मांस के साथ शराबी पाई


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मैं मीठे गुलाबों द्वारा पोस्ट की गई रेसिपी को तरस रहा था। बीयर का उपयोग करने का विचार मुझे दिलचस्प लगा, इसलिए इसके लिए आवश्यक धन्यवाद के साथ। मैं अपना नुस्खा "मांस और बियर पाई" और मेरा संस्करण भी पोस्ट करता हूं, जो - मैं कहता हूं - बहुत स्वादिष्ट है।

  • 700 जीआर। भेड़ के बच्चे के साथ कीमा बनाया हुआ वील मिश्रण
  • 1 बड़ा प्याज
  • १/२ सफेद ब्रेड का कोर भिगोकर निचोड़ा हुआ
  • 3 अंडे
  • 300 मिली। बीयर
  • पाई शीट
  • नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन के फूल और जमीन जीरा
  • ३ बड़े चम्मच तेल

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि शराबी मांस पाई:

मैंने एक ब्लेंडर में प्याज और सफेद ब्रेड के टुकड़ों को काट लिया। एक कटोरी में मैंने मांस को प्याज और कोर, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और जीरा के साथ मिलाया। एक बड़े फ्राइंग पैन में, उच्च गर्मी पर कुछ ही मिनटों के लिए सब कुछ गर्म करें, इसका रस छोड़ने के लिए। एक घी लगी बेकिंग डिश में मैंने पाई की लगभग 4-5 शीट फैला दीं। मैंने ठंडा मांस चादरों पर रख दिया। फिर मैंने 4 चादरों की एक और परत लगाई और एक तेज चाकू से मैंने पाई को अलग कर लिया।

मैंने 3 अंडों को बीयर और एक चुटकी नमक के साथ पीटा और पैन में पाई के ऊपर डाल दिया। एक घंटे के एक चौथाई के बाद जिसमें बियर सॉस भिगोया गया था, मैंने बेकिंग ट्रे को 45 मिनट के लिए सही गर्मी पर कई बार चेक किया। यह स्वादिष्ट है, गर्मागर्म परोसा जाता है, यहाँ तक कि अगले दिन भी।

टिप्स साइट

1

इसे फूला हुआ बनाने के लिए मैंने मांस की परत को लंबा करने के लिए एक छोटी ट्रे का इस्तेमाल किया।


GURMANDINO.RO: पास्ता, मांस और सब्जियों के साथ पाई

मैंने बहुत कुछ डाला था मैंने इस इटैलियन रेसिपी पर अपनी निगाहें रखीं, लेकिन इसे तैयार करने के लिए समय निकालने में मुझे थोड़ा समय लगा। यह बहुत जटिल नहीं है, इसके लिए केवल कई चरणों की आवश्यकता होती है, जिसे निश्चित प्रतीक्षा समय के साथ और एक निश्चित क्रम में किया जाना चाहिए। लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है, क्योंकि इल टिम्बालो या इल टिम्पानो, जैसा कि इसे इटली के कुछ क्षेत्रों में भी कहा जाता है, एक अद्भुत व्यंजन है, जो सामग्री, बनावट और स्वाद से भरपूर, भरने और आश्चर्यजनक है। मूल रूप से, यह एक पाई है, क्रस्ट के नीचे जो सभी प्रकार के मांस, सब्जियां, सॉस और चीज छुपाता है।

तैयारी का नाम टाइम्पेनिक संगीत वाद्ययंत्र से आता है, शायद उस उपकरण के समान आकार के कारण जो पाई प्राप्त करता है यदि इसे संबंधित बर्तन में तैयार किया जाता है (जहां तक ​​मैं समझता हूं, ऊंचाई बराबर है व्यास)। चूंकि मेरे पास इल टिम्बालो के लिए एक विशेष कटोरा नहीं था, मैंने 26 सेमी व्यास के वियोज्य दीवारों के साथ केक मोल्ड का उपयोग किया।

