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ओशन प्राइम के ट्रफल्ड डेविल्ड एग्स

ओशन प्राइम के ट्रफल्ड डेविल्ड एग्स



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यदि आप ट्रफल्स के स्वाद का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो आपको बस अपने जीवन में थोड़ा सा ट्रफल तेल चाहिए। शेफ जेसन शेली का काम, यह नुस्खा तले हुए अंडे आपको दिखाता है कि क्लासिक डिश में कितना आसान ट्रफल ऑयल शामिल किया जा सकता है।

अवयव

  • 8 कड़ी पके हुए अंडे, छिलके वाले, आधे में कटे हुए, और एक कटोरी में मैश किए हुए अंडे की जर्दी
  • 1/3 कप मेयोनेज़
  • एक नींबू का रस
  • 1 चम्मच सफेद ट्रफल तेल
  • १ चम्मच सूखी सरसों
  • १ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • सफेद मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच अमेरिकन स्टर्जन कैवियार
  • १/२ औंस काले ट्रफल स्लाइस
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिव्स

शैतानी अंडे की रेसिपी एक स्वर्गीय दावत के लिए बनाती है

स्टुबेन के डिब्बाबंद अंडे क्लासिक रेसिपी, साथ ही ताजा अजमोद, अजवायन और चिव्स का पालन करते हैं।

डेनवर के अपटाउन पड़ोस में पार्क एंड कंपनी में डेविल अंडे।

डेनवर, सीओ - जुलाई 1: पार्क एंड कंपनी में ई. 17 वीं एवेन्यू पर डेनवर में मंगलवार, 1 जुलाई 2014 को डिवाइल्ड अंडे।

डेनवर, सीओ - जुलाई १: मंगलवार, १ जुलाई २०१४ को डेनवर में चेरी क्रीक ग्रिल में डिविलेड अंडे।

0617POST3.jpg 17 जून 2014 को कोलोराडो के लाफायेट में पोस्ट ब्रूइंग कंपनी में क्रिस्पी पोर्क गाल के साथ डेविल्ड एग्स हॉर्सरैडिश लुई। बोल्डर डेली कैमरा/ मार्क लेफिंगवेल

डेविल्ड एग और एमडैश लॉन्ग पिकनिक, पोटलक और पार्टियों का एक प्रमुख केंद्र है और एमडैश ने अपस्केल रेस्तरां मेन्यू में पैठ बना ली है।

एक वाणिज्यिक इकाई के रूप में आराम से भोजन के उदय के लिए इसे चाक करें, साथ ही सामान्य धमाकेदार मुनाफे के लिए सस्ती व्यंजन पेशेवर रसोई देते हैं।

किसी भी घटना में, डिब्बाबंद अंडे, जिन्हें कभी-कभी भरवां अंडे कहा जाता है, पारंपरिक और ऑफबीट दोनों तरह के अवतारों में बढ़िया भोजन मेनू पर पाए जाते हैं।

पकवान के बारे में कुछ गर्मी है। एक डिब्बाबंद अंडा धूप की एक मलाईदार गुड़िया की तरह दिखता है, चमकीले पीले रंग की जर्दी एक चिकना सफेद मंच के ऊपर स्थित होती है। वे परम फिंगर फूड हो सकते हैं।

आठ साल पहले, जब ब्रैंडन बीडरमैन डेनवर के अपटाउन पड़ोस में ५२३ ई. १७वीं एवेन्यू पर लोकप्रिय रेट्रो डाइनर स्टुबेन के लॉन्च में मदद कर रहे थे, तब डिब्बाबंद अंडे एक स्लैम डंक थे।

“जब हम स्टुबेन के लिए पहला मेनू लिख रहे थे, तब डिवेल्ड एग एक नो-ब्रेनियर थे, ” ने कहा, बीडरमैन, जो अब स्टुबेन और उसके सिस्टर रेस्तरां, ऐस के कार्यकारी शेफ हैं। “तट से तट तक जड़ें रखने वाली चीज़ से अधिक अमेरिकी क्या हो सकता है? हम एक बहुत ही सीधी-सादी रेसिपी पर टिके हुए हैं जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है।”

अधिकांश डिब्बाबंद अंडे की रेसिपी और mdash जिस तरह से हम में से कई लोग पिकनिक और चर्च सपर से परिचित हैं और mdash में मैश किए हुए अंडे की जर्दी, मेयो और सरसों का मिश्रण शामिल है। वहां से, विविधताएं लाजिमी हैं।

कुछ लोग क्रंच के लिए अचार का स्वाद या कीमा बनाया हुआ अजवाइन डालना पसंद करते हैं। बहुत से लोग अंडे को स्वाद और रंग के लिए पेपरिका के डैश के साथ खत्म करते हैं। जैतून के स्लाइस, फ्लैट-लीफ अजमोद, सीताफल, या क्रम्बल बेकन जैसे गार्निश भी लोकप्रिय हैं। पोस्ट ब्रूइंग कंपनी (105 डब्ल्यू एम्मा सेंट, लाफायेट) ने अपने तैयार अंडे को सुअर जौल के धुएँ के रंग के टुकड़ों के साथ डिंपल करके पूरे हॉग एंटे को ऊपर उठाया।

लोला (1575 बोल्डर सेंट) अपने ब्रंच मेनू पर डेनवर में सबसे लक्ज़री-आउट डिब्बाबंद अंडे के व्यंजनों में से एक प्रदान करता है: कुरकुरा बेकन और एक सीलेंट्रो कॉलिस के साथ लॉबस्टर डिब्बाबंद अंडे। LoDo's Ocean Prime (1465 Larimer St.) ट्रफ़ल्ड संस्करण प्रदान करता है।

