Pandoro . के साथ Tiramisu

पैंडोरो डाय के साथ तिरामिसु रेसिपी ०८-०१-२०१६ का [०९-०३-२०१८ को अद्यतन]

पैंडोरो के साथ तिरामिसु एक स्वादिष्ट रीसाइक्लिंग विचार के साथ-साथ एक स्वादिष्ट चम्मच मिठाई भी है। मैंने इस मिठाई को नए साल की पूर्व संध्या पर परोसने के लिए तैयार किया, सुविधाजनक एकल भागों में बनाया गया, मुझे यह स्वीकार करना चाहिए कि ग्लास द्वारा मेरा तिरामिसू एक वास्तविक सफलता थी। इस रेसिपी के लिए मैंने व्हीप्ड क्रीम के साथ एक मस्करपोन क्रीम का इस्तेमाल किया और मैंने अंडे को पास्चुरीकृत किया, तुरामिसू को और अधिक "सुरक्षित" बनाने के लिए थोड़ा और कदम;) सप्ताहांत आ रहा है और आपके पास दोपहर के भोजन के लिए मेहमान हो सकते हैं, तो आज की रेसिपी काम आ सकता है, यह भी ध्यान में रखते हुए कि आप इसे थोड़ा पहले से तैयार कर सकते हैं और टिरामिसू को पैंडोरो के साथ फ्रिज में रख सकते हैं जब तक कि इसे परोसने का समय न हो। मैं अपने काम कर रहे टरबाइन पर लौटता हूं, नियोजन चरण समाप्त हो गया है, अब मैं परिचालन के लिए आगे बढ़ता हूं;) एक गोदी और आपका दिन शुभ हो!

तरीका

पैंडोरो के साथ तिरामिसू कैसे बनाएं

एक बाउल में अंडे की जर्दी को फेंटना शुरू करें।

एक सॉस पैन में पानी और चीनी डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि आपको चाशनी न मिल जाए (एक दो मिनट पर्याप्त होंगे)।

जब योल बहुत सफेद हो जाएं और चाशनी तैयार हो जाए, तो यॉल्क्स पर उबलती हुई चाशनी डालना शुरू करें, उन्हें कम से कम आंशिक रूप से पकाने के लिए हमेशा व्हिप करना जारी रखें।

जब अंडे की जर्दी अच्छी तरह से फेंटे, हल्की और फूली हुई हो, तो मस्कारपोन को चम्मच से डालना शुरू करें, हमेशा व्हिप करना जारी रखें।

तब तक जारी रखें जब तक कि सभी मस्कारपोन न जुड़ जाएं।
फिर फ्रिज से कोल्ड क्रीम को व्हिप करें और थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला से मिलाते हुए।

पैंडोरो को स्लाइस में काटें और फिर क्यूब्स में।


फिर तिरामिसू की रचना शुरू करें।
एक गिलास के नीचे पैंडोरो की पहली परत बनाएं।

पैंडोरो को 2 चम्मच कॉफी के साथ गीला करें (आपको 60 मिलीलीटर कॉफी को 1 चम्मच चीनी के साथ मीठा करना है)।

क्रीम की एक परत डालें।

कड़वे कोकोआ छिड़कें और कुछ चॉकलेट फ्लेक्स डालें।

पैंडोरो और कॉफी की दूसरी परत के साथ आगे बढ़ें, फिर क्रीम के साथ समाप्त करें।

फ्रिज में कम से कम ३० मिनट के लिए या परोसने के लिए तैयार होने तक रखें।
अंत में कड़वा कोको छिड़कें, चॉकलेट फ्लेक्स से सजाएं और परोसें।



पैंडोरो के साथ तिरामिसु के लिए सामग्री

मस्कारपोन क्रीम तैयार करना शुरू करें।

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं।

कुछ मिनटों के लिए व्हिस्क के साथ काम करें। मस्कारपोन जोड़ें और काम करना जारी रखें।

दूसरे कंटेनर में, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।

दो यौगिकों को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

मस्कारपोन क्रीम को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पैंडोरो को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।

आप चाहें तो पैंडोरो स्लाइस को पहले से गरम प्लेट में या ओवन में टोस्ट कर सकते हैं। :)

एक पैन में, पैंडोरो स्लाइस की एक परत रखें। आप एक आयताकार या 26 सेमी गोल पैन का उपयोग कर सकते हैं!

