स्पेगेटी Bolognese

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ बोलोग्ना क्षेत्र की एक पुरानी पारंपरिक इतालवी रेसिपी है, इसलिए इसका नाम। स्थानीय लोगों का कहना है कि आग को इस तरह से बुझाने का रहस्य है कि बोलोग्नीज़ सॉस पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक प्रामाणिक स्वाद के लिए कम से कम दो घंटे लगते हैं। तो हमें इस नुस्खे को बहुत धैर्य देना होगा लेकिन यह इसके लायक होगा।

  • 250 ग्राम स्पेगेटी (मैंने फेटुसीन बरिला पास्ता का इस्तेमाल किया)
  • 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और 150 ग्राम बीफ
  • 1 डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में (300 ग्राम)
  • 2 बारीक कटे प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • एक गिलास सफेद मिठाई शराब (250 मिली), मैं रेड वाइन डालता हूं (मैं इसे पसंद करता हूं)
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • तुलसी
  • ओरिगैनो
  • ताजी पिसी मिर्च
  • नमक

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 120 मिनट से कम

पकाने की विधि स्पेगेटी बोलोग्नीज़:

एक बड़े फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में कटे हुए प्याज को भूरा करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें पिसा हुआ लहसुन और वाइन डालें। जब मांस लगभग हो चुका होता है, तो टमाटर को अपने रस में अंत में जोड़ा जाता है। फिर मसाले और ज्यादातर तुलसी के पत्ते डालें।

एक और 15-20 मिनट के लिए उबलने दें, इस दौरान पास्ता को उबाल लें। जिस पानी में आप पास्ता पका रहे हैं उसमें थोड़ा नमक डालना न भूलें। जब वे तैयार हो जाएं, तो पास्ता को छान लें, उन प्लेटों पर अच्छी तरह से रख दें, जिन पर आप सॉस डालते हैं और तुलसी के कुछ पत्तों से गार्निश करते हैं।