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बेस्ट सीफूड न्यूबर्ग रेसिपी

बेस्ट सीफूड न्यूबर्ग रेसिपी

समुद्री भोजन न्यूबर्ग शॉपिंग टिप्स

समुद्री भोजन की खरीदारी सामान्य अर्थों में काफी आसान है। अंगूठे का नियम: अगर इसमें गड़बड़ गंध आती है, तो इसे न खरीदें। ताजे समुद्री भोजन में मछली के बजाय हल्के और समुद्र और समुद्र के पानी की तरह अधिक गंध आनी चाहिए।

समुद्री भोजन न्यूबर्ग पाक कला युक्तियाँ

एक त्वरित मध्य सप्ताह के खाने के लिए खोज रहे हैं? समुद्री भोजन एक सुरक्षित शर्त है। यह जल्दी से पक जाता है और साधारण रेसिपी 20 मिनट में टेबल पर डिनर कर सकती है।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 स्टिक (4 औंस) अनसाल्टेड मक्खन
  • ३ बड़े चम्मच मैदा
  • २ कप हल्की क्रीम
  • 1/2 कप सूखी शेरी, जैसे फिनो या अमोन्टिलाडो
  • १/२ छोटा चम्मच मीठी पपरिका
  • चुटकी भर ताज़ा पिसा हुआ जायफल
  • 1/2 पाउंड समुद्री स्कैलप्स, क्षैतिज रूप से आधा
  • 1/2 पाउंड हैडॉक या हेक पट्टिका, चमड़ी और 1 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 1/2 पौंड मध्यम झींगा, खोलीदार और अवशोषित
  • 1/2 पौंड पका हुआ लॉबस्टर मांस, काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

एक मध्यम सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। मैदा में फेंटें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं। क्रीम और शेरी में फेंटें और मध्यम उच्च गर्मी पर उबाल लें। कम आँच पर पेपरिका और जायफल में फेंटें। कुक, अक्सर फुसफुसाते हुए, जब तक कोई आटा स्वाद न रह जाए, लगभग 5 मिनट।

इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, शेष 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। स्कैलप्स और हैडॉक डालें और मध्यम आँच पर, धीरे से हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि हैडॉक सफेद न होने लगे, लगभग ३ मिनट। झींगा और झींगा मछली डालें और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। क्रीम सॉस डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि समुद्री भोजन पक न जाए, लगभग 3 मिनट लंबा। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।


एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़ और गाजर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ बहुत नर्म न हो जाएँ, 5-7 मिनट। आँच को मध्यम से कम करें और सब्जियों के ऊपर आटा छिड़कें, एक पेस्ट बनाने के लिए हिलाएँ। २ मिनट तक पकाएं।

पैन के तल पर पके हुए किसी भी आटे को खुरच कर और किसी भी गांठ को भंग करने के लिए लगातार हिलाते हुए, शेरी जोड़ें। पतला Glace de Fruits de Mer Gold® और टमाटर के पेस्ट में फेंटें, आँच को मध्यम कर दें और मिश्रण को उबाल आने दें। 5 मिनट तक पकाएं।

क्रीम डालें, फिर से उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ।

समुद्री भोजन और तारगोन में हिलाओ और एक या दो मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि समुद्री भोजन गर्म न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। परोसने के लिए, बेक्ड पफ पेस्ट्री शेल्स या बटरेड टोस्ट पॉइंट्स पर सीफूड और सॉस डालें।


समुद्री भोजन न्यूबर्ग पकाने की विधि (एक शेरी क्रीम सॉस में स्कैलप्स, झींगा, और कॉड) – दो के लिए एक रोमांटिक रात्रिभोज

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

समुद्री भोजन न्यूबर्ग (जिसे न्यूबर्ग और न्यूबर्ग भी कहा जाता है) व्यंजन उस वर्ष के आसपास रहे हैं जब रदरफोर्ड बी हेस राष्ट्रपति चुने गए थे (कौन?)। तो सीफूड न्यूबर्ग क्या है? विकिपीडिया के अनुसार, अब तक परोसी जाने वाली पहली न्यूबर्ग डिश 1876 में न्यूयॉर्क शहर के डेलमोनिको के रेस्तरां में थी, जिसे लॉबस्टर न्यूबर्ग कहा जाता है।

तब से, कई विविधताएं सामने आई हैं। इसे पफ पेस्ट्री या पुलाव में जोड़ने से, अंडे, पनीर, आदि के साथ या बिना। समय के साथ तकनीक और सामग्री बदल गई है।