चेरी क्रीक ग्रिल (184 स्टील सेंट) में बहुत ही स्वादिष्ट अंडे हैं, जिसमें एक नशीला मीठा-नमकीन काटने और एक हल्का क्रंच है। हालांकि यह व्यंजनों को प्रकट नहीं करता है, रेस्तरां ने पुष्टि की है कि अचार का स्वाद इसके संस्करण की सफलता की कुंजी है। मालिकाना नुस्खा मालिक जॉर्ज बील की दादी का था, जो बेवर्ली हिल्स, कैलिफ़ोर्निया में स्थित हिलस्टोन रेस्तरां समूह के सह-संस्थापक हैं।

आपका सबसे अच्छा दांव: रेस्तरां के डिब्बाबंद अंडे का नमूना लें, फिर कुछ गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदे गए स्वाद और पारंपरिक मेयो-सरसों की रेसिपी के साथ खेलें ताकि आप स्वाद का अनुमान लगा सकें। आप विकल्स ब्रांड के अचार के स्वाद से शुरुआत कर सकते हैं और वहां से जा सकते हैं। फ्रंट रेंज किसान बाजार भी कई स्थानीय लेबल पेश करते हैं।

विलियम पोर्टर: 303-954-1877, [email protected] denverpost.com या twitter.com/williamporterdp

स्टुबेन के शैतानी अंडे

ऐस और स्टुबेन के कार्यकारी शेफ ब्रैंडन बीडरमैन, स्टुबेन के मेनू पर डिब्बाबंद अंडे को आराम-खाद्य तत्व का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मानते हैं। अंडे परोसते समय रसोई में एक चतुर चाल होती है: वे प्लेट पर इसे स्थिर करने के लिए प्रत्येक अंडे के नीचे मिश्रण का एक पैसा-आकार का गुड़िया डालते हैं, कुछ घरेलू रसोइये कोशिश कर सकते हैं यदि उनके पास एक समर्पित डिवेल-अंडे की थाली नहीं है। 12 बनाता है।

अवयव

१२ कड़े उबले अंडे, छिलका

१&फ्रैक१२ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पीला प्याज

1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद

१ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन

1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा चिव्स

१ कप अच्छी गुणवत्ता वाली मेयोनीज़ पपरिका

अंडे को आधा लंबाई में काटें, सफेद को अलग रखें और पके हुए यॉल्क्स को सरसों, टबैस्को, काली मिर्च, प्याज, अजमोद, अजवायन, चिव्स, नींबू का रस और मेयोनेज़ के साथ एक मिक्सिंग बाउल में रखें।

व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को शामिल करें और चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार समायोजित करें। ठंडा अंडे की सफेदी में भरने वाले चम्मच और ऊपर से कीमा बनाया हुआ चिव्स और पेपरिका का एक पानी का छींटा।

टायलर वायर्ड's Deviled Eggs

यह व्यंजन कभी-कभी एलवे के चेरी क्रीक के मेनू में दिखाई देता है, जहां टायलर वायर्ड कार्यकारी शेफ के रूप में कार्य करता है। 15 वयस्कों या 3 हिंसक किशोर लड़कों की सेवा करता है।

अवयव

नींबू-लहसुन AIOLI

3 औंस पास्चुरीकृत अंडे की जर्दी (किराने की दुकानों के डेयरी अनुभाग में उपलब्ध)

2 ताजा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ

1 चम्मच सफेद शराब सिरका

गुनगुना पानी (एकरूपता के लिए)

तले हुए अंडे

30 कठोर उबले अंडे, छिलका, आधा और जर्दी आरक्षित

1 बड़ा चम्मच टबैस्को सॉस

एओली बनाएं: अंडे की जर्दी और लहसुन को फूड प्रोसेसर में रखें और 2 मिनट के लिए ब्लेंड करें। ब्लेंड करते समय, नींबू का रस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे तेल डालें, सुनिश्चित करें कि यह पायसीकारी है। मिश्रण को हलवे जैसी स्थिरता देने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी का एक स्पर्श जोड़ें। फ्रिज में स्टोर करें।

डिब्बाबंद अंडे बनाएं: अंडे के सफेद भाग को छोड़कर सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक मिलाएं। परोसने के लिए तैयार होने तक सीधे मिश्रण के ऊपर प्लास्टिक रैप के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अंडे के सफेद भाग में जर्दी मिश्रण को लोड करने के लिए एक कांटा या पेस्ट्री पिपेट का प्रयोग करें।

मिज मार्टिन के डेविल्ड एग्स

मेरी दादी एक बेहतरीन रसोइया थीं, और उनके गुजरे २० साल से भी अधिक समय के बाद भी, उनके पोते अभी भी उनके पके हुए अंडों के बारे में सोचते हैं। यह उसके नुस्खा का मेरा अनुमान है। 24 अंडे बनाता है। विलियम पोर्टर द्वारा पकाने की विधि।

अवयव

1 दर्जन कठोर उबले अंडे, छिलका

1 बड़ा चम्मच पीली सरसों

२ बड़े चम्मच अचार का मीठा अचार

1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज

1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ अजवाइन

पके हुए अंडों को लंबाई में आधा कर लें और यॉल्क्स को मिक्सिंग बाउल में रखें। एक डिश पर अंडे के सफेद भाग को ढक दें और ठंडा करें।

एक कांटा के साथ, जर्दी को चिकना होने तक मैश करें। मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक हिलाएं। नमकीन, प्याज और अजवाइन डालें। हलचल।

एक पेस्ट्री बैग का उपयोग स्टार के आकार की नोक के साथ, अंडे के सफेद हिस्सों में जर्दी मिश्रण को पाइप करें। (अंडे को कांटे या चम्मच से लोड करना भी ठीक काम करेगा।)

पार्क एंड कंपनी डेविल्ड एग्स

439 E. 17th Ave. के लोकप्रिय रेस्तरां के पार्टी के आकार के इस व्यंजन को छोटे गेट-टुगेदर के लिए आधा किया जा सकता है। 60 अंडे देता है।

