कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट और स्थानीय बार्स

Elary's Greens: स्वस्थ और स्वादिष्ट के बीच एक संपूर्ण संतुलन

Elary's Greens: स्वस्थ और स्वादिष्ट के बीच एक संपूर्ण संतुलन



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जब मालिक लीथ हिल ने इस साल की शुरुआत में न्यूयॉर्क के वेस्ट विलेज में एलेरीज़ ग्रीन्स खोलने का फैसला किया, तो उन्हें पता था कि यह केवल एक व्यस्त शहर में भूखे ग्राहकों की सेवा के लिए समर्पित एक रेस्तरां बनाने के बारे में नहीं है। उसका असली मिशन एक ऐसे शहर को सरलता से निष्पादित, स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन उपलब्ध कराना था जिसे इस विशेष विकल्प की सख्त जरूरत है।

मेनू का निर्माण सभी के लिए कुछ न कुछ देने के लिए किया गया है। विभिन्न प्रकार के लस मुक्त, शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प हैं, जिनमें से सभी को मेनू पर स्पष्ट रूप से लेबल और वर्णित किया गया है।

हिल एक मौसमी मेनू तैयार करने के लिए कार्यकारी शेफ एलेक्स ओफेली के साथ मिलकर काम करता है जो कई स्थानीय purveyors और किसानों को दिखाता है। यह जानना कि उनका भोजन कहाँ से आता है, उनके ऑपरेशन के केंद्र में है, हिल ने कहा।

टीम अपने द्वारा पकाई जाने वाली हर चीज में स्वाद डालने में भी विश्वास करती है। परिसर में एक विशेष धूम्रपान करने वाले के साथ, वे अपने स्वयं के मोटे कटे हुए बेकन को धूम्रपान करते हैं जो कि उनके कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, अर्थात् बीएलटी, साथ ही साथ उनके स्मोक्ड डिब्बाबंद अंडे जो कि बस स्वर्गीय हैं।

शाकाहारियों और मांसाहारी लोगों के लिए समान रूप से, एलेरी में सब्जियां पूरी तरह से प्रदर्शित होती हैं। मैंने हाल ही की यात्रा पर भुना हुआ बीट्स एवोकैडो प्यूरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ नमूना लिया, और घर-स्मोक्ड बेकन के बारे में सुनने के बाद, मैंने बीएलटी को एक लस मुक्त लपेट पर ऑर्डर करने का फैसला किया। रैप अपने आप में एक फ़ूड ४ लाइफ़ उत्पाद है, जो पापी डिसेडेंट स्मोक्ड बेकन, फ़्रीज़ और टोमैटो कॉम्बिनेशन के लिए पूरी तरह से हल्का वाहन है। मैंने दैनिक विशेष, विभाजित मटर सूप का भी नमूना लिया। यह बीएलटी रैप के साथ सबसे शानदार ढंग से जोड़ा गया और मुझे रैप के रसीले काटने को सीधे मुंह में पानी, दिलकश सूप में डुबाने में शर्म नहीं आई।

Elary's अपने पड़ोस में जूस बार के लिए भी काफी लोकप्रिय हो गया है, इसके ताजे बने जैविक रस जो कि सुबह की शुरुआत या दोपहर के पिक-मी-अप को पुनर्जीवित करने के लिए एकदम सही हैं।

Elary's Greens की खास बात यह है कि कैसे प्रत्येक व्यंजन को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है ताकि ग्राहक न केवल आनंद ले सकें, बल्कि उन्हें यह भी महसूस करा सकें कि उन्होंने अभी-अभी क्या खाया है।

हिल जानते हैं कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य और कल्याण पर पूरी तरह से प्रभाव पड़ सकता है। तो उसके लिए, पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाना अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह दर्शन केवल उन ग्राहकों की मदद करेगा जो वहां भोजन कर रहे हैं, पूरे दिन पोषण और तृप्त महसूस करते हैं, उसके पुनर्स्थापनात्मक, और पुनर्जीवित करने वाले रेस्तरां में रुकने के बाद।


बिल्कुल दिलचस्प स्वास्थ्य समाचार के जुलाई 2015 संग्रह में आपका स्वागत है! हर महीने हम दिलचस्प स्वास्थ्य और कल्याण समाचार एकत्र करते हैं, इसे संक्षिप्त करते हैं, और इसे आपके साथ साझा करते हैं! इस महीने के संस्करण में जीएमओ के खिलाफ युद्ध पर अपडेट, डी.ए.आर.के अधिनियम पर जानकारी, पालेओ पुस्तक की सिफारिशें, व्यायाम युक्तियाँ और अगस्त में मजेदार छुट्टियां मनाने के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं!

जीएमओ अपडेट- लोगों को शक्ति!

अधिक कंपनियां उपभोक्ताओं की बढ़ती मांगों को पहचान रही हैं और उचित बदलाव कर रही हैं। निरंतर प्रयासों से उपभोक्ता परिणाम प्राप्त कर रहे हैं! उपभोक्ता कार्रवाई द्वारा लाए गए परिवर्तन के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

बीफ कंपनियों के बारे में एक लेख जो एंटीबायोटिक मुक्त होने का फैसला कर रही है

ब्रेयर्स आइसक्रीम उनकी गायों के लिए कोई और हार्मोन तय नहीं करती है

कैंपबेल सूप, जनरल मिल्स, टैको बेल और पिज्जा हट सहमत हैं कि कृत्रिम डाई और फ्लेवर उनके ग्राहकों को दूर कर रहे हैं

मोनसेंटो वोस

मोनसेंटो ने इस तिमाही में भारी आर्थिक नुकसान की सूचना दी। हालांकि, कंपनी देश भर में जीएमओ लेबलिंग अभियानों को रोकने के प्रयासों में लाखों खर्च करना जारी रखती है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपको पता नहीं है कि आपके भोजन में क्या है। कयास लगाए जा रहे हैं कि उन्हें इस बात का डर है कि अगर लोगों को जानकारी दी गई तो इससे उनके कारोबार को नुकसान होता रहेगा. यहाँ मोनसेंटो के पैसे खोने के बारे में एक लेख है

मोनसेंटो इस बात से अवगत है कि उपभोक्ताओं का उनके मुनाफे पर बड़ा प्रभाव पड़ रहा है। उन्होंने हाल ही में ग्लाइफोसेट को बदलने के लिए दूसरे उत्पाद में पैसा लगाना शुरू किया है। दुर्भाग्य से यह कोई सुरक्षित नहीं है। यहां एक लेख है जो उनकी योजना की व्याख्या करता है, और यह वास्तव में बेहतर के लिए बदलाव क्यों नहीं है।


जल्दी, मुझे बताओ: बोस्टन में आपका पसंदीदा समुद्री भोजन रेस्तरां कौन सा है?

अगर आप मेरी तरह हैं, तो आपको अपना दिमाग तेज करने में कुछ सेकंड लगेंगे। ज़रूर, हम न्यू इंग्लैंड में महान समुद्री भोजन का दावा करते हैं, लेकिन किसी कारण से, मैं हमेशा स्तब्ध रह जाता हूं जब मेरे दोस्त मुझसे बोस्टन के आसपास के समुद्री भोजन रेस्तरां के लिए कहते हैं। मैं इतालवी, फ्रेंच, एशियाई, जापानी या स्पेनिश भोजन के लिए रेस्तरां की सिफारिशों को आसानी से दूर कर सकता हूं, और स्टेक, बर्गर, बार काटने, मिठाई, कॉकटेल, ब्रंच और वास्तव में अच्छे सैंडविच के लिए कहां जाना है। लेकिन मेरे पास कोई पसंदीदा समुद्री भोजन रेस्तरां नहीं है।

इसका एक कारण यह भी हो सकता है कि मैं समुद्री भोजन के साथ काफी नमकीन हूं (विशेषकर फूड पॉइजनिंग के साथ दुर्भाग्यपूर्ण मुकाबले के बाद)। साथ ही, मुझे घर पर सीफूड व्यंजन बनाना बहुत पसंद है। पिछले सप्ताहांत में जब मेरी माँ यहाँ थीं, हमने एक बड़े खरीदारी दिवस की योजना बनाई थी और जब मैंने उनसे पूछा कि वह दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहती हैं, तो उन्होंने समुद्री भोजन कहा। तो वहाँ हम थे, न्यूबरी स्ट्रीट क्षेत्र में, उसकी खाद्य ब्लॉगर बेटी के साथ, किस रेस्तरां में सुझाव देना है। अच्छी बात मुझे याद आ गई अटलांटिक मछली.

अब पूरी ईमानदारी से, मैं अटलांटिक फिश के सिस्टर रेस्तरां, अबे और लुई के रेस्तरां को पसंद करता हूं, जो इसके ठीक बगल में है (मैं क्या कह सकता हूं, मुझे कुछ स्टेक पसंद हैं। नफरत न करें)। लेकिन, मैं कई बार अटलांटिक फिश गया हूं और यह कभी निराश नहीं करता। साथ ही, दोपहर के भोजन का समय था और मुझे दोपहर के भोजन में भारी भोजन करना पसंद नहीं है।

अटलांटिक फिश का इंटीरियर बहुत ही क्लासिक है, जिसमें गहरे रंग की लकड़ी और सफेद टेबलटॉप हैं। जब हम पहुंचे तो यह काफी भरा हुआ था लेकिन हमारी किस्मत अच्छी थी और हम तुरंत बड़ी खिड़कियों के साथ एक कोने की मेज पर बैठ गए। मुझे रेस्तरां का यह क्षेत्र पसंद है क्योंकि यह उज्ज्वल और धूप वाला था, अंदर की अन्य टेबलें गहरी और अधिक गंभीर लगती हैं।

ताजा रोल, तिल पटाखे, और मिनी ब्लूबेरी और किशमिश मफिन के साथ रोटी की टोकरी

ब्रेड बास्केट कुछ खास नहीं था, मैं मदद नहीं कर सकता था, लेकिन इसकी तुलना अबे और लुई के और स्टेफ़नी के न्यूबरी के स्टेफ़नी से करें – दोनों रेस्तरां विभिन्न प्रकार की कार्ब अच्छाई प्रदान करते हैं। हालाँकि कभी-कभी एक सादी रोटी की टोकरी एक अच्छी बात है, क्योंकि तब मैं अपने वास्तविक भोजन से पहले भरने के लिए ललचाऊँगा! हमारा सर्वर बहुत अच्छा था – उनके पास मददगार/दोस्ताना होने और हमें अपना समय लेने/हमें अकेला छोड़ने के बीच सही संतुलन था। उन्होंने हमें बताया कि उनके पास एक ब्रंच मेनू भी है, इसलिए मैंने एक ब्रंच आइटम ऑर्डर किया:

मैंने झींगा मछली, मोज़ेरेला और टमाटर आमलेट का विकल्प चुना

यह एक बेहतरीन डिश थी। इसमें झींगा मछली के बड़े टुकड़े और टमाटर के रसीले टुकड़े थे। झींगा मछली खाना मेरे लिए एक इलाज जैसा लगता है, और मुझे इसका बहुत मज़ा आया। मुझे लगभग कुछ और मिल गया लेकिन हमारे सर्वर ने कहा कि यह मेनू पर एक नया आइटम था (ऐसा नहीं है कि उसे लॉबस्टर और मोज़ेरेला के साथ कुछ ऑर्डर करने के लिए मेरी बांह मोड़ने की जरूरत है)। मैंने वास्तव में उसे घर के फ्राइज़ को सलाद के साथ बदलने के लिए कहा, लेकिन वह भूल गया। जब मैंने उसे याद दिलाया, तो वह घर पर खेत की हरी सलाद ले आया:

स्कोर। यह वास्तव में सरल था लेकिन वास्तव में अच्छा था (सही मात्रा में बाल्सामिक ड्रेसिंग और ताजा साग के कारण) - समृद्ध समुद्री भोजन के काटने के लिए एकदम सही पूरक

मेरा भोजन भी कुछ फल लेकर आया

मेरी माँ कप्तान की थाली आज़माना चाहती थी

पाउला दीन यह सब खत्म हो जाएगा! कैप्टन के ८२१७ के प्लेटर में तली हुई झींगा, स्कैलप्स, क्लैम और ताज़ी कॉड थी, जिसे कोलेस्लो, फ्रेंच फ्राइज़, साथ ही टार्टर और कॉकटेल सॉस के साथ परोसा जाता था। यह एक GIANT सेवारत था। तला हुआ समुद्री भोजन चिकना नहीं था और इसकी ताजगी बरकरार रखी मैं स्कैलप्स में मिठास और क्लैम की चमक का स्वाद ले सकता था। और हाथ से काटे हुए फ्राई क्रिस्पी और नमकीन थे। यह डिश ऐसी चीज नहीं है जिसे हम रोज खाते हैं, इसलिए इसका स्वाद और भी खास था। भोजन के अंत में हम बहुत भरे हुए थे, भले ही हमें अपनी दोनों प्लेटों में से कोई भी खत्म करने के लिए नहीं मिला (हमने दोनों को साझा किया), इसलिए इस बार मेरे लिए कोई मिठाई नहीं है।

कुल मिलाकर, हमने अटलांटिक फिश में बहुत ही सुखद दोपहर का भोजन किया। उनके दोपहर के भोजन के मेनू में अन्य आइटम भी वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं। अगली बार जब कोई मुझसे सी-फ़ूड की जगह मांगेगा, तो मुझे अब पता चल जाएगा कि कौन सा रेस्टोरेंट सुझाना है।

और वास्तव में, मुझे बताएं: बोस्टन में आपका पसंदीदा समुद्री भोजन रेस्तरां कौन सा है? और यदि आप बोस्टन से नहीं हैं, तो कृपया अपने शहर में अपने समुद्री भोजन के स्थान साझा करें। इस तरह मेरे पास हर जगह अत्यधिक अनुशंसित स्थानों की एक सूची होगी!


Elary's Greens: स्वस्थ और स्वादिष्ट के बीच एक उत्तम संतुलन - व्यंजन विधि

साशा इज़राइल द्वारा फोटोग्राफी

LANEY CROWELL लगातार चलते-फिरते है। एस्टी लॉडर के ऑनलाइन संचार के कार्यकारी निदेशक के रूप में, चाहे वह जीवन के लिए फोटो शूट की व्यवस्था कर रहा हो, द एस्टी एडिट, एक निश्चित रियलिटी स्टार-फ़ैशन प्रिय के साथ वीडियो शूट करना या वैश्विक सौंदर्य ब्रांड की सोशल मीडिया उपस्थिति को उसके एक तेज़ टैप से नियंत्रित करना पूरी तरह से मैनीक्योर की गई उंगलियां। संक्षेप में? वह सब करती है। लेकिन उत्तरी कैली मूल निवासी दुनिया को पार करते हुए संतुलित कैसे रहता है, जितनी बार कोई किराने की खरीदारी के लिए जाता है? उत्तर: बहुत अभ्यास। चिया सीड्स से सुपरफूड्स के साथ घूमने वाले मेसन जार को acai में ले जाएं, वह चलते-फिरते स्मूदी के लिए अपनी पेंट्री में रखता है। या उसका सावधानीपूर्वक क्यूरेटेड ब्यूटी बैग जिसे वह ट्रांस-कॉन्टिनेंटल फ्लाइट्स पर ले जाती है, जिसमें सुगंधित जो मालोन कैंडल से लेकर कैस्टर ऑयल (उसकी भौंहों के लिए, नीचे देखें) तक उसकी आवश्यक चीजें शामिल हैं। वह आगे बढ़ रही है और वह अपने लिए कौन से गुप्त सुपरमॉडल टिप्स का उपयोग करती है।

यात्रा के दौरान अपने गुप्त हथियार के बारे में बताएं?
मैं काम के लिए महीने में तीन या चार बार यात्रा करता हूं और मैं बहुत बीमार हो रहा था। इसलिए बीमारी को दूर करने के लिए, मैंने यह स्मूदी बनाना तब शुरू किया जब मेरी तबीयत ठीक नहीं थी या जब मैं हवाई जहाज से जा रहा था क्योंकि इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है।

इसमें क्या है?
आधार कच्चा, बिना पाश्चुरीकृत नारियल पानी है क्योंकि हम सभी जानते हैं कि आप विमानों पर सुपर निर्जलित हो जाते हैं, लेकिन आमतौर पर अन्य स्मूदी के लिए मैं घर के बने बादाम के दूध या हरे रस के आधार का उपयोग करता हूं। फिर मैंने कैमू पाउडर डाला, जिसमें एक चम्मच में आपकी दैनिक विटामिन सी आवश्यकताओं का लगभग 1000% प्रतिशत होता है। फिर मैं जूस और जेस्ट, कुछ जमे हुए केला, ताजा अनानास, कटा हुआ कच्चा कच्चा नारियल, अलसी, दबाए गए जूसरी से इम्युनिटी मैक्स की एक दो बूंदें और अगर मेरे पास जूस प्रेस से लेट डी कोको है, तो मैं एक पूरा संतरे करता हूं। उसमें एक स्पलैश डालें और बस। तो यह अलसी और नारियल के साथ एक सुपर विटामिन सी पैक्ड स्मूदी है, जो फाइबर के कारण मुझे भरा हुआ रखता है।

क्या मक्खी पर स्मूदी करने की कोई तरकीब है?
मेरी स्मूदी में सुबह बहुत समय लग रहा था इसलिए मुझे एहसास हुआ कि सभी बैगों को निकालने में काफी समय लग रहा था इसलिए मैं बीज, अलसी, Acai पाउडर, दालचीनी और कटा हुआ नारियल के साथ एक मेसन जार बनाता हूं और फिर मैं सिर्फ 3 करता हूं इसके ढेर सारे चम्मच। यह एक ऐसा समय बचाने वाला है। मेरा बॉयफ्रेंड मुझे केमिस्ट कहता है क्योंकि मैं हमेशा अलग-अलग चीजें बनाता रहता हूं।

आप अपनी स्मूदी में अलसी के बीज क्यों मिलाते हैं?
मुझे ऐसा लगता है कि यह मुझे भर देता है, जो महत्वपूर्ण है जब मैं एक विमान पर चढ़ रहा हूं क्योंकि जब मैं उड़ रहा हूं तो मैं बहुत ज्यादा खाना नहीं चाहता

आपकी पूर्व-विमान दिनचर्या में और क्या शामिल है?

