कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट और स्थानीय बार्स

नारियल चावल और मसालेदार प्याज के साथ फ्लेक

नारियल चावल और मसालेदार प्याज के साथ फ्लेक



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इस रेसिपी के लिए मछली खरीदने की कुंजी आपके मछुआरे से पूछ रही है कि वह कच्चा क्या खाएगी। रेड स्नैपर या ब्लैक बास लीन, माइल्ड फ्लूक के लिए अच्छे सबस्क्रिप्शन हैं।

अवयव

  • 1 मध्यम लाल प्याज, पतला कटा हुआ
  • 1 कप बिना पका हुआ चावल का सिरका
  • कप प्लस ½ छोटा चम्मच चीनी
  • २ चम्मच कोषेर नमक, और अधिक
  • ¾ कप बिना मीठा नारियल क्रीम (14-औंस कैन से)
  • 1 बड़ा जलापेनो, पतला कटा हुआ
  • ३ बड़े चम्मच वाइट सोया सॉस
  • १ १/२ चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लाइम जेस्ट
  • २ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
  • 1½ छोटा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
  • ½ छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका अदरक
  • 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
  • 12 औंस फ्लेक, x¼-इंच के टुकड़ों में काट लें
  • ½ कप मोटे कटे हुए अनसाल्टेड, भुने हुए मैकाडामिया नट्स या काजू
  • ½ कप कटे हुए सीताफल के पत्ते कोमल तनों के साथ
  • 1 टोस्टेड नोरी शीट, काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ा हुआ

पकाने की विधि तैयारी

  • एक मध्यम कटोरे में प्याज के स्लाइस रखें। सिरका, कप चीनी, 2 छोटे चम्मच ले आओ। नमक, और ½ कप पानी को मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें और चीनी के घुलने तक, लगभग 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। प्याज के ऊपर तुरंत नमकीन डालें और ठंडा होने दें। कम से कम 1 घंटा ढककर ठंडा करें।

  • इस बीच, चावल को तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए (इससे सतह का स्टार्च निकल जाता है और चावल चिपचिपे नहीं हो जाते)। एक मध्यम सॉस पैन में चावल, नारियल क्रीम और 1½ कप पानी मिलाएं, हल्के से नमक डालें और उबाल लें। आँच को कम करें, ढक दें और चावल के नरम होने तक पकाएँ, १५-१८ मिनट। आँच से हटाएँ और 10 मिनट बैठने दें (ढँक कर रखें); एक कांटा के साथ नारियल चमेली चावल फुलाना। सुरक्षित रखना।

  • जलेपीनो, सोया सॉस, लाइम जेस्ट, लाइम जूस, तेल, अदरक, लहसुन और बचा हुआ आधा छोटा चम्मच मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में चीनी। जलापेनो-अदरक ड्रेसिंग में फ्लूक, मैकाडामिया पागल, और सूखा मसालेदार लाल प्याज जोड़ें; नमक के साथ मौसम और गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस करें। धनिया डालें और फिर से टॉस करें।

  • चावल को कटोरे में विभाजित करें और ऊपर से फ्लेक मिश्रण और नोरी के टुकड़े डालें।

  • आगे करो: लाल प्याज को 5 दिन आगे उठाया जा सकता है; ठंडा रखें। ड्रेसिंग 1 दिन आगे की जा सकती है; कवर और ठंडा।

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 810 वसा (जी) 29 संतृप्त वसा (जी) 12 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 50 कार्बोहाइड्रेट (जी) 115 आहार फाइबर (जी) 2 कुल शर्करा (जी) 51 प्रोटीन (जी) 25 सोडियम (मिलीग्राम) 1400 समीक्षा अनुभागमैं इस व्यंजन से ग्रस्त हूं! मैं फ्लेक या नट्स लोल भी नहीं डालता, मैं केवल चावल और ड्रेसिंग बनाता हूं और यह मेरे अब तक के पसंदीदा में से एक है। कटिहवालशऑस्टिन04/15/20

72 फ्लूक साशिमी रेसिपी

मीठे चिंराट के साथ फ्लूक की साशिमी

मीठे चिंराट के साथ फ्लूक की साशिमी

साशिमी नेपोलियन

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मसालेदार साशिमी बाउल (ह्वे देप बाप)

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ओशन ट्राउट साशिमी के साथ ककड़ी सलाद

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मिंट लाइम सीलांट्रो ड्रेसिंग के साथ साशिमी टूना सलाद

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ओरिएंटल टैकोस विथ ब्लैक एंड ब्लू टूना

