Loukoumades (शहद के साथ डोनट्स)



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नुस्खा सरल है और यदि आपके पास मेहमान हैं तो आप उन्हें किसी भी समय इस तरह की किसी भी चीज़ से प्रसन्न कर सकते हैं। आपको 300 ग्राम दही (जितना हो सके वसा), दो अंडे, 25 ग्राम ताजा खमीर, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, 250 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी, शहद और दालचीनी चाहिए।

नमक के साथ अंडे मारो, चीनी के चम्मच के साथ खमीर को भंग कर दें, और फिर दही और सभी अंडे मिलाएं। इसके बाद बेकिंग पाउडर और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटा नरम है, क्रीम से थोड़ा मोटा है ...


तेल को खूब गर्म करें और गरम होने के बाद आंच को धीमी कर दें. हम एक चम्मच की मदद से आटा लेते हैं जिसे हम पानी से गुजारते हैं।

जब ये अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो इन्हें अब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकाल लें और फिर इन्हें प्लेट में अच्छी तरह से रख दें, इन्हें शहद से सजाएं और दालचीनी की हल्की बारिश दें।

हम उन्हें ठंडे नींबू पानी या संतरे के रस के साथ गर्मागर्म परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!


आज हम पहली बार पुस्तक के परिचयात्मक अध्ययन में मिठाई पर अध्याय प्रस्तुत करते हैं



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मिठाइयाँ १६वीं और १७वीं शताब्दी के ट्रांसिल्वेनियाई पाक-कला में एक विशेष अध्याय का प्रतिनिधित्व करती हैं। सबसे पहले, उस समय की मिठाइयों के स्रोतों की पहचान की जानी चाहिए।
मधुमक्खी शहद हाथ में सबसे मीठा भोजन था। अध्ययन की गई अवधि के लिए, ऐतिहासिक स्रोत बताते हैं कि ट्रांसिल्वेनिया में शहद अपेक्षाकृत सस्ते और अक्सर खपत होने के लिए पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध था। क्लुज में तेरहवें रजिस्टरों से पता चलता है कि शहद और शहद युक्त उत्पाद - जैसे कि मीड और जिंजरब्रेड - एक महत्वपूर्ण निर्यात वस्तु थी। बड़ी मात्रा में शहद उत्पादों के परिवहन की जानकारी संरक्षित की गई है। उदाहरण के तौर पर, हम दिसंबर १६१३ से शहद के दो परिवहन का उल्लेख करते हैं, दिसंबर १६१३ से, ३५४२ लीटर में से एक, दूसरा ३२४८ लीटर शहद (स्प्रिंग्स में माप बाल्टी और बैरल की इकाइयों के रूप में इस्तेमाल किया गया था), क्रमशः मई १६३२ से परिवहन , जब ७८४८ लीटर शहद हंगरी ले जाया गया, उसके बाद, सात महीने के बाद, दिसंबर १६३२ में, ओरेडिया में ३०५२ लीटर शहद का एक और परिवहन किया गया। निर्यातित शहद की ये मात्रा बताती है कि क्षेत्र में मधुमक्खी पालकों की उत्पादन क्षमता कितनी बड़ी थी।