सामग्री के लिए, क्षेत्र के आधार पर, वे भिन्न होते हैं: एमिलिया-रोमाग्ना में चावल, अब्रूज़ो में पेनकेक्स, सिसिली में बैंगन, अन्य क्षेत्रों में रैवियोली या ग्नोची, आदि। मेरे मामले में, पाई में सर्पिल पास्ता, पोर्क मीटबॉल, सॉसेज, मटर और पनीर (मोज़ेरेला और परमेसन) शामिल हैं, और इसे प्रसिद्ध इतालवी नुस्खा साइट giallozafferano.it से अनुकूलित किया गया है। यदि आप चाहें, तो आप उबले अंडे (क्वार्टर या स्लाइस में कटे हुए) डाल सकते हैं, आप टमाटर सॉस में बेकन के टुकड़े डाल सकते हैं, और आप मटर को गाजर या अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं, मटर के आकार के क्यूब्स में काट सकते हैं।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि Il Timballo कई मेहमानों के साथ भोजन करने के लिए बहुत अच्छा है। दूसरी तरफ नहीं, लेकिन नीचे की मात्रा से, लगभग 3.5 किलो का एक बड़ा और भारी पाई परिणाम। जाहिर है, आप मात्रा को समायोजित कर सकते हैं और पाई को छोटे रूप में तैयार कर सकते हैं। या आप इसे बड़ा करके आधा फ्रीज कर सकते हैं, एक बॉक्स में जो कसकर बंद हो जाता है (जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में पिघलाएं और इसे ओवन में लगभग 20 मिनट तक गर्म करें)। या, यदि आप पहलू अध्याय में जोड़ना चाहते हैं, तो आप अलग-अलग आकृतियों (बड़े वाले के रेकिन्स) का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री (12 सर्विंग्स के लिए):
आटे के लिए:
- आटा 400 ग्राम
- मक्खन (80% वसा) 200 ग्राम !! ठंडा, फ्रिज से
- नमक

भरने के लिए:
- पास्ता (मैकरोनी, स्पाइरल, पंख) 400 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 350 ग्राम
- स्मोक्ड पोर्क सॉसेज 300 ग्राम
- मटर (ताजा या फ्रोजन) 300 ग्राम
- परमेसन चीज़ १०० ग्राम
- मोत्ज़ारेला 300 ग्राम
- अंडे 2 पीसी। + 1 अंडे की जर्दी
- प्याज 1 पीसी। मध्यम (60 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच लिक्विड क्रीम
- टमाटर का रस 500 मिली
- मांस का सूप 150 मिली
- 50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स
- हरा अजवायन १/२ कड़ी
- नमक, पिसी मिर्च


कैसे सबसे अच्छा मांस पाई बनाने के लिए

अगर आपको भूख लगी है और फ्रिज में खाने को कुछ नहीं है तो आप मीट पाई बना सकते हैं. यह स्वादिष्ट, सुगंधित और बनाने में बहुत आसान है। यह मुख्य पाठ्यक्रम की जगह लेता है और बहुत सारे नींबू के रस के साथ बड़े सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आप स्टोर से गोमांस और चिकन या सूअर का मांस और चादरें दोनों का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप इसे जल्दी तैयार करना चाहते हैं। आप मशरूम, पनीर, पालक, लीक, टमाटर सॉस या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

इसके बाद, हम आपको तीन अनूठी रेसिपी प्रदान करते हैं, जिनमें से आप एक बार में एक चुन सकते हैं या उन सभी को बना सकते हैं। सामग्री की सूची इस प्रकार है, और फिर चरण-दर-चरण तैयारी विधि। जहां तक ​​मसालों का सवाल है, वे आपके विवेक पर हैं और आप प्रत्येक को कम या ज्यादा कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे पसंद करते हैं!


इस पाई ने सभी को चकित कर दिया! स्तरित और शराबी!

