लीक सूप



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तैयारी: गाजर और अजवाइन को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें (मैंने रोबोट का इस्तेमाल किया)। एक बड़े बर्तन में (मैंने अपने कच्चे लोहे के बर्तन का इस्तेमाल किया) सब्जियों और प्राकृतिक सब्जियों को 2-3 बड़े चम्मच तेल में डालें और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

फिर इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और पानी डालकर उबाल आने दें। इस बीच, हम गालों की देखभाल करते हैं, प्रत्येक पत्ते को अलग-अलग धोते हैं और इसे काटने के लिए तैयार करते हैं।

पानी में उबाल आने पर चावल डालें और चावल के ५ मिनट बाद, लीक डालें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मध्यम आँच पर और ढके हुए बर्तन में 8-10 मिनट के लिए गालों को उबलने दें। अंत में, स्वाद के लिए नमक और बोर्स्ट डालें और मुट्ठी भर साग डालें।


लीक और आलू का सूप

क्या आप मांस के बिना इस लीक सूप का आनंद लेने के लिए तैयार हैं?

के लिए तालिका: 6

में तैयार: ५० मिनट

कठिनाई: ढील

सामग्री सूची

• ५०० ग्राम लीक
• 2 प्याज
• 40 ग्राम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 600 ग्राम आलू
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 सब्जी का सूप
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड बेरीज
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

आप कैसे तैयारी करते हैं?

• लीक और प्याज को छीलकर धो लें, आलू को छील लें।
• गालों को पतले छल्ले में और आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
• एक पैन में मक्खन के साथ जैतून का तेल गरम करें और सब्जियों को रखें।
• नमक डालें और काली मिर्च डालें। मध्यम आँच पर लगभग १५ मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ।
• पिसा हुआ लहसुन डालें और लगभग एक मिनट तक पकाएँ।
• राई डालिये और गरम सूप डालिये. उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और एक और 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां पक न जाएं।
• गरमा गरम सूप को क्रिस्पी ब्रेड के साथ परोसें.
• गार्निश करने के लिए, आप लंबाई में पतले कटे हुए लच्छों का उपयोग कर सकते हैं, तेल में कुरकुरे होने तक तले।


जैतून के तेल में, शुरू से एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नमक मिलाते हुए, गालों को, स्लाइस में काट लें।


अजमोद की जड़ और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जैसे ही लीक नरम हो जाए, इसे शराब से बुझा दें। गरमा गरम सूप, अजमोद और आलू डालें।


धीमी आंच पर ढककर उबालें, जब तक कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो सब कुछ पास करें।


खट्टा क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मिलान करें (शुरुआत से ज्यादा नमक न डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि सूप आमतौर पर नमकीन होता है)।

टोस्ट और कसा हुआ पनीर के क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें - आप थोड़ा खट्टा क्रीम और / या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (पोस्ट की पहली छवि) से सजा सकते हैं या आप चाहें तो ताज़ी पिसी हुई मिर्च का एक विचार छिड़क सकते हैं यह अधिक मसालेदार


लीक क्रीम सूप (शाकाहारी नुस्खा)

मुझे एक रेस्तरां में मलाईदार आलू का सूप खाने के बाद एक तीव्र लीक स्वाद के साथ एक असली मलाईदार लीक सूप की लालसा थी। मैंने अपनी माँ के बगीचे से लीक, 2 छोटे आलू और कुछ मसाले उसे थोड़ा आकर्षण देने के लिए लिए और एक अच्छाई निकली।

मैं हाल ही में एक लीक प्रशंसक बन गया, और जैतून के साथ एक लीक पकवान नहीं, बल्कि व्यंजनों में सिर्फ लीक। अगर तुम भी उससे दूर भाग गए, तो मैं कहता हूं कि फिर से सोचो। यह जमीन से बाहर ताजा है, क्योंकि जब तक पाला नहीं पड़ता तब तक यह अपनी जड़ों के साथ जमीन में मजबूती से लगा रहता है और बहुत स्वादिष्ट होता है। यह सूखे प्याज की तुलना में भोजन को एक अलग स्वाद देता है। साथ ही प्याज छीलते समय आप उतनी जोर से नहीं रोएंगे जितना आप रोते हैं।


