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मार्क बिटमैन ने एक साल से भी कम समय के बाद वेगन डिलीवरी स्टार्टअप पर्पल गाजर में भूमिका निभाई

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हालांकि वह कंपनी में एक स्वामित्व हिस्सेदारी बनाए रखेंगे, बिटमैन ने कहा कि वह 'कुछ नया करने के लिए तैयार हैं'

चित्र: मार्क बिटमैन के साथ पर्पल गाजर के संस्थापक एंडी लेविट।

आधिकारिक तौर पर मुख्य नवाचार अधिकारी के रूप में टीम में शामिल होने के छह महीने बाद, अनुभवी खाद्य पत्रकार मार्क बिटमैन ने हैलोफ्रेश और ब्लू एप्रन द्वारा पेश किए गए शाकाहारी भोजन वितरण सेवा पर्पल गाजर से प्रस्थान की घोषणा की है।

बिटमैन, जिन्होंने भूमिका निभाने के लिए द न्यू यॉर्क टाइम्स के लिए एक खाद्य स्तंभकार के रूप में अपने लंबे समय के पद को छोड़ दिया था, को पर्पल गाजर में एक वेबसाइट सुधार के साथ, वेस्ट कोस्ट में विस्तारित डिलीवरी, और "व्यंजनों में एक बड़ा उन्नयन" के साथ लाया गया था। बिटमैन के सौजन्य से, उन्होंने नवंबर में द डेली मील को बताया।

"जब मैं एंडी [लेविट, पर्पल गाजर के संस्थापक] से मिला, तो हम वास्तव में अच्छी तरह से मिल गए, और मैंने अनौपचारिक रूप से शामिल होने और पर्दे के पीछे काम करने का फैसला किया," बिटमैन ने कहा। "चार से छह सप्ताह बाद, मैं भारी रूप से शामिल था और बस इसे अनूठा पाया।"

मदर जोन्स के साथ बात करते हुए, बिटमैन ने अपने बाहर निकलने का कारण साझा नहीं किया, लेकिन संकेत दिया कि वह कंपनी में एक स्वामित्व हिस्सेदारी बनाए रखेंगे। "मैं कंपनी को शुभकामनाएं देता हूं, लेकिन कुछ भी नहीं। [हालिया वेस्ट कोस्ट विस्तार] में मदद करने के लिए मैं जो कुछ कर सकता था, मैंने किया, और अब मैं कुछ नया करने के लिए तैयार हूं।”

इस बीच, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने हाल ही में एक अन्य भोजन किट वितरण सेवा शेफ'ड के साथ साझेदारी की घोषणा की। यह स्पष्ट नहीं है कि बिटमैन आगे क्या करेगा, लेकिन शायद खाद्य पदार्थ लेखक टाइम्स में पाक भूमिका में लौटेंगे।


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए कीमतों को कम करने और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने एडिट बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हुए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी में जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&एक्यूटेट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल मंडरा रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए कीमतों को कम करने और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने संपादन बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हो गए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी को जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&ईक्यूटेटिट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


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2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल मंडरा रहा था: यदि खाद्य मीडिया एक मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

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जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम पॉप संस्कृति में उलझे हुए विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने के लिए और उन कहानियों से निपटने के लिए जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया- कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हुए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी में जोड़ते हैं।

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जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

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जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में समय-सीमा के बाद की रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


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2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल मंडरा रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

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खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हो गए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी को जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&एक्यूटेट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से गुस्सा निकाला, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने एडिट बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हो गए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी को जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&एक्यूटेट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

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2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से नाराजगी जताई, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने संपादन बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या कर सकते हैं (और चाहिए) का विस्तार किया जा सकता है। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हो गए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी को जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&ईक्यूटेटिट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से नाराजगी जताई, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए कीमतों को कम करने और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने एडिट बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हो गए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी को जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&एक्यूटेट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में पोस्ट-डेडलाइन रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से नाराजगी जताई, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल मंडरा रहा था: यदि खाद्य मीडिया एक मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए कीमतों को कम करने और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने संपादन बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या कर सकते हैं (और चाहिए) का विस्तार किया जा सकता है। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने और उन कहानियों से निपटने के लिए पॉप संस्कृति में फंसे विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया है - कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। उसी समय, हम अपने प्रतिस्पर्धियों के समान नुकसान का शिकार हुए, अक्सर ट्रैफ़िक और त्वरित कुख्याति की तलाश में इसे काटने के बजाय ऑनलाइन कैकोफनी में जोड़ते हैं।

जैसे ही हमने अपनी आवाज़ की खोज की, हमारे आस-पास का भोजन-मीडिया परिदृश्य निरंतर प्रवाह में था। रोमांचक अपस्टार्ट ने मैदान में प्रवेश किया (लकी पीच, आधुनिक किसान) बड़े नाम झुक गए (बिटमैन, काउइन) या खो गए (श्री कटलेट) वेबसाइटें रैंप या बंद हो गईं और अधिकांश विरासत ब्रांड घबरा गए और बनने की कोशिश की बॉन ऐप&ईक्यूटेटिट। फिर भी सभी उतार-चढ़ाव के दौरान, कुछ रैंक किया गया: खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम। सबसे दिलचस्प और चुनौतीपूर्ण कहानियां उद्योग के बाहर से बताई जाती हैं, और शुरुआती खाद्य ब्लॉगों की आकर्षकता को न्यूटर्ड कर दिया गया है क्योंकि वेबसाइटें नई स्थापना के रूप में अपनी भूमिका में बस गई हैं।