मैं आमतौर पर इस स्मूदी को ही करता हूं लेकिन जब मैं यात्रा कर रहा होता हूं तो एक टन ग्रीन जूस भी पीता हूं। एलए में, मैं सीधे हवाई अड्डे से जूस सर्व के लिए जाऊंगा और कुछ उठाऊंगा क्योंकि जब मैं विमान में होता हूं तो मैं खाने की कोशिश नहीं करता। जब आप हवा में होते हैं तो आपके स्वाद की कलियाँ अलग होती हैं और आप उतना सामान नहीं चख सकते हैं, इसलिए वे इसे नमक और चीनी से भर देते हैं, इसलिए मैं कोशिश करता हूँ कि ऐसा न करें। इसके अलावा, मैं हमेशा अपनी फ्लाइट बुक करने की कोशिश करता हूं ताकि मेरे पास सुबह पहले से कसरत करने का समय हो।

लंबी उड़ानों का क्या, उन पर भी नहीं खाते?
मैं आमतौर पर अपने साथ सलाद लाऊंगा। मैं इसे पालक के साथ बनाऊंगा, पेपिटास, सूरजमुखी के बीज, शायद कुछ अखरोट, और फिर मेरे पास फ्रिज में जो कुछ भी है, मैं यात्रा करते समय खराब नहीं होना चाहता। मैं इसे अपने ट्रेंटा स्टारबक्स कप में करता हूं। मैं तल पर जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक काली मिर्च डालता हूं और इसे भुने हुए बीज और मेवा की एक परत के साथ कवर करता हूं ताकि सलाद ड्रेसिंग से गीला न हो। फिर मैं मूल रूप से सबसे हल्का से भारी करता हूं और मेरे पास फ्रिज में जो भी सब्जी है, मैं खराब नहीं होना चाहता और मैं पूरी चीज को ताजा सलाद के साथ भर देता हूं। और फिर मैं इसके ऊपर सिलोफ़न डालूँगा और फिर जब मैं विमान में हूँ, तो मैं इसे हिला दूंगा। और मैं इसे बिजनेस क्लास में भी करूंगा। मुझे हर बार अजीब सा लुक आता है।

यात्रा करते समय आप किन सिद्धांतों का पालन करते हैं?
1. रोजाना वर्कआउट करना। मेरे लिए यात्रा करते समय कसरत करना इतना आसान है लेकिन पसीना और रक्त परिसंचरण मुझे बीमार होने से बचाने और मेरे शरीर को जेट लैग को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैं ऐसा नहीं करता था और एक यात्रा के अंत तक, मुझे घृणित महसूस हुआ, इसलिए अब मैं इसे प्राथमिकता देता हूं। जब मैं LA में होता हूं, तो मैं सूर्यास्त टावर्स में रहता हूं क्योंकि मैं बैरी के बूटकैंप या सोलसाइकल के लिए ब्लॉक से नीचे चल सकता हूं या यदि मेरे पास समय कम है, तो मैं अपने होटल के कमरे में 20 मिनट का जॉग और तीन मिनट का प्लैंक करूंगा। मंज़िल। मैंने यह क्रिसमस लिटिल केमैन में किया था। मैं बस बाहर गली में गया और 10 मिनट तक दौड़ा और फिर वापस मुड़ गया। यह चलते रहने के बारे में है, पसीना और जब आप न्यूयॉर्क वापस आते हैं, तो आप आकार से बाहर महसूस नहीं करते हैं और आपको ऐसा नहीं लगता है कि आप ग्राउंड जीरो पर वापस शुरू कर रहे हैं।

2. अपने स्पॉट ढूंढना महत्वपूर्ण है। मेरी निश्चित रूप से एलए में मेरी दिनचर्या है क्योंकि यही वह जगह है जहाँ मैं सबसे अधिक यात्रा करता हूँ। मेरे पास मेरा पसंदीदा जूस बार है, जूस सर्व किया हुआ। मैं उस दिन वहां जाने की कोशिश करता हूं जिस दिन मैं एलए या परसों अर्थ बार में $२५ के लिए बी१२ शॉट लेने के लिए जाता हूं। मुझे नहीं पता कि यह प्लेसिबो है या नहीं, लेकिन मुझे अपने ऊर्जा स्तर के संदर्भ में अंतर दिखाई देता है।

3. हाइड्रेटेड रहें, जिसका मतलब कॉफी नहीं है। जब मैं यात्रा कर रहा होता हूं तो मैं अधिक निर्जलित हो जाता हूं। यह सब विटामिन सी और हाइड्रेशन के बारे में है। मैं सामान्य रूप से कॉफी नहीं पीने की कोशिश करता हूं लेकिन जब मैं यात्रा कर रहा होता हूं, तो मैं कभी कॉफी नहीं पीता। इसके बजाय, मैं बहुत सारे हरे रस का सेवन करूँगा। प्लेन में जाना आपके शरीर के लिए कठिन है। लोग ऐसा व्यवहार करते हैं जैसे यह कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन जब आप विमान से उतरते हैं, तो आप थके हुए होते हैं क्योंकि आपका शरीर पूरे समय काम कर रहा होता है। साथ ही यात्रा के आधार पर, मैं पूर्वी तट के समय पर रहने की कोशिश करता हूं। इसलिए LA में, मैं रात 8 बजे या 8:30 बजे बिस्तर पर जाऊंगा और 5am बैरी की बूटकैंप क्लास करूंगा क्योंकि जेट लैग कठिन है।

4. सादगी पर ध्यान दें। आप जितना कम सामान लेकर यात्रा करेंगे, आप उतने ही कम तनाव में रहेंगे। मैं केवल एक कैरी ऑन लाने की कोशिश करता हूं। आप अपनी योजनाओं को जितना सीधा रखेंगे, आप उतने ही कम तनाव में रहेंगे। मैं खुद को बुक नहीं करता और मैं एक परिचित होटल में रहने की कोशिश करता हूं। मैं हमेशा एलए में सनसेट टॉवर में रहता हूं, वे मुझे नाम से जानते हैं। सादगी कम तनाव के बराबर कम बीमारी और थकावट के बराबर होती है।

क्या कोई ऐसा हवाई अड्डा है जो सबसे स्वास्थ्यप्रद है?
सैन फ्रांसिस्को में स्थानीय रेस्तरां का अद्भुत भोजन है। उनके पास जूस बार है। इसके अलावा मैं सब कुछ लाता हूं।

खाने और संतुलन पर दर्शन?
मेरा नंबर एक दर्शन यह है कि कभी भी अपराधबोध महसूस न करें। अगर मैं कुछ खाने के बारे में हूं जो मुझे पता है कि मैं इसके लिए दोषी महसूस करूंगा, तो मैं ऐसा नहीं करूंगा। उस ने कहा, अगर मैं एक अद्भुत रात के खाने के लिए बाहर जाता हूं, तो मुझे दोषी नहीं लगता। मैं हर समय लिप्त रहता हूं। यह हमेशा स्वस्थ नहीं होता है, यह सिर्फ अद्भुत भोजन है और मुझे इसका अनुभव पसंद है। कभी-कभी आप भोजन का एक टुकड़ा खाते हैं और यह आपकी आत्मा को गर्म करता है और आप अपने दिल को मुस्कुराते हुए सुनते हैं लेकिन यह तला हुआ चिकन है और यह मेरे लिए ठीक है। जब मैं इसके बारे में दोषी महसूस कर रहा होता हूं तो मेरा शरीर भोजन को अलग तरह से अवशोषित करता है। मैं सप्ताह के दौरान शाकाहारी या नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए कम से कम शाकाहारी खाने की कोशिश करता हूं।

जब खाने और परहेज़ करने की बात आती है तो कई लोगों के लिए अपराधबोध गर्म बटन का मुद्दा है। आपने उस पर कैसे काबू पाया?
मैं उस प्रकार का व्यक्ति हूं जहां मैं खाने वाले एम एंड एम के बारे में सोचकर सो जाऊंगा। मैं सामान रखता हूं। मैं एक अहस्तक्षेप करने वाला व्यक्ति नहीं हूं। लेकिन फिर मैंने बोनबेरी से फूड रूल्स से सीखा और इसने मेरी जिंदगी बदल दी। मैं इसे बोनबेरी-इंग कहता हूं। मेरे पेट के लिए भोजन का संयोजन बहुत बड़ा रहा है। मैं सुबह फल खाता हूं और मैं इसे किसी और समय नहीं खाता हूं। मैं दोपहर के भोजन के लिए मुख्य रूप से भुनी हुई सब्जियां खाऊंगा लेकिन अगर मैं स्टार्च या प्रोटीन करता हूं, तो यह रात के खाने के लिए मेरे खाने को प्रभावित करेगा। दूसरी बार मैं एक प्रोटीन और एक स्टार्च एक साथ खाता हूं, मेरा पेट बहुत दुखी है। इसने मुख्य रूप से मुझे इतनी अधिक सब्जियां खाना शुरू कर दिया। साथ ही यात्रा के साथ, मेरी अब कोई दिनचर्या नहीं है। अगर मैं अपने "दिनचर्या" में सुपर था तो मैं स्वस्थ महसूस करता था और मुझे इसे छोड़ना पड़ता था क्योंकि अगर मैं अपनी दिनचर्या से बाहर हो गया या काम नहीं कर रहा था या अपने "खाद्य पदार्थ" नहीं खा रहा था तो मुझे तनाव महसूस होगा। मुझे आहार या दिनचर्या नहीं होने के कारण सहज होना पड़ा। भोजन के नियमों का पालन करते हुए, मैंने अपनी ऊर्जा, मनोदशा और अपने कपड़ों के फिट होने के तरीके में बहुत बड़ा अंतर देखा है। मानसिक रूप से भी मैं इस तरह से खाने में काफी अच्छा महसूस करता हूं क्योंकि मुझे अपराधबोध या तनाव महसूस नहीं होता है।

हमें जीवन में एक ऐसे दिन के बारे में बताएं जब आप यात्रा नहीं कर रहे हों?
मैं उठता हूं और सबसे पहले मैं सोचता हूं कि मैं अपनी कसरत कक्षा में नहीं जा रहा हूं लेकिन फिर मैं जाता हूं। मैं सोल साइकिल और बैरी के बूटकैंप के बीच वैकल्पिक करता हूं। बैरी की तीव्रता तीव्र है, लेकिन मैं इसे इस तरह से करता हूं कि मैं बाद में जीवित हूं। जब हर कोई ट्रेडमिल पर १०-१२ एमपीएच की गति से जा रहा होता है, तो मैं ८ एमपीएच जाता हूं। मैं आमतौर पर सुबह 6 बजे करता हूं। या सुबह 7 बजे क्लास और फिर बाद में मैं स्टारबक्स से बिना मीठी अपनी ट्रेंटा आइस्ड ग्रीन टी लेने जाता हूं, घर आता हूं, अपने प्रेमी और मैं के लिए एक स्मूदी बनाता हूं। अगर मुझे सीधे काम पर जाना है, तो मैं इसे एक रात पहले बनाता हूं और मैं इसे एक में डालता हूं। ला से ग्लास जूस सेवित बोतलें। मैं आमतौर पर एलए से कुछ बोतलें घर लाता हूं और दोस्तों को देता हूं।

काम पर, मैंने अपना दोपहर का भोजन रात से पहले पैक कर लिया था, जो लगभग हमेशा भुनी हुई सब्जियां होती हैं जो पालक या काले की परत से ढकी होती हैं। मेरा शरीर कच्चे खाद्य पदार्थों से प्यार नहीं करता है, इसलिए मैं आमतौर पर इसे गर्म कर देता हूं। मैं सब्जियों को जैतून के तेल में भूनता हूं। कभी-कभी मैं सफेद मूंछों से पूर्ण वसा वाले ग्रीक योगर्ट की चटनी के साथ एक बरिटो बनाऊंगा, एक पूरे चूने के रस के साथ मिश्रित, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर और समुद्री नमक और इसे एक फूलगोभी और काले बूरिटो पर डाल दूंगा जिसे मैं एक के साथ बनाता हूं ईजेकील टॉर्टिला। दोपहर में मैं कच्चे बादाम या काजू को अपनी अलमारी में रखता हूं। कभी-कभी मैं एक नाश्ता लाता हूँ, इस सप्ताह मैं सब्जी शोरबा में पकाए गए क्विनोआ का एक बड़ा कंटेनर लाया और टमाटर, तुलसी और पेस्टो जोड़ा। मैं भूनी हुई सब्जियों की एक बड़ी चीज़ और लेट्यूस की एक बड़ी चीज़ भी लाया, इसलिए कभी-कभी मैं दो लंच खा लेता हूँ। मैं दोपहर 12 बजे एक करूँगा।और दूसरा शाम 4 बजे। अगर मुझे सच में भूख लगेगी।

मैंने अब और ऑर्डर न करने का नियम बनाया क्योंकि मैं इसे हर समय करता था। मैं हर दिन अपना नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना बनाती हूं। मुझे यह जानना अच्छा लगता है कि मेरे भोजन में क्या जाता है और यह सुनिश्चित कर सकता हूं कि यह जैविक, ताजा और तेल और नमक से भरा नहीं है। इसलिए अब मैं हमेशा रात का खाना बनाती हूं। मेरे अपार्टमेंट में बहुत सी स्पाइरलाइज़िंग होती है। तोरी नूडल्स, शकरकंद नूडल्स और मेरा नया पसंदीदा, पार्सनिप नूडल्स। आमतौर पर यह किसी प्रकार की चटनी के साथ सब्जी नूडल्स है, या तो राव की टमाटर सॉस, पेस्टो, या रात के खाने के लिए इमली और नट बटर सॉस। मैं उस पर अंकुश लगाने की कोशिश कर रहा हूं, हालांकि मेरा प्रेमी इससे थोड़ा थक गया है। वह उन्हें खाएगा लेकिन यह दो महीने सीधे तोरी नूडल्स की तरह था इसलिए उसने उस पर विराम लगा दिया। लेकिन दूसरी बार उसने पार्सनिप नूडल्स की कोशिश की, वह बस इतना चाहता है। इनका स्वाद असली पास्ता जैसा होता है। मैंने हाल ही में सोया सॉस, तिल के तेल, चावल के सिरके जैसे पैड-थाई सॉस के साथ पार्सनिप नूडल्स बनाए हैं और यह बहुत अच्छा था।

आपका पसंदीदा भोग क्या है?
मैं बहुत सारी मिठाइयाँ खाता हूँ। हमारे पास हमेशा डार्क चॉकलेट होती है। मुझे मस्त ब्रदर्स और फेयर ट्रेड लुप्तप्राय प्रजाति ब्रांड पसंद है। वे नमूना आकार में आते हैं। हमें बहुत सारी वैन लीवेन शाकाहारी आइसक्रीम मिलती है। लेकिन मेरा पसंदीदा भोग सुशी है। यह उच्च सोडियम है और आम तौर पर प्रोटीन और स्टार्च को मिलाता है लेकिन मुझे यह पसंद है। ब्लू रिबन मेरा पसंदीदा है।

आपकी इतनी खूबसूरत त्वचा है। आपका रहस्य क्या है?
मैं बहुत कम ही मेकअप करती हूं। मैं स्किनकेयर पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित कर रही हूं इसलिए मुझे इतना मेकअप नहीं करना है। मेरे पास मेरे त्वचा विशेषज्ञ डॉ एरिक श्वेइगर से ग्लाइकोलिक एसिड और सैलिसिलिक एसिड के साथ क्लीयर क्लिनिक लेबोरेटरीज मेडिकेटेड पैड नामक ये पोंछे हैं, जिनका मैं उपयोग करता हूं जो वास्तव में मेरे ब्रेकआउट में मदद करते हैं। मुझे अपने पूरे जीवन में मुंहासे हुए हैं और वह अद्भुत है। यह मेकअप नहीं पहनने का एक बहुत कुछ है और यह स्वस्थ और कॉफी नहीं खाने के लिए बहुत कुछ है। फिर मैं तीन हाइड्रेटिंग चीजों की परत लगाऊंगा। सबसे पहले हमेशा एस्टी लॉडर एडवांस्ड नाइट रिपेयर, सुबह, रात, दोपहर, कभी भी होता है। यह सिर्फ हाइड्रेट करता है और इतना हल्का होता है। मैं इसकी तुलना सेटाफिल फेसवॉश से करता हूं। यह सबसे कोमल लेकिन प्रभावी उत्पाद है। यह आपकी कोशिकाओं की रक्षा करता है, उन्हें डिटॉक्स करने में मदद करता है और उनका समर्थन करता है ताकि वे आपकी कोशिकाओं में प्रवेश करने वाले सभी प्रदूषण से छुटकारा पा सकें। तो मूल रूप से यह आपकी त्वचा के लिए B12 शॉट की तरह है। मैं अपने त्वचा विशेषज्ञ से नियोकुटिस द्वारा एक अद्भुत सीरम हाइलिस हाइड्रेटिंग सीरम डालूंगा, फिर मैं रॉडिन फेस ऑयल करूंगा और यह त्वचा देखभाल के लिए है। अंत में मैं अपने बालों में कुछ फैटबॉय परफेक्ट पुडी लगाऊंगा क्योंकि मैं अपने बालों को रोज धोता हूं।

कॉर्पोरेट नौकरी के साथ, क्या आपके पास कार्यालय में स्वस्थ और सक्रिय रहने के लिए कोई सुझाव है?

