलाद के साथ परोसें (प्याज को सिरके और थोड़े से तेल में घिसकर लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें)। आम तौर पर, यदि आप कुछ सॉसेज, एक सिओलन या एक तली हुई पसली भी जोड़ते हैं, तो आप शराब के कैफ़े पर हंस सकते हैं। हालांकि कोलेस्ट्रॉल के लिए हाय :)।


मैक्सिकन मिश्रित बीन्स

मैक्सिकन बीन्स (दोबारा तली हुई सेमफली) अन्य विशिष्ट मेक्सिकन गार्निश है जिसके बारे में मैंने आपको स्पैनिश राइस रेसिपी में बताया था और यह हमारे पीटे हुए बीन्स के समान है केवल इस्तेमाल किए गए मसालों के कारण यह अधिक जीवंत लगता है और सुगंध थोड़ी अलग होती है। साथ ही हम पके हुए लहसुन का उपयोग करते हैं, इसलिए यह पेट पर भारी नहीं पड़ता है।

आम तौर पर इस नुस्खे का इस्तेमाल किया जाता है पिंटो सेम, लेकिन मुझे नहीं पता था कि यह हमारे देश में पाया जा सकता है, वास्तव में मैंने इसकी तलाश भी नहीं की थी, इसलिए मैंने लाल रंग का इस्तेमाल किया। लेकिन कल, जब मैं सेंट्रल के पास नेचरलैंड स्वास्थ्य खाद्य भंडार में छोले की तलाश कर रहा था, मेरे सामने पिंटो बीन्स का एक बैग दिखाई दिया। कितना अच्छा है, क्लुज में हम ज्यादा से ज्यादा सप्लाई कर रहे हैं, अगर मैं आटा (मकई का आटा) भी लाता हूं तो हम भी टॉर्टिला बनाते हैं! आइए आशा करते हैं कि स्टोर से कोई इस पोस्ट को पढ़ेगा


Juicer.io . द्वारा संचालित

(5 अंक / कुल वोट: 16)

शेष 8 साल पहले - 12 फरवरी 2009 16:34

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

यह साइट बहुत अच्छी है, लेकिन जो इसे बनाए रखती है वह सर्वथा दुखद है। मुझे समझ में नहीं आता कि हमें कॉपी पेस्ट की अनुमति क्यों नहीं है, जैसे कि व्यंजन 100% मूल थे।

Ioana 8 साल पहले - 12 फरवरी 2009 18:28

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

आप कॉपी और पेस्ट कर सकते हैं, मैंने साइट पर इस तरह का कोई प्रतिबंध नहीं लगाया है। हो सकता है कि कुछ प्राणी कंप्यूटर का उपयोग करना नहीं जानते हों

और इसके अलावा, छोटी तस्वीरों के नीचे भी एक लिस्टिंग विकल्प है, अगर आप व्यंजनों को प्रिंट करना चाहते हैं

व्यंजन मूल नहीं हैं, यह परिणति होगी जब कई विभिन्न देशों के पारंपरिक व्यंजन हैं, लेकिन चित्र हमारे द्वारा बनाए गए हैं