न केवल शहद का सेवन किया गया था, बल्कि शहद और शहद की खली भी खाई गई थी। क्लुज में, दोनों निर्यात उत्पाद थे। जिंजरब्रेड (शहद केक) से भरे सैकड़ों लीटर मीड और गाड़ियां क्रमशः ओरेडिया और केरी के माध्यम से हंगरी और पोलैंड ले जाने की खबरें हैं। जिंजरब्रेड रेसिपी डॉ. वेकर की कुकबुक में 16वीं शताब्दी के अंत में लिखी गई प्रिंस ऑफ ट्रांसिल्वेनिया के शेफ की कुकबुक के परिशिष्ट में दिखाई देती है।
जिंजरब्रेड, "शहद के साथ पोगेसिया" या "पोगेसिया डी तुर्दा" वाक्यांशों के तहत उल्लिखित, एक ऐसा उत्पाद था जो लोगों की मीठी भूख को संतुष्ट करता था। यह एक खाद्य उत्पाद होने के कारण निर्यात भी किया जा सकता है जो अपेक्षाकृत लंबी अवधि के लिए खराब नहीं होता है। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, जिंजरब्रेड तथाकथित बेकिंग हाउस में कार्यरत महिलाओं द्वारा बनाए जाते थे, जहां बेकरी उत्पाद (रोटी, प्रेट्ज़ेल) भी तैयार किए जाते थे।
यह समय के साथ मेलों से लौटने वालों द्वारा प्रियजनों को दिया जाने वाला पारंपरिक उपहार बन गया है। कुछ में राजकुमार के हथियारों का कोट छपा हुआ था, अन्य में जानवरों (घोड़े, मुर्गा) को चित्रित किया गया था, लड़कियों को गुड़िया के आकार के केक, लड़कों को घुड़सवारी के रूप में प्राप्त किया गया था। दिल के आकार के केक, खूबसूरती से सजाए गए, कभी-कभी दर्पण के टुकड़ों के साथ, प्यार के सच्चे संकेत माने जाते थे, जो पुरुषों द्वारा चुने हुए लोगों को दिए जाते थे।
चीनी, जिसका उल्लेख उस समय "गन्ना शहद" वाक्यांश के साथ किया गया था, मिठास का एक और स्रोत था। ट्रांसिल्वेनिया में, गन्ना चीनी एक आयातित वस्तु थी, जिसे लाया जा रहा था - विशेष रूप से वियना और क्राको के साथ व्यापार के माध्यम से - भूमध्य क्षेत्र से, विशेष रूप से वेनिस से। १५९९-१६३६ के वर्षों के दौरान क्लुज के दस्तावेजों पर किए गए शोध से पता चला है कि कोई बड़ा आयात नहीं हुआ था, सीमा शुल्क डेटा प्रति परिवहन १.२ और ११६ किलोग्राम चीनी के बराबर मात्रा दिखा रहा था। चीनी कितनी महंगी थी, इसका आकलन करने के लिए, हमने विभिन्न चीनी शिपमेंट के मूल्य की तुलना उस आय से की, जो उस समय एक वेतनभोगी कर्मचारी की प्रति दिन थी। यह पता चला कि लगभग आधा किलोग्राम चीनी के लिए, एक दिहाड़ी मजदूर को जांच की अवधि के आधार पर 3 से 8 दिनों के बीच काम करना पड़ता था। अगर उसने चीनी छोड़ दी, तो वह 8 से 12 किलोग्राम बीफ खरीद सकता था। जाहिर है कि 16वीं और 17वीं सदी के मोड़ पर क्लुज में सभी ने चीनी का सेवन नहीं किया।

