ब्लैक बीन कॉर्न टैमलेस



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एक कटोरी पानी में मकई की भूसी को नरम होने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए रख दें। छानकर अच्छी तरह धो लें। पॅट सूखा और अलग रख दें।

एक फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में २ १/२ कप मकई के दाने रखें और प्यूरी होने तक दाल दें। एक बड़े कटोरे में प्यूरीड कॉर्न, मासा हरिना, वेजिटेबल ब्रोथ, बेकिंग पाउडर, नमक और कैनोला ऑयल मिलाएं। अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं और मिश्रण में एक आटे जैसी स्थिरता हो।

मध्यम-उच्च गर्मी पर कैनोला तेल या खाना पकाने के स्प्रे की एक हल्की परत के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करें। पैन में प्याज़, काली बीन्स और बचा हुआ आधा कप मकई के दाने डालें। मकई-ब्लैक बीन के मिश्रण को स्वादानुसार मिर्च पाउडर और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कुक, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक प्याज नरम और हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।

एक स्टीमर को पहले से गरम करें या मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा डबल बॉयलर सेट करें।

लगभग ३ बड़े चम्मच मासा हरिना मिश्रण को मकई की भूसी के बीच में रखें। -इंच-मोटी डिस्क बनाने के लिए अपने हाथ से मासा हरिना के आटे को चपटा करें। प्रत्येक डिस्क के अंदर लगभग 1 बड़ा चम्मच कॉर्न-बीन फिलिंग रखें। मकई की भूसी के लंबे किनारे को भरने के लिए मोड़ो और सिरों को एक साथ ओवरलैप करते हुए मोड़ो। अतिरिक्त भीगी हुई मकई की भूसी में से एक के लिए एक पतली पट्टी को फाड़ दें। इमली को पतली पट्टी की मदद से आपस में बांध लें। 13 बार दोहराएं, या जब तक आप मासा हरिना आटा और ब्लैक बीन कॉर्न फिलिंग से बाहर नहीं हो जाते।

स्टीमर या डबल बॉयलर में 14 ब्लैक बीन कॉर्न इमली को एक दूसरे के ऊपर परत करें। एक नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 50-60 मिनट तक इमली के गर्म होने तक भाप लें। 7 सर्विंग्स में विभाजित करें और आनंद लें।


तमालेस डी फ़्रीजोल (ओक्साकन ब्लैक बीन टैमलेस)

द न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए डेविड मलोश। फूड स्टाइलिस्ट: साइमन एंड्रयूज। प्रोप स्टाइलिस्ट: पेज हिक्स।

संतों के दिनों जैसे विशेष अवसरों पर, अल्फोंसो मार्टिनेज ओक्साका के सिएरा नॉर्ट में पारंपरिक रूप से जैपोटेक समुदायों द्वारा बनाई गई ब्लैक बीन तमाल की एक विशेष शैली तैयार करता है। एक साधारण, प्यूरीड बीन फिलिंग को मासा के एक गोल में सावधानी से मोड़ा जाता है जिसे टॉर्टिला प्रेस से निचोड़ा गया है या हाथ से चपटा किया गया है, और यह प्रक्रिया एक नाजुक, स्तरित पैकेज बनाती है जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सुंदर है। मिस्टर मार्टिनेज हेरलूम ओक्साकन बीन्स के लिए पहुंचते हैं, हालांकि किसी भी प्रकार की सूखी काली फलियाँ जो निविदा समाप्त करती हैं, अच्छी तरह से काम करेंगी। और भले ही एवोकैडो के पत्तों को पारंपरिक रूप से केले के पत्ते के आवरण के अंदर तमाल को सैंडविच करने के लिए उपयोग किया जाता है, उनका कहना है कि होजा या येरबा संता के पत्तों को उनके हर्बल स्वाद को प्रदान करने के लिए आकार में काटा जा सकता है। (मिस्टर मार्टिनेज को ओक्साकन तमालेस डे फ़्रीजोल तैयार करते देखें।) &mdashतेजल राव


