चॉकलेट मूंगफली कपकेक रेसिपी

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ये मैदा रहित चॉकलेट पीनट कपकेक पिसी हुई मूंगफली के साथ बनाए जाते हैं और प्रत्येक के ऊपर कैरामेलाइज़्ड पीनट बार होता है। नुस्खा 24 कपकेक बनाता है, लेकिन यदि आप बहुत से (या सिर्फ एक 12-होल कपकेक ट्रे नहीं चाहते हैं) तो आप सामग्री को आधा कर सकते हैं और इसके बजाय 12 कपकेक बेक कर सकते हैं।

द्वारा पकाने की विधि:
लंदन, इंग्लैंड, यूके

1 व्यक्ति ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 24 कपकेक

• २३० ग्राम मक्खन, नरम
• 220 ग्राम डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर
• २३० ग्राम मिल्क चॉकलेट, ठंडा लेकिन सेट नहीं
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• चार अंडे
• 250 ग्राम पिसी हुई मूंगफली

• सजाने के लिए
• चॉकलेट फ्रॉस्टिंग
• 2 मिस्टर टॉम पीनट बार्स, टुकड़ों में टूटा हुआ

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तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:३०मिनट › तैयार:४५मिनट

1. ओवन को १६० C/गैस पर प्रीहीट करें। दो १२-होल कपकेक ट्रे को केस के साथ पंक्तिबद्ध करें।
2. हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को कुछ मिनट के लिए फेंटें।
3. नरम ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न दिखे।
4. कूल्ड मेल्टेड चॉकलेट और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और 2 मिनट तक फेंटें।
5. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडा डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पूरी तरह से संयुक्त होने तक जमीन मूंगफली में धीरे से फोल्ड करें।
7. मिश्रण को कपकेक के मामलों के बीच समान रूप से विभाजित करें और ओवन के बीच में तब तक बेक करें जब तक कि कपकेक के केंद्र में डाला गया कटार साफ न हो जाए, लगभग 30 मिनट।
8. बेक होने पर, कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
9. सजाने के लिए, चॉकलेट फ्रॉस्टिंग का एक बैच बनाएं और इसे एक ओपन स्टार नोजल (मैंने 1M नोजल का इस्तेमाल किया) के साथ लगे पाइपिंग बैग में छोड़ दें।
10. प्रत्येक कपकेक को चॉकलेट फ्रॉस्टिंग का ज़ुल्फ़ दें और मिस्टर टॉम के एक टुकड़े के साथ समाप्त करें।

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चॉकलेट मूंगफली का मक्खन कपकेक पकाने की विधि

हम हमेशा मजाक करते हैं कि मेरे पिताजी की पसंदीदा “छुट्टी” ईस्टर के बाद का दिन है, जब सभी कैंडी बिक्री पर जाती हैं। ईस्टर कैंडी उसकी पसंदीदा है- मेरा भी- इसलिए वह अपने पसंदीदा पर स्टॉक करने के लिए सबसे पहले दुकान पर जाता है। उसे मेरे पसंदीदा भी मिलते हैं, और बच्चों के पसंदीदा और यहां तक ​​कि मेरे पति के भी पसंदीदा।

एक कैंडी जो सभी की पसंदीदा है? चॉकलेट मूंगफली का मक्खन अंडे, बिल्कुल! पीनट बटर और चॉकलेट का वह कॉम्बो सबसे अच्छा है, चाहे वह किसी भी आकार का हो। भले ही वह कॉम्बो कैंडी में बिल्कुल भी न हो, और वास्तव में कपकेक में हो!

ये चॉकलेट पीनट बटर कपकेक उन सभी के लिए कपकेक हैं जो उन चॉकलेट पीनट बटर अंडे का पूरे साल इंतजार करते हैं .

इन कपकेक को बनाने के लिए, आप एक समृद्ध, नम चॉकलेट कपकेक से शुरू करते हैं। फिर आप मूंगफली का मक्खन डालें के भीतर– हां, यह जितना जादुई लगता है उतना ही जादुई है- और अंत में आप प्रत्येक कपकेक को होममेड चॉकलेट और पीनट बटर फ्रॉस्टिंग ज़ुल्फ़ के साथ शीर्ष पर रखते हैं।

सबसे अच्छी बात? आप इन्हें साल के किसी भी समय बना सकते हैं, और इन्हें बनाना वास्तव में आसान है!