१६वीं और १७वीं शताब्दी के दौरान ट्रांसिल्वेनिया में लिखी गई रसोई की किताबों के व्यंजनों के बाद, हम गेहूं के आटे से तैयार मिठाइयाँ पाएंगे। मिलिंग उद्योग के विकसित होने के बाद, और यह केवल १९वीं शताब्दी में, उच्च गुणवत्ता वाले आटे को प्राप्त करना संभव था, जिससे बेहतर आटा बनाया जा सकता था, जिससे केक और केक बेक किए जा सकते थे। संयोग से नहीं, विशेष रूप से बारीक पिसे हुए आटे को "आटे की लौ" वाक्यांश द्वारा संदर्भित किया गया था।
केक को साधारण ब्रेड के आटे से विकसित मिठाई के रूप में परोसा जाता है। पशु वसा, चरबी या मक्खन, अंडे और दूध में बारीक पिसा हुआ आटा मिलाएं। उन्हें गूंथने से, एक ऐसा आटा निकला जो खमीर या मोल्ड की क्रिया के तहत खमीर हो गया, और जिसने फलों के टुकड़ों को जोड़कर नए स्वाद प्राप्त कर लिए। आटे को शहद या मीड से मीठा किया जा सकता है, या फलों के रस में भिगोया जा सकता है या मीठा अवश्य बनाया जा सकता है।
आटे का आटा तेल, मक्खन या चरबी में तलकर और ओवन में बेक करके दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है। पहली प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पाई और डोनट्स, और दूसरे विभिन्न आटे के साथ विभिन्न केक। ट्रांसिल्वेनिया के राजकुमार के रसोइये की रसोई की किताब डोनट्स को एक पूरा अध्याय समर्पित करती है।
हम यहां एक पारंपरिक व्यंजन की रेसिपी का उल्लेख करते हैं, तथाकथित "पुश डोनट्स", जो 16 वीं शताब्दी के अंत में लिखी गई ट्रांसिल्वेनिया के राजकुमार की कुकबुक और कुक के पेशे की किताब दोनों में दिखाई देती है। १६९५ में क्लुज में छपा। नुस्खा का पुराना संस्करण पहली बार आटा उबाला गया था: मीठा दूध एक कटोरे में डाला गया था और मक्खन का एक टुकड़ा डाला गया था। एक रसोइया ने आग पर टिप रखा, जबकि दूसरे ने, थोड़ा-थोड़ा करके और हर समय हिलाते हुए, आटे को उबलते दूध में बारीक छान लिया। आटा गाढ़ा होने तक मिलाया गया। फिर इसे आग से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दिया। ठंडा होने पर इसमें कुछ अंडे मिलाए गए थे, इसलिए यह फिर से नरम हो गए। इस आटे को "पुश वुड" रेसिपी में रखा गया था और हमें इसे सॉसेज मेकर के रूप में कल्पना करनी चाहिए, जिसके अंत में 12 कोनों के साथ एक तारे के आकार का तांबे का छेद होगा। इस मशीन से आटे को एक कड़ाही में गरम मक्खन में, लम्बे टुकड़ों में, थोड़ा-थोड़ा करके, धकेला गया। जब परोसा जाता है, तो तले हुए टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़का जाता है। रसोइया के पेशे की रसोई की किताब में, "धक्का दिया हुआ डोनट" कुछ बदलावों के साथ दिखाई देता है। सफेद आटे, अंडे की जर्दी, मक्खन और नमक से बना आटा हाथ से गूंथा जाता है, फिर "पुशर" में रखा जाता है, जिसे पानी की राइफल के समान कहा जाता है, सिवाय इसके कि इसमें एक बड़ा छेद था। , एक तारे के आकार के छेद के साथ, जिसके माध्यम से आटे को धकेलने के लिए लकड़ी से धकेला जाता था ”। इस उपकरण के साथ, आटा ले जाया गया और एक पैन में गर्म मक्खन में तला हुआ था। जब परोसा जाता है, तो इसे गन्ना चीनी के साथ छिड़का जाता है।
17 वीं शताब्दी में, अधिक परिष्कृत मीठे व्यंजनों के व्यंजन दिखाई दिए। एक उदाहरण के रूप में हम तथाकथित बिस्कोक्टम का उल्लेख करते हैं, जिसमें बिस्कुट और बिस्कुट के पुरातन आकार को पहचाना जा सकता है (नुस्खा 325, सफेद बिस्कुट कैसे बनाएं)।


ग्रीक व्यंजन

से सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाना सीखें ग्रीक व्यंजन: fasolada, ग्रीक सलाद, tzatziki, Fasolakia freska, gyros, souvlaki, musaca और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन।

व्यंजनों को तैयार करना आसान है - शोधन यूनानियों का मजबूत बिंदु नहीं है & # 8211 और यह प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री पर आधारित है। भोजन भूमध्यसागरीय है, जिसमें इतालवी या तुर्की के लिए सामान्य विशेषताएं हैं। सब्जियां, साग, जैतून का तेल, अनाज, शराब, मछली और कई अन्य प्रकार के मांस, विशेष रूप से चिकन, खरगोश और सूअर का मांस, व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जैतून, पनीर, बैंगन, तोरी और दही ग्रीक खाद्य व्यंजनों में समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। केक रेसिपी में विशेष रूप से नट्स और शहद की आवश्यकता होती है।