स्कार्लेट 8 साल पहले - मार्च 3, 2009 5:38 अपराह्न

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

संतुलन के लिए: कुछ ब्राउज़र टेक्स्ट को कॉपी करने की अनुमति नहीं देते हैं। मुझे लगता है कि आप इंटरनेट एक्सप्लोरर का उपयोग करते हैं, जहां इंटरनेट आपको कई सुविधाएं प्रदान कर सकता है, यह ब्राउज़र उन्हें नहीं देता है, साधारण तथ्य यह है कि माइक्रोसॉफ्ट यह नहीं चाहता था जब उसने इस ब्राउज़र को लॉन्च किया था। मेरी राय में, इंटरनेट एक्सप्लोरर, चाहे लोग इसका कितना भी उपयोग करें, उपयोगकर्ताओं के लिए एक अशिष्ट चाल है और एक प्रोग्रामिंग गलती है।
प्रिय संतुलन, मैं अधिक खुले विचारों वाले ब्राउज़रों की सलाह देता हूं: मोज़िला फ़ायरफ़ॉक्स, ओपेरा, ऐप्पल सफारी, गूगल क्रोम, आदि। जिससे आप इस साइट पर मौजूद स्वादिष्ट संसाधनों का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।
Ioana परेशान मत हो, लेकिन "प्राणी" इस कदम की तरह मेरी पूंछ पर बिना तर्क के तिरस्कार के साथ। क्षमा करें, मैंने समय के कारणों से अभी तक साइट पर पोस्ट नहीं किया है। लेकिन अभी मैं उन स्वादिष्ट प्रेट्ज़ेल प्रेट्ज़ेल के लिए क्रस्ट बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहा हूं।
मैंने आपसे अन्य व्यंजन बनाए हैं) कई बार मैंने आपकी प्रेरणा से चुराया है और आपकी साइट में मिले खुलेपन से मैं बहुत खुश हूं। मैं अधिक बार पोस्ट करने की आशा करता हूं।

Ioana 8 साल पहले - मार्च ३, २००९ १८:००

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

हो सकता है कि नए IE में कोई बग है, मैं सभी ब्राउज़रों के साथ काम करता हूं और मुझे अब तक इस समस्या का सामना नहीं करना पड़ा है, जब तक कि साइट को प्रबंधित करने वालों ने इस तरह को ब्लॉक नहीं किया है, लेकिन हमारे मामले में यह स्पष्ट नहीं है, किसी ने भी इस तरह की शिकायत नहीं की है। एक बात। लेकिन कौन जानता है कि नए संस्करणों पर क्या होता है। शायद यह ब्राउज़र बदलने का विचार है

स्कार्लेट, मुझे खुशी है कि आपने अंत में लिखा, अपने सुंदर प्रेट्ज़ेल विकसित करने के लिए और जब आपके पास समय हो तो हमें लिखें

डेनियल 8 साल पहले - 7 अप्रैल 2009 20:01

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

स्कार्लेट को यह जानने के लिए कि आईई भी बहुत अच्छा है, मैं बहुत लंबे समय से काम कर रहा हूं, मैं साइट भी चलाता हूं और मैं अब तक बहुत संतुष्ट हूं, मुझे कोई समस्या नहीं आई है, खासकर जब से उन्होंने आईई 8 जारी किया है, मैं ब्राउज़रों की तुलना में अधिक संतुष्ट हूं I है-आपने एक का उल्लेख किया है, मैंने कम और कम सेब सफारी का उपयोग किया है और जैसा कि इओना ने कहा कि जिस व्यक्ति को कॉपी और पेस्ट के साथ इस समस्या का सामना करना पड़ा, वह नहीं जानता कि कैसे काम करना है, मैंने वास्तव में बहुत सारे व्यंजनों की नकल की और मैं बहुत संतुष्ट था।

एलेक्जेंड्रा 7 साल पहले - 24 जून 2010 20:37

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भगवानावतार 6 साल पहले - 19 जून 2011 22:57

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

कुक्टा प्रेशर पॉट का एक ब्रांड है जो '89 से पहले थोड़ा अनोखा था। अब कई और ब्रांड हैं।

सही है "गार्निश के रूप में परोसें" न कि "गार्निश के रूप में परोसें"। चलो ठीक से बात करते हैं, सिर्फ बहुत अच्छा खाना नहीं बनाते।

जू फेरेंक एक साल पहले - 13 फरवरी 2016 23:54

पुन: मैक्सिकन मिश्रित सेम

मुझे ऐसी रेसिपी पढ़कर बहुत खुशी हुई! मैं कुछ समय के लिए मेक्सिको में रहा और मुझे उनके महान टेफेलियोगा के लिए व्यंजनों को पढ़कर खुशी हुई!