अवयव

30 कठोर उबले अंडे, छीलकर, जर्दी हटाकर और सफेद अलग रख दें

२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों

1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका

3 बड़े चम्मच माल्ट सिरका

एक खाद्य प्रोसेसर में, जर्दी, जैतून का तेल, मेयोनेज़, सरसों और सिरका मिलाएं। चिकना होने तक प्रक्रिया करें। मसाला समायोजित करें।

एक पाइपिंग बैग या कांटा के साथ अंडे की सफेदी में जर्दी का मिश्रण लोड करें। यदि वांछित हो, तो अंडे को चिली फ्लेक्स, नमक, चिव्स और जैतून के तेल के साथ गार्निश करें।


ट्रफल्ड शैतानी अंडे

देखिए, सुनिए, यहां बात है…मैंने आपको ट्रफल्ड डेविल्ड एग्स बनाया है क्योंकि सुपर बाउल यहां है। हमने इस पर कई बार चर्चा की है, कि हम न तो खेल की परवाह करते हैं और न ही मज़ेदार विज्ञापनों की, जो वर्षों से उत्तरोत्तर बदतर और बदतर होते गए हैं, लेकिन हम वास्तव में उक्त सुपर बाउल पार्टियों में परोसे जाने वाले भोजन के बारे में बहुत गहराई से ध्यान रखते हैं। यहीं पर ये ट्रफल्ड डेविल्ड एग्स खेलने के लिए आते हैं। तो यह नुस्खा वास्तव में मेरे पसंदीदा ऑस्टिन भोजनालयों में से एक, द साल्टी सो से प्रेरित है। हर बार जब मैं वहां जाता हूं तो मुझे इन अंडों का ऑर्डर देना होता है, और मुझे 110 मिनट के अंडे के साथ डक फैट फ्राई का ऑर्डर देना होता है। उस वाक्य को टाइप करते ही मेरे मुंह में पानी आ रहा है। इसके अलावा, यह खेल की परवाह न करने के बारे में सिर्फ एक मजाक था। मैं बहुत सी महिलाओं को जानता हूं जो फुटबॉल की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं और मैं इस तरह अपने लिंग के साथ विश्वासघात नहीं कर सकती। मैं अभी भी चुटकुले बना सकता हूँ, है ना?

तो अब जब हमने तय कर लिया है कि हम वास्तव में खेल देख रहे हैं और साथ ही साथ अपने चेहरे भी भर रहे हैं, तो हम किस टीम के लिए जा रहे हैं? JT हाफ-टाइम शो सही कर रहा है? निप स्लिप पराजय की फिर से चर्चा हुई, मेरा मानना ​​​​है कि …(यहां कई मेम और इमोजी डालें)। देखिए मुझे फुटबॉल पसंद नहीं है, लेकिन मुझे गपशप पसंद है।

मुझे देखने के लिए एक नया टीवी शो चाहिए। मैंने बिंग किया है और वर्तमान में हूं हत्या से कैसे बचें, (इस बात का ख़तरा मित्र श्रृंखला क्योंकि ब्रैड ने उन्हें पहले कभी नहीं देखा। क्या उसने भी लाइव 90’ के दशक में? (चंडलर आवाज)। सभी को घड़ी पसंद है काला दर्पण, लेकिन सीज़न वन पर शुरू न करें, सीज़न थ्री से शुरू करें, और इस एपिसोड को देखें, लेकिन इसे छोड़ दें। मैं सभी रिमोट कंट्रोल चलाने के बारे में सोचकर थक गया हूं जिसकी आवश्यकता होगी। और तुम्हारे पूछने से पहले, बेशक मैंने पहले ही माइंड हंटर, स्ट्रेंजर थिंग्स, वॉकिंग डेड, ओजार्क, जीओटी, दिस इज अस, आदि आदि सभी स्पष्ट देख लिए हैं। क्या? मुझे टीवी पसंद है।

मैंने देखना शुरू किया चमक क्योंकि मैं जेनजी कोहन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं (नमस्ते मातम तथा ओआईटीएनबी), लेकिन यह सिर्फ मेह है। मेरे चचेरे भाई और मैं असली के प्रति आसक्त थे चमक ८० और #८२१७ के दशक में वापस श्रृंखला। हम तीनों थोड़े बहनों की तरह बड़े हुए, हम सभी एक महीने के अंतर से पैदा हुए थे। मेरी दादी नाना और मेरी परदादी रोजा कुश्ती के प्रति जुनूनी थे, जैसे जुनूनी। वे इसे हर समय देखते थे जबकि नाना श्रृंखला धूम्रपान करती थी अधिक सिगरेट, खिड़कियां बंद होने के साथ, लेकिन मेरी दादी रोजा को सुनने में मुश्किल होती थी, इसलिए वे इसे पूरे दिन केवल वॉल्यूम बंद करके देखते थे। हम्म। इसे एक वयस्क के रूप में टाइप करने से मुझे एहसास होता है कि यह कितना अजीब है, लेकिन यह मेरा बचपन था और मुझे बेहतर या बदतर के लिए आकार दिया।

वैसे भी एक दिन हमने लड़कियों को टीवी पर कुश्ती करते देखा और यह सबसे अच्छा था। हम बहुत उत्साहित हुए और सभी कहानी सीखी। फिर हम इस बात पर लड़ेंगे कि कौन किसको होना चाहिए। तुम्हें पता है, जब हम वापस यार्ड में खेलने के लिए निकले थे और हमने जो दृश्य देखे थे, उन्हें फिर से बनाने की कोशिश की। बच्चा होना अजीब है। वैसे भी मेरी चचेरी बहन सारा अमेरिकाना बनना चाहती थी क्योंकि वह मुख्य सुंदर गोरे की तरह थी जिसने अन्य सभी को बताया कि क्या करना है, मेरे चचेरे भाई जेन एशले बनना चाहते थे, जो अजीब था, क्योंकि मुझे एशले को फोन लाइन चलाने या कुछ और की तरह याद है और बहुत सारे तेंदुआ प्रिंट पहने हुए।