ब्लैक बीन फिलिंग के साथ मीटलेस टैमलेस

मेक्सिकन खाना शाकाहारी बनाना बहुत आसान है। मुझे पता है कि आप शायद खुद से पूछ रहे हैं "पनीर के बारे में क्या, लॉरेन?" मैक्सिकन भोजन में इतने सारे मसाले और स्वादिष्ट स्वाद होते हैं कि यदि आप मसालों को थोड़ा बढ़ा दें, तो आप पनीर क्साडिला को भूल जाएंगे। मैंने इस रेसिपी में फिलिंग में थोड़ा सा बाइंडर जोड़ने के लिए बस थोड़ा सा शाकाहारी पनीर का उपयोग किया है। यदि आप इसके बिना नहीं रह सकते तो टोफूटी एक उत्कृष्ट शाकाहारी खट्टा क्रीम बनाता है।

घर का बना शाकाहारी तमंचा बनाने का यह मेरा पहला प्रयास था और मैं वास्तव में खुश था कि वे कैसे निकले। मैं जमे हुए इमली का कभी प्रशंसक नहीं था क्योंकि मासा इतना नरम और स्टार्चयुक्त था। मैंने मासा मिश्रण को स्वाद और गहराई देने के लिए उसमें बहुत सारे मसाले डाले हैं। सूखे मशरूम ने एक भावपूर्ण बनावट जोड़ने के लिए पूरी तरह से काम किया। पुनर्गठित मशरूम अधिक चबाने वाले होते हैं लेकिन ताजे तले हुए मशरूम भी काम आएंगे। तमाले बनाने में लंबा समय लगता है लेकिन वे प्रयास के लायक हैं और वे वास्तव में अच्छी तरह से जम जाते हैं।

मेज़कल मुले

शाकाहारी तमाले रचनात्मक होने का एक शानदार तरीका है। मैं हाल ही में अपने मेक्सिकन खाना पकाने में एक बड़े मीठे आलू की किक पर रहा हूं। आलू की मिठास मेरे लिए मसाले को पूरी तरह से बंद कर देती है। यहाँ कुछ अन्य शाकाहारी इमली भरने के विचार दिए गए हैं:


शकरकंद ब्लैक बीन तमाले

अवयव

मीठे आलू

  • 2 कप मासा हरिना (कॉर्नमील नहीं
  • १ १/२ &#३२ कप &#३२ पानी
  • १ १/२ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ समुद्री नमक
  • १ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ बेकिंग पाउडर
  • २ १/२ &#३२ बड़े चम्मच &#३२ एवोकैडो तेल &#३२ (या उप डेयरी मुक्त मक्खन या जैविक डेयरी मक्खन सहन के रूप में)
  • 2/3 – 3/4 कप सब्जी शोरबा या पानी (गर्म तापमान सबसे अच्छा है)

काले सेम

  • 3-4 बड़ा चम्मच पानी (या उप तेल और मात्रा को आधा कर दें)
  • 1/4 कप सफेद या लाल प्याज के टुकड़े
  • १ &#३२ १५-ऑउंस &#३२ ब्लैक बीन्स, थोड़ा सूखा हुआ हो सकता है
  • १ &#३२ चिपोटल &#३२ काली मिर्च अडोबो सॉस में, कटी हुई
  • १ १/२ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ अडोबो सॉस &#३२ (कम गर्मी के लिए छोड़ दें या कम करें)
  • १/२ &#३२ छोटा चम्मच &#३२ समुद्री नमक, स्वाद के लिए और अधिक
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1-2 चम्मच नारियल चीनी (ऐच्छिक)

तैयार करने के लिए

सेवारत के लिए ऐच्छिक

  • सादा डेयरी मुक्त दही या खट्टा क्रीम (हमें सादा कुलीना दही पसंद है)
  • गर्म सॉस
  • धनिया
  • नींबू का रस

निर्देश

१ १/२ बड़े चम्मच मैश किए हुए शकरकंद को मसा के बीच में रखें और ऊपर से

1 बड़ा चम्मच बीन्स (फोटो देखें)। मकई की भूसी के दाहिने हिस्से को बीन फिलिंग के ऊपर टक करें, ठीक वहीं जहां मासा का बायां किनारा है। फिर तब तक रोल करना जारी रखें जब तक कि सीम मिल न जाए। फिर मकई की भूसी के संकरे किनारे को सीवन के ऊपर मोड़ें और एक पाव पैन या डिश में सेट करें जो आपके इमली को सीधा रखे। तब तक जारी रखें जब तक आप अपने सभी मासा मिश्रण और भरने का उपयोग नहीं कर लेते (जैसा कि मूल नुस्खा लिखा गया है,

वीडियो

टिप्पणियाँ

पोषण (24 में से 1 सर्विंग्स)

क्या आपने यह रेसिपी बनाई है?