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अही टूना और झींगा पोके

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वसाबी कैवियार और मसालेदार अदरक विनैग्रेट के साथ अही टूना टार्टर

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Carpaccio di Tonno

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लाइम और सोया के साथ दुर्लभ टूना स्प्रिंग रोल

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सी अर्चिन और ट्रफल्स के साथ स्नैपर की साशिमी

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टूना टार्टर, एमरिलिज्ड (एमरिल लग्से)

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युराकू – एनवाईसी . में लाइव फ्लूक और अधिक

अब तक आप में से अधिकांश शायद जानते होंगे कि मुझे सूअर का मांस और बत्तख कितना पसंद है, लेकिन मेरा एक दूसरा पक्ष भी है। एक मछुआरा पक्ष। बड़े होकर, मैं वास्तव में रेड मीट पर समुद्री भोजन पसंद करता था। मैं एक अजीब बच्चा था, और मेरे भाई के विपरीत जो बिग मैक और गैल्बी (갈비 , कोरियाई गोमांस पसलियों) से प्यार करता था, मुझे सब्जियां, बर्फ ठंडा नेंग म्युन (냉면 , ठंडा अनाज नूडल्स), और ह्वे (회, कोरियाई-शैली कच्ची मछली पसंद थी) ) (वैसे, मेरा मानना ​​​​है कि यह एक कारण है कि मुझे लंबवत रूप से चुनौती दी गई है और मेरा भाई नहीं है, अच्छे ओले और # 8217 अमेरिकी गोमांस की कमी है। काश, मुझे यकीन है कि कॉफी के लिए मेरा बचपन का शौक और महान ऊंचाइयों से कूदने का भी शौक है। एक भूमिका निभाई।) तो कुछ हफ्ते पहले, जब हन्ना (मेरी भाभी) ने मुझसे कहा था युराकु, फ्लशिंग में उसकी माँ के रेस्तरां ने, कोरिया से सीधे उड़ान भरी “जीवित मछली” परोसना शुरू किया, मुझे पता था कि क्वींस की यात्रा मेरे बहुत दूर के भविष्य में नहीं थी।

जब हन्नाह की मां श्रीमती चो ने वर्षों पहले युराकू का कार्यभार संभाला था, तो यह पूरी तरह से एक जापानी रेस्तरां था। लेकिन धीरे-धीरे, जैसे ही ग्राहकों ने पड़ोस के बड़े कोरियाई समुदाय को प्रतिबिंबित करना शुरू किया, उसने मेनू में कोरियाई व्यंजन जोड़ना शुरू कर दिया। एक स्मार्ट कदम, मेरी राय में, विशेष रूप से सबसे हालिया जोड़ के संबंध में। सशिमी ठीक है और बांका है, लेकिन कोरियाई लोग मछली खाने के बहुत शौकीन नहीं हैं जो कि रेफ्रिजरेटर में बैठे हैं, भले ही केवल एक या दो दिन हुए हों। हन्ना ने मुझे बताया कि जब उसके चाचा कोरिया से मिलने आए, तो वह यह जानकर चौंक गया कि अमेरिका में लोग 'मृत मछली खाते हैं।' क्या होता है के करीब।

एक संपूर्ण लाइव अस्थायी $150 है, लेकिन एक जीवित मछली सेट के साथ आने वाले सभी अतिरिक्त पर विचार करते हुए, हमारे समूह में चार मछली खाने वाले सदस्यों के लिए $80 पर एक आधा ऑर्डर बहुत अधिक था। [मेरा भाई, जिसे मछली पसंद नहीं है, उसने खुशी-खुशी कुछ टोंकात्सु (जापानी पोर्क कटलेट) बनाया।] और उन सनकी और कर्कश लोगों के लिए जो कहते हैं कि हमें अपनी एसआईएल के कारण अधिक भोजन मिला, श्रीमती चो के अनुसार, हर कोई जो आता है और आदेश देता है कि जीवित मछली बचे हुए के साथ घर जाती है। भोजन की परवाह किए बिना बहुत कुछ है।

