बतख फैट पेनकेक्स

बतख वसा एक विशेष उपचार के लिए बनाता है; आप विशेष खाद्य भंडार पर उपलब्ध स्पष्ट मक्खन या घी का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

  • २ कप प्लस १ बड़ा चम्मच मैदा
  • १/४ कप प्लस १ १/२ चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • बतख वसा या स्पष्ट अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ (लगभग 1 कप)

पकाने की विधि तैयारी

  • एक बड़े बाउल में दूध और अंडे को फेंट लें। एक मध्यम कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें; बस मिश्रण करने के लिए व्हिस्क। 1 घंटे तक ढककर ठंडा करें।

  • बत्तख की चर्बी को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आँच पर 1/3" की गहराई तक पिघलाएँ। 1/4-कप माप का उपयोग करके और बैचों में काम करते हुए, कड़ाही में चम्मच घोल डालें। पैनकेक को थोड़ा फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ और बुलबुले बन जाएँ और 1-2 मिनट के लिए किनारों पर पॉप करना शुरू करें। पलटें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पेनकेक्स को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें।

  • पेनकेक्स को प्लेटों में स्थानांतरित करें। सिरप के साथ उदारता से बूंदा बांदी।

,डोमिनिक लाफोंड द्वारा तस्वीरें

पोषण सामग्री

4 बड़े चम्मच सिरप के साथ 2 पेनकेक्स में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 499.8% वसा 28.6 वसा से कैलोरी (जी) 16.1 संतृप्त वसा (जी) 5.8 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 5.8 कार्बोहाइड्रेट (जी) 84.0 आहार फाइबर (जी) 0.6 कुल शर्करा (जी) 53.0 नेट कार्ब्स (जी) 83.5 प्रोटीन (जी) 6.6 सोडियम (मिलीग्राम) 150.2 समीक्षा अनुभाग

पेकिंग डक पैनकेक

पेकिंग डक पैनकेक (चीनी पैनकेक या स्प्रिंग पैनकेक, ) बनाने के दो तरीके जानें। यह पैनकेक मू शू पोर्क, पेकिंग डक और अन्य कटा हुआ चिकन के साथ जाता है।

मुख्य भूमि चीन में पेकिंग बतख रेस्तरां में, पेकिंग बतख आमतौर पर उबले हुए नरम पेनकेक्स के साथ परोसा जाता है। हमें पैन-फ्राइड संस्करण के लिए एक और नाम मिलता है: जिसका अर्थ है “एकल पैनकेक”। उन सिंगल पेनकेक्स को सीधे पेकिंग डक के साथ नहीं परोसा जाता है, बल्कि सामान्य होमस्टाइल सलाद या हलचल फ्राइज़ (सामग्री आमतौर पर कटा हुआ होता है) के साथ परोसा जाता है। जब मैंने मू शू पोर्क के परोसने के तरीकों को पकड़ने के लिए फ्राई किया तो मैंने वे पैनकेक बनाए और गेहूं के आटे की तेज सुगंध वाले उन च्यूरी पेनकेक्स से प्यार हो गया।

इस पेकिंग डक पैनकेक को घर पर बनाना काफी आसान है। एक सुपर नरम आटा बनाने के लिए एकमात्र महत्वपूर्ण कदम है। जब आटा पर्याप्त नरम हो जाता है, तो हम आसानी से पतले और बड़े रैपर में रोल कर सकते हैं। उबलता गर्म पानी आटा को पर्याप्त नरम बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है। आटे में गर्म पानी का प्रयोग करने को चीनी भाषा में “烫面” कहते हैं। यह आटा को नरम बनाने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद कर सकता है। हम इस विधि से उत्तरी शैली के चीनी स्कैलियन पैनकेक भी पकाते हैं। पहले मैंने गर्म पानी और ठंडे पानी के संयोजन की कोशिश की। लेकिन कई बार परीक्षण के बाद, यहां तक ​​कि केवल गर्म पानी के साथ, पैनकेक पर्याप्त चबा सकता है।

अवयव

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 1 कप गर्म उबलता पानी + 20 मि.ली. एडजस्ट करने के लिए
  • 3 बड़े चम्मच तिल का तेल या अन्य वनस्पति तेल

एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी में घोलें। ठंडा होने तक अलग रख दें। जब आटा अभी भी गर्म होता है, तो यह काफी चिपचिपा और गूंधने में मुश्किल हो सकता है।