उपनाम @minimalistbaker इंस्टाग्राम पर और हैशटैग it #मिनिमलिस्टबेकर ताकि हम सभी स्वादिष्टता देख सकें!


ब्लैक बीन और कॉर्न टैमलेस

8 जनवरी 2016 को merrittmakesvegan द्वारा बनाया गया

ये सब्जी केंद्रित इमली साल्सा और पक्षों के साथ रचनात्मक होने का एक बड़ा आधार है। और वे पर्याप्त रूप से पर्याप्त हैं कि मांसाहारी भी अच्छी तरह से खिलाएंगे।

  • तैयारी का समय: 1h 30m
  • खाना बनाने का समय: ३०मी
  • कुल समय: 2 एच
  • उपज: ३० छोटे तमले

अवयव

इमली के आटे के लिए:

  • ४ कप मासा हरिना कार्न फ्लोर
  • 4 कप सब्जी शोरबा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/3 कप जैतून का तेल

बीन भरने के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा या 2 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 जलापेनो काली मिर्च, बीज वाली और छोटी छोटी (अपनी पसंद के आधार पर कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं)
  • 3 कप पकी हुई काली बीन्स (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि घर का बना और भी बेहतर होगा!)
  • 2 कप फ्रोजन (या ताज़ा!) स्वीट व्हाइट कॉर्न
  • 1/4 कप सब्जी शोरबा
  • ४ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक

निर्देश

  1. मकई की भूसी को एक बड़े बर्तन में गर्म पानी में कम से कम 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। उपयोग के लिए तैयार होने तक उन्हें भिगोकर रखें।
  2. इमली का आटा बना ले. पैडल अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मासा हरिना, शोरबा, नमक, बेकिंग पाउडर और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक और बहुत नरम आटा बनने तक धीमी गति से मिलाएं। फिलिंग बनाते समय अलग रख दें, ढक दें।
  3. फिलिंग बनाएं: मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो प्याज को 3-5 मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और जलपीनो डालें और महक आने तक 1-2 मिनट और पकाएँ। काली बीन्स, मक्का, शोरबा, टमाटर का पेस्ट, जीरा और नमक डालें। तब तक उबालें जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए। मसाला के लिए सही (यह वास्तव में एक नुस्खा है जिसे आप अपने स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं। मात्रा में बदलाव करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें या यहां तक ​​कि शकरकंद या मिर्च जैसी अन्य सब्जियों में भी जोड़ें) और गर्मी से हटा दें।
  4. ठीक है, अब मजेदार हिस्सा। अपने दोस्तों और परिवार को पकड़ो और लपेटने के लिए तैयार हो जाओ। मैंने वास्तव में टमालेस लपेटने पर कुछ YouTube वीडियो देखे, जिन्हें मैं करने की सलाह देता हूं यदि आप एक इमली को लपेटने वाली कुंवारी हैं। इस बीच, यहाँ क्या करना है। 4-5 रैपर लें और उन्हें अनाज के साथ लंबवत रूप से 1/4" चौड़ी स्ट्रिप्स में फाड़ दें। इन्हें पानी की एक छोटी कटोरी में रखें। वे आपके लपेटे हुए तमंचे के लिए "क्वटी" होंगे।
  5. अब एक गीला रैपर लें और रैपर पर 2 बड़े चम्मच आटा फैलाएं। मैंने आटे को समतल करने के लिए एक ज़िपलॉक बैग का उपयोग किया, हालाँकि आप अपनी उंगलियों का भी उपयोग कर सकते हैं। आप रैपर के ऊपर और नीचे से लगभग 1-1.5" मार्जिन छोड़ना चाहते हैं, और एक तरफ लगभग 1/2"।
  6. चपटे आटे के बीच में एक पट्टी में 1-2 चम्मच बीन फिलिंग फैलाएं। ऊपर से 1 छोटा चम्मच आटा डालें। तमाले को 1/2" मार्जिन के साथ साइड से ऊपर रोल करें। यह ठीक है अगर थोड़ा सा रैपर आटा में लुढ़का हुआ है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है, यह जेली रोल की तरह नहीं है, आप चाहते हैं कि इमली अंत में निकले।
  7. भीगी हुई पट्टियों के साथ प्रत्येक छोर पर तमाले को बांधें। एक बड़े स्टीमर की टोकरी में धीरे से भरें।
  8. पकाने के लिए तैयार होने पर (आप इन्हें सुबह बना सकते हैं और बाद में पका सकते हैं, बस कुछ घंटों के लिए ढककर रख दें या अधिक समय तक फ्रिज में रखें), स्टीमर की टोकरी को नीचे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। तली हुई इमली पानी में नहीं बैठनी चाहिए, इसलिए स्तर स्टीमर के आधार से नीचे होना चाहिए।
  9. मध्यम आँच पर ३०-३५ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि इमली स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस न हो जाए। आप लगभग 30 मिनट में एक निकाल सकते हैं और इसे परीक्षण के लिए खुला काट सकते हैं।
  10. साल्सा, गुआकामोल और चावल या मैक्सिकन चावल के साथ परोसें (लिपटे हुए! लोगों को अपनी मस्ती करने दें!) क्रिसमस की बधाई!