भोजन की शुरुआत बहुत सारी छोटी मानार्थ प्लेटों के साथ हुई, निश्चित रूप से आवश्यकता से अधिक, और जितना मैं फोटो खींच सकता था, उससे अधिक। ऊपर, ऊपर-बाईं ओर से दक्षिणावर्त शुरू करते हुए, कुछ व्यंजन हैं जिनकी मैंने तस्वीरें लीं: कोम्बुचा स्क्वैश बेर, एडमैम बीन्स, मसालेदार प्याज, वकैम (समुद्री शैवाल) सलाद, अबालोन जूक (죽, दलिया), और पनीर मकई। चित्रित नहीं किया गया था, लेकिन इसमें शामिल था, झींगा और सब्जी टेम्पपुरा, तला हुआ टोफू, और उबले हुए स्केट (홍어찜 홍어찜, हांगुहज्जिम) का एक गर्म पत्थर का बर्तन भी शामिल था। सब कुछ अच्छा था, लेकिन कुछ भी भरने लायक नहीं था, सिवाय शायद मसालेदार गार्लिक स्केट के। एक इतालवी रेस्तरां में मुफ्त रोटी की तरह, युराकू में आपको संयम का अभ्यास करना होगा और पुरस्कार पर अपनी निगाहें रखनी होंगी।

पुरस्कार, निश्चित रूप से, अस्थायी है, लेकिन उतना ही अच्छा है यदि बेहतर नहीं है, तो कच्चे समुद्री खीरे और समुद्री स्क्वर्ट थे जो अस्थायी रूप से आए थे। समुद्री खीरे, हालांकि “जीवित नहीं हैं,” सुपर फ्रेश थे और काटने के लिए लगभग कुरकुरे थे। (समुद्री खीरा जब ताजा नहीं होता है तो वह बिना किसी महत्वपूर्ण स्नैप के नरम हो जाएगा।) मैं कच्चे समुद्री खीरे का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं।

मैं भी समुद्री स्क्वार्ट्स का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। समुद्री फुहारों में कच्चे कस्तूरी की बनावट होती है, लेकिन थोड़ी अधिक चबाने के साथ। युराकू में, समुद्री फुहारें नमकीन और स्वादिष्ट थीं।

डुबकी के लिए समुद्री खीरे और समुद्री फुहारों के साथ चोगोचुजंग (초고추장 , लाल मिर्च के पेस्ट से बना एक सिरका सॉस) था, लेकिन दोनों ताजा और स्वादिष्ट, गर्मी के लिए केवल सबसे नन्हा डब की जरूरत थी।

समुद्री खीरे और समुद्री फुहारों के बारे में उन लोगों के लिए, युराकू अनुरोध पर सामन का प्रतिस्थापन कर सकता है, लेकिन वास्तव में, मैं किसी भी दिन या तो सामन से अधिक खाता हूं।

और अंत में, पीस डी रेसिस्टेंस, अस्थायी। जैसे ही हमने ऑर्डर दिया, मछली ने ताजा, साफ स्वाद चखा और उसमें सही मात्रा में दृढ़ता थी। ताजी मछली मटमैली नहीं होनी चाहिए। हमने हर आखिरी काटने को खत्म कर दिया। मछली शून्य के लिए नहीं मरी।

फ्लूक के बाद, और मछलियाँ आने वाली थीं। रसोइये की तारीफ, हमें जूलियन खीरे, केकड़े की छड़ें और मोनकफिश की त्वचा से बना एक छोटा सिरका सलाद मिला। मैं केकड़े की छड़ियों का दीवाना नहीं हूं, लेकिन कुरकुरे खीरे चबाने वाली मोनकफिश त्वचा के साथ अच्छी तरह से चले गए। यह सरल और प्यारा था।

ह्वे का भोजन, सच्चे कोरियाई फैशन में, आत्मा-संतोषजनक माउंटांग (매운탕 , मसालेदार मछली का सूप) के एक गर्म बुदबुदाती पत्थर के बर्तन के साथ समाप्त हुआ, इस मामले में अगुमाएंटैंग (아구매운탕 , मसालेदार मोनफिश सूप), और चावल। मोनकफिश से भरा सूप स्वाद से भरपूर था लेकिन मिर्च और लहसुन से चमकीला था।

चावल के लिए, यह छोटे व्यक्तिगत आकार के पत्थर के कटोरे में अल्बाब (알밥 , उड़ने वाली मछली रो के साथ चावल) के रूप में था। हालांकि, विस्फोट के कगार पर, और माउंटांग से प्यार करते हुए, मैंने चावल को अधिक सूप के लिए छोड़ने का फैसला किया। मैं इसी तरह रोल करता हूं।

फ्लशिंग मेरे लिए एक छोटा सा ट्रेक है, लेकिन समुद्री खीरे, समुद्री स्क्वर्ट, लाइव फ्लूक और माउंटांग के लिए, मैं खुशी-खुशी दूरी तय कर लेता हूं। आखिरकार, यह अभी भी सियोल से ज्यादा करीब है। मछली तुम्हारे पास क्यों नहीं आई?

