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चॉकलेट व्हिस्की केक पकाने की विधि

चॉकलेट व्हिस्की केक पकाने की विधि

इस्टॉक / रैग

चॉकलेट

व्हिस्की-भिगोई हुई किशमिश और व्हिस्की-इनफ्यूज्ड शीशे का आवरण के साथ बनाया गया एक विलुप्त उपचार - किसी भी मिठाई, चॉकलेट, या व्हिस्की प्रशंसक के लिए जरूरी प्रयास।

अवयव

चॉकलेट केक के लिए:

  • ½ कप मक्खन, और पैन को ग्रीस करने के लिए और अधिक
  • 1 कप मैदा, और पैन को चिकना करने के लिए और अधिक
  • ¼ कप किशमिश
  • ¼ कप व्हिस्की
  • 8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 अंडे, जर्दी और सफेद अलग
  • 2/3 कप दानेदार चीनी
  • छोटा चम्मच नमक

शीशे का आवरण के लिए:

  • 4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच व्हिस्की
  • 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी

दिशा-निर्देश

चॉकलेट केक के लिए:

ओवन को 375 डिग्री पर गरम करें। एक आठ इंच के केक पैन में मक्खन और मैदा डालें। चर्मपत्र कागज के साथ पैन के नीचे लाइन करें। चर्मपत्र कागज मक्खन।

किशमिश को व्हिस्की में भिगो दें। चॉकलेट और मक्खन को उबलते पानी के एक पैन के ऊपर एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें। जब मक्खन और चॉकलेट पिघल जाएं, तब तक समान रूप से मिश्रित होने तक मिलाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि उनके पास एक मोटी, रिबन जैसी स्थिरता और हल्का पीला रंग न हो जाए। चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं। मैदा को तब तक फेंटें जब तक वह मिक्स न हो जाए, फिर उसमें किशमिश और व्हिस्की मिलाएं।

एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे अपना आकार धारण न कर लें। उन्हें सख्त होना चाहिए, लेकिन सूखा या दानेदार नहीं दिखना चाहिए। केक के मिश्रण में अंडे की सफेदी को 3 बैचों में मोड़ें।

केक बैटर को पैन में डालें। केक को पहले से गरम ओवन के बीच में 18-20 मिनट के लिए बेक कर लें। केक का शीर्ष दृढ़ होना चाहिए, लेकिन केंद्र अभी भी नम होना चाहिए।

केक को अनमोल्ड करने से पहले ठंडा कर लें। केक को रैक या प्लेट पर रखें।

शीशे का आवरण के लिए:

एक बाउल में चॉकलेट और मक्खन को उबालने के लिए पानी में या माइक्रोवेव में पिघला लें। गर्मी से निकालें और व्हिस्की और कन्फेक्शनरों की चीनी में हलचल करें। केक के ऊपर शीशा फैलाएं। परोसने से पहले शीशा को ठंडा होने दें।


पकाने की विधि सारांश

  • ¼ कप किशमिश
  • ¼ कप स्कॉच व्हिस्की
  • 7 (1 औंस) वर्ग जर्मन स्वीट चॉकलेट, कटा हुआ
  • ½ कप मक्खन
  • 3 अंडे की जर्दी
  • 3 अंडे का सफेद भाग
  • कप सफेद चीनी
  • 4 ½ बड़े चम्मच केक का आटा
  • कप बारीक पिसे बादाम
  • १ चुटकी नमक
  • 3 (1 औंस) वर्ग जर्मन स्वीट चॉकलेट, कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरों की चीनी
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में, किशमिश और स्कॉच व्हिस्की मिलाएं और एक तरफ रख दें। चर्मपत्र कागज का एक गोल केक पैन के नीचे के आकार में काट लें। पैन के किनारों और कागज के एक तरफ मक्खन लगाएं। फिर पैन में पेपर, बटर साइड ऊपर रखें और आटे से अच्छी तरह से धूल लें।

