सेब का केक



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मैंने लंबे समय तक एक बड़ा केक बनाया, और इसलिए मेरे पास ये मात्राएँ हैं।

ब्राउन शुगर को कैरामेलाइज़्ड में डालने के लिए एक उच्च ट्रे चुनें।

चीनी को उच्च गर्मी पर कैरामेलाइज़ किया जाता है, इसलिए हमें ट्रे के बगल में बैठना होगा और इसे समान रूप से कारमेलाइज़ करने के लिए लगातार चालू करना होगा।

चीनी को कैरामेलाइज़ करने के बाद, हमने इसे ट्रे की दीवारों पर फैला दिया।

कारमेल ट्रे को ठंडा होने दें।

इस बीच, सेब छीलें, उन्हें आधा में काट लें, अंत तक छेद किए बिना रीढ़ को हटा दें।

सेब के हिस्सों को ट्रे में वितरित किया जाता है, कारमेल को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, और कुछ जगहों पर सेब के टुकड़ों के साथ इसे पूरा किया जाता है।

प्रत्येक सेब में एक चम्मच जैम डालें।

सेब के ऊपर चीनी छिड़कें और मक्खन के टुकड़े इधर-उधर रख दें।

मध्यम आँच पर, सेब के नरम होने तक ट्रे को ओवन में रखें।

इस बीच, हम काउंटरटॉप के लिए रचना बनाते हैं।

आटा तैयारी:

अंडे अलग करें और 8 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को रगड़ें।

जर्दी को अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि वे सफेद न होने लगें और बेकिंग पाउडर डालें।

एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, मेरिंग्यू की तरह सख्त फेंटें।

अंडे की सफेदी और आटे को बारी-बारी से जर्दी में शामिल किया जाता है।

नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, मैंने मिक्सर से वर्टिकल पैडल का इस्तेमाल किया।

जब सेब भीग जाएं तो ट्रे को जल्दी से हटा दें, आटा लगाकर ओवन में रख दें।

इसे धीमी आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक आटा पक न जाए, टूथपिक टेस्ट हो जाए।

जब उपर बेक हो जाए, तो इसे हटा दें और इसे पर्याप्त बड़ी ट्रे पर पलट दें।

ठंडा होने दें और इच्छानुसार सजाएँ।

अच्छी रूचि!




सामग्री सेब और अखरोट का केक

  • 850 ग्राम ग्रैनी स्मिथ सेब, बिना खोल और बीज बॉक्स के तौला गया
  • 200 ग्राम चीनी
  • 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
  • 16 ग्राम जिलेटिन (मैं चादरों में जिलेटिन की सलाह देता हूं)
  • १/२ नींबू का रस

दालचीनी के साथ नमकीन कारमेल जेली:

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग और एवोकैडो:

  • 1 अच्छी तरह से बेक किया हुआ एवोकाडो
  • 50 ग्राम चीनी
  • 125 मिली। पानी डा
  • 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
  • 1 चम्मच शहद
  • १/२ नींबू का छिलका और रस
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • 6 ग्राम जिलेटिन
  • ८०% वसा के साथ २०० ग्राम मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • वांछित सजावट

सेब मूस की तैयारी

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज छीलिये, फिर तौलिये. हमें 850 ग्राम सेब का गूदा साफ करना होगा, जिस पर तुरंत नींबू का रस छिड़का जाएगा ताकि ऑक्सीकरण को रोका जा सके।

2. सेब को चीनी और 150 मिली पानी के साथ सॉस पैन में डालें। सेब के नरम होने तक पैन को ढक दें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक सब कुछ उबालें।

3. 15 ग्राम जिलेटिन को बहुत ठंडे पानी में भिगो दें।

4. अंत में, सेब को छीलना चाहिए, जैसे कि एक मोटी प्यूरी में, जिसे ब्लेंडर के साथ भी मिश्रित किया जाएगा, जब तक कि एक महीन बनावट प्राप्त न हो जाए। मेरी सलाह है कि प्यूरी को चलनी से भी गुजारें। सेब की प्यूरी को गर्म होने तक ठंडा होने दें, लेकिन ज्यादा गर्म नहीं। जिलेटिन का पानी निकालें, अच्छी तरह से निचोड़ें और सेब की प्यूरी में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सावधान रहें, जिलेटिन का कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा यदि इसे 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म संरचना में शामिल किया गया हो।

5. जब तक सेब की प्यूरी ठंडी हो रही हो, व्हीप्ड क्रीम को फेंट लें। इसे पहले से अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में। एक बार क्रीम मिल जाने के बाद, व्हीप्ड क्रीम की मात्रा का 1/3 भाग सेब की प्यूरी में डालें, जोर से हिलाएँ। इस रचना को बाकी क्रीम के ऊपर डालें और इसे स्पैचुला के साथ शामिल करें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि व्हीप्ड क्रीम में शामिल हवा को न खोएं।

सेब और अखरोट केक और #8211 केक असेंबली

1. अखरोट केक टॉप (रेसिपी लिंक पर क्लिक करें) रेसिपी के निर्देशों के अनुसार तैयार करें। अच्छी तरह से ठंडा होने दें फिर आधा क्षैतिज रूप से काट लें। हटाने योग्य दीवारों या 22-24 सेमी के व्यास के साथ केक के लिए एक विशेष अंगूठी के रूप में आधा अखरोट काउंटरटॉप रखें। यह उस आकार का भी हो सकता है जिसमें काउंटरटॉप बेक किया गया था। आधा सेब मूस अखरोट के ऊपर डालें और तुरंत फ्रीजर में 25-30 मिनट के लिए पूरी तरह से क्षैतिज स्थिति में आकार दें। इस पहली परत को अच्छी तरह से सख्त होने में इतना समय लगता है। सेब के बाकी मूस को किचन में, गर्म जगह पर रखा जाता है।