चिकना आटा गूंथ लें। 15 से 20 मिनट के लिए ढककर आराम करें।

आटे को १८ समान भागों में बाँट लें।

तली हुई विधि: एक भाग निकाल कर चपटा कर लें। सतह पर तेल ब्रश करें।

फिर एक और छोटे हिस्से के साथ ओवरले करें। दो टुकड़ों को एक साथ रोल करें।


एक तवे पर तेल की एक छोटी परत ब्रश करें (केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता है) और मध्यम आग पर एक तरफ भूरे रंग के होने तक तलें और फिर पलट दें और दूसरी तरफ भूनें।

जब पैनकेक अभी भी गर्म हो तो दो टुकड़ों को अलग कर लें।

आप चीनी पैनकेक के नरम और तेज़ संस्करण के लिए सरलीकृत स्टीम्ड डक पैनकेक संस्करण भी देख सकते हैं।


पेनकेक्स के साथ चीनी भुना हुआ बतख

ओवन को 140C/120C पंखे/गैस पर गरम करें 1. पहले अपनी उँगलियों को घुमाते हुए बत्तख की त्वचा को ढीला करें, फिर अपने हाथ को उसके और मांस के बीच में तब तक ढीला करें जब तक कि वह दूर न हो जाए - सावधान रहें कि त्वचा टूट न जाए। गुहा और गर्दन के आसपास की त्वचा से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें। पांच-मसाले और नमक के अच्छे छिड़काव से त्वचा को पूरी तरह से रगड़ें। बत्तख को रोस्टिंग टिन में डालें और सौंफ, संतरे के छिलके और संतरे के टुकड़ों को अंदर धकेलें। विनेगर, राइस वाइन और स्टॉक को कैविटी में डालें, अगर यह फिर से फैल जाए तो चिंता न करें। रोस्टिंग टिन को फॉयल के तंबू से ढक दें और 2 घंटे के लिए पका लें।

ओवन को २४०C/२२०C पंखे/गैस तक चालू करें ७. फ़ॉइल को उतारें, कोई भी रस डालें (नूडल्स के लिए रखें, देखें ' अच्छी तरह से चला जाता है') और बतख को ओवन में ३०-४० मिनट के लिए या त्वचा तक वापस कर दें। भूरा और कुरकुरा होता है।

एक बार पकने के बाद इसे 10 मिनट के लिए आराम दें। स्तनों को काट लें और मांस और त्वचा को काट लें। मांस और त्वचा को अलग रखते हुए, एक प्लेट में ढेर करें। कम ओवन में गर्म रखें, मांस को पन्नी से ढक दें ताकि यह सूख न जाए लेकिन त्वचा को और अधिक कुरकुरा करने के लिए खुला रखा जाए। (नूडल्स के लिए बचे हुए मांस को टुकड़ों में निकालें - देखें ' अच्छी तरह से चला जाता है'.)


बतख वसा के साथ कैसे पकाना है

अधिकांश अमेरिकी घरों में, पसंद का कुक्कुट चिकन है। यह व्यापक रूप से उपलब्ध है और बहुमुखी और सस्ता है। सलाद में इसका स्वाद अच्छा होता है। लोग थैंक्सगिविंग के लिए टर्की भून सकते हैं, या अगर वे साहसी हैं तो तीतर या हंस। लेकिन कम से कम मेरे अनुभव में एक बतख को देखना दुर्लभ है, जो शर्म की बात है क्योंकि बतख अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, खाना बनाना मुश्किल नहीं है, और आपको इतनी कीमती बतख वसा का उदार उपोत्पाद देता है।

पाक कार्यक्रम I&aposm in में, हमारे द्वारा बनाई गई चार बत्तखों के स्क्रैप से दो चौथाई बत्तख की चर्बी निकली, जिसे हम तब ब्रेडक्रंब को गीला करने और आलू पकाने के लिए इस्तेमाल करते थे। बत्तख के दो स्तन आपको आसानी से एक कप वसा देंगे। और यदि आप स्वयं बत्तख खाना नहीं बनाना चाहते हैं या आप डरते हैं कि यह सब वसा आपके ओवन को बर्बाद कर देगी' तो आप केवल अपने दम पर बत्तख की चर्बी भी खरीद सकते हैं। एक संपूर्ण बतख खरीदना अधिक लागत प्रभावी है, लेकिन हे, हर किसी के पास समय या झुकाव नहीं होता है।