3 बड़े चम्मच पानी के साथ डबल बॉयलर के ऊपर 7 औंस चॉकलेट रखें। पिघलने और चिकना होने तक हिलाएं। आँच से हटाएँ और 1/2 कप मक्खन को छोटे टुकड़ों में मिलाएँ। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का मलाईदार पीला न हो जाए। चॉकलेट मिश्रण के साथ मिलाएं। एक छोटी कटोरी में, मैदा और पिसे हुए बादाम को मिलाएं और घोल में डालें। किशमिश और व्हिस्की में हिलाओ।

एक साफ बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त न हों लेकिन सूखे न हों। चॉकलेट मिश्रण में एक तिहाई अंडे की सफेदी को हल्का करने के लिए हिलाएं, फिर सभी को वापस शेष अंडे की सफेदी में मोड़ें। केक के मिश्रण को पैन में डालें।

375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर 20 मिनट के लिए बेक करें। बाहर से सख्त होना चाहिए, लेकिन बीच में नम रहना चाहिए। केक को पैन में 10 मिनट के लिए बैठने दें, फिर इसे केक रैक पर खोलकर कुछ घंटों या रात भर के लिए ठंडा होने दें। पेपर को आइसिंग करने से पहले छील लें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: एक डबल बॉयलर के शीर्ष में 3 औंस चॉकलेट पिघलाएं। कन्फेक्शनरों की चीनी और फिर एक बार में 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें। अच्छी तरह ब्लेंड करें और तुरंत केक पर फैलाएं। केक परोसने से पहले लगभग आधे घंटे के लिए आइसिंग सेट होने दें।


पकाने की विधि सारांश

  • १ कप कटे हुए अखरोट
  • 1 (18.25 औंस) पैकेज पीला केक मिश्रण
  • 1 (5 औंस) पैकेज तत्काल फ्रेंच वेनिला पुडिंग मिश्रण
  • ½ कप ठंडा पानी
  • ½ कप वनस्पति तेल
  • चार अंडे
  • ½ कप व्हिस्की
  • ½ कप मक्खन
  • कप पानी
  • 1 कप सफेद चीनी
  • ½ कप व्हिस्की

ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। 10 इंच के बंडट पैन या ट्यूब केक पैन को ग्रीस करके मैदा करें। अखरोट को तैयार पैन के तल में समान रूप से छिड़कें।

केक मिक्स, पुडिंग मिक्स, 1/2 कप पानी, वेजिटेबल ऑयल, अंडे और 1/2 कप व्हिस्की को मिक्सिंग बाउल में रखें, और इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह ब्लेंड होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। पैन में मेवों के ऊपर बैटर डालें।

केक के सेट होने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें और ऊपर से थोड़ा सा धकेलने पर लगभग 1 घंटे के लिए ऊपर की ओर झरता है। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक और पैन के किनारे के बीच एक चाकू चलाएं। केक पैन को उसकी तरफ से पकड़ें और उसे ढीला करने के लिए पैन के किनारों को काउंटर पर धीरे से टैप करें। केक पैन को प्लेट या कूलिंग रैक से ढक दें, और केक को पैन से बाहर निकालकर प्लेट पर रखने के लिए इसे उल्टा कर दें। केक के ऊपर टूथपिक से छेद कर दें।

शीशा बनाने के लिए, धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर 1/4 कप पानी और चीनी डालें। मिश्रण को एक साथ चिकना होने तक हिलाएं, और मध्यम-धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच से हटा दें और 1/2 कप व्हिस्की में मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर केक के ऊपर गर्म शीशा डालें, जिससे यह केक के छेदों में भीग जाए।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 कप सफेद चीनी
  • १ कप मैदा
  • ¾ कप बिना मीठा कोको पाउडर
  • 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 2 अंडे
  • 1 कप दूध
  • ½ कप वनस्पति तेल
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • १ कप उबलता पानी
  • कप मक्खन
  • १ १/२ कप बिना चीनी का कोको पाउडर
  • ५ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • कप दूध
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। दो ९ इंच के केक पैन को ग्रीस करके मैदा कर लीजिये.