जैसे ही एक नया साल शुरू होता है, हमने सोचा कि यह व्हिस्की से लथपथ कुछ बड़बड़ाहट लेने का समय है, हमारे भोजन-लेखन समूह आमतौर पर बार में समय-सीमा के बाद की रातों के लिए आरक्षित होते हैं, और खुले में बाहर होते हैं। जैसे जे जेड कहते हैं, "यह एक असंतुष्ट गीत नहीं है, यह सिर्फ एक वास्तविक गीत है।" -क्रिस शॉनबर्गर, सह-संस्थापक और प्रधान संपादक, फर्स्ट वी फीस्ट


खाद्य मीडिया की समस्याएं जिनके बारे में कोई बात नहीं करना चाहता

2013 में, समय पत्रिका ने अपना कुख्यात "भोजन के देवता" अंक प्रकाशित किया, जिसने तुरंत उन खाद्य लेखकों से नाराजगी जताई, जो महिला रसोइयों के लिए इसकी थोक उपेक्षा से निराश थे। उनका आक्रोश जायज था, लेकिन हमारे दिमाग में एक व्यापक सवाल घूम रहा था: यदि खाद्य मीडिया मुख्यधारा के प्रकाशन के निकट दृष्टि पर कूदने के लिए इतनी जल्दी है, तो हमारी अपनी कमियों और अंधे धब्बों के बारे में आत्मा-खोज कहाँ है?

हमारे द्वारा कवर किए जाने वाले उद्योग के साथ हमारे संबंधों के बारे में भी यही कहा जा सकता है: हम भोजन के निर्माताओं को बेहतर होने के लिए लगातार चुनौती देते हैं- हमें बेहतर, अधिक टिकाऊ उत्पादों की सेवा करने के लिए कीमतों को कम करने के लिए कीमतों को कम करने और रेस्तरां में मजदूरी के अंतर को दूर करने के लिए सोचा जाना चाहिए -नेता लेकिन गलत बात कभी नहीं कहते - फिर भी हम शायद ही कभी खुद को आईना बदलते हैं। यदि हम नीचे की रेखा को आगे बढ़ाने के लिए मेनू पर लोकलुभावन बर्गर और तला हुआ चिकन डालने के लिए एक महत्वाकांक्षी शेफ को डॉक करते हैं, तो क्या हमें लंबी कहानियों को सब्सिडी देने के लिए क्लिकबैट सूचियों को प्रकाशित करना बंद नहीं करना चाहिए? यदि हम रसोई में अधिक विविधता की मांग करते हैं, तो क्या हमें अपने एडिट बे में इसकी मांग नहीं करनी चाहिए?

खाद्य मीडिया ने महसूस किया है, एक बेहतर शब्द की कमी के लिए, नरम।

जब से हमने 2012 में First We Feast लॉन्च किया है, हम नए प्रतिमान के निर्माण की अपनी खोज में पूर्ण से बहुत दूर हैं। सबसे पहले, हमने बातचीत में अधिक रैपर्स और अधिक नाचोस जोड़े। (शुरू हुआ…।) लेकिन केवल इतने तरीके हैं कि आप कान्ये के क्रोइसैन गीतों के अर्थ को पार्स कर सकते हैं, और स्वाभाविक रूप से, हमारी समझ में कि हम क्या (और चाहिए) का विस्तार कर सकते हैं। हमने अपनी अनूठी स्थिति का लाभ उठाने की कोशिश की जटिल, जहां हम पॉप संस्कृति में उलझे हुए विविध कर्मचारियों से घिरे हुए हैं, अपने दृष्टिकोण को व्यापक बनाने के लिए और उन कहानियों से निपटने के लिए जिन्हें अन्य आउटलेट्स ने नजरअंदाज कर दिया- कॉम्पटन के फूडवे के बारे में, या हार्लेम के कटा हुआ पनीर के उदय के बारे में। At the same time, we fell victim to the same pitfalls as our competitors, often adding to the online cacophony instead of cutting through it in the quest for traffic and quick notoriety.

As we searched for our voice, the food-media landscape around us was in constant flux. Exciting upstarts entered the fray (Lucky Peach, Modern Farmer) big names bowed out (Bittman, Cowin) or were lost ( Mr. Cutlets ) websites ramped up or shuttered and most legacy brands panicked and tried to become Bon Appétit. Yet through all the ups and downs, something rankled: Food media has felt, for lack of a better word, soft. The most interesting and challenging stories are told from outside of the industry, and the appealing feralness of early food blogs has been neutered as websites settled into their role as the new establishment.

As a new year begins, we thought it was time to take some of the whiskey-soaked grumblings our food-writing cohorts usually reserve for post-deadline nights at the bar, and have ’em out in the open. Like Jay Z says, “It’s not a diss song, it’s just a real song.”—Chris Schonberger, co-founder and editor-in-chief, First We Feast


वह वीडियो देखें: डलवर पर सवइप य डलवर पर पन - लजसटकस - नयन भड दवर उदयमय क लए सटरटअप गइड (अगस्त 2022).