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पुर्तगाली वाइन और शीर्ष अमेरिकी रसोइये यूनाइट

पुर्तगाली वाइन और शीर्ष अमेरिकी रसोइये यूनाइट

पुर्तगाल की वाइन ने अप्रैल में एक महत्वाकांक्षी और बहुआयामी विपणन अभियान शुरू किया। पाक-केंद्रित कार्यक्रम, जिसका शीर्षक "10 शेफ / 10 वाइनरी" है, अमेरिका के शीर्ष शेफ में से 10 के साथ पुर्तगाली वाइनरी जोड़ता है। कार्यक्रम का समापन एक ऑनलाइन कुकिंग श्रृंखला और एक सीमित संस्करण मुद्रित नुस्खा गाइड में होगा जो उपभोक्ताओं के लिए साल के अंत तक उपलब्ध होगा। भाग लेने वाले शेफ ने पुर्तगाली वाइन की रेंज और बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करने के लिए विभिन्न शैलियों में व्यंजन बनाए हैं।

मौसमी और पारंपरिक इतालवी व्यंजनों के लिए जाने जाने वाले रेस्तरां द पियरे में सिरियो रिस्टोरैंट के कार्यकारी शेफ मासिमो बेबर द्वारा सबसे सम्मोहक भोजन और वाइन जोड़ी में से एक बनाया गया है। इटली के ट्रेंटिनो प्रांत के एक शहर रोनेसेग्नो में जन्मे और पले-बढ़े, बेबर ने लेविको, वलसुगाना, इटली में पाक संस्थान में भाग लिया। उन्होंने 1998 में न्यूयॉर्क शहर में स्थानांतरित होने से पहले कई वर्षों तक उत्तरी इटली के विभिन्न लक्जरी होटलों और रेस्तरां में काम किया, जहां उन्होंने हैरी सिप्रियानी में सॉस शेफ के रूप में काम किया। बीबर ने एक दशक से अधिक समय तक पूरे मैनहट्टन में सिप्रियानी स्थानों पर सॉस शेफ और फिर कार्यकारी शेफ के रूप में कार्य किया। 2009 में, उन्होंने कारवागियो को कार्यकारी शेफ के रूप में खोला।

बेबर ने अपनी डिश, कैपेसांटे साल्सा अल टार्टुफो नीरो (ब्लैक ट्रफल सॉस के साथ स्कैलप्स) को लुइस पाटो विन्हास वेल्हास व्हाइट के साथ जोड़ा, ओशियाना में एक रात के खाने पर ध्यान दिया, "व्हाइट पुर्तगाली वाइन समुद्री भोजन के लिए बनाई गई हैं।"

लुइस पाटो विन्हास वेलहास व्हाइट, बीरा अटलांटिको, 2012 (एसआरपी: $18.99)

बाइलिकल (५० प्रतिशत), अनाज (२५ प्रतिशत), और सेरिशिलिन्हो (२५ प्रतिशत) का यह मिश्रण ताज़ा, सुगन्धित और पौष्टिक होता है, जिसमें एक चमकदार खनिजता और जड़ी-बूटी का स्पर्श होता है। अच्छी अम्लता के साथ, जीवंत, आड़ू और तालू पर समृद्ध। मछली और शंख के साथ जोड़े, ग्रीष्मकालीन मकई सूप, मूंगफली सॉस के साथ चिकन साटे, पालक-आटिचोक डुबकी, और क्रीम सॉस के साथ पास्ता।


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