अपडेट करें (९/२/२०११): युराकू ने खुद को फिर से ब्रांडेड किया है अंतर्राष्ट्रीय बीबीक्यू बुफे और समुद्री भोजन. अफसोस की बात है कि ऐसा लगता है कि पड़ोस लाइव सीफूड के लिए तैयार नहीं था। मैं आज रात गया था और जगह थी hoppin’. मुझे लगता है कि आप सब खा सकते हैं बुफे (सशिमी, सुशी, और टेबल ग्रिलिंग के लिए कोरियाई मीट सहित) जो लोगों को खुश करता है।

अपडेट करें (४/९/२०१२): युराकू अब बंद हो गया है।

युराकू रेस्टोरेंट (बंद)
192- 20 उत्तरी बुलेवार्ड (मानचित्र)
फ्लशिंग, एनवाई‎ 11358
(718) 357-4309‎


स्टेक की तरह स्वाद

आज हम एक ऐसी सब्जी बना रहे हैं जिसका स्वाद एक मांसल प्रोटीन जैसा दिखता है। वे स्वाद में बहुत मांसल हैं। एक को खाना लगभग स्टेक के टुकड़े में काटने जैसा है। पोर्टोबेलो मशरूम महान ऐपेटाइज़र बनाते हैं लेकिन मुख्य पाठ्यक्रम प्लेट पर भी अपनी स्थिति अर्जित की है।

पोर्टोबेलो मशरूम, क्रिमिनी का एक बड़ा रिश्तेदार, टैन या ब्राउन कैप वाले सभी खेती वाले मशरूमों में सबसे बड़ा है, जो अक्सर 6 से 7 इंच तक पहुंचता है। हजारों वर्षों से, पूर्वी संस्कृतियों ने मशरूम के स्वास्थ्य लाभों का सम्मान किया है। मशरूम लंबे समय से शक्तिशाली पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में मनाया जाता रहा है। वे हमें आहार और विटामिन डी की सिफारिशों को पूरा करने में भी मदद कर सकते हैं और एंटीऑक्सिडेंट सेलेनियम के इस प्रमुख स्रोत से लाभ उठा सकते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। (मशरूम परिषद.ओआरजी)

गोर्गोन्जोला मशरूम

भिन्नता के रूप में, स्टफिंग में निम्नलिखित में से एक जोड़ें: 1/4 कप ग्रिल्ड और डाइस्ड हैम मीट 2 ग्रिल्ड स्पाइसी इटालियन सॉसेज या 1/2 कप कटा हुआ ग्रिल्ड झींगा।

८ बड़े मशरूम, २ से २ १/२ इंच व्यास के

२ बड़े चम्मच जैतून का तेल १/२ कप कटा हुआ ग्रिल्ड प्याज

3 स्कैलियन, ग्रील्ड और कटा हुआ

२ १/२ कप ताज़े ब्रेड क्रम्ब्स, या पके हुए चावल, या अन्य अनाज

१ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा हरा धनिया

4 औंस गोर्गोन्जोला चीज़, क्रम्बल किया हुआ

ग्रिल तापमान | उच्च, फिर मध्यम

मशरूम के डंठल को चाकू से निकाल कर अलग रख दें। कैप्स को तेल से ब्रश करें, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए उच्च ग्रिल करें, और हटा दें। उपजी को काट लें और एक मध्यम कटोरे में प्याज, स्कैलियन और लहसुन के साथ मिलाएं। 2 कप ब्रेड क्रम्ब्स, दूध, सीताफल और गरमा गरम सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर डालें और मिश्रण के चिकना होने तक मिलाएँ। मशरूम कैप्स को मिश्रण से समान रूप से भरें और उन्हें बचे हुए ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। बचे हुए जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें और मध्यम आँच पर नरम होने तक ग्रिल करें।


शेफ जॉन का मलाईदार सामन और डिल सूप

ओर्ज़ो के साथ शेफ जॉन का क्रीमी सैल्मन और डिल सूप वह व्यंजन है जिसकी आपको कभी आवश्यकता नहीं थी। यह स्वादिष्ट सूप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है, और संतुष्ट करने की गारंटी है! नीचे नुस्खा प्राप्त करें!