लेकिन प्रामाणिकता और अवयवों की परवाह किए बिना, इन सभी विविधताओं में एक चीज समान है: यह समृद्ध है, यह पतनशील है, यह स्वादिष्ट है, यह रोमांटिक है, और इसे बनाना आसान है।

इस क्लासिक पर मेरा विचार समुद्री भोजन के प्रकार के साथ लचीला रहना और स्वाद से समझौता किए बिना सॉस को सरल बनाना है।

आगे बढ़ो, इस वेलेंटाइन डे पर एक अविस्मरणीय पकवान के साथ उस व्यक्ति को प्रभावित करें जिससे आप प्यार करते हैं। या साल के किसी भी समय, बिल्कुल।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

अवयव

समुद्री भोजन – वह’ अच्छा हिस्सा है। आप मछली, झींगा, स्कैलप्स, झींगा मछली, केकड़ा, आदि के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें पकाते समय कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए: समुद्री भोजन के प्रकार से शुरू करें जो पकाने में सबसे लंबा समय लेता है। क्या होगा यदि आपके पास फ्रीजर में कुछ पूर्व-पका हुआ झींगा है? कोई बात नहीं, इस रेसिपी में बताए अनुसार पहले अपना दूसरा सीफूड पकाएं, और फिर जब आप दूसरे पके हुए सीफूड को नींबू के रस के साथ बाउल में डालें तो पहले से पका हुआ झींगा डालें। जब सॉस हो जाए, तो सभी पके हुए समुद्री भोजन को वापस पैन में डालकर गरम करें और तुरंत परोसें। जब आप मछली खरीदते हैं, तो दृढ़, सफेद मछली के पट्टियां देखें। मुझे हलिबूट और कॉड सबसे अच्छा लगता है।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

चटनी – मैं 2% दूध (हमारा दैनिक दूध) और आधा आधा (मेरा नियमित कॉफी क्रीमर) का उपयोग करता हूं। आप पूरे दूध और हल्की क्रीम या भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि रौक्स (मक्खन और आटे से बने सॉस के लिए तकनीकी शब्द) बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और दूध डालें। लेकिन निर्णय लेने से पहले इसे पहले कुछ मिनट के लिए पकाएं। यह गाढ़ा हो जाएगा। जब मक्खन की बात आती है, तो मैं नमकीन मक्खन (हमारा दैनिक मक्खन) का उपयोग करता हूं। इसलिए खाना बनाते समय अपने भोजन का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है। नमकीन मक्खन का उपयोग करते समय, आपको किसी अतिरिक्त "स्वाद के लिए नमक" की भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

खाना बनाना हर्षित और सरल होना चाहिए। एक नुस्खा सही ढंग से काम करना चाहिए जैसा कि लिखा गया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास कोई लचीलापन नहीं है। जितना अधिक आप खाना बनाते हैं, उतना ही आप सीखेंगे कि आप रचनात्मक हो सकते हैं। खाना पकाने के दौरान चखने के लिए आपका अनुभव और समर्पण आपको बताएगा कि अगर आपका पेंट्री आइटम नुस्खा में वर्णित पेंट्री आइटम से थोड़ा अलग है तो क्या करना चाहिए।

सह भोजन : जब समुद्री भोजन न्यूबर्ग जैसे समृद्ध, स्वादिष्ट व्यंजन की बात आती है, तो उसे अंडा नूडल्स होना चाहिए। लेकिन वह सिर्फ मैं हूं। इसे अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। या बिल्कुल भी नहीं। बस इसे एक बड़े सूप के कटोरे में कुछ फ्रेंच बैगूएट या ताज़ी बेक्ड गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।

How to make सीफ़ूड न्यूबर्ग

इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए सुनिश्चित करें कि हमारे पास मापी गई और तैयार सभी सामग्रियां हैं। यह चूल्हे पर मछली पकाते समय मापने वाले कप या सामग्री की तलाश के दबाव को दूर करता है…।

मछली को सुखाकर लगभग एक इंच के टुकड़ों में काट लें। बे स्कैलप्स सही आकार हैं, लेकिन यदि आप समुद्री स्कैलप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चौथाई करें। सभी समुद्री भोजन को एक बाउल में डालें और उसमें 1/3 छोटा चम्मच कोषेर नमक और 1/3 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें।

मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन में १-१/२ बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। झींगा, मछली, और स्कैलप्प्स जोड़ें, और कभी-कभी हिलाते हुए, कुल मिलाकर लगभग ६ मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि पैन इतना बड़ा है कि समुद्री भोजन में भीड़ न हो। अगर वे एक दूसरे को छूते हैं, तो वे भाप बनेंगे। यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं। पक जाने पर, आँच से हटा दें, एक बाउल में डालें और ऊपर से थोड़ा सा ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें (लगभग 1 बड़ा चम्मच)।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

ध्यान दें : यह ठीक है अगर समुद्री भोजन को हिलाते समय मछली अलग होने लगे। यह वास्तव में अच्छी बात है। एक बार जब हम पके हुए समुद्री भोजन को पैन से हटा देते हैं, तो पीछे छोड़े गए सभी छोटे टुकड़े और टुकड़े खुद को सॉस में शामिल कर लेंगे ताकि इसे थोड़ा अतिरिक्त दिया जा सके कि यदि आप समुद्री भोजन को एक अलग पैन में पकाते हैं तो आपको हासिल नहीं होगा।

उसी पैन में, 2 बड़े चम्मच मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन में बुलबुले न आ जाएँ लेकिन धूम्रपान न करें। 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज़, 1 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च और एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक) मिलाएं।

(एरिच बोएन्ज़ली द्वारा फोटो)

लगभग 2 मिनट तक पकाते समय दो बार हिलाएँ (जब तक कि shallots पारभासी न हो जाएँ)।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

2 बड़े चम्मच आटा डालें और जल्दी से सब कुछ एक साथ फेंट लें (इस चरण में शायद 10 सेकंड लगते हैं)।

1 ग दूध और 1/2 ग आधा और आधा डालें और तब तक फेंटें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। आटे और तरल पदार्थों को पूरी तरह से परस्पर क्रिया करने में लगभग 2 मिनट का समय लगेगा। इसलिए, वांछित मोटाई (अधिक दूध या आटा मिलाकर) को समायोजित करने से पहले इसे थोड़ा समय दें। स्वाद। कोषेर नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। स्वाद। 2 बड़े चम्मच सूखी शेरी डालें और 30 सेकंड के लिए सब कुछ फेंटें। फिर से चखें। क्या यह अच्छा है या क्या?

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

खाना बनाते समय चखना एक महान परिणाम प्राप्त करने की पवित्र कब्र है। इस तरह की एक समृद्ध लेकिन सूक्ष्म स्वाद वाली सॉस बनाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। कभी-कभी नमक की सही मात्रा का पता लगाना मुश्किल हो सकता है। सैमिन नसरत की किताब सॉल्ट, फैट, एसिड, हीट से सीखी गई एक अद्भुत तरकीब जादू की तरह काम करती है:

चमचे पर थोडी़ सी चटनी डालिये और स्वाद लीजिये. फिर फिर से चमचे पर थोडा सा सॉस डाल दीजिये. लेकिन इस बार थोड़ा सा नमक छिड़कें। क्या यह इस बार अधिक स्वादिष्ट है? नहीं? सेवा देना। हां? पैन में थोड़ा नमक डालें और फिर से कोशिश करें। आवश्यकतानुसार दोहराएं। अब से, आपके सूप, स्टॉज और सॉस हमेशा पूरी तरह नमकीन रहेंगे। धन्यवाद, सैमिन!

अपनी (आदर्श रूप से पहले से गरम) प्लेटें तैयार कर लें (कभी-कभी मैं उन्हें टोस्टर ओवन में कुछ मिनट के लिए गर्म करने के लिए चिपका देता हूं। या उन्हें गर्म पानी के नीचे धोकर सुखा लें)। पके हुए समुद्री भोजन को वापस क्रीम सॉस में डालें और कुछ मिनटों के लिए हिलाएं।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

ऊपर से मोटे तौर पर कटे हुए इटालियन फ्लैट-लीफ अजमोद छिड़कें और पास्ता के ऊपर, या कुछ फ्रेंच बैगूएट या गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें।

(वियाना बोएंज़ली द्वारा फोटो)

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मलाईदार झींगा न्यूबर्ग

चावल, पफ पेस्ट्री के गोले, या टोस्ट बिंदुओं पर इस महान चखने वाले झींगा न्यूबर्ग की सेवा करें। शानदार भोजन के लिए सलाद या उबली हुई सब्ज़ियाँ डालें।