और अगर आपको यह जानना है कि इमली को कैसे लपेटना है, तो यहां एक आसान वीडियो है।

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सम्बंधित


आसान शाकाहारी ब्लैक बीन टैमलेस

मैक्सिकन व्यंजन खाने और तैयार करने के लिए मेरे पसंदीदा में से कुछ हैं! पारंपरिक व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो शाकाहारी आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

क्या आपने कभी इमली बनाने की कोशिश की है? मुझे मैक्सिकन और निकारागुआन (नाकाटामाले) संस्करण खाने में मज़ा आया। हालांकि यह एक जटिल व्यंजन की तरह लग सकता है, यह निश्चित रूप से होना जरूरी नहीं है! मैंने अपनी कुछ पसंदीदा विधियों को मिलाकर एक साधारण शाकाहारी इमली की रेसिपी बनाई है। इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि आप उन्हें कैसे पसंद करते हैं!

अवयव:

o 2 कप शुद्ध मकई के दाने (ताजा या पिघला हुआ)

o 1 कप मकई के दाने (ताजा या पिघला हुआ)

o 8 औंस सूखी/कुटी हुई मिर्च या मिर्च पाउडर

ओ 2 कप सब्जी शोरबा

ओ 4 कप सूखा हुआ काला सेम

निर्देश:

1. सूखे भुट्टे को अलग कर लें और रेशम को फेंक दें। लगभग 10 मिनट के लिए भूसी को गर्म पानी में नरम करने के लिए भिगो दें। भूसी को धोकर छान लें। भूसी को हल्का थपथपाकर सुखा लें।

2. एक बड़े कटोरे में, शुद्ध मकई, गर्म शोरबा, मासा, बेकिंग पाउडर, नमक और जैतून का तेल मिलाएं। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक वे समान रूप से वितरित न हो जाएं। अब अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिश्रण को वास्तव में एक साथ मिलाएं। यह एक स्पंज जैसी आटा स्थिरता होनी चाहिए। इसे मासा में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा स्पंजी न बन जाए।

3. एक पैन में जैतून का तेल डालें और आँच को मध्यम आँच पर सेट करें। पैन में प्याज, लहसुन, काली बीन्स और 1 कप मकई के दाने डालें। अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर और नमक/काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक पकाते समय या प्याज के पारभासी होने तक कभी-कभी हिलाएँ।

4. एक स्टीमर या डबल बॉयलर को लगभग 2 इंच पानी के साथ गरम करें, और स्टोव को मध्यम उच्च पर सेट करें। मक्के की भूसी के बीच में लगभग 2-3 बड़े चम्मच मासा डालें। आटे को चपटा करें, और उसके अंदर लगभग 2 बड़े चम्मच फिलिंग डालें। फिलिंग को बंद करके पिंच करके बंद कर दें। मकई की भूसी को भरने के ऊपर मोड़ें और सिरों को ओवरलैप करें। एक अतिरिक्त भीगी हुई मकई की भूसी की एक पतली पट्टी को अलग करें, और इसके साथ इमली को बाँध लें। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक आप अपने मासा और ब्लैक बीन मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते।

5. इमली को स्टीमर में (पानी को छूने न दें), या एक डबल बॉयलर में रखें। लगभग एक घंटे तक या पूरी तरह गर्म होने तक भाप लें।

यह किसी पार्टी या पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन है। आनंद लेना!