सोशल मीडिया और ऑनलाइन में काम करते हुए, मैं बहुत नीचे बैठा हूं। मेरे लिए, नंबर एक चीज सुबह काम कर रही है और अपना दोपहर का भोजन ला रही है। यह जानना कि मेरे भोजन में क्या है और इसके जैविक होने से इतना बड़ा अंतर आया है। जब मैंने अपना खाना लाना और बनाना शुरू किया था, तब से मैं वास्तव में बहुत कम खा रहा था लेकिन फिर भी मैं बहुत स्वस्थ महसूस करता हूं और मेरे कपड़े बेहतर फिट होते हैं। साथ ही अपने पैरों को क्रॉस न करना एक अच्छा कंप्यूटर टिप है क्योंकि जब आप इतना नीचे बैठे होते हैं, तो आपको हिलने-डुलने के लिए अपने रक्त की आवश्यकता होती है। मैं बहुत उठता हूं क्योंकि मैं इतना पानी पीता हूं कि मैं और उठने के लिए और बाथरूम जाने के लिए भी उठता हूं। मैंने हाल ही में उस नई लाइन आइटम M6 से कुछ कंप्रेशन सॉक्स मंगवाए हैं। वे स्टाइलिश कंप्रेशन चड्डी और मोज़े बनाते हैं। खराब परिसंचरण वाले लोगों के लिए यह संपीड़न है, वे आपके रक्त को स्थानांतरित करते हैं। इसलिए जब मैं विमान में चढ़ता हूं तो मैं उन्हें सिर्फ इसलिए लगाता हूं ताकि आपके खून को आपके पैरों में न बैठने में मदद मिल सके। मैं हर समय अपनी चड्डी पहनता हूं।

क्या आप कभी टेक डिटॉक्स करते हैं?
मैं अपने फोन को और नीचे रखने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन अगर आप मुझसे पूछें कि मैं दिन में कितनी बार इंस्टाग्राम चेक करता हूं, तो मैं 50 कहूंगा। एस्टी लॉडर के इंस्टाग्राम और मेरे बीच, यह स्थिर है।

इतनी सारी कार्य बैठकों के साथ, बाहर भोजन करते समय आप कैसे नेविगेट करते हैं?
मेरे पास कुछ रेस्तरां हैं जिनमें मुझे जाना अच्छा लगता है। मैं न्यूयॉर्क में एलेरी के ग्रीन्स में बहुत सारे रात्रिभोज करता हूं और एलए में अद्भुत भोजन होता है। ग्रेसियस माद्रे बाहर खाने के लिए मेरी पसंदीदा जगह है। यह बहुत शानदार है क्योंकि यह जैविक, शाकाहारी और स्वादिष्ट है। मैं आमतौर पर एक एंट्री के विपरीत बहुत सारे सलाद और दो ऐपेटाइज़र ऑर्डर करता हूं। इसके अलावा, मैंने अपने बहुत से रात्रिभोज को पेय में बदल दिया है और मैं वास्तव में नहीं पीता हूं इसलिए मुझे नींबू के साथ क्लब सोडा मिलेगा। क्योंकि मैं फैशन में काम करता हूं, अगर मैं वित्त में काम करता हूं तो मैं बहुत कुछ कर सकता हूं। आप हमेशा कह सकते हैं, मैं सफाई कर रहा हूं या मुझे काम पर और जल्दी उठना है या मेरे पास बैरी का कल है इसलिए मैं पीने वाला नहीं हूं।

आपने सेट पर सबसे अच्छी ब्यूटी ट्रिक क्या सीखी है?
लियू वेन के पास अद्भुत ब्यूटी टिप्स हैं, जैसे कार्प सूप के लिए पुराने चीनी व्यंजन। वह हमेशा सर्कुलेशन की बात करती हैं। उसका एक सुझाव जो मुझे पसंद आया, जो मैं करता हूं वह है दूसरा मैं अपने होटल के कमरे में जाता हूं, अपने बाथटब को ठंडे पानी से भर देना और उसमें अपने पैर रखना। मैं ऐसा करने लगा। यह सब कुछ ख़राब कर देता है और आपके खून को फिर से चालू कर देता है। लियू वास्तव में अपने कमरे में बर्फ पहुंचाती है और टब को बर्फ से भर देती है और बस अपने पैर अंदर कर लेती है।

आपने दुनिया की सबसे खूबसूरत मॉडलों के साथ काम किया है, क्या वे कुछ ऐसा जानते हैं जो हम स्वस्थ रखने के बारे में नहीं जानते हैं?
मेरी पसंदीदा मॉडल हिलेरी रोडा में से एक, उन्होंने एक बार एक साक्षात्कार में कहा था, यदि आप कसरत करते हैं और आपको पसीना आता है, तो आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आप क्या खाते हैं। मेरे लिए, बहुत अच्छा महसूस करने का मतलब तनावग्रस्त नहीं होना है और यह मेरे साथ इतना प्रतिध्वनित होता है क्योंकि यह सच है। जब मैं कसरत करता हूं, तो मैं अपने शरीर को अधिक सुनता हूं, इसलिए जब मेरा पेट भरा होता है तो मैं खाना बंद कर देता हूं और भूख लगने पर खाता हूं, लेकिन अगर मुझे कुछ आइसक्रीम या चॉकलेट चाहिए, तो मुझे इसके बारे में बुरा नहीं लगता।


सबसे प्यारा ब्रंच

निम्नलिखित शहरों में नाश्ते और ब्रंच के लिए मेरे कुछ मुख्य आकर्षण हैं…

गर्मियों में इसके विविध मेनू और धूप वाली आउटडोर टेबल के लिए अनाज की दुकान

उनके कई व्यंजनों के लिए कारवां – मिठाई और नमकीन – अधिमानतः उनकी किंग्स क्रॉस शाखा में

उनकी कॉफी और स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट के लिए वर्कशॉप कॉफी कंपनी क्लर्कनवेल
(पूरी समीक्षा नीचे)

ओटोलेघी उनके शाक्षुका और सभी केक के लिए

उनके प्रामाणिक दालचीनी बन्स के लिए फैब्रिक – और यदि मैं उनका उल्लेख करता हूं, तो भी देखें…

उनके चिपचिपा दालचीनी बन्स के लिए नॉर्डिक बेकरी

J&A Cafe अपने सुंदर वातावरण और इंटीरियर के लिए जो मुझे ब्रुकलिन की याद दिलाता है
(पूरी समीक्षा नीचे)

मुझे डफिन्स से परिचित कराने के लिए फ्लीट रिवर बेकरी
(पूरी समीक्षा नीचे)

बोबो इसके लिए प्यारा ढका हुआ टैरेस और क्रीम चीज़ स्टफ्ड फ्रेंच टोस्ट

यदि आप नीचे गिन्नी के जैज़ ब्रंच के लिए जाते हैं तो असली दक्षिणी किराया और थोड़ा सा जैज़ के लिए रेड रोस्टर

Elary's Greens for a बादाम पेनकेक्स विथ कोकोनट क्रीम और अन्य हेल्दी अप ट्रीट्स

अंडे के लिए, अहम, अंडे और जैसा कि ऐसा लगता है कि Wburg में एकमात्र सभ्य ब्रंच स्थान 1pm . से पहले खुला है

उनके लाल मखमली वफ़ल के लिए मीठा बदला

सिटी बेकरी उनके हॉट चॉकलेट के लिए और अभी भी मुझे वह NY एहसास दे रहा है, क्योंकि मैं कई साल पहले अपनी पहली NY यात्रा पर वहां गया था

शिलर का एक विशिष्ट NY शैली की ब्रासरी होने के लिए, वह बल्थाज़ार जैसी किसी चीज़ के दिखावा के बिना

मैनहट्टन में एक सुरक्षित शर्त के लिए स्मिथ और उनके मुफ्त ब्रंच ऐपेटाइज़र के लिए

आटा तब के लिए जब आपको बस एक त्वरित चीनी फिक्स की आवश्यकता होती है – दुनिया में सबसे अच्छा डोनट्स
(३०५ फ्रैंकलिन एवी लाफायेट, बीके, एनवाई ११२०५ में)

कार्यशाला क्लर्कनवेल
27 क्लर्कनवेल रोड, ईसी1एम 5आरएम, 020 7253 5754

जब कॉफी की बात आती है तो मैं शुद्धतावादी नहीं हूं, लेकिन कैफीन के प्रति थोड़ा संवेदनशील होने और इसलिए हमेशा डिकैफ़ के साथ रहना एक अच्छा विचार है कि मेरी कॉफी प्राप्त करें जहां लोग अपनी बीन्स के बारे में भावुक हों, क्योंकि डिकैफ़ विकल्प हमेशा बेहतर होता है . इनमें से एक जगह है क्लर्कनवेल रोड पर वर्कशॉप, जो अपने बड़े, साइट पर कॉफी रोस्टर के लिए जानी जाती है।

बेशक, जिस चीज ने मुझे कॉफी से ज्यादा जाना चाहा, वह था नाश्ता मेनू। इसने मुझे साथी एंटिपोडियन भोजनालय कोपापा (कोपापा देखें) में मेनू की याद दिला दी और अब दोनों में ब्रंच होने के बाद, मुझे कोपापा पर कार्यशाला की सिफारिश करनी होगी।

यह जगह जितनी अच्छी लगती है, उससे कहीं बड़ी है, क्योंकि रविवार की दोपहर जब हम पहुंचे तो एक छोटी सी कतार थी, लेकिन यह तेजी से आगे बढ़ गई। डेकोर में एक विशिष्ट क्लर्कनवेल / शोर्डिच का अनुभव होता है, जिसमें बहुत सारी लकड़ी (टेबल, दीवारें, बार, फर्श) और खोपड़ी पैटर्न के साथ कुछ झुंड वॉलपेपर के बगल में नंगे ईंट की दीवारें होती हैं।

मैंने और मेरे दोस्त ने 'ब्रैमली लेमन कर्ड मस्करपोन और कारमेलाइज्ड इलायची सेब और अखरोट के साथ फ्रेंच टोस्ट' चुना। मैं मस्करपोन में ज्यादा नींबू का स्वाद नहीं ले सका और वास्तव में सेब में इलायची का स्वाद भी नहीं मिला, लेकिन फिर भी – या शायद इसलिए – यह व्यंजन मेरे लिए अब तक के सबसे अच्छे फ्रेंच टोस्टों में से एक था! कारीगर फ्रेंच बैगूएट से बना टोस्ट बाहर से पूरी तरह से कुरकुरा और अंदर से नरम था। सेब मस्कारपोन और अखरोट के साथ सामंजस्य स्थापित कर रहे थे, जिन्हें भुना हुआ, कैरामेलाइज़ किया गया और फिर आइसिंग शुगर में धूल दिया गया – एक अभिनव तरीके से मेपल का स्वाद जोड़ रहा था।

बाद में हमने 'कॉर्न फ्रिटर्स, बेबी पालक, ग्रिल्ड हॉलौमी, टोमैटो कसुंडी विद पोच्ड एग' साझा किया, जिससे यह साबित हुआ कि वर्कशॉप उनके नमकीन व्यंजनों के साथ उतना ही अच्छा है जितना कि उनके मीठे नाश्ते के व्यंजनों के साथ! कसुंडी एक मीठा अचार निकला, ठीक वैसा ही जैसा पकौड़ों को चाहिए था। फिर से, यह ताजी सामग्री और स्वाद का संयोजन था जिसने पूरे पकवान को शानदार ढंग से काम किया।

ओह, और हमारे कैपुचिनो और फ्लैट गोरे भी प्रचार के लिए रहते थे। लेकिन क्या आप चाय की इच्छा रखते हैं, एक दोस्ताना वेट्रेस इसे एक छोटी ट्रे पर दूध की एक छोटी बोतल के साथ लाएगी-प्यारी!

जम्मू और एम्पए कैफे
4 सटन लेन, EC1M 5PU 020 7490 2992

मैं पहली बार इस कैफे में दोपहर के भोजन के समय गया था जब यह रचनात्मक भीड़ से थोड़ा अभिभूत हो जाता है जो एक छोटी गली से जम्मू और एम्पए तक उतरता है (छोटे जम्मू और एम्पए चिन्ह के लिए बाहर देखो!)।

मैत्रीपूर्ण वेट्रेस अपने पैरों से भाग जाती हैं, लेकिन फिर भी आपको एक सीट पाकर खुश होती हैं और जब तक आप मुख्य कमरे या प्यारे पिछवाड़े में एक बड़ी टेबल को साझा करने में खुश हैं, तब तक आप इस गुलजार जगह पर जल्दी से बैठ जाएंगे। शीर्ष पर एक अतिरिक्त कमरा अधिक शांत है और खिड़कियों में नंगे ईंट की दीवारों और ताजे फूलों के साथ डिजाइन कारखाने से बने रेस्तरां का समान अनुभव है।

दोपहर के भोजन के मेनू में स्टेक, रॉकेट, टमाटर, केपर्स और हॉर्सरैडिश सॉस और विशेष टार्ट्स जैसे प्रीमियम टॉपिंग के साथ बेक्ड आलू के साथ स्वादिष्ट धीमी रोस्ट टमाटर, कूर्गेट, रॉकेट और परमेसन के भार से लदी पतली फिलो पेस्ट्री स्वाद से भरपूर थी।

ऑर्डर करने के लिए जल्दी करें, हालांकि दोनों दोपहर 1.30 बजे तक बिक गए, जो स्पष्ट रूप से असामान्य नहीं है। आपके आदेश के आने के लिए थोड़ा इंतजार भी हो सकता है लेकिन कर्मचारियों ने मुफ्त केक देकर पड़ोसी टेबल पर देरी के लिए माफी मांगी।

यह मेहमानों के लिए एक बहुत अच्छा सौदा साबित होना चाहिए था, खासकर अगर उन्होंने विक्टोरिया स्पंज का विकल्प चुना हो। मैं तब से उनके घर के बने केक का स्वाद और बनावट में बिल्कुल सही – खाने के लिए वापस आ गया हूं।

बेशक आप J&A में नाश्ता या ब्रंच भी ले सकते हैं, जहां आपके अंडे के साथ टोस्ट के लिए सोडा ब्रेड भी साइट पर ही बनाया जाता है। मीठे दाँत के लिए, ग्रेनोला या कुछ मीठे पैनकेक आज़माएँ। इस कैफे के बारे में एकमात्र शर्म की बात यह है कि यह रविवार को बंद रहता है।

फ्लीट रिवर बेकरी
७१ लिंकन के इन फील्ड्स, WC2A 3JF 020 7691 1457

यह वह कैफे है जिसने मुझे सबसे पहले उन स्वादिष्ट डफिन्स से परिचित कराया जो मुझे पर्याप्त नहीं मिल पा रहे थे और फिर मुझे आप लोगों के साथ प्यार बांटने के लिए इसे फिर से बनाना पड़ा (यहां डफिन रेसिपी देखें)।

और यह सिर्फ डफिन नहीं है जिसे मैं फ्लीट रिवर बेकरी में सुझा सकता हूं। सभी ब्रेड और केक साइट पर ताज़ा बनाए जाते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं। नाश्ते की होलमील ब्रेड स्वादिष्ट होती है और प्रदान किए गए टोस्टर में गर्म करके सबसे अच्छा खाया जाता है, जो कि मूंगफली का मक्खन, शहद और जैम जैसे नाश्ते के प्रसार के बगल में बैठता है।