"टुटमानिक" बल्गेरियाई पाई - स्तरित, एक कुरकुरे सतह और एक शराबी कोर के साथ। पारंपरिक पनीर भरना, जिसके लिए पाई बहुत नमकीन हो सकती है। तो कम नमकीन पनीर चुनें या आप इसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ मिला सकते हैं। इसके अलावा, पनीर कितना नमकीन है, इस पर निर्भर करते हुए, खमीर वाले आटे में नमक की मात्रा को बदल दें। हमने हल्के नमकीन पनीर का इस्तेमाल किया।

सामग्री:

आटे के लिए:

& # 8211 15 ग्राम ताजा खमीर (3 चम्मच)

& # 8211 150 मिली गर्म पानी (3/4 गिलास)

& #8211 3 ग्राम नमक (1/2 चम्मच)

& # 8211 100 ग्राम केफिर, दही या खट्टा दूध (1/2 गिलास)

& # 8211 400-450 ग्राम आटा (3 गिलास + 2 बड़े चम्मच)।

भरने के लिए:

& #8211 80 जीआर मक्खन (4 बड़े चम्मच)

& # 8211 400 ग्राम पनीर (लगभग 2 गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर)।

– 1 चम्मच केफिर, दही या खट्टा दूध।

बनाने की विधि:

1. खमीर को 2 बड़े चम्मच मैदा (कुल मात्रा में), चीनी और गर्म पानी के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ को ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर सक्रिय न हो जाए।

2. नमक, केफिर डालें, मिलाएँ और बचा हुआ आटा कई बैचों में मिलाएँ। चमचे से चमचे से मिलाइये, और जब आटा गाढ़ा हो जाये तब तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

3. बचे हुए आटे में से कुछ को काम की सतह पर स्थानांतरित करें, आटा डालें और इसे गैर-चिपचिपा होने तक गूंध लें। पिछले बैच के पूरी तरह से शामिल होने और आटा चिपचिपा रहने के बाद ही अधिक आटा डालें।

4. प्याले को तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और ४० मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.

5. इसके बाद आटे पर थोड़ा सा मैदा छिड़क कर उस पर काम करके 4 बराबर टुकड़ों में बाँट लें, जिन्हें आप गोल कर लें। उन्हें ढक दें, सतह पर न सुखाएं, और उन्हें 5-7 मिनट के लिए आराम दें।

6. पनीर को एक बड़े कद्दूकस पर से गुजारें।

7. वर्कटॉप और आटा बाहर रोल करें, फिर इसे एक पतली आयत में रोल करें। इस तरह आटे के सारे टुकड़े कर लें।

8. पहले शीर्ष पर नरम मक्खन लगाकर चिकना करें और चीज़ फैला दें।

9. भरावन को आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें और परतों को दोहराएं।

10. बाकी 2 वर्कटॉप्स के साथ भी ऐसा ही करें।

11. बेकिंग टिन पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उस पर मैदा छिड़कें या बेकिंग पेपर का इस्तेमाल करें।

सलाह। हम अनुशंसा करते हैं कि आप सीमाओं के साथ एक फॉर्म लें, अधिमानतः उच्च।

12. सावधानी से एक रोल रोल करें, किनारे को अच्छी तरह से गोंद दें, इसे टेबल पर थोड़ा सा मोड़ें और इसे टुकड़ों में काट लें (मुझे 11 मिले)।

१३. कटअप के साथ रोल को आकार में रखें, उन्हें ढककर लगभग २० मिनट के लिए छोड़ दें।

14. इस बीच, ओवन गरम करें और जर्दी को केफिर के साथ मिलाएं।

१५. पाई के आकार और ऊंचाई के आधार पर, पहले से गरम ओवन में ३५-४० मिनट के लिए पाई और आकार को ३५-४० मिनट के लिए चिकना कर लें।

16. पाई को ग्रिल पर ठंडा होने दें।

मक्खन पिघल जाएगा, आटे को भिगोकर परतों को अलग कर लें। लाल और स्वादिष्ट, पाई में एक स्वाद और एक स्वादिष्ट बटररी मक्खन स्वाद होता है। ठंडा होने के बाद, पाई को गरम किया जा सकता है और ताजा हो जाएगा।


ठीक मांस पाई: शराबी और हल्का खमीर आटा, स्वादिष्ट भरना!