भटकाव की रेसिपी: कॉर्न और ब्लैक बीन इमली

मकई से भूसी अलग करें और भूसी से रेशम को हटा दें। 4 छोटे भूसी को लंबाई में 12 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में फाड़ें और गांठों के साथ एक साथ बांधें ताकि तमाले को अलग रखने के लिए 4 स्ट्रिप्स बना सकें। शेष सभी भूसी सुरक्षित रखें।

चाकू से मकई के दानों को कोब्स से काट लें। (लगभग 2 कप मकई के दाने बनाता है।) मध्यम आकार के कटोरे में, मकई के दाने, बीन्स, मिर्च और जीरा अलग रख दें।

लच्छेदार कागज पर, मासा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मध्यम आकार के कटोरे में, मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ, हल्का और फूलने तक छोटा करें। एक बार में मासा मिश्रण, और फ्रैक१४ कप डालें, और आवश्यकतानुसार पानी डालें जब तक कि आटा नरम कॉर्नमील गूदे जैसा न हो जाए। आटे को ४ बराबर बॉल्स में बाँटकर आकार दें।

चार 8-औंस सूफले व्यंजन या कस्टर्ड कप को कुछ बचे हुए मकई के भूसी के साथ पंक्तिबद्ध करें, जिससे भूसी को 3 इंच तक रिम पर बढ़ा दें। आटे की 1 लोई के तीन-चौथाई भाग को 1 भूसी लगी थाली के नीचे और चारों ओर से मजबूती से थपथपाएं। पनीर की 1 पट्टी को मकई के मिश्रण से भरने वाली डिश के नीचे रखें। 1 चीज़ स्ट्रिप को टुकड़ों में तोड़कर मक्के के मिश्रण पर छिड़कें।

आटे की बची हुई और फ्रैक14 को ऊपर, निचोड़ते हुए और किनारों के चारों ओर फैलाकर भरने और सील करने के लिए फैलाएं। तमाले को ढकने के लिए ऊपर से मकई की भूसी को मोड़ें और मकई की भूसी की गांठ वाली पट्टियों के साथ पकवान के चारों ओर बाँधें। बचे हुए ३ भूसी वाले व्यंजन, आटा, पनीर और मकई के मिश्रण के साथ ३ और तमाले बना लें।

8-क्वार्ट सॉसपॉट में, एक वायर रैक या स्टीमिंग बास्केट रखें और 1½ इंच पानी डालें। शेष मकई की भूसी के साथ लाइन रैक या स्टीमिंग बास्केट।

रैक पर व्यंजन व्यवस्थित करें। ढककर और पानी को तेज़ आँच पर उबालने के लिए गरम करें, आँच को मध्यम-निम्न और भाप में तब तक पकाएँ जब तक कि आटा भूसी से आसानी से दूर न हो जाए--५५ से ६० मिनट। जल स्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें। यदि स्वचालित स्टीमर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों का पालन करें।

इमली को सॉसपॉट से निकालें और संभालने से पहले थोड़ा ठंडा करें। परोसने के लिए, कटे हुए लेट्यूस को 4 सर्विंग प्लेट्स में बांट लें। बंधी हुई भूसी की पट्टियों को काट लें।

इमली को बर्तन से सावधानीपूर्वक हटा दें और लेटस के ऊपर रखें। तमले के ऊपर और किनारों से भूसी छीलें और प्रत्येक तमाले के ऊपर 1 बड़ा चम्मच सालसा डालें।

नोट: **** इंस्टेंट कॉर्न मासा सीएमसी कंपनी, पीओ से मेल द्वारा उपलब्ध है।

दराज ३२२, एवलॉन एनवाई ०९२०२ (८००) सीएमसी-२७८० पकाने की विधि द्वारा: कंट्री लिविंग (मार्च १९९८) [email protected] द्वारा रेसेलु-डाइजेस्ट में पोस्ट किया गया। " [email protected]। 22 मार्च 1998 को >


पकाने की विधि सारांश

  • सूखे मकई की भूसी
  • 6 सूखे एंको चिली मिर्च, बीज वाले
  • 3 लौंग लहसुन
  • १ चुटकी पिसा हुआ जीरा
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच पानी, या आवश्यकता अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 (17 औंस) बीन्स को रिफाइंड कर सकते हैं
  • 1 कप लार्ड
  • 2 पौंड ताजा मकई मासा आटा
  • 1 (4 औंस) डिब्बाबंद जलापेनोस, कटा हुआ