लीक के साथ चिकन सूप

1. एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें और लीक, लहसुन और अजवाइन को नरम होने तक भूनें।

2. चिकन ब्रेस्ट को हल्का सा सफेद होने तक तलें।

3. चिकन का रस और बीन्स डालें, फिर उबाल लें।

4. सरसों, नींबू का रस, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन सूप में डालें और 15 मिनट तक या चिकन तैयार होने तक पकाते रहें। इसे आग से उतार लें। दही डालें और मिलाएँ।

5. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक तलें।

6. चिकन सूप को बड़े कटोरे या कप में डालें और क्राउटन छिड़कें।

तेल
4 लीक डंठल, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
125 ग्राम अजवाइन
पट्टिका चिकन स्तन के 6 टुकड़े
1 लीटर चिकन का रस
कैनेलिनी बीन्स के 2 डिब्बे, सूखा और मैश किया हुआ
2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
2 नींबू का रस
२ बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद या चिव्स
नमक और मिर्च
60 मिली ग्रीक योगर्ट
क्राउटन के लिए सफेद घर का बना ब्रेड


सफेद मछली के साथ लीक सूप और आलू

एक दोस्त मुझे बुस्टेनी में केंटाकुज़िनो कैसल ले गया। सांस्कृतिक और शैक्षिक दौरे के अलावा, महल में भोजन को याद नहीं करना था। सच में, मैंने महल में कब खाना खाया, अंकल? मैंने अपने जीवन में कभी किसी महल में खाना नहीं खाया, लेकिन इसलिए आपके दोस्त हैं। आपको राजकुमारी बनाने के लिए। या एक जैसा महसूस करें।

मुझे एक जैसा महसूस हुआ, केवल कैंटाकुज़िनी के विपरीत, भोजन के अंत में, ऊपर की ओर एक सिएस्टा के बजाय, मैंने भूतल पर कार्ड चोरी से निपटा।

मैंने चखा, भाइयों, कुछ सफेद मछली के साथ आलू के सूप की एक क्रीम, जैसे कि यह टर्बोट हो। मुझे बताओ! लेकिन, आप जानते हैं कि यह कैसा होता है, राजकुमारी रेस्तरां में, योजना एक गौरैया की तरह और एक छुई मुई की तरह खाने की है। मैं उसके बारे में सोचता रहा (मैं सूप कहता हूं) और फैसला किया कि इसे घर पर करना बहुत कठिन नहीं होना चाहिए।

मेरे पास जानने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि जब मैं इसे पुन: पेश करने की कोशिश कर रहा था, तो मुझे यह कहने के लिए एक फ्यूजन व्यंजन का सामना करना पड़ा कि यह क्या है। और मुझे याद आया कि गॉर्डन की किताब में एक लीक आलू का सूप है जिसने मुझे सबसे ज्यादा लुभाया (यह संभव है कि मेरे पिछले जीवन में मैं एक ओल्टेनियन राजकुमारी थी, एक ओल्टेनियन राजकुमारी, क्योंकि मैं एक लीक प्रशंसक हूं)। तब मुझे याद आया कि मेरे पास फ्रिज में टर्की नहीं है, बल्कि एक बेहोश हेक है। उत्साहित, मेरी तरह।