आज हम आपको एक अधिक जटिल नुस्खा पेश करना चाहते हैं, लेकिन एक प्रभावशाली परिणाम के साथ: मांस भरने के साथ खमीर आटा पाई। यह बहुत अच्छा और हवादार है। उचित रूप से तैयार किया गया आटा उत्कृष्ट फिलिंग को बनाए रखता है और टेस्टर्स से केवल सही राय प्रदान करता है।

-एक चम्मच मैदा

-20 ग्राम ताजा खमीर

-40 मिली रिफाइंड सूरजमुखी तेल

-600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

-नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

-पनीर - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

-एक अंडा (बेकिंग से पहले पाई को ग्रीस करने के लिए)

-एक बड़ा चम्मच तिल।

1. आटा तैयार करें: कुचले हुए खमीर को चीनी, गर्म पानी और आटे के साथ, व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।

2. आटे को 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर "आराम" करने दें, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

3. इस बीच भरावन तैयार करें: प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे थोड़ा सा तेल में नरम होने तक भूनें।

4. फिर इसमें कीमा बनाया हुआ बीफ, बारीक कटा लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। मांस तैयार होने तक भरने को भूनें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बहुत ज्यादा तलना नहीं है, ताकि यह ज्यादा सूखा न हो। उसे ठंडा हो जाने दें।

5. आटा तैयार करें: सांचे में गर्म दूध, अंडे, नमक और रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

6. व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे-धीरे ६०० ग्राम मैदा को आटे में शामिल करें।

7. 100 ग्राम छना हुआ आटा काम की सतह पर फैलाएं और बहुत नरम आटा उस पर स्थानांतरित करें। इसे हाथ से मसलते रहें, और जब इसमें सारा आटा शामिल हो जाए, तो इसमें धीरे-धीरे नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) डालें और मक्खन के पूरी तरह से घुलने के बाद इसे और १० मिनट के लिए गूंध लें, जब तक कि यह सजातीय और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए, लेकिन व्यावहारिक रूप से अपने हाथों से चिपके बिना। मेज और हाथों से अत्यधिक चिपके रहने से बचने के लिए, इसे काम की सतह पर फैलाएं, फिर इसे आधा मोड़ें।

८. आटे को लोई का आकार दें और एक गहरे बाउल में रखें। इसे एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे ६० मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर।

9. पाई को आकार दें: आटे को हल्का सा गूंथ लें, फिर आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख कर 140 ग्राम वजन के टुकड़ों में बाँट लें और गोले का आकार दें।

10. आटे की प्रत्येक लोई को गोल, पतले केक पैन में फैलाएं। इसे आधा काट लें।

11. केक के आधे भाग को केचप से चिकना कर लें, फिर उन पर फिलिंग डाल दें। यदि वांछित है, तो आप मांस संरचना के ऊपर कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।

12. पकौड़ी के हलवे को क्रोइसैन में रोल करें।

१३. क्रोइसैन्ट्स को एक फूल के आकार में रखते हुए, बेकिंग पेपर के साथ एक गोल ट्रे में रखें।

14. पाई को गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए "आराम" करने दें, इसे एक साफ रसोई तौलिया से ढक दें। इसे ब्रश से फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।

15. पाई को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

16. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे तवे से निकाल कर बड़े मजे से परोसें!


६ सर्विंग्स के लिए

क्रस्ट या डिश

५०० ग्राम सफेद आटा
200 मिली जैतून का तेल
180 मिली पानी
1/2 छोटा चम्मच नमक

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित)
गोल अनाज के साथ 60 ग्राम चावल
1 बड़ा प्याज
2 लौंग लहसुन
२ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ टमाटर का पेस्ट
50 मिली जैतून का तेल
125 मिली टमाटर का रस
1 या
अजमोद का 1/2 गुच्छा
4 तार
एक पुदीना पत्ता
1/8 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
नमक, काली मिर्च


मैं भुलक्कड़ घर की रोटी कैसे बना सकता हूँ?