बीट बीन रेसिपी - सामग्री और तैयारी

इस रेसिपी के लिए मैंने डिब्बाबंद बीन्स का इस्तेमाल किया, ताकि पानी को उबालकर और पानी को बीन्स में बदलकर रसोई में बर्बाद होने वाले समय को बचाया जा सके।

आप सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और फिर 4-5 घंटे के लिए उबाल लें, इस दौरान आप पानी को लगभग 2-3 बार बदलते हैं। तो यह थोड़ी परेशानी की बात है, मैंने आपको पीटा सेम के लिए एक आसान और त्वरित नुस्खा का वादा किया है, यही आपको मिलेगा।

सामग्री:

  • 500 ग्राम सफेद बीन्स (2-3 डिब्बे)
  • 100 ग्राम कटी हुई बेबी गाजर (वैकल्पिक)
  • 4-5 सफेद या लाल प्याज
  • 4 लौंग कुचल लहसुन (वैकल्पिक)
  • 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
  • 2 बड़े चम्मच शोरबा या मसला हुआ टमाटर
  • कुछ काली मिर्च
  • 2-3 तेज पत्ते
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बनाने की विधि:

पानी के बर्तन में डिब्बाबंद बीन्स, गाजर, काली मिर्च और तेज पत्ते डालकर उबाल लें। इसे और ३० मिनट के लिए या गाजर के अच्छी तरह उबाल आने तक आग पर छोड़ दें, फिर काली मिर्च और तेज पत्ते हटा दें।

बीन्स और उबली हुई गाजर को छानकर ब्लेंडर में डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक सामग्री को 1-2 मिनट के लिए उच्च गति पर पास करें।

प्याज को मोटे तराजू में काटिये और सही गर्मी पर गर्म तेल के साथ कड़ाही में सख्त होने के लिए रख दें। जब प्याज नरम हो जाए (ध्यान रहे कि वह जले नहीं), उसमें दो बड़े चम्मच शोरबा डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनट के लिए आग पर रख दें।

बीन्स और गाजर के मिश्रण के ऊपर आधी मात्रा में प्याज़ और पिसा हुआ लहसुन (वैकल्पिक) डालें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें और नमक और काली मिर्च डालें।

शोरबा के साथ कठोर प्याज को एक कटोरे में रखी सेम के ऊपर या सीधे पीटा सेम के साथ रोटी के टुकड़े पर रखा जाता है। अच्छी रूचि!


बीन्स के साथ रेसिपी

टोफू

सामग्री

  • 1 किलो बीन्स
  • 1 किलो प्याज
  • 500 ग्राम गाजर
  • 1 किलो शिमला मिर्च
  • 2 किलो टमाटर
  • एक चम्मच सूखा अजवायन
  • तेज पत्ता
  • 1 लीटर तेल
  • एक कप शोरबा
  • लहसुन लौंग
  • नमक

बनाने की विधि

बीन्स को धोकर साफ करें और लगभग 30 मिनट तक उबालें, फिर छान लें और धो लें और प्याज और तेज पत्ते के साथ आग पर रख दें। बीन्स के अच्छी तरह से पक जाने के बाद, तेज पत्ता हटा दें, रस निकाल दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब यह ठंडा हो जाए, तो बीन्स को ब्लेंडर से लंबवत पास करें। एक बाउल में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई या कटी हुई सब्ज़ियाँ (प्याज, गाजर, मिर्च, कुटी हुई लहसुन) डालें।

इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि रचना गिरना शुरू न हो जाए, लेकिन अक्सर हिलाएं ताकि रचना बर्तन के नीचे न चिपके, और बाद में शोरबा और बीज रहित टमाटर डालें। रचना को लगभग 30 मिनट तक उबालें, फिर स्वाद के लिए बीन्स, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च डालें।

रचना पूरी तरह से समरूप होने के बाद, डिश को एक घंटे के लिए ओवन में रख दें। जब बीन ज़कुस्का तैयार हो जाए, इसे साफ जार में डालें, ढक्कन लगा दें और इसे पानी के साथ एक कटोरे में और 40 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। ज़कुस्का जार को अगले दिन तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पेंट्री में जमा कर दिया जाता है।