अवयव

१ पीला प्याज छिले और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

1 अजवाइन का डंठल छोटा-कटा हुआ

१ गाजर छिले और छोटे कटे हुए

1 पौंड ताजा सैल्मन फ़िले क्यूब्ड

1. ओर्ज़ो पास्ता को उबलते पानी में पकाएं, छानकर अलग रख दें।

2. प्याज, सेलेरी और गाजर को हल्का सा भूनें

3. फिश स्टॉक, दूध और भारी क्रीम डालें। हिलाते हुए नरम उबाल लें।

४. अलग प्याले में मैदा और तेल मिलाकर सूप को गाढ़ा करने के लिए रौक्स बना लें, रौक्स बनने के बाद, धीरे-धीरे नरम उबलते सूप में फेंटें।

5. परमेसन, डिल, और क्यूब्ड सैल्मन के टुकड़ों में व्हिस्क।

6. हिलाओ, फिर एक बार सामन पक जाने के बाद, इमर्सन ब्लेंडर के साथ हल्के से / प्यूरी सूप को ब्लेंड करें।

7. टेक्सचर के लिए ओर्ज़ो पास्ता डालें और सूप को गार्निश करें।

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कैसे परोसें

डिनर पार्टी फेंकना आसान है। अपनी पार्टी से पहले, अपने सभी अवयवों को कटा हुआ, रेफ्रिजेरेटेड और जाने के लिए तैयार करें। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सब कुछ छोटे सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें और प्रत्येक डिनर को मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा दें, साथ ही साथ में कुछ उबले हुए चावल भी दें। (यदि आप कमरे के तापमान पर कच्ची मछली के लंबे समय तक बैठे रहने से चिंतित हैं, तो आप इसे एक छोटे धातु के मिश्रण के कटोरे में डालकर ठंडा रख सकते हैं, फिर उस कटोरे को दूसरे में घोंसला बना सकते हैं जो बर्फ से भरा हो।) आप परोस सकते हैं कांटे और चम्मच या चॉपस्टिक से प्रहार करें—जो भी आपको अधिक सुविधाजनक लगे—फिर लोगों को इसका आनंद लेने दें। एक साधारण विनैग्रेट के साथ कुछ काली मिर्च के साग (जैसे मिजुना, अरुगुला, या मूली स्प्राउट्स) एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं, और एक कुरकुरा, हल्का सफेद वाइन या एक बर्फ-ठंडी बीयर इसे धोने के लिए एकदम सही पेय है।

यदि आप पोलिनेशियन मस्ती के साथ वास्तव में किट्सची प्राप्त करना चाहते हैं, तो नकली-फूलों की लीस, घास की स्कर्ट, टिकी मशालें, और प्लास्टिक-नारियल कांच के बने पदार्थ टिकट हैं (बस उस बकवास को इंस्टाग्राम पर साझा न करें)। आपको बस मांद में एक शेव आइस वेंडर, पिछवाड़े में एक समुद्री कछुआ, और सड़क पर कुछ बहुत सारे लाल मस्टैंग कन्वर्टिबल की आवश्यकता होगी, और आपके घर का एक द्वीप स्वर्ग में परिवर्तन पूरा हो जाएगा।


मछली केविच को कब तक मैरीनेट करना है?

सेविच के लिए मछली को मैरीनेट करने में लगने वाला समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की मछली का उपयोग कर रहे हैं, आप मछली को कितना बड़ा या छोटा काटते हैं, और आपको अपनी मछली कैसी लगती है?

  • साशिमी जैसे इंटीरियर के लिए मछली को आधा इंच के क्यूब्स में कटे हुए नींबू के रस में 15 मिनट के लिए भिगो दें। मछली में कच्चे, कोमल आंतरिक भाग के साथ एक अपारदर्शी, दृढ़ बाहरी भाग होगा।
  • अधिक &lsquocooked&rsquo ceviche &ndash के लिए लगभग 20-30 मिनट के लिए साइट्रस के रस में मछली को आधा इंच के क्यूब्स में भिगो दें।

ध्यान दें: यदि आप एक सघन मछली (जैसे माही माही) का उपयोग कर रहे हैं जो मोटी स्ट्रिप्स (बनाम काटने के आकार के क्यूब्स) में कटी हुई है, तो मछली को खट्टे के रस में &lsquocook&rsquo करने में ५० मिनट तक का समय लग सकता है।


5 स्वस्थ DIY सुशी & साशिमी रेसिपी

मेरा नाम केविन है। मेरा जीवन बदल गया जब मैंने महसूस किया कि स्वस्थ जीवन वास्तव में एक आजीवन यात्रा है, मुख्य रूप से एक अच्छी तरह से संतुलित आहार लेने और पर्याप्त व्यायाम का आनंद लेने से जीता है। रसोई में प्रयोग करके और खुले तौर पर अपने भोजन को साझा करके, मैंने सीखा कि स्वस्थ भोजन शायद ही उबाऊ है और कुछ समायोजन करके, मैं एक ऐसा आहार तैयार कर सकता हूं जो मुझे अपने व्यक्तिगत फिटनेस लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद कर सके। हमारा शरीर किचन में बना होता है और जिम में तराशा जाता है।

यदि आप जापानी भोजन पसंद करते हैं, तो आप जानते हैं कि मसालेदार टूना, ड्रैगन रोल, कैलिफ़ोर्निया रोल, टूना रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। स्मोक्ड सैल्मन बहुत अच्छा है, लेकिन कच्चे सैल्मन में इतना समृद्ध और पूर्ण स्वाद होता है जिसकी तुलना नहीं की जा सकती। लेकिन हम घर पर इसका आनंद कैसे लेते हैं?