और एक बार आपके पास बतख की चर्बी है, हे लड़के। तभी मजा शुरू होता है। आपको अपने बतख वसा के साथ क्या करना चाहिए? इसे हर चीज पर इस्तेमाल करें। यह उल्टा लगता है, लेकिन वास्तव में, अगर यह कुछ ऐसा है जिसके लिए आप वसा का उपयोग कर रहे हैं, जो कि खाना पकाने में सबसे अधिक चीजें हैं, तो आप बतख वसा का उपयोग कर सकते हैं। क्या मैं इसे अपने अनाज में शामिल करूंगा? शायद नहीं। लेकिन यह किसी भी अन्य अनुप्रयोग में इसका उपयोग करके एक शॉट के लायक है जहां आप आमतौर पर मक्खन या जैतून का तेल डालते हैं। यह स्पष्ट रूप से शाकाहारी नहीं है, और यह एक सूक्ष्म स्वाद प्रदान करता है, इसलिए यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो इसे छोड़ दें। लेकिन आपको आश्चर्य होगा कि यह कितने व्यंजनों के लिए काम करता है।

आप इसमें अंडे पका सकते हैं। आप इसे मक्खन के विकल्प के रूप में पाई के आटे में मिला सकते हैं। चिकन को भूनने से पहले, मुर्गी पालन के क्षण के लिए, आप इसके साथ चिकन को रगड़ सकते हैं। आप इसे पिघला सकते हैं और पॉपकॉर्न पर बूंदा बांदी कर सकते हैं। आप इसमें स्टेक पका सकते हैं, या सब्जियां जड़ सकते हैं, या इसे एक भव्य ड्रेसिंग के रूप में केल पर रगड़ सकते हैं। इस धागे में एक व्यक्ति अपने रिफाइंड बीन्स में बत्तख की चर्बी का एक क्यूब मिलाता है, और मैं केवल कल्पना कर सकता हूं कि इसका स्वाद अविश्वसनीय है। आप इसे मैश किए हुए आलू में डाल सकते हैं।

वास्तव में, बतख वसा जोड़े विशेष रूप से आलू के साथ अच्छी तरह से। उन्हें टॉस करें और आलू के बहुत ही सुनहरे, स्वादिष्ट बैच के लिए भूनें। यदि आपके पास केवल थोड़ा सा है, तो आप पहले तेल में आलू के वेजेज को भून सकते हैं, और कड़ाही में वसा जमा कर सकते हैं, और उन्हें ओवन में बहुत कुरकुरा ओवन फ्राइज़ के लिए खत्म कर सकते हैं।

डक फैट भी रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक रहता है, इसलिए आप अपने पसंदीदा एप्लिकेशन की प्रतीक्षा कर सकते हैं। अगर आपको लगता है कि आप इसे एक या दो महीने के लिए इस्तेमाल करेंगे, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। बस उस कीमती, कीमती बत्तख की चर्बी को फेंक दें।


बतख और मशरूम पेनकेक्स पकाने की विधि

दक्षिण अफ़्रीकी मशरूम किसान संघ द्वारा पकाने की विधि
कोर्स: मुख्य व्यंजन: वैश्विक कठिनाई: मध्यम