मैं टीना फेरारी बनना चाहती थी क्योंकि उसने पर्पल पहना था और पर्पल मेरा पसंदीदा रंग था। यह मेरा बचपन था। मुझे आपको उस समय के बारे में भी नहीं बताना चाहिए जब मेरी चाची वाई ने हमें इस स्टोर से ये सुपर चीज़ी फैंसी पोफ़ी बॉल गाउन कपड़े खरीदे, जो व्यवसाय से बाहर जा रहे थे और मेरी चचेरी बहन सारा को हल्का नीला मिला और कहा, “मैं सिंड्रेला बनना चाहता हूं!”, फिर मेरे चचेरे भाई जेन को पीला वाला मिला और कहा, “मैं स्नो व्हाइट बनना चाहता हूं!” और फिर मैंने ब्लैक पोल्का डॉट्स के साथ बेबी पिंक लिया और कहा, “मैं मैडोना बनना चाहता हूं!” यह बहुत कुछ बताता है।

वैसे भी अब आप शायद मेरे बचपन के बारे में वास्तव में किसी से भी अधिक जानते हैं, लेकिन शायद इसका मतलब है कि आप टिप्पणियों में मेरे लिए एक अच्छा शो सुझाएंगे या यह नुस्खा बनाएं और मुझे बताएं कि आपने इसका कितना आनंद लिया और अगली बार आपने कैसे किया? ऑस्टिन में आप असली लोगों की कोशिश करने के लिए नमकीन बो से रुकेंगे!


ओशन प्राइम के ट्रफल्ड शैतानी अंडे - व्यंजन विधि

हम हर चार - छह सप्ताह में एक बार इस रेस्तरां में जाते हैं और पाते हैं कि उनकी सेवा उत्कृष्ट है और उनका भोजन सुसंगत है। हम भारी मांस खाने वाले नहीं हैं इसलिए मैं वास्तव में यह नहीं बता सकता कि उनके स्टेक क्या हैं, लेकिन हमने यहां जो कुछ भी खाया है वह बहुत अच्छा है।

अपनी सबसे हाल की यात्रा पर, हम बार में एक बूथ पर बैठे। यह देखते हुए कि यह रविवार की शाम थी, शोर का स्तर हल्का था जिससे हमें अपने उन दोस्तों के साथ बात करने का मौका मिला, जिन्हें हमने कुछ समय में नहीं देखा था।

मुझे उनके ट्रफल डिवल्ड अंडे से प्यार है और वे अच्छी तरह से खर्च करने लायक हैं। यह क्षुधावर्धक साझा करने के लिए काफी बड़ा है (प्रत्येक अंडे का आधा स्वादिष्ट भरने के साथ ऊंचा ढेर किया जाता है।) मेरे पास पूरी प्रविष्टि के बजाय बकरी पनीर रैवियोली ऐपेटाइज़र था। मेरे आहार प्रतिबंधों को पूरा करने के लिए रसोई इसे संशोधित करने में सक्षम थी। पकवान स्वादिष्ट और निश्चित रूप से एक प्रवेश के लिए पर्याप्त भोजन था। पकवान में मौजूद मशरूम ने सभी स्वादों को एक साथ मिला दिया। मेरे पति के पास समुद्री बास था और उन्हें लगा कि यह बहुत अच्छा है। हमारे दोस्तों ने सामन को विभाजित किया और यह भी सोचा कि यह बहुत अच्छा है। अपनी पसंद के तापमान पर पकाई गई मछली के लिए पूछना सुनिश्चित करें।

प्रतीक्षा कर्मचारी मिलनसार है और ऐसा लगता है कि आपको ठीक से पता है कि आपको कब चेक करना है। हमारे पास कभी भी एक बुरा वेटर / वेट्रेस नहीं था।


समीक्षा

स्वादिष्ट! मैं भी ट्रफल का स्वाद बढ़ाऊंगा - शायद पाउडर के साथ। मेरे पास वास्तव में टॉपिंग के लिए काला लावा नमक है और मुझे लगा कि यह एकदम सही है - अगली बार मैं चाइव उपजी के साथ शीर्ष करूंगा - फूल नहीं

इन्हें डिनर क्लब पार्टी के लिए बनाया था। लोगों को ट्रफल का स्वाद बहुत पसंद आया। मैंने मन को फटे काले नमक की रेत से तिपतिया घास के पत्तों की टहनी से सजाया। क्रीम फ्रैची का इस्तेमाल किया।

नुस्खा तस्वीर से मेल नहीं खाता प्रतीत होता है। मुझे पता है कि खाने योग्य सोने की पन्नी का उपयोग करने पर एक टिप्पणी थी, लेकिन ऐसा भी लगता है कि अंडे के शीर्ष पर ट्रफल का एक शेविंग जोड़ा गया था और मुझे कोई चिव्स नहीं दिख रहा है। मुझे लगता है कि स्वाद बढ़ाने के लिए अधिक ट्रफल तेल है।

इतना आसान और हमेशा इतना हिट! अगर लोग केवल जानते थे!

बहुत आसान रेसिपी। यह पार्टियों में एक हिट था। अगर आप ऊपर से काला नमक डाल रहे हैं तो मैं कम नमक का इस्तेमाल करूंगा। मैं स्वाद के लिए वास्तव में बाहर आने के लिए और अधिक ट्रफल तेल जोड़ूंगा।

कमाल है, लेकिन अगर आप ऊपर से काला नमक डाल रहे हैं तो नमक न डालें। वे बहुत नमकीन हो जाएंगे। काला नमक एक बेहतरीन गार्निश है। ये वाकई परफेक्ट थे। बड़ा प्रहार!