बीन सलाद

सामग्री

  • ५०० ग्राम बीन्स
  • 1 डोनट
  • 1 लाल प्याज
  • अजमोद का 1 गुच्छा
  • 1 बेकिंग सोडा पतली चाकू की नोक
  • 3 सलाद पत्ते
  • नींबू का रस (या बाल्समिक सिरका)
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • नमक और काली मिर्च
  • 2 खीरा
  • डिल (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)।

बनाने की विधि

खाना पकाने से एक शाम पहले, बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें। अगले दिन छान लें और ठंडे पानी और थोड़े से बेकिंग सोडा के साथ उबाल लें। जामुन की उम्र के आधार पर, इसे लगभग एक घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

बीन्स को छान लें और ठंडा होने दें। फिर कटे हुए डोनट, बारीक कटा हुआ सलाद और एक चुटकी नमक के साथ प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

छना हुआ नींबू का रस और तेल, कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ, नमक और काली मिर्च के स्वाद से मेल खाते हुए। परोसने से पहले इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें।

सेम और #8211 सूप के साथ व्यंजन विधि

सामग्री

  • ५०० ग्राम बीन्स
  • ३०० ग्राम बोनलेस स्मोक्ड सिओलान
  • 2 गाजर
  • प्याज
  • अजवाइन का एक टुकड़ा
  • पार्सनिप का एक टुकड़ा
  • लहसुन की 5-6 कलियां
  • 5-6 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 3-4 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच काली मिर्च का पेस्ट
  • 1-2 तेज पत्ते
  • हरा अजमोद
  • नमक और मिर्च।

बनाने की विधि

फलियों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर छानकर पानी और नमक के साथ उबाला जाता है। जब यह क्वथनांक पर पहुंच जाए, तो आंच से हटा दें, फलियों को निथार लें और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे से गुजारें, फिर उन्हें फिर से ताजे पानी में उबालें। इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं, जब तक कि बीन्स आधा पक न जाएं।

इस बीच, सब्जियां तैयार करें। प्याज, गाजर, सेलेरी और पार्सनिप को बारीक काट लें। एक कटोरी में, प्याज को थोड़ा नमक के साथ सख्त होने के लिए रख दें और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह कांच का न हो जाए। गाजर, पार्सनिप, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजवाइन डालें और एक साथ पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ ५-६ मिनट तक नरम न होने लगें।

स्मोक्ड सिओलन, काली मिर्च का पेस्ट, लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ते, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। जिस पानी में उन्होंने उबाला था उसमें से अच्छी तरह से निकली हुई फलियाँ डालें, फिर बर्तन में पानी भरें और सब कुछ उबालने के लिए रख दें। जब जामुन और डंठल पक जाएं, तो तेज पत्ते हटा दें और आंच बंद कर दें।

यह नमक के स्वाद से मेल खाता है और ऊपर से थाइम छिड़क कर इसे गर्मागर्म खाया जाता है।

सेम और टमाटर के साथ झींगा

सामग्री

  • 450 ग्राम बीन्स
  • 400 ग्राम कटे टमाटर
  • झींगा के 15 टुकड़े
  • प्याज
  • ५० ग्राम लहसुन की चटनी या पेस्टो सॉस
  • 50 मिली पानी
  • 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ताजा अजमोद
  • नमक और काली मिर्च।

बनाने की विधि

एक पैन में जैतून का तेल डालें और बारीक कटा प्याज डालें। 2 मिनट के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें, फिर टमाटर, 50 मिली पानी और नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें, बीन्स, लहसुन की चटनी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि बीन्स पक न जाएँ।

अलग से एक दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल डालकर फ्राई पैन में कुछ मिनट के लिए झींगा डालें। स्वाद के लिए मौसम। जब चिंराट तैयार हो जाए, तो उन्हें बीन डिश के ऊपर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, ताजा अजमोद छिड़कें और गर्मागर्म खाएं।

कम अनाज सेम (यानी)

सामग्री

  • ५०० ग्राम बीन्स
  • 2 प्याज
  • 2 गाजर
  • अजवाइन का एक टुकड़ा
  • एक शिमला मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • कुछ तेज पत्ते
  • मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च
  • ताजा अजमोद या डिल।