क्लासिक डिश लॉबस्टर न्यूबर्ग (या लॉबस्टर ए ला न्यूबर्ग) को 1876 में डेलमोनिको के न्यूयॉर्क सिटी रेस्तरां द्वारा प्रसिद्ध किया गया था। शेफ चार्ल्स रैनहोफर को वेस्ट इंडीज के समुद्री कप्तान बेन वेनबर्ग से नुस्खा मिला, इसलिए इसे पहले लॉबस्टर ए ला वेनबर्ग नाम दिया गया। रेस्तरां और वेनबर्ग के बीच विवाद के कारण, पकवान को मेनू से हटा दिया गया था। इसकी लोकप्रियता के कारण, इसे एक नए नाम, लॉबस्टर ए ला न्यूबर्ग ("वेनबर्ग" नाम पर एक नाटक) के साथ वापस लाया गया था। शेफ रैनहोफर ने इसे "लॉबस्टर ए ला डेल्मोनिको" भी कहा, लेकिन "न्यूबर्ग" नाम अटक गया। हालाँकि, 1800 के दशक के अंत तक वर्तनी "न्यूबर्ग" में बदल गई थी।

सॉस एक समृद्ध क्रीम और अंडे की जर्दी की चटनी है जिसमें थोड़ी मात्रा में शेरी और लाल मिर्च का स्वाद होता है। प्रसिद्ध नुस्खा का यह संस्करण झींगा मछली के बजाय झींगा और वैकल्पिक मशरूम के साथ बनाया जाता है, और जबकि जायफल सॉस में कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, यह वैकल्पिक है।


बेस्ट सीफूड न्यूबर्ग रेसिपी - रेसिपी

समुद्री भोजन के लिए एक समृद्ध और मलाईदार लेकिन सुपर आसान नुस्खा चाहते हैं? यह बिल्कुल स्वादिष्ट है! इसे पफ पेस्ट्री (पारंपरिक) या चावल, फेटुकाइन या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। मैंने हाल ही में इसे बचे हुए लॉबस्टर (डियर आइल, मेन पर रहने की खुशियों में से एक) और झींगा के साथ बनाया है, लेकिन इसे सीमित न करें। यह समुद्री भोजन (लॉबस्टर, झींगा या स्कैलप्स) या उसमें किसी भी मिश्रण के साथ बहुत अच्छा है।

इस व्यंजन की कुंजी जो एक विशेष अवसर के लिए पर्याप्त फैंसी है और परिवार के भोजन के लिए काफी सरल है, कैंपबेल की क्रीम ऑफ श्रिम्प सूप है। इससे पहले कि फूड स्नोब अपनी नाक में दम करें, मैं आपसे इसे आजमाने का आग्रह करता हूं। आप खुश हो जायेंगे आपने किया था!

समुद्री भोजन न्यूबर्ग (4 परोसता है)

अवयव

1 पौंड साफ लॉबस्टर, स्कैलप्प्स, या झींगा (या किसी भी संयोजन का पौंड)

1 कैन कैंपबेल की झींगा सूप की क्रीम (10 ऑउंस)

1 चम्मच समुद्री भोजन मसाला (फिलिप्स या ओल्ड बे)

1 पैकेज क्रीम चीज़ (छोटा 3 औंस)

एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन मक्खन में मध्यम-उच्च आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं। समुद्री भोजन डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। सूप, शेरी, और समुद्री भोजन मसाला में हिलाओ। क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाने तक हिलाते रहें। आँच को कम कर दें और एक और 3-4 मिनट तक पकाएँ। परोसें और आनंद लें!


पापी-सरल शेरी और क्रीम न्यूबर्ग सॉस

न्यूबर्ग या न्यूबर्ग सॉस एक 100% फ्रेंच सॉस है जिसका एक अखिल अमेरिकी नाम है, और, प्रसिद्ध व्यंजनों से 100% जुड़ा हुआ है:  lobster न्यूबर्ग और समुद्री भोजन न्यूबर्ग।   उन्होंने कहा, यह सॉस सिर्फ समुद्री भोजन के लिए नहीं है।  वास्तव में, सॉस में स्वयं लॉबस्टर या कोई अन्य समुद्री भोजन नहीं होता है, और, यह लॉबस्टर या समुद्री भोजन स्टॉक के साथ भी नहीं बनाया जाता है।  यह एक रेशमी-चिकनी, पापी-समृद्ध, शराब-युक्त क्रीम सॉस है, जो मूल रूप से क्रीम, कॉन्यैक, शेरी, अंडे की जर्दी और लाल मिर्च से बना है।   साधारण सामग्री का यह संयोजन इसे बहुत बहुमुखी बनाता है - सभी प्रकार की मछली, समुद्री भोजन, मांस, मुर्गी पालन, अंडा और सब्जी के व्यंजन के लिए एकदम सही।  यह नशे की लत है!