सुशी रोल बनाने की विधि डराने वाली लग सकती है, लेकिन वास्तव में वे काफी आसान हैं। व्यंजनों को रोल करने का रहस्य वास्तव में एक तेज चाकू है, और आपको स्टोर पर मिलने वाले लंबे अनाज वाले चावल के बजाय सुशी चावल का उपयोग करना होगा। यदि एक तेज चाकू उपलब्ध नहीं है तो आप एक सुशी नुस्खा कर सकते हैं जहां आप इसे एक लंबे रोल या शंकु के रूप में खाते हैं। सुशी चावल में चावल और पानी का अनुपात 1:1 होता है और इसे पकाने से पहले भिगोने और धोने की आवश्यकता होती है या इसमें दलिया के समान स्थिरता होगी और यह बहुत कड़वा और स्टार्चयुक्त होगा। यदि यह अभी भी मुश्किल है, तो यहां कुछ अन्य व्यंजन भी हैं जो सुशी थीम पर आधारित हैं जो अभी भी उस स्वाद की लालसा को संतुष्ट करते हैं। पोक बाउल्स से लेकर चिराशी तक, मैंने पाँच स्वस्थ और आसान सुशी रेसिपीज़ को एक साथ रखा है जो आपको खुशी से झूमने पर मजबूर कर देंगी!

अच्छी सुशी को अक्सर इसके साथ जाने के लिए तीन चीजों की आवश्यकता होती है: सोया सॉस, अदरक और वसाबी। गुलाबी अदरक वह अदरक है जिसे एस्पार्टेम में अचार बनाया गया है, जबकि पीले अदरक को नहीं बनाया गया है और आमतौर पर चीनी के साथ चुना जाता है। जो लोग ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, उनके लिए सोया सॉस (जो ग्लूटेन-मुक्त नहीं है) का उपयोग करने के बजाय, आप तामरी का उपयोग कर सकते हैं जो सोया सॉस की तरह ही अल्कोहल आधारित उमामी नमक सॉस है। ध्यान रखें कि आप काउंटर पर जो वसाबी खरीदते हैं, वह अक्सर हर्सरडिश होती है जो कि हरे रंग की होती है और सुशी के लिए सुगंधित होती है। हालांकि, असली वसाबी तब तक आना मुश्किल है जब तक आप इसे विशेष रूप से नहीं ढूंढते हैं, इसलिए यह एक स्वीकार्य विकल्प है।

सुशी के लिए ये तीन सामग्रियां आम हैं और कच्ची मछली को पचाने के लिए उचित पीएच बनाने में भी मदद करती हैं जिसका आप उपभोग कर रहे होंगे। वे पाचन और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं, साथ ही स्वाद प्रोफाइल के खिलाफ एक अच्छा विपरीत प्रदान करते हैं।

कच्चे समुद्री भोजन के कई फायदे हैं, लेकिन ऐसे कई व्यंजन भी हैं जिनमें पका हुआ समुद्री भोजन या अन्य सामग्री जैसे खीरा या चिकन है। यदि आप ताजा, सुशी-ग्रेड मछली पर अपना हाथ नहीं ले सकते हैं, तो भी आप अन्य अवयवों के साथ स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

अगर आपको त्वरित और आसान भोजन के लिए इन सुशी व्यंजनों का आनंद मिला है, तो कृपया मुझे एक टिप्पणी दें या मुझे एक संदेश भेजें। मैं आपसे सुनना पसंद करूँगा! खुश और स्वस्थ रहें!