अवयव

6 प्लम, आधा और पत्थर

4 मध्यम बत्तख के स्तन, त्वचा पर

पांच चम्मच पांच मसाला पाउडर

फाइव-स्पाइस मशरूम

२५० ग्राम पोर्टबेलिनी मशरूम, कटा हुआ

पांच चम्मच पांच मसाला पाउडर

१ खीरा, माचिस की तीली में कटा हुआ

4 वसंत प्याज, जुलिएनेड

मुस्ग्रेव वेनिला ब्रांडी प्लम मैनहट्टन

50 मिलीलीटर मुस्ग्रेव वेनिला ब्रांडी

२-३ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स

2-3 स्लाइस ताजा बेर गार्निश के लिए

तरीका

रात से पहले:बत्तख के स्तनों के मांस को पाँच-मसाले और नमक से रगड़ें। बत्तख के स्तनों की त्वचा को एक ट्रे के ऊपर एक रैक पर रखें और रात भर ठंडा करें और मैरीनेट करें और त्वचा को सूखने दें।छोटाकेक:एक हीटप्रूफ बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। उबलते पानी में डालें और एक आटा बनने तक मिलाएँ। एक बार संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए आराम करने दें। 18 छोटी गेंदों में विभाजित करें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। एक बार में दो गेंदों के साथ काम करना- उन्हें छोटी डिस्क में चपटा करें। एक डिस्क की सतह पर तेल ब्रश करें। फिर दूसरी डिस्क के साथ ओवरले करें। सैंडविच के दो टुकड़ों को एक साथ 20 सेमी पैनकेक में रोल करें। मध्यम-धीमी गर्मी पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को तटस्थ तेल के डैश के साथ ब्रश करें और एक पैनकेक पैन में रखें। एक मिनट के बाद, आप देखेंगे कि दो पैनकेक के बीच हवा की जेबें बनने लगी हैं। पैनकेक को तब तक पलटें जब तक कि दोनों तरफ हल्के सुनहरे भूरे रंग के डॉट्स न आ जाएं। पैनकेक को हटा दें और जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए तो दोनों पैनकेक को सीम पर अलग कर दें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और एक डिश कपड़े से ढक दें।बेर की चटनी के लिए:सभी प्लम सॉस सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। मिक्स करें और मध्यम आँच पर एक उबाल आने दें। आलूबुखारे के नरम होने तक, आसानी से टूटने और सॉस के गाढ़े होने तक पकाएं। आंच बंद कर दें, स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करके, चिकना होने तक ब्लेंड करें। रद्द करना।बतख के लिए:मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ठंडे कच्चा लोहा फ्राइंग पैन में स्तनों की त्वचा को नीचे रखें। जैसे ही बतख पकती है और वसा निकलती है, पैन को अपनी ओर झुकाएं और अतिरिक्त वसा को बाहर निकालें। बतख के स्तनों को तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा न हो जाए गहरा सुनहरा भूरा और कुरकुरा। कम से कम १० मिनट। पलट दें और गूदे की तरफ से लगभग ३ मिनट तक पकाएँ। बत्तख के स्तन की कोमलता का परीक्षण करने के लिए, इसे अपनी उंगली से दबाएं - यह दृढ़ होना चाहिए लेकिन स्पर्श करने के लिए अभी भी लचीला होना चाहिए। यदि आपके पास मांस थर्मामीटर है, तो इसे दुर्लभ के लिए 54˚C, मध्यम के लिए 61˚C और मध्यम/अच्छी तरह से तैयार के लिए 65˚C पढ़ना चाहिए। इन पैनकेक के लिए सबसे अच्छा रसोइया मध्यम है, बत्तख के स्तन को काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। उसी पैन में थोड़ा सा अवशिष्ट बत्तख वसा के साथ, मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पांच-मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।पेनकेक्स इकट्ठा करें:पैनकेक फैमिली स्टाइल को कटे हुए बत्तख, फाइव-स्पाइस मशरूम, खीरा स्टिक्स, प्लम सॉस, होइसिन और ताज़े धनिये के साथ परोसें।मुस्ग्रेव वेनिला ब्रांडी प्लम मैनहट्टनबर्फ से भरे गिलास में ब्रांडी, वर्माउथ और बिटर मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं (या पेय को थोड़ा पतला करने के लिए कॉकटेल शेकर में हिलाएं)। बर्फ पर तनाव दें और बेर के ताजे स्लाइस से गार्निश करें।

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ब्रेस्ट मिल्क पैनकेक रेसिपी | साबुत गेहूं और केला

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ब्रेस्ट मिल्क पैनकेक रेसिपी | साबुत गेहूं और केला

वे केले से सही प्राकृतिक मिठास के साथ हल्के और फूले हुए निकले। आप वास्तव में नहीं जानते होंगे कि वे स्तन के दूध से बने होते हैं (हाँ, मैंने उन्हें आजमाया)। मैंने इन्हें छोटा बनाया मैं अपने बेटे को खाने के लिए एक पूरा दे सकता था (और साथ खेल सकता था)। उसे खाने के लिए अपना पैनकेक खाना पसंद था, और मुझे अच्छा लगा कि वह नाश्ते के लिए अच्छी सामग्री से भरा कुछ खा रहा है। यह नुस्खा लगभग १५ ३-४” या ३० 1-2″ पेनकेक्स बनाता है। वे अच्छी तरह जम जाते हैं और केले के कारण नम रहते हैं। मैं टोस्टर ओवन में एक को थोड़ा गर्म करना पसंद करता हूं अगर वे ठंडे हैं।