१-१० के पैमाने पर, १० सबसे कठिन होने के साथ, मैं अपने संस्करण और इस सॉस के लगभग सभी आधुनिक-दिन के खरोंच संस्करणों को १ या २ का मूल्यांकन करूंगा।  यह सरल और सीधा है, कोई भी इसे नहीं ले सकता है। एक क्लासिक के साथ बहुत रचनात्मक लाइसेंस, और, यह त्वरित और आसान है, लगभग 10 मिनट में स्टोवटॉप से ​​टेबल तक जा रहा है।   केवल एक गलती जो एक नौसिखिया इसके साथ कर सकता है, वह है इसे उबालने या उबालने की अनुमति देना, जिससे यह टूट जाएगा (वसा अलग हो जाएगा / ऊपर तैर जाएगा), लेकिन अगर ऐसा होता है, तो भी अगर आप इसे हटा दें गर्म करें और ठंडा होने पर इसे फेंटते रहें, यह अपने आप को एक साथ वापस खींच लेता है। यह फुलप्रूफ है, यही वजह है कि मैंने निर्मित विकल्पों की आवश्यकता को कभी नहीं समझा।

सीफ़ूड न्यूबर्ग (पहले से तैयार, फोर्क-फ्रेंडली, मिश्रित सीफ़ूड की एक डिश जिसे पहले से तैयार न्यूबर्ग सॉस में मिलाया गया था) और सीफ़ूड न्यूबर्ग (वही डिश जिसे विशेष रूप से लॉबस्टर का उपयोग करके तैयार किया गया था) 1950 के दशक के दौरान गृहणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया, ླྀ& #39s और ྂ's क्योंकि इसे बनाने में या बहुत अधिक कौशल बनाने में एक टन समय नहीं लगता था।   उस समय क्रीम सॉस के साथ लगभग किसी भी चीज़ के साथ, क्रीम-ऑफ-सूप और पैकेज्ड-ड्राई-मिक्स लोगों ने इस सुपर-आसान सॉस के अपने दो सेंट और डंब-डाउन संस्करणों को हर जगह दिखाना शुरू कर दिया।   मुझे यह पता है क्योंकि जब मैंने 1974 में एक नई दुल्हन के रूप में न्यूबर्ग सॉस बनाना शुरू किया था, तो मैंने कभी भी उन सड़कों पर यात्रा नहीं करने का दृढ़ संकल्प किया था।

4   ऑउंस नमकीन मक्खन (1 स्टिक)

८-१२ &#०१६० बड़े चम्मच छोटे छोटे छोटे चम्मच

४ &#०१६० बड़े चम्मच सूखी शेरी

२ &#०१६०कप भारी या खट्टा क्रीम

2   जंबो अंडे की जर्दी

४ &#०१६० बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

1  चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग

चरण 1 ।   एक 1-क्वार्ट मापने वाले कंटेनर में, एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम, यॉल्क्स, टमाटर का पेस्ट और ओल्ड बे को चिकना और गुलाबी होने तक मिलाएं।

चरण 2 ।   निर्देशानुसार shallots को छोटा करें।   धीमी आंच पर 2-क्वार्ट सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।   shallots जोड़ें और उबालने के लिए गर्मी समायोजित करें, जब तक कि shallots पारभासी न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।   शेरी डालें और लगभग 2-3 मिनट और पकाते रहें।   हीट बंद करें।

चरण 3 । क्रीम मिश्रण के एक छोटे, 1 / 4-1 / 2 कप में हिलाओ। उसके बाद, थोड़ी मात्रा में अच्छी तरह से हिलाया जाता है, एक चम्मच के उपयोग से एक व्हिस्क में स्विच करें और धीरे-धीरे बाकी क्रीम मिश्रण में लगातार चलाते हुए बूंदा बांदी करें।   मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए (किसी भी कारण से रुकें नहीं), मिश्रण को उस बिंदु पर ले आएँ जहाँ यदि आप 1-2 सेकंड के लिए रुकते हैं, तो यह उबल रहा है।  इसमें लगभग 3 अतिरिक्त मिनट लगेंगे।

गर्मी से निकालें, ढककर अलग रख दें। आपके पास ३ कप न्यूबर्ग सॉस होगा, जिसे ढककर रात भर रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और अगले दिन माइक्रोवेव में फिर से गरम/गर्म किया जा सकता है।

समुद्री भोजन न्यूबर्ग:   झींगा मछली और क्रैबमीट!

