कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट और स्थानीय बार

सर्दियों के लिए तैयार स्टीवी

सर्दियों के लिए तैयार स्टीवी

सर्दियों के लिए बिल्कुल सही! 800 ग्राम के 5 जार निकले।

  • 1.5 किलो स्टेविया;
  • 3एल आपा;
  • 2 बड़े चम्मच मोटा नमक।

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 90 मिनट से कम

पकाने की विधि सर्दियों के लिए तैयार स्टीवी:

एक बड़े बर्तन में पानी और नमक उबालने के लिए रख दें।

स्टीविया को धोकर, काट कर उबाल आने पर पानी में डाल दें। थोड़ा छान लें और फिर छान लें। स्टेविया को जार में आधा होने तक रखें, फिर रस डालें, लेकिन बाद में साफ होने के बाद ही। जार को अच्छी तरह से ढक दें और फिर एक पैन में 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, जिसके नीचे एक तौलिया और पानी जार के मुंह के करीब तक रखें। उबालने के बाद जार को पैन में ठंडा होने के लिए रख दें।


सर्दियों के लिए डिब्बाबंद शिमला मिर्च और #8211 क्लासिक रेसिपी

नीचे की पंक्तियों में आपको सर्दियों के लिए डिब्बाबंद बेल मिर्च की क्लासिक रेसिपी मिलेगी। मैं इसे कई सालों से इस्तेमाल कर रहा हूं और मैं इससे पहले कभी निराश नहीं हुआ।

ज़रुरत है:

  • 2 किलो शिमला मिर्च, 5.5 लीटर पानी
  • 200 मिली सिरका, 4 बड़े चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी
  • 1 तेज पत्ता, 2 लौंग, 3 काली मिर्च
  • लहसुन की 1 कली, गाजर के 2 टुकड़े
  • 1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

बनाने की विधि:

शुरुआत के लिए हम मैरिनेड बनाएंगे। पानी उबालें, चीनी, नमक और सिरका डालें। नमक और चीनी को भंग करने के लिए हिलाओ।

शिमला मिर्च को काटिये, बीज निकालिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च के टुकड़ों को जार में व्यवस्थित करें।प्रत्येक जार में ऊपर सूचीबद्ध मसाले (1 तेज पत्ता, 2 लौंग, 3 काली मिर्च, 1 लौंग लहसुन, 2 स्लाइस गाजर, 1/2 चम्मच सरसों के बीज, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल) डालें।

ऊपर से पहले से तैयार नमकीन डालें। ढक्कनों को अच्छी तरह से थ्रेड करें और जार पेस्ट करें।

हम बर्तन के तल पर कुछ रसोई के लत्ता डालते हैं। बेल मिर्च के जार को बर्तन में डालें और इतना पानी डालें कि जार की ऊँचाई का ३/४ भाग ढक सके।

पानी में उबाल आने के बाद, बर्तन को धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। फिर जार को पानी से निकाल लें और उन्हें किचन टॉवल पर उल्टा करके रख दें।

जार को ठंडा होने दें। जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही हम उन्हें एक अंधेरी और ठंडी जगह (तहखाने या पेंट्री) में स्टोर करते हैं।

अच्छी भूख और खाना पकाने में वृद्धि! यदि आप परिणाम से खुश हैं, तो अपने दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करें!


51 विचार & # 8222 विंटर कैनिंग & # 8211 सब्जियों और फलों का निर्जलीकरण & # 8221

भविष्य में आपका भाग्य साथ दे!
बुनने की सलाई

धन्यवाद आंद्रा और मुझे खुशी है कि आपको यह पसंद आया।

आपने पोस्ट में जिक्र किया है कि आप बैंगन का छिलका हटा देते हैं। मुझे उस शहर में तुर्की स्टोर में खोल में सूखा बैंगन मिला, जहां मैं नीदरलैंड में रहता हूं (जो सच है, बैंगन के मांस का हिस्सा हटा दिया जाता है)। क्या आपको लगता है कि कच्चे ज़कुस्का रेसिपी में उनका इस्तेमाल करना हानिकारक होगा?
आप जो कुछ भी करते हैं उसके लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!

मेरे प्यारे, बैंगन का छिलका और सब्ज़ियों का छिलका मैं साधारण कारण और #8211 कीटनाशकों की उच्च सांद्रता के लिए हटा देता हूँ। वे गरीब हैं, उनके पास खनिजों और विटामिनों की एक उच्च सामग्री है और उन्हें नीचे ले जाने के लिए मेरी आत्मा को दुख होता है। सूखे के संबंध में, पता करें कि उन्हें किस तापमान पर सुखाया गया था। अक्सर सब्जियों और फलों को औद्योगिक चूल्हे में 50C से ऊपर के तापमान पर सुखाया जाता है। अब ऐसा नहीं है कि मैं अतिशयोक्ति करूंगा, लेकिन अगर हम समय के साथ बड़ी मात्रा में खपत की बात कर रहे हैं, तो यह मायने रखता है। बैंगन के बारे में ज्यादा जोर न दें, आप बिना जकुस्का बना सकते हैं। टमाटर सबसे महत्वपूर्ण और मिर्च हैं। आपको कामयाबी मिले!

अचार भी शामिल किया जा सकता है। आप डाल सकते हैं: खीरे, मसालेदार तोरी को ठंडी नमकीन (इतनी प्राकृतिक) में, साबुत गोभी, गोभी से भरी मिर्च, बेल के पत्ते और बैंगन मैंने पाया कि उन्हें नमकीन पानी में डाला जा सकता है। आमतौर पर उबलते पानी का उपयोग किया जाता है जो मोटे नमक में घुल गया है और सब्जियों के ऊपर डाल दिया है जब यह सिर्फ गर्म होता है (एंजाइम, विटामिन को खराब करने के लिए 30 डिग्री नहीं) तो प्राकृतिक शैली के साथ कोई समस्या नहीं है। अन्यथा डालें: सहिजन , सरसों के बीज, अजवायन के फूल, तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग , दालचीनी (एक रोल के रूप में), सभी एक संरक्षित और स्वादिष्ट भूमिका के साथ, और सब्जियां पूरी तरह से तरल होनी चाहिए (कुछ लकड़ी की छड़ें डालें (वे कटार के लिए व्यापार से हो सकती हैं), सब्जियों को रखने के लिए क्रॉसवाइज रखी गई हैं जलमग्न। पूरी गोभी के लिए आपके पास एक नली भी होनी चाहिए जो बैरल के नीचे तक जाती है और थोड़ी देर के लिए रोजाना हवा उड़ाती है। डिग्री सेल्सियस (यानी एक कमरा कुछ दिनों के लिए गर्म नहीं होता है ताकि किण्वन करने में सक्षम हो, और फिर जाओ यह तहखाने में और भी ठंडी जगह पर है लेकिन जमने के लिए नहीं। नमक की मात्रा लगभग ३० ग्राम है, बैंगन के लिए ५० ग्राम तक मोटे नमक की मात्रा। कुछ ४० ग्राम / लीटर की मात्रा देते हैं। स्पष्ट व्यंजनों को किताबों में पाया जा सकता है छोटी तोरी को खीरे और खीरे के स्वाद के साथ चुना जा सकता है। मैं यहां दालचीनी, अजवायन के फूल और लौंग को अधिक रखता हूं क्योंकि वे स्वाद के लिए संरक्षित करने में मदद करते हैं। यहां मैंने कुछ सामान्यताएं लिखी हैं। इन अचारों के बारे में, वे कुल मिलाकर स्वस्थ हैं, लेकिन वे भी लाते हैं बहुत अधिक नमक इसलिए खपत से पहले पानी की एक धारा से गुजरने, नमक को खत्म करने और भोजन में बहुत अधिक मात्रा में सेवन न करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