बनाने की विधि

बीन्स को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। अगले दिन उस पानी को निकाल दें जिसमें अनाज थे, साफ पानी डालें और बर्तन को कुछ मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें, फिर दानों को छान लें। इसी प्रक्रिया को एक बार फिर से दोहराएं, जिसके बाद जब बीन्स पक कर तैयार हो जाएं, तो बीन्स को उबालकर पानी से ढक दिया जाता है।

जब बीन्स आधा पक जाएं, तो इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर, अजवाइन और काली मिर्च डालें, तेज पत्ते डालें और उबाल लें।

अलग से एक बाउल में प्याज़ को सख्त होने के लिए रख दें, उसमें टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें और सॉस को तब तक उबलने दें जब तक वह बंध न जाए। सॉस के ऊपर बीन्स डालें, सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ। आखिर में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और गरमागरम परोसें।


सामग्री मैक्सिकन मिश्रित बीन्स

400 ग्राम सूखे लाल बीन्स (या पिंटो बीन्स)
1 कद्दूकस की हुई लहसुन की कली
2 डिब्बाबंद या ताजे पके टमाटर
120 मिली सूरजमुखी तेल
2 फ़ाइन्स
1 चम्मच जीरा (या मैक्सिकन मसाला)
ओरिगैनो
२ चम्मच नमक
मिर्च

तैयारी मैक्सिकन मिश्रित बीन्स

  1. बीन्स को एक सॉस पैन में 45 मिनट तक उबालें। अगर आपके पास कोयल नहीं है, तो उसे कम से कम 2 घंटे के लिए ढेर सारे पानी में उबाल लें। अगर बीन्स पर पानी कम हो जाए तो गर्म पानी डालें। बीन्स उबालते समय नमक न डालें!
    * आप खाना पकाने के दौरान बीन्स पर पानी दो बार बदल सकते हैं, लेकिन हर बार खाना पकाने के लिए इसके ऊपर गर्म पानी डालें।
    **यदि आप बीन्स को रात भर भिगोते हैं, तो पकाने का समय कम हो जाएगा।
  2. जब बीन्स पक जाएं, तो थोड़ा पानी निकाल दें, ताकि बर्तन में बीन्स रखने के लिए पर्याप्त पानी रह जाए।
  3. स्वादानुसार लहसुन की कलियां, टमाटर, तेल, तेजपत्ता और बाकी मसाले डालें। अभी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि बीन्स से पानी वाष्पित न हो जाए और फलियाँ दलिया न बन जाएँ, लगभग। 1 घंटा। इसे बार-बार हिलाएं ताकि यह नीचे से चिपके नहीं।
  4. मैश किए हुए आलू के साथ बीन्स को क्रश करें। अगर आप इसे और महीन बनाना चाहते हैं तो आप इसे रोबोट के साथ मिला सकते हैं।
  5. साइड डिश के रूप में परोसें।

1. मसाले के साथ एक और घंटा उबालें


रोमानियाई पाक कला

और नए साल के साथ, व्हेयर इज़ माई स्पून पर एक नई श्रृंखला। और इस बार न केवल दो सप्ताह या मासिक श्रृंखला, बल्कि पूरे साल की श्रृंखला। मैंने 2017 में रोमानियाई खाना पकाने के लिए जाने का फैसला किया, इसलिए मैं इसे & ldquoवन ईयर ऑफ रोमानियन कुकिंग & rdquo कह सकता हूं।

रोमानियाई खाना पकाने क्यों? खैर, सबसे पहले, क्योंकि मैं रोमानियाई हूं। & # १२८५७८

दूसरे, मुझे एहसास हुआ (काफी समय पहले) कि हालांकि मैं पूरी तरह से रोमानियाई हूं और एक वयस्क के रूप में केवल अपनी जन्मभूमि छोड़ी हूं, मैं उतना ही रोमानियाई खाना बनाती हूं जितना आप सोच सकते हैं।

मेरे पास मेरे प्यारे व्यंजन हैं जैसे पकौड़ी के साथ चिकन सूप या मटर और चिकन स्टू और कई अन्य, लेकिन अगर मैं वास्तव में उन्हें गिनूं, तो वे वास्तव में इतने अधिक नहीं हैं।