आप जिस छोटे से कमरे में प्रवेश करते हैं, वह केक, सलाद और सैंडविच को एक छोटे से कॉफी द्वीप से दूर एक साइड बार पर प्रदर्शित करता है, जहाँ आप मॉनमाउथ कॉफी का एक अच्छा कप ले सकते हैं।

यदि आप अंदर खाना चाहते हैं, तो अपनी ट्रे को कुछ नीचे संतुलित करें, फिर देहाती बैकरूम में कुछ कदम ऊपर, टेबल का थोड़ा यादृच्छिक मिश्रण, गलत मिलान वाली कुर्सियां, एक पुराना रेडिएटर, आर्ट डेको घड़ी और यहां तक ​​​​कि एक चर्च भजन बोर्ड भी भरें।

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए आना चाहते हैं तो आप फ्लीट रिवर बेकरी के ट्विटर अकाउंट पर दैनिक विशेष देख सकते हैं। मेरे पास हाल ही में एक पूरी तरह से संतुलित गजपाचो था जो फल जैतून की रोटी के साथ आया था। '

सुनिश्चित करें कि आपके पास मिठाई के लिए कुछ केक है, हालांकि फॉरबिडन फ्रूट केक 'सिर्फ एक सेब का टुकड़ा था, लेकिन एक रसदार भरने के साथ, पूर्णता के लिए बेक किया हुआ। नाश्ते की होलमील ब्रेड भी स्वादिष्ट होती है और प्रदान किए गए टोस्टर में सबसे अच्छी तरह गर्म होती है - एक कप मोनमाउथ कॉफी के साथ आनंद लें।


द्वारा Ally

न्यूयॉर्क शहर में रहते हुए, हम अक्सर यह मान लेते हैं कि हम अधिकांश खाद्य प्रवृत्तियों के केंद्र में हैं। मछली के आकार के शंकु में मटका आइसक्रीम? सही कोने के आसपास। चॉकलेट चिप कुकी शॉट ग्लास में परोसा गया दूध? लाइन में मिलता।

जब वर्ष के हमारे शीर्ष ब्रंच व्यंजनों का नाम आता है, तो हमारे पास हमारे क्लासिक्स जैसे सर्वश्रेष्ठ ब्लडी, बेनेडिक्ट्स और वैफल्स हैं। इस साल, कई ब्रंच मेनू में सुपरफूड के साथ कटोरे और अधिक मात्रा में टोस्ट प्रचलित थे।

नीचे 2016 के हमारे शीर्ष ब्रंच बाइट दिए गए हैं। हम आशा करते हैं कि आप पढ़ने का उतना ही आनंद लेंगे जितना हमने इस पिछले वर्ष के दौरान खाने का आनंद लिया। इसके अलावा, यहां देखें कि 2016 के हमारे सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब ब्रंच किसने बनाए।

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बेस्ट बगेल
सैडेल्स
न्यू यॉर्क शहर में सबसे अच्छे बैगल्स को ताज पहनाना अनिवार्य रूप से कुछ पंखों को झुकाएगा, लेकिन सैडेल में ताजा आटा के प्रभावशाली टावर इस साल हमारी सूची में सबसे ऊपर हैं। सैडेल का मेनू अपनी डाइनर जड़ों को श्रद्धांजलि देता है और न्यू यॉर्कर्स और आउट-ऑफ-टाउनर्स के लिए बिल्कुल सही है। 463 वेस्ट ब्रॉडवे, न्यूयॉर्क, एनवाई (सोहो)

सर्वश्रेष्ठ अंडे
ख़रगोश का बिल
विलियम्सबर्ग में इस विचित्र, पड़ोस के हैंगआउट में अंडे के सभी व्यंजन पूरी तरह से निष्पादित किए गए थे। सबसे अच्छी बात यह है कि आप सप्ताह के दिनों में भी आमलेट और बेनी का आनंद ले सकते हैं। 352 बेडफोर्ड एवेन्यू, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट चिकन और वैफल्स
बर्बर
हमारे पास हमारे दिनों में कई चिकन और वैफल्स थे, लेकिन वैंडल का एशियन-फ्यूजन टेक अब तक का सबसे यादगार है। चीनी शैली के चिकन तात्सु को हरे केफिर लाइम हांगकांग वेफल्स के साथ जोड़ा जाता है, जो बेहद स्वादिष्ट और सड़न रोकनेवाला होता है। 199 बोवेरी, न्यूयॉर्क, एनवाई (बोवेरी)

बेस्ट ब्लडी
बेडफोर्ड
विलियम्सबर्ग के दिल में इस ऊंचे गैस्ट्रोपब में हमने जो कुछ भी कोशिश की वह स्वादिष्ट थी, लेकिन कॉकटेल ने ताज ले लिया। यद्यपि हम सूची में अद्वितीय पेय पदार्थों से चिंतित थे, द बेडफोर्ड ब्लडी मूल बातें के साथ फंस गया और निष्पादन को रोक दिया। 110 बेडफोर्ड एवेन्यू, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट ब्रंच बुरिटो
सीमोर’s
सीमोर ने स्क्वीड, केल, अंडे और कोरिज़ो से भरे इस अनोखे बूरिटो के साथ टिकाऊ समुद्री भोजन पर अपना ध्यान केंद्रित करने के लिए श्रद्धांजलि अर्पित की। स्वाद में तैरते हुए यह हार्दिक, फिर भी अपेक्षाकृत स्वस्थ था ... यमक इरादा। 390 ब्रूम सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (नोलिता)

बेस्ट ब्रंच बर्गर (टाई)
एमिली
हालांकि एमिली अपने पिज़्ज़ा के लिए जानी जाती है, लेकिन अब प्रसिद्ध एमी बर्गर पर सोएं नहीं। फ्लीशर की घास के साथ सूखे वृद्ध गोमांस, एक टॉम कैट प्रेट्ज़ेल बुन, एमी सॉस, कारमेलिज्ड प्याज, ग्राफ्टन चेडर, कॉर्निचॉन और फ्राइज़ के साथ, हमने प्लेट पर एक टुकड़ा नहीं छोड़ा। 919 फुल्टन स्ट्रीट, ब्रुकलिन, एनवाई (क्लिंटन हिल)

12 कुर्सियों कैफे
12 कुर्सियाँ भूमध्य सागर को जानती हैं इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसके भेड़ के बर्गर ने इसे पार्क से बाहर कर दिया। स्वादिष्ट रसदार, पनीर की एक उदार सेवा के साथ सबसे ऊपर, ब्रंच, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही कुरकुरा रोटी के बीच सैंडविच। 342 वाईथ एवेन्यू, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट ब्रंच पिज्जा
रोसोपोमोडोरो
पागल रेखाओं के बिना ईटाली काटने की तलाश है? रोसोपोमोडोरो के प्रमुख, वेस्ट विलेज में एक छिपे हुए रत्न। लकड़ी के बने पिज्जा ने सर्वोच्च शासन किया, हम विशेष रूप से बुफाला मोज़ेरेला और सफेद पाई से प्यार करते थे, खासकर जब अंडे के साथ सबसे ऊपर। ११८ ग्रीनविच एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (वेस्ट विलेज)

सर्वश्रेष्ठ कॉफी
टोबी की संपत्ति
टोबी की एस्टेट कॉफी एक कुतिया-पसंदीदा है और हमारे कुछ सबसे अधिक बार आने वाले कैफे में निर्यात की जाती है। विलियम्सबर्ग में प्रमुख कैफे में एक कुप्पा को पकड़ो, जहां सेम ताजा भुना हुआ है और वाईफाई मजबूत है। १२५ एन ६थ सेंट, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

जंगली बेटा
नल पर नाइट्रो कोल्ड ब्रू और आइस्ड कॉफी? बेचा। 153 लिटिल वेस्ट 12 वीं सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (मीटपैकिंग)

बेस्ट ब्रंच Ramen
शालोम जापान
न्यूयॉर्क शहर में 2016 तक ब्रंच के लिए रामन कोई बात नहीं थी, लेकिन हमें खुशी है कि यह आ गया। हम ब्रुकलीन में एक भयानक जापानी-यहूदी फ्यूजन रेस्तरां शालोम जापान में किसी भी दिन टेमोमी रेमन बाउल के लिए अपने फ्रेंच टोस्ट का व्यापार करेंगे। ३१० एस चौथा एसटी, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट बेकन (टाई)
डेविड बर्क फैब्रिक
जब बेकन को कपड़े पर परोसा जाता है, तो आप जानते हैं कि यह अच्छा होगा। यह प्रस्तुति हमारे द्वारा देखी गई सबसे आविष्कारशील में से एक थी और मोटी काली मिर्च मेपल शीशा से हमारी उंगलियों को सूखा रखने में भी काफी उपयोगी थी। 47 डब्ल्यू 38 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (मिडटाउन वेस्ट)

गुणवत्ता खाती है
क्वालिटी मीट की छोटी बहन के रूप में, क्वालिटी ईट्स में मांसाहारी चयन को देखने के लिए बहुत कुछ था। सौभाग्य से, ग्रील्ड नुस्के के बेकन, एक मूंगफली का मक्खन फैला हुआ और कटा हुआ जलापेनो जेली के साथ हड्डी पर परोसा गया, निराश नहीं हुआ। 19 ग्रीनविच एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (वेस्ट विलेज)

बेस्ट टोस्ट
सॉवेज
मूल एवोकैडो टोस्ट पर जाएं, शहर में और भी दिलचस्प विकल्प हैं। ट्रफ़ल्ड मशरूम टोस्ट और गाजर रिकोटा टोस्ट ने इस नए रेस्तरां को मैसन प्रीमियर टीम द्वारा ब्रंच मैप पर रखा। 905 लोरिमर सेंट।, ब्रुकलिन, एनवाई (ग्रीनपॉइंट)

बेस्ट एवोकैडो टोस्ट
क्रेव फिशबार
एवोकैडो टोस्ट बहुत ही बेसिक है, लेकिन इस पारंपरिक सर्विंग ने छाप छोड़ी। एवोकैडो को नमक, काली मिर्च, चूने के रस और मिर्च के तेल के संकेत के साथ इसे एक किक देने के लिए ठीक किया गया था। इस एवो टोस्ट में कोई तामझाम नहीं था, यह सरल था, और कभी-कभी आपको बस इतना ही चाहिए होता है। 945 2nd Ave., न्यूयॉर्क, NY (अपर वेस्ट साइड)

बेस्ट Quiche
Balthazar
हालांकि बल्थाजार हमारे स्वाद के लिए थोड़ा भरा हुआ और थका हुआ है, लेकिन इसका क्विक व्यावहारिक रूप से कालातीत है। पर्याप्त है कि यह इस प्रतिष्ठित ब्रंच डिश को दैनिक रूप से बेचता है, इसलिए उज्ज्वल और जल्दी आएं। 80 वसंत सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (सोहो)

बेस्ट लॉबस्टर रोल
उत्तर नदी लॉबस्टर कंपनी
एक अनोखे डाइनिंग अनुभव के लिए एक जीवंत स्कूनर पर सवार हो, जो समान भागों को यादगार और मज़ेदार बनाता है। हम न्यू इंग्लैंड क्लासिक लॉबस्टर रोल, लॉबस्टर टेल, ऑयस्टर, और झींगा जैसे ताजा समुद्री भोजन को हडसन पर मंडराते हुए ईस्ट कोस्ट ब्रू के साथ पसंद करते थे। डब्ल्यू 41वीं सेंट और 12वीं एवेन्यू, पियर 81, न्यूयॉर्क, एनवाई (मिडटाउन वेस्ट)

बेस्ट फ्रेंच टोस्ट
मीठा जल
२०१६ वह वर्ष था जब हमने “फ्रेंच टोस्ट फॉर टेबल” (FT FT) को एक चीज़ बनाया, जिसकी शुरुआत Sweetwater के इस स्टैंड आउट से हुई। कॉर्नफ्लेक क्रस्ट को ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने से यह वर्ष का हमारा पसंदीदा फ्रेंच टोस्ट बन गया। १०५ एन ६थ सेंट, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

सर्वश्रेष्ठ पेनकेक्स
सोको
शकरकंद के पैनकेक ने हमारा ध्यान खींचा और यह उत्कृष्ट व्यंजन बिना चाशनी के अपने आप खड़ा हो गया।हमने हॉट केक को स्वाभाविक रूप से मीठा और पूरी तरह से फूला हुआ पाया। 509 मर्टल एवेन्यू, ब्रुकलिन, एनवाई (क्लिंटन हिल)

बेस्ट ब्रेकफास्ट बाउल
सवार
इस साल, सबसे आधुनिक रेस्तरां ने कटोरे में प्रवेश किया। कुरकुरे चावल, डक कॉन्फिट, सीताफल, होइसिन, श्रीराचा और एक अवैध अंडे के साथ “द क्योर” अद्वितीय और संतोषजनक था, इसने हमारी रैंकिंग में शीर्ष अंक अर्जित किए। 80 एन 6 स्ट्रीट, ब्रुकलिन, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट ब्रेकफास्ट पास्ता
ला सिरेना
ए + ब्रंच एक दुर्लभ उपलब्धि है, लेकिन 2016 के नवागंतुक ला सिरेना ने सभी बॉक्स चेक किए। टोनारेली प्रिमावेरा और पेकोरिनो और कोरबेज़ोलो के साथ सेबाडा जैसे घर के बने पास्ता व्यंजन को याद नहीं किया जा सकता है। 88 नौवीं एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (मीटपैकिंग)

बेस्ट ब्रेकफास्ट सैंडविच (टाई)
एस्टेला
एस्टेला 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट सूची में एक कारण है, और उन्होंने अपने ब्रंच पर कम ध्यान नहीं दिया है। अद्वितीय, साझा करने योग्य आइटम आपकी स्मृति में रहेंगे, विशेष रूप से पैनसेटा और एवोकैडो के साथ महाकाव्य अंडा सैंडविच। 47 ईस्ट ह्यूस्टन स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई (सोहो)

ऑलस्वेल
ऑलस्वेल में अंडा सैमी सरल है, लेकिन पूरी तरह से निष्पादित है। अंडा पूरी तरह से पका हुआ और अच्छी तरह से अनुभवी था, सॉसेज पैटी स्वाद के साथ फूट रही थी, और घर में बना अंग्रेजी मफिन हल्का और परतदार था। यह विलियम्सबर्ग स्पॉट हर कुतिया की बकेट लिस्ट में होना चाहिए। 124 बेडफोर्ड एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (विलियम्सबर्ग)

बेस्ट ब्रंच कॉकटेल
टान्नर स्मिथ’s
टैनर स्मिथ के टिप्सी टी ब्रंच को उपयुक्त नाम दिया गया है क्योंकि कॉकटेल कार्यक्रम अद्वितीय और स्वादिष्ट है 204 डब्ल्यू 55 वें सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (मिडटाउन वेस्ट)

बेस्ट ब्रंच पंच
द रॉयल मंकी
हमने इस प्रामाणिक भारतीय ब्रंच, विशेष रूप से आविष्कारशील नारियल पंच का पूरा आनंद लिया। 438 2nd Ave., न्यूयॉर्क, NY (मरे हिल)

बेस्ट ब्रंच फ्राइज़
डेविड का ८२१७ का कैफे
मॉन्ट्रियल शैली, हैंगओवर पॉउटिन, पनीर दही और ग्रेवी के साथ सिर्फ फ्राइज़ नहीं था। इस सुंदरता में एक घर का बना हैमबर्गर पैटी, हरी मिर्च की ग्रेवी और ऊपर से एक तला हुआ अंडा था। 110 सेंट मार्क्स प्लेस, न्यूयॉर्क, एनवाई (पूर्वी गांव)

सर्वश्रेष्ठ मिठाई
Elary's Greens
आपने यह नहीं सोचा होगा कि हमारी पसंदीदा ब्रंच मिठाई एक स्वस्थ रेस्तरां से आएगी, लेकिन कच्चे चॉकलेट मूस ने हमारे दिमाग को उड़ा दिया। आगे बढ़े, अपना इलाज़ कराओ। 33 कारमाइन स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई (वेस्ट विलेज)

सर्वश्रेष्ठ मिठाई की थाली
जूमा
यह फैंसी-पैंट ब्रंच वास्तव में चमकता था जब हमें एक विशाल मिठाई की थाली के साथ प्रस्तुत किया गया था। अब तक, यह हमारे पास अब तक की सबसे प्रभावशाली मिठाइयों में से एक थी। 261 मैडिसन एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई 10016

बेस्ट पेस्ट्री
मामन ग्रीनपॉइंट
मामन के सभी पेस्ट्री पतनशील और प्रामाणिक रूप से पेरिस के थे। कैफे स्विंग कुर्सियों और गर्म कॉफी के साथ रमणीय सजावट आपको थोड़ी देर रुकने पर मजबूर कर सकती है। 80 केंट सेंट, ब्रुकलिन, एनवाई (ग्रीनपॉइंट)