ग्रीक व्यंजन इसका 4000 से अधिक वर्षों का समृद्ध इतिहास है। वास्तव में, दुनिया की पहली रसोई की किताब हमारे युग से पहले एक ग्रीक द्वारा लिखी गई थी। समय के साथ, ग्रीक व्यंजनों में बदलाव आया है, उन लोगों से प्रभावित होकर जिनके साथ यूनानियों ने समय के साथ बातचीत की है। रोमन साम्राज्य के माध्यम से, कई ग्रीक व्यंजन पूरे यूरोप में फैल गए, न कि केवल कल और आज के पेटू को जीतकर।

अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ग्रीक व्यंजनों का विशिष्ट स्वाद देता है, जिसे अक्सर कई पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। जैतून का तेल, शराब और गेहूं के आटे ने तथाकथित "भूमध्यसागरीय त्रय" बनाया, जो प्राचीन यूनानी भोजन का आधार था। परंपरा को आज तक संरक्षित किया गया है, भले ही खाद्य उद्योग के विकास ने यूनानियों को अतीत की तुलना में अधिक मांस खाने के लिए मजबूर किया है।

ग्रीक व्यंजनों में भी कई साग का उपयोग किया जाता है जो किसी भी भोजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं: पुदीना, अजवायन, लहसुन, प्याज, सोआ, सौंफ, आदि।

पनीर की वजह से ग्रीक सलाद रेसिपी बहुत अच्छी और भरने वाली हैं। ग्रीस के प्रत्येक क्षेत्र में एक प्रतिनिधि प्रकार का पनीर होता है। फेटा सिर्फ सबसे प्रसिद्ध ग्रीक पनीर है, लेकिन केवल एक ही नहीं है और शायद सबसे स्वादिष्ट भी नहीं है। पारखी लोगों के बीच समान रूप से लोकप्रिय हैं कसारी - भेड़ या बकरी पनीर और # 8211 और बजरी।

ग्रीस में मछली और समुद्री भोजन भी स्थानीय और पर्यटकों दोनों में बहुत लोकप्रिय हैं। मछली और सार्डिन, मैकेरल, स्क्विड, झींगा आदि के साथ व्यंजन - हर रेस्तरां में तैयार किए जाते हैं। अधिक महंगा, लेकिन पर्यटकों की मेज से अनुपस्थित नहीं स्वादिष्ट लॉबस्टर व्यंजन हैं।

इन सभी फायदों के साथ, कई लोग ग्रीक भोजन को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ मानते हैं। इस तथ्य के अलावा कि व्यंजन हल्के और स्वादिष्ट हैं, पारंपरिक ग्रीक भोजन का मतलब भोजन से अधिक है, उनका मतलब अच्छी शराब और निश्चित रूप से प्रियजनों के साथ सुखद बातचीत है।


गोगोसी ग्रीक लौकौमेड्स

खमीर गर्म पानी में घुल जाता है। चीनी और एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक बाउल में मैदा और नमक छान लें। बीच में एक छेद करें और मिश्रण को खमीर के साथ डालें। एक मिक्सर या एक कांटा के साथ आटा मिलाएं, बहुत ज्यादा नहीं, लेकिन केवल तब तक जब तक आटा शामिल न हो जाए और एक चिकनी और थोड़ी झागदार रचना प्राप्त न हो जाए। ग्रीक डोनट आटा के साथ कटोरा एक तौलिया के साथ कवर किया गया है और इसे तब तक बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर और ठंडी हवा की धाराओं से सुरक्षित हो।

