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पॉश स्पेगेटी बोलोग्नीज़ रेसिपी

पॉश स्पेगेटी बोलोग्नीज़ रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • मांस और पॉल्ट्री
  • गौमांस
  • बीफ पास्ता

मेरे प्रेमी और मैंने अपने जन्मदिनों में से एक के लिए यह बोलोग्नीज़ बनाया है (अब याद नहीं है), और तब से इसे हमारे दोनों परिवारों के लिए पकाया है। आनंद लेना!


हर्टफोर्डशायर, इंग्लैंड, यूके

23 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
  • २ बड़े प्याज, कटा हुआ
  • ५०० ग्राम गोमांस या भेड़ का बच्चा कीमा
  • 100 मिलीलीटर रेड वाइन
  • २ १/२ चम्मच सूखे अजवायन
  • ३/४ छोटा चम्मच पपरिका
  • ३/४ छोटा चम्मच नमक
  • ३/४ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1.25 किलो कटे टमाटर
  • 3 लौंग लहसुन
  • १ छोटा चम्मच गरमा गरम मिर्च का पेस्ट
  • 3 चम्मच शहद
  • 75 ग्राम टमाटर प्यूरी
  • 3 लीटर पानी
  • १ ३/४ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ३/४ छोटा चम्मच नमक
  • 600 ग्राम स्पेगेटी
  • १ १/२ बड़े चम्मच मक्खन

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:2hr › तैयार:2hr20min

  1. एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और गरम करें। प्याज़ डालकर हल्का सा भूनें। कीमा डालें और ब्राउन और क्रम्बल होने तक भूनें।
  2. शराब, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, मिर्च पेस्ट, शहद और टमाटर प्यूरी में हिलाओ।
  3. 45 मिनट और 2 घंटे के बीच उबाल लें। यह जितनी देर तक उबलता है, सॉस उतना ही गाढ़ा और समृद्ध होगा।
  4. 3 लीटर पानी में उबाल आने दें। बचा हुआ जैतून का तेल, नमक और स्पेगेटी डालें। निविदा तक, लगभग 10 मिनट, या जैसा कि पैकेट पर सुझाया गया है, तब तक पकाएं। सूखा कुंआ।
  5. कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। मक्खन और स्पेगेटी को एक साथ हिलाएं। स्पेगेटी को ऊपर से सॉस के साथ परोसें।

टिप

सॉस में वोस्टरशायर सॉस के कुछ छींटे भी डाले जा सकते हैं।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(3)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (3)

इसे मेरे फ्रेंच बॉयफ्रेंड के लिए बनाया, और इसमें मशरूम मिलाए। बहुत स्वादिष्ट। समाप्त करने के लिए लहसुन और जड़ी बूटी के मक्खन के साथ स्पेगेटी किया, और लहसुन की रोटी के साथ परोसा। मधुमक्खी के घुटने। अपना नुस्खा साझा करने के लिए धन्यवाद।-03 अप्रैल 2018

इसे बनाया है, और मशरूम को जोड़ा है यह बहुत अच्छा है, मैं इसे एक सप्ताह में दूसरी बार फिर से कर रहा हूं। mmmmmmmmmm-08 Jul 2015

मैंने इसे बनाया और इसमें मीठी लाल शिमला मिर्च डाली मेरे परिवार को यह बहुत पसंद आई-16 जनवरी 2014


प्रामाणिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़

पकाने की विधि के लिए कूदो

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ एक अमेरिकी इतालवी क्लासिक है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह प्रामाणिक बोलोग्नीज़ आपको एक समृद्ध, गहरे रागू के साथ छोड़ने के लिए लंबा और कम पकाया जाता है जो स्वाद से भरा होता है।

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के लिए बस सबसे अच्छा नुस्खा - एक सच्चा क्लासिक परिवार पसंदीदा।

जबकि सॉस प्रामाणिक है, वास्तव में बोलोग्नीज़ खाने का सही तरीका है, या जैसा कि वे इसे बोलोग्ना - रागु में कहते हैं, अंडे टैगलीटेल के ऊपर है।