2. इस बीच, का एक भाग तैयार कर लें नमकीन कारमेल सॉस (रेसिपी के लिए लिंक पर क्लिक करें) रेसिपी के अनुसार। आखिर में नमक के साथ दालचीनी पाउडर डालें। कारमेल जेली और दालचीनी के लिए सामग्री की सूची में दिखाई देने वाले 6 ग्राम जिलेटिन को बिंदु 3 में दिखाया गया है।

कारमेल सॉस के सही तापमान (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) तक ठंडा होने के बाद, अच्छी तरह से सूखा जिलेटिन डालें और पानी को निचोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। सेब मूस की पहली परत के ऊपर कारमेल सॉस डालें, जो पहले से ही आपकी उंगली से स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। फ्रीजर में आकार दें जब तक कि कारमेल परत अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। फिर बाकी सेब मूस डालें और, बहुत सावधानी से, अखरोट के शीर्ष का दूसरा भाग। 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फॉर्म को लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः रात भर।

इस सेब और अखरोट केक के लिए आकार और कुछ परिष्कृत विचारों से बाहर निकलें

8. सेब और अखरोट केक के ठीक से आराम करने के बाद, मोल्ड रिंग को किचन टॉर्च से गर्म करके मोल्ड से निकालें। ऐसा न करने पर गर्म पानी में भीगे हुए कपड़े से रिंग को कई बार पोंछ लें। हम एक पतली ब्लेड वाले चाकू का भी उपयोग करते हैं, जिसके साथ हम फॉर्म की साइड की दीवारों से अच्छी तरह से चिपकने वाली रचना को अलग कर देंगे। अब से, आप अपने केक की सजावट पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं। केक को व्हीप्ड क्रीम पहना जा सकता है, इसे मार्जिपन (मक्खन क्रीम के साथ अच्छी तरह से इन्सुलेट होने के बाद, इसके विघटन को रोकने के लिए) आदि में पहना जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप मेरी नकल कर सकते हैं और हरे रंग का शीशा तैयार कर सकते हैं जिसके बारे में मैं बहुत सोच रहा था।

शीशा लगाना तैयारी, परिष्करण और सजावट

1. सेब और अखरोट के साथ इस केक को आइसिंग करने से पहले, मैंने इसे सादे मक्खन क्रीम की एक पतली परत में ढक दिया। यह सेब मूस की नमी को शीशा से बचाने के लिए है, लेकिन सतह को यथासंभव चिकना करने के लिए भी है। मैंने 200 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी और 1 चम्मच वेनिला अर्क के साथ मिक्सर को तब तक फेंटकर क्रीम प्राप्त की जब तक कि चीनी बिल्कुल महसूस न हो। केक को बटर क्रीम में डालने के बाद, मैंने इसे फ्रीजर में रख दिया।

मैं इस बारे में बहुत सोच रहा हूं कि मैं इस केक को कैसा दिखाना चाहता हूं। मैंने इसकी कल्पना एक अच्छी हरी शीशा के साथ की, जैसे दादी स्मिथ सेब। प्रारंभ में, सभी विचारों ने मुझे फूड कलरिंग के लिए प्रेरित किया, लेकिन क्या रसायनों को जोड़कर फसल की छुट्टी के लिए समर्पित मिठाई को दागना बड़ा पाप नहीं है? और अचानक, मेरे पास विचार आया: एवोकैडो! एवोकैडो में एक सुंदर हरा रंग होता है और इसके अलावा एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए शीशे का आवरण की सुगंध वही होगी जो मैं इसे दूंगा! इसलिए मैंने काम करना शुरू कर दिया:

एवोकैडो शीशा लगाना

2. बिंदु 3 में दिखाए अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। एक सॉस पैन में, चीनी का वजन करें और पानी को मापें। नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी डालें। पैन को आग पर रख दें। इस बीच, व्हाइट चॉकलेट को एक बाउल में तोड़ लें। एक बार जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी को एक छलनी से सफेद चॉकलेट के ऊपर डालें। इस अवस्था में बिना हिलाए अलग रख दें।

इस बीच, एवोकाडो को काट लें और पल्प को चम्मच से निकाल कर एक बाउल में निकाल लें। नींबू के रस के साथ तुरंत एवोकैडो छिड़कें, ताकि यह ऑक्सीकरण न हो और हम जो सबसे ज्यादा रुचि रखते हैं, सुंदर रंग खो दें। एवोकाडो को हैंड ब्लेंडर से जितना हो सके बारीक पीस लें।

सफेद चॉकलेट और सिरप को पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। इस रचना को एवोकैडो के ऊपर डालें और हैंड ब्लेंडर से जल्दी से काम करें।

एक ट्रे के ऊपर, सेब और अखरोट केक के ऊपर आइसिंग, स्टिल वार्म, के लिए रचना डालें, ग्रिल पर रखें। हम एक चिकनी सतह प्राप्त करने के लिए यथासंभव लंबे समय तक एक रंग का उपयोग करेंगे। आइसिंग ट्रे में अच्छी तरह से निकल जाने के बाद, केक को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि आइसिंग अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। फिर इसे सर्विंग प्लैटर पर रखा जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है। मेरी सजावट कुछ छोटे, छोटे सेब हैं, सबसे छोटा जो मैंने अपने बगीचे में पाया, दालचीनी के साथ चीनी की चाशनी में रखा, कुछ कैरामेलाइज़्ड अखरोट की गुठली, ताज़े पुदीने के पत्ते और इस साल आखिरी लैवेंडर पॉपकॉर्न।

सेब और अखरोट का केक और #8211 सर्विंग

सेब और अखरोट केक को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद, कम से कम 2 घंटे & # 8211 आदर्श रूप से 3 घंटे & # 8211 फ्रिज में होगा। सुंदर स्लाइस काटने के लिए, मैं एक लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसे गर्म पानी में भिगोया जाता है और रसोई के तौलिये से अच्छी तरह पोंछा जाता है। प्रत्येक कट के बाद, चाकू को वापस गर्म पानी में डाल दिया जाएगा और फिर से पोंछ दिया जाएगा। इस प्रकार, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि हमें सुंदर स्लाइसें मिलें और चाकू पर गोंद या मूस आसंजन लोड नहीं होंगे।