मैंने वास्तव में इनके स्वाद का आनंद लिया, लेकिन परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने के बाद ट्रफल का स्वाद गायब हो गया। मेरे पास कुछ ट्रफल नमक था जिसे मैंने स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से इस्तेमाल किया था।

महाकाव्य कड़ियाँ

कोंडे नास्तो

कानूनी नोटिस

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Crème Fraîche . के साथ ट्रफ़ल्ड शैतानी अंडे

मैं एक व्यावहारिक व्यक्ति हूं, जमीन से जुड़ा हूं, मेरे दृष्टिकोण में समझदार और यथार्थवादी हूं। यह मेरे बारे में एक बात है कि... ठीक है, एक पूर्ण और पूर्ण झूठ। एक घोर झूठ। क्या ऐसा होता! मुझे लगता है कि इस तरह होने के ऐसे शानदार लाभ हैं, व्यवस्था और सुरक्षा जैसी चीजें हैं, जीवन के माध्यम से एक अच्छी तरह से घूमते हैं। क्षमता। अर्थव्यवस्था। मैं वह पसंद करूँगा। लेकिन मैं वास्तव में सबसे कम व्यावहारिक व्यक्ति हो सकता हूं जिसे मैं जानता हूं।

मैं नियमित रूप से फंक्शन पर फॉर्म डालता हूं, और मैं अपने अधिकांश विचार एसोटेरिका, सौंदर्यशास्त्र और दिन के सपनों पर खर्च करता हूं। हर दिन तैयार होना अनिवार्य रूप से ड्रेस अप खेलने का एक अभ्यास है। मुझे अभी भी यह समझने में मुश्किल हो रही है कि ड्राई क्लीनिंग और लैपटॉप की मरम्मत जैसी चीजों के लिए धन क्यों आवंटित किया जाना है। मैं बहुत देर तक जागता रहता हूँ। मैं जुनूनी और अदूरदर्शी हूं, संतुलन और संयम की कमी हमेशा के लिए मेरी महान सफेद व्हेल है। मैं ज्यादातर एक वयस्क के रूप में जीने का प्रबंधन करता हूं। लेकिन मैं ऐसा कृतघ्न रूप से अक्सर सच में विलाप करता हूं कि मैं जेडी या मरे हुए करामाती के रूप में नहीं रह सकता। यहां तक ​​कि मेरा सोचा जीवन भी पूरी तरह से अव्यावहारिक है।

उदाहरण के लिए, एक भरा हुआ क्रिसमस ट्री दूसरी शाम दवा की दुकान पर कैरल बाँग रहा था। इसने मेरे दिमाग को झकझोर कर रख दिया। इसे उत्पन्न करने वाले ब्रह्मांड की बेरुखी ने मेरी चेतना को क्षण भर के लिए विसर्जित कर दिया। यह दुर्भाग्य से ऐसा कुछ है जो किसी भी दिन कई बार होता है लेकिन उस पेड़ ने मेरे कानों में विशेष रूप से जोर से गर्जना की। मैं गुस्से में नहीं था, इसने मुझे या कुछ भी नाराज नहीं किया। इसने मुझे चकित कर दिया। मुझे आश्चर्य हुआ कि इस ब्रह्मांड ने ऐसी चीज पैदा की। कि सभी मामले, अंतरिक्ष-समय, इतिहास, और मौका या भविष्य, जिसे आप कभी भी मानते हैं कि वे समान रूप से काल्पनिक हैं, ने इसे उत्पन्न किया है। कभी-कभी गायन, आलीशान क्रिसमस ट्री के साथ हर समय सामंजस्य बिठाना मुश्किल होता है। लेकिन फिर मुझे एक धागा मिलता है। छुट्टिया। संक्रांति। यह पुराना है, यह जश्न मना रहा है। यह एक पुराना, पुराना उत्सव है और यह केवल अद्भुत है। हो सकता है कि मैं खुद को याद दिलाने के लिए उस भयानक चीज को खरीदूं कि चमत्कार वास्तविक हैं। क्योंकि यह एक चमत्कार है, हालांकि यह एक बेतुका और बेकार है, कि ये चीजें मौजूद हैं।

लेकिन अव्यावहारिक होने के फायदे हैं, जैसे कि आपकी सुबह की कॉफी में क्रीम के भंवर में नॉनलाइनियर डिफरेंशियल इक्वेशन के शानदार कैस्केड को देखने का खौफ। या आग से अपनी निजी फिल्म नोयर में शाम बिताने के लिए, एक काले फीता किमोनो में ले पेटिट ट्रायोन की महक। या यह तय करना कि आपका बाथटब पूरी तरह से वैध कार्यालय है। या क्रेम फ्रैची और काला समुद्री नमक के साथ ट्रफल्ड डिविलेटेड अंडे। मैं क्रिसमस पर उन्हें टेनेसी उगाए गए ट्रफल्स और साइबेरियाई स्टर्जन कैवियार से काले ट्रफल शेविंग्स के साथ बनाने की योजना बना रहा हूं, जो जॉर्जिया विश्वविद्यालय में मेरे पिछले यार्ड में लगातार खेती की जाती है। हो सकता है कि यह रोम का एक छोटा सा पतन है और निश्चित रूप से अंडे के पृथ्वी अवतार में सबसे नीचे नहीं है, लेकिन हम सभी जानते हैं कि यह संक्रांति होरस के युग के आने का स्वागत करती है (हम सभी जानते हैं कि, है ना?), तो यह है उस तरह की चीज के लिए समय। मैं Horus चीज़ के बारे में मज़ाक करता हूँ। की तरह। असल में ऐसा नहीं है। वैसे भी, कोई चिंता नहीं, यह एक बहुत ही शुभ युग है।