पोपेय पेनकेक्स | साबुत गेहूं, केला & अचार बच्चों के लिए पालक पैनकेक

मैं यह स्वीकार करने में थोड़ा शर्मिंदा हूं कि मेरा बच्चा कितना चुस्त है। आखिरकार, मेरे पास हर तरह के साहसिक व्यंजनों के साथ एक फूड ब्लॉग है। हालांकि यह सच है। मेरा बच्चा अपने प्लेग्रुप के सभी छोटों में सबसे प्यारा है। मैं उसे हर तरह के रचनात्मक, स्वस्थ विकल्पों के साथ प्रस्तुत करता हूं, लेकिन सबसे लंबे समय तक, उसका आहार "कुरकुरे चीजों" तक सीमित रहा है। उन्हें अनाज, टोस्ट, ग्रेनोला, पनीर, पटाखे और दूध पसंद है। वह आमतौर पर पास्ता, फल, सब्जियां या अधिकतर मीट नहीं खाता।

संतुलित आहार में फिसलने के लिए, मैं इन पोपेय पैनकेक जैसी रेसिपी बनाती हूँ। उनके पास चुनिंदा बच्चों के लिए जैविक साबुत गेहूं, केला और पालक है जो खुद को खिलाना पसंद करते हैं।

मुझे यह जानकर मानसिक शांति मिली है कि जब मैं उसे ये देता हूं तो मेरा बेटा स्वस्थ आहार खा रहा है। मैं हर हफ्ते एक बड़ा बैच बनाता हूं और यह सिर्फ एक तरीका है जिससे मैं अच्छे पोषण में फिसल जाता हूं।

  • पुन: प्रयोज्य खाद्य पाउच। मेरा बेटा फल खाएगा अगर यह है शुद्ध और एक निचोड़ थैली में. मैं हर रेसिपी में सब्जियां मिलाती हूं।
  • घर का बना सूप। माँ को खाते हुए देखेगा तो सूप खाएगा। मैं इस तरह से चिकन शोरबा और शुद्ध सब्जियों को छीनता हूं।
  • मिर्च और सॉसेज: ये दो खाद्य पदार्थ हैं जो उसे पसंद हैं क्योंकि वे खाने में आसान और स्वादिष्ट होते हैं। इस बच्चे को पसंद है मसाला!

यदि आपके पास एक नन्हा बच्चा है तो सबसे अच्छी सलाह जो मैं दे सकता हूं वह है कोशिश करते रहना। अपने बच्चे पर खाने के लिए दबाव न डालें। जितनी बार आप कर सकते हैं अलग-अलग खाद्य पदार्थ पेश करें, भले ही यह समय की बर्बादी की तरह लग रहा हो। केवल वही भेंट करने के जाल में न पड़ें जो आप जानते हैं कि वे खाएंगे! आखिरकार, वे चारों ओर आ जाते हैं (मेरा बेटा शुरू कर रहा है)।

थोड़ी सी रचनात्मकता के साथ, आपको ऐसी चीजें मिलेंगी जो आप दोनों को खुश करती हैं, जैसे कि ये पोपे पैनकेक। वे ग्रीक योगर्ट, केला, 100% साबुत गेहूं और ताजा पालक जैसी स्वस्थ चीजों से भरे होते हैं।

मैं भी जोड़ता हूँ मटर प्रोटीन पाउडर, और प्राकृतिक पूरक यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेरे छोटे आदमी को उसकी जरूरत की हर चीज मिले। आप इन्हें स्तन के दूध के साथ भी बना सकते हैं यदि आपके पास कुछ है (हाँ, स्तन दूध पेनकेक्स!). बस दूध को स्तन के दूध के बराबर भागों के लिए बदल दें।

यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपने पोपेय पैनकेक में क्या मिलाते हैं-मैंने रेसिपी में बहुत सारे विकल्प जोड़े हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि आपके बच्चे को स्वस्थ और खुश रहने के लिए क्या चाहिए। आनंद लेना!