सामग्री सेब और अखरोट का केक

  • 850 ग्राम ग्रैनी स्मिथ सेब, बिना खोल और बीज बॉक्स के तौला गया
  • 200 ग्राम चीनी
  • 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
  • 16 ग्राम जिलेटिन (मैं चादरों में जिलेटिन की सलाह देता हूं)
  • १/२ नींबू का रस

दालचीनी के साथ नमकीन कारमेल जेली:

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग और एवोकैडो:

  • 1 अच्छी तरह से बेक किया हुआ एवोकाडो
  • 50 ग्राम चीनी
  • 125 मिली। पानी डा
  • 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
  • 1 चम्मच शहद
  • १/२ नींबू का छिलका और रस
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • 6 ग्राम जिलेटिन
  • ८०% वसा के साथ २०० ग्राम मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • वांछित सजावट

सेब मूस की तैयारी

1. सेब को धोइये, छीलिये और बीज छीलिये, फिर तौलिये. हमें 850 ग्राम सेब का गूदा साफ करना होगा, जिस पर तुरंत नींबू का रस छिड़का जाएगा ताकि ऑक्सीकरण को रोका जा सके।

2. सेब को चीनी और 150 मिली पानी के साथ सॉस पैन में डालें। सेब के नरम होने तक पैन को ढक दें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 8-10 मिनट तक सब कुछ उबालें।

3. 15 ग्राम जिलेटिन को बहुत ठंडे पानी में भिगो दें।

4. अंत में, सेब को छीलना चाहिए, जैसे कि एक मोटी प्यूरी में, जिसे ब्लेंडर के साथ भी मिश्रित किया जाएगा, जब तक कि एक महीन बनावट प्राप्त न हो जाए। मेरी सलाह है कि प्यूरी को चलनी से भी गुजारें। सेब की प्यूरी को गर्म होने तक ठंडा होने दें, लेकिन ज्यादा गर्म नहीं। जिलेटिन का पानी निकालें, अच्छी तरह से निचोड़ें और सेब की प्यूरी में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सावधान रहें, जिलेटिन का कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा यदि इसे 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म संरचना में शामिल किया गया हो।

5. जब तक सेब की प्यूरी ठंडी हो रही हो, व्हीप्ड क्रीम को फेंट लें। इसे पहले से अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में। एक बार जब क्रीम मिल जाए, तो सेब की प्यूरी में व्हीप्ड क्रीम की मात्रा का 1/3 भाग डालें, जोर से हिलाएँ। इस रचना को बाकी क्रीम के ऊपर डालें और इसे स्पैचुला के साथ शामिल करें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि व्हीप्ड क्रीम में शामिल हवा को न खोएं।

सेब और अखरोट केक और #8211 केक असेंबली

1. अखरोट केक टॉप (रेसिपी लिंक पर क्लिक करें) रेसिपी के निर्देशों के अनुसार तैयार करें। अच्छी तरह से ठंडा होने दें फिर आधा क्षैतिज रूप से काट लें। हटाने योग्य दीवारों या 22-24 सेमी के व्यास के साथ केक के लिए एक विशेष अंगूठी के रूप में आधा अखरोट काउंटरटॉप रखें। यह उस आकार का भी हो सकता है जिसमें काउंटरटॉप बेक किया गया था। आधा सेब मूस अखरोट के ऊपर डालें और तुरंत फ्रीजर में 25-30 मिनट के लिए पूरी तरह से क्षैतिज स्थिति में आकार दें। इस पहली परत को अच्छी तरह से सख्त होने में इतना समय लगता है। सेब के बाकी मूस को किचन में, गर्म जगह पर रखा जाता है।

2. इस बीच, का एक भाग तैयार कर लें नमकीन कारमेल सॉस (रेसिपी के लिए लिंक पर क्लिक करें) रेसिपी के अनुसार। आखिर में नमक के साथ दालचीनी पाउडर डालें। कारमेल जेली और दालचीनी के लिए सामग्री की सूची में दिखाई देने वाले 6 ग्राम जिलेटिन को बिंदु 3 में दिखाया गया है।

कारमेल सॉस के सही तापमान (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) तक ठंडा होने के बाद, अच्छी तरह से सूखा जिलेटिन डालें और पानी को निचोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं। सेब मूस की पहली परत के ऊपर कारमेल सॉस डालें, जो पहले से ही आपकी उंगली से स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए। फ्रीजर में आकार दें जब तक कि कारमेल परत अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। फिर बाकी सेब मूस डालें और, बहुत सावधानी से, अखरोट के शीर्ष का दूसरा भाग। 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर फॉर्म को लपेटें और कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः रात भर।

इस सेब और अखरोट केक के लिए आकार और कुछ परिष्कृत विचारों से बाहर निकलें

8. सेब और अखरोट केक के ठीक से आराम करने के बाद, मोल्ड रिंग को किचन टॉर्च से गर्म करके मोल्ड से निकालें। ऐसा न करने पर गर्म पानी में भीगे हुए कपड़े से रिंग को कई बार पोंछ लें। हम एक पतली ब्लेड वाले चाकू का भी उपयोग करते हैं, जिसके साथ हम फॉर्म की साइड की दीवारों से अच्छी तरह से चिपकने वाली रचना को अलग कर देंगे। अब से, आप अपने केक की सजावट पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं। केक को व्हीप्ड क्रीम पहना जा सकता है, इसे मार्जिपन (मक्खन क्रीम के साथ अच्छी तरह से इन्सुलेट होने के बाद, इसके विघटन को रोकने के लिए) आदि में पहना जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप मेरी नकल कर सकते हैं और हरे रंग का शीशा तैयार कर सकते हैं जिसके बारे में मैं बहुत सोच रहा था।