चिकन अंडे की तुलना में कम सांसारिक कुछ के साथ यह और भी खास होगा। छोटे बटेर अंडे, हाँ? मोटी बतख के अंडे? हां। लेकिन सभी निष्पक्षता में चिकन अंडे की चमकीली पीली जर्दी मुझे बाजार में किसी भी प्रिय पक्षी के प्रतिद्वंद्वी से मिलती है। किसी भी मामले में, मेरा दृढ़ विश्वास है कि कद्दू को वर्ष में कम से कम एक बार एक गाड़ी होना चाहिए, यदि यह हो सकता है। और ये डिब्बाबंद अंडों की चमचमाती गाड़ी हैं, विशेष रूप से उपरोक्त ट्रेपिंग के साथ। मैं वास्तव में एक ट्रफल और कैवियार टॉप क्रेम फ्रैश डिविलेड अंडे से ज्यादा कुछ खास नहीं कर सकता। इस तरह की एक विनम्र चीज, अंडे को गिल्ड करने के बारे में विशेष रूप से संतोषजनक कुछ है।

इसके अलावा, छुट्टियों की भावना में, मैंने मेकर्स वर्कशॉप में कुक और फूड लवर्स के लिए हॉलिडे गिफ्ट गाइड को एक साथ रखा है। इसे देखें ताकि आप जान सकें कि मुझे क्या मिलेगा!


डेविल अंडे के स्वाद को डलास-क्षेत्र के रेस्तरां से बढ़ावा मिलता है

पोट्लक पार्टियों, बारबेक्यू और फ्यूनरल बुफे में पसंदीदा डेविल्ड अंडे, परम आराम-भोजन क्षुधावर्धक हैं। वे इतने प्यारे हैं कि अपस्केल रेस्तरां और कैटरर भी उनकी सेवा करते हैं, लेकिन लगभग हमेशा एक मोड़ के साथ।

यदि आप बुनियादी चीजों से ऊब चुके हैं, तो प्रेरणा के लिए शीर्ष स्थानीय रेस्तरां देखें।

रिट्ज-कार्लटन में फियरिंग रेस्तरां में, एक बारबेक्यू-मसालेदार डिब्बाबंद अंडे एक लोकप्रिय लंच डिश के बाहर चक्कर लगाता है, एक सॉस-मोप्ड चिकन स्तन, मलाईदार पोलेंटा और एक बेकन-टॉप पालक सलाद को झुकाता है। अंडे के एक हिस्से के लिए, रसोई में डुबकी लगाने के लिए प्लेट पर सन्नी ब्रायन के बारबेक्यू सॉस का थोड़ा सा धब्बा लगाया जाता है। उस अंडे के साथ शराब चाहिए? सोमेलियर पॉल बोटामर आपको एक अस्पष्ट इतालवी लाल स्पार्कलर तक ले जाएगा जो पूरी तरह से जोड़े हैं।

यह देशी-किराया-अपस्केल थीम फोर्ट वर्थ में लैम्बर्ट्स में गूँजती है, जहाँ कभी-कभी डिब्बाबंद अंडे खरगोश के पेट, घर में पके हुए मीट और ताज़े बने सॉसेज के साथ चारक्यूरी प्लेटर बनाते हैं।

काउटाउन डिनर, फोर्ट वर्थ में भी, डिब्बाबंद अंडों को चरम पर ले जाता है, उन्हें बेकन में लपेटकर टेम्पुरा बैटर में तलता है।

यॉर्क स्ट्रीट में, शेफ शेरोन हेज, सूक्ष्म आश्चर्यों का एक मास्टर, एक हंस अंडे को वास्तव में अच्छी चीज बनाता है। उसका क्रीमी डिवल्ड एग निस्संदेह शहर में सबसे बड़ा है। सबसे छोटा है जॉर्ज कैटरिंग का डिब्बाबंद बटेर अंडे। सेव्रुगा-कैवियार-टॉप वाले अंडे पॉश पार्टियों में वन-बाइट कैनपेस के रूप में पारित किए जाते हैं।

स्क्रीन डोर क्लासिक डिब्बाबंद अंडे को तीखी बोतलबंद सॉस की तिकड़ी के साथ मसाला देता है: मटुक की हॉट सॉस, श्रीराचा हॉट चिली सॉस और टबैस्को ग्रीन पेपर सॉस। शेफ डेविड मैकमिलन का कहना है कि हरा टबैस्को मूल लाल रंग की तुलना में एक शानदार स्वाद देता है। अंडे से नमकीन, कुरकुरी तली हुई टैसो हैम सबसे ऊपर है मैकमिलन का कहना है कि आप इसके बजाय प्रोसिटुट्टो भून सकते हैं।

डिब्बाबंद अंडों में भी समुद्री भोजन चमकता है। डिश रेस्तरां में, एक स्मोक्ड सैल्मन डिब्बाबंद अंडा एक विशेष क्षुधावर्धक के रूप में घूमता है। महाप्रबंधक शॉन हॉर्न का कहना है कि इसे चाइव्स से सजाया जा सकता है या, अधिक आश्चर्यजनक प्रभाव के लिए, सैल्मन रो (सुंदर नारंगी गहने जो कुछ सुशी विशिष्टताओं को शीर्ष पर रखते हैं)। ओशन प्राइम डिब्बाबंद अंडों को सर्फ-एंड-टर्फ दिशा में ले जाता है। स्टेक और सीफ़ूड रेस्तरां के ट्रफ़ल्ड डेविल्ड एग्स को सफ़ेद ट्रफ़ल तेल से एक मिट्टी का नोट मिलता है। वे मुंडा काले ट्रफल और अमेरिकी हैकलेबैक कैवियार दोनों के साथ सबसे ऊपर हैं, यहां तक ​​​​कि सुरुचिपूर्ण गार्निश के बिना, यह अंडा सामान्य से एक विदेशी ब्रेक है।


  • 6 बड़े अंडे
  • १/४ कप सफेद ट्रफल मेयोनेज़
  • Truffle Tartuflanghe आलू के चिप्स, वैकल्पिक

अंडे को एक इंच ठंडे पानी से ढक दें और उबाल आने दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें और एक टाइट फिटिंग वाले ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के बाद, अंडे को बर्तन से हटा दें और बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें और छीलने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