बेस्ट हैशब्रॉन्स
कॉपर केतली रसोई
पारंपरिक हैशब्राउन सीज़निंग और कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ की बनावट के संयोजन ने इस साइड डिश को सबसे अलग बना दिया। पके हुए प्याज और कटा हुआ शल्क के लिए अतिरिक्त अंक। 1471 2nd Ave., न्यूयॉर्क, NY (अपर ईस्ट साइड)

उत्तम रस
टेसा
आमतौर पर, मेनू में वयस्क पेय हमारे पसंदीदा तरल पदार्थ होते हैं, लेकिन TESSA के ताजे हरे रस ने शराब को अपने पैसे के लिए एक रन दिया। 349 एम्स्टर्डम एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (अपर वेस्ट साइड)

सर्वश्रेष्ठ मीटबॉल
निकी के मीटबॉल द्वारा पोल्पेट
निकी के प्रसिद्ध मीटबॉल अपने नाम पर खरे उतरे। ग्राउंड बीफ और सूअर का मांस काली मिर्च, लहसुन, परमेसन पनीर, अंडे और ईंट-ओवन इतालवी ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है, और मारिनारा सॉस जिसमें वे तैरते हैं, के लिए मरना है। 483 एम्स्टर्डम एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (अपर वेस्ट साइड)

सर्वश्रेष्ठ सब्जियां
व्हिटनी में शीर्षकहीन
वेजी पक्ष आमतौर पर सुस्त लग सकते हैं, लेकिन ये साइड डिश व्हिटनी संग्रहालय से सटे इस फैंसी-पैंट रेस्तरां में कला का एक सच्चा काम थे। बैंगनी रंग की फूलगोभी इतनी सुंदर थी कि इसे खाने में हमें लगभग बुरा लगा। 99 गणसेवोर्ट सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (मीटपैकिंग)

केले का बढ़िया ब्रेड
ब्लूस्टोन लेन
हम प्यार करते थे कि ब्लूस्टोन लेन में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन करने वालों के लिए एक विस्तृत विविधता वाले ग्लूटेन मुक्त विकल्प हैं जो स्वास्थ्य के लिए स्वाद का त्याग नहीं करना चाहते हैं। सभी के बीच, पेकान, शहद, रिकोटा और केले के साथ टोस्टेड केले की रोटी सर्वोच्च थी। 30 कारमाइन स्ट्रीट, न्यूयॉर्क, एनवाई (वेस्ट विलेज)

बेस्ट ग्रेनोला
पिएत्रो नोलिता
गर्म गुलाबी इंटीरियर निश्चित रूप से 2016 का सबसे Instagrammable ब्रंच था, लेकिन हमें खुशी है कि घर का बना ग्रेनोला और दही इसके त्रुटिहीन डिजाइन से मेल खाता है। ताजा पुदीना और शहद की हल्की बूंदा बांदी ने इसे पार्क से बाहर कर दिया। 174 एलिजाबेथ सेंट, न्यूयॉर्क, एनवाई (नोलिता)

सर्वश्रेष्ठ स्टेक और अंडे
चेस्टर
मीटपैकिंग में इस ब्रो-फ्रेंडली बियर गार्डन ब्रंच में सभी मांस स्वादिष्ट थे। हमने विशेष रूप से टैंगी साल्सा वर्दे के साथ स्टेक और अंडे का आनंद लिया। 18 9वीं एवेन्यू, न्यूयॉर्क, एनवाई (मीटपैकिंग)


स्वास्थ्य: थैंक्सगिविंग रिकैप

पिछले गुरुवार को हमने जो कुछ भी हमारे पास है उसके लिए आभारी होना मनाया। मुझे खेद है कि मुझे यह पोस्ट आपके लिए उस सप्ताह तक नहीं मिली! बेहतर देर से हालांकि कभी नहीं, है ना?!)

यह अपने आप को याद दिलाने के लिए एक महान दिन है कि हम कहाँ थे और अभी हम कहाँ हैं, और अपने चारों ओर देखने और उन सभी की सराहना करने के लिए जो हम करते हैं और जो हमारे जीवन में नहीं है। मैं व्यक्तिगत रूप से हर सुबह जब मैं उठता हूं और हर रात बिस्तर पर जाने से पहले अपना आशीर्वाद गिनता हूं। कृतज्ञता आपकी ऊर्जा को सकारात्मक स्पंदनों में बदलने का नंबर एक तरीका है।

जब हम इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि हम किस चीज के लिए आभारी हैं, तो जो ऊर्जा ब्रह्मांड में वापस भेजी जाती है, वह हमारे पास और अधिक के साथ वापस आती है जो हमें खुश करती है। इसके विपरीत, जब हम उस पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो हमारे पास नहीं है, तो हम उस नकारात्मकता को बनाए रखेंगे। यह एक विकल्प है। आप किसके लिए आभारी हैं, इसकी एक दैनिक सूची बनाकर आप सचमुच खुशी चुन सकते हैं।

कहा जा रहा है, मैं इस साल अपने अद्भुत प्रेमी के साथ छुट्टियां बिताने में सक्षम होने के लिए बेहद आभारी हूं, जहां मैं अपने परिवार और दोस्तों और प्यारे सहकर्मियों और ग्राहकों से घिरे केप कॉड पर हूं। मैं अपने स्वास्थ्य और भलाई, और संतुलन की मेरी नई समझ के लिए आभारी हूं। सूची और आगे बढ़ती है, लेकिन यह बड़ी तस्वीर है :)।

खाना पकाने से मुझे बहुत खुशी मिलती है क्योंकि यह जीवन और जुड़ाव का उत्सव है, और इसलिए मैं छुट्टियों के मेनू के बारे में बहुत उत्साहित हूं, इसलिए मैं आपके साथ साझा करना चाहता था कि मैं पिछले सप्ताह रसोई में क्या कर रहा था।

यहाँ मैंने उस रात्रिभोज में योगदान करने के लिए क्या किया है जिसमें हमें आमंत्रित किया गया था:

पहले मैं था मेरा बनाने के लिए कद्दू के मफ़िन्स हाथ पर रखने के लिए क्योंकि इस गिरावट के रूप में जितना संभव हो उतना कद्दू अपने जीवन में नहीं लेना चाहता है ?! )

यह नुस्खा ग्वेनीथ पाल्ट्रो की स्वीट पोटैटो और फाइव स्पाइस मफिन रेसिपी से उसकी रसोई की किताब, "इट्स ऑल गुड" से प्रेरित है। लस मुक्त और शाकाहारी! एक दर्जन बनाता है।

अवयव:

ऑर्गेनिक कद्दू प्यूरी का 1 कैन

1/2C बिना मीठा बादाम का दूध

3/4 सी ग्रेड बी मेपल सिरप (मफिन ब्रश करने के लिए प्लस 2 टीबीएस)

1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

१ १/२ टीबीएस कद्दू पाई मसाला मिश्रण

ओवन को 400 पर प्रीहीट करें और मफिन टिन को ग्रीस करें या पेपर लाइनर्स का उपयोग करें। एक बड़े कटोरे में, कद्दू प्यूरी को जैतून का तेल, बादाम का दूध, मेपल सिरप और वेनिला के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कद्दू पाई मसाला मिश्रण और नमक को एक साथ मिला लें। सूखी सामग्री को गीले में मोड़ो। मफिन बैटर को कप/लाइनर्स के बीच समान रूप से वितरित करें। २०-२५ मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ न निकल जाए, बेकिंग के आखिरी ५ मिनट के दौरान अतिरिक्त मेपल सिरप के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। परोसने से पहले इन्हें ठंडा होने दें।

हम मकई की रोटी लाए, पॉल की प्रसिद्ध बटरनट स्क्वैश डिश (यह एक गुप्त नुस्खा है, लेकिन मैं आपको बता दूंगा कि अखरोट और घी सबसे अच्छा हिस्सा हैं!) और केला आइसक्रीम।

मुझे यह पसंद है मकई की रोटी एलिसिया सिल्वरस्टोन की रेसिपी, "द तरह का डाइट" कुकबुक। सुपर आसान और सुपर स्वादिष्ट।

अवयव:

१/२ सी साबुत गेहूं का पेस्ट्री आटा

ओवन को 400 पर प्रीहीट करें। एक 9x9 इंच के बेकिंग डिश में तेल लगाएं। एक मध्यम बाउल में मेपल सिरप, सोया मिल्क और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक दूसरे बाउल में कॉर्नमील, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। गीले मिश्रण में सूखा मिश्रण डालें, और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। घोल को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। या जब तक टूथपिक बीच में से साफ न निकल जाए।

NS केला आइसक्रीम हम मिठाई के लिए लाए थे कुल हिट! नुस्खा सीधे ग्वेनिथ की रसोई की किताब से भी है, मेरी पिछली पोस्ट में यहाँ।

तो, आपके पास इस छुट्टियों के मौसम में आजमाने के लिए कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं! थैंक्सगिविंग के बारे में अधिक पोस्ट के लिए, यहां और यहां क्लिक करें।


ए (सोया) बीन

कुछ महीने पहले, इस बार मैथ्यू केनी के एक और शाकाहारी शेफ प्रदर्शन के लिए डरावनी त्रिगुट डी गुस्टिबस लौट आया। मेरे पास बहुत सारे विचार हैं।

मुझे एमके के अंदर जाने के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं थी, लेकिन अब मैं ज्यादा कुछ नहीं जानता। मैंने सोचा कि मुझे पता था कि वह डबल ज़ीरो और बार वर्डे के मालिक हैं, लेकिन ऐसा लगता है- अगर मैं सही ढंग से समझूं, तो डबल ज़ीरो में उनका पार्टनर बार वर्डे में पार्टनर है, इसलिए वे केवल स्पर्शरेखा से जुड़े हुए हैं। ऐसा भी लगता है जैसे दुनिया भर में कई "उसके" रेस्तरां लाइसेंसिंग सौदे कर रहे हैं। मुझे पूरा यकीन नहीं है कि वह अभी भी आधिकारिक तौर पर प्लांटलैब से संबद्ध है, जिस पाक स्कूल की उसने स्थापना की थी, जिसके लिए इसी नाम की कुकबुक को इस कार्यक्रम में बेचा जा रहा था। मूल रूप से ऐसा लगता है कि उनके नाम/नाम की पहचान एमके रेस्तरां के रूप में व्यापक रूप से मानी/संदर्भित कई के पीछे प्रेरक शक्ति है। मैं पागल नहीं हूँ मुझे लगता है कि मैं सिर्फ रेस्तरां व्यवसाय को नहीं समझता।

कुल मिलाकर, वह अपेक्षाकृत मिलनसार लग रहा था, लेकिन जरूरी नहीं कि शाम को निवेश किया गया हो, ऐसा प्रतीत होता है कि वह निश्चित नहीं था कि घटना को कैसे प्रवाहित किया जाना चाहिए, इसलिए यह केवल मुश्किल से ही हुआ। तैयारी/खाना पकाने के "प्रदर्शनों" को बाद के विचार की तरह माना जाता था। यदि कुछ भी हुआ, तो यह हमारे द्वारा पाठ्यक्रम समाप्त करने के बाद हुआ और, फिर भी, इसमें केवल सबसे बुनियादी क्रियाएं शामिल थीं। शेफ की मेज के लिए व्यंजन चढ़ाने का समय आने पर उनकी दिलचस्पी केवल तभी खटकती थी: ब्रांडिंग, अत्यधिक एकाग्रता के साथ, लम्बी चिमटी जिसे वह अपने शेफ के कोट से आवश्यकतानुसार निकालता था। यह विडंबना ही थी, क्योंकि हमें जो व्यंजन परोसे गए थे, वे सामग्री/अनुपात के मामले में आलसी और पूरी तरह से असंगत थे।

अधिकांश प्रस्तुत करने का (और प्रश्न) एक अन्य शेफ के लिए स्थगित कर दिया गया था, जिसे वह अपने साथ लाया था, क्रिस ओवेन, जिसे बार वर्डे के शेफ डे व्यंजन के रूप में पेश किया गया था। कुल मिलाकर, वह बहुत अधिक उपस्थित और व्यस्त लग रहा था। वह नम्रता से एमके के प्रति सम्मानजनक था, लेकिन भीड़ और विषय दोनों के साथ काफी सहज लग रहा था। स्पॉयलर अलर्ट (और अच्छी खबर): DeGustibus क्रिस वापस आ रहा है अपने दम पर इस मार्च और मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप यहां टिकट प्राप्त करें। जैसा कि आप पढ़ते हैं, उसके लिए इसे लें।

भोजन पर।

मनोरंजक bouche था चुकंदर जीरा दही और अजवायन के तेल के साथ. इस व्यंजन के लिए हमारे पास एकमात्र तैयारी थी, जो भीड़ द्वारा खाए जाने के लंबे समय बाद पहले से इकट्ठे हुए पर्स को भाप में देखना था। भरने में स्वादिष्ट, लेकिन मोटे आटे के लिए थोड़ा हल्का अनुपात। दोषी रूप से इनमें से एक दर्जन को नीचे से खाएंगे, अधिकांश शुद्ध किए गए आटे को ऊपर से हटा देंगे। भोजन आशाजनक लग रहा था।

एमके ने एक से अधिक बार उल्लेख किया है कि थोड़ा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च सबसे अच्छा तैयारी उपकरण थे और यह बाल्कन टमाटर का सलाद सचमुच बस इतना ही था। हिरलूम टमाटर क्रिस ने हमें बताया कि उसने व्यक्तिगत रूप से यूएसक्यू ग्रीनमार्केट से प्राप्त किया था जो स्वादिष्ट से लेकर मीली तक था और कुल मिलाकर भारी था। व्यंजनों के साथ-साथ भीड़ में आने वाले लोगों ने यह इंगित करने के लिए जल्दी किया कि यह व्यंजन सूचीबद्ध के बिना परोसा गया था ब्राजील अखरोट feta, तो इस तथ्य के बाद भीड़ के चारों ओर एक कटोरा पारित किया गया था। ऐसा लग रहा था कि लाल शिमला मिर्च और हरा प्याज भी गायब है, लेकिन शायद वह सिर्फ मेरा हिस्सा था।

मुझे पूरा यकीन नहीं है कि क्यों, लेकिन मुझे वास्तव में इसकी उम्मीद थी डबल जीरो फ्लैटब्रेड पिक्विलो रोमेस्को और मैरीनेटेड जैतून के साथ तापमान में गर्म होना। यह नहीं था, न ही यह कमरे का तापमान भी था। सामग्री की ठंड चौंकाने वाली थी और जैतून को मेरी राय में, या कम से कम आधा करने की जरूरत थी। जैतून के उमामी और निरर्थक टेपेंडे के खिलाफ टमाटर स्वादिष्ट था, लेकिन अधिकांश स्वाद जैतून के तेल से आया था। फिर से।

अगला: पाम केविच के दिल एवोकैडो, मिर्च और बादाम के तेल के साथ. मेरी प्लेट ऑफ ब्लाह के बीच की तुलना में सर्विंग्स के बीच असंगति कभी नहीं थी, यहां दिखाया गया है, हथेली के दिलों से भरा हुआ है, और वीएम की पूरी तरह से एवोकैडो की डिश है। उसके पास तरबूज मूली नहीं थी, मेरे पास एक टुकड़ा था, मेरे तीसरे में तीन थे। गर्म मिर्च के छल्ले शाम के सबसे स्वादिष्ट काटने थे, लेकिन मैं स्वाद के लिए तेल पर इतना अधिक निर्भर होने के बिना एक और कोर्स कर सकता था।

इस बिंदु पर पहले का डी गुस्टिबस डेमो, मुझे एक उदार मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले भरवां था। उसी बिंदु पर यह शाम को, मैं अभी भी भोजन और नवीनता के लिए भूखा था। NS छोले सोका हरी देवी, खेत के साग, और सब्जियों के साथ न तो प्रदान किया। फिर से, गिरावट के दिन मेरे स्वाद के लिए थोड़ा बहुत ठंडा: चढ़ाना एक प्रकार का मैला था क्योंकि सामग्री मेजबान सॉका के लिए बहुत बड़ी थी। सूखा और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं, यह एक और व्यंजन था जो इसके भागों का योग था। संयोग से, कुछ "भाग" फिर से गायब थे। शाम के साथ की रेसिपी को देखते हुए, इस व्यंजन में अकेले जड़ी-बूटियाँ, स्प्राउट्स, अनार के दाने, और संभवतः काजू दही नहीं था- हालाँकि यह प्रभाव बनाने के लिए बहुत कम आपूर्ति में हो सकता था।