शीशा लगाना तैयारी, परिष्करण और सजावट

1. सेब और अखरोट के साथ इस केक को आइसिंग करने से पहले, मैंने इसे सादे मक्खन क्रीम की एक पतली परत में ढक दिया। यह सेब मूस की नमी को शीशे से बचाने के लिए है, लेकिन सतह को यथासंभव चिकना करने के लिए भी है। मैंने 200 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी और 1 चम्मच वेनिला अर्क के साथ मिक्सर को तब तक फेंटकर क्रीम प्राप्त की जब तक कि चीनी बिल्कुल महसूस न हो। केक को बटर क्रीम में डालने के बाद, मैंने इसे फ्रीजर में रख दिया।

मैं इस बारे में बहुत सोच रहा हूं कि मैं इस केक को कैसा दिखाना चाहता हूं। मैंने इसकी कल्पना एक अच्छे हरे शीशे के साथ की, जैसे दादी स्मिथ सेब। प्रारंभ में, सभी विचारों ने मुझे फूड कलरिंग के लिए प्रेरित किया, लेकिन क्या रसायनों को जोड़कर फसल की छुट्टी के लिए समर्पित मिठाई को दागना बड़ा पाप नहीं है? और अचानक, मेरे पास विचार आया: एवोकैडो! एवोकैडो में एक सुंदर हरा रंग होता है और इसके अलावा एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए शीशे का आवरण की सुगंध वही होगी जो मैं इसे दूंगा! इसलिए मैंने काम करना शुरू कर दिया:

एवोकैडो शीशा लगाना

2. बिंदु 3 में दिखाए अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। एक सॉस पैन में, चीनी का वजन करें और पानी को मापें। नींबू का छिलका और दालचीनी की छड़ी डालें। पैन को आग पर रख दें। इस बीच, व्हाइट चॉकलेट को एक बाउल में तोड़ लें। एक बार जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और चाशनी को एक छलनी से सफेद चॉकलेट के ऊपर डालें। इस अवस्था में बिना हिलाए अलग रख दें।

इस बीच, एवोकाडो को काट लें और पल्प को चम्मच से निकाल कर एक बाउल में निकाल लें। नींबू के रस के साथ तुरंत एवोकैडो छिड़कें, ताकि यह ऑक्सीकरण न हो और हम जो सबसे ज्यादा रुचि रखते हैं, सुंदर रंग खो दें। एवोकाडो को हैंड ब्लेंडर से जितना हो सके बारीक पीस लें।

सफेद चॉकलेट और सिरप को पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। इस रचना को एवोकैडो के ऊपर डालें और हैंड ब्लेंडर से जल्दी से काम करें।

एक ट्रे के ऊपर, सेब और अखरोट केक के ऊपर आइसिंग, स्टिल वार्म, के लिए रचना डालें, ग्रिल पर रखें। हम एक चिकनी सतह प्राप्त करने के लिए यथासंभव लंबे समय तक एक स्पैटुला का उपयोग करेंगे। आइसिंग ट्रे में अच्छी तरह से निकल जाने के बाद, केक को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि आइसिंग अच्छी तरह से सख्त न हो जाए। फिर इसे सर्विंग प्लैटर पर रखा जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है। मेरी सजावट कुछ छोटे, छोटे सेब हैं, सबसे छोटा जो मैंने अपने बगीचे में पाया, दालचीनी के साथ चीनी की चाशनी में रखा, कुछ कैरामेलाइज़्ड अखरोट की गुठली, ताज़े पुदीने के पत्ते और इस साल आखिरी लैवेंडर पॉपकॉर्न।

सेब और अखरोट का केक और #8211 परोसना

सेब और अखरोट केक को मिठाई के रूप में परोसा जाता है, अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद, कम से कम 2 घंटे & # 8211 आदर्श रूप से 3 घंटे & # 8211 फ्रिज में होगा। सुंदर स्लाइस काटने के लिए, मैं एक लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जिसे गर्म पानी में भिगोया जाता है और रसोई के तौलिये से अच्छी तरह पोंछा जाता है। प्रत्येक कट के बाद, चाकू को वापस गर्म पानी में डाल दिया जाएगा और फिर से पोंछ दिया जाएगा। इस प्रकार, हम यह सुनिश्चित करेंगे कि हमें सुंदर स्लाइसें मिलें और चाकू पर गोंद या मूस आसंजन लोड नहीं होंगे।


सेब का केक - व्यंजनों

Postolache Violeta द्वारा 05 सितंबर, 2012 को ऐप्पल रेसिपीज़ ऐप्पल केक रेसिपी में पोस्ट किया गया टिप्पणियाँ: 28

5 या ए
५ बड़े चम्मच चीनी
५ बड़े चम्मच मैदा
1 किलो सेब
कारमेल के लिए 100 ग्राम चीनी


पहले कारमेल को इस प्रकार तैयार करें: एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालें और कारमेलाइज़ होने तक छोड़ दें। फिर इसे पैन के पूरे तल और दीवारों पर समान रूप से फैला दिया जाता है और सख्त होने दिया जाता है।



इस बात का बहुत ध्यान रखें कि चीनी को बहुत ज्यादा कैरामेलाइज़ न करें अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा।
हम सेब साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें कारमेल के ऊपर पैन में रखते हैं और दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।


अंडे को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और रचना मलाईदार न हो जाए। मैदा डालकर मिला लें। पैन में प्राप्त आटा सेब के ऊपर डालें। क्योंकि कई टिप्पणियां हैं यदि आप सुरक्षा के लिए चाहते हैं तो आप बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं, यदि आप अंडे को अच्छी तरह से हराते हैं तो काउंटरटॉप वैसे भी बढ़ना चाहिए। आम तौर पर क्लासिक पांडिस्पैन टॉप पर बेकिंग पाउडर नहीं होता है, यह बहुत ज्यादा बढ़ जाएगा, इससे पेट बन जाएगा और इसके अंत में आटे में छेद हो जाएगा, मैं दोहराता हूं, आपको बस अंडे को बहुत अच्छी तरह से हरा देना है