पॉल के पुराने क्रश – तब और अब

हम इससे क्या ले सकते हैं? खैर, यह निश्चित रूप से बताता है कि वह मुझे सेक्स के दौरान सोनिया क्यों बुलाता है और चीजों को दूर करने के लिए मुझे तुरही पर थोड़ा मोड़ देता है। यह यह भी दर्शाता है कि, यदि आप बहुत भाग्यशाली थे कि किशोर पॉल ने आपके बारे में सोचा था, तो आप अमरता और कभी भी उम्र के साथ धन्य नहीं हैं। गंभीरता से, नीचे के चैप से अलग, जिसने अपनी अजीब तरह की फालिक दाढ़ी को एक सभ्य गढ़ी हुई दाढ़ी में अपग्रेड किया है और 5ive से सीन थोड़ा अधिक बॉस-आंखों वाला दिख रहा है, कोई भी नहीं बदला है!

इसके लिए बोनस का उल्लेख है: ईस्टेंडर्स से मोटा डि मार्को (जिन्हें मैं तस्वीरों में नहीं डाल सका क्योंकि उनकी हाल की कोई तस्वीर नहीं है 'सौभाग्य से उनकी मृत्यु नहीं हुई है। खैर नहीं, उनके अभिनय करियर में है। कुतिया)। बीच में मैल्कम से रीज़।


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

मैं एक लसग्ने से प्यार करता हूँ और यह संस्करण एक वास्तविक उपचार की तरह लगता है!

यह सभी प्रयासों और सामग्री कैथरीन के लायक है! मैं

बिल्कुल प्यारा लगता है! मुझे वोस्टरशायर सॉस का थोड़ा सा प्यार है। इसे मेरे लसग्ना में डालने के बारे में कभी नहीं सोचा।!

यह वास्तव में लसग्ने में इतनी अच्छी तरह से काम करता है, इसलिए अगली बार जब आप इसे बनाते हैं तो बस एक स्पलैश जोड़ें!

इस नुस्खा पर यह जाता है। अच्छा लग रहा है!

धन्यवाद जेनेट, इसने दूसरे दिन सही दोपहर का भोजन किया, करेनो

ऊह, यह बहुत अच्छा लग रहा है। मैं एक लसग्ने और उन सभी भव्य सामग्रियों की पूजा करता हूं। कितना सुंदर हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है… वहां पर मोज़ेरेला के बड़े स्लैब भी पसंद करते हैं… स्वर्गीय!

धन्यवाद डोम, यह निश्चित रूप से रविवार को मौके पर पहुंचा, करेन

मुझे अब चाय के लिए लसग्ना चाहिए। मैं हमेशा अपने लसग्ना सॉस में और अपने ग्रिल्ड पनीर में ली एन पेरिन डालता हूं। यम।

इसके लिए रेबेका – जाओ और वॉर्सेस्टर सॉस का एक बड़ा छींटा डालें!

मुझे ‘Wooster’ सॉस का एक स्थान पसंद है। अगर बोतल खत्म होने के बाद उसे बदला नहीं गया तो यहां 8217 हंगामा होता है। शानदार दिखने वाली लसग्ने रेसिपी करेन और आपके Le Creuset संग्रह में जोड़ने के लिए कितना बढ़िया है। जीजी

धन्यवाद GG – हाँ, मेरे बढ़ते Le Creuset संग्रह में जोड़ने के लिए एक और डिश, और साथ ही मेरी लसग्ने रेसिपी फ़ाइल में जोड़ने के लिए एक अच्छा वैकल्पिक लसग्ने नुस्खा भी! करेनी

यह प्यारा लग रहा है! कोशिश करनी चाहिए…

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कॉपीराइट Capybara

आपको लगता है कि स्पेगेटी बोलोग्नीज़ – एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे यूरोप में हर चिकना मेनू पर दिखाई देता है (तुर्की में कैफे और ग्रीक सराय शामिल हैं) – पर शायद अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, हर किसी का अपना नुस्खा होता है: ‘A डिसेंट रोस्ट’ के साथ, ऐसा लगता है कि यह एकमात्र अन्य व्यंजन है जिसे लोग विभिन्न प्रकार से जानते हुए विश्वविद्यालय में आए थे, और केवल कभी-कभार ही प्रचलित अभिव्यक्तियों को जानते थे।