मैं पहले से ही अपने आप को एक मिठाई के लिए तैयार कर चुका था जो शायद मेरी चाय का प्याला नहीं होने वाला था, लेकिन इस त्रिकोण के आतंक के लिए मुझे कुछ भी तैयार नहीं कर सकता था नमकीन बादाम* चीज़केक. पहली नज़र में, मैंने माना कि इसके बारे में सबसे बुरी चीज क्रैनबेरी थी, लेकिन ऐसा नहीं था। चीज़केक ही (या यह अप्रत्याशित पिस्ता क्रस्ट था) वास्तव में चखा था बासी मैं हैरान रह गया कि यह परोसा गया था। *रिकॉर्ड के लिए, उनके पास भी एक घटक नहीं था- नमकीन कैंडीड बादाम सटीक होने के लिए, लेकिन हमें सबसे अधिक मेजबान सल्वाटोर द्वारा सलाह दी गई थी कि हमें उनकी "आवश्यकता" नहीं थी। बेचारा मुझे लगता है कि वह अब और समय बर्बाद न करने की कोशिश कर रहा था, क्योंकि अजीब "प्रदर्शन" पहले से ही बहुत लंबा चल रहा था।

आहें। यहां कोई रहस्योद्घाटन नहीं था, यह सुनिश्चित करने के लिए: सरल, स्वाभाविक रूप से शाकाहारी भोजन के स्वादों को प्रदर्शित करने के लिए तेल से मुश्किल से अधिक - निश्चित रूप से यह इंगित करने के लिए कुछ भी नहीं है कि पिछले बीस वर्षों में कितना शाकाहारी भोजन आया है। इसके अलावा, गायब सामग्री और सगाई की कमी बिक चुकी भीड़ के लिए अपमानजनक थी, जिसने अपना समय और पैसा एक सफल व्यक्ति से कुछ सीखने के लिए खर्च किया, जो संभवतः, उसे साझा करना चाहता था जो उसे बयाना में शाकाहार के बारे में उत्साहित करता है।

कुल मिलाकर, एमके एक अलग पहेली की तरह लगता है, जो ठीक है, लेकिन फिर मैं क्रिस के लिए शाम की पतवार लेना पसंद करता। मुझे खुशी नहीं हो सकती थी कि डेगुस्टिबस ने अपने तरीकों की त्रुटि की खोज की है और उसे वापस हेडलाइन पर आमंत्रित किया है, हालांकि मुझे लगता है कि मैं इसे छोड़ने जा रहा हूं- इस घटना के अव्यवस्था से मेरे मुंह में अभी भी एक बुरा स्वाद है, आधा -हार्टेड डेमो, गायब सामग्री, और इसे अंतिम रूप से खारिज करना।

एक अन्य शाकाहारी नोट पर, एमके ने उस घटना के दौरान हमारे साथ कुछ असामान्य बातें साझा कीं, जिस पर मैं तब से विचार कर रहा हूं। एक, कि उसने 10 साल की उम्र में एक हिरण को गोली मार दी (और साझा करने के लिए मजबूर महसूस किया क्योंकि।) दो, कि वह कभी-कभार मछली खाता है, लेकिन लंबे समय से नहीं (फिर से, क्यों? कमरे में मांसाहारी लोगों से अपील करने की कोशिश कर रहा है? बस एक अनुमान)। तीसरा, उसके मेनू में शहद नहीं है क्योंकि शाकाहारी इसे नहीं चाहते हैं। शाकाहारी। खुद नहीं, बल्कि कुछ रहस्यमयी अन्य शाकाहारी? क्या वह वास्तव में शाकाहारी है? यह सब बल्कि चौंकाने वाला था।

निष्पक्षता में, मैं वास्तव में "एमके" रेस्तरां का आनंद लेता हूं, लेकिन इस पूरे अनुभव ने मुझे वास्तव में विराम दिया है कि क्या पूरा व्यवसाय प्यार के नैतिक श्रम के बजाय नकद हड़पना है या नहीं। कई अन्य शाकाहारी रसोइये हैं जिन्होंने अपनी वैश्विक सफलता का एक ज़माना भी हासिल नहीं किया है और इस प्रदर्शन ने मुझे कोई सुराग नहीं दिया कि क्यों।

अंत में, मैं यह बताना चाहता हूं कि मैं बहुत आभारी हूं कि डी गुस्टिबस शाकाहारी रसोइयों (प्रतीत होता है एक बार / मौसम) का प्रदर्शन करता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह मददगार होगा यदि वे इन शाकाहारी आयोजनों में एक शाकाहारी प्राइमर हों ताकि हास्यास्पद, कभी-कभी अभिमानी प्रश्न घटना को हाईजैक नहीं करते जैसा कि वे आज शाम को अक्सर करते थे। यह एक ईमेल की गई चीटशीट का रूप ले सकता है कि क्या शाकाहारी है (कोई जानवर / पशु उपोत्पाद नहीं) और घटना से पहले (लस मुक्त, हमेशा स्वस्थ) नहीं है, या यहां तक ​​​​कि साइट के बाहर साइट पर एक आस्क ए वेगन बूथ भी है। घटना से पहले और बाद में ईमानदारी से पूछताछ के लिए स्थल।

संदर्भ के लिए, इस विशेष शाम के कुछ रत्न मुझे याद हैं:

"आप चिकन सूप जैसे 'परफेक्ट' मांसाहारी खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में क्या सलाह देते हैं, जो औषधीय है?"

"क्या आप जानते हैं कि आप एमसीटी तेल एमेज़ोन डॉट कॉम में खरीद सकते हैं जो नारियल के तेल की तरह है, जिसमें सभी खराब चीजें निकाल दी जाती हैं लेकिन इससे आपको दस्त हो सकते हैं?"

"चॉकलेट कितना शाकाहारी होना चाहिए?"

निश्चित रूप से मैं उस चीज़ से किनारे पर था जिसे मैं पूरी तरह से सब-बराबर घटना मानता था, लेकिन पर आना. यदि आप एक शाकाहारी कार्यक्रम में भाग लेने जा रहे हैं, तो क्या यह आपको थोड़ा तैयार करने के लिए मार देगा? यह सवाल दोनों उपस्थित लोगों के पास जाता है तथा मैथ्यू केनी।


ए (सोया) बीन

कुछ महीने पहले मैंने पेन जिलेट को उनकी खुद की ऑडियो किताब "प्रेस्टो! हाउ आई मेड ओवर 100 पाउंड्स डिसएपियर एंड अदर मैजिकल टेल्स" पढ़ते हुए सुना और उनकी वजन घटाने की यात्रा से पूरी तरह प्रभावित हुआ, जो 2 सप्ताह के आलू के साथ शुरू हुआ था। तेज़। यह आंशिक रूप से इसलिए था क्योंकि यह आश्चर्यजनक था, और आंशिक रूप से क्योंकि यह शाकाहारी था। * वह अंततः आहार के अपने विवरण के साथ अस्पष्ट है और रे क्रोनिस द्वारा "आगामी" पुस्तक जिसका वह उल्लेख करता है वह अभी भी प्रकाशित नहीं हुई है, इसके बदले में, यह सबसे अच्छा सारांश है जो मैंने देखा है कि उसने क्या खाया और कब (लेकिन मैं निश्चित रूप से अभी भी निरीक्षण के लिए पुस्तक पढ़ने की सलाह देता हूं)। मैं यह तय करते हुए आगे-पीछे हुआ कि मैं उनके प्रयासों (या परिणामों) की आंशिक रूप से नकल कर पाऊंगा या नहीं, लेकिन बहुत दिनों तक असहज महसूस करने के बाद, मैंने फैसला किया कि मैं इसे तब तक जारी रखूंगा जब तक मुझे ऐसा लगा यह। मैं वीएम को अपने साथ ऐसा करने के लिए मनाने में कामयाब रहा और, एक बोनस के रूप में, उसने सभी आलू बेक किए। इसे हरा नहीं सकते! VM के अलावा, मैंने केवल एक अन्य व्यक्ति को बताया जो मुझे वर्षों से स्वस्थ खाने के लिए प्राप्त करने की कोशिश कर रहा है। जब मैं किताब सुन रहा था तब मैंने कुछ अन्य लोगों को इस विचार का उल्लेख किया था और उन सभी ने कहा कि यह पागल था मैं इसके बारे में बात नहीं करना चाहता था। इसके अलावा, पेन का कहना है कि "आलू अकाल" का पहला नियम आलू अकाल के बारे में बात नहीं करना है। वीएम मेरा साथी था और मेरा दूसरा दोस्त सहायक था, जानकारी के साथ मददगार था, और पूरे समय दखल नहीं देता था। यह वह सब सपोर्ट सिस्टम था जिसकी मुझे वास्तव में जरूरत थी। मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं आशान्वित था, लेकिन "नियमित" डाइटिंग के दो महीने बाद, मैंने 8 पाउंड खो दिए और 5 वापस प्राप्त किए, इसलिए यह एक तरह का आखिरी प्रयास था।

दिन 1: वजन में
जब मैं उठा तो मुझे भूख नहीं थी क्योंकि मैंने पिछले दिन बहुत कुछ खाया था। नाश्ता, मिठाई, रात का खाना।
VM ने मुझे काम पर ले जाने के लिए 6 पके हुए, पूरी तरह से आकार के आलू पैक किए और मैंने पहले वाले को लगभग 10:30 बजे खाया- कुछ देर बाद में मुझे पसंद आया, लेकिन यह एक असामान्य रूप से व्यस्त सुबह थी। अगर मेरे पास खाने के लिए आलू नहीं होते, तो शायद मैं अपने मुंह में सबसे जल्दी मिलने वाली सबसे तेज चीज को भर देता- सबसे अधिक संभावना है। इसके बजाय, मैंने दो सफेद आलू खाए। हालांकि मैं आमतौर पर सफेद आलू पर मक्खन या खट्टा क्रीम डालता हूं, वे वास्तव में वास्तव में स्वादिष्ट सादे थे। कुछ घंटों बाद मैंने एक शकरकंद खाया, जिसमें मैंने बिना मक्खन और दालचीनी चीनी का भी आनंद लिया। फिर उसके कुछ समय बाद दूसरा। मैं काम छोड़ने से पहले दूसरे में निचोड़ सकता था, लेकिन मुझे लगा कि 'परेशान क्यों' अगर मैं रात के खाने के लिए और आलू खा रहा था? VM ने युकोन गोल्ड और लाल चमड़ी वाले आलू भून लिए थे, इसलिए मेरे पास 2 छोटे सोने, 1 छोटे लाल, और 1 मध्यम सफेद- थे, जिन्होंने मुझे किनारे कर दिया। वे सबसे सरल, स्टार्चिएस्ट, और सबसे अधिक भरने वाले हैं जिन्हें मुझे सीमित करना होगा। कुछ घंटों बाद भी मेरा पेट भरा हुआ था और मुझे कुछ मिचली आ रही थी। मैं पूरे दिन पानी पीता था, लेकिन मेरे पेट को शांत करने के लिए मेरे पास ला क्रोइक्स था और मैं जल्दी सो गया। मेरे पास एक व्यस्त सप्ताहांत था, तो उसके कारण थकान भी हो सकती थी। कुल मिलाकर, वास्तव में आसान।
आलू का सेवन: 8

दिन 2: नीचे 2.9 पाउंड
मैं अपने मुँह में एक अकथनीय धुएँ के स्वाद के साथ उठा, लेकिन मुझे भूख नहीं थी। वजन घटाने की सराहना की गई थी, मैंने सिरका और कम सोडियम सूप के साथ 90% वेजी सलाद खाने के पूरे पिछले महीने में केवल 1 पाउंड अधिक खो दिया था। यह एक और असामान्य रूप से व्यस्त सुबह थी और, जिसमें मैं आमतौर पर सोया वेनिला लट्टे के साथ दिन की शुरुआत करता- मैंने नहीं किया। मैंने अपने मुंह में रैंडम कार्ब्स को सिर्फ इसलिए नहीं भरा क्योंकि टोस्ट से स्वादिष्ट खुशबू आती है। मैंने वास्तव में लगभग दोपहर तक नहीं खाया, जब मेरे पास 1 सफेद आलू था। मुझे आने वाले हफ्तों के लिए दो पार्टी निमंत्रण मिले और मैंने खुद को आम तौर पर इस बारे में सोचते हुए पाया कि मैं भविष्य की सामाजिक परिस्थितियों में खाने से कैसे बचूंगा, जो कि मेरे आमतौर पर सोचने के तरीके से एक प्रस्थान है: मैं सोच रहा था कि मैं खाने को कैसे अनुकूलित कर सकता हूं- खासकर मांसाहारी स्थितियों में . मैं प्यासा था, इसलिए मैंने पानी पिया, लेकिन मुझे वास्तव में भूख नहीं थी। दो घंटे बाद भी मैं वास्तव में भूखा नहीं था, लेकिन हॉल के नीचे एक कैटरिंग कार्यक्रम था जिसमें स्वादिष्ट गंध आ रही थी, इसलिए मैंने शकरकंद का 80% खा लिया 89 ने आराम किया। काम पर किसी ने वाक्य के हिस्से के रूप में "नहीं" कहा और मैंने कसम खाई कि उसने कहा "डोनट।" मैंने कुछ समय के लिए डोनट्स के बारे में सोचा, लेकिन अगर मैं चाहता तो मेरे पास खाने के लिए कुछ नहीं था और मैं वास्तव में भूखा नहीं था। कार्यदिवस समाप्त होने से लगभग एक घंटे पहले, चीजों ने तनावपूर्ण मोड़ ले लिया और मैंने एक और शकरकंद खा लिया। तीन घंटे बाद, रात के खाने के लिए, मैंने एक लाल चमड़ी वाला आलू और 2 युकोन सोना खाया।
आलू का सेवन: 6

दिन 3: एक और 3.2 पाउंड नीचे
हमारे पास एक बर्फ का दिन था, इसलिए मैं सो गया। मैंने मक्खन के साथ टोस्ट के स्लाइस पर स्लाइस खाने का सपना देखा। जब मैं उठा, तो मेरे मुंह में फिर से एक स्मोकी स्वाद आया, लेकिन मुझे दोपहर तक भूख नहीं थी, जब मेरे पास 2 सफेद आलू थे। वीएम और मैंने इस बारे में टेक्स्ट किया कि यह नियमित डाइटिंग की तुलना में इतना आसान क्यों प्रतीत होता है। मैंने लगभग 4 बजे 2 शकरकंद खाए, फिर ब्लैक बीन्स और एवोकाडो के बारे में सोचना बंद नहीं किया। ओह, एक शैतान का भोजन डोनट वेगन ट्रीट भी इंस्टाग्राम पर पोस्ट किया गया है। यदि आप डाइटिंग कर रहे हैं या पेट में फ्लू है, तो इंस्टाग्राम शैतान है। शाम ७ बजे मैंने ३.५ आलू खाए, युकोन ने साबुन जैसा स्वाद लिया और मैं इसे खत्म नहीं कर सका।
आलू का सेवन: 7.5

दिन 5: एक और 1.4 पाउंड नीचे
यह स्वीकार करना होगा कि वे तीन पाउंड दिन अधिक रोमांचक थे, लेकिन जब मैंने अपने कोट को बटन किया तो मैं पहले से ही एक अंतर महसूस कर सकता था। वीएम कहते हैं 10 पाउंड = "एक आकार" मुझे नहीं पता कि यह सच है या नहीं, लेकिन मेरे पास अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना था जिसे मैं अपना लक्ष्य वजन मानता था: यानी वह वजन जिस पर मैं सभी में फिट हो सकता था जो कपड़े मेरे पास पहले से हैं। मैं पहले से बेहतर महसूस कर रहा था। उतना थका हुआ या सुस्त नहीं और आमतौर पर अधिक ऊर्जावान। यकीन नहीं होता कि यह वजन कम था या यह तथ्य कि मेरी नसों में बकवास भोजन नहीं चल रहा था। यहां तक ​​​​कि एक लंबे समय तक शाकाहारी के रूप में, मैं अभी भी मकई के चिप्स जैसी चीजों को खाने का शिकार होता हूं, अगर मैं कहीं भी शाकाहारी विकल्प नहीं हूं। और उनमें से बहुत से बावजूद। मुझे पोषण के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है (क्वेल सरप्राइज), लेकिन पिछले साल मेरे डॉक्टर ने मुझे बताया था कि ट्रांस वसा कोलेस्ट्रॉल में बदल सकता है, जो- मेरी राय में, उचित नहीं है जब आप मानते हैं कि शाकाहारी भोजन में तकनीकी रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है . मैं अब पूरे दो सप्ताह करने की ओर झुक रहा था और चरण 2 पर अधिक विशिष्ट जानकारी की तलाश कर रहा था। मैंने यह देखने के लिए दोबारा जांच की कि क्या रे क्रोनिस एक किताब में फंस गए थे जब मैं नहीं देख रहा था और उन्हें द इडियट्स गाइड टू प्लांट-बेस्ड को हॉकिंग करते देखा था। पोषण, जिसे उन्होंने जुलियाना हेवर के साथ लिखा था। यह आलू के आहार की तरह नहीं लग रहा था, लेकिन मुझे लगा कि मैं इसे खरीदूंगा और इसे जाने दूंगा। मेरे आश्चर्य के लिए, यह पहले से ही मेरे किंडल ऐप पर था। ये वो चीजें हैं जो मैं रात में खरीदता हूं जब मैं सोने वाला होता हूं। मुझे लगा कि मैं इसे सप्ताहांत में पढ़ूंगा, क्योंकि मेरे पास अभी भी आलू के अकाल के 2-9 दिनों का समय था। सोच रहे किसी के लिए, 89 आलू आहार पर भी है। मेरा मतलब यह है कि वह अपने सभी नियमित व्डॉग और ट्रीट खा रही है, लेकिन वह हर बार मेरे द्वारा आलू भी खा रही है क्योंकि वह इसी तरह लुढ़कती है। उसका वजन नहीं किया क्योंकि मैं जानता हूं कि उसके लिए एक सकारात्मक आत्म छवि होना महत्वपूर्ण है और समाज के अवास्तविक और अनुचित आदर्शों का शिकार नहीं होना चाहिए। वाह, वाह, वाह। अभी पढ़िए केविन स्मिथ ने 13 दिनों में 20 पाउंड वजन कम किया। ऐसा लगता है कि वह मुझसे ज्यादा आगे है, समय के हिसाब से, जितना मैंने महसूस किया तथा वह अंत में थोड़ा धीमा हो गया। मै सोच रहा हूँ यह चालू है.