टिप्पणी के लिए मेरे दिल के नीचे से धन्यवाद, जो पहले से ही एक पोस्ट की तरह दिखता है। मुझे लगता है कि अगर आप मुझे अनुमति देते हैं तो मैं आपकी टिप्पणी को कंसर्विया पार्ट 2 में बदल दूंगा, क्योंकि मैं कुछ भी लिखने में सक्षम नहीं हूं। एक छोटा सा स्पष्टीकरण, डिब्बे आम तौर पर गर्म पानी के बिना बनाए जा सकते हैं, यहां तक ​​​​कि खीरे भी उनके स्केल से छोड़ते समय बनाए जाते हैं। इस टिप्पणी और अन्य दोनों के लिए फिर से धन्यवाद और यह जानने के लिए कि मैं साइट पर पोस्ट करने के लिए दिलचस्प लेख या पैराग्राफ भेजने के लिए ईमेल द्वारा प्रतीक्षा कर रहा हूं। आपको कामयाबी मिले!

मैंने अब 2 सप्ताह के बाद खोला, गोभी के साथ भरवां मिर्च क्योंकि मैं उन्हें आज़माना चाहता था और मैंने देखा कि वे अब किण्वन नहीं करते हैं। वे अच्छे निकले, इतना कि मुझे डालना चाहिए था: अजवायन के फूल, काली मिर्च, सरसों को एक धुंध में और मैं इसे अंत में बांधता हूं क्योंकि यह वहां फैल गया है (मैंने इसके बारे में नहीं सोचा था)। उनका पहले से ही सेवन किया जा सकता है, हालांकि अधिक परिपक्व स्वाद के लिए इसमें कुछ समय लगेगा। कम तापमान पर खराब नहीं होने के लिए।
मैंने यहां स्थानीय सब्जियों और अन्य के साथ मौसमी कच्चे सलाद के लिए व्यंजनों को लिखने के बारे में सोचा, जो लोगों के घरों या बाजारों में पाया जा सकता है:
1. बारीक कद्दूकस की हुई काली मूली में थोड़ा सा सिरका और नमक मिलाकर निचोड़ा हुआ (उनके तीखेपन को खत्म करने के लिए), गोलश, कच्ची गोभी या केल के साथ मिलाया जाता है: बारीक पिसी हुई जड़ें (गाजर, पार्सनिप, अजमोद), मिर्च और डोनट्स (और भी मैं अभी भी कच्चा और थोड़ा सूखा), नमक, तेल, थोड़ा सिरका या नींबू का रस और थोड़ा सा हरा सुआ (बारीक कटा हुआ और मोटे नमक के साथ फ्रिज में संग्रहीत)।
2. प्याज मिश्रित: पतला सिरका और नमक और फिर निचोड़ा हुआ (मसालेदारपन को खत्म करने के लिए), लहसुन की चटनी (थोड़े से तेल और थोड़े से पानी के साथ एक पैन में पीटा हुआ लहसुन की लौंग), नमक में हरी अजमोद की पत्तियां, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर
3. मिर्च या डोनट्स, पहले की तरह तैयार प्याज, गाजर या अन्य बारीक कद्दूकस की हुई जड़ें
4. छोटी आंखों के साथ कद्दूकस पर दिया गया कच्चा पालक (यह थोड़ा काम है लेकिन यह बेहतर काम करता है), थोड़ी लहसुन की चटनी, पनीर, सोया सॉस (थोड़ा सा), थोड़ा मीठा दूध, थोड़ा खट्टा क्रीम। सब कुछ ब्लेंड करें।
5. बारीक कद्दूकस किया हुआ अजवाइन, नींबू का रस, जड़, तेल, नमक।
6. अंकुरित अंकुर सलाद।
सूप के लिए, प्राकृतिक सूप के साथ मिश्रित किया जा सकता है: पतला सिरका और नमक और फिर अच्छी तरह से निचोड़ा और सूखने के लिए एक ही परत में डाल दिया। 20 डिग्री पर यह लगभग 4 दिनों में सूख जाता है, खराब नहीं होता है और आपके कमरे को भर देता है। गंध (यदि आप गर्म होने पर इसे कहीं बाहर न करें। फिर सूखने के बाद आप उन्हें आटे में पीस सकते हैं और इस तरह आप बेहतर सूप, शोरबा बनाने में कामयाब होते हैं, अगर आप सीधे मिश्रित कच्चे प्याज का इस्तेमाल करते हैं, तो दोनों प्राकृतिक रूप से बेहतर होते हैं। थोड़ी बारीक पिसी हुई सब्जियां , मशरूम का आटा (जहां उपयुक्त हो), सोया सॉस, पास्ता या टमाटर और काली मिर्च का आटा और इसलिए आप ऐसे व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिनकी तुलना उबले हुए लोगों से की जा सकती है। सूप या दूसरे कोर्स में और मुजदेई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

व्यंजनों के लिए धन्यवाद, वे अधिक से अधिक अद्भुत हैं!