केक बनाने के लिए सामग्री के पहले सेट का उपयोग करें। एक मध्यम कटोरे में, चीनी, आटा, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। अंडे, दूध, तेल और वैनिला डालें, इलेक्ट्रिक मिक्सर से ३ मिनट के लिए मिलाएं। उबलते पानी को हाथ से मिला लें। दो तैयार पैन में समान रूप से डालें।

पहले से गरम ओवन में ३० से ३५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पैन से निकालने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, सामग्री के दूसरे सेट का उपयोग करें। मक्खन को हल्का और फूलने तक मलें। दूध और वेनिला के साथ बारी-बारी से कोको और कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएं। एक फैलाने वाली स्थिरता के लिए मारो।

कूल्ड केक की परतों को क्षैतिज रूप से विभाजित करें, प्रत्येक परत के शीर्ष को फ्रॉस्टिंग के साथ कवर करें, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें। केक के बाहर फ्रॉस्ट करें।


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बनावट में घने और ट्रफल की तरह, इस उत्सव के केक में व्हिस्की का एक संकेत है जो चॉकलेट के स्वाद की ऊँची एड़ी के जूते पर चलता है। फूली हुई क्रीम (फूला हुआ आयरिश कठबोली है नशे में) बूज़ी किक को दोगुना कर देता है। एक अति-शीर्ष आयरिश अनुभव के लिए, आयरिश कॉफी या व्हिस्की सॉर के साथ आनंद लें।

इस व्यंजन को हमारी सेंट पैटी डे रेसिपी फोटो गैलरी के हिस्से के रूप में चित्रित किया गया था।

अंडे के लिए टिप्स

अंडे को लगातार और कम तापमान रखना चाहिए। यह सबसे अच्छा उनके कार्टन को आपके फ्रिज के केंद्र में रखकर प्राप्त किया जाता है। मजबूत गंधों के अवशोषण से बचने के लिए अंडे भी अपनी मूल पैकेजिंग में ही रहने चाहिए।

समग्र ताजगी निर्धारित करने के लिए "सर्वश्रेष्ठ तक" तिथि का पालन करना बुद्धिमानी है, लेकिन अंडों को केवल एक कटोरी पानी में गिराकर उनका परीक्षण किया जा सकता है। पुराने अंडे तैरेंगे जबकि ताजे अंडे डूबेंगे। यह उनकी वायु कोशिकाओं के आकार के कारण होता है, जो समय के साथ धीरे-धीरे बढ़ता है।

पके हुए अंडों की रेफ्रिजरेटर शेल्फ लाइफ चार दिनों से अधिक नहीं होती है, जबकि कठोर उबले अंडे, छिलके वाले या बिना छिलके वाले, तैयार होने के एक सप्ताह तक उपभोग करने के लिए सुरक्षित होते हैं।

अंडे की सुंदरता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। अंडे को कई तरह से पकाया जा सकता है। चार सबसे सामान्य तैयारियों को पूरा करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

तले हुए अंडे: एक कटोरे में अंडे को फेंट लें। आपके तले हुए अंडे की स्थिरता एक व्यक्तिगत पसंद है, हालांकि ऐसा लगता है कि नाश्ते के अधिकांश पारखी अधिक तरल और भुलक्कड़ विकल्प का आनंद लेते हैं। ऐसे में हर चार अंडे के लिए लगभग कप दूध डालें। यह मिश्रण को पतला करने में मदद करेगा। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के लिए स्वतंत्र महसूस करें (या अतिरिक्त गिरावट के लिए क्रीम पनीर में हलचल)। एक कड़ाही को मध्यम आँच पर मक्खन से चिकना करें और अंडे के मिश्रण में डालें। जैसे ही अंडे पकना शुरू होते हैं, अंडे को एक स्पैटुला के साथ खींचना और मोड़ना शुरू करें जब तक कि यह दही न बन जाए। लगातार न हिलाएं। एक बार जब अंडा आपकी पसंद के हिसाब से पक जाए, तो आँच से हटा दें और परोसें।