प्रत्येक अंडे को आधा लंबाई में काटें, गोरों को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को बारीक टुकड़ों में तोड़ने के लिए एक टैमी या छलनी के माध्यम से यॉल्क्स पास करें। ट्रफल मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे की जर्दी को सुरक्षित अंडे की सफेदी में भरें और प्रत्येक को ट्रफल पोटैटो चिप से गार्निश करें।


शैतानी अंडे की तिकड़ी

  • त्वरित नज़र
  • त्वरित नज़र
  • 10 एम
  • ४० एम
  • 12 . बनाता है

सामग्री यूएस मीट्रिक

  • मेरी माँ के तैयार अंडे के लिए
  • 6 बड़े कड़े उबले अंडे, छिलके वाले और आधे क्रॉसवर्ड
  • 3 बड़े चम्मच स्टोर से खरीदा या घर का बना मेयोनेज़
  • 1 छोटा चम्मच सूखी सरसों
  • 1/2 छोटा चम्मच सहिजन तैयार किया हुआ
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च स्वादानुसार
  • चुटकी भर अजवाइन नमक (वैकल्पिक)
  • स्वाद के लिए ब्रांडी (वैकल्पिक)
  • पपरिका, परोसने के लिए
  • स्मोक्ड सैल्मन डिब्बाबंद अंडे के लिए
  • 6 बड़े कड़े उबले अंडे, छिलके वाले और आधे क्रॉसवर्ड
  • 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़
  • 2 औंस कटा हुआ स्मोक्ड सैल्मन, और अधिक गार्निश के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिव्स, और अधिक गार्निश के लिए
  • 1/2 छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च स्वादानुसार
  • ट्रफल्ड डिवल्ड अंडे के लिए
  • 6 बड़े कड़े उबले अंडे, छिलके वाले और आधे क्रॉसवर्ड
  • 3 बड़े चम्मच मेयोनीज
  • 1 बड़ा चम्मच ट्रफल ऑयल
  • 1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च स्वादानुसार
  • पतले कटे हुए काले ट्रफल्स या 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा चिव्स, गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश

यॉल्क्स को एक छोटी कटोरी में रखें। एक कांटा के पीछे के साथ यॉल्क्स को स्क्वैश करें। फिर उन्हें मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, नमक, काली मिर्च, और, यदि वांछित, अजवाइन नमक और ब्रांडी के छींटे के साथ मैश करें। जर्दी के मिश्रण को वापस अंडे की सफेदी में डालें। (यदि आप पहले से तैयार अंडे बना रहे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें।)

अंडे को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और यदि वांछित हो, तो प्रत्येक अंडे को पेपरिका के स्प्रिंकल से गार्निश करें।

यॉल्क्स को मेटल ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। यॉल्क्स में क्रीम चीज़, सैल्मन, मेयोनीज़, चिव्ज़, वोरस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। जीवंत सैल्मन-रंगीन जर्दी मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में वापस चम्मच करें। अगर डिविलेटेड अंडे समय से पहले बना रहे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

एक सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें और प्रत्येक अंडे को सामन के एक अतिरिक्त टुकड़े के साथ गार्निश करें और यदि वांछित हो, तो ताजा चिव्स काट लें।

यॉल्क्स को मेटल ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। योलक्स में मेयोनेज़, ट्रफल ऑयल, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। जर्दी के मिश्रण को वापस अंडे की सफेदी में डालें। अगर डिविलेटेड अंडे समय से पहले बना रहे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

सर्विंग प्लेट पर रखें और ट्रफल या चिव्स से गार्निश करें। मूल रूप से 18 अप्रैल, 2011 को प्रकाशित हुआ।

पकाने की विधि परीक्षकों की समीक्षा

वाह- उन बचे हुए ईस्टर अंडे का उपयोग करने का एक शानदार तरीका क्या है! मैंने दो संस्करणों की कोशिश की, और दोनों मलाईदार और पूरी तरह से स्वादिष्ट थे।

ट्रफल डिविलेटेड अंडे ट्रफल ऑयल की मिट्टी की गंध से सुगंधित थे। वे कमाल के थे। स्मोक्ड सैल्मन डिब्बाबंद अंडे थोड़े नमकीन और मलाईदार थे-भी कमाल के थे। हम यह तय करने की कोशिश करते रहे कि हमें कौन सा सबसे अच्छा लगा, लेकिन उनमें से चुनना मुश्किल था। इन दोनों व्यंजनों के साथ, डिब्बाबंद अंडे को हॉर्स डी'ओवर स्थिति में ऊंचा कर दिया गया है।

एक शब्द: सहिजन। मैंने कई बार डिब्बाबंद अंडे बनाए हैं, लेकिन कभी भी सहिजन जोड़ने के बारे में नहीं सोचा। भारी या तेज होने के लिए पर्याप्त नहीं है, आप पर ध्यान दें। किक के लिए बस एक स्पर्श। मेरे मेहमानों ने रिकॉर्ड समय में इन्हें खा लिया। यह नुस्खा एक रक्षक है।

मैंने "माई मदर्स वर्जन" बनाया, जिसके परिणामस्वरूप सादे दिखने वाले डिब्बाबंद अंडे-लेकिन सादे स्वाद वाले डिब्बाबंद अंडे नहीं थे! सरसों और मेयो के अलावा, इस रेसिपी में हॉर्सरैडिश भी है, लेकिन इतना नहीं कि यह अन्य स्वादों पर हावी हो जाए। मैंने जर्दी मिश्रण को थोड़ा ढीला करने के लिए ब्रांडी (और शायद एक पानी का छींटा से थोड़ा अधिक) जोड़ा, क्योंकि यह मेरी पसंद से अधिक मजबूत था। ब्रांडी बिल्कुल भी प्रबल नहीं थी, और इसके बजाय अंडों में एक जटिलता जुड़ गई। आप बता सकते हैं कि वहां कुछ था, लेकिन यह बताना मुश्किल था कि वह क्या था। कुल मिलाकर एक बहुत अच्छा, अच्छी तरह से संतुलित, फिर भी थोड़ा हटकर, डिब्बाबंद अंडा।