(इस सरल-दिव्य नुस्खा के लिए नीचे दिए गए संबंधित लेख लिंक पर क्लिक करें।)

सिनफुल-सिंपल शेरी एंड क्रीम न्यूबर्ग सॉस:  रेसिपी से 3 कप सॉस मिलता है।

विशेष उपकरण सूची :   कटिंग बोर्ड शेफ का चाकू 2-क्वार्ट सॉस पैन w/ढक्कन बड़े चम्मच व्हिस्क

कुक का नोट :   सब्जियों पर बूंदा बांदी परोसी जाने वाली इस चटनी से मेरा प्रेम संबंध है। यह शतावरी पर शानदार है, जो अभी मौसम में है, लेकिन ब्रोकोली और फूलगोभी पर भी यह स्वर्ग है।   मेरी पोस्ट देखें,

चावल के स्टीमर में ब्रोकोली या फूलगोभी पकाना

कैटेगरी ४, १४, १५ या २० में क्लिक करके।   इन दोनों सब्जियों को भाप देने में कम समय लगता है, सॉस तैयार हो जाता है! 

"हम सब इस खाने की दुनिया में एक साथ हैं।"

(रेसिपी, कमेंट्री और तस्वीरें मेलानी के किचन/कॉपीराइट 2015 के सौजन्य से) 

समुद्री भोजन न्यूबर्ग: झींगा, स्कैलप्प्स और क्रैबमीट

बड़ा आसान: ब्लेंडर हॉलैंडाइस सॉस बनाना

ऑल दैट जैज़ चिकन ऑस्कर डब्ल्यू/ब्लेंडर बर्नाइज़

मशरूम सॉस के साथ टेंडर चिकन पाइलर्ड्स, या: मशरूम ग्रेवी के साथ दक्षिणी स्मोक्ड चिकन

मेल्स ओवर-द-टॉप लेकिन वेरी इज़ी एग्स बेनेडिक्ट: ए रिच डिश w/a ग्रेट स्टोरी -- हिसस्टोरी वर्सेज हेरस्टोरी!

पास्ता / समुद्री भोजन के लिए परमेसन शेरी क्रीम सॉस: इस पर बहस न करें, इसे कद्दूकस कर लें - यह आपके दिल को पिघला देगा!


समुद्री भोजन Newburg

यह नुस्खा विशेष रूप से सभी शंख प्रशंसकों को लुभाने के लिए बनाया गया था। अपनी पसंदीदा शंख चुनें या दोनों को मिलाकर 1 पौंड के बराबर करें।

"रीडर्स डाइजेस्ट वन-डिश मील्स द इज़ी वे" से स्नातकोत्तर. 128

प्याज आलू पकाना नमक मिर्च मुर्गा शोर्बा जमी हुई मिश्रित सब्जियां या मटर और गाजर शंख (झींगा, पका हुआ आलू, केकड़ा या झींगा मछली) आधा और आधा क्रीम कॉर्नस्टार्च डी जाँ सरसों शेरी (वैकल्पिक) नींबू का रस लाल शिमला मिर्च

तैयारी

चरण 1

समुद्री भोजन को शेरी, नींबू के रस और जायफल के साथ मिलाएं।
कुछ घंटों के लिए ढककर ठंडा करें।
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं
मैदा में घोलें, फिर आधा-आधा मिला लें। नमक डालें और पकाते रहें और गाढ़ा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे की जर्दी को भारी क्रीम के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते हुए सॉस में डालें। पनीर डालें। अच्छी तरह से ब्लेंड होने और पनीर के पिघलने तक पकाते रहें, चलाते रहें। समुद्री भोजन को इसके अचार के साथ जोड़ें। अच्छी तरह गरम करें, लगभग 10 मिनट अधिक। पैटी गोले, चावल या टोस्ट पॉइंट पर परोसें। ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़े से दूध के साथ पतला कर लें।
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