हार्ड-उबला हुआ: एक बर्तन भरें जो आपके अंडों को लगभग दो इंच तक ढक दे। अंडे निकालें और पानी को उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, अंडे को सावधानी से डालें और उन्हें 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। आसान छीलने के लिए, खाना पकाने का समय पूरा होने के बाद अंडों को तुरंत बर्फ से स्नान कराएं। नरम उबले अंडे के लिए, उसी प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन खाना पकाने के समय को आधा कर दें।

पोच्ड: लगातार उबालते पानी से भरे पैन में सिरका का एक पानी का छींटा डालें। एक डिश या छोटे कप में अलग-अलग अंडे फोड़ें। एक स्पैटुला के साथ, पैन में एक सौम्य भँवर बनाएँ। पहले पानी में धीरे-धीरे अंडे का सफेद भाग डालें और तीन मिनट तक पकने दें। अंडे को स्लेटेड चम्मच से निकालें और पानी को निकालने के लिए तुरंत किचन पेपर पर निकाल लें।

सनी साइड अप/ओवर इज़ी/मीडियम/हार्ड: इनमें से प्रत्येक तैयारी के लिए, आप एक अंडे को सीधे ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में फोड़ रहे हैं। सनी साइड अप के लिए, कोई फ़्लिपिंग शामिल नहीं है। बस किनारों को सुनहरा भूरा होने तक तलने दें। अधिक आसान अंडा प्राप्त करने के लिए, अंडे को एक धूप वाली तरफ पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि जर्दी के ऊपर एक पतली फिल्म दिखाई न दे। परोसने के बाद भी जर्दी बहती रहनी चाहिए। एक मध्यम से अधिक अंडे को फ़्लिप किया जाता है, तला हुआ होता है, और तब तक पकाया जाता है जब तक कि जर्दी अभी भी थोड़ी बहती न हो। एक ओवर हार्ड तब तक बेक किया जाता है जब तक कि जर्दी सख्त न हो जाए।

अंडे आसानी से जमे हुए हो सकते हैं, लेकिन अंडे की शारीरिक स्थिति के आधार पर निर्देश अलग-अलग होते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, उनके गोले में बिना पके अंडे जमे नहीं होने चाहिए। उन्हें पहले तोड़ा जाना चाहिए और उनकी सामग्री जमी होनी चाहिए।

बिना पके पूरे अंडे: अंडों को उनके खोल से निकाल दिया जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए, और कंटेनरों में डालना चाहिए जो कसकर सील कर सकते हैं।

बिना पके अंडे की सफेदी: पूरे अंडे की तरह ही प्रक्रिया, लेकिन आप बर्फ के क्यूब ट्रे में सफेद को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। यह विगलन प्रक्रिया को गति देता है और मापने में मदद कर सकता है।

बिना पकी हुई जर्दी: अंडे की जर्दी अकेले जमने पर बेहद जिलेटिनस बन सकती है। नमकीन व्यंजनों में उपयोग के लिए, चार अंडे की जर्दी में चम्मच नमक मिलाएं। मीठे व्यंजनों और/या मिठाइयों में उपयोग के लिए नमक को चीनी के स्थान पर बदलें।

पके हुए अंडे: तले हुए अंडे जमने के लिए ठीक हैं, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि पके हुए अंडे की सफेदी को फ्रीज में न रखें। जर्दी के साथ न मिलाने पर वे बहुत अधिक पानीदार और रबरयुक्त हो जाते हैं।

कठोर उबले अंडे: जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कठोर उबले अंडे को फ्रीज नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि पके हुए सफेद पानी जमने पर पानीदार और रबरयुक्त हो जाते हैं।


दिशा-निर्देश

    केक: पहले से गरम करना ओवन से 350°F (180°C) तक। रेखा चर्मपत्र कागज या ग्रीस के साथ १०-इंच (२५ सेंटीमीटर) स्प्रिंगफॉर्म पैन को अच्छी तरह से अलग रख दें। सॉस पैन में गर्म, उबलते पानी के ऊपर सेट करें, चॉकलेट का आधा भाग पिघलाएं। हलचल कॉफी, कोको पाउडर और व्हिस्की में चिकना होने तक। शांत होने दें।

मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाकर एक तरफ रख दें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना, हराना एक साथ मार्जरीन, और दानेदार और ब्राउन शुगर। अंडे में मारो, एक समय में, वेनिला में शराबी हरा तक। हलचल चॉकलेट मिश्रण में बारी-बारी से आटे के मिश्रण के साथ, चॉकलेट मिश्रण के साथ शुरुआत और अंत। तह चॉकलेट के बचे हुए टुकड़ों में। पैन में परिमार्जन करें, शीर्ष को चिकना करें सेंकना ४० से ५० मिनट के लिए या जब तक केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए।

शीशा लगाना: हीटप्रूफ बाउल में धीरे से उबालते पानी के ऊपर सेट करें, पिघल एक साथ चॉकलेट, दूध, व्हिस्की, कॉर्न सिरप और चीनी चिकना होने तक। केक के ऊपर समान रूप से फैलाकर थोड़ा ठंडा होने दें।


दिशाओं

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। दो 9 इंच के गोल केक पैन पर मक्खन लगाएं। वैक्स पेपर बटर और मैदा पेपर के साथ लाइन बॉटम्स।

किशमिश, अखरोट और व्हिस्की को मिलाकर 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

डबल बायलर में गर्म पानी के ऊपर, बिना उबाले, चॉकलेट पिघलाएं। तेज गति से मिक्सर के साथ कटोरे में मक्खन और 1 कप दानेदार होने तक हल्का और फूलने तक फेंटें। अंडे की जर्दी और वेनिला में हल्के और नींबू के रंग तक, लगभग 5 मिनट तक मारो।

चॉकलेट में गति को मध्यम बीट तक कम करें। चॉकलेट में गति को मध्यम बीट तक कम करें। आटा और नमक में धीरे-धीरे हरा गति कम करें। किशमिश और अखरोट में हिलाओ।

एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। शेष दानेदार चीनी, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, कड़ी चोटियों के रूप में मारो।

मिश्रण के 1/3 भाग को चॉकलेट के घोल में मिलाएँ ताकि बचे हुए मिश्रण का फोल्ड हल्का हो जाए। पैन में चम्मच बैटर।

३५-४५ मिनट तक बेक करें या जब तक इसमें डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। पैन में 10 मिनट ठंडा करें। पैन से लच्छेदार कागज का छिलका निकालें और रैक पर ठंडा करें।

उच्च गति पर मिक्सर के साथ कटोरे में, कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ क्रीम को नरम चोटियों के रूप में हरा दें। व्हीप्ड क्रीम के साथ 1 केक परत के ऊपर दूसरी परत के साथ फैलाएं। शेष व्हीप्ड क्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को फैलाएं।

अगर वांछित, चॉकलेट शेविंग्स और कर्ल के साथ केक छिड़कें। चॉकलेट को वैक्स पेपर पर 1 वर्गाकार गर्म स्थान पर खड़े होने दें।

छोटे स्ट्रोक में, सब्जी के छिलके को सतह पर दूसरे वर्ग के साथ दोहराएं। केक के किनारों पर छीलन दबाएं।

कर्ल के लिए बची हुई चॉकलेट को वैक्स पेपर पर रखें, पीलर को लंबे, पतले स्ट्रोक में फैलाएं।


व्हिस्की गनाचे के साथ डार्क चॉकलेट व्हिस्की केक

आठ साल पहले मैंने अपने पहले ब्लॉग पोस्ट पर ‘प्रकाशित’ क्लिक किया था। यदि आप उत्सुक हैं कि मुझे क्या लगा कि एक स्वीकार्य उद्घाटन पोस्ट है तो यहां क्लिक करें। यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी। ओह।

मैं वापस गया और उस पोस्ट को फिर से पढ़ा और हालांकि यह पढ़ने में पूरी तरह से शर्मनाक है, एक तरह से यह विकास का प्रतिबिंब है। क्योंकि जीवन में किसी भी चीज की तरह आपको अतीत का सम्मान करना चाहिए, चाहे वह कितना भी कठिन क्यों न हो। वास्तव में सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह है सिर्फ हंसना।