तो यह सूप निकला, लेकिन मैं आपको अपने दिल और पूरे पेट पर हाथ रखकर बताऊंगा कि यह राजकुमारी-स्वादिष्ट है। मुझे उसके बारे में खेद इस बात का है कि मैंने दोहरा भाग नहीं बनाया, हालाँकि मुझे नहीं पता कि वह अगले दिन सभ्य व्यवहार करती है या नहीं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • 250 ग्राम लीक
  • २५० ग्राम मैदा सफेद आलू
  • 250 ग्राम सफेद मछली, मेरे पास एक हेक थी
  • 200 मिली दूध
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 1-2 बड़े चम्मच जैतून या रेपसीड तेल
  • 100 मिलीलीटर मीठी क्रीम (वैकल्पिक)
  • 1 गाजर और #8211 40 ग्राम
  • 1/4 छोटी अजवाइन और #8211 40g
  • 1 प्याज
  • एक चुटकी अजवायन, बारीक कटा हुआ अजमोद गार्निश और ताजा स्वाद के लिए, नमक (1 छोटा चम्मच), एक सफेद मिर्च पाउडर
  • 1 लीटर पानी या सब्जी का सूप, मैंने पानी डाला और खुद को सांत्वना दी कि मेरे पास पर्याप्त सब्जियां हैं
  • सब्जियों को सख्त करने के लिए वैकल्पिक रूप से 50 ग्राम वाइन।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे आधा में काट लें। 200 मिलीलीटर दूध में एक चुटकी नमक डालकर उबालें। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे आग से दूर रखना सबसे अच्छा है। 2-3 उबाल लेकर आंच बंद कर दें। हम मछली को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म दूध में छोड़ देते हैं, कृपया, जब तक हम अन्य ऑपरेशन नहीं करते।

हम 1 लीटर पानी भी गर्म करते हैं।

अजवाइन, गाजर, प्याज को काट लें, लीक (बिना पत्तों के) को 1 सेमी टुकड़ों में काट लें, 2 सेमी आएं, आलू को काट लें।

अगला स्टार पॉट गरम करें, फिर उसमें 1-2 बड़े चम्मच तेल और 20 ग्राम मक्खन डालें।

प्याज़, गाजर और सेलेरी डालें और नरम होने तक भूनें, लेकिन भूरा नहीं। नमक, काली मिर्च और थाइम पाउडर डालें।

हम लीक डालते हैं और इसे भी तड़का लगाते हैं।

यह रस छोड़ देगा, सैद्धांतिक रूप से, यदि आपके पास मध्यम गर्मी है, तो इसके वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। हलचल। यह नरम हो जाएगा। तस्वीर में जैसा है।

इसके बाद कटे हुए आलू हैं। यदि आपके पास बर्तन में तरल नहीं है, तो आप एक गिलास सफेद शराब डाल सकते हैं, यदि नहीं, तो गर्म पानी डालें।

जब आलू थोड़े कांच के हो जाएं, तो बर्तन में 1 लीटर गर्म पानी डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं और जब हम उनमें कांटा डालते हैं तो आलू कुरकुरे हो जाते हैं।

ध्यान रहे कि उबालते समय पानी कम हो जाए, अंत में संतुलित कर लें, जरूरत पड़े तो मेरे लिए नहीं था।

हम मछली को दूध से निकालते हैं, हम इसे हड्डियों से साफ करते हैं, हम इसे टुकड़ों में अलग करते हैं। मैंने उसकी त्वचा भी साफ की।

सूप को छान लें और सब्जियों को ब्लेंडर में डालें या उन्हें एक वर्टिकल ब्लेंडर के साथ बर्तन में पास करें।

मैश की हुई सब्जियों के ऊपर बचा हुआ सूप और दूध डालें। एक अच्छा सूप पाने के लिए हम एक बार फिर एक छलनी से गुजरते हैं।

हमने मछली के टुकड़ों को जोड़कर इसे फिर से आग पर रख दिया। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

प्लेटों पर एक टुकड़ा, दो मछली, सूप, ताजा अजमोद या क्राउटन के साथ गार्निश करें। या हम क्या चाहते हैं। मैंने लाल मूली के पतले टुकड़े डाले जिससे मुझे बहुत रचनात्मक महसूस हुआ। और कटा हुआ अजमोद।

वह वास्तव में रेशमी, स्वादिष्ट और अच्छी दिखने वाली है, ठीक एक कैंटाक्यूसिन राजकुमारी की तरह और शीर्ष पर कुछ! मेरा यही सुझाव है।