प्रदर्शन की जाने वाली गतिविधियों के बीच कराओके और एक अंतरराष्ट्रीय रात्रिभोज।

एक केतली में चीनी के साथ पानी मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। केतली को एक तरफ रख दें और उसमें शहद और संतरे का एसेंस (या गुलाब जल) मिलाएं। शहद घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। डोनट्स खत्म होने तक सिरप को गर्म रखा जाता है।

डोनट्स बनाने के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें, जो हमेशा गर्म पानी से गुजरता है, ताकि आटा चिपक न जाए, जो काफी नरम होता है। आटे के छोटे-छोटे गोले तेल के स्नान में, गहरे पैन में या फ्रायर में तलें, जब तक कि वे अच्छी तरह से फूल न जाएं और दोनों तरफ से भूरे रंग के न हो जाएं। एक स्पैटुला के साथ निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
ग्रीक loukoumades डोनट्स को गर्म परोसा जाता है, बहुत सारे शहद के सिरप के साथ छिड़का जाता है और दालचीनी की एक पतली परत के साथ पाउडर किया जाता है। इसे पिसे हुए अखरोट, पिस्ता या हल्के तले हुए तिल के साथ छिड़क कर परोसा जा सकता है।
अच्छी रूचि!!


CSÎD ने कोशिश की & # 8211 डोनट्स विद आइसिंग, अनकक्ड इन ऑइल (अमेरिकन डोनट्स) और # 8211 बिना केमिकल वाली रेसिपी

जिनके बच्चे नहीं हैं, शायद यह नहीं जानते कि प्रसिद्ध अमेरिकी डोनट्स में कितने कृत्रिम तत्व हैं, जो हमें रोमानिया में किराने की दुकानों में भी मिलते हैं। और मैं यह नहीं कह रहा हूं कि माता-पिता को आवश्यक रूप से सूचित किया जाता है, लेकिन जिस आग्रह से उनके बच्चे भी हर दिन रंगीन डोनट्स मांगते हैं, किसी समय कुछ लोग लेबल पढ़ने के लिए उत्सुक होते हैं। हालांकि, स्वस्थ विकल्प भी हैं।


मैं स्वीकार करता हूं कि जब मुझे लगभग 4 साल के बच्चे को सुंदर रंग के डोनट्स के प्यार में मना करना पड़ता है, तो मुझे बहुत सहज महसूस नहीं होता है। लेकिन मैं प्रो कंज्यूमर एसोसिएशन से पोषण और सार्वजनिक पोषण में विशेषज्ञों के निष्कर्षों का पता लगाने के बाद करता हूं, जिन्होंने रोमानिया में बड़े स्टोर में बेचे जाने वाले चमकदार डोनट्स का विश्लेषण किया ("एक जमे हुए आटा डोनट में 14 रसायन होते हैं!", "दूध के साथ डोनट्स स्वाद! ”,“ डोनट्स में सुरक्षा सीमा से परे ट्रांस वसा होते हैं! ”
"डोनट्स कारमाइन या टाइटेनियम डाइऑक्साइड के साथ चमकता हुआ!", "डोनट्स में पाए गए 28 खाद्य योजकों का विश्लेषण किया गया!" "डोनट में 5 चम्मच तक चीनी होती है!")। लेकिन मैंने नहीं खरीदा तो भी उसकी उत्सुकता नहीं थमी। वह एक समाधान भी लेकर आया - इसे घर पर बनाने के लिए (घर पर आत्म-अलगाव की अवधि से प्रेरित होकर जब हम हर दिन एक साथ खाना बनाते थे)। इसलिए, मैंने शोध करना शुरू कर दिया और मेरे पास उपलब्ध सामग्री के अनुकूल हो गया। जाहिर है, मैंने उन्हें ओवन में बेक करने और न तलने का विकल्प चुना।


लौकौमेड्स और # 8211 सिरप वाले डोनट्स

सांता निकुले कई उपहारों के साथ आता है, लेकिन मिठाई भी बच्चों की पसंदीदा है। और हमारा, क्यों न स्वीकार किया जाए, भले ही मौसम "नए साल की पूर्व संध्या तक कमजोर हो" पूरे जोरों पर हो। मैं आज आपको प्रस्ताव देता हूं ग्रीक व्यंजनों में से एक जिसने मुझे पहले चखने पर जीत लिया। यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, बनाने में आसान और उपवास की अवधि के लिए उत्कृष्ट।