मामले में मामला: जनवरी 2011 में मेरी पहली फूडी फ्राइडे पोस्ट देखें। बाईं ओर की तस्वीर इस बात का अंतिम उत्पाद है कि आपकी क्रीम एंग्लाइस ब्राउनियों की प्लेट को परेशान करने के लिए कैसे दिखना चाहिए। क्या पीली रोशनी सुपर सेक्सी नहीं है? डब्ल्यूटीएफ? अब, नीचे की तस्वीर सोमवार के पोर्क टैकोस की है। आपको चित्र मिल जाएगा। विकास, लोग, विकास।

वैसे भी, मैंने सोचा था कि ब्लॉगिंग के पिछले आठ वर्षों में मैंने जो कुछ सीखा है, उसे आज मैं साझा करूँ जिससे मुझे आगे बढ़ने में मदद मिली है।

एक, कोई भी आपके ब्लॉग के बारे में बकवास नहीं करता है, लेकिन आप।
मैंने सोचा कि जब मैंने शिकागो में बोर्ड ऑफ ट्रेड में काम किया तो मेरे दांत निकल गए। आस - पास भी नहीं। ब्लॉगिंग एक युद्ध है और मुझे प्रासंगिक बने रहने के लिए हर दिन लगातार संघर्ष करना पड़ा है।

दो, ब्लॉग जुनून लेते हैं।
मैं पागल हूं, ब्लॉगिंग को लेकर बहुत जुनूनी हूं, इसलिए मैं हर दिन उठता हूं और सीजीएम के लिए लड़ता हूं। मैं उसके लिए कुछ भी करूंगा। इसलिए यदि आप एक ब्लॉग शुरू करना चाहते हैं तो GO FOR IT करें। बस यह सुनिश्चित कर लें कि आप इसके प्रति गहरे, पागलपन से भरे हुए हैं।

तीसरा, सफलता का कोई भी रास्ता एक जैसा नहीं होता।
यह कठिन है क्योंकि हम जिस प्रभावशाली दुनिया में रहते हैं, उसमें मैं निश्चित रूप से देखता हूं कि दूसरों के पास सफल ब्लॉग कैसे हैं। उनके पास जो है उसे दोहराना आसान है। लेकिन मैंने पाया कि ‘उनकी सफलता के रास्ते पर चलने की कोशिश करके, मैं वास्तव में कम सफल हूं। क्या इसका कोई मतलब है? मेरा मार्ग मुझे सफल बनाएगा, क्योंकि, यह मेरा मार्ग है और कोई भी इसे मुझसे नहीं ले सकता।

चौथा, दूसरों की सफलता के लिए खुश रहें।
यह बेकार है, लेकिन यह सच है। “क्यों नहीं मैं?” के खरगोश के छेद के नीचे जाने के बजाय मैं बस उनके लिए अच्छा कहता हूं और आगे बढ़ जाता हूं। यह ऊर्जा मुक्त करेगा और आपको एक बेहतर इंसान बनाएगा क्योंकि ईर्ष्या एक कुतिया का बदसूरत बेटा है।

पांच, एक वास्तविक इंसान होना ठीक है।
स्पॉयलर अलर्ट: हर कोई इंसान है। इस तरह के संबंध चार में वापस आ जाते हैं क्योंकि नकारात्मक होना और न्याय करना आसान है। मुझे लगता है कि हम जितने वास्तविक और ईमानदार हैं, हम उतने ही कम नकारात्मकता को आकर्षित करते हैं।

विचार? चिंताओं? प्रशन? आप लोग जानते हैं कि मैं हमेशा आपके लिए यहां हूं, चाहे कुछ भी हो। और भी बहुत सारे बिंदु, सलाह या विचार हैं जो मैं आप पर फेंक सकता हूं लेकिन मेरे लिए, इन पांचों ने मुझे आगे बढ़ाया है। मुझे आशा है कि उन्हें आपकी मेज पर कुछ जगह मिल जाएगी।