थोड़ी सी कॉफी छिड़कें और मस्करपोन क्रीम का एक भाग फैलाएं।

पैंडोरो की एक और परत बनाएं और उस पर कॉफी छिड़कें।

कोको पाउडर के साथ छिड़कें और परोसने से कुछ घंटे पहले सर्द करें।

यहाँ पैंडोरो के साथ तिरामिसू का एक अच्छा टुकड़ा है। )

जैसा कि आपने देखा होगा, मैंने पैंडोरो को गीला नहीं किया, जो पहले से ही अपने आप में काफी नरम है।


सामग्री

1- पंडोरो के लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे कुछ स्लाइस काटकर पंडोरो के साथ तिरामिसु की तैयारी शुरू करते हैं। कॉफी तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। एक तरफ सेट करें क्योंकि हमें बाद में उनकी आवश्यकता होगी।

2- एक बड़े कटोरे के अंदर, अंडे की जर्दी और चीनी डालें, इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को फेंटें, हमें एक उच्च, सफेद और झागदार मिश्रण प्राप्त करना चाहिए।

3- मस्कारपोन डालें और इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ फिर से मिलाते हुए मिश्रण में शामिल करें।

4- अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि बर्फ अभी भी सख्त न हो, हमेशा इलेक्ट्रिक व्हिस्क (साफ) का उपयोग करें। अंडे की सफेदी को मस्करपोन मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।

5- बेकिंग डिश के तल पर पंडोरो की पहली परत बनाएं, इसे कुछ बड़े चम्मच कॉफी से गीला करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। साथ ही मस्कारपोन क्रीम की पहली परत डालें।

6- परतों को तब तक दोहराएं जब तक आप सामग्री से बाहर नहीं निकल जाते। कड़वे कोकोआ के अच्छे छिड़काव से सजाएं। तिरामिसु को पंडोरो के साथ फ्रिज में कम से कम दो घंटे के लिए स्टोर करें।


हल्के तिरामिसू के साथ पंडोरो कप

NS हल्के तिरामिसु के साथ पैंडोरो कप वे एक सरल, झटपट और बहुत स्वादिष्ट मिठाई हैं, इसके लिए एकदम सही हैं क्रिसमस की छुट्टियों या बाद में भी बचे हुए पंडोरो को रीसायकल करें और इसे एक नए तरीके से मेज पर लाएं, इसे एक नया और स्वादिष्ट जीवन दें। क्लासिक के विपरीत मस्कारपोन क्रीम तिरामिसू के लिए इस नुस्खा में तैयार किया गया है ग्रीक दही मस्कारपोन के स्थान पर, क्रीम की दृढ़ संरचना को बनाए रखते हुए, धन्यवाद पाट बॉम्बे अंडे की जर्दी और पानी और चीनी की चाशनी से तैयार।

तिरामिसू पैंडोरो कप तैयार करने के लिए एक साधारण मिठाई है, जो आपके सभी मेहमानों को स्वाद, लालित्य और सादगी के साथ जीतने के लिए एकदम सही है। इस मिठाई की अपील निश्चित रूप से कॉफी डेसर्ट का सबसे क्लासिक, प्रसिद्ध तिरामिसू है, लेकिन स्वाद समग्र रूप से हल्का है। दही के साथ बनने के कारण, इस क्रीम में मस्करपोन-आधारित की तुलना में थोड़ा अधिक एसिड नोट होता है, जिसे आप कॉफी को मीठा करके आसानी से संतुलित कर सकते हैं जिसके साथ आप पैंडोरो को भिगो देंगे या दही को शहद या गाढ़ा दूध से मीठा कर सकते हैं।


पैनटोन या पैंडोरो, किस मिठाई का उपयोग करना है?