शुद्धतावादियों की निराशा के लिए इनमें से कई व्यंजन प्याज, गाजर और अजवाइन के मूल रागू आधार को कम करते हैं और यह सूत्र कोई अपवाद नहीं है – इसलिए इसे स्पाग बोल (शुद्धवादियों को और अधिक नाराज करने के लिए) क्यों कहा जाता है। निश्चित रूप से यह बीफ़ कीमा का उपयोग करता है, और स्पेगेटी के ऊपर परोसा जाता है, लेकिन यह इसके बारे में है: मैंने पासाटा के साथ कटा हुआ टमाटर भी दिया है क्योंकि मैं टमाटर के मांस की बनावट को बर्दाश्त नहीं कर सकता (मुझे पता है कि यह विचित्र है)। हालांकि, इस नुस्खा में मूल अवयवों की क्या कमी है, यह सरासर और कुल उपहास के लिए बनाता है, यही वजह है कि मुझे इसे पोस्ट करने के लिए मजबूर होना पड़ा। इतने सारे व्यंजनों के निर्धारित पोर्क कीमा के बजाय – या कभी-कभी बेकन – मैं कोरिज़ो का उपयोग करता हूं, और जैसा कि विभिन्न दोस्तों और परिवार के सदस्यों ने मुझे आश्वस्त किया है, अंतिम परिणाम व्यंजनों के ढेर के अलावा एक समृद्ध, हार्दिक और थोड़ा पॉशर है पहले से ही वहाँ।

बोलोग्नीज़ के लिए:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
200 ग्राम कोरिज़ो (या, इस मामले में मंगलिका हंगेरियन पपरिका सॉसेज – वेट्रोज़ से एक कर्वबॉल)
250 ग्राम कप मशरूम
1 बड़ा प्याज
५०० ग्राम पासटा
2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी सांद्र
ली एंड एम्प पेरिन का स्पलैश
पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
मक्खन का एक घुंडी

+ 600 ग्राम स्पेगेटी (चार अच्छी तरह से उदार भागों के लिए)
+ 4 बड़े चम्मच मूंगफली और परमेसन (समाप्त करने के लिए)

1. अपने प्याज़ और मशरूम को स्मार्टी / रीज़ के समान आकार के मोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें अलग रखें। मैं हमेशा मशरूम के डंठल छोड़ देता हूं, लेकिन कम उधम मचाते दोस्त मुझे बताते हैं कि यह पूरी तरह से अनावश्यक है।

2. एक पैन में, धीमी आंच पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन के नॉब को गर्म करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए और इसमें झाग आने लगे, तो इसमें प्याज़ डालें, आँच को बहुत कम रखें।

३. पांच मिनट के बाद – या एक बार जब प्याज वास्तव में मक्खन और तेल में लेप हो जाए - मशरूम डालें। ध्यान रहे मिश्रण को चमचे से चलाते रहना है – प्याज किनारों पर आसानी से भून सकता है।

3. इस बीच, कोरिज़ो को छिलका और खुरदुरा काट लें

4. प्याज और मशरूम के कम हो जाने पर, पैन में कोरिज़ो डालें। कोरिज़ो को सिज़लिंग करने के लिए, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ। मशरूम और प्याज को रंगते हुए, कोरिज़ो के टुकड़ों से नारंगी लाल पेपरिका से खून बहना शुरू हो जाना चाहिए।

5. जब कोरिज़ो जल कर भूरा हो जाए (जबकि मशरूम और प्याज का मिश्रण वास्तव में काफी नारंगी-लाल हो गया है) – लगभग दस मिनट के बाद – कीमा डालें।

6. इसके लिए आपको फिर से आंच तेज करनी चाहिए, ताकि जब बीफ तवे पर लगे तो वह जल्दी से ब्राउन हो जाए और सील हो जाए. पैन की सामग्री को चलते रहना चाहिए – प्याज की तरह, बीफ काफी आसानी से टोस्ट कर सकता है – इसलिए 95% कीमा ब्राउन हो गया है। इसके लिए अपने आप को पांच मिनट दें – केवल तभी आगे बढ़ें जब आप खुश हों कि मांस पका हुआ लग रहा है।

7. एक बार जब यह बंद हो जाए तो – प्याज, बीफ, और मशरूम दोनों ने तरल छोड़ दिया होगा – ली और पेरिन जोड़ें। माई मम इसे स्पलैश कहते हैं लेकिन यदि आप तकनीकी प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक या दो चम्मच बांका करना चाहिए। पिसी हुई काली मिर्च डालें और आँच को कम करें।