ठीक! आज की रेसिपी के साथ। अब, आप केक के बिना सालगिरह नहीं मना सकते। मुझे जीवन में दो चीजें पसंद हैं। गोली मारो, बेहतर है कि तीन बनाएं: चॉकलेट, व्हिस्की और केक। तो आज की पोस्ट है व्हिस्की गनाचे के साथ एक डार्क चॉकलेट व्हिस्की केक।

यह केक सड़न रोकनेवाला है। मैं डार्क चॉकलेट की बात कर रहा हूं जिसमें गिगल जूस मिलाया गया और फिर और चॉकलेट के साथ टॉप किया गया। एक लड़की इससे अधिक क्या चाह सकती है?! तो, एक टुकड़ा लें और ब्लॉगिंग के एक और आठ साल के लिए एक कांटा बढ़ाएं…..और गधे को लात मारें!


बिटरस्वीट चॉकलेट आयरिश व्हिस्की केक

रैक को ओवन के बीच में रखें और 350°F पर प्रीहीट करें। मक्खन और आटा 8 इंच व्यास का स्प्रिंगफॉर्म पैन।

चरण 2

छोटे सॉस पैन में 1/2 कप व्हिस्की को 1/4 कप तक कम होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें। छोटे धातु के कटोरे में बिटरस्वीट चॉकलेट, एस्प्रेसो पाउडर मिश्रण और 1/4 कप उबली हुई व्हिस्की मिलाएं। उबलते पानी के सॉस पैन के ऊपर कटोरा रखें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। प्याले को पानी के ऊपर से निकाल लीजिये. बादाम को 2 टेबल स्पून मैदा के साथ प्रोसेसर में बारीक पीस लीजिये.

चरण 3

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में 1/2 कप मक्खन और 6 बड़े चम्मच वेनिला चीनी को फूलने तक फेंटें। एक बार में 1 अंडे की जर्दी मिलाएं, फिर समुद्री नमक। चॉकलेट मिश्रण में मोड़ो, फिर बादाम के मिश्रण को पीस लें। साफ सूखे बीटर का प्रयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को दूसरे कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी डालें, जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। बचे हुए ४ बड़े चम्मच आटे के साथ ३ अतिरिक्त आटे के साथ बारी-बारी से गोरों को घोल में मोड़ें। बैटर को तैयार पैन में ट्रांसफर करें।

चरण 4

केक को तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 40 मिनट। ३० मिनट रैक पर पैन में ठंडा करें। पैन के किनारे हटा दें और केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

चरण 5

छोटे धातु के कटोरे में सेमीस्वीट चॉकलेट और शेष 2 बड़े चम्मच व्हिस्की मिलाएं। उबलते पानी के सॉस पैन पर कटोरा रखें और चिकना होने तक हिलाएं। प्याले को पानी के ऊपर से निकाल लीजिये. चॉकलेट मिश्रण में बचा हुआ 1/4 कप मक्खन, एक बार में 1 छोटा टुकड़ा, तब तक फेंटें जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा अगला डालने से पहले पिघल न जाए। बर्फ के पानी के बड़े कटोरे के ऊपर कटोरा रखें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, आइसिंग को तब तक फेंटें जब तक कि फैलने योग्य स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए, लगभग 1 मिनट। केक के ऊपर और किनारों पर आइसिंग फैलाएं। DO AHEAD को 8 घंटे आगे बनाया जा सकता है। केक के गुंबद के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।


दिशाओं

ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।

बड़े मिक्सिंग बाउल में, ड्राई केक मिक्स और ड्राई पुडिंग मिक्स को एक साथ ब्लेंड करें। अंडे, तेल और व्हिस्की डालें और अच्छी तरह मिलाने तक एक साथ फेंटें। अखरोट, मैराशिनो चेरी और चॉकलेट चिप्स में ब्लेंड करें।

अच्छी तरह से ग्रीस किए हुए बंडट पैन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक पैन के किनारों से दूर न होने लगे। पैन से निकालने से पहले ठंडा करें।

ग्लेज़ के लिए: मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, मक्खन और व्हिस्की मिलाएं। फ्रॉस्ट केक और मैराशिनो चेरी या अखरोट के हलवे से सजाएं।