दिन 6: एक और .6 पाउंड नीचे
मुझे एहसास हुआ कि १२वां दिन फसह में चलने वाला है, इसलिए मेरे लिए अवधि का निर्णय लिया गया कि मैं ११ दिनों पर रुक रहा हूं। चूंकि मैं अपने आप को पूरे 2 सप्ताह से काट रहा हूं (मुझे वीएम के मत्ज़ोह बॉल सूप की याद नहीं आ रही है), मेरी योजना 11 दिनों के लिए समझौता करने और आलू करने की है: 7 नहीं, 14 नहीं। काफी उचित। मुझे आज बिल्कुल भी भूख नहीं थी। मैंने ३/४ सफेद आलू, साथ ही ढेर सारा पानी, चाय और ला क्रोइक्स खा लिया। अभी भी अजीब तरह से लालसा अजवाइन।

दिन 7: एक और 1.8 पाउंड नीचे
वास्तव में फिर से भूख नहीं लगी, लेकिन वीएम ने मुझे एक जापानी शकरकंद और एक बैंगनी याम भेजा, जिसकी अनुमति हो भी सकती है और नहीं भी। योलो। जब मैं ८९ का रात का खाना बना रहा था तब मैंने काउंटर पर कुछ मटर बिखेर दिए और मैं उन्हें एक एंटीटर की तरह चबाना चाहता था, लेकिन मैंने विरोध किया। मुझे लगता है कि वह तब था जब इस आसान आहार ने एक मोड़ लिया।

दिन 8: एक और .6 पाउंड नीचे
यह महसूस करते हुए कि खाना सिर्फ मेरी दिनचर्या से जुड़ा है- व्यक्तिगत और काम दोनों पर। घर पर एक शांत सप्ताहांत के बाद काम पर वापस, मैं "भूखा" हूं क्योंकि मैं अन्य लोगों के भोजन को सूंघता हूं, लेकिन मैं नहीं हूं सचमुच भूखा। मेरे डॉक्टर की नियुक्ति पर नर्स को बताया कि मैं क्या कर रहा था और वह "केवल आलू" व्यवसाय से चकित थी और मुझसे पूछा कि बिना मक्खन और नमक के आलू का स्वाद कैसा होता है। उम, बिना मक्खन और नमक के आलू! यह रहस्यमय लग सकता है, लेकिन यह काम कर रहा है। फिर, दिन में किसी बिंदु पर- संभवतः "नाश्ते" के लिए मेरे सफेद आलू और "दोपहर के भोजन" के लिए मीठे आलू के बीच मैं आलू को परेशान करना शुरू कर दिया। मैं मुश्किल से उन्हें चख रहा था क्योंकि मैं उन्हें खा रहा था। मैं उन्हें नहीं खा रहा था क्योंकि मैं उन्हें चाहता था, मैं उन्हें सिर्फ इसलिए खा रहा था क्योंकि मुझे वास्तव में भूख लग रही थी, लेकिन हर काटने के साथ और अधिक भूख लग रही थी। रात के खाने के समय तक मुझे घृणा हो गई थी। जापानी शकरकंद जो पिछली रात की तुलना में अपेक्षाकृत सुस्वादु था, उसने अब व्यावहारिक रूप से मुझे पीछे कर दिया। मैंने टैको बेल फ्राई का विज्ञापन बार-बार देखा। मुझे यह भी नहीं पता कि वे शाकाहारी हैं या नहीं मुझे परवाह नहीं थी। हालांकि, मुझे ध्यान देना चाहिए कि मैंने अपने ब्लाउज में टक किया था और आज एक बेल्ट पहनने की जरूरत है, तो वह कुछ था। हालांकि, यह निश्चित रूप से मेरी सहनशक्ति के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ था। जबकि सप्ताह 1 आश्चर्यजनक रूप से आसान था, सप्ताह 2 उस तरह से शुरू नहीं हो रहा था।

दिन 9: एक और नीचे .6
खैर, मैंने आधिकारिक तौर पर खुद को तोड़ दिया। मैं आज काम पर जा रहा था और अचानक खुद को एक सेब के लिए तरसता हुआ पाया। एक वास्तविक सेब। वास्तव में, स्लाइस। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मुझे सेब से नफरत है। मुझे सेब के स्वाद, बनावट से नफरत है, त्वचा. मेरी घड़ी और जूते (हाँ, सच में मेरे जूते) हालांकि, ढीले थे, और मेरा हार काफ़ी नीचे लटक रहा था। मैंने एक स्वेटर पहना था जिसे मैंने कम से कम दो सर्दियों में नहीं पहना था और एक जोड़ी पैंट के लिए एक बेल्ट की जरूरत थी जिसे मैंने डेढ़ हफ्ते पहले पहना था। समाजीकरण से बचने के 9 दिनों के बाद, मैं एक हैप्पी आवर वर्क पार्टी में गया। जबकि पेन का कहना है कि आप ऐसी चीजों में भाग ले सकते हैं और सिर्फ एक सेल्टज़र पी सकते हैं और हर कोई इसे 15 सेकंड में खत्म कर देगा, यह मेरा अनुभव नहीं था। इस बिंदु पर मुझे लगा जैसे मैं काफी पतला था और इसलिए, अनुभव के लिए एक वसीयतनामा, लेकिन किसी ने ध्यान नहीं दिया या, यदि उन्होंने किया, तो उन्होंने इसका उल्लेख नहीं किया। यह इतना स्पष्ट रूप से स्पष्ट था कि मैं शराब नहीं खा रहा था या पी रहा था कि मुझे फलियां फैलनी पड़ीं। इसके बाद के दो घंटों के दौरान बहुत हँसी, बहुत सारी सख्त चेतावनियाँ, और सामान्य अविश्वास प्रदर्शित हुआ। जहां तक ​​मेरी बात है, मैंने ज्यादातर समय एक महिला को अगली टेबल डबल डिप सबपर में फ्रेंच फ्राइज़ की तलाश में और उसके मुंह में भोजन के साथ बात करते हुए देखा। 12 की हमारी अपनी मेज पर तपस में ज्यादातर मांसाहारी व्यंजन शामिल थे जिन्हें मैं सामान्य परिस्थितियों में नहीं खा पाता। वे व्यंजन जिन्हें मैं खा सकता था- अर्थात् हम्मस और पिटा, आकर्षक थे कि वे आलू नहीं थे, लेकिन मैंने पहचाना कि यह केवल मूल ह्यूमस था जिसके ऊपर तेल का एक पूल था, जिसके साथ स्टोर-खरीदा हुआ पीटा लग रहा था। यह एक अच्छा वेक-अप कॉल था, आगे जाकर, "चीट मील्स" में वे चीजें शामिल होनी चाहिए जो मैं वास्तव में करता हूं चाहता था खाने के लिए, न केवल एक सामाजिक कार्यक्रम में उपलब्ध डिफ़ॉल्ट शाकाहारी विकल्प। यह कहना नहीं था कि यह मुश्किल नहीं होगा, लेकिन यह अच्छी जानकारी थी। नोट: यह वह दिन भी था जब मैंने अपने वेलेंटाइन डे के आखिरी दिन वाले मेसन जार को गले लगाया और फुसफुसाया, "जल्द ही मिलते हैं (ईश?)।"

दिन 10: कोई नुकसान नहीं
सामान्य अस्वस्थता में जोड़ने के लिए मैं 2 सप्ताह के बारे में महसूस कर रहा था, यह पहला दिन था जिसमें कोई वजन कम नहीं हुआ था। हालाँकि हम दोनों एक ही योजना का अनुसरण कर रहे थे, VM के पास पहले से ही कुछ थे, इसलिए मुझे पता था कि यह संभव है। मैं भूखा था और पिछले 9 दिनों से मैं जिस तरह के आलू का सेवन कर रहा था, उसके अलावा और कुछ भी चाहता था। VM ने मुझे एक ऐसे व्यक्ति की कहानी सुनायी जिसने एक साल तक केवल आलू खाया। यूजीएच। आज के बाद एक दिन जाना है। आहार के बारे में पूछताछ करने वाले लोगों के जवाब में रे क्रोनिस ने ट्विटर पर सिफारिश की है, द इडियट्स गाइड टू प्लांट-बेस्ड न्यूट्रिशन यह करता है नहीं किसी भी प्रकार के आहार की रूपरेखा को शामिल करते प्रतीत होते हैं। मैंने इसे जारी रखने के लिए पर्याप्त रूप से एक साथ रखा है, लेकिन यह निराशाजनक है कि यह जानकारी केवल मशहूर हस्तियों के लिए उपलब्ध है। नाश्ते में मैंने जो शकरकंद खाया वह पूरी तरह से पका नहीं था। बाद में, मेरे कार्यालय में किसी ने फ्रिटोस का एक बैग खोला, जो मुझे पता है कि स्वादिष्ट स्वाद है, भले ही वे पैरों की तरह गंध करते हैं। मैंने दूसरा आलू खा लिया। वह चली गई और बैग को अपनी मेज पर खुला छोड़ दिया, जिसे मैंने वास्तव में नाश्ते की तुलना में एक प्रयोग के रूप में एक से अधिक चोरी करना माना। अनुसंधान, अगर आप करें तो। मैंने एक बार मजाक में कहा था कि मैं पतले होने के बजाय खुश रहूंगा। शायद यह मजाक नहीं था? भोजन के समय तक मेरा मनोबल ऊपर था। वीएम ने दिन के दौरान निराशा के समान क्षणों का अनुभव किया था (ठीक है, नहीं वही वह किसी अन्य महिला के स्नैक्स चोरी करने पर विचार नहीं कर रही थी) और बूट करने के लिए अच्छा महसूस नहीं कर रही थी। उसे सिरदर्द था और उसका पेट खराब हो गया था, इसलिए उसने रात के खाने में अपने आलू में ब्रोकली डालने का फैसला किया। यह यादृच्छिक था और मैं इससे असहमत था, लेकिन उसने यही किया। मुझे उद्देश्य की एक नई भावना महसूस हुई, खासकर जब से जाने के लिए केवल एक पूरा दिन था।

दिन 11: एक और 1.4 पाउंड नीचे
आखरी दिन! मेरे पर्स में काम पर जाने के लिए और आलू नहीं! कोई और आलू की अवधि नहीं!
अधिक नुकसान देखना अच्छा था और मैं अंतिम दिन को शुरू करने के लिए उत्साहित था, लेकिन जब मैं पैमाने से हट गया तो मुझे घबराहट का क्षण आया, यह सोचकर कि चरण 2 में संक्रमण (यद्यपि अस्पष्ट) का मतलब वजन घटाने में कमी होगी या, इससे भी बदतर, लाभ। मुझे लगता है कि मुझे मुख्य रूप से भूख के लिए खाना याद रखना था, स्वाद के लिए नहीं। अगर मैं एक दिन में (पूरे दिन नहीं) एक आलू खा सकता हूं, तो स्पष्ट रूप से मेरे शरीर को उस भोजन की आवश्यकता नहीं है जिसे मैं आम तौर पर फावड़ा कर सकता हूं क्योंकि यह स्वादिष्ट है। मैंने महसूस किया कि मेरे फ्रिज में आज जितना मैं खा सकता था उससे कहीं अधिक आलू थे (और यह कि मेरे फ्रिज में अब आलू की तरह बदबू आ रही थी) और इसने मुझे एक सरणी की अनुमति दी जिसमें से मैं उस दिन के लिए चुन सकता था जब मैंने एक सफेद, ए बैंगनी याम, और एक जापानी शकरकंद काम करने के लिए। मैंने रात के खाने के लिए वीएम की टूटी हुई अंगुलियों को घर छोड़ दिया: जितना मैं बैठ कर खा सकता हूं उससे अधिक। दोपहर में एक सहकर्मी ने मुझे बताया कि 9वें दिन काम करने वाली पार्टी में मौजूद एक सहकर्मी ने उसे बताया कि मैं "आलू आहार" पर हूं। अपराध करते हुए, मैंने जितना वजन कम किया था, मैंने उसका नेतृत्व किया और उसने कहा कि वह बता सकता है। हलेलुजाह यह सिर्फ मेरे दिमाग में नहीं था। इस पूरे चरण के दौरान मुझे आज भूख लगी थी, लेकिन प्रत्येक भोजन के लिए 1 आलू (या 3 अंगुलियों) ने मुझे भर दिया। यह कुछ ध्यान में रखने वाली बात थी, कल से, जब मैं और अधिक स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ पेश कर पाऊँगा जो मुझे पसंद हैं चाहते हैं अधिक खाने के लिए। जब आपको भूख लगे तब खाना बंद कर दें जब आपका पेट भर जाए। शाम को मैंने देखा कि पेन, केविन और निश्चित रूप से अन्य लोग जो वास्तविक आहार का पालन कर रहे थे, उसकी रूपरेखा के बदले रे क्रोनिस ने अपनी सह-लिखित पुस्तक, प्लांट-बेस्ड न्यूट्रिशन के लिए उनकी सिफारिश पर दोहरीकरण करते हुए मेरे ट्वीट पूछताछ का उत्तर दिया था। . पुस्तक प्रभावशाली है, लेकिन मेरे लिए वैज्ञानिक पक्ष की तरह है। मैं इसे एक और बार दूंगा, लेकिन ज्यादातर मैं पेन की किताब के साथ-साथ फुहरमैन, मैकडॉगल, कैंपबेल इत्यादि से समझने वाले सामान्य सिद्धांतों पर भरोसा करूंगा।

दिन 12: एक और .6 पाउंड नीचे
VM ने मुझे मेरा मकई पैक किया !! उसने एक रात पहले खुद भी कुछ खाया, क्योंकि वह नियमों का पालन नहीं कर सकती (उसने आलू के चरण के दौरान 3-4 बार सब्जियों के साथ धोखा किया और फिर भी 10 पाउंड खो दिया)। उसने अजवाइन और गाजर की छड़ें भी शामिल कीं- जिनमें से मैं सभी चरण 1 के लिए तरस रहा था। काम के रास्ते में कार में पहुंच के भीतर अजवाइन का विचार मुझे यह सोचने के लिए बेवकूफ बनाने के लिए पर्याप्त था कि मैं भूखा था, लेकिन मैं था 'टी। मैंने अपना मकई लेने के लिए सुबह 10:00 बजे तक इंतजार किया। मुझे वास्तव में भूख लग रही थी, लेकिन आलू के अलावा कुछ और जानने के लिए मेरे दिमाग की खामोशी आ रही थी, शायद इससे भी कुछ लेना-देना था। मेरी "खिला खिड़की" को कम करने के लिए कुछ अभ्यास करना था, लेकिन मैंने खुद को इस पर नहीं मारा क्योंकि ऐसा नहीं था कि मैं चॉकलेट चिप कुकी खा रहा था। मम्म कुकीज़। वैसे भी, मक्का अच्छा था। यह जीवन बदलने वाला या "कैंडी की तरह मीठा" नहीं था (यह विवरण मुझे सिकोड़ देता है), यह सिर्फ अच्छा था, स्वीट कॉर्न मैंने इसका आनंद लिया। सबसे महत्वपूर्ण बात, यह आलू नहीं था। मैंने अपने आधे हिस्से को खा लिया, जो जमे हुए मकई के एक पूरे बैग के बारे में था, और बाकी को बाद तक बचा लिया। मैं काम पर था, इसलिए मैं बिना सोचे समझे पूरा खा सकता था, लेकिन मुझे इतनी भूख नहीं थी कि मुझे जरूरत पड़े। कच्ची गाजर की छड़ें गाजर की तरह और अजवाइन की तरह अजवाइन की तरह स्वाद लेती हैं, इससे बेहतर या बदतर मुझे याद नहीं आया और निश्चित रूप से पेन की तरह अधिक नमकीन नहीं था। शायद मैं अत्यधिक नाटकीय नहीं हूँ?