2 कप मैदा (लगभग 500 ग्राम)

1 चम्मच शराब बनानेवाला खमीर (15 ग्राम)

2 गिलास गुनगुना पानी (400 मिली)

1/2 गिलास संतरे का रस (100 मिली)

बनाने की विधि

यीस्ट को चीनी और थोड़े से गुनगुने पानी से घोल लें, फिर बचा हुआ पानी और मैदा और एक चुटकी नमक ऊपर से डाल दें. चिकना होने तक हिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आटा गूंथता नहीं है और पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, फिर एक नम चम्मच से, इसे रचना से हल्का सा लें और इसे पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक छोड़ दें। डोनट्स को किचन टॉवल पर निकाल दिया जाता है और अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है। चाशनी के लिएसभी सामग्री को लगभग ५ मिनट तक या चीनी के अच्छी तरह पिघलने तक उबाल लें। चाशनी गर्म होने पर (गर्म नहीं) हम जोड़ते हैं 1-2 बड़े चम्मच शहद, चखना। डोनट्स को एक गहरी ट्रे में रखें, अधिमानतः एक परत में और उनके ऊपर चाशनी डालें। चाशनी पूरी तरह से सोख लेने के बाद हम इसे पिसी हुई दालचीनी के साथ पाउडर कर सकते हैं।

Loukoumades को पूरी तरह गोल होना जरूरी नहीं है। आकृतियाँ जितनी विचित्र होंगी, बच्चे उतने ही उत्साहित होंगे और हर कोई अपने पसंदीदा आकार का चयन करेगा।


स्ट्राबेरी शाकाहारी डोनट्स

चाहे आप छोटों को मीठा नाश्ता या स्वादिष्ट नाश्ता देना चाहते हों, स्ट्रॉबेरी के साथ शाकाहारी डोनट्स के लिए यह नुस्खा एकदम सही है। यदि आप अभी भी मूल नुस्खा चाहते हैं, तो नारियल / ताड़ के तेल को मक्खन और बादाम के दूध से सामान्य गाय के दूध से बदला जा सकता है।

शाकाहारी स्ट्रॉबेरी डोनट्स के लिए सामग्री:

50 ग्राम नारियल/ताड़ का तेल
120 मिलीलीटर बादाम का दूध
1.5 लीटर सूरजमुखी तेल
२५० ग्राम आटा
१ १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
50 ग्राम ब्राउन शुगर
200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी
1/2 नारंगी

1 वेनिला बीन
50 ग्राम चीनी

शाकाहारी स्ट्रॉबेरी डोनट्स बनाने के लिए 6 कदम:

1. बादाम के दूध और दो बड़े चम्मच सूरजमुखी के तेल के साथ मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में तेल पिघलाएँ। इस बीच, एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। बीच में एक छेद करें और पिघला हुआ मिश्रण डालें।

2. धीरे-धीरे एक कांटा के साथ रचना को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक नम लेकिन ठोस आटा न मिल जाए। इसे 24 गेंदों में विभाजित करें, गोल्फ की गेंद के आकार का।

3. एक गहरे फ्राइंग पैन में बचा हुआ सूरजमुखी का तेल तेज़ आँच पर गरम करें। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, आप पैन में ब्रेड का एक टुकड़ा रख सकते हैं। यदि यह सतह पर तैरता है और जलता है, तो यह सही तापमान है। आंच को मध्यम कर दें, और चम्मच की सहायता से आटे की 6 लोइयां गरम तेल में डाल दें. 3-5 मिनट के लिए या डोनट्स को सुनहरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।