सराहना के लिए धन्यवाद। मैंने बस कुछ स्वीकार्य संयोजनों को खोजने की कोशिश की, जो अधिकांश घरों में सर्दियों में अधिक आसानी से प्राप्त करने के लिए मौजूद हैं, ताकि शरीर अपनी आदतों को बहुत मौलिक रूप से न बदले और केवल अचार के दैनिक सेवन से सर्दी से थक न जाए। और अन्य दैनिक आदतों को भी नकार दिया गया और स्वास्थ्यप्रद नहीं और सभी के लिए सस्ती कीमतों पर भोजन और स्वस्थ संयोजनों के उच्च प्रतिशत के लिए धीमी गति से संक्रमण करने के लिए। हालांकि, सामान्य तौर पर, उनके पास घरों के माध्यम से प्रत्येक होता है (यदि उनके पास कुछ जमीन भी है तो अधिक चुना जाता है) या एक निश्चित लाभ)। क्यों उदाहरण के लिए: घर में सभी गाजर उबाल लें जब आप सब्जियों के सलाद के लिए एक हिस्सा छोड़ सकते हैं ताकि आप आकार में रह सकें। कृषि: खेती के रासायनिक साधनों पर पैसा क्यों खर्च करें, जब वही पैसा, यदि आप ठीक से जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं, तो आप उन्हें एक पारिस्थितिक कृषि के लिए निर्देशित कर सकते हैं जो अंततः उनके स्वास्थ्य में सुधार करेगा प्रेमी, पानी के साथ-साथ जानवरों और लोगों के साथ-साथ जीवन की गुणवत्ता इस अर्थ में कि आप जो खाते हैं वह स्वस्थ होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। खाने के लिए, क्या पसंद करें और हमारे साथ क्या व्यवहार करें। हमें इन चीजों को निर्देशित क्यों नहीं करना चाहिए हमारे पक्ष में। रात के दौरान, दिन तितलियों के लिए यौन आकर्षण के साथ चिपचिपा जाल, हानिकारक कीड़ों की पहुंच को रोकने के लिए पेड़ों की चड्डी पर चिपचिपा बेल्ट, ग्रीनहाउस में ड्रिप सिंचाई प्रणाली इतनी रोग-अनुकूल आर्द्रता से बचने के लिए होती है जैसा कि होता है ग्रीनहाउस यदि आप हवाई छिड़काव के माध्यम से पानी देते हैं, मिट्टी की चर्बी के लिए ग्रिट, अम्लता को ठीक करने के लिए संशोधन, मिट्टी की संरचना को इसकी प्रारंभिक संरचना के अनुसार ठीक करने के लिए रेत और महीन मिट्टी, सूखे मलबे को काटने के लिए ट्रैक्टर के पीछे लगाने के लिए उपकरण वनस्पति और उन्हें जुताई के साथ मिट्टी में शामिल करने के लिए (एक बेहतर मिट्टी की संरचना के लिए) और कृषि के लिए ऐसे कई जैविक साधन, और रासायनिक साधन जहां यह अभी भी संभव नहीं है (नहीं मिला) जैविक विकल्प। अधिक तीव्रता से परिचय करने के लिए फल देने वाली किस्में, सब्जियां, आदि रोगों के लिए प्रतिरोधी हैं जो उपचार की संख्या को बचाते हैं, यह जानते हुए कि फल उगाने में उनका उपयोग किया जाता है उदाहरण के लिए एक सुंदर सेब, भंडारण के लिए प्रतिरोधी, 14-16 तक रासायनिक उपचार। क्या नहीं एक ही समय में रोग प्रतिरोधी किस्मों को पेश करें जो शुरू से ही उपचार और जाल और अन्य गैर-प्रदूषणकारी साधनों की संख्या को कम करते हैं। शायद कुछ गणनाओं के बाद यह देखा जाएगा कि यह प्रकाश जाल के लिए इतना महंगा उदाहरण नहीं होगा। कुछ कहेंगे : हाँ, लेकिन वे बहुत अधिक करंट खर्च करते हैं और पीक आवर्स के दौरान रात के बाद रात को रखा जाना चाहिए। मैं उन्हें इस तरह उत्तर दूंगा: विशेषज्ञ कैसे प्रकाश पोल बनाने में कामयाब रहे। रात में काम करने के लिए दिन के दौरान चार्ज करने के लिए भंडारण बैटरी और फोटोवोल्टिक कोशिकाओं के साथ पैदा हुआ, जैविक खेती के लिए या अन्य तरीकों के बारे में सोचने के लिए ऐसा कुछ क्यों न करें (उदाहरण के लिए यूट्यूब पर चुंबकीय मोटर दिए जाते हैं जो बिना किसी चीज के काम करते हैं) या शायद सोचें बैटरियों के संयोजन से + संपीड़ित हवा पर मोटर, या पवन ऊर्जा पर जहां हवा अधिक बार चलती है या उदाहरण के लिए जहां का संयोजन: बाग, गायों को पालना (बगीचों से घास के साथ, vii) वे खाद उत्पन्न करते हैं, आप सह उत्पादन संयंत्रों का उपयोग कर सकते हैं जो परिणामी बायोगैस का उपयोग भोजन के लिए बिजली पैदा करने के लिए करते हैं, इस तथ्य के अलावा कि आप मिट्टी को उर्वरित करने के लिए किण्वित अपशिष्ट प्राप्त कर सकते हैं। मैंने हाल ही में देखा कि कुछ कंपनियां पत्तेदार उर्वरकों को प्राकृतिक बनाने की कोशिश कर रही हैं। क्यों नहीं। इसके अलावा, प्राकृतिक उपचार क्यों नहीं उत्पाद। वे अनुकूल पड़ोस के सिद्धांत और व्यवहार से प्रेरित हो सकते हैं। शायद मैं जैविक उद्यान में अनुकूल पड़ोस के बारे में अधिक लिखूंगा। यह आप पर निर्भर करता है एमपी और शेफ।

एक और काम जो काफी आसानी से किया जा सकता है। पौध संरक्षण के लिए काउंटी केंद्र बीमारियों और कीटों की घटना से निपटते हैं और जब वे कीटनाशकों के उपचार के लिए उपाय करना आवश्यक समझते हैं तो चेतावनी बुलेटिन देते हैं। इन बुलेटिनों और जैविक साधनों पर क्यों नहीं लिखा जाता है उपचार जहां वे मौजूद हैं। इसे जैविक खेती को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है, लेकिन फिर इसे प्रभावी ढंग से करने के लिए, न केवल मुंह से दूर के आदर्श के रूप में, बल्कि एक दैनिक अभ्यास के रूप में भी। व्यावहारिक और विशेष रूप से उन लोगों के बीच जो नेतृत्व करते हैं और जिनके पास है निर्णय लेने के अवसर।

अचार डालने का दूसरा तरीका: गोभी के साथ: शिमला मिर्च, डोनट्स, कोल्ड कट पतली गाजर
वर्नर ग्रेटर या अन्य उपकरण के साथ सब कुछ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ मिलाएं (थोड़ा अधिक नमकीन (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं (बेहतर संरक्षण के लिए))) और हॉर्सरैडिश के टुकड़े (सहिजन को बेहतर सुरक्षा के लिए पूरी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए ( इसे केवल जार के नीचे रखना जोखिम भरा है। इसे कांच के जार में डालें और थोड़ा दबाएं। ऊपर से एक सिलोफ़न डालें, लेकिन बाँधें नहीं (किण्वन के लिए)। फिर किण्वन के बाद, या बाँधें या नहीं बांधता है और खाया जाता है। यदि कई जार हैं, तो वे बांध देंगे। अतिरिक्त पानी जोड़ने के लिए यहां रोगाणुरोधी एजेंट जैसे: दालचीनी, लौंग, आदि न डालें (जैसा कि ऊपर की रेसिपी में मिर्च या गोभी से भरी हुई डोनट्स के साथ) मोल्ड के खिलाफ सुरक्षा उपाय शिथिल हैं (केवल: नमक और सहिजन))।