यदि आप मछली नहीं चाहते हैं, तो यह बहुत आसान है, नहीं, मछली को योजना से बाहर निकालें और बस।


लीक सूप - व्यंजनों

Postolache Violeta द्वारा 02 दिसंबर, 2020 को लीक फास्टिंग रेसिपी सूप रेसिपी के साथ आलू के व्यंजनों के साथ व्यंजनों में पोस्ट किया गया | टिप्पणियाँ: 1

मुझे नहीं पता कि मैंने अब तक आलू के साथ लीक सूप की कोशिश क्यों नहीं की, मेरे पिता हर गिरावट में बगीचे में कुछ लीक डालते हैं, फिर इसे जमीन में दबाते हैं और हमारे पास सारी सर्दी होती है, इसलिए यह बहुत आसान होता उसके लिए मैं करता हूँ। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि यह सूप कितना स्वादिष्ट, कितना बढ़िया, कितना मलाईदार था!
मैं आपको भी सलाह देता हूं सब्जी क्रीम सूप, लाल मसूर की मलाई का सूप, पका टमाटर क्रीम सूप या गाजर और चना क्रीम सूप


मत भूलो कि मैं ब्लॉग के फेसबुक पेज पर आपका इंतजार कर रहा हूं यहां, या ब्लॉग चर्चा समूह में यहां या इंस्टाग्राम पर यहां


मलाई आलू के सूप के साथ लीक और #8211 विचिसोइस सूप रेसिपी

मलाई आलू के सूप के साथ लीक और #8211 फ्रेंच विचिसोइस सूप रेसिपी। आलू के साथ लीक क्रीम सूप के लिए सरल नुस्खा, त्वरित और बहुत स्वादिष्ट, प्रति ग्राम सामग्री की सूची और इसे कैसे तैयार करें, पोषण मूल्य (कैलोरी) के बारे में विस्तार से बताया गया है।

लीक के साथ आलू के सूप की मलाई की रेसिपी मेरे व्यंजनों में से एक है और यह अक्सर परिवार की मेज पर पहुँचती है। मैंने अपनी किताब में नुस्खा भी प्रकाशित किया, रविवार दोपहर में, परिवार के पसंदीदा में से एक होने के नाते। इस सूप को बार-बार पकाने का एक कारण यह है कि यह बनाने में बहुत आसान, तेज़ और परेशानी से मुक्त है। दूसरा, और सबसे महत्वपूर्ण, कारण यह है कि यह लीक आलू का सूप, जिसे फ्रेंच विचिसोइस (उच्चारण) द्वारा बुलाया जाता है। चेरी) या पारमेंटियर सूप, बहुत, बहुत स्वादिष्ट और मख़मली होता है।

बहुत संक्षेप में, तैयारी की उत्पत्ति के बारे में

ऐसा सरल नुस्खा गैस्ट्रोनॉमी की मातृभूमि में एक धर्मनिरपेक्ष इतिहास नहीं हो सकता है। पुराना नाम "पारमेंटियर सूप" लगता है। नुस्खा का पुराना नाम फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ एंटोनी-ऑगस्टिन पारमेंटियर के नाम से है, जिन्होंने 18 वीं शताब्दी में फ्रांस में आलू की खपत को लोकप्रिय बनाया था। 19वीं सदी की कई फ्रेंच कुकबुक में आलू के सूप की इस क्रीम को '# 8222 पोटेज पारमेंटियर' या '# 8222 पोटेज ए ला पारमेंटियर' कहा जाता है।

एक सहानुभूतिपूर्ण किंवदंती का दावा है कि फ्रांस के राजा लुई XV एक साजिश की संभावना के बारे में बेहद चिंतित थे। विशेष रूप से, वह विशेष रूप से जहर होने से डरता था। इस प्रकार, नौकरों की इतनी लंबी श्रंखला बनाकर आलू के मलाईदार सूप का स्वाद चखाया जाता था, जिसे वे अक्सर खाते थे, कि वह ठंडा हो गया। दिलचस्प बात यह है कि आज भी विचिसोइस सूप का सेवन ठंडा ही किया जाता है। हॉट सर्विंग वैरिएंट को भी नियम से विचलन के रूप में स्वीकार किया जाता है। मैं उल्लेख करता हूं कि मैं नियम से थोड़ा विचलित हूं, क्योंकि मैं ठंड में उच्च वसा वाले सूप परोसने के विचार से आकर्षित नहीं हूं।