बचे हुए पंडोरो के साथ तिरामिसु को बचे हुए पैनटोन के साथ भी बनाया जा सकता है। मेरी राय में, हालांकि, असली तिरामिसू के समान दिखने के लिए, सबसे उपयुक्त चीज क्लासिक पैंडोरो का उपयोग करना है जिसमें & # 8211 पैनेटोन के विपरीत & # 8211 में कोई किशमिश या कैंडीड फल नहीं होता है। जाहिर है, पहले से ही क्रीम से भरे पैंडोरो से बचें और, यदि संभव हो तो, सतह पर पाउडर चीनी के साथ भी और साधारण पैंडोरो (अपनी पसंद के कारीगर या औद्योगिक) का उपयोग करें जिसे आप एक सेंटीमीटर, एक सेंटीमीटर और आधा के स्लाइस में काट लेंगे। आप चाहें तो बाहरी हिस्से को गहरा भी हटा सकते हैं लेकिन – मैं मानता हूं– अनिवार्य नहीं है क्योंकि मिठाई का स्वाद निश्चित रूप से नहीं बदलता है।


मस्कारपोन टिरामिसु क्रीम तैयार करें

क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और एक तरफ रख दें।

गोरों को गोरों से अलग करें।

अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें और धीरे-धीरे 70 ग्राम चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण झागदार और सख्त न हो जाए।

अलग से, अंडे की जर्दी को 80 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। फिर मस्कारपोन डालें और फिर, व्हिप करते हुए, व्हीप्ड क्रीम भी मिलाएँ।

अंत में, अंडे की सफेदी को नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं ताकि मिश्रण विघटित न हो।

चाशनी तैयार करें

बस स्वाद के लिए एस्प्रेसो, रम और अंडा मार्सला मिलाएं।

पैंडोरोमिसु को इकट्ठा करो

पैंडोरो को लगभग 7-10 मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। उन हिस्सों को हटा दें जो बहुत गहरे हैं (पैंडोरो का आधार कभी-कभी झुलस जाता है)।

एक बेकिंग डिश में, पैंडोरो स्लाइस की एक परत बनाएं और उन पर कॉफी सिरप छिड़कें।

फिर मस्कारपोन क्रीम के आधे से थोड़ा अधिक डालें, क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें और फिर पैंडोरो स्लाइस की एक और परत के साथ कवर करें, कॉफी सिरप के साथ पैंडोरो स्लाइस को गीला करें और मस्करपोन क्रीम के शेष भाग पर डालें। क्रीम को अच्छी तरह से समतल कर लें।

पंडोरो तिरामिसु को सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रहने दें।

परोसने से ठीक पहले, पैनडोमिसù को स्वाद के लिए कड़वे कोकोआ के छिड़काव से सजाएँ।

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पैंडोरो के साथ मिठाई बिल्कुल कोशिश करने के लिए

इस लेख में हम एक साथ देखेंगे कि कैसे पैंडोरो के साथ डेसर्ट बनाने की पूरी कोशिश की जाती है। पैंडोरो, पैनटोन की तरह, सभी क्रिसमस टेबल पर एक अनिवार्य मिठाई है। लेकिन इसका सामना करते हैं, पैंडोरो हमेशा समृद्ध और पर्याप्त मेनू के निष्कर्ष पर आता है और हम अक्सर इसे अनदेखा कर देते हैं। तो क्यों न इसे हमारे क्रिसमस और नए साल के रात्रिभोज के सबसे स्वादिष्ट क्षण में बदल दिया जाए? बस इसे एक होममेड क्रीम के साथ मिलाएं और इसे बहुत कल्पना के साथ सजाएं और कोई भी ना नहीं कह पाएगा! मैं आपको जो रेसिपी दूंगा, उससे पैंडोरो स्वादिष्ट बन जाएगा।

मैं अपने प्रस्तावों की शुरुआत पंडोरो से बनी फ्रांसीसी मिठाई से करता हूं: ला चालट! मूल नुस्खा भिंडी के एक ताबूत में संलग्न एक क्रीम के लिए कहता है और # 8230i मैंने उन्हें पैंडोरो के स्लाइस के साथ बदल दिया। परिणाम? एक खुशमिजाज और लालची मिठाई जो सभी को खुश कर देगी! लेकिन वह सब नहीं है! मैं एक दूसरा विकल्प प्रस्तावित करता हूं: ऑरेंज क्रीम के साथ चार्लोट और जामुन, विशेष अवसरों के लिए एक शानदार मिठाई!