मैंने सिरका के साथ व्यंजनों को ऊपर लिखा था। गैस्ट्रिक समस्याओं वाले लोगों के लिए इसे नींबू के रस और एगुराइड से बदला जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर सिरका का उपयोग किया जाता है तो अतिरिक्त कैल्शियम और मैग्नीशियम (एपिकोला में मौजूद) के साथ सेब होना और पानी से पतला होना अधिक बेहतर है कैल्शियम और मैग्नीशियम क्षारीय तत्व हैं और सिरका के कारण होने वाली अम्लता की भरपाई भी करते हैं। सेब से तैयार होने के साथ ही इसमें पोटेशियम भी होता है जो एक क्षारीय तत्व भी होता है।

क्यों, किण्वन अवधि बीत जाने के तुरंत बाद (जब आप डालते हैं: सब्जियां, अचार के लिए सर्दियों के लिए सौकरकूट) आपको उन्हें तहखाने में ले जाना होगा? अन्यथा यह अपनी किण्वन और गोभी को जारी रखेगा, सब्जियां अधिक से अधिक हो जाएंगी पाचन तंत्र के लिए खट्टा और आक्रामक। इसलिए उन्हें ठंड में ले जाना चाहिए और कम मात्रा में घर (पेंट्री, किचन) लाया जाना चाहिए, केवल उतना ही जितना आप थोड़े समय के लिए खाते हैं। तो इसके दो कारण हैं: स्वाद और स्वास्थ्य .

नुस्खा में केवल नमक और सहिजन के साथ और अपने स्वयं के रस में, जितना आप उपभोग करते हैं उतना ही उपभोग के लिए न लाएं क्योंकि उच्च तापमान पर अभी भी यह मोल्ड बना देगा। आप एंटीमाइक्रोबायल्स भी डाल सकते हैं लेकिन यह फिट नहीं होता है। अचार के थोक को तहखाने में रखना बेहतर है। मुझे नहीं पता कि मैंने पहले लिखा है या नहीं, लेकिन अधिक बक्से रखना अच्छा है और फलों को सब्जियों के साथ नहीं रखना है। वेंटिलेशन के लिए एक वेंट है।

निर्जलित सब्जियों और फलों को स्टोर करने के लिए हम वैक्यूम क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं। मैंने सोचा कि जब हम जैम बनाते हैं तो इसका इस्तेमाल किया जा सकता है और हम इसे सर्दियों में रखना चाहते हैं, लेकिन यह ऊपर से मोल्ड बनाता है। क्या आपको कच्ची रसोई में वैक्यूम क्लीनर उपयोगी/आवश्यक लगता है?
क्या आपने कभी ऐसी डिवाइस का इस्तेमाल किया है?

मैं कुछ सलाह के साथ आपकी मदद करना चाहता हूं, दुर्भाग्य से मैंने डिवाइस का उपयोग नहीं किया और मैं टिप्पणी नहीं कर सकता।

आंद्रा ने जो कहा उसके लिए एक वैक्यूम क्लीनर का उपयोग किया जा सकता है, साथ ही व्यवसाय के मामले में, साथ ही यदि हम स्वस्थ मशरूम को अच्छी तरह से सुखाना चाहते हैं (वे वातावरण से नमी को बहुत आसानी से अवशोषित करते हैं लेकिन उन्हें स्वस्थ होना चाहिए अन्यथा वे कीड़े बनाते हैं और अवश्य ही सुनिश्चित करें कि उन्हें पहले से बहुत अच्छी तरह से सुखा लें।) सबसे अच्छा होगा। आप जैम को बैग में व्यर्थ में डाल दें यदि इसमें अधिक चीनी या संरक्षक नहीं हैं तो यह अंदर ढल जाएगा क्योंकि इसमें बहुत सारा पानी है।) और अच्छी तरह से मिश्रित। इस प्रकार कच्चा होगा।

दोरू, जानकारी के लिए धन्यवाद!

टीवी स्मूदी मेकर नामक एक उपकरण का विज्ञापन करता है। यह स्मूदी बनाता है: सब्जियां, फल, कुछ ही सेकंड में आइसक्रीम बनाता है। मुझे लगता है कि मौके पर जैम बनाना बहुत उपयुक्त होगा, साथ ही स्मूदी में चेहरे होने का फायदा है एक रस के रेशों का इस प्रकार एक मजबूत विषहरण प्रभाव होता है और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण रस की तुलना में धीमा होता है। इसकी कीमत लगभग 200 ली होती है और मुझे ऐसा लगता है कि यह मीडियाशॉप पर बेचा जाता है। इसकी क्षमता 500 मिलीलीटर तक है, यह साफ करना बहुत आसान है और इसमें 4 ब्लेड हैं जो सब कुछ काटते हैं।

अगर मेरे पास डिहाइड्रेटर नहीं है तो क्या मैं सब्जियों और फलों को सुखा सकता हूँ?
मुझे पता है कि यह बड़े पुलों में सूख जाता है, लेकिन मैं ब्लॉक में रहता हूं (उम्मीद है कि किसी दिन स्थिति बदल जाएगी: पी)।

मैं कुछ समय से सर्दियों के लिए जैम और प्रिजर्व बनाना चाहता था, लेकिन मुझे यह विचार पसंद नहीं आया कि मुझे फलों और सब्जियों को तब तक उबालना है जब तक कि मैं उन सभी को नष्ट न कर दूं। इसलिए मैंने इस विचार को छोड़ दिया।

अगर आपके पास कोई उद्धारकर्ता है, तो कृपया मुझे बताएं।

मेरे प्यारे लिगिया,
मुझे आपका ब्लॉग बहुत पसंद आया और इस तरह की बहुमूल्य जानकारी के लिए आपका धन्यवाद। मैं सर्दियों के लिए और अधिक सब्जियां और फल भी सुखाना चाहूंगा, मेरे पास हाल ही में 9 ट्रे के साथ एक एक्सकैलिबर है, और मुझे खुबानी (शुरुआत के लिए) सुखाने के बारे में आपकी सलाह चाहिए। धन्यवाद! वाली बेयर

मेरे अपने धूपघड़ी में बैंगन, मिर्च और टमाटर हैं, मैंने सब कुछ के साथ त्वचा को सुखाया, तो यह कोई समस्या नहीं होगी? आप कौन से फल निर्जलित करते हैं? क्या आपने अंगूर से किशमिश बनाई है? किस तरह का?