गेलरी

• 3/4 कप प्लस 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (डच प्रक्रिया नहीं)
• १/२ कप उबलता पानी
• 1 कप छाछ
• १ ३/४ कप मैदा
• 1 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• १/४ छोटा चम्मच नमक
• १ १/२ स्टिक्स प्लस ३ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• १ १/२ कप दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• 1 कप क्रीमी पीनट बटर
• २/३ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
• 1 कप भारी क्रीम
• 8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, कटी हुई

ओवन को 350 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ओवन के निचले और मध्य तिहाई में 2 रैक रखें। कागज या पन्नी लाइनर के साथ 24 मफिन कप लाइन करें।

कोको पाउडर को मीडियम हीटप्रूफ बाउल में डालें। उबलते पानी डालें और एक चिकना पेस्ट बनने तक फेंटें। छाछ में मिलाने तक फेंटें। एक मध्यम कटोरे में, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा छान लें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन की 1 1/2 स्टिक्स को दानेदार चीनी के साथ हल्का और फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। अंडे और वेनिला में मारो, फिर कोको मिश्रण के साथ बारी-बारी से 2 बैचों में सूखी सामग्री को हरा दें। कपकेक बैटर को लाइन में लगे मफिन कप में सावधानी से चम्मच से डालें, जिससे वे लगभग दो-तिहाई भर जाएँ। 20 से 22 मिनट तक या कपकेक के स्प्रिंगदार होने तक बेक करें। कपकेक को पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें।

एक मध्यम कटोरे में, पीनट बटर को बचे हुए 3 बड़े चम्मच मक्खन के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। कन्फेक्शनरों की चीनी को प्याले में छान लें और हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। 1/4-इंच स्टार टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में भरने वाले मूंगफली के मक्खन के 3 बड़े चम्मच चम्मच। अपने हाथ में एक कपकेक पकड़े हुए, केक के शीर्ष में टिप को डुबोएं, इसे लगभग 3/4 इंच गहरा धक्का दें। कपकेक को भरने के लिए पेस्ट्री बैग को धीरे से निचोड़ें, जैसे ही आप इसे निचोड़ते हैं, इसे धीरे-धीरे निकालते हुए आप महसूस करेंगे कि कपकेक को भरते ही थोड़ा फैल गया है। कपकेक के ऊपर से किसी भी फिलिंग को खुरचें और तब तक दोहराएं जब तक कि सभी कपकेक भर न जाएं।

एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम को उबाल लें। आंच से उतारें, क्रीम में सेमी-स्वीट चॉकलेट डालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पिघली हुई चॉकलेट को क्रीम में चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट आइसिंग को लगभग 15 मिनट तक थोड़ा ठंडा और गाढ़ा होने तक खड़े रहने दें। कपकेक के शीर्ष को आइसिंग में डुबोएं, अतिरिक्त ड्रिप को पैन में वापस आने दें। कपकेक को रैक में स्थानांतरित करें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। कपकेक के शीर्ष को फिर से डुबोएं और उन्हें रैक में स्थानांतरित करें। पेस्ट्री बैग में भरने वाले मूंगफली के मक्खन के शेष 3 बड़े चम्मच चम्मच और कपकेक के शीर्ष पर छोटे रोसेट पाइप करें।

How to make चॉकलेट पीनट बटर कपकेक

आप मेरी पसंदीदा चॉकलेट कपकेक रेसिपी के साथ शुरुआत करेंगे। मैं पिछले कुछ समय से इस कपकेक रेसिपी का उपयोग कर रही हूं और यह कभी विफल नहीं होती है। कपकेक हमेशा सुपर चॉकलेटी, मुलायम बनते हैं, और वे दिनों तक नम रहते हैं।