फिर आप एक पैंडोरो स्टार के बारे में क्या सोचते हैं? इस रेसिपी के पीछे का विचार एक साधारण पैंडोरो को क्रीम से भरे ताबूत में बदलना है। मैं दो रूपों का प्रस्ताव करता हूं: एक मस्करपोन मूस से भरा सितारा और दूसरा साथ एक चॉकलेट क्रीम. बस हमारे सितारों को क्रीम, जामुन, पुदीने की पत्तियों और आइसिंग शुगर से सजाएं और आप अपने मेहमानों का विस्मय देखेंगे और # 8230 चकित रह जाएंगे!

क्या कोई बचा हुआ पैंडोरो है? हम अच्छे एकल भाग बनाते हैं। मैं आपको पैंडोरो के स्लाइस से समृद्ध चॉकलेट मूस के साथ कुछ छोटे गिलास का प्रस्ताव देता हूं। उनकी सादगी में हर कोई उन्हें हमेशा पसंद करता है।

मैं एक बोनस नुस्खा के साथ समाप्त होता हूं। अब तक हमने पैंडोरो के बारे में बात की है, लेकिन मेरे पास पैनटोन के लिए भी एक बहुत अच्छा विचार है। मैं अपना प्रस्ताव करता हूं पैनेटोन बेस के साथ गुलाब केक: बस एक पैनटोन (घर का बना या तैयार), कुछ क्रीम, मस्करपोन और नुटेला और केक टेबल पर जाने के लिए तैयार है! मुझे आशा है कि आपको मेरे सुझाव पसंद आए होंगे कि कैसे पैंडोरो के साथ डेसर्ट बनाने की कोशिश करें और यदि आपके पास अन्य विचार हैं तो मुझे टिप्पणियों में लिखें।


पैंडोरो तिरामिसु कैसे तैयार करें

पैंडोरो को एक कटिंग बोर्ड पर व्यवस्थित करें और आधार (1) से शुरू करते हुए, लगभग 3 सेमी मोटी दो स्लाइस में काट लें।

इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक चलाएं जब तक कि आपके पास एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न हो, मस्करपोन और क्रीम डालें, बहुत ठंडा, और एक चिकनी, नरम और एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए इतनी देर तक तेज़ गति से कोड़ा मारें (2) .

तीन कप कॉफी के लिए एक मोका तैयार करें, फिर इसे ठंडा होने दें और फिर कॉफी को एक छोटी कटोरी (3) में स्थानांतरित करें। 1/2 गिलास पानी डालकर मिला लें।

पंडोरो स्टार को सर्विंग प्लेट पर रखें और कॉफ़ी सिरप (4) के साथ समान रूप से भिगोएँ।

ऊपर से मस्कारपोन क्रीम की एक उदार परत फैलाएं और फिर इसे एक स्पैटुला (5) के साथ समतल करें।

दूसरे तारे को भी व्यवस्थित करें, इसे कंपित तरीके से रखें, और इसे गीले से भिगोएँ, बची हुई क्रीम को पेस्ट्री बैग में इकट्ठा करें और सतह को कई स्पाइक्स से ढक दें। बिना मीठा कोको पाउडर (6) छिड़कें।