मैदा छान लीजिये, मैदा के ऊपर नमक डालिये.

एक गिलास गर्म पानी में यीस्ट घोलें और आटे के ऊपर डालें।

हम गूंधना शुरू करते हैं और धीरे-धीरे बाकी पानी और तेल डालते हैं।

आटा गूंथने के बाद, इसे गर्म स्थान पर तब तक उठने के लिए छोड़ दें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

जब यह मात्रा में दोगुना हो जाए, तो ब्रेड को आकार दें और इसे फेंटे हुए अंडे या पानी से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें।

हम रोटी काटते हैं और इसे एक और 15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं, हम इसे पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं।

180 डिग्री पर बेक करें, यहां लगभग 45 मिनट प्रत्येक ओवन पर निर्भर करता है।

एक सफल रोटी के लिए ट्रिक्स:

  • अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग किया जाता है, आटा प्रकार 550 या 650 अच्छी तरह से सुखाया जाता है, छान लिया जाता है और वातित किया जाता है
  • खमीर ताजा होना चाहिए
  • खमीर को गर्म स्थान पर रखें
  • बेक करने से पहले आटा उगाने से भी सीधे ओवन में ब्रेड के बढ़ने में मदद मिलती है।

नुस्खा और तस्वीरें गिगी वल्तुरु की हैं और वह प्रतियोगिता में भाग लेती हैं & bdquoबड़ी शरद ऋतु प्रतियोगिता, गारंटीकृत पुरस्कारों के साथ, बहुत सारे और rdquo ड्राइंग के बिना। आप उसके द्वारा प्रकाशित और भी रेसिपी यहाँ पा सकते हैं।

जूरी द्वारा दिया गया औसत ग्रेड 6.50 . है

प्रतियोगिता में पहले व्यंजनों में से होने के कारण, उन्हें 1 अंक पदेन प्राप्त होता है, इसलिए अंतिम ग्रेड 7.50 है।

बधाई हो, यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है और हम अन्य अद्भुत व्यंजनों के साथ आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

जीना ब्रेडिया और राको के साथ व्यंजन विधि और राको फ्लफी घर का बना ब्रेड, सरल चरण-दर-चरण नुस्खा


नमकीन पनीर, क्रीम और लहसुन के साथ स्वादिष्ट पाई और ओवन में #8211

ओवन में नमकीन पनीर, क्रीम और लहसुन और # 8211 के साथ फ्लफी पाई। टेलीमीया और खमीरयुक्त आटे के साथ साधारण पाई। पनीर और क्रीम के साथ किसान पाई के लिए पारंपरिक नुस्खा, सादा या लहसुन, डिल, हरी प्याज की पूंछ, आदि के साथ। बेक्ड पाई रेसिपी।

नमकीन पनीर, क्रीम और लहसुन के साथ यह फूला हुआ पाई बहुत आसान और जल्दी तैयार हो जाता है। इसमें आटे की एक नरम परत और पनीर, अंडे और क्रीम की एक मलाईदार परत होती है।

नमकीन पनीर (टेलीमिया, नमकीन दही, धौंकनी या गूंथे पनीर, सादा या स्मोक्ड चीज, उरदा, आदि) और मीठे पनीर के साथ पाई के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। सिबियू की मेरी परदादी बुइया हमारे लिए ऐसा करती थीं जब पनीर के अवशेष एकत्र किए जाते थे जिन्हें किसी तरह पुनर्नवीनीकरण करना पड़ता था। बेलौस चीज़ का एक सिरा, मुट्ठी भर पनीर, सुखाने की मशीन या दही का एक कोना आदि। उसने उन सभी को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया और उन्हें अंडे और क्रीम के साथ मिलाया। कभी-कभी वह इस क्रीम में लहसुन, डिल या हरी प्याज की पूंछ डालते हैं।

फिर उसने झट से एक साधारण खमीर आटा (रोटी की तरह) या अधिक (दूध और अंडे के साथ) बनाया, जिसे उसने कड़ाही में फैला दिया। ऊपर से क्रीम चीज़ डालें और पाई को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। ओवन से क्या स्वाद निकला !! खासकर जब उसने जीरा और लहसुन के साथ किया, जैसा मैंने अभी किया।

आटा फूला हुआ निकला, छेद के साथ, फोकसिया की तरह (यहां नुस्खा देखें).