एबीसी कोकिना – समीक्षित

किसने सोचा होगा कि अभी खाने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक फर्नीचर और घर की दुकान के अंदर है? लेकिन ठीक वैसा ही मामला तब से है जब एबीसी कारपेट एंड होम ने पहली बार जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन और डैन क्लुगर के साथ मिलकर ओपनिंग की थी एबीसी किचन. तीन साल बाद और इस मौसमी और स्थानीय अमेरिकी स्थान पर आरक्षण प्राप्त करना लगभग उतना ही कठिन है, जो स्टोर की 19 वीं सड़क के किनारे स्थित है।

इस सितंबर में, एबीसी कारपेट एंड होम ने अपना दूसरा रेस्तरां बंद कर दिया, एक लंबे समय से चलने वाला, स्पैनिश तपस संयुक्त कहा जाता है पीपा, 18 वीं सड़क के किनारे पर स्थित है, और अभी हाल ही में इसे फिर से लॉन्च किया गया है एबीसी कोकिनए। जीन-जॉर्ज हमें चौंकाते रहते हैं। आखिरकार, वह एक फ्रांसीसी मूल का रसोइया है, लेकिन यह उसे दक्षिण पूर्व एशियाई, जापानी और अमेरिकी सहित दुनिया भर के व्यंजनों में डबिंग करने से नहीं रोकता है, और उस पर सफलतापूर्वक। इस बार, उनकी प्रेरणा लैटिन अमेरिकी है, निश्चित रूप से मौसमी और स्थानीय रूप से, निश्चित रूप से. और उन्होंने एक बार फिर प्रतिभाशाली डैन क्लुगर को रसोई की देखरेख के लिए शेफ डे व्यंजन, इयान कूगन के साथ भर्ती किया। जब आप क्लुगर की मौसमी संवेदनशीलता को लैटिन अमेरिकी स्वादों के साथ जोड़ते हैं तो आपको क्या मिलता है? स्प्रिंग मटर एम्पनाडास और हरी मिर्च दही, काले और नींबू के साथ सौतेले मशरूम टैकोस, और बकरी पनीर और फ़्रेस्नो पेपर विनैग्रेट के साथ मैटेक मशरूम। सबसे पहले, शाम को शुरू करने के लिए तुलसी जलापेनो मार्गरीटा के बारे में कैसे? यह तुलसी के नमक में डूबा हुआ है और यह हुक से हट गया है।

हरी मिर्च की ड्रेसिंग के साथ रॉ शेव्ड फ्लूक

इन दिनों कुछ नया करना आसान नहीं है, लेकिन उन्होंने बस इतना ही किया है एबीसी कोकिना. उदाहरण के लिए, स्प्रिंग मटर गुआकामोल को लें। कोई भी गुआकामोल के साधारण सुखों से इनकार नहीं कर रहा है, लेकिन यह एक बहुत ही सीधा मैक्सिकन डुबकी है। कम से कम, यह तब तक था एबीसी कोकिना मिश्रण में खेत से ताजा मटर और चील मिलाए, फिर इसे सूरजमुखी के बीज के साथ प्रशस्त किया - इस मैक्सिकन स्टेपल पर एक नशे की लत, मखमली वनस्पति मोड़। यहां तक ​​​​कि आपके रन-ऑफ-द-मिल जैतून को एक रोमांचक स्तर पर ले जाया जाता है, जैतून का तेल, पुदीना और पोब्लानो चिली के साथ मैरीनेट किया जाता है, और एक अद्भुत ताजा पुदीना पेस्टो के साथ गर्म परोसा जाता है जिसे आप हर चीज में डालना चाहते हैं। सैल्मन को मेज़कल में चतुराई से मैरीनेट किया गया है, और एक तीखी ककड़ी-दही के स्वाद के साथ ताज पहनाया गया है जो कुरकुरे आलू के गुच्छे के साथ ग्रीक त्ज़त्ज़िकी की याद दिलाता है। आप जो भी करें, रॉ, शेव्ड फ्लूक का ऐपेटाइज़र ऑर्डर करें। मेज पर जो आता है वह है फ्लेक की रेशमी पंखुड़ियाँ, एक स्पंकी हरी मिर्च ड्रेसिंग में नहाया हुआ, और बनावट को बढ़ावा देने के लिए कुरकुरे चावल के साथ बौछार & # 8212 एक नाजुक मछली का एक उत्कृष्ट संतुलन कार्य जिसमें एक चिली किक और क्रंच की खुराक होती है।