यह आधिकारिक तौर पर चरण 1 का अंत है। आगे से चरण 2 तक मैं आलू को फिर कभी नहीं देखूंगा।

*पेन खुद को अनैतिक शाकाहारी कहते हैं। महीने में 2 धोखा दिन और छुट्टियों के अलावा, वह अनिवार्य रूप से फ्यूहरमैन आहार का पालन करता है। मैं एक नैतिक शाकाहारी हूं और, एक आदर्श दुनिया में, हर कोई होगा। मैं अनैतिक शाकाहारियों की चपेट में आऊंगा क्योंकि इसका मतलब है कि अधिक जानवर बचाए गए हैं। प्रगति, पूर्णता नहीं।


चेक आउट टर्नस्टाइल, कोलंबस सर्कल के ठीक नीचे एक चमचमाता भोजन हॉल

यदि आप न्यूयॉर्क के कोलंबस सर्कल के पास एक नोश की तलाश कर रहे हैं, तो आप शायद खुद को टाइम वार्नर सेंटर के होल फूड्स के आसपास भटकते हुए पाएंगे और निराश हो जाएंगे। लेकिन चारों ओर देखने के बजाय, नीचे देखें: आठवीं एवेन्यू के तहत 57वीं और 58वीं सड़कों के बीच है टर्नस्टाइल, एक ऐसा मार्ग जो सीधे मेट्रो से जुड़ता है, और यह 20 खाद्य विक्रेताओं सहित 38 दुकानों का घर है।

स्थानीय व्यवसायों, पॉप-अप कियोस्क, और राष्ट्रीय ब्रांडों के इस छिपे हुए यूटोपिया तक ५७वीं और ५८वीं सड़कों (शहर में एकमात्र नारंगी मेट्रो प्रवेश द्वार) के चारों कोनों पर नारंगी मेट्रो प्रवेश द्वारों के माध्यम से पहुँचा जाता है, और दुकानें प्रतिदिन खुली रहती हैं। सुबह 8 से रात 9 बजे तक। भले ही यह सबवे स्टेशन से सटा हुआ है, यह चमक रहा है और एक सामान्य मेट्रो कॉनकोर्स की तरह नहीं दिखता है, और क्योंकि अद्वितीय स्थानीय व्यवसायों को बड़े लोगों पर प्राथमिकता दी गई थी, यदि आप डंकिन डोनट्स की तलाश कर रहे हैं तो आप निराश होंगे .

तो खाने के लिए क्या है? यदि आप कुछ मीठा खोज रहे हैं, तो आपको डोनटट्री में ताजा मिनी डोनट्स मिलेंगे, सभी कैंडी जो आप डायलन के कैंडी बार में खा सकते हैं, 2बीन्स में चॉकलेट और बैटर एंड क्रीम में व्हूपी पाई। दिलकश तरफ, ब्लॉसम डू जर्स में स्वस्थ शाकाहारी कटोरे, बोलिवियन लामा पार्टी में हार्दिक बोलिवियन हैंड पाई और सैंडविच, बाय सुज़ेट में फ्रेंच क्रेप्स, बोसी पैटिसरी में ताज़ा पेस्ट्री और सैंडविच, कासा टोस्काना में टस्कन पैनी, एलेरी के ग्रीन्स में स्वस्थ प्रवेश हैं। , फ़िका में स्वीडिश विशिष्टताएं, मेल्टक्राफ्ट में क्रिएटिव ग्रिल्ड चीज़, फास्ट-कैज़ुअल सेम्सम ईटेरी में स्वस्थ भूमध्यसागरीय भोजन, और योंग कांग स्ट्रीट पर सुशी और पोक। आपके जूस और कॉफी फिक्स के लिए एक प्रेस्ड जूसरी और एक स्टारबक्स भी है।

टर्नस्टाइल पिछले अप्रैल के आसपास ही रहा है, और शहर में इसके जैसा कुछ और नहीं है। चाहे आप एक त्वरित दोपहर के भोजन के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्पों की तलाश कर रहे हों या आप दुनिया भर में अपना रास्ता ठंड से दूर दोपहर बिताने की योजना बना रहे हों, यह भूमिगत भोजन हॉल निश्चित रूप से देखने लायक है।

सास्क में इस गर्मी का पता लगाने के लिए 3 स्थान: ला रोन्गे, स्विफ्ट करंट, कु'एप्पेल वैली

नया $1.7B लॉस एंजिल्स अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डा कॉनकोर्स खुलता है

आपको अभी विंटर कोट क्यों खरीदना चाहिए: 16 ऑन-सेल विंटर कोट आप सैकड़ों डॉलर की छूट पर प्राप्त कर सकते हैं

पार्क कनाडा P.E.I.'s 'एक-खुराक गर्मी' की प्रतीक्षा कर रहा है

एरी के 's 'बेहद चापलूसी' टिक्कॉक लेगिंग्स आखिरकार स्टॉक में वापस आ गए हैं – और नए स्टाइल में भी

जेनिफर लोपेज बेन एफ्लेक के साथ अपने दिन के बाद एक क्रॉप टॉप में जिम जाती दिखीं

और उसके चमचमाते पानी के प्याले से एक आभास हुआ।

पायनियर वुमन री ड्रमंड ने खुलासा किया कि उसने 5 महीनों में 38 पाउंड कैसे खो दिए

एक सेलिब्रिटी शेफ और कुकबुक लेखक के रूप में, री ड्रमंड का जीवन भोजन के इर्द-गिर्द घूमता है - और यह सब स्वस्थ किराया नहीं है। हालाँकि, असंख्य प्रलोभनों के बावजूद उसकी कार्य रेखा उसके अधीन हो सकती है, पायनियर वुमन ने पिछले पाँच महीनों में 38 पाउंड का प्रभावशाली वजन कम करने में कामयाबी हासिल की है। एक नए टिकटॉक में, ड्रमंड ने खुलासा किया कि उसने 2021 की शुरुआत में अपनी यात्रा शुरू की थी। और वजन कम करने के लिए कुछ साधारण बदलाव किए हैं। हालांकि, मुझे अभी भी फ्राइज़ पसंद हैं। ##fyp♬ इसे चखें - Ikson" मैं भोजन से दूर नहीं हो सकता और मुझे खाना पसंद है। बेशक, यह वर्षों से मुझ पर छा गया, खासकर COVID के दौरान, " उसने समझाया।" जनवरी से, मैंने व्यस्त होने और कुछ वजन कम करने का फैसला किया। "तो, ड्रमंड की सफलता का रहस्य क्या है? फ़ूड नेटवर्क स्टार का कहना है कि उनके वजन घटाने की सफलता में "कोई नौटंकी" शामिल नहीं थे।"मैंने केवल कैलोरी कम की, अधिक व्यायाम किया, बहुत अधिक वजन उठाया," ड्रमंड बताते हैं, यह देखते हुए कि उन्होंने विशेष रूप से अपनी बाहों, पैरों और अधिक मांसपेशियों के निर्माण पर काम किया है। पीछे की ओर। "अधिक चलना और मांसपेशियों का निर्माण मेरे लिए महत्वपूर्ण रहा है!" संबंधित: रॉब लोव ने सटीक आहार और व्यायाम दिनचर्या का खुलासा किया जो उन्हें फिट रखता हैकम कैलोरी पर संतुष्ट रहने के लिए, ड्रमंड का कहना है कि उसने अपने प्रोटीन का सेवन बढ़ा दिया। वह कहती हैं, "हालांकि, मुझे अभी भी फ्राइज़ पसंद हैं।" हालांकि ड्रमोंड के आकार में बदलाव स्पष्ट हैं, वह कहती हैं कि यह उनका समग्र स्वास्थ्य है - न कि केवल उनकी उपस्थिति - जो उनके वजन घटाने से लाभान्वित हुई है।"मैं बेहतर दिखती हूं, लेकिन मैं बहुत बेहतर महसूस करती हूं, और यही मायने रखता है, " वह कहती हैं। "मैं अभी भी एक मूर्ख हूं, मेरे पास अभी बहुत अधिक ऊर्जा है।" ड्रमंड लंबे समय से जोखिम भरे वजन घटाने के कार्यक्रमों को बढ़ावा देने से इनकार करने के बारे में मुखर रही हैं, विशेष रूप से उन कंपनियों के खिलाफ बोल रही हैं जिन्होंने वजन घटाने के लिए त्वरित सुधार को बढ़ावा देने के लिए उनके नाम या छवि का उपयोग किया है। ." कृपया मेरे नाम का उपयोग करके वजन घटाने वाला कोई भी उत्पाद न खरीदें! मैंने कभी किसी आहार या वजन घटाने की गोलियों का समर्थन नहीं किया है, और मैं कभी नहीं करूंगा, " उसने 2018 में अपने फेसबुक अनुयायियों को बताया कि एक कंपनी ने आहार की गोलियों को बढ़ावा देने के लिए ड्रमंड की तस्वीरों का इस्तेमाल किया था। खाना पसंद करते हैं और जिनकी जींस समय-समय पर बहुत टाइट हो जाती है। अभी मैं अपना वजन कम कर रहा हूं और मेरी जींस बेहतर फिट हो रही है, लेकिन यह इसलिए है क्योंकि मैं हर रात कम कार्ब्स खा रही हूं और अपने कुत्तों के साथ टहल रही/पसीना कर रही हूं, " उसने समझाया। अधिक सेलिब्रिटी स्वास्थ्य और फिटनेस समाचार आपके इनबॉक्स में वितरित किए जाने के लिए, साइन इन करें हमारे न्यूज़लेटर के लिए!

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इटरनल टीज़र में एंजेलीना जोली को एक बहुत ही गोरा मार्वल हीरो के रूप में देखें

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वजन कम करने के लिए आपको इतनी कैलोरी खानी चाहिए, विशेषज्ञों का कहना है

क्या आपको कैलोरी गिननी चाहिए, या कैलोरी नहीं गिननी चाहिए? ऐसा लगता है कि यह चिकित्सा पेशेवरों और आहार विशेषज्ञों के बीच सदियों पुरानी बहस है। एक ओर, कई विशेषज्ञ कहेंगे कि भोजन की गुणवत्ता अधिक मायने रखती है - पौष्टिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरे आहार पर ध्यान केंद्रित करना। जबकि अन्य कहेंगे कि भोजन की मात्रा को पूरी तरह से समझने से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है - कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की गिनती पर ध्यान केंद्रित करना। हालांकि, कुछ विशेषज्ञ हैं जो कहते हैं कि गुणवत्ता के साथ-साथ आपके भोजन की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करना है। जरूरी। और जबकि एक स्वस्थ प्लेट सेट करना और पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करना आसान है, कैलोरी गिनने के संदर्भ में इसका क्या अर्थ है? वजन कम करने के लिए आपको कितनी कैलोरी खानी चाहिए? (संबंधित: १५ अंडररेटेड वजन घटाने युक्तियाँ जो वास्तव में काम करती हैं) सबसे पहले, आपके बेसल चयापचय दर के आधार पर आपकी कैलोरी की गणना करना महत्वपूर्ण है। "प्रत्येक व्यक्ति का एक अनूठा चयापचय होता है, जिस दर पर वे कैलोरी जलाते हैं," ट्रिस्टा बेस्ट, एमपीएच कहते हैं बैलेंस वन सप्लीमेंट्स से , आरडी, एलडी। "यह संख्या उस कैलोरी की संख्या के बराबर है जो उन्हें दिन में खानी चाहिए। अधिकांश स्वस्थ वयस्कों के लिए यह एक दिन में लगभग २,००० कैलोरी है।" हालांकि वयस्कों के लिए एक दिन में २,००० कैलोरी एक औसत संख्या है, यह आपके विशिष्ट शरीर की आवश्यकता से अधिक हो सकती है। ऊंचाई, वजन, उम्र और लिंग के आधार पर आपके शरीर की कैलोरी की जरूरतों की गणना करने वाला ज्योर समीकरण, " कहते हैं, कॉलेज न्यूट्रिशनिस्ट डॉट कॉम के आरडी रेचल पॉल पीएचडी। "अधिकांश [कैलोरी-गिनती] ऐप्स इनमें से किसी एक समीकरण का उपयोग करेंगे। ये काफी सटीक हैं, लेकिन इनका अक्सर उपयोग किया जाता है क्योंकि ये नंबर प्राप्त करने का सबसे तेज़ और आसान तरीका हैं। हालांकि, वे किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत चयापचय और आनुवंशिकी को ध्यान में नहीं रखते हैं।"तो आपको कैसे पता चलेगा कि आपके शरीर के लिए क्या काम करता है? पॉल वजन घटाने के लिए किसी भी प्रकार की कैलोरी की कमी को निर्धारित करने से पहले आपकी विशिष्ट कैलोरी आवश्यकताओं को खोजने की सलाह देते हैं। किसी की कैलोरी की जरूरतों की गणना करने का एक संभावित अधिक सटीक तरीका यह होगा कि उन्हें लगभग 7 दिनों तक बिना किसी संशोधन के खाया जाए। उस समय, हम उन दिनों के लिए औसत कैलोरी का सेवन प्राप्त करेंगे, "पॉल कहते हैं। एक सामान्य खाने के सप्ताह को ट्रैक करने से यह निर्धारित करने में मदद मिल सकती है कि आपके शरीर को प्रत्येक दिन कैलोरी के मामले में क्या चाहिए। हालांकि, पॉल बताते हैं कि लोग सप्ताह के दौरान अपने वर्तमान खाने को संशोधित कर सकते हैं क्योंकि वे अपने सेवन को ट्रैक कर रहे हैं, जिससे सटीक रूप से मापना मुश्किल हो सकता है। कैलोरी की कमी पैदा करने से पहले एक सप्ताह के लिए कैलोरी की मात्रा के बारे में ईमानदार रहें। एक बार जब आपको वह संख्या मिल जाए, तो वहां से आप उचित कैलोरी की कमी कर सकते हैं। यह आपके वजन घटाने के लक्ष्यों पर आधारित हो सकता है - जैसे कि आप एक सप्ताह में कितने पाउंड खोना चाहते हैं। मैं एक छोटी कैलोरी की कमी (250 कैलोरी, प्रति सप्ताह लगभग 1/2 पाउंड खोने के लिए) की सलाह देता हूं ताकि व्यक्ति लंबी अवधि की आदत बना सके पॉल कहते हैं, "किसी भी कठोर, क्रैश डाइट दृष्टिकोण के बजाय परिवर्तन, जिसमें अक्सर बहुत अधिक कैलोरी की कमी शामिल होती है और टिकाऊ नहीं होते हैं।" बेस्ट का कहना है कि प्रति दिन ३०० से ५०० कैलोरी की कैलोरी की कमी भी वजन घटाने के लिए सहायक हो सकती है। हालांकि, पॉल अपने किसी भी ग्राहक को एक दिन में १,२०० कैलोरी से कम जाने की सलाह नहीं देते हैं। "यदि आप अपना बीएमआर जानते हैं तो आप कैलोरी की कमी पैदा करने के लिए अपने कैलोरी सेवन को थोड़े समय के लिए समायोजित कर सकते हैं, जिससे वजन कम हो सकता है," का कहना है बेस्ट . "यह तरीका वजन घटाने का दीर्घकालिक समाधान नहीं होना चाहिए क्योंकि यह टिकाऊ नहीं है। वजन बनाए रखने के लिए, आपको अभी भी यह जानना होगा कि आपकी चयापचय दर क्या है और उस संख्या पर दैनिक रूप से टिके रहें। अपने भोजन को ट्रैक करना आसान नहीं लग सकता है, यही कारण है कि कई पोषण विशेषज्ञ एक ऐप का उपयोग करने की सलाह देते हैं जहां खाद्य पदार्थों की खोज करना और उन्हें ट्रैक करना है निर्बाध और सरल। " MyNetDiary जैसे भोजन और व्यायाम कैलोरी ट्रैकर का उपयोग करना, अपने कैलोरी लक्ष्य को निर्धारित करने का एक शानदार तरीका है, फिर गतिविधि के माध्यम से अपने कैलोरी सेवन और आउटपुट की निगरानी करें, " ब्रेंडा ब्रास्लो, एमएस, आरडी कहते हैं। "यदि आप हार नहीं रहे हैं, तो आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन लक्ष्य को कम कर सकते हैं या परिणाम प्राप्त करने के लिए अधिक या कठिन व्यायाम कर सकते हैं। "पॉल लूज़ इट जैसे ऐप के उपयोग की भी सिफारिश करता है! उसके पोषण ग्राहकों के लिए। इसे गंवा दो! कैलोरी को ट्रैक करने के लिए उनके ऐप का एक निःशुल्क संस्करण प्रदान करता है, जबकि प्रीमियम संस्करण आपको अन्य प्रकार के लक्ष्य निर्धारित करने की अनुमति देता है - जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट का सेवन, और शरीर में वसा प्रतिशत। अब जब आपने यह पता लगा लिया है कि एक दिन में कितनी कैलोरी का उपभोग करना है, तो यहां देखें x27s हर दिन कितनी कैलोरी बर्न करनी है, विशेषज्ञों का कहना है।

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