मैंने दूध और अंडे के साथ एक खमीर आटा बनाने का फैसला किया जो वास्तव में अच्छा और नरम निकला। क्रीम के लिए मैंने गाय का पनीर (मीठा), पनीर और टेलीमीया चुना। क्रीम मिन के साथ खट्टा है। 20% वसा (सरमाले या पापनाई के लिए)। लहसुन और जीरा से विशेष सुगंध आई जिसे मैंने भरने में डाला था। पके हुए पनीर के साथ जीरा बहुत अच्छा लगता है!

मैं आपको 30 x 35 सेमी और लगभग 6 सेमी ऊंचे ट्रे के लिए मात्रा देता हूं। इनमें से लगभग आते हैं। नमकीन पनीर, खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ भुलक्कड़ पाई के 8-10 सर्विंग्स।


फ्लफी होममेड केक के लिए चेरी केक रेसिपी

चेरी केक. सिंपल केक रेसिपी. घर का बना फ्रूट केक. पांडिस्पैन कश . फ्लफी फ्रूट केक कैसे तैयार करें.

जब से मेरी नजर पोखस केक पर पड़ी, मुझे पता था कि मुझे इसे चेरी के साथ करना है। यह एक ऐसा केक है जिसे आप सप्ताह के किसी भी दिन और किसी भी फल के साथ बना सकते हैं। तो रेसिपी को सेव करना अच्छा है, आप इसे कई बार जरूर दोहराएंगे।

मैंने कई चेरी केक भी बनाए, जिसमें दही केक के साथ होममेड केक, चीज़केक या चेरी और कोको केक शामिल हैं, लेकिन इसकी एक अलग बनावट है, जैसे कि पांडिस्पैन।

मैंने 20 × 30 सेमी ट्रे का इस्तेमाल किया। यदि आप नहीं चाहते कि केक ऊँचा हो, तो आप एक बड़ी ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, यहाँ तक कि स्टोव पर भी। केक को बेक करते समय छोटी ट्रे के लिए 25 मिनट और बड़ी ट्रे के लिए 20 मिनट।


सामग्री गांव से बनत पाई:

  • 1 किलो आटा
  • 600 मिली. खट्टा दूध (दही, व्हीप्ड दूध)
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर (मैंने सूखा इस्तेमाल किया)
  • 100 ग्राम लार्ड
  • २५० ग्राम ताजा पनीर
  • 1 या
  • १०० ग्राम कसा हुआ टेलीमेआ
  • 1 जर्दी
  • ३ बड़े चम्मच दूध

गांव से बनत पाई की तैयारी :

चीनी के साथ ताजा खमीर तरलीकृत होने तक मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच मैदा और लगभग 100 मिली मिलाएं। खट्टा दूध, खमीर को कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। (यदि आप निर्जलित खमीर का उपयोग करते हैं, तो इसे एक बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं, थोड़ा सा 100 मिलीलीटर दही मिलाकर पतला करें और इसके फूलने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।) आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें और नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक छेद करें, खमीरयुक्त मेयोनेज़ डालें, फिर बाकी व्हीप्ड दूध (दही) डालें, पहले हिलाएँ, फिर एक चिकना, लोचदार आटा मिलने तक सख्ती से गूंधें जो अब कटोरे की दीवारों का पालन नहीं करता है और छील जाता है हाथ (यदि आटा बहुत नरम है, तो आटा का एक और बड़ा चमचा जोड़ें, इसके विपरीत यदि यह बहुत मोटा है, तो दही का एक बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक कि आदर्श स्थिरता प्राप्त न हो जाए, आटे की गुणवत्ता अवशोषित तरल की मात्रा को बहुत प्रभावित करती है) :