एक अन्य किंवदंती हमें बताती है कि लुई डायट नाम के एक फ्रांसीसी शेफ ने लीक आलू क्रीम सूप के लिए नुस्खा "पुन: आविष्कार" किया होगा, जिसे वह बचपन से जानता था। यह पार्टी १९१७ में रिट्ज में काम कर रही थी, और होटल मालिकों को इस नाम के तहत यह सूप (अभी भी ठंडा) पेश करती। विची आइसक्रीम।


लीक सूप - व्यंजनों

Postolache Violeta द्वारा 02 दिसंबर, 2020 को लीक फास्टिंग रेसिपी सूप रेसिपी के साथ आलू के व्यंजनों के साथ व्यंजनों में पोस्ट किया गया | टिप्पणियाँ: 1

मुझे नहीं पता कि मैंने अब तक आलू के साथ लीक सूप की कोशिश क्यों नहीं की, मेरे पिता हर गिरावट में बगीचे में कुछ लीक डालते हैं, फिर इसे जमीन में दबाते हैं और हमारे पास सारी सर्दी होती है, इसलिए यह बहुत आसान होता उसके लिए मैं करता हूँ। मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि यह सूप कितना स्वादिष्ट, कितना बढ़िया, कितना मलाईदार था!
मैं आपको भी सलाह देता हूं सब्जी क्रीम सूप, लाल मसूर की मलाई का सूप, पका टमाटर क्रीम सूप या गाजर और चना क्रीम सूप


मत भूलो कि मैं ब्लॉग के फेसबुक पेज पर आपका इंतजार कर रहा हूं यहां, या ब्लॉग चर्चा समूह में यहां या इंस्टाग्राम पर यहां


जैतून के तेल में, शुरू से एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नमक मिलाते हुए, गालों को, स्लाइस में काट लें।


अजमोद की जड़ और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जैसे ही लीक नरम हो जाए, इसे शराब से बुझा दें। गरमा गरम सूप, अजमोद और आलू डालें।


धीमी आंच पर ढककर उबालें, जब तक कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो सब कुछ पास करें।


खट्टा क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मिलान करें (शुरुआत से ज्यादा नमक न डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि सूप आमतौर पर नमकीन होता है)।

टोस्ट और कसा हुआ पनीर के क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें - आप थोड़ा खट्टा क्रीम और / या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (पोस्ट की पहली छवि) से सजा सकते हैं या आप चाहें तो ताज़ी पिसी हुई मिर्च का एक विचार छिड़क सकते हैं यह अधिक मसालेदार


जैतून के तेल में, शुरू से एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ नमक मिलाते हुए, गालों को, स्लाइस में काट लें।


अजमोद की जड़ और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। जैसे ही लीक नरम हो जाए, इसे शराब से बुझा दें। गरमा गरम सूप, अजमोद और आलू डालें।


धीमी आंच पर ढककर उबालें, जब तक कि सभी सब्जियां अच्छी तरह से नरम न हो जाएं। यदि तरल वाष्पित हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो सब कुछ पास करें।


खट्टा क्रीम (व्हीप्ड क्रीम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद का मिलान करें (शुरुआत से ज्यादा नमक न डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि सूप आमतौर पर नमकीन होता है)।

टोस्ट और कसा हुआ पनीर के क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें - आप थोड़ी खट्टा क्रीम और / या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (पोस्ट की पहली छवि) से सजा सकते हैं या आप चाहें तो ताज़ी पिसी हुई मिर्च का एक विचार छिड़क सकते हैं यह अधिक मसालेदार


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