मक्के की भूसी को एक कटोरे में रखें, उबलते पानी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए भिगो दें। नाली, एक काम की सतह पर रखें, और एक साफ, नम तौलिया के साथ कवर करें।

एक सॉस पैन में एंको चिली रखें और पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। नाली।

एक ब्लेंडर ब्लेंड साल्सा में एंको चिली, लहसुन, जीरा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए। छलनी से छान लें।

मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। 1/2 सालसा डालें और 3 से 5 मिनट तक पकाएँ। तली हुई बीन्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए। रद्द करना।

लार्ड को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फूलने तक फेंटें। मासा डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। बचा हुआ सालसा डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आटा एक समान लाल रंग का न हो जाए।

1 चौड़ी मकई की भूसी चुनें। मकई की भूसी पर लगभग 2 बड़े चम्मच मासा मिश्रण फैलाएं, इसे नीचे से 2 इंच और ऊपर से 1/4 इंच तक भरें। मासा मिश्रण के बीच में 1 बड़ा चम्मच बीन्स और 1 जलपीनो स्लाइस रखें। भूसी के किनारों को एक साथ मोड़ो, एक दूसरे के ऊपर। भूसी के तल को 2 मुड़े हुए पक्षों के सीवन के ऊपर मोड़ें। शेष भूसी के साथ दोहराएं।

एक सॉस पैन में एक स्टीमर डालें और स्टीमर के बिल्कुल नीचे पानी से भरें। पानी को उबालें। टमाले को ऊपर की तरफ से खोलें और तब तक पकाएं जब तक कि फिलिंग गर्म न हो जाए और भूसी से अलग न हो जाए, लगभग 1 घंटा। तमलों को परोसने से पहले 15 मिनट के लिए आराम दें।


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यदि नुस्खा ऑनलाइन उपलब्ध है - "पूरी नुस्खा देखें" लिंक पर क्लिक करें - यदि नहीं, तो आपको रसोई की किताब या पत्रिका के मालिक होने की आवश्यकता है।


ब्लैक बीन कॉर्न इमली - व्यंजन विधि

३० से ३५ इमली के लिए ४ कप पर्याप्त है

अपने स्वयं के सेम को खरोंच से पकाना इस शाकाहारी भरने में स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि समय कम है, तो आप इसके बजाय काली बीन्स के एक 15-औंस के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एनाहिम चिली को सीधे गैस की आंच पर पकाते हैं तो यह एक बेहतरीन धुएँ के रंग का स्वाद देता है, लेकिन आप चाहें तो मिर्च को उबाल सकते हैं। भरने को 2 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में प्रशीतित किया जा सकता है।

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 कप फ्रोजन कॉर्न, डीफ़्रॉस्टेड

1 1/2 कप होममेड ब्लैक बीन्स, या एक 15-औंस ब्लैक बीन्स, धोकर और सूखा हुआ हो सकता है

1/2 कप टमाटर सालसा (मध्यम तीखा) तैयार

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

१ कप क्रम्बल किया हुआ केसो फ्रेस्को चीज़

मिर्च को सीधे गैस की आंच पर मध्यम-उच्च पर रखें और चिमटे को बीच-बीच में चिमटे से घुमाते हुए, हर तरफ से लगभग ३ मिनट तक पका लें। वैकल्पिक रूप से, ब्रॉयलर को पहले से गरम करें और रैक को ब्रोइलिंग तत्व से 6 इंच नीचे समायोजित करें। बवासीर को एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक दोनों तरफ से फफोले होने तक भूनें। एक बाउल में निकाल लें, प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढक दें और ३० मिनट तक भाप में पकने दें। छिलका, बीज और तना हटा दें। मांस को काटकर अलग रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कॉर्न डालें और ब्राउन होने तक भून लें। बीन्स डालें और पकाएँ और चमचे से हल्का सा मैश करें जब तक कि आपके पास एक चंकी मिश्रण न हो जो थोड़ा चिपचिपा हो। सालसा, मिर्च और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पनीर में हिलाओ।


वह वीडियो देखें: La Tamalera Manual Tamale Machine (अगस्त 2022).