इसका मुख्य कारण यह है कि मैंने रोमानिया छोड़ने के कुछ साल बाद ही खाना बनाना शुरू किया है और प्रेरणा के लिए मेरे पास केवल मेरी दादी और rsquos का खाना है। मेरी चाची और मेरे चचेरे भाई को समय-समय पर मेरे खाना पकाने पर एक इनपुट मिला होगा, लेकिन हम एक-दूसरे को अक्सर उस इनपुट को गहरा करने के लिए नहीं देखते हैं।

और मेरी दादी और rsquos खाना पकाने के बारे में बात करते हुए: उसका खाना वास्तव में स्वादिष्ट था और वह जो पकाती थी वह हमेशा अद्भुत स्वाद लेती थी, उसके खाना पकाने में केवल एक ही पकड़ थी, उसने केवल 20 या 30 व्यंजन ही बार-बार बनाए।

उसका पूरा जीवन! कभी कुछ नया करने की कोशिश नहीं की! या अगर उसने कभी किया (मुझे याद है कि उसने एक बार असामान्य कोहलबी स्टू खाना बनाया था, जिसका बाद में कभी उल्लेख नहीं किया गया था), तो वह केवल यह कहेगी कि यह अच्छा नहीं था और एक अच्छा कारण था कि उसने पहले कभी कोशिश नहीं की थी।

तो, आप देखिए, मैं अपनी दादी और rsquos के व्यंजन बहुत अच्छी तरह से जानता हूं, उनमें से ज्यादातर मैं खुद नियमित रूप से पकाती हूं, मेरे पति और मेरे बच्चों ने भी उनसे प्यार करना सीखा। लेकिन, रोमानियाई खाना पकाने के अलावा और भी बहुत कुछ है और मुझे वास्तव में लगता है कि मैं इसके बारे में और जानना चाहूंगा।

रोमानियाई खाना पकाने इतालवी, फ्रेंच या भारतीय खाना पकाने की तरह कुछ प्रसिद्ध नहीं है, लेकिन यह वास्तव में अच्छा, गर्म और आरामदायक है, कोई तामझाम नहीं है और कोई जटिल तरीका नहीं है, ज्यादातर समय कुछ सामग्री का उपयोग करके साधारण भोजन, इतने सारे मसाले नहीं, लेकिन फिर भी स्वाद लेना अच्छा। मुझे वास्तव में आशा है कि मैं अपने कुछ व्यंजनों को आज़माने में आपकी रुचि ले सकता हूँ।

क्या उम्मीद करें? बहुत सारी मौसमी सब्जियाँ जो रोमानिया में उगती हैं जैसे ईडन गार्डन में, मिर्च, बैंगन, तोरी जैसी चीजें और भी बहुत कुछ, बहुत सारे पोर्क रेसिपी और ndash शायद इन दिनों खाने के अभ्यस्त से अधिक और ndash लेकिन पोर्क वास्तव में है रोमानिया में बहुत खाया।

इसके अलावा लेंटेन रेसिपी और कई रोमानियन लोग उपवास के समय को बहुत गंभीरता से ले रहे हैं, इसलिए वहाँ बहुत सारे शाकाहारी रोमानियन व्यंजन हैं, न केवल नमकीन बल्कि मीठे भी।

गौरवशाली केक को नहीं भूलना चाहिए। जैसा मैंने और rsquove ने अभी कहा: रोमानियाई खाना पकाने में कोई तामझाम नहीं है, लेकिन रोमानियाई बेकिंग में बहुत सारे तामझाम हैं। & # १२८५७८

और स्मृति लेन में बहुत सारी यात्राएं भी, आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं, मुझे कोई आपत्ति नहीं होगी। & # 128578 & # 128578

सफेद बीन डुबकी

पहले दो सप्ताह किसी प्रकार के शीतकालीन मेनू के लिए समर्पित होंगे, कई व्यंजन जो मैं सर्दियों के महीनों में बहुत देखता था, इस स्वादिष्ट सफेद बीन डुबकी से शुरू होता है, रोमानियाई खाना पकाने में एक प्रधान, कुछ मुझे यकीन है कि हर रोमानियाई व्यक्ति वहाँ पहले ही खा लिया है।

एक बहुत ही सरल व्यंजन, आसानी से बनाया और जल्दी से खा लिया, स्वस्थ, शाकाहारी, दाल, जो भी हो!