बुना लिगिया,
मैंने सर्दियों के लिए सूखे टमाटर को डिहाइड्रेटर का उपयोग करके तैयार किया (मैंने लगभग 10 किलो ताजे टमाटर सुखाए) मैंने उन्हें सूखने के बाद खाली कर दिया और फिर मैंने उन्हें फ्रीजर में रख दिया क्योंकि मैं समझ गया था कि सूखे टमाटर केवल कुछ महीनों में ही संग्रहीत किए जा सकते हैं। रेफ्रिजरेटर। कृपया मुझे बताएं कि आप उन्हें कहां रखते हैं और यदि मेरा भंडारण विकल्प सही है तो धन्यवाद

बुना लिगिया,
आपने अपने लेख में टमाटर को धूप में सुखाने के विकल्प का जिक्र किया था। मैं जानना चाहूंगा कि क्या अन्य सब्जियों और फलों को धूप में सुखाया जा सकता है।

प्रिय लिगिया, बड़ी प्रशंसा के साथ मैं आपको सिसिली के सूरज को प्रशंसा के संकेत के रूप में भेजता हूं! बैंगन की तैयारी के संबंध में, मेरे पास एक अस्पष्टता है, क्योंकि मेरे पास पूरी तरह से विरोधाभासी जानकारी है, यहां तक ​​​​कि शाकाहारी साइटों से भी। सिद्धांत यह है कि बैंगन के छिलके को हटाना एक गलती है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और तैयारी से निकलने वाले कड़वे रस को ही छोड़ देना चाहिए। हम उनके साथ कैसे तालमेल बिठाते हैं? मैं तुम्हें प्यार से गले लगाता हूं।

धन्यवाद! बैंगन का छिलका वास्तव में विभिन्न पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है लेकिन अगर हमें लगता है कि हम इसे खा सकते हैं, तो हमें इसे करने से कोई नहीं रोकता है। मैंने कोशिश की, यह बहुत कड़वा होता है लेकिन यह बैंगन से बैंगन में भिन्न होता है। शुभकामनाएं!

प्रिय लिगिया,
बहुत प्रशंसा के साथ मैं आपको सिसिली के सूरज को प्रशंसा के संकेत के रूप में भेजता हूं! बैंगन की तैयारी के संबंध में, मेरे पास एक अस्पष्टता है, क्योंकि मेरे पास पूरी तरह से विरोधाभासी जानकारी है, यहां तक ​​कि शाकाहारी साइटों से भी। सिद्धांत यह है कि बैंगन आसानी से पचने योग्य होते हैं और छाल को हटाना एक गलती है, जिसमें एंथोसायनिन होता है, ब्लूबेरी, रसभरी और स्ट्रॉबेरी में मौजूद एक फाइटोकेमिकल। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और तैयारी से उत्पन्न कड़वा रस ही त्याग दिया जाना चाहिए। हम उनके साथ कैसे तालमेल बिठाते हैं? मैं तुम्हें प्यार से गले लगाता हूं।

बहुत बहुत धन्यवाद, लिगिया! तकनीकी समस्या के लिए क्षमा करें, पाठ दो बार भेजा गया था। मान लीजिए कि आप कड़वा स्वाद खत्म कर सकते हैं, लेकिन मेरी जिज्ञासा यह है कि अगर बैंगन वास्तव में अपचनीय है, तो यह एक समस्या है!

हाय, लिगिया! मैं जानना चाहता हूं कि मैं अचार गोभी कैसे डाल सकता हूं लेकिन बिना सहिजन के, क्योंकि यहां, रेनोसा (स्पेन) शहर में यह नहीं मिलता है। ३० ग्राम प्रति लीटर पानी (उबला हुआ या ठंडा) के अलावा मैं और क्या कर सकता था कि वह बड़ा हो जाए और नरम हो जाए? दिल से धन्यवाद!

मार्सेला, मैंने इस बारे में यहां पोस्ट में लिखा था। मैं गोभी में कभी भी सहिजन नहीं डालता और ठंडे पानी के साथ अचार नहीं डालता। ऊपर नुस्खा देखें। उसके साथ अच्छा भाग्य!

सब्जियों को निर्जलित करने के बाद जहां उन्हें यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए संग्रहीत किया जाता है? फ्रीजर में?

नमस्ते, निर्जलित सब्जियों और फलों को पेंट्री में पेपर बैग में, थोड़ी मात्रा में (प्रत्येक बैग में लगभग मुट्ठी भर सब्जियां/फल) या कमरे के तापमान पर चलनी के बक्से में रखा जाता है। यह ठंडे स्थान पर बेहतर है लेकिन फ्रीजर में नहीं क्योंकि आप उन्हें पूरी तरह से नष्ट कर देते हैं। आपको कामयाबी मिले!

मैंने उन्हें वैक्यूम किया और मैंने देखा कि वे ब्लॉक (कमरे के तापमान) से पेंट्री में बहुत अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं, लेकिन मैं जानना चाहता हूं कि उन्हें तेल में कैसे रखा जाए, क्या मैं उन्हें फिर से हाइड्रेट कर सकता हूं? और किस तरह का तेल, रेफ्रिजरेटर में जैतून का तेल सख्त हो जाता है।

कैटी, ऊपर दिए गए पोस्ट को देखें क्योंकि मैंने टमाटर को तेल में स्टोर करने का तरीका पूरा किया।

लिगिया, कृपया मुझे बताएं कि सब्जियों को सूखा कैसे रखें। उदाहरण के लिए, क्या टमाटर को सूखने के बाद कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है? मेरे पास अपने बगीचे के टमाटरों का स्टॉक करने का अवसर है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि मैं उन सभी को तेल में रख सकता हूं।

मैंने उन्हें पेंट्री में पेपर बैग में रखा, लेकिन अगर जगह हवादार या पर्याप्त नमी नहीं है, तो वे मोल्ड या पतंगे कर सकते हैं।

ओह, मुझे टिप्पणियों में मेरे प्रश्न का उत्तर मिला। क्षमा करें, लेकिन मैंने उन सभी को नहीं पढ़ा है

आप सूखी सब्जियों और # 8230 का उपयोग कैसे करते हैं? क्या उन्हें अभी भी भिगोने की ज़रूरत है?

इसे नरम किया जाना चाहिए और फिर ब्लेंडर या रोबोट में जोड़ा जाना चाहिए जब मैं एक पाटे, सूप, सब्जी का पेस्ट, सॉस, स्प्राउट्स के लिए ड्रेसिंग आदि बनाता हूं।

FFFFFFFFFFFFFF अच्छी और स्वस्थ काली मूली को कैसे संरक्षित करें और आपके पास कब तक है?

सबसे अच्छी संरक्षित नस्ल ठीक है और काले मूली नमक के साथ, खासकर चूंकि इसमें किण्वन पैदा करने के लिए ज्यादा चीनी नहीं है, यह अपना रस छोड़ देता है, अगर आपको इसकी गंध से कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो इसे फ्रिज में 1-2 के लिए रखा जाता है महीने

बहुत मददगार, बहुत-बहुत धन्यवाद। कितना अच्छा होता अगर हम सब अपने बगल वाले के बारे में सोचे और हाथ बढ़ाए !!