८. पासाटा डालें और १५ &#८२११ २० मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, पैन के नीचे बैठे मिश्रण को बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाएं।

९. एक बार २० मिनट हो जाने के बाद, बोलोग्नीज़ को बहुत कम आँच पर तब तक गर्म रखें जब तक कि आप अपनी स्पेगेटी पका न लें। मैं हमेशा मेरा अल डेंटे बनाती हूं (हालांकि मेरे परिवार में अन्य लोग – हाय डैड! – इसे अर्ध-प्यूरी बनावट में पसंद करते हैं) और शीर्ष पर गर्म बोलोग्नीज़ डालने से पहले इसे मक्खन में डाल दें।

10. पैन से निकाल कर परमेसन और पाइन नट्स से सजाएं। इसे नीचे भेड़िया। सफेद शर्ट मत पहनो जैसे मैंने पहनी थी। प्राथमिक गलती, मेरे प्रिय वाटसन।


पॉश स्पेगेटी बोलोग्नीज़

जैसा कि मैं आज स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पकाने जा रहा हूँ, मुझे बस एहसास हुआ कि मेरे पुराने ब्लॉग में मेरी रेसिपी अभी भी इस नए ब्लॉग से गायब है। इसलिए मैंने तय किया है कि अब इस नए ब्लॉग में इसे यहां अपडेट करने का समय आ गया है।

मेरे लड़के ने अपने आराम के भोजन के लिए कहा और मैंने आज बोलोग्नीज़ सॉस बनाया ताकि वह अपने तपाऊ के रूप में कुछ भोजन कर सके।

बोलोग्नीज़ सॉस बनाने के कई तरीके हैं और लगभग हर घर की अपनी गुप्त रेसिपी होती है। इटली शहर बोलोग्ना से यह विनम्र मूल अब इंग्लैंड में एक घरेलू प्रधान है। फ्रेंच गुलदस्ता गार्नी में जोड़ते हैं, कुछ क्रीम के स्पर्श का उपयोग करते हैं और यूके में बच्चे से लेकर बुजुर्गों तक के बच्चों को स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पसंद है। मलेशिया में इसे बच्चे को चावल के दलिया की तरह खिलाया जाता है। बेशक इतालवी शुद्धतावादी कहेंगे कि हमने उनकी डिश को खराब कर दिया है।

इसे पकाने में लगभग ३० मिनट का समय लगता है, उबालने में एक घंटे का समय लगता है और उसके बाद यह कई उपयोगों के साथ एक बहुत ही लचीली और बहुमुखी चटनी है।


अगले स्तर की स्पेगेटी बोलोग्नीज़

एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी गरम करें और कीमा और सॉसेज में क्रम्बल करें। कीमा को पकाने में 30 मिनट का अच्छा समय बिताएं - यह बहुत सारे तरल को छोड़ देगा, जिसे आप वाष्पित करना चाहते हैं, और फिर अंततः यह अपने स्वयं के वसा में गर्म हो जाएगा। यदि पैन बहुत अधिक सूखा हो जाता है, तो थोड़ा और जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें। अंत में, कीमा को तब तक चलाते रहें जब तक कि यह कुरकुरे भूरे रंग के टुकड़ों के साथ धब्बेदार न हो जाए।

ओवन को १४०C/१२०C पंखे/गैस पर गरम करें २. जब कीमा ब्राउन हो रहा हो, एक पुलाव डिश में एक बूंदा बांदी और तेल गरम करें और पैनकेटा को ५ मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि यह भूरा न होने लगे और अपनी चर्बी को छोड़ दें, फिर सब्जियों और जड़ी बूटियों में फेंक दें। , और सूखे पोर्सिनी के ऊपर बारीक पीस लें। 5 मिनट के लिए नरम और ब्राउन होने तक धीरे-धीरे पकाएं। चीनी के ऊपर छिड़कें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें और फिश सॉस और सिरके में छिड़कें। ग्लॉपी तक उबाल लें, फिर मांस के माध्यम से हिलाएं और दूध और टमाटर डालें। टमाटर के टिन को वाइन से धोकर पैन में डालें। सीजन, फिर परमेसन के छिलके में घोंसला बनाएं। एक उबाल आने दें, फिर ढककर 3 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