नरम और कुरकुरे बादाम केक

वास्तव में, मेन्यू पर कई व्यंजनों के पीछे बवासीर लगता है एबीसी कोकिना और लगभग हर चीज में किसी न किसी तरह की किक होती है। यदि आपको गर्मी का शौक है, तो आप “अगुआ डियाब्लो में मोती के सफेद फ़्लोरिडा श्रिम्प के दीवाने हो जाएंगे,” को रचनात्मक रूप से मार्कोना बादाम और केले के मीठे टुकड़ों के साथ जोड़ा जाएगा ताकि थोड़ी सी भीषण गर्मी को कम किया जा सके। ग्रिल्ड जलपीनो साल्सा के साथ डब किए गए चिपोटल चिकन टैकोस समान रूप से उत्साही और स्वादिष्ट होते हैं, और ऐसा ही घर का और अविश्वसनीय रूप से रसदार चोरिज़ो सॉसेज है। लेकिन मेनू में मेरी कुछ पसंदीदा चीजें सबसे सरल हैं, जिनमें से दो मेनू पर वुड-बर्निंग ग्रिल के नीचे स्थित हैं। नतीजा यह है कि खूबसूरती से जले हुए शतावरी, मसालेदार वसंत प्याज, मार्कोना बादाम और कुछ ताजा जड़ी बूटियों के साथ उच्चारण किया जाता है। एक और मैटेक मशरूम है, जो ग्रिल के धुएं से रंगा हुआ है, और चीजों को दिलचस्प रखने के लिए पर्याप्त गर्मी के साथ बकरी पनीर और एक फ्रेस्नो पेपर विनैग्रेट से शादी की है। शुगर स्नैप मटर सलाद को ग्रिल नहीं किया जाता है, लेकिन यह बहुत बढ़िया है, साइट्रस ड्रेसिंग में तैयार किया गया है, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ डाला गया है, और घर का बना खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी की गई है।

कई डेसर्ट में एक ताज़ा उष्णकटिबंधीय मोड़ होता है, जैसे ज़िप्पी पैशन फ्रूट संडे और एक बादाम केक, ब्लड ऑरेंज के साथ स्वाद, और मेरिंग्यू पेडस्टल पर एक खट्टा चेरी शर्बत के साथ। मुझे व्हाइट चॉकलेट भी पसंद नहीं है, लेकिन मैं खुशी से कारमेलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट राइस पुडिंग के लिए एक अपवाद बनाऊंगा, जो पेस्ट्री शेफ मेलोडी ली द्वारा बनाई गई रूबर्ब कॉम्पोट के साथ सबसे ऊपर है, जो एबीसी किचन में अगले दरवाजे पर डेज़र्ट स्टेशन की देखरेख करते हैं। शायद मेरा सबसे पसंदीदा घर का बना चॉकलेट और नारियल पॉप्सिकल है जिसे इस गर्मी में बॉक्स द्वारा पैकेज और बेचना बुद्धिमानी होगी। अगर आप सोच रहे हैं एबीसी कोकिना एक विशेष अवसर की तरह लगता है, फिर से सोचें। कॉकटेल के साथ दो लोगों के लिए रात का खाना सिर्फ 120 डॉलर में बहुत सस्ता था। मैं वापस जाने और मेनू में एक और छुरा लेने का इंतजार नहीं कर सकता, और हाँ, यह प्रचार तक रहता है।


पकाने की विधि सारांश

  • १ कप मैदा
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 1 अंडा
  • 1 कप बियर
  • ½ कप सादा दही
  • ½ कप मेयोनेज़
  • १ नीबू, जूस
  • 1 जलापेनो काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ
  • 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ केपर्स
  • ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • ½ छोटा चम्मच सूखे डिल वीड
  • 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
  • १ चौथाई गेलन तेल तलने के लिये
  • १ पाउंड कॉड फ़िललेट्स, २ से ३ औंस भागों में कटे हुए
  • 1 (12 औंस) पैकेज मकई टॉर्टिला
  • ½ मध्यम सिर वाली पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई

बियर बैटर बनाने के लिए: एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडे और बीयर को ब्लेंड करें, फिर जल्दी से आटे के मिश्रण में मिलाएं (कुछ गांठों के बारे में चिंता न करें)।

वाइट सॉस बनाने के लिए: एक मध्यम कटोरे में, दही और मेयोनेज़ को एक साथ मिलाएं। ताज़े नीबू के रस में धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक कि इसकी स्थिरता थोड़ी न बह जाए। जलपीनो, केपर्स, अजवायन, जीरा, डिल और केयेन के साथ सीजन।

डीप-फ्रायर में तेल को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर गरम करें।

मछली के टुकड़ों को आटे से हल्का सा झाड़ लें। बियर के घोल में डिप करके क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कागज़ के तौलिये पर निकालें। टॉर्टिला को हल्का सा फ्राई करें जो ज्यादा क्रिस्पी न हो. परोसने के लिए, तली हुई मछली को टॉर्टिला में रखें, और ऊपर से कटी हुई गोभी, और सफेद सॉस डालें।


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