आटे को तेल से ढके प्याले में रखिये और गीले, गर्म तौलिये से ढक कर, किसी गर्म जगह पर करंट से दूर रखिये, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाये।

पनीर, 1 साबुत अंडा और कद्दूकस किया हुआ तेल मिलाकर फिलिंग भी तैयार करें:

इस बीच, लगता है कि आटा उम्मीद के मुताबिक व्यवहार कर रहा है, अच्छी तरह से विकसित हो रहा है:

काम की सतह पर थोड़ी सी चरबी से चिकना किया हुआ, आटे को पलट दें और इसे अपनी हथेलियों से तब तक चपटा करें जब तक कि आपको लगभग 8 मिमी की मोटाई के साथ एक आयत (काफी बड़ा) न मिल जाए। लगभग एक बड़ा चम्मच लार्ड एक तरफ रख दें, बाकी आटे को पूरी सतह पर चिकना कर लें:

आटे को इस तरह चिकना कर लीजिये और इसे 7-8 मिनिट के लिये रख दीजिये.

इस समय के बाद, आटे को आसानी से संभालने के लिए, मैंने रोल को दो बराबर भागों में काट दिया, जिसके बदले में, मैंने वही उपचार लागू किया & # 8211 पहले, मैंने रोल को रोलिंग पिन की मदद से तब तक चपटा किया जब तक कि प्राप्त न हो जाए एक आयत जिसकी मोटाई लगभग 5 मिमी है।

मैंने आटे को वर्गों में लगभग किनारे से काट दिया। १० सेमी., प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच फिलिंग डाल कर (भरने के लिए 1-2 टेबल स्पून फिलिंग बची रहनी चाहिए ख़त्म होना):

मैंने चौकों को दो भागों में मोड़ा, जिससे रोल बनते हैं जिन्हें मैंने संयुक्त रेखा के साथ नीचे रखा:

मैंने बेकिंग पेपर और # 8211 ध्यान के साथ एक ट्रे तैयार की, मैंने सामान्य ट्रे की तुलना में बहुत बड़ी ट्रे का उपयोग किया, यह 30/48 सेमी है और यह बहुत विशाल नहीं थी, मैंने पाई को क्रैम किया! & # 8211 और मैंने पाई को ट्रे में रखा, आटे के जोड़ के आधार पर, उन्हें फैलाकर, हर एक, पूरी सतह पर चरबी के साथ:

पैन में पाई को ठंडे स्थान पर लगभग 30 मिनट तक उठने दें। इस बीच, ओवन 210 डिग्री तक गर्म होता है। 30 मिनट के बाद, जर्दी को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें, 1-2 बड़े चम्मच स्टफिंग के साथ मिलाएं और इस रचना को पाई के ऊपर डालें:

ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें। तापमान को १० मिनट के लिए २१० डिग्री पर बनाए रखा जाता है, फिर २५-३० मिनट के लिए १८० डिग्री तक कम किया जाता है, जब तक कि पाई अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए:

पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पैन में निकाल लें। वे गर्म और ठंडे दोनों तरह से अद्भुत हैं। अनुभाग:


वीडियो: Log Kehte Hain Main Sharabi Hoon Sharabi Song HD By ChoclatyRoX YouTube 360p (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Eadig

    आप बातचीत से अलग हो गए हैं

  2. Dunixi

    किस अच्छे विषय से

  3. Shaktilrajas

    हमारी बातचीत के बीच में, मेरी राय में, यह स्वाभाविक है। मैं इस विषय पर बात करना शुरू नहीं करूंगा।

  4. Mayo

    शुक्रिया !!! You often have very interesting posts! You really lift my spirits.

  5. Farlan

    मुझे विश्वास है कि आप गलत थे। मुझे पीएम में लिखें, यह आपसे बात करता है।



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