मुझे याद है कि इसे न केवल घर पर बल्कि हमारे पसंदीदा सराय में भी खाया जाता था और सिबियु में डॉन टिटी और rsquos क्रामा, हमारे लिए एक बहुत ही खास जगह थी, यह वह जगह थी जहाँ मैं अपने पति से मिली थी, जो रोमानिया / यूरोप से यात्रा कर रहे थे। समय।

डॉन तीती सफेद ब्रेड के इन बड़े टुकड़ों को परोसते थे, सफेद बीन डिप के साथ मोटे तौर पर लिप्त होते थे और प्याज के साथ शीर्ष पर होते थे। इसके साथ जाने के लिए गर्म मुल्तानी शराब का एक मग और आपको और कुछ नहीं चाहिए। बहुत अच्छा!


मैक्सिकन मिश्रित बीन्स

मैक्सिकन बीन्स (दोबारा तली हुई सेमफली) अन्य विशिष्ट मेक्सिकन गार्निश है जिसके बारे में मैंने आपको स्पैनिश राइस रेसिपी में बताया था और यह हमारे पीटे हुए बीन्स के समान है केवल इस्तेमाल किए गए मसालों के कारण यह अधिक जीवंत लगता है और सुगंध थोड़ी अलग होती है। साथ ही हम पके हुए लहसुन का उपयोग करते हैं, इसलिए यह पेट पर भारी नहीं पड़ता है।

आम तौर पर इस नुस्खे का इस्तेमाल किया जाता है पिंटो सेम, लेकिन मुझे नहीं पता था कि यह हमारे देश में पाया जा सकता है, वास्तव में मैंने इसकी तलाश भी नहीं की थी, इसलिए मैंने लाल रंग का इस्तेमाल किया। लेकिन कल, जब मैं सेंट्रल के पास नेचरलैंड स्वास्थ्य खाद्य भंडार में छोले की तलाश कर रहा था, मेरे सामने पिंटो बीन्स का एक बैग दिखाई दिया। कितना अच्छा है, क्लुज में हम अधिक से अधिक आपूर्ति करते हैं, अगर मैं आटा (मकई का आटा) भी लाता हूं तो हम टोरिल्ला भी बनाते हैं! आइए आशा करते हैं कि स्टोर से कोई इस पोस्ट को पढ़ेगा


कारमेलिज्ड प्याज के साथ बीट बीन्स और # 8211 सबसे सरल नुस्खा

यह एक स्वादिष्ट, सेहतमंद व्यंजन है जो कई घंटों तक चलता है। पीटा सेम आमतौर पर उपवास के दिनों में खाया जाता है। लेकिन इसे "मीठे दिनों" पर भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह 100% शाकाहारी है।

बीन्स फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, और आहार में समस्याओं के बिना इसका सेवन किया जा सकता है। लेकिन रोटी से सावधान रहें, क्योंकि कैलोरी की संख्या काफी बढ़ जाएगी!

सामग्री के नीचे पता करें और कैरामेलिज्ड प्याज के साथ पीटा हुआ बीन्स कैसे तैयार करें और, वैकल्पिक रूप से, लहसुन के साथ।


500 ग्राम बीन्स, सफेद, 1 कैन लाल बीन्स, 3-4 लाल प्याज, 4-5 लाल मिर्च, छोटी, नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, ज़कुस्का, अचार, अचार

ठंड के मौसम में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक, और केवल बीन बीन्स है, और बीन रेसिपी सबसे लोकप्रिय हैं, पीटा सेम, या बीन कैवियार से, स्टू, सूप, या शोरबा तक।

बीन्स को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए या शाम से सुबह तक हाइड्रेटेड रखा जाता है। फिर छान लें, धो लें और अच्छी तरह ढकने तक पानी में उबालें। उबालने के बाद 5-10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें, गर्म पानी से धो लें और फिर से उबलते पानी में उबाल लें। व्लादुत की सलाह है कि साधारण बीन्स को बिना नमक के, बिना सब्जियों के उबाल लें!