उन सभी उपयोगी पोस्ट और सुझावों के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मुझे नहीं पता कि मैं उनके बिना क्या होता
इसके बजाय, मेरे पास निर्जलीकरण और फलों के संरक्षण के बारे में भी एक प्रश्न है: क्या यह वही है जो पोस्ट में उल्लिखित सब्जियों के समान है? आपका बहुत बहुत धन्यवाद!


होममेड ब्लूबेरी के लिए हम किस अल्कोहल का उपयोग करते हैं? एक बढ़िया होममेड लिकर में कितनी ताकत (कितनी डिग्री) होती है?

यहां केवल ब्लूबेरी "मुख्य चरित्र" होनी चाहिए, न कि विभिन्न अपरिभाषित फल जिनमें से कुछ "ब्रांडी, ब्रांडी या ब्रांडी" बनाते हैं। यहां हम प्रामाणिक बेर ब्रांडी या नाशपाती, खुबानी या चेरी की साफ ब्रांडी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो कि 55 ° से 60 ° तक है। ये एक स्वस्थ व्यक्ति द्वारा लिकर तैयार करने के लिए खराब नहीं किए जाते हैं ... सामान्य तौर पर, लोगों को यह आभास होता है कि चेरी या अन्य लिकर में डालने के लिए कुछ डिग्री की ताकत के साथ कोई भी "होममेड" डिस्टिलेट अच्छा होता है। गलत! ललित लिकर डबल रिफाइंड अल्कोहल या वोदका के साथ बनाए जाते हैं क्योंकि ये दोनों गंध के मामले में तटस्थ होते हैं और मुख्य घटक के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं: पुदीना, रसभरी, चेरी, खट्टी चेरी, क्विन, आदि। - मैं व्यंजनों को अंत में छोड़ देता हूं। वोदका और व्यावसायिक रूप से परिष्कृत डबल अल्कोहल अनाज या आलू से बने होते हैं, इसलिए वे भी प्राकृतिक होते हैं। एक बढ़िया होममेड लिकर के बीच अल्कोहल की ताकत होनी चाहिए 22 और 30 डिग्री.

बेशक वन ब्लूबेरी वे इस लिकर को एक गहरा रंग देंगे जबकि खेत से (जिसमें एक मोटा खोल और एक सफेद कोर होता है) अधिक गुलाबी शोधन की ओर ले जाएगा। मैंने इसे सुपरमार्केट (खेत) से ब्लूबेरी के साथ भी परिष्कृत किया और इसका रंग बहुत अधिक था & # 8211 नुस्खा यहाँ.

इस बार मैंने अराद के बाजार से खरीदे हुए जंगली ब्लूबेरी का इस्तेमाल किया। नीचे दी गई सामग्री से यह लगभग परिणाम देता है। 1.2 लीटर पारंपरिक होममेड ब्लूबेरी या ब्लूबेरी लिकर।


स्टीविया के फायदे

मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और ndash स्टेविया में एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च सामग्री होती है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करने और बीमारी की शुरुआत को रोकने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं, लेकिन समय से पहले बूढ़ा भी हो जाते हैं।

प्राकृतिक रेचक और मध्यम मात्रा में सेवन करने पर, स्टेविया का रेचक प्रभाव पड़ता है, खासकर उन लोगों में जो सब्जी आधारित आहार नहीं लेते हैं। स्टेविया कब्ज से लड़ता है, कोलन को साफ करने में मदद करता है और आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, स्टेविया आपको दस्त के एक प्रकरण से उबरने में मदद करता है, मैग्नीशियम और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत होने के नाते, जो शरीर को इलेक्ट्रोलाइटिक रूप से संतुलित करता है। 100 ग्राम स्टेविया की मात्रा आपको मैग्नीशियम की अनुशंसित दैनिक खुराक का 20% प्रदान करती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन को कम करता है & ndash विटामिन सी की उच्च सामग्री स्टेविया को एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी बनाती है। पकाए जाने पर, स्टीविया के पत्ते अपने पोषक तत्वों को खो देते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी की मात्रा, इसलिए सलाद में कच्चा स्टीविया खाना आदर्श होगा।

दृष्टि में सुधार स्टीविया में विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है इसलिए इस पौधे के सेवन से आपकी आंखों की रोशनी में सुधार होगा।

त्वचा को सुशोभित करता है और लोगों के बीच, स्टेविया को कुचल दिया जाता है और फिर त्वचा के संक्रमण के इलाज के लिए एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है। विटामिन सी और विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, ये संपीड़ित प्रभावी होते हैं।


हम स्टेविया को पसलियों से तोड़ते हैं, इसे बहुत अच्छी तरह धोते हैं, इसे जलाते हैं और इसे एक तरफ छोड़ देते हैं। सब्जियों को साफ किया जाता है, धोया जाता है और कटा हुआ होता है, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ मिर्च, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को कद्दूकस किया जाता है।

आलू को क्यूब्स में काट लें। 4 लीटर के बर्तन में, प्याज को सख्त होने के लिए कुछ बड़े चम्मच तेल के साथ डालें, काली मिर्च डालें, 3-4 मिनट के बाद गाजर और फिर अजवाइन और पार्सनिप। एक साथ गरम करें, फिर थोड़ा गर्म पानी डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, फिर आलू डालें और ऊपर से गर्म पानी डालें।

जब वे आधा पक जाएं, तो चावल डालें, उबाल आने दें, फिर कटा हुआ स्टीविया डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, हम गर्म बोर्स्ट डालते हैं और अंडे को हराते हैं, जिसे हम एक पतले धागे में बर्तन में डालते हैं।

टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल आने दें, नमक डालें और बारीक कटा हुआ लार्च छिड़कें। ठंडा सूप परोसें या, किसी भी मामले में, बहुत गर्म नहीं, इसके बगल में एक लाल प्याज के साथ परोसें। :)

अपने भोजन का आनंद लें! उपवास संस्करण में, हम अंडे को सामग्री से बाहर करते हैं। सर्दियों में, चीजें आसान हो जाती हैं, अगर हम फ्रीजर में स्टीविया के कुछ पैकेट रखने का ख्याल रखते हैं।