पकाए जाने पर, एक सौते पैन में बोलोग्नीज़ के जितने हिस्से की ज़रूरत हो, उतने भाग डालें। पास्ता को एकदम अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर टोंग को थोड़े से पानी के साथ पैन में डालें और 2 मिनट के लिए सॉस के साथ पकाना समाप्त करें। परमेसन के माध्यम से हिलाओ और एक बूंदा बांदी जैतून का तेल। पास्ता और बोलोग्नीज़ को कटोरे में घुमाएँ, तुलसी के साथ बिखेरें और अधिक परमेसन के साथ परोसें।


स्पेगेटी बोलोग्नीज़ बनाने के दस अद्भुत तरीके आपके परिवार को पसंद आएंगे

अधिकांश लोग जिस तरह से उन्होंने सीखा है, उसी तरह से एक स्पैग-बोल बनाते हैं और केवल एक ही तरीका है। दूसरा रेसिपी, या शायद Youtube से सीखेगा, लेकिन उस मूल रेसिपी से चिपके रहें। यह एक वास्तविक शर्म की बात है, खासकर जब इसे बनाने के लिए बहुत सारे रचनात्मक, सामान्य और आश्चर्यजनक तरीके हैं…

धीमी कुकर स्पेगेटी बोलोग्नीज़

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क्लासिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़

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मशरूम स्पेगेटी बोलोग्नीज़

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लो कार्ब स्पेगेटी बोलोग्नीज़

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बेक्ड स्पेगेटी बोलोग्नीज़

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बीफ और बीन स्पेगेटी बोलोग्नीज़

क्या आपके पास स्पेगेटी बोलोग्नीज़ की कोई ऐसी रेसिपी है जिसे आप पसंद करते हैं? क्यों न नीचे कमेंट में लिंक साझा करें!


अवयव

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
  • 500 ग्राम लीन बीफ, गाजर और प्याज कीमा
  • ४०० ग्राम टिन कटे हुए टमाटर
  • 150 मिली रेड वाइन
  • 1 तेज पत्ता
  • 300 ग्राम स्पेगेटी
  • 50 ग्राम परमेसन, कद्दूकस किया हुआ

प्रत्येक सेवारत में शामिल हैं

ऊर्जा

संतृप्त

शर्करा

संदर्भ सेवन के
कार्बोहाइड्रेट 71.5g प्रोटीन 38.9g रेशा 6.8g


केटी की टर्की बोलोग्नीज़

तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनटों

6 को परोसता हैं
२ बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 मध्यम प्याज
2 लहसुन की कलियां
600 ग्राम टर्की कीमा (या बचे हुए टर्की, ब्लिट्ज)
1 सूखी मिर्च
250 ग्राम मशरूम
२ बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
२४४० ग्राम केन कटा हुआ टमाटर
750ml (पुरानी) रेड वाइन
300 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
वोस्टरशायर सॉस का एक पानी का छींटा
ताजा अजवायन की पत्ती की एक बड़ी टहनी
समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1 प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मशरूम को काट लें।

2 एक सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, फिर ब्राउन होने तक पकाएं। टर्की कीमा डालें और इसे पूरी तरह से ब्राउन करें, अच्छी तरह से हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक गया है।

3 सूखी मिर्च में क्रम्बल करें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मशरूम डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

जड़ी बूटियों की तस्वीर: जिल मीड फॉर द गार्जियन

4 कटे हुए टमाटर के टिन, टमाटर प्यूरी, वाइन, चिकन स्टॉक, वोस्टरशायर सॉस और थाइम डालें।

5 1 घंटे 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ धीरे से हॉब पर बोलोग्नीज़ को उबाल लें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह बहुत ज्यादा उबाल नहीं है।

यदि बोलोग्नीज़ सूखने लगता है, तो अधिक चिकन स्टॉक, यदि आपके पास है, या पानी डालें।

आप इसे शुरू में होब पर उबालने के बाद एक घंटे के लिए ओवन में भी पका सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ओवन कम है, लगभग 150C/300F/गैस मार्क 2.