  1. बत्तख के स्तनों को एक भारी पैन में 10 मिनट के लिए सूखा भूनें, उन्हें एक या दो बार पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हों।
  2. पांच मसाला पाउडर, तेरियाकी शहद और लहसुन की चटनी, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और अदरक को एक साथ मिलाएं। कड़ाही से चर्बी निकालें और बत्तख के स्तनों की त्वचा को ऊपर की ओर मोड़ें। त्वचा पर शीशा लगाना।
  3. ग्रिल गरम करें, पैन को नीचे की ओर खिसकाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि बत्तख की त्वचा कैरामेलाइज़ न हो जाए। पतला टुकड़ा करने से पहले 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
  4. सर्व करने के लिए पैनकेक को गर्म करें। बतख को खीरा और हरे प्याज़ के साथ एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।
  5. प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा सा होई सिन सॉस डालें, ऊपर से बत्तख, ककड़ी और हरे प्याज़ डालें, रोल अप करें और आनंद लें!
  6. युक्ति: यदि आप बत्तख के स्तनों से त्वचा को हटाना पसंद करते हैं, तो इसे ड्राई-फ्राइंग के बाद करें, लेकिन शीशे के ऊपर चम्मच से डालने से पहले।

बदलाव

  1. पेनकेक्स के बजाय, बतख को अंडे के तले हुए चावल के साथ परोसा जा सकता है। खीरा और हरे प्याज़ से सजाएँ और होई सिन सॉस को किनारे पर परोसें।

त्वरित पेकिंग बतख पेनकेक्स

यह आसान रेसिपी आपको पूरी बत्तख पकाने की परेशानी के बिना पेकिंग डक का स्वादिष्ट स्वाद देती है।

फ़ोटो क्रेडिट: माइकल ब्लूम फ़ोटोग्राफ़ी

अपने पेकिंग डक पेनकेक्स को असेंबल करने से पहले मैरीनेट किए हुए डक ब्रेस्ट, गाजर, खीरा और टॉर्टिला तैयार करें।

अवयव

  • 4 टुकड़े बतख स्तन
  • ¼ कप प्लस 2 बड़े चम्मच होइसिन सॉस
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक
  • १ छोटा चम्मच चाइनीज फाइव स्पाइस
  • १ खीरा, जूलिएनड
  • 1 गाजर, जुलिएनड
  • १ कप स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
  • १ कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • १ छोटा चम्मच नीबू का रस
  • 1 चम्मच अनुभवी चावल का सिरका
  • 1 चम्मच चीनी
  • ६ आटा टॉर्टिला

तैयारी

1. एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में कप होइसिन सॉस, सोया सॉस, लहसुन, अदरक और पांच मसाले मिलाएं। बत्तख के स्तन जोड़ें और रात भर मैरीनेट करें।

2. पकाने के लिए तैयार होने पर, बत्तख के स्तनों को एक ठंडे सौते पैन में नीचे की तरफ रखें और मध्यम आँच पर रखें। जैसे-जैसे पैन गर्म होगा वसा बनना शुरू हो जाएगा। वसा को हटा दें और दूसरे उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। त्वचा को तब तक देते रहें जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और किनारों पर चार चांद लग जाएं। स्तनों को पलट दें और दूसरी तरफ लगभग 4 मिनट तक पकाएं।

3. बतख को पन्नी से ढकी प्लेट पर 10 मिनट के लिए आराम करने दें। आराम करने के बाद, बत्तख को लंबाई में जितना हो सके पतले स्लाइस में काट लें और खाने के लिए तैयार होने तक सुरक्षित रखें।

4. गाजर को नीबू का रस, सिरका और चीनी के साथ टॉस करें और 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

5. टॉर्टिला पर कुछ होइसिन सॉस फैलाएं, ऊपर से कुछ स्लाइस मैरिनेटेड डक, कुछ जूलिएन्ड खीरे, मसालेदार गाजर, और स्कैलियन या ताजा सीताफल का छिड़काव करें।

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3 स्वस्थ भोजन से पता चलता है कि आपकी रसोई वसा भंडारण सामग्री से क्यों भरी है

इस शक्तिशाली लेख में आप पाएंगे:

- कैसे फूड लेबल झूठ आपके शरीर को जहर दे रहा है।

- इस तरह के दुर्भावनापूर्ण खाद्य समूह से बचना वास्तव में आपको कितना मोटा बना रहा है!

- आपकी रसोई में तथाकथित स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ वास्तव में नकली कैसे हो सकते हैं!

यदि आप अपने स्वास्थ्य को महत्व देते हैं, तो यह आपके द्वारा पढ़ा गया अब तक का सबसे महत्वपूर्ण लेख हो सकता है!