ओवन में धीमी आंच पर रखें जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए और पैन की दीवारों से आसानी से निकल न जाए।


ठंडा होने दें फिर प्लेट में निकाल लें।

शीर्ष को अब सिरप की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह सेब और कारमेल द्वारा छोड़े गए सिरप से पर्याप्त नम होगा।
इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे स्लाइस में काट लें। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।


जली हुई चीनी के साथ सेब का केक

एक बेकिंग डिश में चीनी की आधी मात्रा को कैरामेलाइज़ करें और इसे प्याले की दीवारों पर फैला दें।

एक सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। अपने पसंदीदा जैम के एक चम्मच के साथ बाएं आधे हिस्से को भरें, सेब को एक ट्रे पर रखें और सेब के नरम होने तक बेक करें।

केक की संरचना के लिए, बाकी चीनी, तेल, पानी और अपने पसंदीदा सार के साथ जर्दी को रगड़ें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें और उन्हें ऊपर से नीचे तक जर्दी क्रीम में मिलाएँ, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे के साथ बारी-बारी से।

पके हुए सेबों को कारमेल बाउल में डालें और केक की संरचना पर डालें।

इसे पहले से गरम ओवन में, सही आँच पर, ३०-४० मिनट के लिए या जब तक टूथपिक रचना से बाहर न आ जाए, तब तक रखें।

चाशनी के लिए पानी में चीनी डालकर आग पर रख दीजिये और चाशनी को आधा होने तक छोड़ दीजिये. एक तरफ सेट करें और अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ें, फिर चाशनी को ओवन से निकाले गए केक के ऊपर डालें।

कुछ मिनट बाद सेब पाई को एक प्लेट में जली हुई चीनी के साथ डालें और ठंडा होने के बाद काट लें।

सेब पाई को जली हुई चीनी के साथ ताज़ी व्हीप्ड क्रीम और / या एक कप वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।


सेब का केक - व्यंजनों

Postolache Violeta द्वारा 05 सितंबर, 2012 को ऐप्पल रेसिपीज़ ऐप्पल केक रेसिपी में पोस्ट किया गया टिप्पणियाँ: 28

5 या ए
५ बड़े चम्मच चीनी
५ बड़े चम्मच मैदा
1 किलो सेब
कारमेल के लिए 100 ग्राम चीनी


पहले कारमेल को इस प्रकार तैयार करें: एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालें और कारमेलाइज़ होने तक छोड़ दें। फिर इसे पैन के पूरे तल और दीवारों पर समान रूप से फैला दिया जाता है और सख्त होने दिया जाता है।



इस बात का बहुत ध्यान रखें कि चीनी को बहुत ज्यादा कैरामेलाइज़ न करें अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा।
हम सेब साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें कारमेल के ऊपर पैन में रखते हैं और दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।


अंडे को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और रचना मलाईदार न हो जाए। मैदा डालकर मिला लें। पैन में प्राप्त आटा सेब के ऊपर डालें। क्योंकि कई टिप्पणियां हैं यदि आप सुरक्षा के लिए चाहते हैं तो आप बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं, यदि आप अंडे को अच्छी तरह से हराते हैं तो काउंटरटॉप वैसे भी बढ़ना चाहिए। आम तौर पर क्लासिक पांडिस्पैन टॉप पर बेकिंग पाउडर नहीं होता है, यह बहुत ज्यादा बढ़ जाएगा, इससे पेट बन जाएगा और इसके अंत में आटे में छेद हो जाएगा, मैं दोहराता हूं, आपको बस अंडे को बहुत अच्छी तरह से हरा देना है

ओवन में धीमी आंच पर रखें जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए और पैन की दीवारों से आसानी से निकल न जाए।


ठंडा होने दें फिर प्लेट में निकाल लें।

शीर्ष को अब सिरप की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह सेब और कारमेल द्वारा छोड़े गए सिरप से पर्याप्त नम होगा।
इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर इसे स्लाइस में काट लें। अपनी पसंद के अनुसार, आप इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं।


जली हुई चीनी क्रीम के साथ सेब का केक

नमस्कार प्रियों! आज मेरे पास आपके लिए कुछ बहुत अच्छा है, एक मिठाई जिसे मैंने पहली बार पकाया है और जो मेरे दृष्टिकोण से क्लासिक सेब केक का उन्नत संस्करण है। यह सेब केक रेसिपी जली हुई चीनी क्रीम, सेब और शराबी स्पंज केक के बीच एकदम सही संयोजन है जिसे हमारे घर में पहली से आखिरी चम्मच तक कुछ ही दिनों में खा लिया गया था!

मेरे पास देखने के लिए कई पृष्ठ हैं और जहां से मैं अपनी खाना पकाने की प्रेरणा चुराता हूं, और जब से मैंने इसे पहली बार देखा है तब से इस नुस्खा ने मेरी आंख को पकड़ लिया है।

केवल एक चीज जो मैंने बदली वह थी स्पंज केक रेसिपी, क्योंकि मेरे पास एक और नुस्खा है जिसका मैं हमेशा उपयोग करता हूं।

दुर्भाग्य से, मैं कुछ बहुत ही सफल तस्वीरें लेने में कामयाब नहीं हुआ, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि केक का स्वाद बिल्कुल सही है और मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। चलो नुस्खा पर चलते हैं, मैं कहता हूँ!