अच्छी तरह से पके हुए बीन्स को निथार लें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें बीन्स डालें। आग पर थोड़ा सा हिलाएं, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।

जब सेम अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और एक पेस्ट में बदल दिया जाता है। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन कैवियार सलाद की तरह ही बारीक कटा हुआ लाल प्याज भी डालें।

पकी हुई सब्जियों की तैयारी। अन्य लाल प्याज, 2-3 संख्या में, ओवन में बेक हो जाएंगे। मिर्च को थोड़े से तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में पकाया जाएगा। इन्हें ओवन में भी बेक किया जा सकता है। चूंकि वे छोटों से हैं, इसलिए वे कड़ाही में बेहतर तरीके से निकलते हैं।

अचार और ज़कुस्का के साथ जार खोलें, क्रमशः।

पीटा बीन्स को लाल बीन्स से सजाया जाता है, साथ ही ज़कुस्का के साथ ब्रेड के स्लाइस के साथ, पके हुए सब्जियों के मिश्रण के साथ और मसालेदार घी और मसालेदार खीरे के साथ सब कुछ परोसा जाता है।


पीटा सेम

मुझे नहीं लगता कि हमें इस रेसिपी के लिए वज़न की ज़रूरत है। अगर यह मेरे पति के बाद होता तो मुझे 2 किलो फलियाँ बनानी पड़ती :)))
बीन्स को धोकर रात भर के लिए भिगो दें। अगले दिन आप इसे उबालने के बाद उबाल लें, पानी बदल दें लेकिन गर्म पानी से ठंडा नहीं!
इसे तब तक पकने दें, जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए (जब आप इसे दो अंगुलियों के बीच पकड़ते हैं तो अनाज बंद हो जाना चाहिए)। यदि आवश्यक हो, समय-समय पर उबलते पानी डालें।
पानी निकाल दें, लेकिन यदि आवश्यक हो तो एक कप रस जोड़ने के लिए रखें (मुझे नहीं करना था)।
लहसुन और सहिजन के कुछ स्लाइस छीलें। मुझे नहीं पता कि आपको कितना बताना है। हम इसे गर्म, मसालेदार पसंद करते हैं, दूसरे इसे हल्का स्वाद चाहते हैं।
ब्लेंडर और खेत में डालें ... आपके रास्ते में आने वाली हर चीज। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से डालें या इसे उस उपकरण से कुचल दें जिससे आप प्यूरी बनाते हैं और लहसुन और सहिजन को छोटे जाल के साथ कद्दूकस पर रख दें।
जब आप एक सजातीय पेस्ट प्राप्त कर लें, तो तेल डालना शुरू करें..तो ..लगभग 2-3 बड़े चम्मच और ब्लेंडर के साथ मिलाते रहें, यह बहुत अच्छी तरह से शामिल हो जाएगा। ऐसे डालें... 3-4 बार और नमक का स्वाद एडजस्ट कर लें.

मेरे लिए, पास्ता काफी गीला था # 8221 अगर यह बहुत सख्त है, तो इसमें थोड़ा और पानी डालें जिसमें बीन्स उबली हों।
बीन्स को अच्छी तरह से समतल कर लें और सॉस तैयार कर लें।

तेल के कुछ बड़े चम्मच में, एक या दो प्याज को बारीक काट लें।
इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह एक सुंदर रंग न मिल जाए, थोड़ा सुनहरा (सावधान रहें कि फलियाँ न जलें, आप नहीं :)))
एक तेज पत्ता और लगभग 60 मिली पानी डालें और आँच को कम कर दें। प्याज को अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, थोड़ा नमक डालें और आँच बंद कर दें।
तैयार! देखें, यह कितना आसान है?: - ??