मैं अंडे उबालने के बजाय उन्हें भाप देना पसंद करती हूं। एक बर्तन में एक इंच या इतना पानी डालें, उसके ऊपर स्टीमर की टोकरी रखें और उबाल आने दें। अंडे को स्टीमर में डालें, ढक दें और १२ मिनट के लिए भाप दें। अंडे निकालें और ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के स्नान में रखें। इस विधि के परिणामस्वरूप अंडे बहुत आसानी से छील जाते हैं, और जर्दी के आसपास कभी भी मलिनकिरण नहीं होता है।

चूंकि हमारे पास एक उत्कृष्ट जैविक अंडा आपूर्तिकर्ता है, इसलिए मैं पिछले कुछ महीनों में डिब्बाबंद अंडों की बहुत सारी विविधताएं बना रहा हूं। तो मैं इस संस्करण को, सभी चीजों से युक्त, ब्रांडी को देखकर खुश था। मैं और मेरे पति दोनों ही स्वादिष्ट और संतुलित स्वाद से प्रभावित थे। हॉर्सरैडिश ने फिलिंग को एक जीवंत किक दी, लेकिन यह निश्चित रूप से मसालेदार या अधिक शक्तिशाली नहीं था। ब्रांडी ने एक समृद्ध गहराई जोड़ी जो वास्तव में अंडे को ऊपर उठाती है। हमने वैकल्पिक अजवाइन नमक भी जोड़ा। पारंपरिक सरसों के पाउडर के साथ, यह एक दिलचस्प और स्वादिष्ट संयोजन के लिए बनाया गया है!

मैंने अंडे को 7 मिनट तक पकाया, और उन्हें बर्तन में अतिरिक्त 5 मिनट के लिए बैठने दिया। मैंने उन्हें सूखा दिया और छीलने से पहले उन्हें ठंडा होने दिया। इससे पूरी तरह से पकी हुई जर्दी निकली - मैशिंग के लिए बिल्कुल सही।

हम भविष्य में इनमें से बहुत अधिक बिना किसी संदेह के खाएंगे। वे मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट स्टार्टर, या एक स्वादिष्ट पिकनिक स्नैक बना सकते हैं।

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टिप्पणियाँ

मैंने अभी भी अपना मन नहीं बनाया है कि कौन सा नुस्खा चुनना है, लेकिन मैं शानदार दूध मेयोनेज़ का उपयोग करना सुनिश्चित करूंगा, यदि आवश्यक हो तो लहसुन को छोड़कर: यह स्वाद में कटौती किए बिना अंडे को काटने का एक आसान तरीका है या मलाई।


ओशन प्राइम के ट्रफल्ड शैतानी अंडे - व्यंजन विधि

घर भोजन रेस्टोरेंट सिटीनॉर्थ में ओशन प्राइम

सिटीनॉर्थ में ओशन प्राइम

फ्लोरिडा और मिशिगन में पहले से ही एक हिट, ओशन प्राइम अब फीनिक्स के सिटी सेंटर ऑफ सिटी नॉर्थ में अपने सुपरकूल परिवेश और स्टेक और समुद्री भोजन के लंबे बिल के साथ लहरें बना रहा है।

हालांकि यह घाटी में एक नया चेहरा हो सकता है, ओशन प्राइम, जो सिटी नार्थ के सिटी सेंटर में गिरावट में खोला गया, वास्तव में फ्लोरिडा (टाम्पा, ऑरलैंडो और मियामी) और डेट्रॉइट को जोड़ने वाले स्थानों के साथ देश में अपनी तरह का पांचवां हिस्सा है। खुद को सीफूड रेस्तरां या स्टीकहाउस कहने के बजाय, ओशन प्राइम सपर क्लब का खिताब पसंद करता है, क्योंकि मनोरंजन इस आकर्षक हॉट स्पॉट के लिए ड्रा का हिस्सा है। लाइव पियानो संगीत आरामदायक कॉकटेल लाउंज में कान कैंडी प्रदान करता है, जबकि समृद्ध जंगल, घुमावदार दीवारें, गोलाकार दर्पण और नीली रोशनी की चपेट में आंखों के लिए एक दावत साबित होती है। स्टैंडआउट दृश्य कवर किया गया इनडोर / आउटडोर आंगन है जिसमें एक ताड़ का पेड़ है जो सफेद छत से कूदता है। समग्र रूप से, वातावरण एक भविष्यवादी (नीली रोशनी और बोल्ड मिरर के लिए धन्यवाद) रैट पैक वाइब देता है।

शुरू करने के लिए, हमने समुद्री स्कैलप्स और बोनलेस शॉर्ट रिब्स की विशेषता वाले सर्फ और टर्फ ऐपेटाइज़र का नमूना लिया, जो अविश्वसनीय रूप से कोमल थे और हमारे मुंह में पिघल गए थे। अतिरिक्त शुरुआत के लिए, डिनर कच्चे बार (शेलफिश सैंपलर की तरह) के साथ-साथ कुछ पुराने जमाने के पसंदीदा से भी चयन कर सकते हैं, जिसमें ट्रफल्ड डिवेल्ड अंडे और चेडर फोंड्यू शामिल हैं। ओशन प्राइम में कई अ ला कार्टे पक्ष भी हैं, जिनमें से आधे अप्रतिरोध्य-ध्वनि वाले आलू के व्यंजनों के लिए समर्पित हैं, जैसे मार्शमैलो ब्रूली और जलेपीनो औ ग्रैटिन के साथ कैंडीड याम। हमने समुद्री नमक-सिरका फ्राई खा लिया जो आकार में पर्याप्त थे लेकिन फिर भी कुरकुरे थे।


वह वीडियो देखें: Making Slime With Bottle! Mixing Makeup, Clay and More into Slime!! Satisfying Slime #913 (अगस्त 2022).