सामग्री

  • 200 ग्राम + 100 ग्राम
  • 5 मध्यम छिलके वाले सेब जिन्हें हम क्यूब्स में काटते हैं
  • २० ग्राम मक्खन
  • 500 मिली दूध
  • चार अंडे
  • क्रीम (मैंने इस बार इस ट्यूब क्रीम को चुना क्योंकि जब मैंने खाया तो मैंने प्रत्येक स्लाइस को सजाया)

बनाने की विधि

ऊंची दीवारों के साथ एक सॉस पैन में कारमेलिज़ करें और 25 सेमी व्यास 200 ग्राम चीनी दोनों दीवारों और सॉस पैन के नीचे को कवर करें। कटे हुए सेबों को खुद अलग कर लें तलना 20 ग्राम मक्खन के साथ 10 मिनट के लिए। सेब के सख्त होने और चीनी के सख्त होने के बाद, उन्हें पैन में डाल दें।

4 अंडे, 500 मिली दूध और 100 ग्राम चीनी को मिलाकर अलग से जली हुई चीनी की मलाई तैयार कर लें। सब कुछ सेब के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें।

के लिये स्पंज मैं निम्नलिखित का उपयोग करता हूं: विधि:

  • चार अंडे
  • 1 कप मैदा
  • 1 कप चीनी
  • ६ बड़े चम्मच तेल
  • ६ बड़े चम्मच पानी
  • वेनिला चीनी के 2 पाउच

वेनिला चीनी और पानी को चाशनी में बनाया जाता है (चीनी को मिलाकर आग पर पिघलाएं)। अंडे अलग करें और चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और 6 बड़े चम्मच तेल डालें।

चाशनी को एक पतले धागे में डालें, और अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। मैं आमतौर पर कुछ अंडे की सफेदी के साथ धीरे-धीरे कुछ आटे को शामिल करता हूं, लेकिन मैं ज्यादातर अंडे की सफेदी को अंत में छोड़ देता हूं और नीचे से ऊपर की ओर मिलाता हूं।

40 मिनट के बाद जब जली हुई चीनी क्रीम ओवन में है, पैन को हटा दें और उसके ऊपर स्पंज केक की संरचना डालें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आटा बेक करें, आँच बंद कर दें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

2 घंटे बैठने के बाद विश्राम किया जली हुई चीनी की चाशनी को ऊपर से चाशनी बनने देने के लिए इसे उल्टा किया जा सकता है। मैं इसे बहुत सारी क्रीम के साथ फ्रिज से खाने की सलाह देता हूँ!

मुझे आशा है कि आपको यह सेब केक नुस्खा पसंद आएगा, मुझे पता है कि मैं हाल ही में अनुपस्थित रहा हूं, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि अन्य दिलचस्प विषय और स्वादिष्ट व्यंजन हैं! चुम्बन और जल्द ही मिलते हैं!


जली हुई चीनी क्रीम के साथ सेब का केक

नमस्कार प्रियों! आज मेरे पास आपके लिए कुछ बहुत अच्छा है, एक मिठाई जिसे मैंने पहली बार पकाया है और जो मेरे दृष्टिकोण से क्लासिक सेब केक का उन्नत संस्करण है। यह सेब केक रेसिपी जली हुई चीनी क्रीम, सेब और शराबी स्पंज केक के बीच एकदम सही संयोजन है जिसे हमारे घर में पहली से आखिरी चम्मच तक कुछ ही दिनों में खा लिया गया था!

मेरे पास देखने के लिए कई पृष्ठ हैं और जहां से मैं अपनी खाना पकाने की प्रेरणा चुराता हूं, और जब से मैंने इसे पहली बार देखा है तब से इस नुस्खा ने मेरी आंख को पकड़ लिया है।

केवल एक चीज जो मैंने बदली वह थी स्पंज केक रेसिपी, क्योंकि मेरे पास एक और नुस्खा है जिसका मैं हमेशा उपयोग करता हूं।

दुर्भाग्य से, मैं कुछ बहुत सफल तस्वीरें लेने में कामयाब नहीं हुआ, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि केक का स्वाद बिल्कुल सही है और मुझे यकीन है कि आपको यह पसंद आएगा। चलो नुस्खा पर चलते हैं, मैं कहता हूँ!

सामग्री

  • 200 ग्राम + 100 ग्राम
  • 5 मध्यम छिलके वाले सेब जिन्हें हम क्यूब्स में काटते हैं
  • २० ग्राम मक्खन
  • 500 मिली दूध
  • चार अंडे
  • क्रीम (मैंने इस बार इस ट्यूब क्रीम को चुना क्योंकि जब मैंने खाया तो मैंने प्रत्येक स्लाइस को सजाया)

बनाने की विधि

ऊंची दीवारों के साथ एक सॉस पैन में कारमेलिज़ करें और 25 सेमी व्यास 200 ग्राम चीनी दोनों दीवारों और सॉस पैन के नीचे को कवर करें। कटे हुए सेबों को खुद अलग कर लें तलना 20 ग्राम मक्खन के साथ 10 मिनट के लिए। सेब के सख्त होने और चीनी के सख्त होने के बाद, उन्हें पैन में डाल दें।

4 अंडे, 500 मिली दूध और 100 ग्राम चीनी को मिलाकर अलग से जली हुई चीनी की मलाई तैयार कर लें। सब कुछ सेब के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें।

के लिये स्पंज मैं निम्नलिखित का उपयोग करता हूं: विधि:

  • चार अंडे
  • 1 कप मैदा
  • 1 कप चीनी
  • ६ बड़े चम्मच तेल
  • ६ बड़े चम्मच पानी
  • वेनिला चीनी के 2 पाउच

वेनिला चीनी और पानी को चाशनी में बनाया जाता है (चीनी को आग पर मिलाकर पिघलाएं)। अंडे अलग करें और चीनी के साथ जर्दी मिलाएं और 6 बड़े चम्मच तेल डालें।

चाशनी को एक पतले धागे में डालें, और अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। मैं आमतौर पर कुछ अंडे की सफेदी के साथ धीरे-धीरे कुछ आटे को शामिल करता हूं, लेकिन मैं ज्यादातर अंडे की सफेदी को अंत में छोड़ देता हूं और नीचे से ऊपर की ओर मिलाता हूं।

40 मिनट के बाद जब जली हुई चीनी क्रीम ओवन में है, पैन को हटा दें और उसके ऊपर स्पंज केक की संरचना डालें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आटा बेक करें, आँच बंद कर दें और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

2 घंटे बैठने के बाद विश्राम किया जली हुई चीनी की चाशनी को ऊपर से चाशनी बनने देने के लिए इसे उल्टा किया जा सकता है। मैं इसे बहुत सारी क्रीम के साथ फ्रिज से खाने की सलाह देता हूँ!