आप इन कपकेक के ऊपर एक आसान पीनट बटर फ्रॉस्टिंग भी डालेंगे। बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग बनाने के तरीके के बारे में मेरी पोस्ट याद रखें? इस फ्रॉस्टिंग के लिए नुस्खा बहुत समान है, कुछ मूंगफली का मक्खन और थोड़ा कम पाउडर चीनी के साथ। मैंने पाया कि 2 कप पाउडर चीनी एक अच्छी मोटी फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए पर्याप्त थी जो अच्छी तरह से पाइप की गई थी और बहुत मीठी नहीं थी।

और गनाचे? क्या इन रीज़ के कपकेक पर फ्रॉस्टिंग को गिराना इतना भव्य नहीं है? मैंने पिछले हफ्ते एक पोस्ट किया था कि कैसे गन्ने को बनाया जाए और यह बेहद आसान है। आपको बस थोड़ी सी चॉकलेट, भारी क्रीम, एक माइक्रोवेव और 5 मिनट चाहिए। आप फ्रॉस्टिंग पर चम्मच से डालने से पहले गन्ने को थोड़ा ठंडा होने देना चाहते हैं, ताकि यह पिघले नहीं।

फिर, आप कुछ छोटे पीनट बटर कप को आधा काटेंगे और उन्हें कपकेक पर चिपका देंगे। आप चाहें तो पीनट बटर कप को छोड़ सकते हैं या उपयोग करने के लिए एक छोटा बैग खरीद सकते हैं। मुझे वास्तव में कपकेक के शीर्ष पर अतिरिक्त थोड़ा सा इलाज पसंद है। यह मिठाई के ऊपर मिठाई की तरह है!

क्या मैं इन कपकेक को फ्रीज कर सकता हूं?

आप फ्रॉस्टिंग और कपकेक को फ्रीजर बैग में अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं, उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघला सकते हैं, फिर फ्रॉस्टिंग से पहले कमरे के तापमान पर ला सकते हैं। या आप कपकेक को फ्रॉस्ट कर सकते हैं, पहले उन्हें बेकिंग शीट पर फ्रीज कर सकते हैं, फिर उन्हें फ्रीजर बैग में स्टोर कर सकते हैं।

क्या मैं इस रेसिपी का उपयोग लेयर केक बनाने के लिए कर सकता हूँ?

हां, आप कपकेक रेसिपी को दोगुना कर सकते हैं और इसे दो 9 इंच के केक पैन या तीन 8 इंच के केक पैन में बेक कर सकते हैं। फ्रॉस्टिंग को या तो दोगुना करना होगा या 1.5 से गुणा करना होगा - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना फ्रॉस्टिंग पसंद है!

पकाने की विधि फिक्स: मूंगफली का मक्खन कपकेक

पुरानी मूंगफली का मक्खन कपकेक पकाने की विधि:

• क्रीमयुक्त मक्खन और ब्राउन शुगर
• बहुत सारे अंडों ने उनका वजन कम कर दिया
• पर्याप्त दूध नहीं
• पर्याप्त स्वाद नहीं

मूल कपकेक नुस्खा क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी के लिए कहता है। इस तरह मैं आम तौर पर वेनिला कपकेक शुरू करता हूं। लेकिन मूंगफली का मक्खन एक विशेष सामग्री है। हालांकि यह तकनीकी रूप से “गीला है,” यह भारी, घना और वास्तव में काफी सुखाने वाला है। मूंगफली के मक्खन के पके हुए माल को नम रहने के लिए अतिरिक्त बीमा की आवश्यकता होती है। मैंने मक्खन को तेल से बदल दिया और खट्टा क्रीम और अतिरिक्त दूध मिला दिया। क्योंकि कपकेक पीनट बटर के स्वाद वाले होते हैं, इसलिए हम मक्खन को मिस नहीं करेंगे।

जैसा कि हमने स्वाद-परीक्षण किया, मेरे मित्र गेबे ने मूंगफली के स्वाद को बढ़ाने के लिए बहुत बारीक कटी हुई मूंगफली की सिफारिश की। इस जोड़ ने चमत्कार किया! अगर आप मूंगफली को बारीक काट लेंगे, तो वे कुरकुरे या कुछ भी नहीं बनेंगे। बल्कि, वे कपकेक में ही पिघल जाएंगे।