घर का बना मस्कारपोन रेसिपी

तैयारी का समय १० मिनट

200 ग्राम मस्कारपोन परोसना

सामग्री


तैयारी
1. क्रीम को दो तले वाले बर्तन या बहुत मोटे बर्तन में डालें और मध्यम-धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, 85/90 ° C तक पहुँचने तक गरम करें। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। यदि यह संकेत दिखाता है कि यह उबालना चाहता है, तो बर्तन के नीचे एक और सुरक्षात्मक प्लेट रखें और आँच को कम कर दें। मैं आपको एक और तरकीब बताता हूं: क्रीम के डिब्बे सिर्फ एक छेद के माध्यम से खाली न करें। ऊपर से बॉक्स को पूरी तरह से काट लें और दीवारों से सारी गाढ़ी क्रीम इकट्ठा कर लें। यदि आप इसे केवल छेद के माध्यम से खाली करते हैं, तो वसा क्रीम बॉक्स की दीवारों पर रहती है और आप इसे पैकेजिंग के साथ फेंक देंगे।
2. नींबू का रस डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह थोड़ा क्रीमी न हो जाए। इसे आज़माएं और देखें कि क्या यह रचना चम्मच को एक अपारदर्शी फिल्म के साथ कवर करती है, पक्षी के दूध की स्थिरता के बारे में, अगर आपने पहले ऐसा कुछ तैयार किया है। समय मात्रा के आधार पर भिन्न होता है। सांकेतिक रूप से मैं बड़ी मात्रा में लगभग २-३ या ५ मिनट का संकेत दूंगा।

3. आंच बंद कर दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने दें, 20 मिनट के लिए पैन को ठंडे पानी में डाल दें, बर्फ के टुकड़े के साथ यह अच्छा रहेगा। यदि आप डरते हैं कि आप रेफ्रिजरेटर को नुकसान पहुंचाएंगे, तो इसे पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसे ठंडा होने में अधिक समय लगेगा।
4. एक मोटा कपड़ा तैयार करें (यदि आपके पास एक नया सूती तौलिया नहीं है, तो उसे फुलाएं नहीं), और अगर यह बहुत कॉम्पैक्ट नहीं है तो इसे आधा में मोड़ो। यदि आप धुंध लगाते हैं, तो आपको इसे कई परतों में रखना होगा, कम से कम 3-4। यदि आपके पास एक बड़े व्यास के साथ एक छलनी है, लगभग 15 सेमी, इसे एक कटोरे के ऊपर रखें और शीर्ष पर कैनवास के साथ, किनारों को एक लोचदार के साथ अच्छी तरह से ठीक करें यदि कैनवास पर्याप्त बड़ा नहीं है। यदि यह बड़ा है, तो इसे अब ठीक करने की आवश्यकता नहीं है।
इसलिए मैंने एक सीट में सुधार किया,

इसे एक सॉस पैन के हैंडल पर लंगर डाला और मैंने दो चिमटी को स्टेपल किया जहां यह बर्तन की दीवारों से दूर था। मैं भ्रमित था, क्योंकि मेरे पास एक बड़ी छलनी थी, मैं कपड़े को छलनी में डालकर इस स्थापना को सरल और अधिक सुरुचिपूर्ण बना सकता था।
5. गाढ़ी और ठंडी क्रीम को सीट पर डालें.

6. कटोरे में फिट होने के लिए क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें, कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे 24 घंटे (न्यूनतम एक रात) के लिए छोड़ दें, इस दौरान यह मट्ठा इकट्ठा करेगा और मस्कारपोन चीज़ को अलग करेगा।

शीर्ष परत में एक मोटी क्रीम की स्थिरता होगी

लेकिन नीचे बहुत चिपचिपा होगा। होमोजेनाइज़ करने से आपको एक सघन और लगातार मस्कारपोन चीज़ मिलती है।
यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे ढक्कन के साथ कांच के जार में स्थानांतरित करें। इसे बिना तोड़े 1 हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
इसे जियो!

यहाँ रचना में मस्कारपोन के साथ कई व्यंजन हैं: लस मुक्त मफिन, मस्कारपोन क्रीम और फल और जीटी और जीटी और जीटी नुस्खा के साथ


मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई की रेसिपी

सात साल पहले पति एंड्री पेर्चिको मधुमेह का निदान किया गया था। इस बदलाव का मतलब पूरे परिवार के लिए एक नया आहार था।

"यह बस हमारे ध्यान में आया था कि मधुमेह सड़क का अंत नहीं था। मैं सभी मधुमेह रोगियों को क्या जानना चाहता हूं: आकाश में कोई छेद नहीं है कि आपको मधुमेह का निदान किया गया है। इसे उचित पोषण द्वारा, स्वस्थ जीवन शैली द्वारा आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है", एंड्रिया कहते हैं।

मधुमेह से ग्रसित सभी लोगों के लिए सबसे कठिन हिस्सा मिठाई छोड़ना है।

"मेरे पति के लिए यह एक सदमा था जब उन्हें पता चला कि उन्हें मधुमेह है। वह चॉकलेट का दीवाना था", वह कहता है एंड्रिया पर्चिको.

"मीठा स्वाद नशे की लत है और फिर किसी के लिए भी मीठा स्वाद पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल है," वे कहते हैं। डॉ. सिमोना कार्निसियू, मधुमेह, पोषण और चयापचय रोगों के लिए डॉक्टर।

लेकिन मधुमेह का मतलब अच्छे के लिए मिठाई छोड़ना नहीं है। चीनी के अलावा और भी मिठास होती है। कृत्रिम लोगों में, एस्पार्टेम, सैकरिन और साइक्लामेट को सबसे महत्वपूर्ण विश्व मंचों द्वारा अनुमोदित किया जाता है, लेकिन साथ ही साथ पर्याप्त अध्ययन हैं जो उन्हें कुछ बीमारियों की उपस्थिति के लिए दोषी ठहराते हैं।

"हमें उन पदार्थों को लाने से जितना संभव हो उतना बचना चाहिए, विशेष रूप से लंबी अवधि में, हम उनके प्रभावों के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, लेकिन प्राकृतिक क्या है, यह स्पष्ट है कि ग्रह पर हजारों साल खोजे गए या अनदेखे हैं," डॉ। सिमोना कार्निसियू।

कृत्रिम चीनी विकल्प:

प्राकृतिक चीनी विकल्प:

चीनी के प्राकृतिक विकल्प में, जाइलिटोल यह सबसे विवादास्पद है। Unii medici susţin că este natural, alţii că este obţinut prin procedee sintetice. Şi siropurile de agave şi de porumb ar trebui consumate cu prudenţă de diabetici, pentru că au o cantitate mare de fructoză. Puteţi alege în schimb extractul de stevie.

„Cel de stevie are o încărcătură de a îndulci până la 200 mai mult decât zahărul. Exact ca şi zahărul, are un gust aproape identic, adică nu mă deranjează cu nimic, îmi satisface gustul de dulce, îl păcălim, nu avem efecte adverse”, spune dr. Simona Carniciu.

Trebuie să aveţi grijă doar să adaptaţi cantitatea, orice tip de îndulcitor aţi folosi. Andreea, de exemplu, nu foloseşte cantităţi exacte, ci gustă de fiecare dată când face o prajitură.