मुझे आशा है कि आपको यह सेब केक नुस्खा पसंद आएगा, मुझे पता है कि मैं हाल ही में अनुपस्थित रहा हूं, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि अन्य दिलचस्प विषय और स्वादिष्ट व्यंजन हैं! चुम्बन और जल्द ही मिलते हैं!


उपवास केक के लिए व्यंजन विधि

अखरोट का केक

सामग्री:

  • काउंटरटॉप सामग्री:
  • 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट
  • 50 मिली कार्बोनेटेड पानी
  • 6-8 बड़े चम्मच मैदा
  • 100 ग्राम चीनी
  • बेकिंग पाउडर का एक पाउच
  • क्रीम सामग्री १:
  • 110 मिली वेजिटेबल लिक्विड क्रीम
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • क्रीम 2 के लिए सामग्री:
  • 100 ग्राम नारियल
  • 110 मिली वेजिटेबल लिक्विड क्रीम
  • 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • सजावट के लिए सामग्री:
  • 100 ग्राम हेज़लनट्स
  • १०० ग्राम उपवास चॉकलेट

बनाने की विधि:

हेज़लनट्स को 10 मिनट के लिए ओवन में सजावट के लिए रखें और फिर पीस लें। काउंटरटॉप के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और फिर मिश्रण को केक टिन में डालें। ओवन के आधार पर 25 मिनट तक बेक करें, और फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। क्रीम 1 के लिए, चॉकलेट के टुकड़ों को 50 मिली क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। इस बीच, एक मजबूत झाग पाने के लिए बाकी क्रीम को हरा दें। पिघली हुई और ठंडी चॉकलेट में व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ। उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। क्रीम 2 के लिए, क्रीम को फेंट लें और उसमें नारियल और चीनी मिलाएं। शीर्ष को आधा में काटा जाता है और प्लेट पर बीच में एक चॉकलेट फोम के साथ और दूसरे को बाहर से फिर से इकट्ठा किया जाता है। पिसे हुए हेज़लनट्स और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।

उपवास अखरोट केक

पकाने की विधि स्रोत: Retetepractice.ro

उपवास बिस्किट केक

सामग्री:

  • एक किलो लोकप्रिय बिस्कुट
  • 100 ग्राम कोको
  • रम सार
  • १०० ग्राम किशमिश
  • 100 ग्राम क्रैनबेरी
  • 100 ग्राम करंट
  • २५० ग्राम शिट
  • 5 बड़े चम्मच नारियल
  • 500 ग्राम मार्जरीन
  • ५०० ग्राम घरेलू चॉकलेट
  • सिरप के लिए सामग्री:
  • 400 मिली पानी:
  • 2 बड़े चम्मच चीनी:
  • वेनिला चीनी के 2 पाउच
  • सजावट के लिए सामग्री:
  • 2 उपवास चॉकलेट बार
  • चीनी कैंडीज।

बनाने की विधि:

एक बड़े प्याले में बिस्किट फूटते हैं. उनके ऊपर कोको और नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बाउल में सारे फल डालें और उनके ऊपर 3-4 टेबल स्पून पानी और एक बोतल रम एसेंस डालें। इसे कुछ मिनट के लिए हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दें, फिर इसे कुकी जार में डाल दें। शिट को क्यूब्स में काटें और फिर सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए बाउल में डालें।

आग पर 400 मिलीलीटर पानी में दो बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के साथ एक चाशनी प्राप्त होने तक उबालें, जिसे बिस्कुट के साथ मिश्रण के ऊपर डाला जाएगा। अलग से, भाप स्नान पर मार्जरीन और चॉकलेट पिघलाएं। जब यह पिघलने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे बिस्किट के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह से मसलकर पूरी रचना को ढक दें। रचना को एक ट्रे में फैलाएं (आदर्श रूप से हटाने योग्य दीवारों के साथ एक) और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि रचना अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए। केक को सजाने के लिए, धीमी आंच पर 2 चॉकलेट बार पिघलाएं, केक पर फैलाएं और फिर कुछ रंगीन कैंडी छिड़कें।

पाइनएप्पल केक ५ सामग्री के साथ

सामग्री:

  • 1 डिब्बाबंद अनानास स्लाइस + 1 डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े
  • 280 ग्राम आटा
  • 200 ग्राम ब्राउन शुगर
  • 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
  • 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर

अनानास के साथ लेंटेन केक

बनाने की विधि

केक पैन पर 1 बड़ा चम्मच तेल और 2-3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें। अनानास के स्लाइस को चीनी की परत के ऊपर रखें। मैदा में बची हुई चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। Mixează conserva de ananas bucăți (cu tot cu suc) cu ingredientele uscate. Toarnă compoziția în tavă, peste feliile de ananas și dă tortul de post la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade, sau până când desertul trece testul scobitorii și se rumeneste.

Sursă rețetă: Retetepractice.ro

Tort de post fără coacere

Ingrediente:

  • Pentru blat:
  • 250 g biscuiți simpli
  • 1 lingură zahăr pudră
  • 150 g margarină sau unt de cocos
  • Pentru cremă:
  • 1 plic praf de budincă de vanilie:
  • 400 ml lapte de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură margarină sau unt de cocos
  • 2 linguri nucă de cocos
  • Ingrediente pentru decor:
  • O banană
  • O linguriță cacao.