4. इस बीच, वेनिला चीनी तैयार करें। वेनिला बीन को लंबे समय तक काट लें और बीज हटा दें। इन्हें, परोसने के लिए आवश्यक आधी चीनी के साथ, एक मोर्टार और जमीन में डाल दिया जाता है, फिर शेष चीनी के बगल में एक बड़े कटोरे में रखा जाता है।

5. डोनट्स को पैन से तेल निकालने के लिए किचन टॉवल की दोहरी परत में स्थानांतरित करें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, वेनिला चीनी से गुजरें और एक ट्रे पर रखें।

6. इसी बीच स्ट्रॉबेरी की टॉपिंग कर लें। एक कटोरी में स्ट्रॉबेरी को पाउडर चीनी और आधे संतरे के रस के साथ डालें, फिर एक कांटा के पीछे से अच्छी तरह से कुचल दें। डोनट्स को काटने से पहले इस मिश्रण में भिगो दें।


ग्रीक व्यंजनों की 3 हल्की रेसिपी

1. तली हुई तोरी के गोले

हम सबसे सरल व्यंजनों में से एक के साथ शुरू करते हैं जिसके बारे में हम सोच सकते हैं। तोरी के ये स्लाइस अधिक हार्दिक भोजन से पहले क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। वे बहुत तेजी से बनते हैं और अपरिहार्य tzatziki सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप लगभग 15 मिनट में उनके साथ काम कर लेंगे, इसलिए वे तभी अच्छे हैं जब आप जल्दी में हों।

2. खीरा हम्मस और फेटा के साथ रोल करता है

ये रोल्स ग्रीक व्यंजनों से प्रेरित एक आसान और ताज़ा व्यंजन हैं। कल्पना कीजिए कि ग्रीस में एक सपनों के समुद्र तट पर बिताए एक गर्म गर्मी के दिन उनकी सेवा करना कैसा होगा। खीरे के स्लाइस में फेटा चीज़, ह्यूमस, चेरी टमाटर और कलमाता जैतून भरे होते हैं। इस प्रकार, हम इस नुस्खा में ग्रीक व्यंजनों के कई विशिष्ट अवयवों को मिलाते हैं। तैयारी को आप में से उन लोगों को भी संबोधित किया जा सकता है जो कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के साथ आहार पर हैं।

3. पोर्क बर्गर tzatziki . के साथ

हमने ऐपेटाइज़र के बारे में पर्याप्त बात की है, अब मुख्य पाठ्यक्रम पर जाने का समय आ गया है। आइए ग्रीक से प्रेरित बर्गर बनाएं! हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का उपयोग करते हैं क्योंकि यूनानियों को भी यह स्वादिष्ट लगता है और इसे थोड़ा बुलगुर मिलाते हैं। इसे ग्रिल पर अच्छी तरह से भूनें और इसे त्ज़्ज़िकी सॉस, सब्जियों और साग के साथ बन में परोसें। एक ताज़ा स्वाद जो आने वाले लंबे समय तक आपके दिमाग में रहेगा!


जैम या क्रीम से भरे सिंपल डोनट्स या डोनट्स की रेसिपी के लिए सामग्री

  • आटे के लिए:
  • -500 ग्राम आटा
  • -20 ग्राम ताजा खमीर
  • -2 अंडे
  • -दूध 250 मिली
  • -वेनिला, नींबू का छिलका
  • -1 नमक पाउडर
  • -50 ग्राम चीनी
  • -50 ग्राम मक्खन या तेल
  • -तलने के लिए तेल
  • -पिसी चीनी

हम आपको स्वादिष्ट डोनट्स बनाना सिखाते हैं!

1. एक छोटी कटोरी में खमीर को 3 बड़े चम्मच गर्म दूध और 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर के साथ पतला करें। एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें और बीच में एक छेद करें, खमीर, पिघला हुआ मक्खन और अंडा डालें। लगभग सारा आटा डालें।

२. लकड़ी के चम्मच से मिला लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और दूध डालें. आपको एक नरम लेकिन सख्त आटा लेने की ज़रूरत है, न तो बहुत चिपचिपा और न ही बहुत नरम।

३. १० मिनट के लिए आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर आटा गूंथ लें और फिर इसे तेल से सने प्याले में रख दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, 1 घंटा, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

आपको जानना चाहिए..