„M-am gândit să fac prăjitura asta cu mere şi nu cu altă umplutură, pentru că merele sunt extrem de bune pentru diabetici. Este un fruct neutru, pe care diabeticul poate să îl mănânce fără nicio problemă”, explică ea.

La fel de indicată pentru diabetici este şi scorţişoara.

Scorţişoara scade nivelul glicemiei, deci cel puţin un sfert de linguriţă de scorţişoară pe zi este recomandată oricărui diabetic.

În cazul prăjiturilor făcute la cuptor folosiţi îndulcitori precum extractul de stevie. Dacă, în schimb, faceţi deserturi la rece, puteţi folosi inclusiv miere.

„Ea este foarte sănătoasă, are nişte proprietăţi extraordinare, dar cu carbohidraţii avem o problemă şi ştim că suntem limitaţi. Un pacient diabetic are o dietă cu 160-220, depinde, câteodată şi mai mult, de (grame de) hidraţi de carbon, de carbohidraţi pe zi şi atunci el trebuie să ştie cum îi împarte”, precizează dr. Simona Carniciu.

Aşadar, nu trebuie să exageraţi nici cu mierea, dar o felie de tort puteţi mânca fără probleme.

Deşi este un pic mai scump decât reţeta precedentă, poate fi folosit cu succes la orice masă festivă, pentru că o să arate ca un tort şi nu o să îşi dea seama foarte mulţi că e cu îndulcitor şi nu cu zahăr.

Baza tortului o puteţi face dintr-un amestec de biscuiţi sfărâmaţi şi unt topit, pe care o puneti la rece. Cât timp stă la congelator, pregătiţi umplutura din brânză de vaci dietetică, stafide şi îndulcitor. Întindeţi crema peste blat şi mai ţineţi la congelator câteva ore, după care tortul poate fi consumat.

Dacă vi se pare complicat, Andreea ne propune o reţetă care va fi gata în mai puţin de 10 minute: trufe cu prune uscate şi fulgi de cocos. Mai întâi prunele trebuie ţinute în apă cel puţin 30 de minute, apoi mărunţite într-un robot de bucătărie. Când am obţinut pasta din fructele uscate adăugăm nucă de cocos rasă până obţinem o compoziţie care va fi uşor de modelat în mână.

Andreea posteaza reţete pentru diabetici pe www.reteteminunate.ro

Atenţie! Niciun desert, oricât de sănătos ar fi, nu trebuie consumat în exces. De asemenea, medicii le recomandă persoanelor cu diabet să îşi măsoare frecvent glicemia.


Cum să mănânci sfecla acasă

În mod surprinzător, dar există câteva moduri diferite și rețete pentru sădirea sfeclei pentru iarnă. Poate fi sărat proaspăt sau gătit, întreg sau tăiat în bucăți, cu sau fără sterilizare, în forma sa pură și cu adaos de diferite condimente și legume.

Toate soiurile de sfeclă sunt potrivite pentru sărare, dar cel mai bun rezultat este obținut dacă se utilizează soiuri târzii. Ei acumulează cantitatea maximă de zahăr din pulpa lor (până la 12%).

Dimensiunea rădăcinilor nu mai contează, deoarece, dacă se dorește, ele pot fi tăiate în jumătăți sau chiar în mai multe părți.

Pentru sărare, puteți folosi orice fel de fel de mâncare, cu excepția aluminiului și a fierului fără acoperire protectoare. Pentru porții mici dintr-un apartament de oraș, borcanele de sticlă sunt ideale. Într-o țară sau țară, saltarea poate fi făcută în butoaie - din lemn sau din plastic mai comun acum.

Sfat! Atunci când utilizați butoaie de plastic pentru sărare, trebuie mai întâi să vă asigurați că sunt fabricate din plastic alimentar.

Pregătirea culturilor de rădăcini pentru decapare constă în spălarea minuțioasă și curățarea acestora de contaminanți. În aceste scopuri, puteți aplica chiar și o perie tare.

Peelingul sfeclei nu este întotdeauna necesar - fiecare rețetă dispune de instrucțiuni specifice în acest sens.

Dacă rădăcinile înainte de sărarea prescripției trebuie să fie fierte, atunci ele sunt curățate cu atenție doar de contaminare, fără a tăia cozile sau rădăcinile. Și, în general, puneți într-o tigaie pentru gătit. Pentru a obține cele mai bune gusturi și culori de legume fierte, trebuie să luați în considerare următoarele trucuri mici:

  • apa în care sfeclă este fiartă nu este sărată
  • legumele rădăcinoase preparate sunt așezate în apă clocotită și acoperite imediat cu un capac
  • focul la gătit legume ar trebui să fie mediu, nu puternic, și nu slab
  • imediat după fierbere, sfecla se toarnă cu apă rece și se lasă să se răcească așa cum sunt.

Atenție! Se obțin legume mai delicioase dacă nu sunt fierte, ci doar coapte în coaja cuptorului.

Timpul de fierbere depinde de dimensiunea rădăcinilor și poate varia de la 40 de minute la 1, 5 ore. Sfeclă sfecată de obicei, timp de o oră.


Stevia tanara se va curata de nervura din mijloc, dupa care o vom spala bine cu apa rece si o vom pune la scurs intr-o sita.

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Apoi intr-o oala cu 2 l apa si sare pusa la clocotit, adaugam stevia pentru oparit cca 1 minut.

Se va scoate la scurs si racit intr-o sita, apoi se va taia marunt si pune intr-un vas in asteptare pana vom pregati restul de ingrediente.

Ceapa si ciupercile le curatam de coaja, respectiv de pielita, si apoi spalam.

Intr-o tigaie de teflon punem uleiul si untul la incalzit, adaugand ceapa tocata marunt la calit ( atat cat va deveni translucida ), apoi ciupercile taiate felii mari ( iar daca sunt mici le taiem pe jumatate ).

Se vor lasa la calit impreuna, amestecand continuu cu o spatula ( pentru a nu se arde ) petru cca 10-15 minute.

Peste ceapa si ciupercile calite, adugam stevia taiata marunt, sucul de rosii, pasta de bulion si 2 cani de apa ( atat cat sa acopere compozitia ) lasand la fiert pe foc domol cel putin 30 minute.

Intre timp, aproape de final, cand stevia este fiarta, vom adauga faina dizolvata cu lapte pentru a se forma un sos mai consistent.

Condimentam cu sare si piper dupa gustul fiecaruia.

Mai lasam la fiert inca doua-trei clocote, dupa care stingem focul.

Mancarea de stevie cu ciuperci se va servi pe farfurii albe intinse fie ca atare sau cu un ou ochi, alaturi de paine prajita sau proaspata scoasa din cuptor.

Pentru a fi si mai apetisanta, mancarea de stevie cu ciuperci poate fi decorata cu 1-2 linguri de smantana.