पंडोरो तिरामिसू को ठंडी जगह पर रखें, फिर टेबल पर लाकर परोसें (7)।


पंडोरो तिरामिसु

एपिफेनी के साथ छुट्टियां समाप्त हो रही हैं और समय की कमी के कारण मैं सही समय पर कोई क्रिसमस नुस्खा प्रकाशित नहीं कर पाया! इस लेख के साथ, हालांकि, मैं उपाय करने की कोशिश कर सकता हूं: हम में से कौन हर साल पेंडोरा को निपटाने के लिए नहीं पाता है क्योंकि औद्योगिक मात्रा में उपहार के रूप में खरीदा या प्राप्त किया जाता है? मैंने इस तिरामिसू को क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए एक मिठाई के रूप में तैयार किया, और सफलता को देखते हुए, मैंने हाल के दिनों में इसे फिर से तैयार करने का फैसला किया ताकि बचे हुए पंडोरो का उपभोग किया जा सके।
मस्करपोन क्रीम ऐलिस टीवी के जाने-माने चेहरे शेफ जियानलुका नोसारी द्वारा अमरेट्टी के साथ तिरामिसू के लिए नुस्खा से लिया गया है। जब से मैंने उनकी रेसिपी की कोशिश की, अमरेट्टी के साथ तिरामिसू मेरे पसंदीदा डेसर्ट में से एक बन गया है, वास्तव में मुझे लगता है कि मैं बताऊंगा आप इसके बारे में जल्द ही। हालांकि, उस मिठाई में इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम तिरामिसू के किसी भी रूपांतर के लिए एकदम सही आधार है, जिसे आप आज पैंडोरो के साथ पेश करना चाहते हैं। मैं

सामग्री

  • 500 ग्राम मस्कारपोन
  • चार अंडे
  • चीनी के ६ बड़े चम्मच
  • आधा पंडोरो लगभग
  • 3-4 कप कॉफी
  • स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
  • स्वाद के लिए बिना मीठा कोको पाउडर

इन खुराकों से आप लगभग 8 लोगों के लिए एक मध्यम आकार का पैन भरेंगे।

तैयारी

सबसे पहले, गोरों से यॉल्क्स को विभाजित करें, उन्हें दो अलग-अलग कंटेनरों में रखें और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक चुटकी नमक और पानी की एक बूंद डालकर उन्हें बेहतर तरीके से फिट न कर दें। अंडे की जर्दी, चीनी और मस्कारपोन को अलग-अलग हाथ से फेंटें। इसमें कुछ मिनट लगेंगे और आपको एक चिकनी और मखमली क्रीम मिल जाएगी। व्हीप्ड अंडे की सफेदी को शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर तब तक हिलाएं जब तक कि एक मोटी और झागदार क्रीम न मिल जाए।

क्रीम को एक तरफ रख दें, पैंडोरो को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और 3 या 4 कप कॉफी तैयार करें: मैं आमतौर पर कप को किनारे तक भर देता हूं ताकि कॉफी ज्यादा मजबूत न हो और मैं केवल एक चम्मच चीनी डालूं पूरी मात्रा को हल्का सा मीठा कर लें।

इस बिंदु पर आपको तिरामिसू की रचना करनी है, इसलिए एक बेकिंग डिश लें (मैंने सामग्री को पारदर्शी रूप से दिखाने के लिए एक गिलास का इस्तेमाल किया) और इसे पैंडोरो स्लाइस की पहली परत के साथ कवर करें: यह असंभव है कि यह पैंडोरो स्लाइस के रूप में एकदम सही है। गोल हैं, लेकिन चिंता न करें, आप खाली जगहों को टूटे हुए पैंडोरो के टुकड़ों से भी भर सकते हैं। किचन ब्रश का उपयोग करते हुए, पैंडोरो को कॉफी के साथ छिड़कें, फिर मस्कारपोन क्रीम की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें और आप चाहें तो इसे कुरकुरेपन देने के लिए मुट्ठी भर डार्क चॉकलेट चिप्स भी मिला सकते हैं। फिर इस प्रक्रिया को पैंडोरो स्लाइस, कॉफी बाथ, मस्करपोन क्रीम और चॉकलेट चिप्स की एक और परत के साथ दोहराएं। मिठाई को परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें और आखिरी समय में बिना चीनी के कोको पाउडर के अच्छे छिड़काव से सजाएं।