जैसे ही उन्होंने पकाना समाप्त किया, मुझे पता था कि नया मूंगफली का मक्खन कपकेक एक बड़ी सफलता होगी! वे बहुत बढ़िया गंध करते हैं। यहां उन सभी चीजों की सूची दी गई है जो मैंने अलग तरीके से कीं।

पकाने की विधि सारांश

• १ कप मैदा
• 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• ½ कप ब्राउन शुगर
• कप चंकी पीनट बटर
• 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• ½ कप दूध
• ½ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। पेपर लाइनर्स के साथ मफिन टिन को लाइन करें।

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें।

एक अन्य बाउल में ब्राउन शुगर, पीनट बटर और मक्खन को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे और वेनिला निकालने में मारो। आटे के मिश्रण में मिलाएं और दूध को चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट चिप्स को बैटर में फोल्ड करें।

बैटर को तैयार मफिन टिन में डालें।

पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, 20 से 25 मिनट। एक तार रैक को ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें, लगभग 30 मिनट।

नमकीन मूंगफली का मक्खन ओट कप सामग्री:

इससे पहले कि हम नीचे सूचीबद्ध पूरी रेसिपी पर पहुँचें, यहाँ उन सामग्रियों के बारे में कुछ नोट दिए गए हैं जिनकी आपको इन नमकीन पीनट बटर ओट कप बनाने की आवश्यकता होगी:

• मूंगफली का मक्खन: मैंने इस रेसिपी के लिए घर का बना प्राकृतिक पीनट बटर (100% मूंगफली से बना) इस्तेमाल किया, जिसे मेरे पति बनाना पसंद करते हैं, इसलिए हमारे पास हमेशा हाथ होता है, लेकिन किसी भी प्रकार का क्रीमी पीनट बटर जो आपके हाथ में हो, वह करेगा।
• मधु: मैं इन जई के प्यालों में बहुत अधिक शहद नहीं डालना पसंद करता, क्योंकि पीनट बटर और चॉकलेट पहले से ही काफी मीठे हैं। लेकिन बेझिझक आप जितना चाहें उतना जोड़ सकते हैं। (जई के मिश्रण को पैन में डालने से पहले एक त्वरित स्वाद दें, यह देखने के लिए कि क्या आप और शहद जोड़ना चाहते हैं।)
• जई: इस रेसिपी के लिए आपको पुराने जमाने के (लुढ़का हुआ) ओट्स की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे ग्लूटेन-मुक्त बना रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए ब्रांड को दोबारा जांच लें कि ओट्स प्रमाणित gf हैं।
• डार्क चॉकलेट: आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार की डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जिसे हम मोटे तौर पर काटेंगे और फिर एक सॉस पैन (या माइक्रोवेव में) में एक बड़ा चम्मच तेल (कोई भी तटस्थ-स्वाद वाला तेल जो आप पसंद करते हैं) के साथ पिघलाएंगे।
• परतदार समुद्री नमक: और अंत में, मुझे इन ओट कप को ऊपर से एक चुटकी परतदार समुद्री नमक के साथ खत्म करना पसंद है।

मैं इन ओट कप को सिलिकॉन मफिन पैन में बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, जो निश्चित रूप से सबसे आसान विकल्प है जब यह जमे हुए ओट कप को पैन से बाहर निकालने की बात आती है। उस ने कहा, कोई भी नॉन-स्टिक मफिन पैन भी काम करेगा। प्यालों को पैन से निकालने में मदद करने के लिए आपको बस पैन के निचले हिस्से को गर्म पानी की एक धारा के नीचे सावधानी से चलाने की आवश्यकता हो सकती है।

क्या मैं समय से पहले चॉकलेट पीनट बटर पीज़ बना सकता हूँ?