Mod de preparare

Biscuiții se fărămițează bine (într-un robot de bucătărie sau într-o pungă cu ajutorul unui făcăleț), apoi se amestecă cu margarina topită și zahărul pudră. Forma de tort se unge cu puțin ulei și ca bază se toarnă amestecul de biscuiți și se nivelează cu ajutorul unei linguri. Forma cu blatul de biscuiți se pune la frigider până se prepară crema. Pentru pregătirea cremei se amestecă praful de budincă cu 5, 6 linguri de lapte de soia și se amestecă până se omogenizează. Se adaugă și restul de lapte rece și zahărul.

Se pune totul pe foc, se amestecă și se lasă până se îngroașă. Când budinca este fierbinte, se adaugă și margarina și se amestecă. Se adaugă și nuca de cocos și se lasă să se răcească. Se scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider și se toarnă budinca deasupra blatului. Se nivelează totul și se pune la frigider pentru minim 2 ore. În momentul servirii, tortul se ornează cu felii de banană. Feliile de banană pot fi stropite cu zeamă de lămâie să nu se înnegrească.

Tort de post cu mere și caramel

Ingrediente:

  • Ingrediente pentru blat:
  • 150 gr zahăr
  • 400 ml apă
  • 100 ml ulei
  • 50-100 gr nuci măcinate
  • 4 mere rase
  • 1 linguriță cu vârf praf de copt
  • făină cât cuprinde
  • Ingrediente pentru cremă caramel:
  • o cană cu zahăr
  • 500 ml apă
  • 5 linguri pline cu făină
  • jumătate pachet margarină
  • cacao, esență de rom

Tort de post cu mere și caramel

Mod de preparare

Se pune zahărul la caramelizat într-un vas și se amestecă bine, după care se adaugă apa fierbinte. Când apa caramelizată s-a răcit, se adaugă merele, nuca măcinată, uleiul, făina și amidonul, esența de vanilie sau un praf de scorțișoară. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Ulterior, aluatul se pune la copt, pe rând, în 2 tăvi, ori întreaga compoziție, iar imediat după ce blatul este copt, se taie în două bucăți.

Blatul se lasă la cuptor pentru 40 – 60 de minute. Se pregătește crema. Se caramelizează zahărul, se adaugă 5 linguri de făină și se amestecă totul bine de tot. Peste compoziție se adaugă apă fierbinte și se lasă la foc mic, timp în care se amestecă. Se lasă la răcit, după care se adaugă margarina cubulețe, cacaoa și aromele.
Crema se pune peste blat și tortul de post se pune la frigider până în momentul servirii.


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


Tort de mere cu cremă de zahăr ars

Hello, dragilor! Astăzi am ceva pentru voi bun tare, un dulce pe care l-am gătit pentru prima dată și care din punctul meu de vedere este varianta îmbunătățită a tortului clasic de mere. Această rețetă de tort de mere este combinația perfectă între crema de zahăr ars, mere și pandișpan pufos care la noi în casă s-a mâncat de la prima pană la ultima linguriță în doar câteva zile!

Eu am mai multe pagini pe care le urmăresc și de unde îmi fur inspirația pentru gătit, iar această rețetă mi-a atras atenția de când am văzut-o pentru prima data.

Singurul lucru pe care l-am schimbat la ea a fost rețeta de pandișpan, asta pentru că eu am o altă rețetă pe care o folosesc mereu.

Din păcate nu am reușit să fac niște fotografii prea reușite, dar vă asigur că gustul tortului este fix ce trebuie și sunt sigură că o să vă placă. Să trecem la rețetă, zic!

Ingrediente

  • 200g + 100g
  • 5 mere medii curatate de coajă pe care le tăiem în cubulețe
  • 20g unt
  • 500 ml lapte
  • 4 ouă
  • frișcă (eu am ales de dată aceasta frișca la tub pentru că am ornat fiecare felie atunci când am mâncat)

Mod de pregătire

Se caramelizează într-o cratiță cu pereți înalți și diametru de 25cm cele 200g de zahăr acoperind atât pereții cât și fundul cratiței. Separat merele cubulețe se călesc cu cele 20g de unt timp de 10 minute. După ce merele s-au călit și zahărul s-a întărit se pun în cratiță.

Separat se prepară crema de zahăr ars amestecând cele 4 ouă, 500ml de lapte și 100g de zahăr. Se pune totul peste mere și se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pentru pandișpan eu folosesc următoarea rețetă:

  • 4 ouă
  • 1 cană de făină
  • 1 cană de zahăr
  • 6 linguri de ulei
  • 6 linguri de apă
  • 2 pliculețe zahăr vaniliat

Zahărul vanilat și apa se fac sirop (se amestecă și se topește zahărul pe foc). Ouăle se separă, iar gălbenușurile se amestecă cu zahărul și se pun cele 6 linguri de ulei.

Se toarnă și siropul în fir subțire, iar albușurile se bat spumă separat. Eu obșinuiesc să incorporez treptat parte din făină cu parte din albuș, dar cea mai mare parte din albuș o las la final și amestec de jos în sus.

După cele 40 de minute în care crema de zahăr ars a stat la cuptor se scoate cratița și se toarnă compoziția de pandișpan peste și se mai dă 40 de minute la cuptor. Se coace și aluatul, se oprește focul și se lasă la temperatura camerei timp de 2 ore.

După ce a stat 2 ore la odihnit se poate întoarce cu susul în jos pentru a lăsa siropul cremei de zahăr ars să însiropeze blatul. Îl recomand mâncat de la frigider cu muuultă frișcă!

Sper să vă placă rețeta aceasta de tort de mere, știu că am absentat în ultima vreme, dar vă asigur că mai vin și alte subiecte interesante și rețete delicioase! Pupici și ne revedem data aviatoare!


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