डोनट्स को बिना तेल गिराए या जलाए तलना जरूरी है।

यदि आपके पास खाद्य थर्मामीटर है, तो तेल के तापमान को पढ़ने के लिए इसका उपयोग करना एक अच्छा विचार है। यह थोड़ा गर्म होता है और बहुत धीरे-धीरे ठंडा होता है।

अन्यथा, ब्रेड क्यूब टेस्ट का उपयोग करें, जो 30 सेकंड में 180 डिग्री सेल्सियस पर ब्राउन हो जाता है।

शुरू करने से पहले, आपके द्वारा हटाए गए ट्रे को शोषक कागज के कुछ कोट के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि अतिरिक्त तले हुए तेल से बचा जा सके, जो आपके फिगर के दुश्मन हैं।

तलने के लिए सूरजमुखी के तेल का प्रयोग करें क्योंकि यह केवल उच्च तापमान पर धूम्रपान करता है और इसका स्वाद तटस्थ होता है।

प्रयुक्त तेल को सिंक या शौचालय के कटोरे में नहीं फेंकना चाहिए, बल्कि एक सीलबंद जार में रखा जाना चाहिए। तलने के बाद, तेल विषाक्त हो जाता है और इसका पुन: उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

जाम से भरे डोनट्स कैसे तैयार करें

बीजरहित फ्रूट जैम का प्रयोग करें ताकि कॉर्नेट बंद न हो।

परिणाम १४ पीस • १ घंटे ५० मिनट में तैयार, साथ ही ठंडा करने का समय

• 191 कैलोरी प्रति पीस • 9 ग्राम वसा

■ 1 मात्रा में डोनट आटा

■1 -2 लीटर सूरजमुखी तेल

■ 6 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम, बीजरहित

1. “गुथे हुए आटे को हल्का दबा कर और गूंद कर वापस कर दीजिये.

14 बराबर भागों में बाँटकर उनके छोटे-छोटे गोले बना लें।

उन्हें तेल वाली सतह पर उठने के लिए छोड़ दें, उनके बीच की जगह के साथ, क्लिंग फिल्म के साथ 40 मिनट के लिए तेल से ढकी हुई, जब तक कि वे मात्रा में दोगुनी न हो जाएं।

जैम को 1⁄2 सेमी के उद्घाटन के साथ एक शंकु में रखें।

2. एक प्याले में तेल को आधा होने तक भर लें और उसे 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर लें - डोनट्स को गरम तेल में सस्पेंड फ्राई किया जाएगा.

व्हिस्क का प्रयोग करते हुए, डोनट्स को एक-एक करके कटोरे में डुबोएं और 5-6 मिनट के लिए समान रूप से ब्राउन होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जबकि वे अभी भी गर्म हैं, लेकिन गर्म नहीं हैं, बीच में एक एंड्रिया चिपका दें, एक गुहा बनाने के लिए जिसमें जाम डालना है।

फिर प्रत्येक डोनट को जैम से भरें और समान रूप से ग्रीस करने के लिए कैस्टर शुगर के साथ टॉस करें।

या दूसरा विकल्प आजमाएं और # 8230

डोनट्स को एक अलग जैम, या नींबू या नारंगी क्रीम, वेनिला पुडिंग या चॉकलेट क्रीम, व्हीप्ड क्रीम और अल्कोहल, या अंडे की क्रीम के साथ भरें।

आटे को 2 सें.मी. के टुकड़ों में काट लें और उन्हें टुकड़ों में भून लें। कैस्टर शुगर और दालचीनी छिड़कें और चॉकलेट सॉस के साथ परोसें - सप्ताहांत पार्टी के लिए आदर्श मिठाई है!

यदि आप एक उपवास नुस्खा की तलाश में हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन उपवास डोनट नुस्खा को आजमाएं


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