बिल्कुल! आप अपने मिनी चॉकलेट पीनट बटर पाई को पूरी तरह से समय से पहले बना सकते हैं और उन्हें 7 दिनों तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। अगर सेवारत कंपनी, हालांकि, मैं समय से पहले केवल नुस्खा का हिस्सा तैयार करने की सलाह देता हूं क्योंकि मूंगफली जमने पर थोड़ी नरम हो जाएगी।

मैं चरण 4 (प्रत्येक कप में मूंगफली का मक्खन भरने) के माध्यम से नुस्खा बनाने और कई घंटों तक या 7 दिनों तक फ्रीज करने की सलाह देता हूं। जब आप इस मिठाई को अपने मेनू में डालने के लिए तैयार हों, तो चरण 5 से शुरू करें, चॉकलेट गन्ने को बनाना, और नुस्खा के अंत तक इसका पालन करें।

चॉकलेट पीनट बटर कपकेक रेसिपी

ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350°F पर गरम करें। 10 कपकेक कप के साथ मफिन पैन को लाइन करें। मध्यम कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग सोडा, और नमक को मिलाकर अलग रख दें।

बड़े कटोरे में, चीनी, छाछ, तेल, अंडा और वेनिला को संयुक्त और चिकना होने तक फेंटें। सूखे मिश्रण में चिकना होने तक फेंटें। कपकेक कप में चम्मच बैटर, समान रूप से विभाजित करें। तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र सेट न हो जाए, लगभग 25 मिनट। पैन में 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें।

जबकि कपकेक ठंडा हो रहा है, बटरक्रीम तैयार करें। स्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में, चीनी, अंडे की सफेदी और नमक को मिलाने तक फेंटें। उबलते पानी के पैन पर कटोरा सेट करें और धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 160 डिग्री फ़ारेनहाइट न हो जाए। व्हिस्क अटैचमेंट के साथ लगे मिक्सर में तुरंत ट्रांसफर करें। मध्यम-उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण शेविंग क्रीम जैसा न हो जाए और बस ठंडा हो जाए। मध्यम गति पर, मक्खन में एक बार में एक टुकड़ा, संयुक्त और मलाईदार तक कोड़ा। पीनट बटर और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें। बटरक्रीम को एक सादे 1/2-इंच टिप (#808) के साथ लगे पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें।

प्रत्येक कपकेक पर लगभग 1/3 कप फ्रॉस्टिंग डालें। बटरक्रीम पूरी तरह से सख्त होने तक, लगभग 1 घंटे तक फ्रिज में कपकेक को ठंडा करें।

जब कपकेक ठंडे हो जाएँ, तो चॉकलेट की कोटिंग कर लें। एक मध्यम कटोरे में चॉकलेट और तेल रखें और एक पैन में बमुश्किल उबालने वाले पानी के ऊपर रखें। धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए। एक बड़े मग में स्थानांतरित करें।

कपकेक को नीचे से पकड़े हुए, ध्यान से चॉकलेट में डुबोएं ताकि सारी फ्रॉस्टिंग डूब जाए। कपकेक को दाहिनी ओर मोड़ने से पहले कुछ सेकंड के लिए ऊपर खींच लें और अतिरिक्त चॉकलेट को छोड़ दें। कूलिंग रैक में स्थानांतरण करें और शेष कपकेक के साथ दोहराएं। चॉकलेट को सेट होने दें और बटरक्रीम को परोसने से पहले नरम होने दें।

कागज के मामलों के साथ एक मफिन टिन को लाइन करें। कोको पाउडर को एक बाउल में छान लें, उबलते पानी में डालें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। केक की बची हुई सामग्री डालें और इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क (या लकड़ी के चम्मच से फेंटें) से मिलाएं।

मिश्रण को 12 पेपर केसों के बीच समान रूप से विभाजित करें। पहले से गरम अवन में २००°C (४००°F, गैस मार्क ६) के तापमान पर १२-१५ मिनट तक अच्छी तरह से फूलने तक और स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार होने तक बेक करें। वायर रैक पर मामलों में ठंडा करें।

कपकेक का भी उत्पादन कैसे करें

चॉकलेट आइसिंग बनाने के लिए मक्खन को पिघलाकर एक बाउल में निकाल लें। कोको पाउडर में छान लें और एक चमकदार और फैलाने योग्य बनाने के लिए एक बार में आइसिंग शुगर में थोड़ा सा हिलाएं। यदि आइसिंग बहुत मोटी है, तो धीरे-धीरे दूध डालें जब तक कि यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। कपकेक के ऊपर पाइप करें, चॉकलेट सजावट के साथ छिड़कें और परोसने से पहले सेट होने के लिए छोड़ दें।

वह वीडियो देखें: Comment faire des cupcakes parfaits (जुलाई 2022).

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